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學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告

時(shí)間:2024-05-08 11:30:44 曉麗 調(diào)查報(bào)告 我要投稿

關(guān)于學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告(通用12篇)

  希望了解某個(gè)事件或情況時(shí),我們通常要進(jìn)行細(xì)致全面的調(diào)查,并最終形成調(diào)查報(bào)告。調(diào)查報(bào)告怎么寫才能避免假大空呢?以下是小編收集整理的關(guān)于學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

關(guān)于學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告(通用12篇)

  學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告 1

  調(diào)查對(duì)象:

  食堂的就餐學(xué)生

  調(diào)查方式:

  采訪、上網(wǎng)搜集資料等

  一、調(diào)查背景

  學(xué),F(xiàn)有在校學(xué)生7000余人,到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此,學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題,而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而,據(jù)調(diào)查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行。

  為了解我校學(xué)生食堂整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作水平,改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境,現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。

  二、調(diào)查內(nèi)容:

  (1)菜品方面:

 、賹(duì)于菜品價(jià)格,70%的.學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高,其中,10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高

  ②食堂的菜品單一,同一價(jià)格上葷素搭配不合理,而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

 、鄄似房谖秵我,時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸;用油少;沒(méi)有地方特色;菜色不好看。

  (2)服務(wù)方面:

  在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中,40%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受,60%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因,表現(xiàn)為:服務(wù)人員微笑少,表情僵硬;語(yǔ)言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量度不準(zhǔn)確,偏少;刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多,經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯(cuò)菜等問(wèn)題。

  (3)衛(wèi)生方面:

  關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示:50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn),30%的學(xué)生認(rèn)為一般,10%的學(xué)生認(rèn)為滿意,10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問(wèn)題有:

 、偈程眯l(wèi)生管理不規(guī)范,責(zé)任心不強(qiáng),清洗力度不夠。

 、谟貌烷g異味較濃。

 、蹅(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規(guī)定穿工作服,戴口罩,工作服太臟

 、苁程檬业匕遢^滑,部分地方存有積水,周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。

  (4)餐卡方面:

  在被調(diào)查的學(xué)生中,反映的問(wèn)題歸納為:打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對(duì)充錢數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來(lái)不便;對(duì)非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)不合理。

  三、調(diào)查總結(jié):

  在此次調(diào)查中,說(shuō)明我們食堂在很大方面,存在著不容忽視的問(wèn)題,值得我們?nèi)ド钏肌,F(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議,希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助。

  (1)以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機(jī),徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生,創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

  (2)制定完善的激勵(lì)機(jī)制,加大對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)。對(duì)于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎(jiǎng)勵(lì),表現(xiàn)較差的給予處罰,直至開(kāi)除。

  (3)食堂應(yīng)購(gòu)置一套餐具清洗和消毒工具,保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。

  (4)根據(jù)學(xué)生的需求,適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類。

  (5)停止使用一次性木塊或竹筷,使用環(huán)保型木筷或鐵筷。

  (6)取消充卡最低限制,為方便學(xué)生就餐,對(duì)非人為因素造成的卡消磁,應(yīng)免費(fèi)更換。

  學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告 2

  一、調(diào)查背景

  古人云:“民以食為天”,人們只有在解決溫飽問(wèn)題之后,才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里,食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系,食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所,根據(jù)調(diào)查96%學(xué)生的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況,為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查,比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀,為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議等多方面做了調(diào)查。

  基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性,本社會(huì)調(diào)查實(shí)踐小隊(duì)制定調(diào)查方案,從本校食堂(大方人家)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題、改進(jìn)措施三個(gè)方面來(lái)對(duì)食堂問(wèn)題作出調(diào)查,并進(jìn)行充分思考,進(jìn)而提出一些相應(yīng)的改進(jìn)措施。

  二、調(diào)查時(shí)間

  三、調(diào)查地點(diǎn)

  學(xué)生食堂(大方人家)

  四、調(diào)查對(duì)象

  在校學(xué)生

  五、調(diào)查方法

  問(wèn)卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實(shí)地觀察、口頭訪問(wèn)

  六、調(diào)查成員

  七、調(diào)查內(nèi)容

  a調(diào)查對(duì)象每月食堂用餐消費(fèi)情況:

