食品安全調查報告15篇【經典】
隨著個人的文明素養(yǎng)不斷提升，報告使用的次數(shù)愈發(fā)增長，我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎？下面是小編為大家整理的食品安全調查報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品安全調查報告1
近幾年來，我校仔細貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在日常工作中，始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點，長抓不懈，警鐘長鳴，每年均根據(jù)上級下達的工作要求，結合我校實際，制定出具體可行的學校食品衛(wèi)生安全工作實施方案和應急預案，明確專人負責，平常有檢查有記載，從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實有效開展。詳細狀況總結如下：
一、學校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。學校成立了“后勤安全管理工作領導小組”，實行目標責任制，校長詳細抓，相關人員協(xié)作抓，制定了相關的制度和職責，層層簽定了學校食品衛(wèi)生安全責任書，平常有檢查，有考核、有獎懲記錄。
二、加強學校食品衛(wèi)生安全教育。學校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學內容，學校通過晨會，黑板報，專題講座等形式，為廣闊師生進行了食品衛(wèi)生預防、食品中毒和腸道傳染病等學問的宣揚教育，增加了同學的食品衛(wèi)生安全意識和自我愛護意識，逐步培育同學養(yǎng)成“六要六不準”的'個人食品衛(wèi)生習慣。
三、對學校四周無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經營小攤點，樂觀協(xié)作有關部門堅決取締。同時，教育廣闊同學不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。
為了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學校食品衛(wèi)生安全大事的發(fā)生，保證廣闊同學的身體和生命安全，在今后的工作中，我們準備：
1、進一步加大食品衛(wèi)生安全學問的宣揚力度，提高學校的食品衛(wèi)生安全責任意識和廣闊同學的食品衛(wèi)生學問及自我愛護力量。
2、增加學校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，準時排查食品衛(wèi)生安全隱患，堅固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿足及和諧校內。
3、連續(xù)與相關部門樂觀協(xié)作，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構建平安和諧校內而努力。
食品安全調查報告2
前言
翻翻近兩年媒體的報道，有很多有關食品安全方面的信息披露。每一次質量問題的暴露，都造成了消費者對市場所賣的琳瑯滿目的商品越來越不放心，仿佛處處都存在著陷阱，稍不注意就會碰到各種食品安全問題。但諸如此類讓消費者不放心的食品在市場上已經不是個別品種或偶然出現(xiàn)的問題，而是時有發(fā)生，甚至動輒波及全國的知名品牌企業(yè)。企業(yè)都怎么了？從食品添加劑到瘦肉精，再到染色饅頭等食品安全事件，哪一次不是炒得沸沸揚揚？連雙匯這樣占市場份額榜首的品牌企業(yè)也上了黑名單。凡此種種無不讓消費者在購買食品時戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、如履薄冰。不法商販的利欲熏心，一次又一次危害人們的身體健康。食品安全問題已經越來越引起整個社會的關注，成了人們茶余飯后的聊天題材，吃完不安全的食品之后，聊著食品安全事件，真是個絕大的諷刺。
一、調查目的
了解食品安全事件對消費者的影響及他們對當前的食品安全形勢的信心程度，從消費者的角度認識商家要如何行動才能讓消費者放心，了解影響消費者食品安全意識的因素，針對存在的問題給出建議。
二、調查方法
調查方法：問卷調查
調查對象：社會消費群體（具有一定認知能力）
調查地點：福州晉安區(qū)萬達廣場、鼓樓區(qū)東街口和臺江區(qū)中亭街及一些街道
調查的實施：小組7個人分為三隊，三個小隊分別前往福州萬達廣場、東街口和中亭街三個人流量大的地點，按照小隊各自行動、任務按時完成的原則執(zhí)行。
三、調查結果分析
概況:共發(fā)放200份問卷，收回200份，有效問卷182份，問卷有效率達91%。問卷發(fā)放及回收情況如下表
通過對回收回來的問卷進行分析，對信息進行整理統(tǒng)計，對相關問題進行數(shù)據(jù)分析。
1.食品安全概況
1.1 食品安全具體概況
根據(jù)得到的數(shù)據(jù)我們進行初步的分析，了解食品安全問題的最基本信息。
就年齡段來看，不論何種年齡，人們對食品消費所選擇的購物場所最多的都為超市，而便利店則隨著年齡的增長而不斷減少在此消費，主要消費群體集中在30歲以下青少年群體。這個年齡段的人由于工作、經常和友人出去、談戀
愛等因素比較經常在便利店這種隨處可見的店面消費。集市或固定的路邊小攤消費的年齡段主要集中在30歲以下的青少年群體和55歲以上的老年群體。青少年群體由于方便等因素會經常在此消費；而老年群體則由于長期的傳統(tǒng)觀念所致，習慣性地在這樣的場所進行消費。除此之外老年群體還經常通過自己種菜、種一些糧食等方式來獲取食品的原材料并制作食品。在調查群體中20~30歲的新一代年輕父母也逐漸認識食品安全問題的重要性，部分也采用了此種方式。批發(fā)市場消費主要集中在30~55歲之間，此類群體主要為有家庭或者自己有經營的店面等會經常性由于工作或者生活需要方面，批發(fā)一些自己認為沒有安全問題的食品。
從如下數(shù)據(jù)（圖）中可以知道人們進行食品消費所選擇的購物場所隨著月收入的增長逐漸偏向于超市，而其他類的購物場所隨著收入的增加而逐漸減少。
這是由于收入高的人群往往對食品安全方面的關注度更高，所了解到的食品安全問題會更多一些。而且由于有能力去選擇更好的替代品或選擇質量更高的產品，對自身健康程度的關注度更高。
在調查中教育程度也會對人們食品消費購物場所的選擇產生重要影響，隨著教育程度的提高，人們越來越關注食品消費問題，在調查中研究生一般都是去超市，高中、大專、本科生主要消費場所在超市，除此之外還有一些其他場所也是比較常去的，比如便利店等。不過選擇超市的比例隨著學歷的增加也在不斷的增長中，人們相信超市里面的產品普遍是讓人們信服的品牌。
1.2 食品安全關注度
在調查群體中，男女性別在調查群體的比例中，女生對食品安全問題更為關注，且食品安全問題的關注度與媒體的宣傳有極大的關系，在調查群體中人們主要通過從“電視”、“網絡”、“報紙”和“有購買經驗的人”處獲取這方面的知識，并且通過人們在生活中的認知而不斷的加強對食品安全的認知度。在調查人群中人們對瘦肉精的認知度最高為86.80%，無論是電視報道數(shù)、報紙報道數(shù)還是網絡報道數(shù)都是最高的。隨著近日食品安全問題的屢屢曝光，人們對食品安全問題方面的意識也在不斷的提高中。一直居于人們認知首位的染色饅頭和瘦肉精之所以會有那么高的關注度，與媒體的關注度和曝光度有直接的關系。
為了客觀地反映消費者對食品安全信息的關注情況，我們根據(jù)所調查食品安全事件（問卷第一題），通過問卷中消費者是否知曉這些食品安全事件，來判斷消費者對事件信息的關注情況。我們對“電視”、“網絡”、“報紙”這三個主要食品安全問題的信息來源渠道進行分析，以調查群體中人們對某一項食品安全的關注為因變量進行關注度分析。
消費者對事件信息關注度不同，可能與新聞媒體宣傳曝光的強度有關。我們輸入關鍵詞到百度中搜索，用相關信息出現(xiàn)的統(tǒng)計數(shù)來反映網絡報道頻率，以“新聞”代表“報紙”，以百度中搜索的“視頻數(shù)”代表電視。
對以上數(shù)據(jù)進行回歸分析，分析各個變量的顯著性水平。會得到以下模型。關于食品安全問題對電視報道數(shù)、報紙報道數(shù)和網絡報道數(shù)的回歸模型為其中模型中表示，在其他變量不變得情況下，每變化一個單位，平均上升單位，表示在其他變量不變得情況下，每變化一個單位，平均下降0.009807個單位；表示，在其他變量不變得情況下，每變化一個單位，平均上升個單位。
判定系數(shù)=0.801940194229249，表示在因變量的變差中能夠被與、、之間的線性關系所解釋的比例為80.19%，從這個比例可以看出，回歸方程的擬合程度一般。估計標準誤差=18.9396，預測誤差一般。
Significance F（即P值）與給定的顯著性水平進行比較，由于Significance F=0.0009964<，所以此回歸模型中與、、之間的線性關系是顯著的。所以此模型成立。
從模型中可以知道群眾對食品安全的關注度與電視報道數(shù)和網絡報道數(shù)成正關系，由于報紙報道數(shù)在此模型中存在多重共線性，使得其的正負號與單變量分析時的`相反，為負值。從總體上看，驗證了消費者對食品安全信息的關注情況與媒體報道的直接正關系。
食品安全對消費者安全意識的影響，可以從表格中看出“固定在幾家超市或幾個品牌購買”和“盡量選擇在家用餐，減少外出用餐次數(shù)”占據(jù)了大多數(shù)消費者的選擇，比例分別為26.53%和23.21%，達到近50%。另外“注意媒體報道，選擇推薦品牌，避免購買網上黑名單的商品”占據(jù)18.37%的比例，顯示出在當前信息社會下，網絡媒體為消費者信息的傳達搭建了良好的平臺，同時也為消費者提高食品安全意識及提供安全信息創(chuàng)造良好的輿論環(huán)境，讓食品安全事件肇事廠商難逃輿論的監(jiān)督。此外，消費者選擇通過“不在馬路市場、農貿市場上購買”及通過“盡量購買有機食品或無公害食品”分別占據(jù)14.54%、13.52%，“其他”則只占據(jù)3.83%。
2.2對消費者食品安全信任度的影響
從圖表中可以看出消費者對出現(xiàn)食品安全事件但經過重新整頓后的消費品態(tài)度，保持“觀望”態(tài)度的消費者占據(jù)絕大多數(shù)，達57.1%，體現(xiàn)了消費者的理性態(tài)度，同時反應了對整頓后消費品的期望。另外有27.5%的消費者表示“不信任”，造成這樣的結果只能怪廠商的唯利是圖。此外15.4%的消費者表示愿意購買。從這些調查結果可以看出，即使那些曾經出現(xiàn)過食品安全問題的大企業(yè)和知名品牌經過整頓生產的產品沒有什么問題，但還是有很大部分的消費者對他們不相信，且相當大比例的消費者對此持觀望的態(tài)度，可見一旦消費者遭受到食品安全問題時，對食品安全的信任度就會大大下降。
2.3對消費者購買行為的影響
消費者在受到食品安全問題的影響，尤其是媒體曝光出來的安全事件的影響下，往往會對自己平時的消費行為產生一定程度的影響和改變。消費者的所思、所想、所行在很大程度上都會受到社會因素的影響。他們個人的購買決策都會受到周遭社會環(huán)境和事件的影響。當消費者平時的消費習慣受到影響時，就會采取其他的替代品。消費者只能選擇從一種品牌到另一種品牌；一種方式到另一種方式。而消費者購買數(shù)量的行為變化則是一種“連續(xù)”的變化，雖然有包裝單位的限制，但從理論上講，消費者仍然可以“連續(xù)”地選擇變化的多少；加之市場上可供選擇的品牌終究有限，因此，消費者做出購買數(shù)量的變化比品牌的變化相對靈敏且容易調節(jié)。
在食品安全事件之后，對消費者消費行為產生的影響方面。從圖表中可以看出消費者“轉向消費其他同類品牌的食品”有34個，占了18.68%；“轉向消費國外進口品牌的食品”有9個，占4.95%；“轉向更有安全保障的消費場所”的有81個，占44.51%；“轉向價格更高更有質量保障的商品”有20個，占10.99%；“自己動手種菜、做飯或做饅頭等DIY活動”有22個，占12.09%；“其他”的有16個，占8.79%。從這個結果可以看出來，消費者的消費行為的選擇受多方面的影響，比如商品品牌、質量、消費者自身的收入水平、消費習慣等。這些都可以影響他們的消費行為，在這些行為選擇中，轉向更有安全保障的消費場所所占的比例最高，可以看出消費者的行為正受到食品安全問題的直接影響。
3.消費者對當前食品安全形勢的信心
3.1消費者對當前食品安全形勢的信心
從表格數(shù)據(jù)分析，容易得知對于當前食品安全形勢的信心，被調查者中50.5%的消費者認為“問題太多，令人失望”，占到了一半的數(shù)量，說明在目前愈演愈烈的各種食品安全事件使消費者對當前食品安全形勢產生了消極看法，打擊了消費信心；同時，有34.6%的消費者認為“有些問題，但可以解決”，說明雖然在當前不容樂觀的食品安全形勢下，仍有相當部分的人對此持理性態(tài)度。有11%和3.8%的消費者分別選擇了“形勢向好的方向發(fā)展”和“無所謂”。此外性別并沒有造成人們對食品安全問題認識差距。
3.2調查對象中年齡因素與對當前食品安全形勢的信心
由表格數(shù)據(jù)分析可知，本次受訪的消費者年齡層次中20~30歲和30~55歲的人群居多，其中20~30歲的群體占據(jù)了超過一半的比例。這兩個群體的看法集中體現(xiàn)對當前食品安全形勢的態(tài)度。說明食品安全事故對消費者中的年輕化群體影響更為深刻。在20~30歲的消費群體中有39.09%選擇“有些問題，但可以解決”，體現(xiàn)了年輕一代的消費群體對食品安全問題的關注以及對當前存在各種問題的理性看法。
