鄉(xiāng)豆制品發(fā)展情況調(diào)研報(bào)告論文
豆制品在我國的發(fā)展已有兩千多年的歷史,江南江北,城市村莊,家家戶戶，豆制品是人們不成短少的普通化保健食物。豆制品知名由來已久，因?yàn)樗|(zhì)甜美，加上選用優(yōu)質(zhì)當(dāng)?shù)攸S豆，人工研磨，做出來的豆腐也相當(dāng)細(xì)嫩、雪白，有韌勁，滋味純粹，比起普通市售的豆腐，鄉(xiāng)豆腐更能品味到豆腐的真味和回噴鼻。當(dāng)前全鄉(xiāng)有30多家大巨細(xì)小的豆制品加工戶，一年四時(shí)都有豆制品生產(chǎn)，把戲由本來單一的鮮豆腐發(fā)展到柴熏干豆腐、霉豆腐、豆豉等。雖然，豆制品的發(fā)展獲得了必然的成效，然則產(chǎn)能不足及產(chǎn)物單一、為提高產(chǎn)能招致產(chǎn)物質(zhì)量下降、生產(chǎn)企業(yè)偏小及技能力氣單薄、原資料供給不足、運(yùn)營理念掉隊(duì)、品牌知名度不高制約了豆制品的發(fā)展。要促進(jìn)鄉(xiāng)豆制品的久遠(yuǎn)及擴(kuò)展發(fā)展，筆者以為要堅(jiān)持依照“準(zhǔn)確定位、資本整合、工藝創(chuàng)新、文明提拔”的發(fā)展思緒，重點(diǎn)從以下幾個(gè)方面著手：
一、準(zhǔn)確定位，打造鄉(xiāng)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展新引擎。
財(cái)產(chǎn)定位：當(dāng)時(shí)，鄉(xiāng)黨委縣政府根據(jù)本身特點(diǎn)曾經(jīng)將茶葉基地建立作為調(diào)整農(nóng)業(yè)財(cái)產(chǎn)構(gòu)造最首要的辦法來抓，獲得了較為明顯的成效。然則茶葉基地的建立合適在山地資本較豐厚的地址進(jìn)行，集鎮(zhèn)上生活著近四分之一的人沒有合適的山地，資本匱乏，農(nóng)田稀少，無論是發(fā)展工業(yè)照樣農(nóng)業(yè)都有其先天分的不足。關(guān)于這一局部人我們就必需量體裁衣、因人而異的進(jìn)行指導(dǎo)，率領(lǐng)他們脫貧致富。而的特征就在于豆制品，本地人都有一門做豆制品的好手藝，不斷傳承至今，明顯，做大豆制品財(cái)產(chǎn)無疑是人最有益和實(shí)際的選擇。
市場定位：從市場前景來看，離縣城30分鐘、常德1個(gè)小時(shí)和長沙2個(gè)半小時(shí)的車程，快捷的交通為豆制品銷售供應(yīng)了寬廣的空間。
二、整合伙源，夯實(shí)豆制品加工財(cái)產(chǎn)基本。
一根筷子輕易折斷，一把筷子折不時(shí)。當(dāng)前，鄉(xiāng)從事豆制品加工的個(gè)別戶不少于三十戶，還有一家規(guī)劃較小的加工企業(yè)，而他們都是小打小鬧，在市場上沒有有用的競爭力。要想發(fā)展、要想在市場平分得一杯羹，就必需將松懈的個(gè)別結(jié)合一同，一致對外。
加速實(shí)體整合：以若見豆制品廠為龍頭，注冊成立“沅陵縣鄉(xiāng)豆制品協(xié)作社”。將一切從事豆制品加工的個(gè)別戶和企業(yè)結(jié)合起來，以一致的質(zhì)量規(guī)范、加工工藝、市場營銷、價(jià)錢進(jìn)行治理，并對外進(jìn)行宣傳，一個(gè)實(shí)體對外。
加速品牌整合：堅(jiān)持豆制品品牌認(rèn)識，增強(qiáng)品牌建立，以鄉(xiāng)縣政府的名義全體打造一個(gè)當(dāng)?shù)靥卣鞯钠放�，指�?dǎo)廣闊豆制品生產(chǎn)的從業(yè)人員堅(jiān)持和增強(qiáng)品牌認(rèn)識，推進(jìn)豆制品加工在品牌建立上有所作為。別的，縣政府一致注冊“”豆制品集體商標(biāo)。一致豆制品外形設(shè)計(jì)、包裝，做到集中治理，有償運(yùn)用。