  1、月均生活費(fèi)500元—1000元(不含)的83人(22.6%),其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為450元,約占生活費(fèi)的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。

  2、月均生活費(fèi)1000元—1500元(不含)的54人(14.8%),其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為500元,約占生活費(fèi)的32.00%,每周有一、兩天在外改善生活。

  3、月均生活費(fèi)1500元—2000元的42人(11.4%),其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為550元,約占生活費(fèi)25.7%,常在外改善生活。

  b食堂飯菜的價(jià)格:

  1、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格合理的223人,占60.76%;

  2、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格一般的108人,占29.43%;

  3、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格過(guò)高的36人,占9.81%。

  c飯菜滿意度

  1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿意度方面:很滿意的21人(5.72%),滿意的257人(70.03%),一般的64人(17.44%),不滿意的23人(6.27%),較差的2人(0.54%);

  2、肉類的滿意度方面:很滿意的18人(4.90%),滿意的164人(44.69%),一般的153人(41.69%),不滿意的27人(7.36%),較差的5人(1.36%);

  3、蔬菜的滿意度方面:很滿意的43人(11.72%),滿意的228人(62.13%),一般的81人(22.07%),不滿意的13人(3.54%),較差的2人(0.54%)

  d服務(wù)及管理滿意度

  1、餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面:很滿意的69人(18.08%),滿意的259人(70.57%),一般的28人(7.63%),不滿意的7人(1.91%),較差的4人(1.09%);

  2、飯菜的保溫及充足方面:很滿意的23人(6.27%),滿意的187人(50.95%),一般的136人(37.06%),不滿意的14(3.81%),較差的7人(1.91%);

  3、服務(wù)員態(tài)度方面:很滿意的12人(3.27%),滿意的233人(63.49%),一般的101人(27.52%),不滿意的.12人(3.27%),較差的9人(2.45%);

  八、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)

  從以上數(shù)據(jù)可得出:月生活費(fèi)越低的學(xué)生用于食堂消費(fèi)的金額所占比例越大,主要在學(xué)校食堂用餐,而生活條件相對(duì)好的學(xué)生用于學(xué)校食堂消費(fèi)的金額比例相對(duì)要小,并常在校外消費(fèi),改善生活。然而,不論是經(jīng)濟(jì)條件好還是經(jīng)濟(jì)條件一般的學(xué)生,每個(gè)月在學(xué)校食堂消費(fèi)的金額大都在500左右,同時(shí),大部分學(xué)生對(duì)食堂飯菜的價(jià)格是可以接受的,對(duì)于食堂提供的飯菜基本滿意,學(xué)生對(duì)肉類的需求相對(duì)高于對(duì)蔬菜的需求,可以看出,在服務(wù)及管理方面,對(duì)餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

  九、其它意見(jiàn)

  在調(diào)查表后附的意見(jiàn)欄中,學(xué)生向食堂提出了數(shù)條中肯而寶貴的意見(jiàn),根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷,實(shí)踐小隊(duì)整理出以下主要存在的問(wèn)題:

  1、食堂飯菜的價(jià)格雖被大多數(shù)學(xué)生所接受,但還有部分學(xué)生感覺(jué)偏高;

  2、在早上、中午高峰期,會(huì)出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象;

  3、較晚到食堂時(shí),飯菜品種少,飯菜的保溫工作有待提高;

  4、食堂的菜品單一,同一價(jià)格上葷素搭配不合理,沒(méi)有地方特色;

  5、有時(shí),食堂地板較滑,行走不便。

  十、建議措施

  1、加大對(duì)食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度,進(jìn)一步做好飯菜的保溫工作;

  2、盡可能多地滿足學(xué)生對(duì)飯菜口味的需求,根據(jù)不同的季節(jié)及時(shí)更換品種,并注意營(yíng)養(yǎng)搭配;

  學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告 3

  調(diào)查目的:

  為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學(xué),更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì),查漏補(bǔ)缺、取長(zhǎng)補(bǔ)短,為同學(xué)們帶來(lái)更佳舒適的生活環(huán)境,我們組特別做此問(wèn)卷,為今后學(xué)校對(duì)食堂的管理提供一定的參考資料。