綜上分析可知，頻發(fā)的食品安全問題不免讓消費者產生消極的看法，當然也有不少保持理性看法的消費者。在市場經濟中不僅需要商家良好的道德操守，消費者雪亮的眼光，同時還需要政府在諸類事件中的積極作用，從而提升消費者的信心。
4.企業(yè)或廠家應采取的措施
從調查的結果可以看出消費者選擇“生產日期、保質期和有效期 ”的因素占據(jù)了首要選擇，達到了39.50%的比重；“價格”這一因素則占據(jù)了次要因素，占有22.13%的比重；其次“品牌因素”占據(jù)31.3%的比例；食品的色澤、外觀等感觀方面占據(jù)13.17%的比例；“相關檢驗證明”占據(jù)5.60%的比例；“生產加工廠家”占據(jù)3.64%的比例；“其他”則占據(jù)1.96%的比例。因此廠商應該著重做好“生產日期、保質期和有效期”這方面的有效工作，讓消費者能買到合乎基本保障的食品。
此外，從性別差異來看消費者首選因素的差異，女性在“生產加工廠家”、“生產日期、保質期和有效期”和“食品的色澤、外觀等感官方面”三個因素分別比男性高出4.46、4.77、2.69個百分點，男性則在“價格”和“品牌”比女性分別高出8.43和5.54個百分點；在“相關檢驗證明”和“其他”方面則差異不大。因此廠商應根據(jù)男女性別的差異做出適應消費者選擇傾向的措施或者綜合考慮兩方面的因素，將其賦予同一個商品上，例如將“生產加工廠家”、“生產日期、保質期和有效期”、“食品的色澤、外觀等感官方面”、“價格”和“品牌”這幾個方面同時體現(xiàn)到商品上，使得商品符合更廣泛消費者的消費傾向。
4.2從消費者所遇到的問題來考慮
從調查的結果可以看出在消費者所遇到的食品安全問題中,“過了保質期還在銷售”是所調查消費者遇到問題最多的情況，占19.10%；其次是“假冒知名品牌”，占16.29%；再次是“非法使用添加劑”，占據(jù)14.61%的比例；其余的“三無產品（無生產日期、無質量合格證以及無生產廠家）”占據(jù)13.48%的比例；“農藥殘留”占據(jù)12.73%的比例；“沒達到國家衛(wèi)生標準”占據(jù)10.86%的比例；“沒有標明轉基因、進口食品”占據(jù)5.24%的比例；“虛假或錯誤標簽標識”占據(jù)4.31%的比例；“其他”則占據(jù)3.37%的比例。
從所調查群體所反映出他們在消費中遇到的問題可以看出“過了保質期還在銷售”、“假冒知名品牌” 和“非法使用添加劑”這三個方面的問題是消費者最常遇到的食品問題，因此消費者在消費時除了要多個心眼外，廠商應在不超出產品保質期銷售、不假冒名牌商品、在符合國家的規(guī)定下使用食品添加劑、達到國家衛(wèi)生標準等方面做出更大的努力，避免上述情況的出現(xiàn)，讓消費者放心消費。
4.3從消費者的角度來考慮
從調查的結果可以看出在消費者對廠商要如何提高消費者信心的認識中，大部分認為“嚴格食品檢驗檢測”占據(jù)絕大比重，高達44.5%；其次是“通過國家有關食品認證”，占據(jù)26.4%；其余的“開展誠信經營及行業(yè)自律”占據(jù)16.5%的比例；“樹立放心品牌”占據(jù)8.8%；“采用最新防偽技術”占據(jù)1.1%的比重，“其他”則占據(jù)2.7%的比重。
從結果可以看出廠商應該在“嚴格食品檢驗檢測”、“通過國家有關食品認證”和“開展誠信經營及行業(yè)自律”三個方面做出努力，其中嚴格食品檢驗檢測是消費者認為廠商必須做的，這也體現(xiàn)了在當前食品安全事件高發(fā)的背景下，消費者希望有合格的消費品的基本要求。另外所調查的男女消費者在“樹立放心品牌”方面體現(xiàn)了明顯的差異，在這點上女性比男性高出5.09個百分點，體現(xiàn)了女性對品牌消費品的較高要求。
4.4商家在哪方面宣傳能取得更好的效果
從對消費者的信息獲取渠道的調查結果可以看出，網絡占據(jù)了重要位置，“網絡”這一信息渠道占據(jù)了37.90%的比例；“電視”占據(jù)了32.17%的比例；“報紙”占據(jù)了20.38%的比例；“有購買經驗的人”占據(jù)7.64%的比例；“其他”則占據(jù)1.91%的比例。
從結果可以看出網絡、電視和報紙是消費者獲取信息的重要途徑，網絡占據(jù)了消費者信息獲取的重要位置，反映出網絡在現(xiàn)代社會中成為越來越重要的信息傳播方式。因此廠商一方面要利用網絡、電視和報紙的信息途徑樹立起自己的品牌、提高品牌知名度，另一方面也要接受大眾傳播媒介的監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)自身存在的問題并加以改進解決。
5.影響消費者食品安全意識及行為的影響因素
5.1消費者食品安全風險認知
由于消費者的信息獲取途徑的不同和關注問題的差異，容易導致消費者忽視和夸大食品安全風險的現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為忽視日常消費各類食品的安全風險，夸大各類食品危害因素的風險水平；消費者對食品安全風險存在的矛盾認知，對同一食品安全問題表現(xiàn)出相反的行為，存在著認知方面的差異，比如說轉基因的食品，科學家說沒有什么風險，但是公眾不相信，例如對于日本食品輻射問題，在日本方面就有這樣的問題。還有對有機食品、綠色食品等認知的差異就導致不同的消費行為。消費者食品安全風險認知在很大程度上影響消費者的食品購買意愿和行為。食品安全風險意識是消費者對于可能威脅其身體健康和生命安全風險的反應，不同消費者面對同樣的風險或認知同樣的風險的情況下，因為其健康風險反應意識的不同就可能做出不同的反應。因此盡管很多人都知道食品普遍存在健康風險，但因為健康風險反應意識的不同，消費者就顯現(xiàn)出不同的購買意愿和購買行為。
5.2食品安全危機中消費者心理
發(fā)生食品安全危機時消費者通常表現(xiàn)出：恐慌、逃避、悲觀、破壞、逆反的心理。
恐慌心理：食品是直接與消費者的生命安全和身體健康相聯(lián)系的商品，因此食品安全問題比其他商品的安全問題給消費者帶來的驚恐要大得多。此時人們迅速拒絕購買有安全隱患的食品，利用各種渠道不間斷傳播關于食品安全方面的信息，容易產生對食品安全的過敏化和擴大化反應，不僅拒絕消費帶有安全隱患的食品，而且連帶性地拒絕消費其他相關食品，造成食品市場的跌宕起伏乃至全面蕭條。
逃避心理：消費者在認為自己無力改變現(xiàn)狀時產生的一種消極避讓的心理，其行為特征是在發(fā)生食品安全危機時盡量遠離帶有安全隱患的食品和人群，采取極端
自我保護措施，有時不愿意配合政府和有關部門為緩解食品安全危機所作的努力，對他人在食品安全危機中遭受的傷害也表現(xiàn)得比較冷漠。
悲觀心理：行為主體喪失信心的心理表現(xiàn)。持這類心理的消費者為緩解自己由于悲觀而產生的過高心理壓力，可能采取違規(guī)性消費行為，比如繼續(xù)消費可能存在安全隱患的食品。
逆反心理：這些消費者往往對政府、醫(yī)療界、媒體持懷疑和不信任的態(tài)度，所采取的行為與這些機構倡導的行為剛好相反。
破壞心理：嚴格說這是一種反社會心理。一般只發(fā)生在極少數(shù)對社會現(xiàn)狀不滿乃至怨恨的消費者身上，但是其破壞性極大。在發(fā)生食品安全危機時，這類消費者內心不僅不感到恐懼，甚至還感到高興。他們往往通過傳播謠言，故意夸大或者縮小食品安全方面的危害；有些甚至進行違法性消費活動，比如向他人推薦已經攜帶病毒的動物食品。
在食品危機中，如果缺乏對大眾心理的引導，那么有可能導致大眾無條件服從某些消極、負面的心理，出現(xiàn)沖擊食品市場乃至整個社會秩序的嚴重局面。
5.3食品安全教育
相關部門及人員，通過網站、電視、報紙、中小學課本等，對不同人群進行靈活多樣的食品安全科普知識的宣教，增強人民群眾的安全消費意識和能力，提高消費者的辨識能力。食品安全教育的宣傳，一方面，借助網絡、電視、報紙等大眾傳播媒介普及食品安全基礎知識；另一方面，注重中小學生的食品安全教育，倡導食品安全教育從小抓起，通過開展“食品安全進校園”、“農業(yè)體驗”和“參觀食品工廠”等活動，有組織、有計劃地教育學生，把他們培養(yǎng)成擁有正確、健康食品消費觀念和食品安全生產法制觀念的消費者，形成未來具有理性消費行為的群體。食品消費屬于關系消費者生命健康的特殊消費，而且由于消費者之間存在信息溝通，食品安全市場的信息擴散效應非常之快，消費者在受到食品安全侵害或者獲知食品不安全隱患的信息后，會迅速采取措施從市場退出。在我國消費者食品安全教育缺乏，食品安全常識匱乏，安全意識缺失的情況下，消費者往往缺乏正確判斷能力，對負面信息反應缺乏理性，一旦發(fā)生食品安全問題過度緊張，反應過于激烈，食品消費心理易受打擊，出現(xiàn)心理恐慌，以致出現(xiàn)"十年怕
草繩"的連環(huán)后果，嚴重影響消費信心，不僅消費者的正常生活受到影響，而且會破壞正常的食品市場秩序。
四、建議
1.1加強食品安全教育，提高全民食品安全意識
加強食品安全教育，一是使消費者成為清醒、明白的消費者，提高消費技能，能在市場上做出明智的選擇，增強消費者防御和抵御假冒偽劣商品侵害的能力；其二，是培養(yǎng)消費者對自己權利和所承擔責任、義務的意識，懂得消費者應該享有的權利，增強了自我保護的意識。這樣消費者就可以避免或減少在購買和使用消費品的過程中受到的損害，特別是在其權益受到侵犯時，能自覺地運用法律手段維護自己的合法權益；第三是提高消費者的素質，從而提高消費者的能力，擴大消費需求。對消費者進行食品安全教育，要加強輿論引導，在電視臺、報紙等媒體開辟食品安全專欄，介紹食品安全知識，宣傳誠信企業(yè)和食品放心的企業(yè)，公開曝光不符合食品生產條件、產品質量不合格的企業(yè)，準確曝光食品違法案件，及時報道食品安全工作動態(tài)和食品檢測信息。設立食品安全專門網頁，介紹食品放心工程的進展動態(tài)及信用體系建設的有關情況，并可對食品安全問題實行網上舉報。通過營造聲勢，擴大影響，形成良好的輿論和監(jiān)督環(huán)境。
1.2 加強食品安全的信息化建設
食品安全信息化建設將有助于解決食品安全保護中的公平和效率問題。一方面通過信息披露明確不同群體的責權，鼓勵幫助各種責權的反映和實現(xiàn)，倡導社會公平機制。另一方面，信息披露可以豐富各群體掌握的食品安全信息，有利于科學合理的決策過程，提高食品安全監(jiān)管的效率。在解決公平和效率的同時，受食品安全信息分布不對稱的嚴重影響，通過信息披露，可以減少或消除其潛在影響。食品安全監(jiān)管信息應由政府及其有關部門發(fā)布，政府及其有關部門應完善食品安全監(jiān)管信息的發(fā)布程序，各級食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)要對食品安全信息工作建立定期研究制和工作責任制。要定期研究和督促指導食品安全信息工作，制定食品安全信息收集與發(fā)布管理制度，建設食品安全信息溝通報送網絡，及時采集、更新食品安全信息網站信息，建立統(tǒng)一的食品安全信息管理和綜合服務平臺。如實、及時地公布食品危機中的相關信息不僅是對消費者知情權的尊重，更重要的是能幫助消費者在混亂的形勢面前消除各種虛假信息的干擾，協(xié)作政府作好抗擊食品安全危機的工作。心理學的研究還表明，政府在危機期間向人們公布“雙面信息”即正面和負面信息，能增加民眾的信心；相反，如果僅僅公布正面信息，反而容易引起民眾的猜疑，為流言和謠言的傳播留下空間。政府信息越透明，越有利于消費者保持心理穩(wěn)定，這已經為SARS期間的實踐所證明。
1.3 加強食品企業(yè)的社會責任建設
一方面，政府需要切實保護人民的切身利益，加強法律法規(guī)的制定和執(zhí)行工作，推進企業(yè)社會責任法制化，加強普法宣傳和行政執(zhí)法監(jiān)督，以限制性措施規(guī)范企業(yè)行為，使企業(yè)嚴格在法制的軌道上運行；另一方面，政府還應以各種鼓勵性措施來激勵企業(yè)積極承擔社會責任，并積極培育相關非政府組織和中介機構，積極參與和加強國際合作。同時，企業(yè)應加強學習研究，樹立科學的企業(yè)發(fā)展觀和正確的企業(yè)倫理觀，將社會責任納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，融入企業(yè)管理體系，并積極解決內部存在的突出問題，從而為穩(wěn)定消費者心理奠定必要的物質基礎。
1.4 加強政府在食品安全危機中的大眾心理引導
中國社會目前仍然是政府主導型的社會，政府在自然和社會災害救助過程中的主導作用是任何其他社會組織替代不了的。在發(fā)生食品安全危機時，政府應該利用自己的權威地位加強對消費者的積極引導，為消費者提供物質和精神方面的幫助，并顯示戰(zhàn)勝食品安全危機的決心和能力，為消費者心理的穩(wěn)定創(chuàng)造基本條件。同時，積極運用社區(qū)和群團的力量，貼近不同消費者的需求，有針對性地開展高效、及時的心理輔導工作，保持消費者的心理穩(wěn)定。
總結
經過小組成員的共同努力，完成了這一體現(xiàn)不少消費者消費心理和消費行為的調研報告，其中雖有不少阻礙，但最終還是被踏在腳下，并且體驗了社會的一些動態(tài)，付出與收獲并存。對于當前食品安全這一關聯(lián)各個社會群體、社會部門的關鍵領域需要全社會的努力，不是哪一方面就能說得算的。消費者處于弱勢地位，對于他們反應的問題要給予重視并加以解決。希望食品安全問題能夠防范于未然，我們的社會大環(huán)境能夠越來越好，國民的幸福指數(shù)能夠穩(wěn)步上升。
食品安全調查報告3
