大學(xué)食堂的調(diào)查報(bào)告
在人們素養(yǎng)不斷提高的今天，報(bào)告的用途越來(lái)越大，不同種類的報(bào)告具有不同的用途。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報(bào)告格式嗎？以下是小編收集整理的大學(xué)食堂的調(diào)查報(bào)告，歡迎大家分享。
大學(xué)食堂的調(diào)查報(bào)告1
調(diào)查時(shí)間：
調(diào)查地點(diǎn)：**大學(xué)宿舍、餐廳
調(diào)查方法：發(fā)放問(wèn)卷
一、課題的確定
我們小組成員決定找一個(gè)關(guān)于校內(nèi)的.更貼近我們生活的課題，同時(shí)在我們學(xué)校食堂現(xiàn)在浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，而且衛(wèi)生狀況也不是很盡如人意，所以我們選擇了課題 “內(nèi)科大學(xué)生食堂飯菜浪費(fèi)情況調(diào)查分析”，希望能使浪費(fèi)情況有所改善，同時(shí)能對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生狀況有所影響。
二、調(diào)查方法及對(duì)象
(1)通過(guò)發(fā)放問(wèn)卷的方式對(duì)在校學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查，了解大家平時(shí)有無(wú)浪費(fèi)情況，以及對(duì)飯菜浪費(fèi)情況的一下看法。發(fā)放問(wèn)卷50份，收回46份。
(2)通過(guò)問(wèn)卷形式對(duì)食堂的餐具回收、衛(wèi)生等工作人員進(jìn)行調(diào)查，了解飯菜浪費(fèi)的具體情況。問(wèn)卷由口頭形式進(jìn)行調(diào)查，共發(fā)放問(wèn)卷(2)25份，有效問(wèn)卷21份。
三、調(diào)查結(jié)果簡(jiǎn)述
大部分同學(xué)一天三餐都在學(xué)校食堂，很多同學(xué)承認(rèn)有過(guò)倒掉剩余飯菜的情況，但大部分同學(xué)認(rèn)為自己并非浪費(fèi)，而是食堂的飯菜質(zhì)量不好，對(duì)食堂的衛(wèi)生情況也不滿意，并且反應(yīng)食堂飯菜價(jià)格偏高。據(jù)食堂工作人員介紹，食堂飯菜的浪費(fèi)情況非常嚴(yán)重，且女生占到大部分。(詳細(xì)結(jié)果見調(diào)查問(wèn)卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表)
四、調(diào)查結(jié)果分析
(1)80%以上的學(xué)生三餐都在學(xué)校食堂，只有21.7%的學(xué)生沒(méi)有浪費(fèi)過(guò)飯菜，其他人都承認(rèn)有過(guò)浪費(fèi)情況，據(jù)食堂工作人員介紹浪費(fèi)飯菜的學(xué)生中80%是女生。
(2)45.6%的學(xué)生認(rèn)為自己倒掉食物的原因是飯菜質(zhì)量不好，32.6%的學(xué)生認(rèn)為是飯菜不合自己口味，只有4.3%的學(xué)生認(rèn)為飯菜給的太多，自己吃不完。
(3)當(dāng)扔掉飯菜時(shí)45.6%的學(xué)生認(rèn)為不怨自己，飯菜質(zhì)量問(wèn)題，不得不扔，47.8%的同學(xué)認(rèn)為有時(shí)是自己的原因，覺得很可惜，但71.7%的學(xué)生看到別的同學(xué)扔掉飯菜時(shí)覺得很可惜。41.3%說(shuō)條件允許的話會(huì)把剩下的飯菜打包。
(4)對(duì)于限 制飯菜浪費(fèi)21.7%的同學(xué)認(rèn)為應(yīng)宣傳教育，讓同學(xué)們知道糧食來(lái)之不易，63%的同學(xué)認(rèn)為應(yīng)提高食堂廚師的烹飪技術(shù)。
(5)大部分同學(xué)愿意努力減少自己的浪費(fèi)行為，47.8%的同學(xué)換著花樣吃，始終保持對(duì)食物的新鮮感，45.6%的同學(xué)每天少打飯，以減少自己的浪費(fèi)行為。
五、論文
人常言，浪費(fèi)時(shí)間就是浪費(fèi)生命，可是浪費(fèi)糧食又是一個(gè)怎樣性質(zhì)的行為呢?我們都知道糧食是農(nóng)民們辛辛苦苦勞動(dòng)的結(jié)晶，浪費(fèi)糧食的行為是可恥的，是不可取的!在我們學(xué)校食堂里雖然標(biāo)語(yǔ)隨處可見：粒粒皆辛苦，請(qǐng)珍惜糧食等。但浪費(fèi)現(xiàn)象總是絲毫未減，這種“不可取”正不斷進(jìn)行著。
每天在食堂吃完飯后，只要看一下餐廳的剩飯桶，總會(huì)看到桶里倒?jié)M了白花花的米飯，還有肉片、蔬菜……據(jù)工作人員說(shuō)，每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶。由此可見我們學(xué)校飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象確實(shí)嚴(yán)重。一些同學(xué)是基于什么原因，倒掉這么多沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題的飯菜呢?我們對(duì)這一現(xiàn)象進(jìn)行了調(diào)查 。發(fā)現(xiàn)除少數(shù)是因?yàn)樯眢w不適胃口不好造成的，多數(shù)同學(xué)是態(tài)度問(wèn)題。
“吃不下�！笔俏覀兊玫降淖疃嗟幕卮�。食堂定量售賣，同學(xué)們完全可以根據(jù)自己的情況決定飯量，為什么要多買呢?采訪中，多數(shù)同學(xué)對(duì)我們的關(guān)注表示不解，他們認(rèn)為，倒剩飯菜不只是自己的問(wèn)題，我們應(yīng)該去找食堂去解決飯菜質(zhì)量問(wèn)題，并且浪費(fèi)那么一兩粒米，或者一兩斤蔬菜，是無(wú)所謂的，首先經(jīng)濟(jì)上不會(huì)造成需要估量的損失。那么，我們不妨假想每日每位同學(xué)浪費(fèi)1克米，全校20000名同學(xué)來(lái)算，一個(gè)月就將近浪費(fèi)600000克米，一個(gè)月如此，那么兩個(gè)、三個(gè)……集結(jié)起來(lái)是一個(gè)什么數(shù)字呢?
大學(xué)食堂一周被倒掉的飯相當(dāng)于一畝地的產(chǎn)量!學(xué)校一年浪費(fèi)的電量足夠一個(gè)普通家庭用58年!
而與此同時(shí)，學(xué)校里有相當(dāng)一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來(lái)自貧困地區(qū)的學(xué)生，每天要做兼職來(lái)?yè)Q取自己的生活費(fèi)，還要把錢寄給家里補(bǔ)貼家用，他們每天都要嚴(yán)格控制自己的生活費(fèi)，從來(lái)不會(huì)浪費(fèi)一粒糧食。
大學(xué)食堂的調(diào)查報(bào)告2
一、概述
進(jìn)入大學(xué)的我們，雖然擺脫了三點(diǎn)一線的生活，但食堂仍然相當(dāng)于學(xué)生的半個(gè)家。作為大學(xué)生，遠(yuǎn)離了父母的悉心照顧，校園就是他們的第二個(gè)家。而在這第二個(gè)“家”中，食堂作為大學(xué)生除了教室、寢室以外必去的第三個(gè)場(chǎng)所，他們的早飯、午飯和晚飯基本上是在那解決的，能不能在那吃得舒服、健康和營(yíng)養(yǎng)不良是許多家長(zhǎng)關(guān)心的問(wèn)題，也是學(xué)生自己極其關(guān)注的問(wèn)題。因此，學(xué)生對(duì)食堂飯菜的滿意度也就成為了我們調(diào)查的關(guān)鍵。近幾個(gè)星期以來(lái)，天氣逐漸變冷，臨近期中，大學(xué)生的課業(yè)任務(wù)比較重，食堂就餐的人數(shù)也大大增加。借此機(jī)會(huì)，我想了解同學(xué)們對(duì)我校學(xué)生食堂服務(wù)的滿意情況，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我展開了以下的調(diào)查。
二、調(diào)查目的
通過(guò)對(duì)學(xué)校各個(gè)餐廳滿意度的調(diào)查，獲取同學(xué)們對(duì)食堂服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣評(píng)價(jià)，同時(shí)搜集對(duì)餐廳改善的一些寶貴建議。從而得出目前食堂需待改善的地方以及總結(jié)出一些切實(shí)可行的建議，進(jìn)而把我們學(xué)院食堂的質(zhì)量推向一個(gè)更高的層次。調(diào)查的任務(wù)在于準(zhǔn)確、系統(tǒng)地搜集同學(xué)們對(duì)食堂質(zhì)量好壞的評(píng)價(jià)和一些建議，并進(jìn)行分析研究，從中歸納出目前食堂需改善的地方，并把這些信息反饋給食堂，為食堂工作人員提出合理的建議。
三、調(diào)查內(nèi)容
�。ㄒ唬﹤�(gè)人基本信息調(diào)查：包括學(xué)生性別、就讀年級(jí)，生活消費(fèi)等基本信息；
�。ǘ┦程没拘畔⒄{(diào)查：包括食堂消費(fèi)、就餐頻率等事實(shí)問(wèn)題；
(三)滿意度調(diào)查：包括學(xué)生對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量（新鮮度、口味、份量、品種、價(jià)格）；服務(wù)質(zhì)量（態(tài)度和效率）、環(huán)境和衛(wèi)生的滿意度調(diào)查；
�。ㄋ模┖笄跈C(jī)制的調(diào)查：包括學(xué)生對(duì)食堂的監(jiān)督、投訴和和建議等。
四、調(diào)查對(duì)象及調(diào)查單位
調(diào)查對(duì)象：湖南大學(xué)全體在校生 調(diào)查單位：湖南大學(xué)
五、調(diào)查方式及方法
1、本次調(diào)查為問(wèn)卷調(diào)查
2、問(wèn)卷調(diào)查方式：隨機(jī)調(diào)查
3、調(diào)查地點(diǎn)：教室，圖書館，自習(xí)室和路上隨機(jī)采訪。
六、分析方法
在資料收集完畢后，把調(diào)查的100份問(wèn)卷結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，應(yīng)用相關(guān)模型進(jìn)行數(shù)據(jù)分析
七、調(diào)查的時(shí)間
20xx年10月25日——20xx年10月27日
八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算
打印費(fèi)：20元
大學(xué)食堂的調(diào)查報(bào)告3
關(guān)于xx大學(xué)食堂中的飲食問(wèn)題在全校范圍內(nèi)做了深入調(diào)查。飲食問(wèn)題是在校大學(xué)生生活的重要組成部分，吃飯問(wèn)題是同學(xué)們最為關(guān)心的問(wèn)題之一，對(duì)同學(xué)們的學(xué)習(xí)、生活有很大的影響。俗話說(shuō)“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。我們希望能通過(guò)這次調(diào)研獲悉同學(xué)們對(duì)食堂的建議和意見，了解食堂問(wèn)題的具體情況。各項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，我們的食堂確實(shí)存在一些問(wèn)題，并且這些問(wèn)題已經(jīng)在學(xué)生當(dāng)中造成了一定的負(fù)面影響。
本次調(diào)查采用抽樣調(diào)查的方法，按照輔導(dǎo)員提供的詳細(xì)學(xué)生資料，有針對(duì)性的在遵循隨機(jī)原則的基礎(chǔ)上發(fā)放問(wèn)卷。共發(fā)出問(wèn)卷214份，回收214份，有效問(wèn)卷210份，回收率100%，有效回收率98。13%。為保證調(diào)查對(duì)象有代表性，我們采用分層抽樣組織方式對(duì)全校各系、各專業(yè)人群都加以調(diào)查。通過(guò)調(diào)查，我們認(rèn)為校食堂問(wèn)題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一、衛(wèi)生問(wèn)題
衛(wèi)生問(wèn)題是同學(xué)們最為關(guān)心的問(wèn)題之一，對(duì)此我們進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。通過(guò)調(diào)查結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)于飯菜的衛(wèi)生狀況，有72%的同學(xué)回答為“一般”，13。4%個(gè)認(rèn)為“差”，只有5。6%個(gè)同學(xué)認(rèn)為好；同樣的結(jié)果也出現(xiàn)在餐具的衛(wèi)生狀況上。以上結(jié)果表明，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先應(yīng)該注意的是同學(xué)在飯菜中吃到異物的問(wèn)題已經(jīng)屢見不鮮，希望能夠引起有關(guān)部門的重視。其次餐具的衛(wèi)生狀況也是屢屢出現(xiàn)問(wèn)題，清洗后的餐具上常�？梢园l(fā)現(xiàn)明顯的油污殘留甚至是一些殘菜葉。另外，在環(huán)境衛(wèi)生方面出現(xiàn)的問(wèn)題雖然較少，但有時(shí)會(huì)有桌面或地面上的垃圾未能及時(shí)地清理。
二、質(zhì)量問(wèn)題
質(zhì)量方面，我們對(duì)菜品更新、菜種是否豐富、食物是否新鮮等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調(diào)查。
對(duì)于“菜種是否豐富的問(wèn)題”，同學(xué)們也提出了不同的意見，沒(méi)有人選擇“豐富”，82個(gè)選擇“不豐富”，69個(gè)選擇一般，由此可以看出絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食物品種并不豐富。
三、價(jià)格問(wèn)題
統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學(xué)的就食堂價(jià)格問(wèn)題在214份回收問(wèn)卷中，共有35人認(rèn)為“較貴”，136人認(rèn)為“一般”。上述結(jié)果表明，食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受，也說(shuō)明學(xué)校在市場(chǎng)上物價(jià)上漲的時(shí)候，所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益，切實(shí)有效的，也希望食堂等相關(guān)部門能繼續(xù)保持。
四、服務(wù)問(wèn)題
通過(guò)這次調(diào)查，我們可以通過(guò)師傅們的服務(wù)態(tài)度及打飯速度方面看出食堂服務(wù)的優(yōu)劣。
根據(jù)問(wèn)卷我們可以清楚地看出來(lái)服務(wù)方面問(wèn)題較少，師傅們基本可以做到服務(wù)態(tài)度良好，有41%的同學(xué)對(duì)師傅們的服務(wù)態(tài)度給出了“滿意”的評(píng)價(jià)。由此可見，食堂在此方面的工作還是比較令人滿意的。
五、秩序問(wèn)題