增強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)視：由于豆制品一家一戶單打獨(dú)斗、無序生產(chǎn)、無標(biāo)生產(chǎn)，既不方便于縣政府對整個(gè)豆腐行業(yè)食物質(zhì)量的節(jié)制，也致使豆制品質(zhì)量差別很大，良莠不齊。近幾年來，由于市場的擴(kuò)展呈現(xiàn)了求過于供的情況進(jìn)而呈現(xiàn)了產(chǎn)物質(zhì)量下降，這時(shí)分就有需要以協(xié)作社的名義成立一個(gè)質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)。堅(jiān)持質(zhì)量治理系統(tǒng)，保證一種質(zhì)量、一個(gè)規(guī)范、一個(gè)光彩、一樣品嘗。還堅(jiān)持相關(guān)渠道，保證對豆制品的質(zhì)量能及時(shí)監(jiān)控，并堅(jiān)持告發(fā)準(zhǔn)則，對告發(fā)后經(jīng)查實(shí)的，獎勵告發(fā)人員，并對違規(guī)企業(yè)和小我進(jìn)行處分、限日整改。以保證特征產(chǎn)物優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為財(cái)產(chǎn)優(yōu)勢，做大做強(qiáng)。
三、創(chuàng)新工藝，提拔豆制品財(cái)產(chǎn)競爭力。
發(fā)展源于創(chuàng)新。豆制品歷經(jīng)幾百年發(fā)展，共同的質(zhì)量不時(shí)提高，靠的是工藝的嫻熟、經(jīng)歷的積聚。但技能含量不夠，科技投入不足，勞開工具改良不快是不爭的現(xiàn)實(shí)，致使于產(chǎn)物發(fā)展、市場據(jù)有率一直邁不開步子，占不到地位，人一直還在回味著長期以來殘留在嘴邊白豆腐的口胃，無法順應(yīng)現(xiàn)代人不時(shí)追求口感和質(zhì)量。所以，豆制品財(cái)產(chǎn)發(fā)展必需要做好“創(chuàng)新”這篇文章。
推進(jìn)生產(chǎn)創(chuàng)新：豆制品的生產(chǎn)，當(dāng)前依托的是個(gè)別作坊，靠的是過硬手工，憑的是傳統(tǒng)技能。要求發(fā)展，必需注入科技元素。一方面，要引進(jìn)技能，與興旺地域豆制品加工企業(yè)技能人才結(jié)緣，堅(jiān)持本人研發(fā)機(jī)構(gòu)或固定專家步隊(duì)；另一方面，要不時(shí)地改良和引進(jìn)生產(chǎn)機(jī)械和技能，經(jīng)過變革和引進(jìn)提高生產(chǎn)才能和生產(chǎn)質(zhì)量。
推進(jìn)包裝創(chuàng)新：豆制品做不大緣由之一就是不足包裝和容器外型設(shè)計(jì)的新型性。所以，首先在包裝設(shè)計(jì)上要新型，要順應(yīng)分歧消費(fèi)人群需求，突出當(dāng)?shù)匚拿鱾鹘y(tǒng)特征，突出禮物、超市、餐廳分歧消費(fèi)群體和營銷場所的`需求。其次是經(jīng)過產(chǎn)物容器外型設(shè)計(jì)知足消費(fèi)者審美觀，并以此補(bǔ)償產(chǎn)物不足。
四、文明帶動，提拔豆制品飲食文明底蘊(yùn)。