本次問卷調查的目的：通過對高校大學生食品安全知識、態(tài)度和行為的狀況的調查,為在校大學生進行食品安全教育提供依據(jù)。了解和把握大學生的食品安全現(xiàn)狀，引導大學生形成正確的食品安全觀，同時為建立相應的食品安全培訓和教育計劃提供參考。具體調查結果如下：
本次調查以選擇題和開放題方式進行調查，共30道題，我們共計向大連市4所高校發(fā)放問卷，每所學校50份，共200份，同時又在3個問卷網上發(fā)放問卷，平均每個網站60份，高校問卷回收184份，回收率92%，其中有效問卷184份，網絡版問卷回收102份，有效問卷102份，回收率56.7%，總回收率75%。具體分析：
根據(jù)問卷總結出以下數(shù)據(jù)：
答題者性別文化程度專業(yè)
食品質量關心度何處就餐安全隱患最大食品安全擔心問題
食堂安全工作大學生憂患意識日常飲食習慣在食堂買過不安全食品
學校食堂和無證流動攤點衛(wèi)生食堂餐具是否衛(wèi)生
食堂塑料袋是否衛(wèi)生
食堂飯菜中不衛(wèi)生的東西食堂是否用消毒餐具
男性51%專科29%文經理37%很關心78%食堂43%食品添加劑31%很好21%很強37%吃綠色食品12.7%經常8%當然27%是63%是56%是73%
女性49%本科63%醫(yī)管11%一般15%外賣36%有害物質殘留21%較好48%一般49%
本科以上8%教法17%不怎么關心6%超市11%批發(fā)零售12%轉基因食品13%
有待加強17%比較弱8%
其他35%不在乎1%其他10%餐飲消費15%衛(wèi)生問題35%很差14%很弱4%美味就可以15.7%從沒有19%
種植飼養(yǎng)28%生產加工45%
美味營養(yǎng)62.7%營養(yǎng)8.8%偶爾35%差不多58%否37%否44%否27%
非常少38%無證攤點更干凈15%
消毒餐具66%一次性34%服務人員服裝衛(wèi)生
工作人員著裝符合安全標準食堂性價比關注
哪類食品最擔心我國食品安全環(huán)境
遇到安全問題如何處理保障措施解決度如何提高意識做出貢獻
會53%是36%很高26%口味37%糧油13%
不在意47%否64%一般45%價格31%肉奶35%
很差29%質量16%蔬菜28%越來越差32%過保質期23%有關部門投訴14%
開展教育12%一些41%拒絕不安全食品24%揭露事件27%
營養(yǎng)16%其他24%說不清18%沒問題24%消協(xié)投訴14%倡導自律9%沒有7%
逐漸好轉19%差不多31%注水肉17%
食品中毒36%
忍氣吞聲14%要求退款58%加強管理42%加大處罰37%全部24%
大部分28%
閱讀資料57%以身作則19%提高意識41%宣傳知識32%
通過上面數(shù)據(jù)，我們可以很容易的看出，大學生對于食品質量還是很關心的，而且大部分學生都是在食堂就餐，外賣也是學生解決吃飯問題的一大途徑，但大部分同學對于食堂的衛(wèi)生滿意度并不高，認為滿意的同學也大多是基于對學校有關部門的信任。食堂衛(wèi)生安全總體來講不錯，比如使用消毒餐具，既衛(wèi)生又環(huán)保，使用的塑料袋也是食品專用袋，這方面在同學中口碑還是較高的，但是也有有待加強的方面，比如飯菜中偶爾出現(xiàn)不衛(wèi)生的東西，或者服務人員服裝衛(wèi)生不合格，這嚴重影響了食堂食品安全。在調查中我們發(fā)現(xiàn)，大學生食品憂患意識還是比較強的，對于飲食方面也是美味營養(yǎng)兩手抓，既要照顧到味覺，也不能忽視營養(yǎng)。而他們擔心的食品大部分都是比較容易腐壞的食物，比如肉奶還有蔬菜。對于已經遇到的食品安全問題，大多數(shù)同學還是能夠捍衛(wèi)自己的權利，面對已經發(fā)生的問題能夠勇敢的說出來，而他們遇到的問題，以食品中毒和過保質期為多。關于兩道開放題，同學們的答案不是很統(tǒng)一，發(fā)生食品安全事故時，很多同學選擇去醫(yī)院，通知學校，或者報警，至于如何提高我國的食品安全，同學們還是比較贊成加大宣傳力度。
通過實地調查和查詢資料，我們發(fā)現(xiàn)，整體管理層次上，根據(jù)國家有關規(guī)定，學校食品衛(wèi)生安全實行校長負責制，并按要求成立食品安全領導小組，同時根據(jù)學校實際情況制定食品安全應急預案。具體管理層次上，學校根據(jù)我校實際，設立了食品安全與安全監(jiān)督管理機構來管理學校食堂以及其他方面食品安全工作，學校后勤作為一個服務經營性實體，一方面做好相關師生飲食工作，另一方面，作為經營單位，同時擔負著學校食品安全工作，是學校食品安全的'重點。大部分的學校食堂都是以承包給個人的形式經營，但學校要對整個食堂的食品安全負責，實行責任到人，層級化管理。推行管理與監(jiān)督雙管齊下的層級化管理，使管理更具科學性，管理效果更具時效性。
綜合上述調查結果，我們能夠看出，大連高校整體的食堂衛(wèi)生及食品安全還是比較過關的，雖然有不足，但只要積極改正就能夠解決，希望各高校的食堂能再接再厲，為保證大學生的食品安全盡一份力！
食品安全調查報告4
今年，為有效開展深入學習科學實踐科學發(fā)展觀活動，根據(jù)xx食品藥品監(jiān)督管理局關于《開展深入學習實踐xx活動調研工作的通知》文件的要求，我縣食品安全委員會對全縣食品安全工作進行了為期xx天的調查研究，現(xiàn)將調研結果報告如下：
我縣轄區(qū)內食品企業(yè)現(xiàn)狀
截止20xx年x月xx日，我縣食品生產企業(yè)共有x家，食品小作坊xx家，食品生產從業(yè)人員xxx人，餐飲企業(yè)xx家，其中包括學校食堂xxx家。餐飲從業(yè)人員xxxx人。
食品安全監(jiān)管情況
強化責任、落實措施。20xx年x月xx日，我縣人民政府召開了全縣食品安全工作會議，貫徹落實了全州食品安全工作會議精神，安排部署xxx年工作任務，與全縣x個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及縣直有關職能部門簽訂了《食品安全目標責任書》，分解量化了食品安全目標責任，并號召深入學習貫徹《食品安全法》。為營造良好的食品安全放心消費環(huán)境，提高公眾的食品安全意識和自我保護能力，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門結合本地、本部門實際，切實采取強有力的措施，制定了本年度宣傳培訓教育計劃，把宣傳教育工作作為食品安全監(jiān)管的一項基礎工作常抓不懈，按照《xx州食品安全宣傳教育綱要》要求，充分利用廣播、電視、報刊等新聞媒體，開展3.15國際消費者權益日宣傳活動，提高了廣大人民群眾的食品安全意識。截止xxxx年x月xx日，我縣食品安全綜合整治共出動執(zhí)法人員xx人次，檢查食品生產經營單位xxx家次，整治重點地區(qū)xx個，整治重點單位xx家，整治重點品種xx個。
加強執(zhí)法隊伍建設，強化從業(yè)人員培訓
按照分塊負責的原則，全縣各職能部門分別加大種植養(yǎng)殖、生產加工、流通、餐飲消費等環(huán)節(jié)食品安全從業(yè)人員的培訓力度，進一步增強了從業(yè)人員的法律意識，強化了食品生產經營企業(yè)食品安全第一責任人的意識。
抓好典型示范，開展示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)的創(chuàng)建工作
我縣把開展食品安全示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作列入重要議事日程，按照先試點、后推廣、再鞏固的工作思路，制定了試點工作方案，考核辦法、驗收標準和評分細則，確定了xx鎮(zhèn)為試點單位。該鎮(zhèn)自開展工作以來，鎮(zhèn)政府領導高度重視，把創(chuàng)建工作作為推進社會主義新農村建設的一項重要內容，以食品安全示范創(chuàng)建工作為載體，積極探索，勇于實踐，注重實效，工作做到了四到位：一是組織領導到位。成立了由主要領導任組長、分管領導領導任副組長的創(chuàng)建工作領導小組，為創(chuàng)建工作提供了強有力的組織保障。二是資金保障到位。加大資金投入力度，保證了食品安全基礎性工作的開展和創(chuàng)建的順利進行。三是工作責任到位。明確各村委會、社區(qū)主任、工商、衛(wèi)生等部門的職責，各部門各司其職、各負其責，積極配合示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作，形成了工作合力。四是綜合執(zhí)法到位。積極組織協(xié)調各部門，把創(chuàng)建文明城市、衛(wèi)生城市和食品安全示范鎮(zhèn)建設有機結合起來，開展區(qū)域內食品安全監(jiān)管工作，取得了良好的效果。
XX年食品安全專項整治的目標及措施
工作原則。堅持政府領導，部門協(xié)調，各方聯(lián)動的工作機制，加強協(xié)調配合，保證監(jiān)管到位;堅持集中整治與制度建設、嚴格執(zhí)法與科學管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強相結合，抓好專項整治，強化日常監(jiān)管。
工作目標。針對食品從農田到餐桌各個環(huán)節(jié)存在的突出問題和人民群眾食品消費的特點，有針對性地開展食品安全專項整治，使制售假冒偽劣和有毒有害食品的`違法犯罪行為得到有效遏制，食品生產經營秩序得到明顯好轉，食品經濟健康發(fā)展，食品質量和食品安全保障水平有較大提高，群眾食品消費安全感明顯增強。
我縣食品安全專項整治目標及措施
加強食品源頭污染整治。加強食品生產加工業(yè)整治。加強食品流通環(huán)節(jié)整治。加強餐飲業(yè)整治。開展肉產品市場大檢查。加強對薄弱環(huán)節(jié)及重點品種整治。
食品安全三網建設穩(wěn)步推進
今年以來，縣政府著力加強食品安全三網建設，取得了明顯成效。
一是強化了組織領導。今年各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府換屆后，及時調整了食品安全委員會組成人員，進一步明確了各部門的工作職責，強化了組織協(xié)調職能。20xx年x月份各鄉(xiāng)鎮(zhèn)召開食品安全工作會議，專題研究食品安全工作，總結回顧20xx年工作，安排部署20xx年食品安全工作，為做好全年的工作奠定了堅實的基礎。
二是建立了政府責任網。縣政府通過與x個鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和x個縣直相關部門簽定了食品安全監(jiān)管責任書，將食品安全工作目標納入政府中心目標管理，增強了各級各部門抓好食品安全的責任感和緊迫感。
三是落實了群眾監(jiān)督網。建立了縣監(jiān)督員、鄉(xiāng)協(xié)管員和村信息員的三級食品安全監(jiān)督網，配備食品安全監(jiān)督員xx人、食品安全協(xié)管員x人、食品安全信息員xx人，20xx年食品安全鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管員的工作經費補貼已經由州、縣兩級財政按人均每月xxx元標準發(fā)放完畢。四是建立了食品安全。
食品安全調查報告5
根據(jù)區(qū)人常會工作安排，今年8月，教科文衛(wèi)和民宗僑工在盧華英副主任帶領下，就我區(qū)食品安全工作情況進行了調研。本次調研共計走了區(qū)市場監(jiān)督管理局（以下簡稱區(qū)市場監(jiān)管局）、區(qū)農業(yè)局、區(qū)衛(wèi)生局，留下街道、雙浦鎮(zhèn)等單位，聽取了各方面的情況介紹和意見、建議，我們還書面聽取了區(qū)教育局關于校園食品安全和區(qū)住建局關于建筑工地食堂管理工作的匯報�，F(xiàn)將調研情況匯報如下：
一、基本評價
近年來，區(qū)政府及相關職能部門高度重視食品安全工作，圍繞貫徹實施《食品安全法》、《浙江省實施食品安全法辦法》以及上級有關加強食品安全工作的規(guī)定，切實加強綜合協(xié)調、落實監(jiān)管責任，突出重點環(huán)節(jié)、強化監(jiān)督管理，在保障食品安全和人民群眾的切身利益上做了量富有成效的工作，全區(qū)食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定。
（一）領導重視，監(jiān)管新體系初步形成
一是機構有序推進。5月26日，xx區(qū)市場監(jiān)管局正式掛牌成立。原市工商局西湖分局、區(qū)食品藥品監(jiān)管局、市質監(jiān)局西湖分局的職責整合劃入新組建的區(qū)市場監(jiān)管局，并與xx市工商局之江分局合署辦公。食品安全從“農田到餐桌”的直接監(jiān)管環(huán)節(jié)從原有6個部門減少到現(xiàn)有的農業(yè)和市場監(jiān)管兩個部門。二是監(jiān)管網絡基本建立。按照“地方政府負總責，部門各司其職，企業(yè)是第一責任人”的監(jiān)管原則，圍繞食品安全目標責任要求，將食品安全納入?yún)^(qū)政府年度綜合考評內容。轄區(qū)各鎮(zhèn)街建立食品安全領導小組，各村、社區(qū)均配備了食品安全協(xié)管員（聯(lián)絡員），層層簽訂食品安全目標責任書。三是環(huán)節(jié)監(jiān)管得到加強。根據(jù)監(jiān)管工作的不同環(huán)節(jié)，不斷完善農產品種養(yǎng)殖、食品生產加工、流通、餐飲消費等環(huán)節(jié)相應的監(jiān)管措施，注重從源頭抓起，強化全過程監(jiān)管。
�。ǘ┓e極履職，人建議意見得到落實