在我們的問(wèn)卷中，我們分別就是否擁擠的問(wèn)題及是否滿意打飯秩序的問(wèn)題提出了相應(yīng)的問(wèn)題。調(diào)研結(jié)果表明，66。2%的人認(rèn)為“十分擁擠”，16。3%的人覺得“還能接受”，選擇“不擁擠”只占8。5%，人數(shù)較少。而大多數(shù)同學(xué)比較滿意打飯的秩序。這就從另一個(gè)側(cè)面說(shuō)明了打飯窗口較少是造成擁擠的重要原因。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果我們給出相對(duì)應(yīng)的意見與建議如下：
1、衛(wèi)生方面
1）蔬菜清洗干凈
從反映情況來(lái)看，部分同學(xué)認(rèn)為飯菜特別是蔬菜清洗不夠干凈。這不僅有害同學(xué)們的身體健康還會(huì)大大降低學(xué)生食欲，造成就餐乃至學(xué)習(xí)生活的不愉快。希望食堂方面給與更多注意。
2）桌子擦干凈
經(jīng)同學(xué)們反映，就餐時(shí)桌子不干凈，有時(shí)清潔工阿姨擦過(guò)后，同學(xué)們?cè)倌眉埥聿吝�是不干凈。這讓人覺得心里很不舒服，建議阿姨們勤洗抹布，使同學(xué)們擁有一個(gè)良好的就餐環(huán)境。
3）工作人員應(yīng)帶口罩、手套，常換洗衣服
據(jù)同學(xué)們反映，食堂經(jīng)常有工作人員打飯時(shí)講話，或?qū)⑹种阜湃腼埐藘?nèi)，這些現(xiàn)象影響了同學(xué)們的食欲。因而建議工作人員盡量避免在工作時(shí)過(guò)多的交談或玩手機(jī)并且佩戴口罩、手套，保證良好的食堂就餐環(huán)境。
4）清洗、消毒餐具
多數(shù)同學(xué)反映，餐盤或筷子上多有明顯的油污，因而懷疑餐具是否經(jīng)過(guò)清洗消毒，擔(dān)心因此而感染某些傳染病，危害健康。希望食堂方面可以在今后加強(qiáng)，同時(shí)在餐具車旁有放置臟污餐具地方，可以防治同學(xué)在挑到干凈餐具后，有餐具掉落后，將那些臟污餐具放回造成的二次污染。
2、質(zhì)量方面
1）時(shí)常更新菜品
同學(xué)們需要在大學(xué)度過(guò)幾年時(shí)光，過(guò)于單一的食品種類讓同學(xué)們倍感失望。假若食堂能不斷更新品種，甚至是中餐西餐兼?zhèn)�，定能吸引同學(xué)們前去就餐，增加就餐的趣味性和新鮮感。這可能需要很長(zhǎng)的完善時(shí)間，不過(guò)希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。
2）保證食品的新鮮
經(jīng)同學(xué)們反映，就餐時(shí)常發(fā)現(xiàn)飯菜是涼的，特別是米飯，可能是有部分上次剩下的米飯混在其中，有些菜品也是如此。建議食堂也加強(qiáng)管理監(jiān)督與審查，使同學(xué)們吃上新鮮的飯菜。
3、價(jià)格方面
1）增加飯菜品種，降低飯菜價(jià)格
2）明碼標(biāo)價(jià)，童叟無(wú)欺
從我們的調(diào)查結(jié)果來(lái)看，同學(xué)們對(duì)有些飯菜不明碼標(biāo)價(jià)的現(xiàn)象感到不解，他們希望可以對(duì)自己的食品消費(fèi)有清楚的了解，希望食堂及有關(guān)部門予以重視。
3）分量要足
經(jīng)同學(xué)們反映，由于最近物價(jià)飛漲，飯菜的分量與從前相比明顯減少，許多同學(xué)感覺現(xiàn)在吃飯與原來(lái)花同樣的錢，根本吃不飽，不實(shí)在了。
4）希望可以將飯菜分大分、中份、小份，以免造成不必要的浪費(fèi)和損失。
4、服務(wù)方面
1）多開幾個(gè)早餐窗口
早上我們經(jīng)常會(huì)看到食堂門口排著長(zhǎng)隊(duì)等待用餐，有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調(diào)查問(wèn)卷中寫道，早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，學(xué)校應(yīng)該確保早餐的供應(yīng)量，保證學(xué)生的身體健康。因此，我們建議能多開設(shè)早餐窗口，使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。
2）提供食物紙袋
在平時(shí)的生活中，我們經(jīng)常會(huì)看到同學(xué)在食堂尋找座位的現(xiàn)象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，如果提供食物袋，而不是塑料袋，應(yīng)該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應(yīng)食品袋，而且最好是紙袋，更容易達(dá)到衛(wèi)生、環(huán)保要求。
希望我們的調(diào)查能給學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及相關(guān)部門在做決定的時(shí)候提供必要的參考依據(jù)。
大學(xué)食堂的調(diào)查報(bào)告4
調(diào) 查 人：趙xxx
指導(dǎo)教師：錢xx
調(diào)查對(duì)象：食堂的就餐學(xué)生
調(diào)查方式：采訪、上網(wǎng)搜集資料等
一、調(diào)查背景
學(xué)�，F(xiàn)有在校學(xué)生7000余人，到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行。
為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。
二、調(diào)查內(nèi)容：
�。�1）菜品方面：
�、� 對(duì)于菜品價(jià)格，70%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高，其中，10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。
�、� 食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
�、� 菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒(méi)有地方特色；菜色不好看。
�。�2） 服務(wù)方面：
在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，40%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，60%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語(yǔ)言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準(zhǔn)確，偏少；刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯(cuò)菜等問(wèn)題。
（3） 衛(wèi)生方面：
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿意，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問(wèn)題有：
�、偈程眯l(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。
�、谟貌烷g異味較濃。
�、蹅�(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。
�、苁程檬业匕遢^滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
�。�4）餐卡方面：
在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問(wèn)題歸納為：打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對(duì)充錢數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來(lái)不便；對(duì)非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)不合理。
三、調(diào)查總結(jié)：
在此次調(diào)查中，說(shuō)明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問(wèn)題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議，希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助。
（1） 以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機(jī)，徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
（2） 制定完善的激勵(lì)機(jī)制，加大對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)。對(duì)于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，表現(xiàn)較差的給予處罰，直至開除。
（3） 食堂應(yīng)購(gòu)置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。
�。�4） 根據(jù)學(xué)生的需求，適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類。
�。�5） 停止使用一次性木塊或竹筷
大學(xué)食堂的調(diào)查報(bào)告5
我校有7000余名學(xué)生，為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和創(chuàng)造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查
一、 調(diào)查對(duì)象：學(xué)生
二、 調(diào)查背景：
學(xué)�，F(xiàn)有在校學(xué)生7000余人，到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn) 行和學(xué)生的身體健康。
三 、調(diào)查內(nèi)容：
�。ㄒ唬� 質(zhì)量：
1、 對(duì)于菜品價(jià)格，60%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高，其中，10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。
2
、食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
3 、菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒(méi)有地方特色；菜色不好看。
(二)服務(wù)：
在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，40%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，60%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語(yǔ)言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準(zhǔn)確，偏少；刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯(cuò)菜等問(wèn)題。在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，近六成的被調(diào)查者反映不滿意的原因是遇到了服務(wù)員微笑少、打菜量度不準(zhǔn)、刷錯(cuò)卡、打飯菜分量過(guò)少、服務(wù)員欠耐心等情況。還有部分反映經(jīng)常被打錯(cuò)菜。我們發(fā)現(xiàn)，食堂在服務(wù)方面的一些細(xì)節(jié)還有待提高，比如職工的個(gè)人衛(wèi)生方面。只有7%的同學(xué)認(rèn)為干凈，衛(wèi)生直接影響同學(xué)們的就餐,其后果是不可忽視的.就餐時(shí)遇到問(wèn)題,大多數(shù)同學(xué)希望立刻通過(guò)正常渠道解決,但78.3%的同學(xué)都不知道該向誰(shuí)反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學(xué)服務(wù)。工作人員的服務(wù)態(tài)度方面。在341份調(diào)查問(wèn)卷中，有60%的同學(xué)認(rèn)為滿意或比較滿意,這說(shuō)明大數(shù)工作人員的素質(zhì)都不是很好,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口，也許也是最重要的一道關(guān)口，而出問(wèn)題的往往是這一道關(guān)口。應(yīng)進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，同學(xué)們的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務(wù)的整體素質(zhì)，有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿意度。
�。ㄈ� 衛(wèi)生：
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿意，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問(wèn)題有：
1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。
2、 用餐間異味較濃。
3、個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。
4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
�。ㄋ模┎涂ǎ�
在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問(wèn)題歸納為：打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對(duì)充錢數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來(lái)不便；對(duì)非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)不合理。
�。ㄎ澹┳铌P(guān)心餐廳的哪個(gè)方面
大一大二 大三總
價(jià)格10 30 40 80
口味 1333 46 98
服務(wù)態(tài)度 5 27 14
分量 124 16 32
四 、總結(jié)：
次調(diào)查及分析歷時(shí)一個(gè)星期，涉及我院大部分學(xué)生，在時(shí)間和空間上的難都十分大，但我們?nèi)匀豢朔死щy，取得了令人滿意的成績(jī)。我們通過(guò)討論、制作、發(fā)放、收回、統(tǒng)計(jì)和總結(jié)了一套問(wèn)卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實(shí)際內(nèi)容和現(xiàn)實(shí)意義的食堂問(wèn)題調(diào)查分析報(bào)告。我們忠心希望學(xué)院和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機(jī)制，最終得到大家的肯定。
