火鍋店調(diào)研報告怎么寫
準(zhǔn)備開家火鍋店，但是不知道哪個地段比較好....做一份市場調(diào)研吧~火鍋店調(diào)研報告怎么寫呢？以下是小編整理的以下是小編整理的，希望對你有幫助。，希望對你有幫助。
一、調(diào)查背景
目前合川區(qū)范圍內(nèi)餐飲業(yè)競爭激烈，作為火鍋行業(yè)也同樣面臨著當(dāng)?shù)仄渌惋嫎I(yè)的沖擊，為配合火鍋在高校園區(qū)的深入發(fā)展，評估當(dāng)?shù)鼗疱伿袌龅臓I銷環(huán)境，制定廣告策略及營銷策略，因此在XX高校園區(qū)進行火鍋市場的調(diào)查是十分必要的。
二、調(diào)查目的
此次調(diào)研的主要目的是了解XX高校園區(qū)火鍋市場的狀況，了解消費者對XX高校園區(qū)火鍋店的認可度和消費狀況以及消費者對火鍋的消費觀點和習(xí)慣，了解XX高校園區(qū)對火鍋的特殊需求以及競爭對手的營銷策略，從而為火鍋的營銷做策劃。
三、調(diào)查內(nèi)容
了解消費者的主要類型及年齡階段、消費習(xí)慣和消費能力，消費者對火鍋店風(fēng)格的喜好、對菜品種類的要求、對店內(nèi)活動的需求等。了解XX高校園區(qū)火鍋市場狀況及市場潛力測評。競爭對手的主要經(jīng)營方式、營銷策略和特色，充分了解顧客的想法和意見。做好自身管理及服務(wù)。
四、調(diào)查范圍及對象
此次調(diào)查的主要范圍是XX高校園區(qū)火鍋的顧客群體，包括高校
園區(qū)（工商、民生、移通、涉外）、附近社區(qū)（mini時代、德潤城、繽果城、美綠居）、合州醫(yī)院附近、濱江路沿岸等地的火鍋店。調(diào)查人群來自于周邊的居民以及校大學(xué)生。預(yù)計調(diào)查人數(shù)500人。
五、調(diào)查方法
首先采用問卷調(diào)查的方式進行調(diào)查，了解消費者XX高校園區(qū)的火鍋市場狀況。同時采用攔截式訪問，了解消費者對火鍋店的特殊需求及建議。
六、調(diào)研日志
七、數(shù)據(jù)分析
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1、對被訪者的年齡調(diào)查
將年齡分為4個階段，其中18-25歲對火鍋的消費量最大，隨著年齡的增長，對火鍋的消費量逐漸下降。 2、被訪問者所屬的消費人群類型
XX高校園區(qū)消費者人群大多為在校學(xué)生，71%的學(xué)生都對火鍋有需求，還有29%的潛在消費人群，市場潛力大。 3、被訪問者認為比較適宜的火鍋消費價格（人均）
在調(diào)查的429份有效問卷中，63%的消費者能接受人均消費40-50元，26%的消費者能接受人均消費50-80元，8%的消費者能接受人均消費80-100元，大多數(shù)消費者屬于中低消費群。 4、被訪問者吃火鍋時同行人數(shù)
59%的消費者吃火鍋時會4-8人同行，大多數(shù)消費者27%會2-4人同行，11%會8-12人同行，3%會12人以上同行，在布置桌椅時盡量以4-8的為主。
5、被訪問者每個月進行火鍋消費的頻率
37%的消費者每月只消費1次火鍋，35%每月消費2至3次，16%一般不消費，12%每月消費3次以上。 6、被訪問者所熟知的火鍋品牌？
在XX高校園區(qū)大多數(shù)消費者對火鍋品牌追求不明顯。 7、被訪問者喜歡消費的火鍋類型
68%的消費者平時更喜歡新派火鍋，32%更喜歡老火鍋，大多數(shù)人擔(dān)心食用老火鍋會使用地溝油。 8、被訪問者喜歡的火鍋店類型
45%的消費更喜歡自助火鍋，42%喜歡點餐火鍋，13%喜歡一人一鍋分餐型火鍋，選擇自助火鍋與點餐火鍋居多，偏向于自助。 9、被訪問者在選擇火鍋店的時候更傾向