一是落實監(jiān)管責任。落實xx年省、市、區(qū)三級人食品安全“一法兩規(guī)”執(zhí)法檢查和xx年“回頭看”工作中提出的“加強監(jiān)管責任機制建設，消除監(jiān)管空白，強化宣傳教育”等建議意見，不斷完善監(jiān)管體系建設，始終保持強力監(jiān)管的高壓態(tài)勢。二是抓好過渡期間工作秩序。做好職能調整前后工作的整合銜接。落實區(qū)人常會提出的“在機構職能調整到位之前，各有關部門繼續(xù)按照原有職責分工實施監(jiān)管”的要求，確保過渡期內工作不松、不斷、不亂。機構調整后新組建的市場監(jiān)管局迅速制定《過渡期間內部管理規(guī)定》等制度，開展全員業(yè)務培訓，穩(wěn)定過渡期間工作秩序。三是推進議案實事辦理。認真抓好xx年區(qū)人2號議案和區(qū)政府3號實事項目的辦理工作。目前相關農貿市場改造提升按計劃推進，完善食品安全檢測體系的設備采購已基本到位，檢測室提升項目正在進行，食品安全信息公示系統(tǒng)建設，食品檢測批次和人員培訓按預定計劃完成。
�。ㄈ⿵娏φ�，市場環(huán)境不斷凈化
一是積極開展專項行動。開展食品安全百日嚴打行動，積極營造氛圍、實施嚴打整治、實現(xiàn)難點突破。啟動農貿市場現(xiàn)場制售食品清源行動。對重點場所和重點品種開展檢查，約談違規(guī)企業(yè)，依法查處違法行為。部分鎮(zhèn)街結合整村拆遷、無違建村社創(chuàng)建、美麗鄉(xiāng)村建設等工作，力開展無證無照小餐飲整治。留下工商所試點工商營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、餐飲服務許可證“三證聯(lián)辦”，方便群眾辦事。二是積極應對突發(fā)事件。在媒體報道食品安全突發(fā)事件后，迅速成立專項行動小組，啟動“涉事單位檢查，重點單位篩查，相關行業(yè)排查”的應急處置程序。查處問題包裝食品，封存問題原料，舉一三健全管理機制。三是積極整治突出問題。根據(jù)《學生飲食放心工程xx年計劃》要求，對轄區(qū)219所各類學校食堂實施全覆蓋的監(jiān)督檢查，加強建筑工地食堂的管理，強化學校飲用水質量安全監(jiān)管，不間斷開展水樣檢測。開展校園及周邊食品安全專項整治，排查證照不齊小餐飲（食品）店，采取有針對性的措施加強監(jiān)管。
二、存在的困難和問題
�。ㄒ唬┍O(jiān)管要求落實上還存在差距。
一是部分職能還未調整到位。雖然當前食品安全監(jiān)管格局已經得到了有效優(yōu)化，但部分單位職能雖然移交而人員和技術力量并未移交，導致相應監(jiān)管區(qū)域處于空白。如監(jiān)管職能調整后，農業(yè)部門的監(jiān)管職能新增加了農產脾運，生豬定點屠宰和私屠濫宰查處等職能，但具體的措施和保障力量并未相應到位。二是部分處置程序還未明確。如食物中毒事件原來由衛(wèi)生部門牽挺理，但機構調整后，在食物中毒事件調查處置上，消費者報告電話應由誰受理，涉事人員和餐飲場所由誰調查，相關程序流程至今沒有明確；又如由于職能調整，當前對餐飲許可證在發(fā)放之前的從業(yè)人員培訓處于放任狀態(tài)，這類必要的培訓工作要不要抓，由誰主抓，用什么方法抓現(xiàn)在也沒有明確。三是食品安全綜合協(xié)調力度還不夠。盡管相關各部門在區(qū)食安的統(tǒng)一指導下交流配合較為融洽，但在機構職能調整后，遇到一些程序不清、標準不明、責任難以落實、需要各部門相互配合的.事務時，食品安全員會及其辦公室統(tǒng)一領導和綜合協(xié)調方面的力度仍顯薄弱，交辦的主動性和權威性仍然不夠。
�。ǘ┍O(jiān)管人員和技術力量仍然薄弱
一是區(qū)級專業(yè)監(jiān)管隊伍力量不足。區(qū)食品藥品稽查隊尚處于組建階段，單位參照公務員管理審批還未通過，人員關系尚未完成編制劃轉，執(zhí)法主體資格尚未確立，執(zhí)法人員嚴重不足；我區(qū)至今無立從事農業(yè)行政執(zhí)法的機構和人員，面對農業(yè)違法行為，執(zhí)法效率偏低，難以形成打擊威懾力；區(qū)市場監(jiān)管局成立后，計劃區(qū)屬11個鎮(zhèn)街分別組建11個市場監(jiān)管所，目前還在推進中。二是基層網絡作用尚未完全發(fā)揮。區(qū)、鎮(zhèn)街，村社三級之間雖然都層層簽訂食品安全目標責任書，但由于區(qū)級對鎮(zhèn)街食品安全考核細則不夠明確，鎮(zhèn)街、村社對此項工作重視程度不夠，且基層食品安全管理力量絕多數(shù)為兼職，崗位變動頻繁，相應的工作責任不夠明確，落實不夠到位，工作還比較被動。三是檢測體系還不完善。隨著食品生產經營新技術的應用加快，特別是制假摻假的隱蔽性和技術化水平越來越高，原有“眼觀、鼻聞、手摸”的傳統(tǒng)監(jiān)管手段已無法適應；當前我區(qū)農業(yè)、市場監(jiān)管、疾控、農貿市場、農產品生產基地都各自承擔檢測任務，部門集中映檢測任務逐年快速增長，但是人員和經費沒有相應增加；我區(qū)沒有農產品專業(yè)檢測機構，托送檢經費也未完全落實，且托送檢的周期在15—xx年增多，且很多存在虛假宣傳、無證無地址的現(xiàn)象，對監(jiān)管工作帶來了新的挑戰(zhàn)。如近期媒體報道的翠苑街道九蓮莊地下快餐“黑作坊”事件，一些無證無照小餐飲店利用網絡點餐平監(jiān)管漏洞，量銷售沒有質量保證的快餐。
三、幾點建議
�。ㄒ唬⿵娀M織領導，構建順暢有序的監(jiān)管體系
一是加強對機構的領導。要緊緊把握這次機構調整的機遇，在認真貫徹國務院和省市指導意見，深入搞好調查研究的基礎上，結合西湖實際，注重創(chuàng)新，著力構建順暢、有序的食品安全監(jiān)管體系；要研究細化的總體方案，對涉及機構重組、職能調整、人員劃轉的單位要從三定方案上給予重新明確職能，以適應新的工作要求。目前市場監(jiān)管局機構職能已經明確，農業(yè)部門在承擔新的監(jiān)管職能以后，機構設置和人員安排應有明確規(guī)定。二是切實落實監(jiān)管責任。監(jiān)管體制調整后，監(jiān)管部門要主動適應，創(chuàng)新方式，強化培訓，落實各部門監(jiān)管責任和生產經營者主體責任，加強風險預警，完善食品安全監(jiān)管各項機制；要密切部門間的協(xié)作聯(lián)動，按照無縫銜接的原則，建立農產品產地準出管理與市場準入管理的銜接；相關部門要各司其職，各負其責，形成與監(jiān)管部門密切協(xié)作的聯(lián)動機制，嚴密防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風險。三是建立健全長效機制。充分發(fā)揮食安食安辦“統(tǒng)攬全局，協(xié)調各方”的作用，實現(xiàn)對各部門統(tǒng)一指揮，強化工作保障，落實工作經費，從體制、機制上保證食安辦的協(xié)調效率和協(xié)調權威性；要暢通食品安全投訴舉報渠道，完善投訴舉報獎勵工作機制，充分發(fā)揮市場機制、社會監(jiān)督和行業(yè)自律作用，建立健全督促生產經營者履行主體責任的長效機制；要認真總結留下市場監(jiān)管所試行150平方米以下小餐飲場所工商營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、餐飲服務許可證“三證聯(lián)辦”中取得的經驗，適時在全區(qū)推廣；要加強行政執(zhí)法和刑事司法的銜接，從嚴從重打擊食品違法犯罪行為。
�。ǘ⿵娀Y源配置，落實專業(yè)高效的監(jiān)管保障
一是加強監(jiān)管力量整合。加強對普遍存在的人員力量不足情況的對策研究，根據(jù)相關法規(guī)、政策，對核編數(shù)量沒有到位的要盡快到位；工作職能劃轉時人員編制同步劃轉，做到“人隨事轉”；利用職能調整的契機整合各部門的人員隊伍，集中專業(yè)人員，開展針對性培訓，提高監(jiān)管隊伍的綜合監(jiān)管能力；原工商、質監(jiān)、衛(wèi)生等部門要及時將各自掌握的食品監(jiān)管檔案信息資料進行整理，統(tǒng)一歸檔，確保信息資料的完整，實現(xiàn)信息共享，提升監(jiān)管效能。二是加強基層網絡建設。按照重心下移、關口前移原則，理順鎮(zhèn)街、村社基層監(jiān)管體系，明晰基層食品安全管理（協(xié)管）職責、工作要求和考核細則，提升鎮(zhèn)街、村社管理（協(xié)管）隊伍素質，形成基層食品藥品監(jiān)管橫向到邊、縱向到底的工作網絡。三是加強檢測體系建設。針對目前我區(qū)食品安全檢驗檢測體系不健全，檢測資源分散的現(xiàn)象，加統(tǒng)籌協(xié)調和各類資源整合力度，完善檢驗檢測手段，充實專業(yè)技術人員，避免重復抽檢，增強綜合檢驗檢測能力；完善政府購買服務等方式，對區(qū)級不具備檢測能力的產品及時送交第三方檢測機構檢測，并給予資金上的保障；督促、指導食品生產、流通企業(yè)加強檢驗檢測設施建設，切實把好源頭安全關。
（三）強化難點治理，維護平安規(guī)范的監(jiān)管秩序
一是加強對“無證無照”的監(jiān)管。以農村地區(qū)、城郊結合部、校園周邊為重點區(qū)域，以規(guī)模小、條件差的無證無照食品生產經營場所作為重點對象，以群眾舉報多、響的食品為重點品種，結合“三改一拆”、“美麗鄉(xiāng)村”、“無違建”村社創(chuàng)建等工作，聯(lián)合開展專項整治和執(zhí)法檢查；對因各種原因無法獲證、短期內又難以取締的無證經營戶（如住宅商用、違章建筑、拆遷區(qū)塊等），要有針對性地提出更加科學合理、可操作的應對措施和管理對策；將現(xiàn)有無法取締、難以規(guī)范且必須保留的“無證農貿市場”、“小菜店”納入食品抽檢和日常巡查范圍，指導規(guī)范其進貨、銷售等各個環(huán)節(jié)，加強監(jiān)管；進一步規(guī)范有證農貿市場經營管理行為，突出公益性本質，增強競爭力。二是加強對“低、小、散”食品生產經營戶的監(jiān)管。深化食品安全示范創(chuàng)建活動，涉農鎮(zhèn)街要提高對農產品生產、經營、儲運、銷售各環(huán)節(jié)的指導能力；加強農業(yè)標準化示范基地建設，進一步提高基地示范效果，以龍頭企業(yè)和專業(yè)合作組織為主要載體，提高種養(yǎng)殖的組織化程度，促進農業(yè)生產規(guī)�；�、標準化發(fā)展；加食品安全示范鎮(zhèn)（街道）、示范村（社區(qū)）、示范店和食品安全管理示范單位等創(chuàng)建工作力度，按照創(chuàng)建標準和要求，落實創(chuàng)建措施，擴覆蓋面；創(chuàng)新思路，發(fā)揮基層網絡的作用，著力在問題發(fā)現(xiàn)和及時解決上下功夫，對不配合監(jiān)管的生產經營戶重點加強動態(tài)監(jiān)督和檢查，督促其自覺按照食品安全要求開展生產經營活動。三是加強對“網購食品”的監(jiān)管。加強對新情況新問題的研究，適應時代的變化，把網絡訂餐等一些新興業(yè)態(tài)納入管理范圍，督促與食品安全相關的網絡平臺配合監(jiān)管部門，加強對食品供應商資質和經營環(huán)境的審核、評估。同時加對網絡食品安全違法行為的懲罰力度，明確更具操作性的制度和更嚴厲的懲處，嚴防食品安全事件發(fā)生。
食品安全調查報告6
如今，食品安全問題儼然成為人們關注的焦點。隨著經濟的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品產業(yè)獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品如雨后春筍般涌現(xiàn)，食品產業(yè)已在國家經濟中占據(jù)重要的地位。然而層出不窮的劣質食品事件，像非法添加劑、蘇丹紅、瘦肉精、染色饅頭等，讓人們望“食”卻步。針對各種食品安全問題，我們想了解一下大學生對這一問題的看法及其切身感受。
一、調查目的
1、了解大學生對食品安全問題的關注程度；
2、提高大學生的食品安全意識。
二、調查對象及方法
1、略；
2、略；
3、略。
三、調查內容
略
四、調查結果分析
調查對象：青島理工大學在校大學生資料收集方法：采取問卷調查方法調查方法：隨機向同學們發(fā)放50份問卷，然后不記名回收76%的人對報道的危害食品表示憤怒，24%的人對其表示習以為常；而對于食品的生產日期，有80%的人會看或偶爾看，只有一小部分不看，有部分男生會因產品而定；如果同學們買到過期或劣質產品大約44%的人會選擇與經營者交涉，而其余的都選擇自認倒霉；66%的同學會偶爾關注食品安全問題，24%的'同學會經常關注，極少部分同學從不關注；對于品牌食品80%的人表示信任，也有超過10%的同學表示不信任；對于食品添加劑方面，大多數(shù)同學只是偶爾看看，也有同學根本不看；向街頭小吃這樣的快餐，同學們則顯得比較理智，44%的同學會考慮其安全問題，44%的同學會綜合考慮其價格安全美味，當然也有一小部分同學看重其美味；幾乎所有的同學對我們國家的食品安全制度都不滿意，甚至有30%的同學認為非常糟糕；關于促銷產品的購買，20%的同學會經常買，70%的同學偶爾會買，其他的從來不買；65%的女生喜歡吃零食（如餅干、臘腸等），36.7%的男生喜歡吃零食，其他的同學大都不大喜歡吃，10%的男生不喜歡；最后關于學校食堂的飯菜，60%的同學感覺一般，16%的同學感覺還行，其他的同學則表示有點糟糕，不出所料沒人覺得餐廳的菜很好。
五、調查結果總結