對(duì)這令人滿意的果實(shí)的取得，首先在于我院領(lǐng)導(dǎo)的正確指引和和關(guān)懷。不管遇到什么問(wèn)題，我院領(lǐng)導(dǎo)總是幫助我們解決，為我們的調(diào)查提供了物質(zhì)基礎(chǔ)和思想指南。 其次，應(yīng)該歸功于我們部門成員的高度配合和團(tuán)結(jié)以及辛勤的勞動(dòng)。在這次社會(huì)調(diào)查的過(guò)程中，我們部門艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進(jìn)行食堂問(wèn)卷調(diào)查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有許多成員廢寢忘食，最終做好了工作。
再次，也應(yīng)該謝謝廣大同學(xué)的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。
價(jià)格, 總體, 80,50%
關(guān)心食堂問(wèn)題價(jià)格, 大一, 10,價(jià)格, 大19%三, 40,25%
但是，我們?cè)谶@次社會(huì)調(diào)查過(guò)程中，也有很多問(wèn)題和不足，我們的調(diào)查問(wèn)卷印發(fā)的太少，采訪的對(duì)象不是太多，還不足以全面地反映全體學(xué)生的意見。這也是將來(lái)我們?cè)谧鲱愃频墓ぷ鲿r(shí)應(yīng)該吸取的教訓(xùn)。同時(shí)我們的內(nèi)心也很沉重，看著大家在接受調(diào)查時(shí)的疑慮和遲疑以及懷疑，我們感覺到作為一個(gè)調(diào)查者，我們的責(zé)任很重。尤其是我們深切地?fù)?dān)憂我們學(xué)生是否能夠真實(shí)地表達(dá)自己的意愿，我們的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來(lái)參考和幫助？我們的食堂問(wèn)卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作？
當(dāng)然，在調(diào)查的過(guò)程中，我們也學(xué)到了很多東西，從做事到做人，我們都有深刻的體會(huì)和感受。在調(diào)查過(guò)程中不僅鍛煉了我們的能力，還磨練了我們的耐心和毅力，使我們學(xué)會(huì)了吃苦耐勞，尤其是提高了我們?cè)鯓雍蛣e人交往以及參與社會(huì)活動(dòng)和關(guān)心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來(lái)立足社會(huì)的必要能力。
五、建議：
1、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營(yíng)養(yǎng)搭配。2、飯菜價(jià)格適中，適當(dāng)增加分量。3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng)，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物，如頭發(fā)、蟲子、石子之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對(duì)此要有高度的重視。4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。同學(xué)們作為消費(fèi)者，理應(yīng)享受到上帝式的服務(wù)，個(gè)別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時(shí)令人不甚滿意，為此我們將會(huì)要求工作人員佩戴標(biāo)識(shí)明顯的工作卡，方便對(duì)其的監(jiān)督。
總之，問(wèn)題與優(yōu)勢(shì)同在，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題才能解決問(wèn)題。被調(diào)查者對(duì)食堂的總體評(píng)價(jià)是基本滿意的。但仍存在著一些問(wèn)題。因此，學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決學(xué)生和食堂之間的種種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門的工作開展得更順利。這也是我們此次調(diào)查的目的所在。
大學(xué)食堂的調(diào)查報(bào)告6
為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和創(chuàng)造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查
一、 調(diào)查對(duì)象
上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院徐匯校區(qū)食堂.
二、 調(diào)查背景：
學(xué)�，F(xiàn)有在校學(xué)生1000余人，到食堂就餐人次每天在800余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn) 行和學(xué)生的身體健康。
三 、調(diào)查內(nèi)容：
�。ㄒ唬� 質(zhì)量： 1、 對(duì)于菜品價(jià)格，60%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高，其中，10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。2 、食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。3 、菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒(méi)有地方特色；菜色不好看。
(二)服務(wù)： 在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，40%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，60%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語(yǔ)言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準(zhǔn)確，偏少；刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯(cuò)菜等問(wèn)題。在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，近六成的被調(diào)查者反映不滿意的原因是遇到了服務(wù)員微笑少、打菜量度不準(zhǔn)、刷錯(cuò)卡、打飯菜分量過(guò)少、服務(wù)員欠耐心等情況。還有部分反映經(jīng)常被打錯(cuò)菜。我們發(fā)現(xiàn)，食堂在服務(wù)方面的一些細(xì)節(jié)還有待提高，比如職工的個(gè)人衛(wèi)生方面。只有7%的同學(xué)認(rèn)為干凈，衛(wèi)生直接影響同學(xué)們的就餐,其后果是不可忽視的.就餐時(shí)遇到問(wèn)題,大多數(shù)同學(xué)希望立刻通過(guò)正常渠道解決,但78.3%的同學(xué)都不知道該向誰(shuí)反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學(xué)服務(wù)。工作人員的服務(wù)態(tài)度方面。在341份調(diào)查問(wèn)卷中，有60%的同學(xué)認(rèn)為滿意或比較滿意,這說(shuō)明大數(shù)工作人員的素質(zhì)都不是很好,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口，也許也是最重要的一道關(guān)口，而出問(wèn)題的往往是這一道關(guān)口。應(yīng)進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，同學(xué)們的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務(wù)的整體素質(zhì)，有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿意度。
�。ㄈ� 衛(wèi)生：
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿意，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問(wèn)題有：1、食
堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。2、 用餐間異味較濃。 3、個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
�。ㄋ模┎涂ǎ� 在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問(wèn)題歸納為：打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對(duì)充錢數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來(lái)不便；對(duì)非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)不合理。
四 、總結(jié)：
這次調(diào)查及分析歷時(shí)一個(gè)星期，涉及我院大部分學(xué)生，在時(shí)間和空間上的難度都十分大，但我們?nèi)匀豢朔死щy，取得了令人滿意的成績(jī)。我們通過(guò)討論、制作、發(fā)放、收回、統(tǒng)計(jì)和總結(jié)了一套問(wèn)卷（問(wèn)卷在下方），而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實(shí)際內(nèi)容和現(xiàn)實(shí)意義的食堂問(wèn)題調(diào)查分析報(bào)告。我們忠心希望學(xué)院和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機(jī)制，最終得到大家的肯定。其次，應(yīng)該歸功于我們成員的高度配合和團(tuán)結(jié)以及辛勤的勞動(dòng)。在這次社會(huì)調(diào)查的過(guò)程中，我們艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進(jìn)行食堂問(wèn)卷調(diào)查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有許多成員廢寢忘食，最終做好了工作。 再次，也應(yīng)該謝謝廣大同學(xué)的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。
但是，在這次社會(huì)調(diào)查過(guò)程中，也有很多問(wèn)題和不足，，采訪的對(duì)象不是太多，還不足以全面地反映全體學(xué)生的意見。這也是將來(lái)我們?cè)谧鲱愃频墓ぷ鲿r(shí)應(yīng)該吸取的教訓(xùn)。同時(shí)我們的內(nèi)心也很沉重，看著大家在接受調(diào)查時(shí)的疑慮和遲疑以及懷疑，感覺到作為一個(gè)調(diào)查者，我的責(zé)任很重。尤其是擔(dān)憂我們學(xué)生是否能夠真實(shí)地表達(dá)自己的意愿，我的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來(lái)參考和幫助？我們的食堂問(wèn)卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作？ 當(dāng)然，在調(diào)查的過(guò)程中，我也學(xué)到了很多東西，從做事到做人，我都有深刻的體會(huì)和感受。在調(diào)查過(guò)程中不僅鍛煉了我的能力，還磨練了耐心和毅力，使我學(xué)會(huì)了吃苦耐勞，尤其是提高了我怎樣和別人交往以及參與社會(huì)活動(dòng)和關(guān)心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來(lái)立足社會(huì)的必要能力。 五、建議：
1、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營(yíng)養(yǎng)搭配。
2、飯菜價(jià)格適中，適當(dāng)增加分量。
3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng)，尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物，如頭發(fā)、蟲子、石子之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西，極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，希望食堂對(duì)此要有高度的重視。
4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。同學(xué)們作為消費(fèi)者，理應(yīng)享受到上帝式的服務(wù)，個(gè)別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時(shí)令人不甚滿意，為此我們將會(huì)要求工作人員佩戴標(biāo)識(shí)明顯的工作卡，方便對(duì)其的監(jiān)督�？傊�，問(wèn)題與優(yōu)勢(shì)同在，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題才能解決問(wèn)題。被調(diào)查者對(duì)食堂的總體評(píng)價(jià)是基本滿意的。但仍存在著一些問(wèn)題。因此，學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決學(xué)生和食堂之間的種種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門的工作開展得更順利。這也是我此次調(diào)查的目的所在。
以下為本次調(diào)查表格：
1.食堂是否經(jīng)常吃到不新鮮或者變質(zhì)的食物？
A 經(jīng)常 B偶爾 C幾乎沒(méi)有 D沒(méi)有
2.在食堂的食物中你是否吃到過(guò)雜質(zhì)？
A 經(jīng)常遲到 B 吃到過(guò)，為數(shù)不多 C 從來(lái)沒(méi)有
3.在你看來(lái)食堂的飯菜種類豐富嗎?
A 一般 B 品種比較單一 C 種類匱乏
4. 你對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味是否滿意？
A 非常滿意 B 滿意 C 一般 D 不滿意 E非常不滿意
5. 對(duì)于食堂現(xiàn)在的飯菜價(jià)格,你認(rèn)為如何?
A 便宜 B 可以接受 C 較貴，但比外面便宜 D 難以承受
6. 對(duì)于學(xué)校食堂每學(xué)期漲價(jià)的情況，你認(rèn)為合理與否？
A 比較合理，因?yàn)槲飪r(jià)也在漲 B 可以理解 C 完全沒(méi)道理，飯菜價(jià)格已經(jīng)超過(guò)了物價(jià)的漲幅
7. 學(xué)校是否對(duì)食堂飯菜進(jìn)行了定量定價(jià)？
A 是 B 沒(méi)有 C 不知道
8. 你覺得食堂飯菜的衛(wèi)生狀況怎么樣?
A 非常干凈 B 一般 C 勉強(qiáng)可以 D 很不干凈
9. 你對(duì)食堂人員的服務(wù)態(tài)度感覺如何?