41%的消費者選擇火鍋店傾向于服務(wù)細致偏安靜，27%傾向于服務(wù)熱情偏熱鬧，24%傾向于有主題特色的火鍋店，8%不太注重。
10、被訪問者不管距離??遠近去喜歡的火鍋店就餐的情況
44%的消費者會不管距離遠近也去喜歡的火鍋店就餐，42%看情況，14%則不會去，味道決定消費者的數(shù)量。 11、被訪問者選擇吃火鍋的情況
85%的消費者一般聚餐會選擇吃火鍋，15%會因為其他原因選擇吃火鍋。
12、被訪問者喜歡的優(yōu)惠方式
46%的'消費者喜歡用代金劵的優(yōu)惠方式，29%覺得不在意，17%喜歡用VIP卡的方式，8%喜歡積分制。 13、被訪問者最不能容忍的情況
29%的消費者最不能容忍衛(wèi)生條件差，27%最不能容忍材料不新鮮，15%最不能容忍價格不合理，15%最不能容忍服務(wù)不到位，14%最不能容忍上菜速度慢。
14、被訪問者對火鍋店免費菜品的印象
34%的消費者對火鍋店免費菜品印象為質(zhì)量差，33%覺得實惠，33%說不清。
15、被訪問者多次光顧一個火鍋店的原因
62%的消費者會因為味道獨特多次關(guān)顧一個店，15%會因為價格實惠，14%會因為環(huán)境好，9%會因為交通便利，味道可以有回頭客。
（二）深度訪問
1、通過訪問，消費者在聚餐時會選擇烤肉、魚館、燒烤、火鍋、西餐、中餐等多種形式聚餐，但大多人會選擇火鍋，因為火鍋更有氣氛，符合大眾要求。
2、走訪了合州醫(yī)院附近，附近有三鑫火鍋、御鼎火鍋（通宵營業(yè)）、
憨小子老火鍋、李老太連鍋撈、唯美鮮湯鍋、山里人自助火鍋、老大門老火鍋、百品火鍋等多家火鍋。涉外附近有雅鼎火鍋。移通附近有家福火鍋、渝和香老火鍋。濱江路附近有熬家酸菜火鍋、名典主題老火鍋（自助）、小毛火鍋、山里人火鍋。競爭對手較多。
3、經(jīng)調(diào)查，本校（工商合川區(qū)）師生大約為10000多人，教職工有800多人，除去大三實習(xí)生（畢業(yè)生）還有8000多人。
移通師生大約為18382人，教職工有882多人，除去大四實習(xí)生（畢業(yè)生）還有14300多人
涉外師生大約為16000多人，教職工有1200多人，除去大四實習(xí)生（畢業(yè)生）還有人12000多人。
市場潛力大。
4、消費者對火鍋店的特殊要求總結(jié)如下，環(huán)境整潔，衛(wèi)生條件好，菜品新鮮。價格合理，服務(wù)到位�？梢赃M行刷卡和支付寶支付，可以進行團購（美團、糯米）。可以電話預(yù)定，預(yù)定后有車接送�？梢酝ㄟ^英雄聯(lián)盟段位進行打折，學(xué)生持有學(xué)生證可以打折。
八、總結(jié)
經(jīng)過本次的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生班級、社團、寢室為單位的聚餐很多，本校火鍋校園市場大！由于本校地理位置略偏，沒有太多競爭對手。但繽果城和合洲醫(yī)院有眾多火鍋店聚集，并且有一批火鍋店存在已久，市場開闊，有對其忠實的顧客，這兩個地方交通方便，人們已經(jīng)形成一種消費習(xí)慣，會對其產(chǎn)生競爭。
消費者購買關(guān)心的問題（從高到低排列）：火鍋味道，就餐環(huán)境，菜品新鮮，價格合理等。因此，應(yīng)該把產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位，無論是口味還是火鍋店的衛(wèi)生情況，因為食品的衛(wèi)生直接聯(lián)系著人的身體健康狀況，所以產(chǎn)品的質(zhì)量一定要做到好，只有這樣才能更好地在激烈的競爭中走下去。
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