從結果分析可得，同學們對食品安全問題比較關注。然而同學們在自身利益受到侵害的時候，不會選用正確的方式處理，大多數(shù)同學選擇“忍”字當頭，沒有人會選擇向有關部門訴訟或求助，這種現(xiàn)象無疑會助長非法制造商的邪惡之風。而同學們在購買食品的時候一般的也會注意像生產日期等安全問題，但同學們的食品安全意識還遠遠不夠，像購買促銷產品，尤其是食品都快過期了，這可能與同學們的個人經濟水平有關（生活費不多，能省就�。�。另外，不管是從調查還是從社會現(xiàn)象都可以看出我國的食品安全監(jiān)管制度確實存在一些問題，不能盡如人意。
六、針對這些問題，國家應采取什么措施
從整體上看，我國的食品安全狀況有很大的改進，但要進一步解決我國的食品安全問題還應做好以下幾個方面的工作：
�。�1）要從源頭上加強管理，加強食品安全檢測。
（2）集中整治食品生產加工小作坊。嚴厲打擊“黑窩點”，堅決取締無證無照生產加工食品行為，取締無衛(wèi)生許可證，無經營執(zhí)照、無生產條件的生產加工企業(yè)。
�。�3）構建食品安全評估評價體系和食品安全信息體系。
�。�4）完善食品相關標準和相關認證。
�。�5）加強食品安全突發(fā)事件和重大事故應急體系建設。
�。�6）繼續(xù)開展食品安全專項整治。
（7）加強進出口食品安全管理。此外還要提高食品安全科技支撐能力；完善食品安全信用體系開展食品安全教育和培訓。
七、作為大學生應該怎么做
作為大學生，我們應提高自身素質，堅決抵制假冒偽劣產品、有害食品，用我們所學的知識維護我們自身的利益，增強自身的食品安全意識，同時也呼吁社會增強食品安全意識，讓不法分子無地囂張。
親愛的同學們，為了了解大學生對食品安全問題的重視程度，提高同學們的食品安全意識，希望你能從百忙當中抽出點時間做這份調查問卷。性別：男【】女【】
1.當你看到電視上或報紙上揭露有關食品危害的報道時，你會有什么反應？（）
A.非常憤怒B.有點憤怒C.習以為常D.無所謂，跟我沒關系
2.當購買食品時，你看不看生產日期？（）
A.會看B.偶爾C、從來不看D.因產品而定
3.當你買到過期或變質食品，你會怎么做？（）
A.與經營者交涉B.向消費者協(xié)會求助C.向有關部門投訴
E.其他
4.你關注食品安全問題嗎？（）
A.經常B.偶爾C.很少D.從不
5.你信任品牌食品嗎？（）
A.非常信任B信任C.不信任D.無所謂
6．購買食品時你會注意配料以及添加劑嗎？（）
A.注意B.偶爾注意C.從來不看D.因產品而定
7.對于街頭食品，你覺得什么最重要？（）
A．美味B.安全C.價格D.綜合考慮E.其它因素
8.你認為我國食品安全制度這么樣？（）
A.接近完美B.一般C.不太好D.非常糟糕
9.你平常購買促銷產品嗎？（）
A.經常買B.偶爾C.從來不買D.因產品而定
10.你平時喜歡吃零食嗎？如膨化餅干、臘腸等（）
A.非常喜歡B.喜歡C.不大喜歡D.不喜歡
11.認為咱們學校食堂的食品安全質量如何？（）
A.非常好B.挺好C.一般D.有點糟糕
謝謝你的合作，祝你考試順利
食品安全調查報告7
我校一貫重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行責任分工、責任到人的管理模式。為進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作，預防群體中毒，保障師生員工身心健康平安，維護正常秩序，我校開展了為期一天的食品安全自查自糾活動，全面調查食堂食品衛(wèi)生安全，消退安全隱患，整改存在問題，我校食品衛(wèi)生安全自查狀況匯報如下：
一、食堂衛(wèi)生管理現(xiàn)狀
1、學校食堂有衛(wèi)生許可證。
2、加工現(xiàn)場應每天消毒、清潔，保持清潔。
3、員工已經申請了健康證書，可以帶著證書和衣服工作。
4、在購買食品和原材料時，我們已獲得證書和門票。
5、儲存食品的標識完整，不超過保質期，留意防潮防霉。
6、實行主管領導和后勤人員責任追究制度。
二、問題
1、食堂沒有紗窗和紗門。
2、蒼蠅和老鼠預防措施不到位。
三、整改措施：
1、完善組織，細化分工，針對薄弱環(huán)節(jié)進行有針對性的整改。今后，我們將把傳染病防控和同學飲食平安作為學校工作的“重中之重”，堅固樹立“平安第一、健康第一”的指導思想，成立以負責人為第一責任人、分管領導為主要任務的管理團隊，層層細化分工，明確責任主體，層層簽訂責任書，明確問題責任人的責任追究制度。制定承包商、學校管理者、老師和家長三人小組監(jiān)督制度，加強過程管理，發(fā)覺問題準時整改，努力將食品安全事故降至零。
2、努力實現(xiàn)食品安全管理制度化、規(guī)范化。在全校開展食品安全宣揚活動，通過板報、學校廣播、學校網絡、窗口等形式進行食品安全宣揚，努力形成人人講平安、人人監(jiān)督平安的學校氛圍，嚴格執(zhí)行學校制定的'各項食品衛(wèi)生制度。員工必需持有健康證明。食堂嚴格要求定點選購，持證上崗，并進行登記。使用的食品原料、調味品和食品添加劑在入庫前應由食堂承包商和學校后勤管理人員進行檢查。凡不新奇、過期、發(fā)霉的，一律禁止入庫使用。每餐應留樣檢查，并做好具體記錄。全部不能賣完的剩菜必需作為垃圾清理掉，決不能留到下一餐。預防“三無產品”從進入食堂到流向同學。如有變質、過期，必需準時銷毀并做好記錄。
加強學校食堂員工管理，做好健康學問培訓。食堂員工必需定期學習平安和健康學問，以標準化的方式操作，并遵守健康管理體系。食堂經營者必需把握食品衛(wèi)生和平安的基本要求，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，工作時穿戴潔凈的工作服和工作帽，勤洗手、剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂吸煙、隨地吐痰和亂丟垃圾。樂觀協(xié)作食品藥品監(jiān)督管理局、質量技術監(jiān)督局對學校食堂衛(wèi)生進行檢查，虛心聽取專家珍貴看法，準時整改，消退安全隱患。
3、投入一些資金改善食堂的生產設備。
將來，我們將進一步加強對同學食堂的投資，改善食堂環(huán)境，改善同學食堂硬件條件。倉庫、粗加工間、操作間應隔離，加工間生熟食品應分開，肉類和蔬菜食品應分開，生熟食品加工容器和工具應分開，食品應分類存放，倉庫內堆放食品的隔墻應遠離地面
食品安全調查報告8
民以食為天，食以安為先。315前夕，北京等40省市消協(xié)（消會、消保）與中國消費者報社、中國消費網共同發(fā)布的《全國食品安全調查報告》顯示：四成多消費者不細看食品標簽及說明；79.46%的消費者表示對食品安全問題“遇到過，但較少”；六成多消費者遇到過食品生產日期、保質期不易辨識的情況；六成多消費者認為食品生產加工環(huán)節(jié)最易出問題；遇到食品安全問題后選擇找商家要求退換或賠償?shù)南M者占比最高，同時仍有 19.91%的消費者“忍氣吞聲，自認倒霉”；六成多消費者對新的《食品安全法》知之甚少；很多消費者對新《食品安全法》能否落到實處持懷疑態(tài)度；七成多消費者認為只有嚴格執(zhí)法、加監(jiān)管力度，才能提高消費信心。
四成多消費者看標簽不仔細
調查發(fā)現(xiàn)，消費者在購買食品場所的選擇上，92.89%的消費者通常會在超市等型購物場所購買食品，占比最高；五成多的消費者會選擇便利店和農貿批發(fā)市場，還有三成多的消費者會選擇網店和食品零售店。同時，86.51%的消費者認為路邊早、夜市或小攤最容易出現(xiàn)食品安全問題，占比最高；其次是網店，有57.13%的消費者認為網店最容易出現(xiàn)食品安全問題；相比較而言，超市等型購物場所的食品還是比較讓人放心的，只有11.17%的消費者認為這里容易出現(xiàn)食品安全問題，占比最低。調查顯示，監(jiān)管部門需要加強對路邊早夜市、小攤販及新興網店的食品安全檢查，使消費者能夠放心消費。
在被調查者的消費習慣上，調查顯示，44.37%的消費者在購買食品之前會查看包裝標簽及說明，但看得并不仔細；同時有1.53%的消費者根本不看。在“消費者關注食品包裝上的哪些信息”中，92.42%的消費者表示會關注食品的生產日期和保質期，而有四成多的消費者卻不關注食品的生產廠家、廠址及產品成分等信息；還有六成左右的`消費者不關注食品添加劑、貯存條件、規(guī)格、凈含量及食品安全標識等信息。這說明很多消費者還須不斷提高食品安全意識，確保自身消費安全。
調查發(fā)現(xiàn)，消費者在選購食品時，受品牌、價格的影響最，分別有77.04%和76.77%的被調查者會受到這兩個因素的影響。這要求企業(yè)在給消費者更多實惠的同時，要像愛護自己的羽毛一樣呵護品牌形象。另外，因為食品的特殊屬性，75.97%的被調查者表示食品的生產日期與保質期也是影響他們選擇的一個重要因素。但近半消費者對食品的色澤、外觀等感官方面并不敏感，六成多消費者沒受到產品成份、生產廠家的影響。這也提醒部分消費者，在選購食品時，還應多關注食品的色澤、外觀及產品成分、生產廠家等因素。
近八成消費者：偶爾遇到食品安全問題
調查結果顯示，79.46%的消費者表示對食品安全問題“遇到過，但較少”，另有14.96%的消費者則表示經常遇到，僅有 5.56% 的消費者表示還未遇到過此類問題。
在消費者遇到的食品安全問題中，“食品的生產日期、保質期等事項沒有顯著標注，不易辨識”占比超過60%；“宣傳虛假或夸”、“餐飲企業(yè)生產環(huán)境臟、亂、差，衛(wèi)生不達標”和“標注虛假生產日期、保質期或者過了保質期還在銷售”三種情況的占比均超五成；另有四成消費者遇到過食品摻假摻雜、敗變質、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或者感官性狀異常的情況；還有兩成多的消費者表示遇到過“超范圍、超限量使用食品添加劑”、“農藥殘留、獸藥殘留、重金屬等污染物含量或致病性微生物超標”、“轉基因食蘋有按照規(guī)定顯著標示”及保健食品的標簽、說明書涉及疾病預防、治療功能，沒有聲明“本品不能代替藥物”等違法情況。這些問題都應當引起食品經營者的高度關注。
從食品安全問題產生的環(huán)節(jié)來看，65.47 %的消費者認為食品的生產加工環(huán)節(jié)最容易出現(xiàn)安全隱患，16.65% 的消費者則將原因歸咎于種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)；另外，分別有10.83%和7.01%的消費者認為餐飲消費環(huán)節(jié)和批發(fā)零售環(huán)節(jié)最容易出現(xiàn)問題。這說明多數(shù)消費者對食品的生產加工環(huán)節(jié)是否安全、衛(wèi)生非常擔憂，相關部門也應加對這一環(huán)節(jié)的監(jiān)管以及處罰力度。
那么，在遇到這些食品安全問題之后，消費者會如何處理呢？調查顯示，選擇找商家要求退換或賠償?shù)恼急茸罡�，�?6.70% ，向行政部門或消協(xié)投訴的，排在第二位，占比17.81%；直接聯(lián)系生產廠家的則較少，僅為4.29%。這就要求食品銷售者要嚴格落實“首問負責制”，不要推諉責任，力爭將消費糾紛解決在這一環(huán)節(jié)；調查還發(fā)現(xiàn)，仍有 19.91%的消費者在遇到問題食品后，會選擇“忍氣吞聲，自認倒霉”，這就要求消費者要強化維權意識，勇于維權，不讓不法商家逍遙法外。
在對我國食品安全形勢的總體看法方面，51.25%的消費者持悲觀態(tài)度，認為問題很多，并表示擔憂；33.07%的消費者則持相對樂觀的態(tài)度，表示“有些問題，但可以解決”；還有15.62%的消費者更為積極樂觀，認為形勢正在往好的方向發(fā)展。從消費者的態(tài)度看出，我國食品安全確實存在諸多問題，令部分消費者非常擔憂，但相關部門改善現(xiàn)狀的努力，已使不少數(shù)消費者感受到了政府的決心。
從造成食品安全問題的原因來看，七成多的消費者認為不法食品生產經營者利欲熏心，而相關部門執(zhí)法不嚴，監(jiān)管力度不夠，以及對不法食品生產經營者的懲罰力度不夠，是造成食品安全問題的主因；還有54.20% 的消費者將原因歸咎于自身，認為消費者對食品安全知識的欠缺以及自我保護能力不足也導致了食品安全問題的產生。這就要求食品行業(yè)要加強行業(yè)自律和信用建設，監(jiān)管部門也要嚴格執(zhí)法，加不法生產經營者的監(jiān)管和懲處力度。
六成多消費者對新的《食品安全法》知之甚少
201510月1日，新修訂的《食品安全法》正式實施。那么，廣消費者對這一涉及切身利益的法律武器了解程度如何呢？對于新的《食品安全法》，消費者最關心的又是什么呢？調查結果讓人跌眼鏡，竟有63.41%的被調查者表示對新的《食品安全法》了解很少，甚至有12.50%的消費者完全不了解。這就要求進一步加強新《食品安全法》的宣傳普及工作，擴這一法律的社會認知度，使其家喻戶曉、深入人心。
而對于新的《食品安全法》，73.41%的消費者最關心的問題是消費者的投訴能否得到及時處理，37.45% 的消費者關心從源頭到餐桌如何實現(xiàn)食品的全程監(jiān)管，37.89%的消費者關心各部門能否狠抓落實，嚴格執(zhí)法，讓消費者能夠放心消費。
對于新的《食品安全法》加了對不法行為的懲處力度這一舉措，消費者又是怎么看呢？調查顯示，.24%的消費者表示效果很難說，關鍵要看是否真正落實到位；30.88%的消費者表示非常好，可形成有效震懾；僅有4.89%的消費者持否定態(tài)度，表示這一舉措未必能起到預定效果。這顯示了消費者對新的《食品安全法》能否真正落實似乎信心不足，持有一定的懷疑態(tài)度。對此，執(zhí)法監(jiān)管部門還應嚴格執(zhí)法，避免法條形同虛設情況的出現(xiàn)。