A非常滿意 B比較滿意 C一般 D不滿意
10.你覺得平均每天在學(xué)校食堂花銷多少比較合理？
A 3元以下 B 3-5元 C 5-7元
大學(xué)食堂的調(diào)查報(bào)告7
一．引言
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
二．簡(jiǎn)言
1·調(diào)查對(duì)象：沈陽(yáng)航空航天大學(xué)大
二、大三、大四全體學(xué)生。（由于開學(xué)期間，新生對(duì)于學(xué)校食堂還沒(méi)完全了解，因此此次調(diào)查未將大一學(xué)生列入其中）
調(diào)查時(shí)間：
11月18日—11月19日確定調(diào)查計(jì)劃與執(zhí)行方案
11月20日—11月21日設(shè)計(jì)問(wèn)卷，得出一份可發(fā)放的問(wèn)卷
11月22日—11月23日問(wèn)卷發(fā)放與收回
11月24日—11月25日問(wèn)卷數(shù)據(jù)匯總，得出調(diào)查數(shù)據(jù)。
11月26日—11月27日得出調(diào)查報(bào)告
3·調(diào)查地點(diǎn)：沈陽(yáng)航空航天大學(xué)南區(qū)食堂
4·調(diào)查方法：采取問(wèn)卷調(diào)查和隨機(jī)抽樣的方法。
5·調(diào)查樣本：發(fā)放問(wèn)卷25份，收回有效問(wèn)卷20份。
三/正文
1）發(fā)放問(wèn)卷25份，收回有效問(wèn)卷20份。在第一題我們的問(wèn)題是：“總體上您對(duì)食堂的滿意度如何？”滿意5人，一般滿意14人，不滿意1人。
2）在第二題我們?cè)O(shè)計(jì)的問(wèn)題是“您認(rèn)為食堂的就餐環(huán)境如何？”滿意4人，一般滿意16人�？梢钥闯鐾瑢W(xué)對(duì)于食堂的就餐環(huán)境情況還是比較滿意，食堂應(yīng)該在這方面繼續(xù)維持。
3）第三題我們提出“您認(rèn)為食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生如何？”滿意4人，一般滿意11人，不滿意5人�？梢杂纱丝闯鰧W(xué)校食堂人員個(gè)人衛(wèi)生一般，例如在飯
點(diǎn)高峰期工作人員為了節(jié)約打飯時(shí)間不帶口罩手套之類的工具，導(dǎo)致一些同學(xué)看到會(huì)覺得不衛(wèi)生，希望學(xué)校食堂方面能夠注意此問(wèn)題，盡量注意個(gè)人衛(wèi)生保證了食品安全，我們可以放心食用。
4）第四題“您認(rèn)為食堂餐具的衛(wèi)生、消毒情況如何？”滿意1人，一般滿意10人，不滿意8人，很不滿意1人。此題的結(jié)果說(shuō)明大部分學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂餐具衛(wèi)生消毒情況有很大不足之處，很多時(shí)候看到食堂工作人員在消毒洗餐具都不夠認(rèn)真，以至于我們學(xué)生感到不衛(wèi)生經(jīng)常打包帶走，希望學(xué)校食堂在這方面能夠認(rèn)真負(fù)責(zé)提高清潔度。
5}第五題“您認(rèn)為食堂飯菜口味如何？”滿意6人，一般滿意11人，不滿意2人，很不滿意1人。結(jié)果顯示大多數(shù)學(xué)生覺得“食物不夠美味可口”，這表明學(xué)生對(duì)于食堂的口味更為看重，其次看重就餐的方便性，價(jià)格次之。學(xué)�？稍谑程玫目谖斗矫娓倪M(jìn)。
6）第六題“您認(rèn)為食堂飯菜種類如何？”滿意10人，一般滿意8人，不滿意1人，很不滿意1人。統(tǒng)計(jì)得出對(duì)于食堂飯菜種類還是可以的，南區(qū)食堂分為四層，基本每層都有很多特色，并且飯菜種類還是多種多樣的可供學(xué)生選擇不會(huì)出現(xiàn)吃膩的問(wèn)題，飯菜種類對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)是很重要的一方面，這方面學(xué)校食堂還是做得比較全面既照顧了北方學(xué)生還有適合南方學(xué)生的菜系以及國(guó)外留學(xué)生。
7）第七題“您認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度如何？”很滿意1人，滿意6人，一般滿意10人，不滿意3人�？梢钥闯龃篌w上同學(xué)對(duì)食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度基本滿意，不過(guò)還是有少數(shù)學(xué)生對(duì)食堂工作人員服務(wù)態(tài)度不滿意，表明工作人員態(tài)度應(yīng)該注意更進(jìn)一步提高。
8）第八題“您認(rèn)為食堂工作人員的打菜份量如何？”很滿意1人，滿意5人，一般滿意11人，不滿意2人，很不滿意1人。此調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)學(xué)生對(duì)打菜分量還是比較滿意的，由于我們學(xué)校是理科院校男同學(xué)比較多，因此在打菜分量方面還是做得比較好的分量基本都能足夠，偶爾到學(xué)生集中打飯的時(shí)候比較匆忙分量沒(méi)有注意有給的少的情況出現(xiàn)。
9）第九題“您認(rèn)為食堂飯菜價(jià)位如何？”很滿意1人，滿意3人，一般滿意10人，不滿意4人，很不滿意2人。從調(diào)查中看出，食堂的飯菜價(jià)格在一定程度上比較貴的，不太合理的。食堂應(yīng)該在價(jià)格方面從新調(diào)整，做出更合理的價(jià)格。
10）第十題“您認(rèn)為食堂飯菜營(yíng)養(yǎng)搭配如何？”很滿意1人，滿意7人，一般滿意9人，不滿意2人，很不滿意1人。調(diào)查可以看出學(xué)生對(duì)于食堂飯菜營(yíng)養(yǎng)搭配還是基本滿意的，但是食堂要注意菜色菜品的更新并且要注意營(yíng)養(yǎng)上的搭配還需進(jìn)一步改進(jìn)。
我們?cè)谶@之后設(shè)計(jì)的是一個(gè)量表，主要了解對(duì)于食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、打飯速度、大打卡的正確率、整理餐桌的速度幾方面來(lái)從側(cè)面了解學(xué)生對(duì)于食堂滿意度的情況。經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)分析，我們得出如下數(shù)據(jù)：
整理餐桌速度很快
打飯速度很快
工作人員服務(wù)態(tài)度很好
工作人員從未刷卡失誤
工作人員個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣很好61、23分60、69分48、41分45、48分37、16分
對(duì)于整理餐桌的速度和打飯速度上都達(dá)到60分，同學(xué)對(duì)此都是比較滿意。在工作人員的服務(wù)態(tài)度41、48分，在服務(wù)態(tài)度方面，還需要改進(jìn)。工作人員刷卡失誤的得分也只有45、48分。食堂工作人員需要更好的熟悉價(jià)格和提高計(jì)價(jià)的準(zhǔn)確率，減少刷卡失誤的出現(xiàn)次數(shù)。對(duì)于工作人員的生活習(xí)慣，只得到了37、16分，在五項(xiàng)情況中得分最低，也是同學(xué)們最不滿意的地方。食堂應(yīng)該就工作人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣做出整頓，提升食堂衛(wèi)生方面的形象。也讓同學(xué)吃到更干凈衛(wèi)生的飯菜。
最后我們給出的意見集中以下幾點(diǎn)：
1、飯菜價(jià)格高，分量少，菜式不多，單調(diào)不好吃。
2、食堂衛(wèi)生質(zhì)量較差，不能到達(dá)學(xué)生的要求。
3、溝通反饋機(jī)制，食堂文明飲食，行為宣傳，衛(wèi)生工作都沒(méi)做到位。
4、接受投訴的意見，建立一個(gè)與消費(fèi)者溝通的橋梁。及時(shí)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)設(shè)施的不足之處，積極改善。
5、根據(jù)學(xué)生所知，我校飯菜價(jià)格在眾多的高等院校中是較高的，所以飯菜的質(zhì)量應(yīng)該有所保證。飯菜菜色應(yīng)該按季節(jié)性更新，讓消費(fèi)者有新鮮感。
6、男女生差別化對(duì)待，飯菜分量經(jīng)常不夠吃。食堂工作人員經(jīng)常刷錯(cuò)卡，服務(wù)態(tài)度不夠有好。
7、對(duì)于食堂飯菜質(zhì)量不夠滿意，米和菜不夠新鮮。
8、夏天食堂空氣不夠好，位置擁擠，很熱。希望可以營(yíng)造一個(gè)舒適涼快的就餐環(huán)境。
9、希望食堂工作人員多注意個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，最好戴口罩，帽子等工裝。
10、早餐種類不夠豐富，打飯秩序混亂。
四、結(jié)論
1、我校食堂的基本情況如下：
�。ㄒ唬⿲�(duì)我校食堂的飯菜口味基本滿意。
我校同學(xué)對(duì)我校食堂口味基本滿意。從調(diào)查問(wèn)卷中的出的結(jié)論看來(lái)對(duì)于食堂飯菜口味非常滿意的有2人，占1%；滿意的人數(shù)為10人，占7%；一般的有80人，占55%；不滿意的人數(shù)為40人，占28%；非常不滿意的人數(shù)為13人，占9%。學(xué)校在飯菜口味方面得到基本認(rèn)可，但是還需要改進(jìn)
(二)對(duì)食堂各種問(wèn)題都有提到，并且不滿意居多。
1、飯菜分量少占47%、價(jià)格偏高34%、菜色種類少，更新慢占45·5%等，在這些方面的不滿意尤為突出。
2、認(rèn)為食堂吃飯比較擁擠。
3、對(duì)食堂工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度不滿意。主要是對(duì)打飯人員的服務(wù)態(tài)度不夠滿意。
4、對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿意。很多同學(xué)反映工作人員個(gè)人的衛(wèi)生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天氣味難聞等等。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果整理和認(rèn)真分析，針對(duì)上述問(wèn)題，我們給出以下一些建議：
1、食堂工作人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。工作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒(méi)有不洗手就接觸飯菜，撓頭發(fā)等行為，衣服整潔干凈。其次對(duì)于學(xué)校飯菜的建議如下：
第一，食堂的選料要好，無(wú)變質(zhì)食品，不使用劣質(zhì)調(diào)料。
第二，盡力保持菜價(jià)穩(wěn)定，讓利學(xué)生。每天將原料市場(chǎng)價(jià)格和菜品價(jià)格公布上墻，讓同學(xué)對(duì)照。菜色可分高中低三檔，保證低價(jià)菜的供應(yīng)量，讓同學(xué)有更多選擇余地。
第三，米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環(huán)境的整潔干凈，保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度。
徹底打掃衛(wèi)生死角，泔水桶必須加蓋并及時(shí)運(yùn)走。
第四，豐富菜色種類，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。要求食堂沒(méi)星期推出一兩個(gè)新菜品，盡量滿足同學(xué)們的需求。
第五，飯菜保溫及食品安全方面：天氣開始變涼，必須做好飯菜的保溫工作，保證后來(lái)的同學(xué)也吃的上熱飯。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。
第六，加強(qiáng)工作人員服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。
2、大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
大學(xué)生應(yīng)該養(yǎng)成自覺排隊(duì)的習(xí)慣，這不但體現(xiàn)一個(gè)大學(xué)生的素質(zhì)也是一中基本的社會(huì)禮儀。建議學(xué)校學(xué)生組織在食堂督促和提示一兩周學(xué)生排隊(duì)打飯，學(xué)校食堂也可以粘貼“請(qǐng)自覺排隊(duì)”等字樣的提示語(yǔ)，這樣食堂的打飯秩序就會(huì)有所改善，不會(huì)再出現(xiàn)擁擠的現(xiàn)象，打飯時(shí)間也會(huì)縮短。