文明是事物持續(xù)健康發(fā)展的內(nèi)涵動力。特殊是商品經(jīng)濟(jì)前提下，越來越多的企業(yè)注重企業(yè)文明和商品文明的培養(yǎng)。鄉(xiāng)是千年古驛站，歷代文人騷客、達(dá)官貴人、商戶樵夫發(fā)明過一個(gè)又一個(gè)奇觀和童話，鄉(xiāng)無疑有著深沉的歷史沉淀和文明內(nèi)在，這塊地盤上世代繁衍的豆制品必定與隨同其發(fā)展的歷史文明有著必定聯(lián)絡(luò)。因而，人要依托這種必定聯(lián)絡(luò)的歷史和文明，追求豆制品長效持續(xù)發(fā)展之路。
發(fā)掘文明：豆制品文明缺掉的首要緣由是發(fā)掘不夠、思想不夠。要想構(gòu)成共同文明，需求一批文明人和有心人到漫漫的歷史長河中去查找，到憨厚寬厚的人物和民俗中去發(fā)掘，既要把它作為一項(xiàng)文明工程，更要作為一豪富民工程。
整治文明：拷貝一些歷史風(fēng)情，聯(lián)絡(luò)一些歷史故事，決不是豆制品文明的悉數(shù)，還有豐厚和發(fā)展的進(jìn)程。要結(jié)合豆制品的質(zhì)量、品牌，結(jié)合市場和消費(fèi)群體精神需求等等，進(jìn)一步整治和提煉出具有特征的豆制品文明。
宣傳文明：有了共同的豆文明，就要經(jīng)過必然的渠道去傳達(dá)，讓人們知曉、懂得和消化，否則這種文明就是人們茶余飯后的故事，片言只語的文字游戲。鄉(xiāng)縣政府要積極編制有關(guān)豆制品文明的宣傳材料，并經(jīng)過文學(xué)、戲劇、專題片、專版等文學(xué)藝術(shù)方式，抓住各類時(shí)機(jī)，在各類場所對社會各界進(jìn)行普遍的宣傳。
五、宣傳促銷，擴(kuò)展豆制品財(cái)產(chǎn)市場份額。
促銷是產(chǎn)物進(jìn)入市場、謀取市場份額、賺取商品利潤的方法和手段。豆制品既然有了深的文明底蘊(yùn)，有了好的包裝品牌和價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的產(chǎn)物，就要思索市場需求，調(diào)查消費(fèi)者心思，否則“好酒也怕小路深”。
找準(zhǔn)市場：豆制品還處在手工作坊生產(chǎn)期間，規(guī)劃小、產(chǎn)量低，有個(gè)按部就班的進(jìn)程，還沒有占據(jù)大市場的才能。所以市場只能定位在湖南的中西部地域。
逐漸推進(jìn)：要依據(jù)本身的生產(chǎn)才能、經(jīng)濟(jì)實(shí)力，依照發(fā)展規(guī)劃，步步為營，步步推進(jìn)。
加大宣傳促銷力度：一方面要發(fā)揚(yáng)廣告宣傳效果。在縣城奪目處和高速公路旁豎起平面廣告牌，在省、市、縣電視臺和報(bào)刊雜志發(fā)布媒體廣告和專題片、專特刊。另一方面要應(yīng)用各類關(guān)系讓豆制品進(jìn)當(dāng)?shù)爻�，上省、市級城市餐桌，�?jiān)持本人的銷售收集。還，積極參與各類展銷會、推行會、品味會，參與評級、評選、評優(yōu)，擴(kuò)展產(chǎn)物影響，提拔產(chǎn)物形象。
堅(jiān)持品牌：應(yīng)該充分發(fā)揚(yáng)因特網(wǎng)這一現(xiàn)代傳達(dá)方法，堅(jiān)持本人的網(wǎng)站，宣傳本人的文明，推介本人的產(chǎn)物，促進(jìn)同業(yè)業(yè)的交流，把本人真正融入進(jìn)全國豆制品財(cái)產(chǎn)大家庭，一起享用豆制品財(cái)產(chǎn)市場、信息、技能、文明，然后推進(jìn)豆制品財(cái)產(chǎn)的大發(fā)展、大提高。
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