那么，如何才能提高消費者的消費信心呢？調查發(fā)現(xiàn)，選擇“嚴格執(zhí)法，加監(jiān)管力度”的最多，占被調查者的74.88%；排在第二位的是“食品生產經營者誠信自律，嚴格按照法律、法規(guī)和食品安全標準生產經營”，占比為71.09%。這也說明，消費者信心的提高，很程度上有賴于執(zhí)法監(jiān)管部門加監(jiān)管處罰力度和生產經營者嚴格依法生產經營。
食品安全調查報告9
20xx年9月2日，鎮(zhèn)人主席和書記組織轄區(qū)內的縣人代表、鎮(zhèn)人代表以及食品安全監(jiān)管員調研食品安全，本次活動先后調研了生活超市兩家，小攤點一家，食品企業(yè)一家，學校食堂一家，飯店兩家，并到市場集市調研了生熟食，最后到醫(yī)院調研病人，由院長介紹全年因食用不潔食物造成疾病及中毒情況。代表們探討食品安全控制辦法。本次活動由鎮(zhèn)工商局的同志全程配合，向代表講解合格食品的辨別辦法。
代表們調研后認為：我鎮(zhèn)的食品安全監(jiān)管同其他地方一樣按環(huán)節(jié)監(jiān)管，按照一個監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個部門監(jiān)管的原則，明確劃分了各部門的具體監(jiān)管職責，較好的解決了交叉監(jiān)管，多頭監(jiān)管的問題。但在實際工作中，依然存在職責不清的問題，諸如對前店后廠的熟食店，流動的小食品加工商販，既有加工環(huán)節(jié)，同時又屬于流通環(huán)節(jié)，日常監(jiān)管應歸哪個職能部門不好確定，保健食品銷售按環(huán)節(jié)應歸工商部門，但管理法規(guī)執(zhí)法主體為衛(wèi)生行政部門。
一、我鎮(zhèn)食品安全方面存在的主要問題
1、農民在種植上為了防治病蟲害、除草、促使農作物增產增收、農藥、化肥的使用率較高。
2、小食品生產加工作坊無證生產的現(xiàn)象比較普遍，對所生產的產品不能檢測，衛(wèi)生條件比較差。
3、從業(yè)人員素質低，技術力量薄弱，效率低下，不具備市場競爭能力，產品質量保證能力嚴重不足，給食品安全帶來嚴重的安全隱患。
4、食品經營點、農貿市場還有無《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》經營食品的現(xiàn)象，食樸業(yè)人員的食品安全意識比較差，進貨制度不健全，沒有驗收記錄及索票證明。
5、餐飲食堂內衛(wèi)生狀況較差、生熟不分，沒有必要的消毒設施；街頭飲食攤點和夜市排檔的衛(wèi)生狀況堪憂。絕多數(shù)的碗筷等用具消毒不夠，食用油的購進渠道不正，加之管理涉及各個部門，容易形成監(jiān)督的盲點，是一個病從口入的隱患。
6、農村成為假劣食品的主要傾銷地，低價位的假劣食品有一定的生存土壤。
二、食品安全監(jiān)管對策
食品安全涉及面廣，牽涉部門多，在目前監(jiān)管體制下，做好這項工作具有長期性、復雜性和艱巨性。在國家對食品安全監(jiān)管體制和食品安全法律體系未做出新的決策之前，針對我鎮(zhèn)食品安全現(xiàn)狀，我們認為應從以下幾方面加強工作。
1、進一步理順食品安全監(jiān)管體制，形成統(tǒng)一、權威、高效的食品安全監(jiān)管模式。充分發(fā)揮政府食品安全監(jiān)管作用，統(tǒng)一協(xié)調，整合監(jiān)管資源，明確監(jiān)管職責，加食品綜合監(jiān)管力度。整合現(xiàn)有執(zhí)法力量，推進綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法，使各部門既各負其責又加強協(xié)作，解決各自為政，多頭執(zhí)法、交叉執(zhí)法問題。加強對各部門工作的.督察督辦力度。
2、加強對食品安全源頭監(jiān)督管理，把監(jiān)管關卡前移。一是加強食品生產加工基地建設，做好農畜產品、水產品生產基地及加工基地的標準化建設，全面推進“無公害食品行動計劃”。二是嚴格農藥、獸藥、飼料添加劑的登記審批，購進、銷售實行登記備查制度、索證索票制度，加強源頭污染治理。三是提高行業(yè)的市場準入門檻。制定符合地方實際的市場準入標準，實施資格強制認證制度。對新辦食品生產、經營企業(yè)發(fā)證時必須達標，原有企業(yè)限期達到標準。使企業(yè)上規(guī)模上檔次，把小作坊式、小工廠式食品企業(yè)逐步淘汰出局。四是變事后監(jiān)督為事前控制。在食品生產加工行業(yè)分期分批逐步實施haccp制度，從源頭上有效防止食品危害的發(fā)生。
3、進一步加打擊制售假劣食品的力度，落實打假責任制。一是加綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法的力度，積極開展專項檢查，樹立執(zhí)法權威，堅決取締無證無照食品生產、經營窩點，嚴厲打擊制售假劣食品的違法行為。二是要加處罰力度，不但要從經濟上對制假者處以重罰，增加其制假售假成本，而且對情節(jié)嚴重者依法追究刑事責任。三是按分工負責制的原則在各自的職責范圍內落實食品安全監(jiān)管責任。加強對重點工作的督察督辦工作，定期對其工作進行考評考核，對工作不到位，造成惡劣影響的要追究主要領導和直接責任人的責任。
4、完善食品安全監(jiān)管網絡，建立食品安全監(jiān)管長效機制。一是繼續(xù)推進食品安全信用體系建設工作。建立健全重點監(jiān)控機制、守信激勵機制、失信懲戒機制、嚴重失信淘汰機制，形成優(yōu)勝劣汰的市場制約機制。二使建廣泛的社會監(jiān)督體系。聘請食品安全協(xié)管員和信息員，建立鎮(zhèn)、村兩級監(jiān)管網絡。創(chuàng)新投訴舉報工作，推行有獎舉報；
5、加食品安全宣傳力度，營造濃烈社會氛圍。力宣傳和普及食品安全知識，使廣群眾，特別是農村群眾掌握鑒別假劣食品知識，了解食品監(jiān)管的有關政策，把健康的消費觀念植根于群眾心中，倡導消費者的綠色有機消費行為，形成“人人關注食品安全，人人關愛生命和健康”的濃烈社會氛圍。
食品安全調查報告10
一、工作目標
以科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹落實國務院、省、市政府食品安全整頓的工作部署。針對當前保健食品生產經營及廣告宣傳中存在的突出問題，嚴厲打擊在保健食品中違法添加藥物的行為，全面整頓保健食品說明書、標簽存在的虛假、夸大宣傳的違規(guī)行為，加大廣告日常監(jiān)測，重點整治保健食品虛假違法廣告。通過整頓，有效遏制保健食品違法行為，規(guī)范保健食品市場秩序，促進保健食品產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，增強公眾自我保護意識和消費信息，保障保健食品食用安全，為構建和諧作出新貢獻。
二、工作內容
（一）抓好保健食品清理換證。按照國家食品藥品監(jiān)督管理局的統(tǒng)一部署，開展全區(qū)保健食品清理換證工作。對我區(qū)已批準注冊但未設置有效期的保健食品進行全面清理，根據(jù)省、市食品藥品監(jiān)督管理局具體日程安排和要求，組織做好現(xiàn)場檢查和產品抽樣檢驗；嚴格按統(tǒng)一和規(guī)范保健食品的相關標準要求，配合省局做好相關申報資料的前期審查工作。
（二）開展保健食品違法添加藥物專項檢查。嚴厲打擊保健食品中添加藥物的嚴重危害群眾食用安全違法行為，加大曝光力度，對國家、省、市通報的違法添加藥物的保健食品組織開展專項調查；按照要求重點對減肥類、輔助降血糖類、緩解體力疲勞類食品進行抽樣檢測；依法嚴厲懲治違規(guī)保健食品生產經營企業(yè)。
�。ㄈ╅_展保健食品標簽、說明書內容專項檢查。加強對生產企業(yè)的監(jiān)督檢查，重點檢查保健食品包裝、標簽、說明書有否按規(guī)定內容進行標示，嚴查企業(yè)擅自篡改審批內容，使用不規(guī)范包裝、標簽、說明書的行為，嚴查在產品包裝、標簽、說明書等文字資料上非法標示或宣稱有治療人體疾病等功能的行為；依法嚴肅處理保健食品非法宣傳疾病預防、治療功能的行為。
�。ㄋ模┘訌姳＝∈称窂V告監(jiān)管。加大廣告日常監(jiān)測力度，重點監(jiān)測全區(qū)各類媒體的保健食品廣告，發(fā)現(xiàn)虛假違法廣告及時查處，曝光違法產品及其生產企業(yè)，對嚴重違法廣告產品采取暫停銷售等行政強制措施。加強對利用公益講座等方式變相銷售假冒偽劣保健食品行為的監(jiān)管，工商、衛(wèi)生、藥監(jiān)等部門要對通過公益講座、健康診療、學術交流、會展銷售等形式變相銷售假冒偽劣保健食品的行為進行查。
�。ㄎ澹┥钊腴_展調查摸底，掌握轄區(qū)保健食品總體狀況。各有關部門要組織力量繼續(xù)開展保健食品生產經營企業(yè)，尤其是保健食品經營企業(yè)的摸底調查，全面掌握轄區(qū)內保健食品生產經營企業(yè)的底數(shù)和基本信息，掌握轄區(qū)內保健食品總體情況。
�。┘哟笮麄鹘逃Χ龋_引導消費理念。采取多種宣傳載體和有效方法措施，結合食品安全宣傳教育活動的開展，普及保健食品法律法規(guī)和知識，積極引導公眾確立正確的、理性的保健食品消費理念，提高公眾對保健食品的.認知水平和自我保護能力。引導和督促保健食品企業(yè)誠信生產、誠信經營，增強企業(yè)保健食品安全第一責任人的意識。
三、時間安排
�。ㄒ唬蕚潆A段
20xx年5月底--6月上旬，區(qū)食藥安辦制定下發(fā)全區(qū)保健食品安全整頓工作實施方案，各成員單位根據(jù)各自職責,制定本部門20xx年保健食品整頓工作具體實施方案，并于6月20日前上報區(qū)食藥安辦。
�。ǘ⿲嵤╇A段
20xx年6月中旬--10月上旬，根據(jù)國家、省、市統(tǒng)一部署開展保健食品清理換證工作；組織開展保健食品生產企業(yè)專項檢查；對保健食品非法添加藥品和保健食品標簽、說明書內容開展專項檢查抽驗；對利用公益講座等方式變相銷售假冒偽劣保健食品的行為進行重點查處。調查掌握轄區(qū)內保健食品經營企業(yè)底數(shù)和基本信息；開展保健食品廣告監(jiān)測和保健食品安全宣傳活動。
�。ㄈ┛偨Y階段
20xx年10月上旬，認真總結保健食品安全整頓工作情況，分析轄區(qū)內保健食品市場存在的主要問題，提出加強監(jiān)管的措施、意見和建議。各部門的整頓工作總結材料于20xx年10月10日前上報區(qū)食藥安辦。
四、工作要求
（一）加強組織領導。保健食品專項整頓工作是食品安全整頓工作的重要組成部分，各部門要加強組織領導，結合實際情況，制定出具體整頓工作實施方案，提出具體任務和工作目標，認真加以落實，抓出成效。
食品安全調查報告11
為深入開展“不忘初心、牢記使命”主題教育，力爭使主題教育與市場監(jiān)管中心工作“兩手抓、兩促進”，杭錦旗市場監(jiān)督管理局在開展秋季學校食堂食品安全專項監(jiān)督檢查的基礎上，通過聽取學校各方面的工作情況介紹，實地檢查學校食堂、發(fā)放調查問卷等方式開展了專題調研。從總體情況看，我旗學校食堂安全總體狀況良好�，F(xiàn)將調研情況報告如下：
一、全旗學校食堂分布情況
杭錦旗有29所學校，學校食堂28家（實驗小學不提供就餐），其中伊和烏素所轄區(qū)內3家，錫尼一所轄區(qū)內8家，錫尼二所轄區(qū)內8家，獨貴塔拉所轄區(qū)內3家，吉日嘎朗圖所轄區(qū)內2家，巴拉貢所轄區(qū)內4家。校園內有小食雜店6家。其中9所學校周邊有食品經營戶。
二、學校食品安全監(jiān)管工作與成效
（一）成立專門的工作組，強化學校食品安全監(jiān)管。為進一步加強學校食品安全監(jiān)管，在監(jiān)管人員中精心挑選業(yè)務水平高、責任心強的人員，組建學校食品安全監(jiān)管工作組，加強學校食品安全監(jiān)管工作，杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生。
�。ǘ┮胧称钒踩C合評價機制。每學期聯(lián)合教體局對所有學校、幼兒園開展一次食品安全綜合評價。從主體責任落實、場所環(huán)境、設施設備、采購儲存、加工制作、快檢開展情況等方面對學校食堂的軟、硬件、管理工作進行量化打分，并按分值情況對學校食堂進行分類排名，排名情況以文件形式上報旗委政府主要領導、分管領導，加強校（園）長對食品安全工作的重視，督促其按要求落實主體責任，提高內部管理水平，全力做好學校食堂的管理工作。
�。ㄈ┰趯W校推行進貨來源公開和陪餐制度。利用公共信息平臺、在學校顯著位置張貼食品原輔料進貨來源公示表等方式向師生家長公開食品進貨來源信息，組織學校相關負責人、部分學生家長與學生共同用餐，讓其參與學校食品安全的監(jiān)督與管理。
（四）開展“你承諾，我監(jiān)督”活動。根據(jù)校園周邊食品安全整治重點，讓校園周邊的食品經營戶公開承諾，并將承諾書公示于顯著位置，時刻提醒經營戶規(guī)范經營行為。監(jiān)管人員不定時對承諾的內容進行監(jiān)督，嚴厲打擊制售假冒偽劣、經營過期變質和“三無”食品等違法行為。
（五）推進“互聯(lián)網+監(jiān)管”機制，促進校園食品安全。為學校（幼兒園）食堂安裝了“互聯(lián)網+明廚亮灶”視頻系統(tǒng)，監(jiān)管人員可以通過信息平臺對其操作過程進行實時監(jiān)控，督促學校（幼兒園）食堂全面規(guī)范操作過程，保障師生飲食安全。
�。┘哟蟆皣拦芙帧钡恼瘟Χ�。根據(jù)學生的飲食喜好和校園周邊的餐飲單位的特點，嚴格加強對轄區(qū)學校及幼兒園周邊的小餐館、飲食流動攤販、小加工點、小作坊等場所。制作了《食品安全溫馨提示牌》懸掛于校園門口，引導校園周邊的食品經營戶自覺規(guī)范經營行為，配合城市管理部門取締學校校門外道路兩旁100米范圍內的食品攤販。