3、學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管。
我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。
4、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，提倡健康按時(shí)飲食。
很多學(xué)生有不吃早飯或節(jié)食減肥的情況，為了學(xué)生有更健康的身體，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。
最后，食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂的`飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快的飲食，更好的學(xué)習(xí)。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員工作。我們相信通過(guò)我們大家的共同努力下，一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境愉悅的新食堂將展現(xiàn)在大家面前！
大學(xué)食堂的調(diào)查報(bào)告8
一、調(diào)查目的
了解近期xx大學(xué)城部分高校食堂菜價(jià)情況，以及其食堂的管理模式，并從中汲取經(jīng)驗(yàn)，提升工院食堂服務(wù)水平。
二、調(diào)查對(duì)象
xx大學(xué)食堂、xx大學(xué)食堂、xx學(xué)院南北區(qū)食堂。
三、調(diào)查方式
成立調(diào)查小組，以實(shí)地走訪方式對(duì)其進(jìn)行調(diào)查，填寫食堂菜價(jià)單，并拍照取證。
四、調(diào)查時(shí)間
20xx年xx月xx日
五、調(diào)查內(nèi)容
xx大學(xué)城部分高校食堂菜價(jià)，以及其與工院食堂不同的管理模式。
六、調(diào)查結(jié)果
1、三所高校菜價(jià)橫向?qū)Ρ缺?/p>
2、根據(jù)調(diào)查所得的食堂菜價(jià)單、食堂照片，并總結(jié)菜價(jià)調(diào)查員的體會(huì)，結(jié)果可分為如下幾點(diǎn)：
（一）食堂菜色及菜價(jià)
①xx學(xué)院食堂：相比兄弟院校，我們學(xué)校的菜價(jià)總體較低，雖然市場(chǎng)的原材料與日俱增，但是我校南北食堂在膳委會(huì)的監(jiān)督和指導(dǎo)下，大部分大眾菜仍保持原價(jià)。另外我校食堂，菜式種類繁多，是兄弟院校無(wú)法匹敵的，菜色鮮艷，口感新鮮，菜量充足，特別在米飯的質(zhì)量上表現(xiàn)的特別明顯，我們學(xué)校的米飯松軟可口，而且相比兄弟院校價(jià)格優(yōu)惠。
�、趚x大學(xué)食堂：最大特色是其湯以大、中、小三種分量區(qū)分，適應(yīng)不同學(xué)生的消費(fèi)需求；米飯的分量較多，且口感相對(duì)較好；提供食品調(diào)味料，供學(xué)生添加，以便滿足不同學(xué)生的口味。
�、踴x大學(xué)食堂：其菜價(jià)穩(wěn)定，最高菜價(jià)不超過(guò)3元；不同的菜品有虧有賺，為保證成本，對(duì)虧的菜進(jìn)行數(shù)量上的控制。
�。ǘ┦程铆h(huán)境
�、賦x學(xué)院食堂：總體衛(wèi)生良好，桌椅擺放整齊，但是就餐高分期場(chǎng)面較為混亂，這與食堂的硬件設(shè)施的局限性有關(guān)，但很大程度上，也表明我校部分的學(xué)生的素質(zhì)需待提高。
�、趚x大學(xué)食堂：總體良好，其注重衛(wèi)生保潔工作；桌椅擺放整潔寬敞；就餐時(shí)無(wú)多余噪音干擾，反之分時(shí)段播放輕音樂(lè)，營(yíng)造了良好的用餐氛圍；其室內(nèi)裝飾較美觀，墻上附有溫馨提示標(biāo)語(yǔ)，較為人性化。
③xx大學(xué)食堂：桌椅多有色彩，并分區(qū)擺放，合理整潔，有特色；設(shè)有小型射燈，加強(qiáng)用餐氛圍；周圍設(shè)有裝飾花，提高了學(xué)生的用餐心情。
�。ㄈ┦程霉芾砟Ｊ郊捌浞⻊�(wù)態(tài)度
�、賦x學(xué)院食堂：食堂分南北區(qū)，各區(qū)又分一二樓，這樣的劃分模式有利于各個(gè)食堂之間在管理、服務(wù)等方面的相互競(jìng)爭(zhēng)，相互學(xué)習(xí)，促進(jìn)高校食堂的管理制度的提高和完善。但由于條件的限制，在服務(wù)上難免會(huì)有一些缺憾。
�、趚x大學(xué)食堂：其食堂較多，平均承載學(xué)生人數(shù)相對(duì)較小，不易產(chǎn)生過(guò)擁擠現(xiàn)象；其盛菜用具質(zhì)量相對(duì)較好，菜分類整齊擺放，以不同顏色的盛菜用具作為不同菜價(jià)的區(qū)分，同學(xué)選菜時(shí)方便明了；但存在用餐時(shí)秩序混亂現(xiàn)象。
�、踴x大學(xué)食堂：食堂服務(wù)態(tài)度較好，多以學(xué)生利益為先，盡量保持菜價(jià)的穩(wěn)定，并于每周一對(duì)菜價(jià)進(jìn)行公示，保證學(xué)生明白消費(fèi)。
�。ㄋ模┕ぴ菏程孟啾认碌膬�(yōu)劣
相比兩所兄弟院校的食堂，我校食堂由于硬件設(shè)施不完善等原因，用餐時(shí)較為擁擠，秩序混亂；桌椅擺放過(guò)于密集、不合理；裝飾擺設(shè)單一；用餐時(shí)播放電視，較吵雜。
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)我校食堂不足的同時(shí)，也存在一些值得嘉獎(jiǎng)之處：如我校食堂既可刷卡消費(fèi)，也可供外校來(lái)訪人員以及忘帶餐卡的本校師生提供現(xiàn)金支付服務(wù)，體現(xiàn)了我校食堂人性化的一面。
七、對(duì)改善我校食堂工作的建議
1、改善食堂用餐環(huán)境，加強(qiáng)對(duì)桌椅、墻面的裝飾，合理擺放桌椅，可多張貼一些溫馨圖標(biāo)或標(biāo)語(yǔ)；
2、以一些優(yōu)美適耳的音樂(lè)替換原本播放的電視內(nèi)容，并注意對(duì)播放時(shí)音量的調(diào)節(jié)，使其更為悅耳；
3、盡可能做到每周公示一次新的食堂菜價(jià)，使師生明白消費(fèi)；
4、對(duì)飯、湯等可提供多種分量的選擇，以便滿足不同的消費(fèi)需求；
5、可以不同顏色的菜盤作為菜價(jià)的劃分標(biāo)識(shí)，例如：對(duì)皆是1元的菜統(tǒng)一放在黃色的菜盤中，對(duì)皆為2元的菜則都放在紅色的菜盤中。
6、我們學(xué)校的食堂菜的花樣很多，但是有些菜較貴，是師生很少眷戀的，可以適當(dāng)?shù)爻返簦瑴p輕食堂的負(fù)擔(dān)，提高工作效率。
八、調(diào)查寄語(yǔ)
新的一年，我校建設(shè)理應(yīng)更上一層樓！希望全校師生與廣大辛苦奉獻(xiàn)的食堂工作人員繼續(xù)努力，共同營(yíng)造我校食堂優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)環(huán)境，保證在校師生“放心、稱心、舒心”的消費(fèi)，為創(chuàng)建和諧校園做一份貢獻(xiàn)！
大學(xué)食堂的調(diào)查報(bào)告9
調(diào)查時(shí)間：
20xx年6月1日
調(diào)查地點(diǎn)：
xxx
調(diào)查人：
xxx
調(diào)查負(fù)責(zé)人：
xxx
調(diào)查對(duì)象：
xxx
調(diào)查方法：
xxx
調(diào)查分工：
xxx
文字整理：
xxx
小組成員：
xxx
前言：
自古以來(lái)，“民以食為天”。在廣大同學(xué)的心目中，食堂不容置疑地成為我們生活中至關(guān)重要的一部分。食堂的重要性使其存在的問(wèn)題引起廣大師生的關(guān)注。飯菜的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量﹑食堂內(nèi)部的衛(wèi)生關(guān)系到我們的身體健康，飯菜的配搭關(guān)系到我們的生長(zhǎng)發(fā)育，食堂的秩序管理影響到我們的日常生活。究竟食堂應(yīng)該怎樣操作的呢？而我們的同學(xué)對(duì)食堂又有什么意見？學(xué)校應(yīng)該怎樣去做才能搞好食堂管理，滿足學(xué)生的意愿呢?針對(duì)以上問(wèn)題，我們提出此調(diào)查研究，并取得了預(yù)期的成果，此調(diào)查獲得的數(shù)據(jù)以及結(jié)論可以為食堂決策層提供依據(jù)，可以為食堂的飯菜質(zhì)量提升提供幫助；也可以作為評(píng)價(jià)各個(gè)食堂收益的一個(gè)參考。在對(duì)學(xué)校兩個(gè)食堂的飯菜口味、種類、分量、價(jià)格、衛(wèi)生條件、工作人員的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)水平滿意度進(jìn)行整體調(diào)研后，總結(jié)得出：學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的菜品質(zhì)量口味的要求個(gè)不一樣，但總的來(lái)說(shuō)大同小異；學(xué)校食堂目前看來(lái)還存在一系列的問(wèn)題，重點(diǎn)突出在飯菜價(jià)格、衛(wèi)生問(wèn)題、飯菜種類和服務(wù)態(tài)度上，學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的滿意程度會(huì)在一定程度上直接影響該食堂的收益、盈利情況，所以針對(duì)此次調(diào)研我們提出了幾點(diǎn)建議，希望有關(guān)部門欲與重視及采納。
調(diào)查分析：
（1）在此次調(diào)查中，我們總共抽取了30人，其中大一4人，大二6人，大三15人，大四5人。
（2）在這30人中，男生大約占了56%，有17人，女生則有13人。
�。�3）食堂個(gè)數(shù)，30人中有14人所在的校區(qū)有1個(gè)食堂，16人所在校區(qū)有2到3個(gè)食堂。
（4）每周在食堂就餐天數(shù)，有12人選擇了1到3天，11人選擇了4到5天，4人選擇了6到7天，3個(gè)人選擇了偶爾吃一頓。
�。�5）平均每月在食堂開銷，每月開銷300元以下的有8人，300到600的有10人，600到900的有9人，開銷900元以上的有3人。（6）食堂規(guī)模：食堂很大的有10人選，規(guī)模一般般的有11人，食堂規(guī)模小的有9人。
（7）對(duì)食堂的菜市滿意，非常滿意的有4人，滿意的有17人，一般的有10人，差和非常差選項(xiàng)沒(méi)有人選。
（8）食堂就餐環(huán)境，有3人對(duì)就餐環(huán)境非常滿意，17人滿意，10人則對(duì)就餐環(huán)境感覺一般，
�。�9）食堂提供的飯菜質(zhì)量，6人對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量感到很好，8人感到好，16人覺得一般。
（10）食堂衛(wèi)生情況，7人認(rèn)為食堂的衛(wèi)生很干凈，21人認(rèn)為還過(guò)得去，2人認(rèn)為一般。
�。�11）對(duì)食堂口味的滿意度，3人感到非常滿意，16人滿意，8人選擇了沒(méi)感覺，3人認(rèn)為食堂口味差。
�。�12）食堂人員的工作態(tài)度，6個(gè)人認(rèn)為工作人員的服務(wù)態(tài)度很好，22人選擇了好，只有2個(gè)人認(rèn)為工作人員的態(tài)度冷漠。
（13）不去食堂就餐原因，10人選擇了菜市少，吃膩了，9人認(rèn)為食堂的菜不好吃，10人選擇了人太多，只有1人選擇了任性。
�。�14）怎樣看待食堂某些事物的價(jià)格變動(dòng)，有8人認(rèn)為價(jià)格變動(dòng)在情理之中，7人認(rèn)為這很合理，1人認(rèn)為不合理但接受，14人沒(méi)感覺。
�。�15）你覺得食堂在就餐問(wèn)題上有哪些問(wèn)題，9人認(rèn)為開放過(guò)早或過(guò)晚，29人認(rèn)為節(jié)假日供應(yīng)時(shí)間過(guò)短，11人認(rèn)為飯菜供應(yīng)時(shí)間太短，11人認(rèn)為沒(méi)有夜宵。
�。�16）哪些改善會(huì)吸引你到食堂就餐，7人選擇了黑暗料理，9人選擇了就餐環(huán)境改善，26人選擇了菜品種類增加，7人選擇了食堂工作人員態(tài)度改善，19人選擇了有新商家加入，9人選擇了其他。
結(jié)論：
從學(xué)生對(duì)食堂飯菜的口味種類的滿意度來(lái)看，選擇滿意一般的人比較多，從價(jià)格衛(wèi)生來(lái)看大多數(shù)人也還是比較滿意的。
大學(xué)食堂的調(diào)查報(bào)告10
一、調(diào)查背景