三、學校食堂食品安全存在的主要問題
在旗委政府的高度重視和相關部門的共同努力下，我旗的校園食品安全工作取得了一些成績。同時，也存在一些不容忽視的問題，存在很大的食品安全隱患。
（一）學校管理機制不健全。個別學校沒有食品安全管理機構，沒有配備專門的安全管理人員，食品安全工作制度不完善或者落實不到位，安全隱患增大。
�。ǘ⿲W校食堂管理工作不到位。部分農村中小學校食堂食品安全管理水平低。采購食品及原料把關不嚴，沒有嚴格執(zhí)行食品采購索證索票和查驗等管理制度；食堂生熟容器及用具雖然作了明顯標志，但在操作過程中不能做到分類存放；食品留樣不規(guī)范，個別學校未落實留樣工作制度，雖做到專柜存放和專人管理，但鑰匙存放于柜頂。
�。ㄈ┦程脧臉I(yè)人員素質差。一是人員整體素質不強。二是管理水平低，對餐飲服務從業(yè)人員要求不嚴格，從業(yè)人員操作隨意，安全操作意識差，責任心不強。三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄，個別餐飲從業(yè)人員沒有嚴格執(zhí)行從業(yè)人員管理要求，操作過程中帶手飾。
四、措施和建議
�。ㄒ唬┩怀鲱I導重視是前提。領導重視可以實現(xiàn)經費、設備的保障，機構的組建、責任的落實，并通過協(xié)調與組織解決全局性問題。為此，要建立健全機構，明確食安辦、教育、市場監(jiān)管等職能部門、相關鄉(xiāng)鎮(zhèn)和學校的職責，層層落實責任，形成上下聯(lián)動、齊抓共管的局面。
�。ǘ┞鋵嵐ぷ髫熑问顷P鍵。在地方政府負總責這一原則下，教育體育部門要高度重視和全面負責學校食堂食品安全工作，明確學校法人是學校食堂食品安全的第一責任人，加大對學校食堂硬件設施設備建設的投入，建立完善、科學的.學校食堂食品安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學校食堂管理。市場監(jiān)管部門要加強對學校食堂的日常監(jiān)管，強化對學校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發(fā)揮抓手作用，充分發(fā)揮目標考核、責任追究等制度的促進作用，及早將學校食堂食品安全納入職能部門和相關鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標考核體系中，實行“一票否決”，從而確保工作責任的落實到位。
�。ㄈ┳ズ眯麄髋嘤柺潜Ｕ�。一是加大從業(yè)人員培訓力度。對食品有關的法律法規(guī)、食品安全常識等內容，采取集中培訓與現(xiàn)場培訓相結合的方式，對校園周邊食品經營戶的負責人、從業(yè)人員進行培訓，提高他們的自律意識和誠信守法意識。二是強化食品安全科普宣傳。在學校及周邊的張貼宣傳資料，向學生和家長宣傳食品安全常識，指導學生科學飲食、理性消費，不斷提高學生的食品安全意識和自我保護能力。
�。ㄋ模┩晟崎L效機制是根本。一要建立學校食堂食品安全校長負責制。通過教育主管部門的監(jiān)督考核，將食品安全工作納入學校目標管理考核體系，實行嚴格的食品安全一票否決制。二要建立健全學校食堂食品安全崗位責任制與衛(wèi)生管理制度。學校分管領導、后勤負責人、采購員、庫管以及廚師均要有明細的崗位工作職責與操作規(guī)程。三要鼓勵學校制訂相應的考核要求與獎懲辦法。
食品安全調查報告12
近年來，隨著科學技術的發(fā)展，社會的進步，人民生活的日漸富裕，人民不用再為飽足問題擔憂，但食品安全的問題卻愈顯突出。中國食品工業(yè)協(xié)會提供的資料顯示：隨著經濟全球化、貿易自由化和國際食品貿易的迅速發(fā)展，食品安全的重要性日益凸顯。發(fā)達國家每年約有１／２的人感染食源性疾病，在發(fā)展中國家此問題更為嚴重。目前我國食品安全方面與發(fā)達國家還存在明顯差距，特別是國內食品工業(yè)整體發(fā)展水平不夠均衡，生產主體多元化，增加了食品質量衛(wèi)生安全控制的難度。并且，食品安全問題也是目前國家有關部門最為關心的，成為20xx年度“兩會”期間代表委員們關注的熱點問題之一。
作為大學生，我和兩位同學就家鄉(xiāng)超市食品安全問題作了較詳細地調查，該調查主要圍繞超市食品安全，人們對食品安全問題的重視程度，及對食品安全問題現(xiàn)狀的看法以及市民為此采取的辦法等。
一、調查對象：
其一家鄉(xiāng)西華的三家大型超市：萬果園超市、萬家樂超市、東方生活廣場。其二購物顧客。
二、調查時間：
20xx年8月1日到8月20日
三、調查者：
本人和兩位同學一起進行調查。
四、調查方式：
我們主要采取兩種方式進行調查。一種是我們對家鄉(xiāng)三家超市里的加工食品、水果類生鮮食品、蔬菜、等食品的質量和保質期的調查。第二種是對來超市購物的顧客們進行問卷調查，看其對超市食品安全的態(tài)度和想法。
五、調查結果及數(shù)據(jù)統(tǒng)計
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1、首先我們對三家超市的食品安全管理制度進行了了解，他們均建立了食品安全控制的組織架構和管理體系，設有專職的或兼職的食品質量控制管理部門，并建立了食品安全目標責任體系。
2、然后我們對三家超市的生鮮食品如鮮活水產、蔬菜、鮮肉和禽類等及加工食品如飲料、保健品、速食食品、調味品等食品
進行了抽樣調查，雖說三家超市均建立了食品質量控制管理部門，但調查發(fā)現(xiàn)其對商品的保質期控制管理仍然存在缺陷，按照我國現(xiàn)行的法律，食品進了超市就由超市承擔食品安全的責任，調查發(fā)現(xiàn)超市中的加工食品基本都在保質期內，而生鮮食品則存在較大問題，其一，超過保質期的商品仍在銷售；第二，在保質期內的食品發(fā)生變質。
3、然后我們又了解了超市從購進食品到擺上貨物架的整個流動過程。其中已加工食品從購進到擺上貨物架基本沒什么問題，因為他們的保質期一般較長。而對于生鮮食品，它們相對容易變質，保質期一般也比較短暫，存在著較大的安全風險。
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1、大多數(shù)消費者具有豐富的食品安全知識、較強的食品安全意識，十分重視加工食品的保質期和蔬菜、水果類生鮮食品的農殘含量。
調查結果顯示，食品保質期是最受重視的安全因素，有85%的受調查者在選購加工食品時，會特別注意食品保質期，其次是蔬菜和水果的農藥殘留量，有72%受調查者特別提到了這個項目。對食品的細菌超標、營養(yǎng)成份、包裝材料衛(wèi)生要求、食品添加劑含量超標等因素的平均提及率超過了55%；另外有46%的受調查者提及了蜜餞、醬菜等傳統(tǒng)食品的加工工藝先進與否的選購因素。
雖然調查結果清楚地顯示出多數(shù)消費者十分重視食品安全，具有較強的食品安全意識，使得存在于各種食品流通渠道的食品安全問題得到了暴露，然而不容樂觀的是，還有相當一部分的消費者食品安全意識不強，對于食品安全方面的知識還缺乏了解，而且必須強調的是，即使消費者的食品安全意識較強，食品問題的暴露也往往是以消費者身體健康為犧牲代價而獲知的，比如阜陽劣質奶粉造成的大頭嬰兒事件就是一起令人發(fā)指的惡性，事件。
總而言之，不論消費者是否具有食品衛(wèi)生知識，構成食品供應鏈渠道各個環(huán)節(jié)的生產企業(yè)和流通企業(yè)都必須具有最起碼的商業(yè)道德，對食品安全嚴格把關，對消費者身心健康負責，不讓威脅消費者生命健康的劣質食品混入市場。
2、農貿市場和超市渠道所銷售的食品類別呈互補結構。農貿市場是消費者選購生鮮食品如鮮活水產、蔬菜、鮮肉和禽類等食品的主要渠道，消費者選購加工食品如飲料、保健品、速食食品、調味品等食品時更愿意選擇到超市渠道。
調查清晰地顯示愿意到農貿市場購買鮮活水產、蔬菜、鮮肉、禽類的受調查者比例分別為69%、71%、55%和63%；而超市的比例分別只有33%、31%、42%和33%，顯然這幾個項目的提及率農貿市場均高于超市，說明農貿市場仍然是消費者購買主食原料的`主要渠道。不過，超市所售的大米和蛋類生鮮食品較受上海消費者歡迎，調查提及率為64%和56%，分別高于農貿市場的29%和41%，上述情況說明超市正在成為生鮮食品的重要銷售渠道，并有趕超農貿市場的趨勢。
另外調查結果說明，超市是加工食品類的最主要銷售渠道，消費者愿意在超市選購飲料、保健品、調味品、酒、速食食品的比例分別為90%、87%、84%、83%和81%，遠遠高于農貿市場這些項目的平均提及率3%，說明絕大多數(shù)消費者更愿意去超市選購上述加工食品。
3、消費者從超市購買各類食品時對食品安全比較放心，而對農貿市場的食品安全的信心相當就低得多。
（1）消費者對超市和農貿市場各類食品安全衛(wèi)生的認同程度消費者對超市所銷售的各類食品的安全性認同平均程度為27%，遠高于農貿市場食品安全的平均認同程度3%。其中速食食品安全認同度最高，提及率為45%。然而，從總體看來，消費者對兩個渠道的食品安全并非充滿信心，沒有一類食品的安全因素提及率高于80%，說明多數(shù)消費者對于這兩種渠道的食品安全狀況仍然將信將疑。消費者對食品安全普遍不信任的態(tài)度更加說明目前食品安全存在的問題需要引起各方面高度重視。
�。�2）顯而易見，農貿市場銷售的鮮活水產、蔬菜、水果、鮮肉、禽類在價格、品種豐富和新鮮度等購買因素較超市更有競爭性，因此不少消費者會忽視生鮮食品潛在的安全風險而傾向于在農貿市場選購這幾類食品。
1、調查人群中表示關注食品安全的占74%，不關心的占9%，而對此持一般態(tài)度的占17%。
2、調查顯示：用于食品的月支出在100—300的占14%，300—500的占48%，500—1000的占38%。
3、在購買食品方面，有86%的市民表示會選擇在超市購買，39%的市民選擇在便利店購買，選擇在農貿市場或路邊早/夜市購買的均占30%，還有7%的市民選擇在其他地方購買食品。
食品安全調查報告13
很興奮自己能有這次社會實踐的機會，通過這樣的實踐，我真正學習到了社會閱歷，它為我積累了一筆珍貴的人生財寶，它為我今后步入社會打下了牢實的根基。高校是一個教育我、培育我、磨練我的圣地，我為我能在此生活而倍感榮幸。社會是一個很好的熬煉基地，能將學校學的學問聯(lián)系于社會。實踐是同學接觸社會，了解社會，服務社會，運用所學學問實踐自我的最好途徑。親身實踐，而不是閉門造車。實現(xiàn)了從理論到實踐再到理論的飛躍。增加了熟悉問題，分析問題，解決問題的力量。為熟悉社會，了解社會，步入社會打下了良好的基礎。
“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行�！痹诙虝旱膶嵺`過程中，我深深的感覺到自己動手收獲勞動成果的樂趣。在實踐中成才，在調查中成長，并有效的.對關系到自己切身利益的事進行調查，體現(xiàn)高校生的自身價值。今后的工作中，是在過去社會實踐活動閱歷的基礎上，不斷拓展社會實踐活動范圍，挖掘實踐活動培育人才的潛力，堅持社會實踐與了解國情，服務社會相結合，為國家與社會的全面進展出謀劃策。堅持社會實踐與專業(yè)特點相結合，為地方經濟的進展貢獻力氣為社會制造了新的財寶。
一、調查數(shù)據(jù)
這個寒假我走訪了常德部分的大小超市，在各個大小超市做一名小小調查員。一共做了三天的社會實踐調查。下面是我在這三天內所做的調查數(shù)據(jù)。
二、數(shù)據(jù)分析
從以上數(shù)據(jù)中可以看出，超市里面的食品也不都是平安的，大家應當謹慎選擇食品。依據(jù)數(shù)據(jù)可以看出腌制類食品最是擔心全了，研制類食品在腌制的過程中，維生素C被大量破壞，大量吃腌制類食品會4 / 8
導致人體維生素C的缺乏。長期有用腌制類食品簡單引起各種疾病。腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，食用后會被大量汲取，在腸道內形成草酸鈣不易被排出體外，草酸鈣會結晶沉積在泌尿系統(tǒng)，形成結石。
腌菜如腌制不好，會直接產生致癌物質亞硝酸胺。此外，腌制類食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，導致胃癌。香腸、腌制火腿為了發(fā)色、增香、防腐等需要，人為加入亞硝酸鹽，也增加了產生亞硝酸胺的可能性，所以要掌握攝取。
三、平安購買食品的留意事項
1、留意看經營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。
2、留意看食品包裝標識是否齊全，留意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。
3、留意看食品的生產日期或失效日期，留意食品是否超過保質期。
4、看產品標簽，留意區(qū)分認證標志。
5、看食品的色澤，不要被外觀過于艷麗、好看的食品所迷惑。
6、看散裝食品經營者的衛(wèi)生狀況，留意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。
7、看食品價格，留意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。
8、購買肉制品、腌蠟制品最好到規(guī)范的市場、“放心店”購買，慎購游商（無固定營業(yè)場所、推車銷售）銷售的食品。
9、妥當保管好購物憑據(jù)及相關依據(jù)，以便發(fā)生消費爭議時能夠供應維權依據(jù)．
四、食品安全標準內容
�。ㄒ唬┦称贰⑹称废嚓P產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定；