學(xué)�，F(xiàn)有在校學(xué)生12000余人，到食堂就餐人次每天在8000余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行。為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。
二、調(diào)查內(nèi)容
�。�1）飯菜價(jià)格：在此次調(diào)查中，近58%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格合理，39%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格偏高，而認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格很高的同學(xué)占3%。由此可見大部分同學(xué)對(duì)食堂的飯菜價(jià)格還是可以接受的。
（2）飯菜質(zhì)量：近58%的同學(xué)認(rèn)為食堂的飯菜質(zhì)量很高，他們從沒(méi)吃過(guò)變質(zhì)的飯菜，僅有6.45%少數(shù)的同學(xué)吃到過(guò)變質(zhì)的飯菜。由此可見食堂的飯菜質(zhì)量還是很高的，同學(xué)們對(duì)飯菜質(zhì)量持滿意的態(tài)度。
（3）食堂衛(wèi)生：關(guān)于食堂衛(wèi)生滿意程度的反映是：25.81%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況良好，干凈，61.29%的同學(xué)認(rèn)為一般。沒(méi)有同學(xué)認(rèn)為食堂的衛(wèi)生狀況糟糕覺得臟�？磥�(lái)食堂在衛(wèi)生方面還是很好的。
�。�4）食堂服務(wù)：96.77%的同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度好，僅僅只有3.23%的同學(xué)是不滿意。同時(shí)同學(xué)提出一些對(duì)餐廳服務(wù)的要求，如認(rèn)真計(jì)算價(jià)格，希望減少被刷錯(cuò)卡的次數(shù)，帶上口罩與手套，這也是同學(xué)們對(duì)衛(wèi)生安全的要求。
（5）菜的種類：在調(diào)查中，77.42%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種是豐富多彩，令人滿意。有19.35%的同學(xué)認(rèn)為食堂的菜式品種比較單一，3.23%的同學(xué)覺得菜式應(yīng)該有所創(chuàng)新。由此可見，食堂在種類方面下了很多功夫，研究了新菜，提高同學(xué)們對(duì)菜的滿意度。
�。�6）食堂的監(jiān)督組織：有70.97%的同學(xué)不知道，有19.35%的同學(xué)知道成立了。由此可見，學(xué)院食堂對(duì)食堂監(jiān)督組織宣傳力度不夠，以后要加大宣傳力度。
三、總結(jié)
通過(guò)這次調(diào)查，我們初步了解了在校學(xué)生對(duì)食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價(jià)，質(zhì)量的滿意程度。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學(xué)對(duì)食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的菜價(jià)高,質(zhì)量與菜價(jià)不符這些問(wèn)題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境，服務(wù)學(xué)生，并保證學(xué)生每天的營(yíng)養(yǎng)攝入量。同時(shí)，食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來(lái)的，大家都沒(méi)有經(jīng)濟(jì)收入，都是靠父母辛苦掙錢來(lái)讀書，不可能花很多錢在就餐上，若食堂菜價(jià)太貴，這必會(huì)給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期以來(lái)食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來(lái)說(shuō)是供不應(yīng)求，這就給食堂造成了沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境。因此在菜價(jià)和菜的質(zhì)量方面會(huì)存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想，減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān)，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，不要讓學(xué)生在專心學(xué)習(xí)的同時(shí)還要擔(dān)心他們的飲食問(wèn)題。
大學(xué)食堂的調(diào)查報(bào)告11
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂滿意度的調(diào)查，比較全面地了解了我校在校大學(xué)生對(duì)食堂滿意度的大體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
調(diào)查對(duì)象：
南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院大二、大三部分學(xué)生。
（由于開學(xué)期間，新生對(duì)于學(xué)校食堂還沒(méi)完全了解，因此此次調(diào)查未將大一學(xué)生列入其中。）
調(diào)查時(shí)間：
10月11日—10月13日確定調(diào)查計(jì)劃與執(zhí)行方案
10月13日—10月16日設(shè)計(jì)問(wèn)卷，得出一份可發(fā)放的問(wèn)卷 10月16日—10月18日問(wèn)卷發(fā)放與收回
10月18日—10月19日問(wèn)卷數(shù)據(jù)匯總，得出調(diào)查數(shù)據(jù)。 10月19日—10月21日得出調(diào)查報(bào)告 調(diào)查地點(diǎn)：南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院
調(diào)查方法：采取問(wèn)卷調(diào)查和分層抽樣的方法。男女比例1:1，大二、大三比例為1:1。其中，大二男生10份，女生10份；大三男生10份，女生10份。 調(diào)查樣本：發(fā)放問(wèn)卷40份，收回有效問(wèn)卷40份。
調(diào)查目的：了解了我校在校大學(xué)生對(duì)食堂滿意度的大體情況，并且針對(duì)食堂存在的問(wèn)題提出有效的方案，從而改善食堂環(huán)境，吸引更多的學(xué)生在食堂聚餐。
調(diào)查結(jié)果與分析：
1、從圖表中能看出男生傾向于2食堂，女生傾向于1食堂，而且都積聚于一樓；把調(diào)查者根據(jù)在食堂用餐的天數(shù)劃分為4個(gè)類別后，可清楚地看出絕大部分人還是選擇在學(xué)校食堂消費(fèi)。
2、我們調(diào)查了20名男生和20名女生，發(fā)現(xiàn)對(duì)食堂滿意度調(diào)查與性別無(wú)關(guān)。而且從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，同學(xué)們總體對(duì)食堂印象不好，絕大部分人對(duì)學(xué)校食堂是感到不滿意的。
3、食堂飯菜滿意度：
對(duì)于價(jià)格，口味，營(yíng)養(yǎng)性，新鮮度和·美觀度是感到不太滿意的，其中營(yíng)養(yǎng)性，價(jià)格和新鮮度的分?jǐn)?shù)最低，所以食堂應(yīng)該著重改善飯菜的價(jià)格，營(yíng)養(yǎng)性和新鮮度。
4、食堂服務(wù)滿意度：
可以看出學(xué)生對(duì)食堂就餐的等待時(shí)間和餐桌的收拾即時(shí)度感到不滿意，所以食堂應(yīng)該想辦法解決這兩個(gè)方面的問(wèn)題，以滿足學(xué)生的需求。
5、食堂衛(wèi)生滿意度：
從調(diào)查結(jié)果中可以看出學(xué)生對(duì)桌椅衛(wèi)生感到不滿意的同時(shí)，對(duì)于其他方面也只是一般，所以食堂應(yīng)該在提高桌椅衛(wèi)生的前提下，加強(qiáng)各方面的衛(wèi)生，這樣才能吸引更多的學(xué)生在食堂就餐。
6、食堂環(huán)境滿意度：
從上圖可以看出學(xué)生對(duì)于食堂的冬夏的保暖降溫措施和娛樂(lè)項(xiàng)目（如播放的電視節(jié)目）感到不太滿意，而對(duì)就餐秩序和裝飾風(fēng)格則持一般的態(tài)度。
7、滿意度綜合測(cè)評(píng)：
下圖是對(duì)食堂四個(gè)方面的評(píng)分，從圖中可以看出學(xué)生對(duì)服務(wù)質(zhì)量最滿意，其次是衛(wèi)生狀況，然后是用餐環(huán)境氛圍，最后是飯菜，所以食堂應(yīng)該著重于對(duì)飯菜方面的改善。結(jié)論：
通過(guò)以上各方面的調(diào)查分析，我們充分了解了學(xué)生對(duì)食堂的滿意程度。讓學(xué)校了解到他們的不足，以便學(xué)校日后進(jìn)行改善，給學(xué)生提供良好的聚餐環(huán)境。在調(diào)查后，我們可以得出以下幾點(diǎn)結(jié)論：（1）學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)是比較滿意的，對(duì)食堂飯菜是最不滿意的
�。�2）在食堂飯菜中，學(xué)生對(duì)飯菜的營(yíng)養(yǎng)性，價(jià)格和新鮮度感到不滿意
�。�3）在食堂服務(wù)中，學(xué)生對(duì)食堂就餐的等待時(shí)間和餐桌的收拾即時(shí)度感到不滿意
�。�4）在食堂衛(wèi)生中，依舊特別提到桌椅的干凈問(wèn)題，除此外各方面的衛(wèi)生都有怠于提高
�。�5）在食堂環(huán)境方面，學(xué)生對(duì)于食堂的冬夏的保暖降溫措施和娛樂(lè)項(xiàng)目（如播放的電視節(jié)目）感到不太滿意
建議：
一、食堂飯菜:
1、降低食堂飯菜的價(jià)格，增加菜的種類
2、增加飯菜的營(yíng)養(yǎng)性，注重學(xué)生營(yíng)養(yǎng)的全方面發(fā)展
3、提高食堂飯菜的新鮮度，比如購(gòu)用新鮮食材，或加大保存力度
二、食堂服務(wù)：
1、增加食堂的服務(wù)窗口，減少學(xué)生的等候時(shí)間
2、增添食堂的服務(wù)人員，保持食堂桌椅的衛(wèi)生
三、食堂衛(wèi)生：
提高食堂衛(wèi)生人員的素質(zhì)，加強(qiáng)對(duì)食堂各方面衛(wèi)生的管理
四、食堂環(huán)境：
1、用食堂電視播放一些大家喜歡的節(jié)目（如一些綜藝節(jié)目和體育節(jié)目等）
2、夏天開電風(fēng)扇，冬天提前掛上門簾，做好夏冬的降溫保暖措施
大學(xué)食堂的調(diào)查報(bào)告12
一、前言
古人云“民以食為天”， 生在學(xué)校生活，一天三餐是最基礎(chǔ)的保障。大學(xué)食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了解決我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。現(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下。
通過(guò)對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失;同學(xué)們比較希望我們能通過(guò)這次調(diào)研獲悉同學(xué)們對(duì)食堂的建議和意見，了解食堂問(wèn)題的具體情況。各項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，我們的食堂確實(shí)存在一些問(wèn)題，并且這些問(wèn)題已經(jīng)在學(xué)生當(dāng)中造成了一定的負(fù)面影響。
二、調(diào)查方式方法
本次調(diào)查采用隨機(jī)抽樣調(diào)查法進(jìn)行調(diào)查。分別向大一8人，大二31人，大三1人發(fā)出問(wèn)卷40份，回收40份，有效問(wèn)卷40份，回收率100%，有效回收率100%。(如圖)另外我們向四名食堂工作人員開展訪談工作，利用訪談法了解食堂工作人員在日常工作中的想法和工作詳細(xì)信息
三、問(wèn)題分析
我們通過(guò)調(diào)查，我們認(rèn)為校食堂問(wèn)題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、 衛(wèi)生問(wèn)題