�。ǘ┦称诽砑觿┑钠贩N、使用范圍、用量；
（三）專供嬰幼兒的主輔食品的養(yǎng)分成分要求；
�。ㄋ模⿲εc食品安全、養(yǎng)分有關的標簽、標識、說明書的要求；
�。ㄎ澹┦称飞a經營過程的衛(wèi)生要求；
�。┡c食品安全有關的質量要求；
（七）食品檢驗方法與規(guī)程；
�。ò耍┢渌枰贫槭称钒踩珮藴实膬热�。
在社會上要擅長與別人溝通。經過一段時間的調查讓我熟悉更多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的看法，你要聽取、急躁、虛心地接受。在社會中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的力量做出確定。通過社會實踐，讓我們高校生提前了解社會，也懂得了很多做人的道理，為將來真正走上社會供應珍貴的閱歷和閱歷，也為將來從事任何工作打下良好的基礎。同時也使我更清晰地熟悉到自己的不足和缺點，所以我要在今后的學習和生活中嚴格要求自己，提高自己的素養(yǎng)，在此感謝在暑期社會實踐中關心過我的叔叔阿姨們，感謝他們供應給我了暑期實踐的機會。
食品安全調查報告14
一、前言
當前，國內層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞匯，是人們談論的重點話題。俗話說“民以食為天”，學校食品安全更是重中之重，它不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到學校的工作、學習、生活秩序，也直接關系到學校和社會的穩(wěn)定。因此，我們展開了這一次關于校園食品安全的調查。希望通過這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學們的食品安全意識。
二、課題的展開
本次調查以問卷法為主，實地考察、訪談法為輔。我們對學校的一些飲食場所進行了實地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問卷調查反饋結果，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對性的進行改進。此外，我們還通過問卷調查方式，了解同學們對我校食品安全現(xiàn)狀的認識和評價。另外為了保證結果的客觀性與準確性，我們還采用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們結合身邊的實際情況，以及自己的所見所聞，來進行一個情況研究。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。
三、調查的結果及分析
調查問卷總結：
為進一步提高學生的食品安全意識，強化學生的自我保護能力，健全校園食品安全保障體系，推進校園食品安全文化建設，建設和諧校園。針對目前校園食品安全現(xiàn)狀及學生的消費特點，制作了關于校園食品安全問題調查表，于2月底3月初在全校范圍內進行抽樣調查，共發(fā)放調查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。
根據(jù)問卷表所反映的內容，有以下一些情況：
一、有%的學生一般選擇在食堂就餐，22%的學生在學校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學生占%，不滿意的占%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占%；覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占%，不滿意的.占%；覺得食堂的食材一般新鮮的占%，不新鮮的占%。
二、認為學校周邊的小攤點或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學生占%，認為較差占%。認為學校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點的學生占%。調查顯示，絕大多數(shù)學生未關注小攤點是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學生同時還反映學校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衛(wèi)生設施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質量不高。
三、對于購買可存放的食品大多數(shù)同學會到比較正規(guī)的商店購買，并注意商品的價格、生產日期、廠名、保質期等事項。也有少數(shù)學生并不重視商品質量，走到哪里買到哪里圖個方便。由于大型超市有著相對比較嚴格的食品質量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費者購買食品的首選場所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學生會注意保質期和不去購買“三無”食品，但有部分學生人不知道“三無”是哪三無；對散裝食品的質量問題還是比較疏忽，大多數(shù)學生不會注意，說明學生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經對散裝或裸裝食品采取措施(國家質監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質量安全(英文簡稱qs)”標志才能上市銷售。)。這樣更能保障食品安全。
四、大多數(shù)學生認為目前應該采取輿論監(jiān)督提高學生的食品安全意識，大多數(shù)學生很少關注到食品衛(wèi)生方面的新聞報道，說明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長對學生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對學生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來源有限。足以說明有關部門對于食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳力度不大，消費維權觀念有待進一步提高。
五、調查反映的校園食品安全隱患主要表現(xiàn)在以下方面
1、學校周邊小飯店、商店和小雜貨攤點屢禁不絕
部分中小學校的管理不嚴格，有些學校食堂供應能力不足，默許就餐的學生到學校周邊的小吃店就餐，這些地方的食品質量參差不齊，有些根本不具備經營加工食品的資質，食品衛(wèi)生情況不能令人滿意，增加了學生群體食物中毒的隱患。還有些學生課間到校外的雜貨攤點購買一些三無食品，這些攤點的食品衛(wèi)生情形極差，食品安全根本得不到保證。
2、進貨渠道混亂，食品質量得不到保證
校園周邊食品經營者進貨渠道主要有自購和配送兩種形式。從食品來源看，有的是從小食品市場批發(fā)的，甚至還有個別經營者直接從小作坊或者小加工廠購進“三無”產品、過期食品和假冒偽劣食品。經營者在進貨過程中只考慮價格因素，不注重對食品質量和生產者資質條件的審查，只要便宜就收，有利就賣，食品質量難保證。
3、部分學校食堂承包后管理不善
目前，我市學校食堂均為市場運作，承包給個人經營。個別承包人受利益驅動，在采購食品原輔料時追求最低價格，忽視食品衛(wèi)生問題，特別是在購買食用油、調味品時多為無商標散裝的不合格產品；采購索證意識不強，大部分學校食品采購三證不全，即：食品生產許可證、衛(wèi)生許可證、出廠合格檢驗報告不齊全，個別采購人員對食品索證有關規(guī)定甚至一無所知，導致不合格食品流入學校食堂。有些學校食堂操作設施陳舊，餐具配備落后，加工過程中生熟用具、容器混用現(xiàn)象時有發(fā)生，不規(guī)范使用甚至不使用消毒設施和消毒藥品，食品加工過程中存在交叉污染。還存在原料隨意堆放，防蠅防鼠防塵設施
4、不能正常使用或有損壞，操作人員衛(wèi)生意識不足等多種問題。
六、校園食品安全問題突出的原因分析
1、學校周邊經營戶的食品安全意識和責任意識不高。不少經營戶為了獲取盈利，購進一些三無產品，以鮮艷的外包裝或附帶小卡片、小玩具吸引學生購買，嚴重影響學生身體健康，成為校園食品安全的隱患。
食品安全調查報告15
xx鄉(xiāng)農村食品安全現(xiàn)狀調查報告都說民以食為天，食以安為先，食品安全對于老百姓來說，是天的事情。近年來，隨著經濟發(fā)展與社會進步，政府對食品安全監(jiān)管力度不斷加，食品市場秩序逐步規(guī)范，但在經濟條件相對落后的農村地區(qū)，食品安全得不到足夠的重視，情況仍不樂觀，農村食品安全問題日益突出，嚴重威脅著農民群眾的身體健康和生命安全。
當前，xx鄉(xiāng)農村食品安全存在的主要問題表現(xiàn)在：
一是食品監(jiān)管人員少，監(jiān)管能力普遍不足。我鄉(xiāng)地域廣，食品生產、經營戶點多且比較分散，在農村食品安全監(jiān)管人員、經費不足。要對各食品源頭、生產加工、經營和消費網點要實現(xiàn)全面監(jiān)管，任務重，難度。監(jiān)管往往不到位或缺乏有效監(jiān)管。
二是食品安全意識不強。廣農村群眾文化水平相對偏低，對食品安全知識知之甚少，對假冒偽劣食品缺乏基本的鑒別能力和自我保護意識，有的村民甚至不知道什么是QS。而由于部分農村的經濟并不發(fā)達，許多農村群眾在選購食品的時候，一般只關注價格，對購買的食品是否是正規(guī)企業(yè)生產、是否過量使用色素、防劑、激素等，是否符合食品安全相關強制性標準等，往往不重視，所謂的“不干不凈，吃了沒病”的觀念在農村地區(qū)很盛行。還有農村群眾在食品安全法律法規(guī)方面的.知識相對不足，即使食品消費權益受到侵害時，自我保護能力也不強，偽劣食品農村橫行，卻很少受到舉報。面對與城里人差別極的農村消費人群，不良商販更是將農村當成了偽劣食品的傾銷地。把量危害健康的問題食用品"專供"農村。
三食品銷售加工場所簡陋，工作人員食品安全意識淡薄。農村食品生產加工小企業(yè)、小作坊絕多數(shù)以家庭作坊的形式進行生產，并且分散，一般人員少、生產規(guī)模較小，生產條件差，標準執(zhí)行不到，產品無檢驗，銷售無記錄，很難達到生產許可要求。農村食品經營戶經營場地和經營設施一般比較簡陋，食品陳列和儲藏條件往往達不到要求。加上農村食品經營者進貨數(shù)量少，檔次低、交通不便等原因，進貨渠道以就近、簡單、價格便宜為原則，這也為假劣食企開方便之門。農村家宴也是農村餐飲服務中的重難點問題，雖然，目前加了對農村家宴的管理和監(jiān)管。但是農村家宴設施設備簡陋，管理制度不健全，餐具消毒不嚴格，農家宴的食品原材料采購比較隨意，食品加工、保存難以符合要求的問題依然存在，尤其是夏天，農村家宴的問題更為突出。
面對日益突出的農村食品安全問題，應該從以下幾個方面解決：
一是加強農村食品安全監(jiān)管�，F(xiàn)在工作在農村食品安全保障的工作人員長年經費不足、人員匱乏、車輛緊張等這些都是農村食品安全監(jiān)管不到位的主要原因，所以加經費
投入是農村食品安全工作的堅實保障，必須做到專人，專費，專用。做好對農村食品安全義務監(jiān)督員、協(xié)管員、信息員的管理和培訓，解決好他們的工作報酬，使其由兼職轉向專職，建立獎懲機制，充分調動工作積極性。同時加強機構的硬件建設，改善辦公條件，加對農村食品安全檢測隊伍和機構的專項投入。充實檢測人員，增添檢測設備，改善檢測條件和檢測手段。加食品抽檢力度，提高監(jiān)管的針對性和科技含量，并定期向社會公布食品檢驗結果，指導廣群眾理性消費、安全消費。鑒于農村市場的分散狀況，各部門應攜手聯(lián)動，避免各掃門前雪的情況，強協(xié)作，形成食品監(jiān)管合力。才能實施從源頭的監(jiān)管。
二是加強食品安全知識的宣傳，提高食品安全意識。針對農村食品經營者、消費者的特點，充分利用農民喜聞樂見的娛樂宣傳方式如廣播、報紙、電視等媒體，借助“315”等宣傳活動時機力宣傳有關食品安全的法律法規(guī)、鑒別假冒偽劣產品的知識和維護自身消費權益的方法和途徑，不斷增強農村群眾的食品安全意識、維權意識和自我保護意識，自覺抵制假冒偽劣商品。同時完善農村消費維權網絡。及時處理農村群眾的消費糾紛，維護農村群眾的合法權益，調動廣農村群眾參與食品安全管理的積極性。
三加強對食品經營加工者的管理。首先增強經營者守法經營自覺性，對其進行宣傳教育并簽訂食品安全承諾書強化
其責任意識，其次要規(guī)范市場主體準入，做到食品經營證照齊全，制度齊全，亮證亮照，督促食品經營戶加強索票索證、臺賬記載。其次對無證無照銷售食品、銷售過期變質食品、假冒偽劣食品、三無食品等違法行為一定要嚴處，重罰，手不留情。最后要對經營者進行信用管理，提高經營戶誠實守信意識。對于不誠信的經營戶，要及時公開甚至吊銷其執(zhí)照。另外在政府在嚴格執(zhí)法檢查的同時，應出臺相關鼓勵政策，力倡導、引導、鼓勵連鎖超市進農村，引導型超市以各種形式向農村市場配送安全食品，規(guī)范進貨渠道，以保障食品安全
農村消費者處于弱勢和被動的不利情況下，農村已成為問題食品的重災區(qū)。這是經濟發(fā)展不平衡凸顯出來的一社會問題，因此在加強農村食品安全的同時也要加快農村經濟的發(fā)展。只要經濟發(fā)展好了，政府高度重視，部門各司其職，全民積極參與，才能確保農村食品安全狀況根本好轉。
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