衛(wèi)生問(wèn)題是同學(xué)們最為關(guān)心的問(wèn)題之一，對(duì)此我們進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。通過(guò)調(diào)查結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)于飯菜的衛(wèi)生狀況，有47.5%的同學(xué)回答為“一般”，有30%個(gè)同學(xué)認(rèn)為“勉強(qiáng)可以”，7.5%個(gè)認(rèn)為“差”，只有15%個(gè)同學(xué)認(rèn)為“好”;以上結(jié)果表明，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物;其次，桌面上的殘留物并沒(méi)有及時(shí)清理干凈;最后，食物并不是完全新鮮和熟透。
2、 質(zhì)量問(wèn)題
質(zhì)量方面，我們對(duì)菜品更新、菜種是否豐富等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調(diào)查。 對(duì)于“菜種是否豐富的問(wèn)題”，同學(xué)們也提出了不同的意見， 6人選擇“豐富”，21個(gè)選擇“不豐富”，13個(gè)選擇一般，由此可以看出絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食物品種并不豐富。
3、 價(jià)格問(wèn)題
統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學(xué)的就食堂價(jià)格問(wèn)題在40份回收問(wèn)卷中，共有18人認(rèn)為“較貴”，21人認(rèn)為“一般”，1人認(rèn)為“便宜”。在消費(fèi)金額上面4人消費(fèi)在“10元以下”，8人消費(fèi)在“10―15元”，24人消費(fèi)在“15―20元”，4人消費(fèi)在“20元以上”。在伙食費(fèi)占學(xué)生個(gè)人消費(fèi)的總費(fèi)用中調(diào)查顯示13個(gè)學(xué)生占“60%”，9個(gè)學(xué)生占“60%-70%”，12個(gè)學(xué)生占“70%―80%”，6個(gè)學(xué)生占 “80%―90%”問(wèn)卷中上述結(jié)果表明，從以上數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生在食堂的消費(fèi)占學(xué)生個(gè)人消費(fèi)較重的比例，因此學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的價(jià)格問(wèn)題較為關(guān)心，食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受，也說(shuō)明學(xué)校在市場(chǎng)上物價(jià)上漲的時(shí)候，所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益，切實(shí)有效的，也希望食堂等相關(guān)部門能繼續(xù)保持。在此次調(diào)查中，食堂提供免費(fèi)湯水，80%的被調(diào)查者認(rèn)為比較合理，且尤以大食堂二樓為突出，且比較適合大眾口味。
4、 服務(wù)問(wèn)題
統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學(xué)對(duì)食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度持不同意見，2人表示“非常滿意”，23人表示“比較滿意”15人 表示“一般”。說(shuō)明食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度比較符合大多數(shù)同學(xué)的要求，其中2但同時(shí)也存在著一些問(wèn)題，我們?cè)陂_放式題目中的調(diào)查顯示食堂工作人員會(huì)存在打飯速度慢，男女區(qū)別對(duì)待，偶爾出現(xiàn)打錯(cuò)卡的狀況，在調(diào)查中，會(huì)出現(xiàn)以下狀況：
1) 早餐窗口太少 。
在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問(wèn)題，我們經(jīng)常會(huì)看到食堂門口排著長(zhǎng)隊(duì)等待用餐，有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調(diào)查問(wèn)卷中寫道，早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，學(xué)校應(yīng)該確保早餐的供應(yīng)量，保證學(xué)生的身體健康。因此，我們學(xué)委會(huì)建立能多開設(shè)早餐窗口，使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。
2) 提供食物紙袋
在平時(shí)的生活中，我們經(jīng)常會(huì)看到同學(xué)在食堂尋找座位的現(xiàn)象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，如果提供食物袋，并允許同學(xué)帶走食物，應(yīng)該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應(yīng)食品袋，而且最好是紙袋(更容易達(dá)到衛(wèi)生要求且環(huán)保)。
3) 免費(fèi)湯應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充
由于食堂專門賣湯的窗口較少，多數(shù)同學(xué)選擇打免費(fèi)湯。但同學(xué)們經(jīng)常覺得免費(fèi)湯數(shù)量不足 ，小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子。
5、口味方面
統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，同學(xué)門來(lái)自五湖四海，口味不大相同。對(duì)食堂工作人員來(lái)說(shuō)也是一大問(wèn)題。通過(guò)我們的問(wèn)卷調(diào)查有9個(gè)同學(xué)口味偏甜，16個(gè)同學(xué)口味偏咸，14個(gè)同學(xué)口味偏辣，1個(gè)同學(xué)口味偏酸�？梢钥闯龃蠖鄶�(shù)同學(xué)口味偏咸，占40%的比例，偏辣其次，數(shù)據(jù)為14%。
通過(guò)調(diào)查，不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問(wèn)題。在對(duì)食堂的問(wèn)卷調(diào)查中，我們總結(jié)了一些結(jié)論，具體有以下幾點(diǎn)：
1.食堂的衛(wèi)生狀況不是很好。首先，一二三樓的餐具不是很干凈，并未采取什么消毒措施，甚至有時(shí)候洗過(guò)的餐具，如勺子、筷子等，上面還有殘留的飯菜。其次，食堂飯菜本身的衛(wèi)生就不是很好，特別是涼拌菜一類，有較多同學(xué)曾在菜中發(fā)現(xiàn)不該出現(xiàn)的東西，比如抹布片和頭發(fā)等。再者，食堂里蒼蠅滿天飛。這似乎有點(diǎn)夸張，但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂：一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅，并且蒼蠅還時(shí)不時(shí)地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是，炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味，然后又直接放到鍋里去炒菜，這畢竟是不衛(wèi)生的。再一個(gè)就是食堂總體衛(wèi)生程序不好。
2.食堂飯菜質(zhì)量存在問(wèn)題。一是經(jīng)常將隔夜菜放入第二天欲賣的包子中做餡兒;二是在飯菜中時(shí)不時(shí)地有干柴梗及沙礫、頭發(fā)等情況;三是菜的質(zhì)量不佳，蔬菜不鮮，肉類已經(jīng)變味等事件偶有發(fā)生。
3.在刷卡過(guò)程中，學(xué)生常被誤刷卡或多次刷卡。三是在打飯菜的過(guò)程中，很多服務(wù)人員給的飯菜量不夠，一二樓食堂此種情況較多。且基本上每次在剛打飯時(shí)，飯菜量均較少。而在打飯高峰期過(guò)后，會(huì)因擔(dān)心不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是出現(xiàn)在漲價(jià)后，飯菜給的數(shù)量明顯減少;四是食堂供給的勺子和筷子有時(shí)不夠用，得自己洗刷餐具等。
4.本校食堂飯菜價(jià)格過(guò)高。從被調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)看，本校學(xué)生多數(shù)來(lái)自農(nóng)村，家庭狀況不是很好。學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格不在學(xué)生的承受范圍之內(nèi)。較多學(xué)生每天只能以食用素菜的方式來(lái)度日。甚至天天啃包子和饅頭;其次本校食堂的套餐區(qū)大多低于實(shí)價(jià)，且炒蓋澆飯的地方飯菜價(jià)格也增了不少，且光蔬菜價(jià)格都接近某些
所謂的蔬菜價(jià)格。
5.菜的品種過(guò)于單一。一是菜的種類過(guò)于單一，在一個(gè)季節(jié)甚至是半個(gè)學(xué)期內(nèi)，幾乎每天都是一樣的菜，口味也不多樣，特別是幾乎每種菜里都放香菜;二是早晚餐食品種類過(guò)少，油炸東西較多，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)的缺乏;三是食堂設(shè)的免費(fèi)供湯處的湯也較單一，且口味不佳，供湯數(shù)量不夠。
6.食堂就餐時(shí)間安排不當(dāng)。非雙休日還可以，就是雙休日，且特別是冬天，食堂開飯時(shí)間都較晚，且品種銳減，衛(wèi)生打掃無(wú)非雙休日次數(shù)多。
當(dāng)然除此以外，學(xué)生方面也存在諸多問(wèn)題。首先是，學(xué)生在打飯擁擠時(shí)就插隊(duì)，甚至是相互推拉，導(dǎo)致學(xué)生關(guān)系不和;其次，學(xué)生吃飯后有剩湯剩飯的情況，甚至到處亂扔。再次，學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)人員的態(tài)度也不是很尊重，甚至有過(guò)激行為。但從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，學(xué)校食堂本身的問(wèn)題更為根本。通過(guò)對(duì)存在的問(wèn)題的了解，發(fā)現(xiàn)存在很多問(wèn)題，并且有待改進(jìn)。至于其出現(xiàn)的原因，應(yīng)該還是體制的問(wèn)題。由于近年來(lái)全國(guó)學(xué)校普遍實(shí)行的后勤社會(huì)和產(chǎn)業(yè)化所帶來(lái)的很多問(wèn)題，而由此帶來(lái)了一些問(wèn)題，就是是學(xué)校后勤部門既沒(méi)有了公益性的性質(zhì)，也沒(méi)有形成激烈的競(jìng)爭(zhēng)，而是形成了一定的利益群體。但我們更多的是討論他的改進(jìn)。
四、對(duì)策及建議
具體建議如下：
1.學(xué)校食堂的價(jià)格上漲應(yīng)慎重，價(jià)格應(yīng)貼合大眾的需求。應(yīng)該適當(dāng)增加菜肉樣式及變換，改變菜品單一狀況，且要符合大眾口味。還要適當(dāng)降低價(jià)格幅度及增加飯菜份量，應(yīng)讓利于學(xué)生，讓同學(xué)吃的滿意放心。再者學(xué)校還應(yīng)建立一套嚴(yán)格的價(jià)格監(jiān)督管理體系，應(yīng)公布市場(chǎng)上的大米、蔬菜、肉類的價(jià)格，最好在菜旁邊顯示價(jià)格，讓同學(xué)們清楚地知道具體的菜價(jià)信息，做到公平公正公開
2服務(wù)質(zhì)量應(yīng)改善。一是學(xué)校應(yīng)建立一定的質(zhì)量監(jiān)管體系，對(duì)食堂飯菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，應(yīng)充分重視食品安全工作。要建立健全集體食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，并對(duì)工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度嚴(yán)格要求，嚴(yán)格做好餐具消毒工作，改善就餐環(huán)境。除此之外，服務(wù)人員應(yīng)有服務(wù)理念，全心全意為大學(xué)生服務(wù)，學(xué)校也應(yīng)加強(qiáng)宣傳及教育。
3.學(xué)校應(yīng)建立一個(gè)學(xué)生對(duì)食堂的監(jiān)控組織，使得學(xué)生能及時(shí)反映一見到食堂，并形成一定的例會(huì)機(jī)制，對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)管，增加同學(xué)的知情權(quán)，參與到食堂的日常管理工作中，使食堂管理更加公開化、透明化。還可以設(shè)立一個(gè)建議箱，一個(gè)星期收取一次，與食堂積極溝通，并請(qǐng)食堂予以應(yīng)答。
4.食堂應(yīng)根據(jù)學(xué)生需求適當(dāng)增加菜的品種，建議營(yíng)養(yǎng)搭配，可以增加一些地方小吃，且適當(dāng)購(gòu)進(jìn)餐具以作備用，這樣既可以解決菜品問(wèn)題也可以適當(dāng)緩解碗筷衛(wèi)生問(wèn)題，可以進(jìn)一步滿足學(xué)生的需求。
5.雖然后勤部門已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了社會(huì)化和商業(yè)化，但還是缺少競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，并可以讓學(xué)生對(duì)食堂進(jìn)行定期或不定期的評(píng)比活動(dòng)，評(píng)比結(jié)果可及時(shí)向老師和學(xué)生以及食堂工作人員反映，從而建立獎(jiǎng)懲制度，進(jìn)而不斷提高學(xué)校食堂的服務(wù)水平。
6.學(xué)生也應(yīng)該加強(qiáng)自己的修養(yǎng)。作為一個(gè)現(xiàn)代的大學(xué)生，在公共場(chǎng)合應(yīng)要有文明禮貌的行為，用餐后，自覺帶走餐盤，要有積極的維護(hù)排隊(duì)秩序的意識(shí)和責(zé)任感，提高自身素質(zhì)，營(yíng)造一個(gè)和諧的用餐環(huán)境。
五、結(jié)語(yǔ)
食堂問(wèn)題在現(xiàn)代大學(xué)中具有重要地位，它直接影響到了學(xué)校的正常運(yùn)行及其以后的發(fā)展。學(xué)院食堂不僅能給師生帶來(lái)方便和好處，而且這也關(guān)系到學(xué)院的整體形象。因此，我們應(yīng)對(duì)其充分重視，學(xué)校應(yīng)貫徹“為了學(xué)生的一切，一切為了學(xué)生”的理念，而恰恰食堂就是體現(xiàn)這種理念的首要部門。只有把困擾學(xué)生的食堂問(wèn)題解決了，我們才能更好地建設(shè)和諧校園。這對(duì)于每一個(gè)學(xué)生來(lái)說(shuō)也是至關(guān)重要的。吃飯是頭等大事，解決了吃飯問(wèn)題，學(xué)生才能專心地學(xué)習(xí)，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍，對(duì)整個(gè)學(xué)校建設(shè)來(lái)說(shuō)，才能真正地構(gòu)建好社會(huì)主義和諧校園。希望廣大師生齊心協(xié)力，把我們的食堂建設(shè)得更加完善，為我校在20xx年順利通過(guò)評(píng)估添籌加碼，為努力構(gòu)建好社會(huì)主義和諧校園貢獻(xiàn)力量
大學(xué)食堂的調(diào)查報(bào)告13
為了進(jìn)一步提高食堂在師生心中的滿意度，創(chuàng)造良好的生活環(huán)境。特為此進(jìn)行調(diào)查活動(dòng)。
一、調(diào)查方法
1、調(diào)查時(shí)間：2010年12月22中午12點(diǎn)半
2、調(diào)查對(duì)象：學(xué)院所以學(xué)生（大一學(xué)生為主）
3、調(diào)查地點(diǎn):學(xué)院各食堂就餐處
4、調(diào)查方式：調(diào)查樣本的選擇采取隨機(jī)抽樣調(diào)查方式，在食堂就餐處進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，再根據(jù)調(diào)查內(nèi)容酌情打分
5、調(diào)查內(nèi)容為：新鮮度、分量、價(jià)格以及衛(wèi)生情況。具體內(nèi)容如下：
1、對(duì)食堂飯菜新鮮是否滿意？
非常滿意
比較滿意
不滿意
2、對(duì)食堂飯菜的價(jià)格是否滿意？
非常滿意
較滿意
不滿意
3、對(duì)食堂飯的份量是否夠吃？
非常滿意
較滿意
不滿意
4、對(duì)食堂服務(wù)人員個(gè)人衛(wèi)生是否滿意？
非常滿意
較滿意
不滿意
5、食堂飯菜是否適合你的口味？
非常滿意
較滿意
不滿意
二、調(diào)查結(jié)果
女生食堂二樓：滿意率51%、比較滿意38%、不滿意11%
女生食堂一樓：滿意率64%。比較滿意30%、不滿意6%
新點(diǎn)怨食堂：滿意率71%。比較滿意26%、不滿意3%
三、建議或意見題詞
女生食堂二樓意見和建議主題詞：保溫、份量、品種、價(jià)格。
女生食堂一樓意見和建議主題詞：保溫、價(jià)格、品種、新鮮度。
新點(diǎn)怨食堂意見和建議主題詞：保溫、份量、豐富、價(jià)格、新鮮度
四、調(diào)查分析
從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，同學(xué)們對(duì)三個(gè)食堂的滿意率普遍不高。其中對(duì)新點(diǎn)怨的滿意度最低，僅有51%。女生食堂二樓最高，也只有71%。出現(xiàn)這種情況其主要原因有
為了進(jìn)一步提高學(xué)生滿意率，在落實(shí)上個(gè)月措施的基礎(chǔ)上，11月份飲食調(diào)查中心又增加了一些新的舉措：
1、建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度和辦事程序
我們對(duì)四個(gè)食堂的飲食服務(wù)進(jìn)行了全面的細(xì)化管理，用制度去管人、管好人，促進(jìn)了各項(xiàng)工作的開展。從飲食安全、完成任務(wù)指標(biāo)等情況進(jìn)行系統(tǒng)考核，并將考核情況在例會(huì)上講評(píng)，促進(jìn)了飲食服務(wù)各項(xiàng)工作的開展。做到了各項(xiàng)工作有人管，分工明確，制度落實(shí)，管理到位，各項(xiàng)工作有章可循，獎(jiǎng)罰分明，充分調(diào)動(dòng)了炊管人員辦伙食的積極性，配合淮工院飲服公司進(jìn)行了省高�！拔拿魇程谩钡臋z查和復(fù)查工作。
2、加強(qiáng)炊管人員的教育和交流
組織炊管人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》的內(nèi)容和意義，定期請(qǐng)防疫站同志檢查衛(wèi)生，給炊管人員上衛(wèi)生課，講解如何預(yù)防傳染病和食堂中毒。對(duì)新招員工實(shí)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)管理規(guī)定，開展上崗前的禮儀和服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)，學(xué)習(xí)個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、文明用語(yǔ)、職業(yè)道德、團(tuán)結(jié)協(xié)作等飲食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)規(guī)范，提高他們的綜合服務(wù)素質(zhì)；加強(qiáng)廚師交流，從南京選派烹調(diào)技術(shù)高的同志到食堂傳授技藝，同時(shí)也選派熱愛廚師工作、有一定烹飪技術(shù)的同志到南京學(xué)習(xí)廚藝，以此來(lái)充實(shí)廚師隊(duì)伍，提高了食堂的飯菜質(zhì)量。通過(guò)教育培訓(xùn)交流，充分調(diào)動(dòng)了員工的積極性，提高了員工的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)了凝聚力和向心力，菜肴質(zhì)量有明顯提高。
3、建立和完善檢查落實(shí)制度
綜合辦公室鄭主任和飲食中心宋主任每周對(duì)四個(gè)食堂進(jìn)行全面檢查，對(duì)食堂衛(wèi)生安全情況、食堂操作規(guī)程是合理規(guī)范、各項(xiàng)制度是否落實(shí)等進(jìn)行檢查和把關(guān)。查找漏洞與隱患，并進(jìn)一步完善健全相關(guān)制度，食堂經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)都建立了崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到各項(xiàng)工作有專人負(fù)責(zé)，使檢查工作經(jīng)�；�、規(guī)范化，保證各項(xiàng)規(guī)章制度落到實(shí)處，不走過(guò)場(chǎng)，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)下發(fā)限期整改通知書，并按時(shí)復(fù)查，與績(jī)效掛鉤，對(duì)整改不到位的扣發(fā)主管領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)責(zé)任人的相應(yīng)績(jī)效工資。
4、嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，及時(shí)了解掌握市場(chǎng)行情
食堂管理人員實(shí)行跟班采購(gòu)作業(yè)，掌握第一手資料，了解市場(chǎng)行情，做好采購(gòu)監(jiān)督工作。采購(gòu)中做到貨比三家，盡量采購(gòu)物美價(jià)廉、價(jià)格適宜、質(zhì)量好、品種齊全的蔬菜回來(lái)，積極改善伙食，在米、面、油、肉類、禽蛋等大宗物資采購(gòu)中，全面推行集中、定點(diǎn)采購(gòu)制度，到合法經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)飲食物資，并和供貨單位簽定購(gòu)貨協(xié)議。綜合辦財(cái)務(wù)室堅(jiān)持正規(guī)發(fā)票報(bào)銷制度，堅(jiān)決杜絕各種不良行為，保證物資價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定和質(zhì)量的絕對(duì)保障，有些物資的采購(gòu)已逐漸向源頭邁進(jìn)。
5、開展多種多樣活動(dòng)，促進(jìn)食堂文化建設(shè)
我們?cè)谧龊檬程酶黜?xiàng)管理工作的同時(shí)，不忘搞好食堂文化。和淮工“成功學(xué)協(xié)會(huì)”聯(lián)合，吸收了8名品學(xué)兼優(yōu)的貧困大學(xué)生到蒼梧三食堂和通灌二食堂進(jìn)行勤工儉學(xué)，幫助他們解決實(shí)際生活問(wèn)題，幫助他們減輕求學(xué)負(fù)擔(dān)。他們利用放學(xué)后和開課前到食堂工作，打掃衛(wèi)生、收拾殘食，雖然辛苦些，但也培養(yǎng)了他們的創(chuàng)業(yè)理念，鍛煉了他們的創(chuàng)業(yè)能力，他們表示將珍惜這次機(jī)會(huì)，努力學(xué)習(xí)，用優(yōu)異的成績(jī)來(lái)報(bào)答關(guān)心他們的人。此外，還充分發(fā)揮“文明監(jiān)督崗”作用，開展“文明之星”評(píng)比活動(dòng)。食堂將窗口服務(wù)人員照片張貼上墻，并定出“微笑服務(wù)、品種報(bào)價(jià)、打飯速度、計(jì)卡準(zhǔn)確、熱情周到”五個(gè)方面作為評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，讓同學(xué)們?cè)谡掌腺N星，貼滿五顆星者為本月的“文明之星”。此項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)一步促進(jìn)了學(xué)生與食堂的交流，改善一些工作人員的服務(wù)態(tài)度，使同學(xué)們有了一個(gè)更舒心的就餐環(huán)境。
希望我院食堂員工能通過(guò)本次調(diào)查問(wèn)卷清晰清楚自己工作上存在的不足，盡快拿出整改方案，并嚴(yán)格落實(shí)整改措施，提高員工伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量，提升員工的伙食滿意度，營(yíng)造出一個(gè)溫馨溫暖的員工食堂。
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