  調(diào)查結(jié)果分析:

  一、同學(xué)們對(duì)食堂就餐環(huán)境的滿意程度

  調(diào)查顯示大多數(shù)同學(xué)都選擇在食堂就餐,但仍有的同學(xué)表示對(duì)食堂的就餐環(huán)境并不是很滿意?傮w來(lái)說(shuō)同學(xué)們對(duì)我校食堂就餐環(huán)境滿意程度不是很高。希望學(xué)校能夠針對(duì)這一問(wèn)題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理。

  二、同學(xué)們對(duì)在食堂就餐時(shí)服務(wù)的滿意程度

  調(diào)查結(jié)果顯示,大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的.服務(wù)態(tài)度,但也仍有許多同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認(rèn)為食堂的打卡服務(wù)做得最好,但在泰山廳為民族同學(xué)提供的清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高。同時(shí)同學(xué)們還希望增加免費(fèi)湯桶的供應(yīng),將湯勺換成一次性的,服務(wù)人員換上一次性口罩和手套,晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方,希望學(xué);蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改。

  三、同學(xué)們對(duì)食堂的菜價(jià)和質(zhì)量的滿意程度

  從調(diào)查結(jié)果我們可以看出,同學(xué)都表示食堂的飯菜價(jià)格不合理,質(zhì)量與菜價(jià)不符合等問(wèn)題。食堂的菜價(jià)特別是肉類菜價(jià)不合理,讓許多同學(xué)無(wú)法接受。將其與菜的質(zhì)量相比,同學(xué)們每天攝入的營(yíng)養(yǎng)元素是不足的.這可能會(huì)影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿足更多學(xué)生的需求,希望食堂能適當(dāng)調(diào)整一些菜價(jià),改進(jìn)味道,并增加一些有營(yíng)養(yǎng)的菜色。

  總結(jié)

  通過(guò)這次調(diào)查,我們初步了解了在校學(xué)生對(duì)食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價(jià),質(zhì)量的滿意程度。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況,但存在一部分同學(xué)對(duì)食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的服務(wù)差,菜價(jià)高,質(zhì)量與菜價(jià)不符這些問(wèn)題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè),其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境,服務(wù)學(xué)生,并保證學(xué)生每天的營(yíng)養(yǎng)攝入量。同時(shí),食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來(lái)泰醫(yī)求學(xué)的,大家都沒(méi)有經(jīng)濟(jì)收入,都是靠父母辛苦掙錢來(lái)讀書,不可能花很多錢在就餐上,若食堂菜價(jià)太貴,這必會(huì)給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期以來(lái)食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式,在餐飲方面來(lái)說(shuō)是供不應(yīng)求,這就給食堂造成了沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境。因此在菜價(jià)和菜的質(zhì)量方面會(huì)存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想,減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān),提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,不要讓學(xué)生在專心學(xué)習(xí)的同時(shí)還要擔(dān)心他們的飲食問(wèn)題。

  學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告 4

  一、調(diào)查對(duì)象:

  全體師生

  二、調(diào)查背景:

  學(xué),F(xiàn)有在校學(xué)生500余人,到食堂就餐人次每天在300余人次以上。因此,學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題,而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而,據(jù)調(diào)查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行和學(xué)生的身體健康。

  三、調(diào)查內(nèi)容:

  (一)飯菜質(zhì)量方面:

  1、對(duì)于菜品價(jià)格,60%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高,其中,10%的學(xué)生認(rèn)為菜較清淡。

  2、食堂的菜品單一,沒(méi)有葷菜,而且在同一周內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

  3、菜品口味單一,時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸;用油少;沒(méi)有特色;菜色不好看。

 。ǘ┦程每傮w服務(wù)方面:

  在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中,80%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受,20%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因,表現(xiàn)為:服務(wù)人員微笑少,表情僵硬;語(yǔ)言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量少;還有存在經(jīng)常打飯沒(méi)有飯的問(wèn)題。大多數(shù)同學(xué)希望立刻通過(guò)正常渠道解決,但78%的同學(xué)都不知道該向誰(shuí)反映。因此希望食堂從這些工作入手,更好的為同學(xué)服務(wù)。為此學(xué)校設(shè)立了意見(jiàn)箱來(lái)保證有分歧、有意見(jiàn)得到徹底及時(shí)的解決。工作人員的'服務(wù)態(tài)度方面,在300余份調(diào)查問(wèn)卷中,有60%的同學(xué)認(rèn)為滿意或比較滿意,這說(shuō)明大數(shù)工作人員的素質(zhì)都還是不錯(cuò),但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口,也許也是最重要的一道關(guān)口,而出問(wèn)題的往往是這一道關(guān)口。應(yīng)進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì),師生的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明,提高食堂服務(wù)的整體素質(zhì),有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿意度。

  (三)食堂衛(wèi)生方面:

  關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示:30%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn),50%的學(xué)生認(rèn)為一般,10%的學(xué)生認(rèn)為滿意,10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問(wèn)題有:

  1、食堂衛(wèi)生管理有代規(guī)范,責(zé)任心欠加,清洗力度不足。

  2、有時(shí)用餐間異味較濃。

  3、個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規(guī)定穿工作服,戴口罩,工作服有時(shí)較臟。

  4、食堂室地板較滑,部分地方存有積水,周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。

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  在被調(diào)查的學(xué)生中,對(duì)非人為因素造成卡失磁或丟失補(bǔ)卡收費(fèi)不合理。

  四、總結(jié):

  此次調(diào)查問(wèn)卷于20xx年xx月xx日開(kāi)始,涉及我校全體住宿學(xué)生和全體教師,我們通過(guò)討論、制定建議稿、發(fā)放、收回、統(tǒng)計(jì)和總結(jié)了一套問(wèn)卷,而且最后在大家的鼎力合作下,形成了這一份有實(shí)際內(nèi)容和現(xiàn)實(shí)意義的食堂問(wèn)題調(diào)查分析報(bào)告。我們衷心希望學(xué)校和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機(jī)制,最終得到大家的肯定。

  其次,應(yīng)該歸功于我們?nèi)w師生的高度配合,同時(shí)也應(yīng)該謝謝廣大師生的廣泛參與和支持,是您們的合作成就了我們的工作。

  但是,我們?cè)谶@次調(diào)查分析過(guò)程中,也有很多問(wèn)題和不足,我們的調(diào)查問(wèn)卷下發(fā)370份,可收回的卻只有270份,還不足以全面地反映全體師生的意見(jiàn)。這也是將來(lái)我們?cè)谧鲱愃频墓ぷ鲿r(shí)應(yīng)該吸取的教訓(xùn)。同時(shí)我們的內(nèi)心也很沉重,看著大家在接受調(diào)查時(shí)的疑慮和遲疑以及懷疑,我們感覺(jué)到作為一個(gè)調(diào)查者,我們的責(zé)任很重。尤其是我們深切地?fù)?dān)憂我們學(xué)生是否能夠真實(shí)地表達(dá)自己的意愿,我們的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來(lái)參考和幫助?我們的食堂問(wèn)卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作?當(dāng)然,在調(diào)查的過(guò)程中,我們發(fā)現(xiàn)了很多問(wèn)題,也學(xué)到了很多東西,也深刻的體會(huì)到我們肩上擔(dān)子的沉重。

  五、食堂整改建議:

  1、飯菜質(zhì)量基本滿意,但同學(xué)們希望多增加些品種、特別是早晚要增加蛋類,注意營(yíng)養(yǎng)搭配。

  2、飯菜價(jià)格適中,適當(dāng)增加分量。

  3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng),尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物,如頭發(fā)之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西,極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒,也將損害食堂的衛(wèi)生形象,希望食堂對(duì)此要有高度的重視。

  4、服務(wù)質(zhì)量尚可,但有待進(jìn)一步提高。師生作為消費(fèi)者,理應(yīng)享受到上帝式的服務(wù),個(gè)別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時(shí)令人不甚滿意,為此我們將會(huì)要求工作人員佩戴標(biāo)識(shí)明顯的工作卡,方便對(duì)其監(jiān)督。

  學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告 5

  學(xué)校后勤工作是學(xué)校管理工作的重要組成部分,它的好壞直接關(guān)系到學(xué)校的興衰成敗。而學(xué)生食堂又是學(xué)校后勤工作的重中之重,它關(guān)系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長(zhǎng)滿意”的食堂, 5月9日至24日,縣學(xué)校后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學(xué)校中抽取51所學(xué)校食堂進(jìn)行調(diào)查研究,現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下:

  一、調(diào)查對(duì)象

  全縣中小學(xué)學(xué)生食堂

  二、調(diào)查方法

  抽樣調(diào)查、實(shí)地調(diào)查、問(wèn)卷調(diào)查

  三、調(diào)查內(nèi)容:

 。ㄒ唬⿲W(xué)生食堂基礎(chǔ)設(shè)施情況

  1、標(biāo)準(zhǔn)化的項(xiàng)目食堂34個(gè),占67%;正建、待建項(xiàng)目食堂7個(gè),占14%;不符合標(biāo)準(zhǔn)的老食堂10個(gè),占19%。

  2、配套餐桌椅的食堂19個(gè),占37%。

  3、“三防”設(shè)施齊全的食堂15個(gè),占29%。

  4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個(gè),占45%。

  5、葷、素操作如分開(kāi)的食堂12個(gè),占24%。

  6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個(gè),占35%。

  7、具備“五間”(更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲(chǔ)存間)的食堂34個(gè),占67%。

  8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個(gè),占82%。

  9、具備消毒柜的食堂20個(gè),占39%。

  10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個(gè),占81%。

  11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個(gè),占8%。

 。ǘ⿲W(xué)生食堂基本管理情況

  1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個(gè),占88%。

  2、生、熟食儲(chǔ)存分開(kāi)的食堂3個(gè),占6%。

  3、食品留樣并記錄的食堂19個(gè),占37%。

  4、餐用具消毒并記錄的食堂19個(gè),占37%。

  5、管理制度上墻的食堂49個(gè),占96%。

  6、飯菜價(jià)格上墻的食堂25個(gè),占49%。

  7、每周菜譜上墻的食堂20個(gè),占39%。

  8、“五員制”上墻的`食堂31個(gè),占61%。

  9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個(gè),占51%。

  10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個(gè),占100%。

  11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個(gè),占80%。

  12、進(jìn)出貨臺(tái)帳登記規(guī)范的食堂11個(gè),占22%。

  13、索取“五大類”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單的食堂9個(gè),占18%。

  14、財(cái)務(wù)規(guī)范管理的食堂9個(gè),占18%。

 。ㄈ⿲W(xué)生食堂基本服務(wù)情況

  1、51所學(xué)校學(xué)生就餐總?cè)藬?shù)24820人, 食堂從業(yè)人員483人,從業(yè)人員占學(xué)生就餐人數(shù)比約為1:50。

  2、學(xué)生持卡自由消費(fèi)的食堂26個(gè),占51%。

  3、設(shè)立意見(jiàn)薄(箱)的食堂20個(gè),占39%。

  4、實(shí)行教師陪餐制的食堂36個(gè),占71%。

  5、學(xué)生“食堂滿意度”問(wèn)卷調(diào)查平均滿意度為63%。

  四、調(diào)查結(jié)論

  從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析,我們不難看出,我縣中小學(xué)校食堂存在如下問(wèn)題:

  1、雖然全縣中小學(xué)校項(xiàng)目食堂占到81%,但在食堂的設(shè)計(jì)上不盡合理,不符合衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。

  2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施配套率低,給學(xué)生服務(wù)和后勤管理帶來(lái)物質(zhì)上的障礙。

  3、食堂基本管理不到位,特別在臺(tái)帳登記、票證索娶消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞,各學(xué)校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。

  4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬,文化水平普遍不高,后勤服務(wù)觀念不強(qiáng)。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負(fù)擔(dān)一定的教學(xué)任務(wù),后勤工作疏于管理,或不懂得管理。

  五、調(diào)查總結(jié)

  基于以上問(wèn)題,為了全面提升我縣學(xué)校后勤保障與管理水平,切實(shí)辦好讓“師生放心”、“家長(zhǎng)滿意”的食堂,建議采取如下措施:

  1、 實(shí)行食堂“三基(基本設(shè)施、基本管理、基本服務(wù))達(dá)標(biāo)”,從基礎(chǔ)抓起,落到實(shí)處。只有把食堂這個(gè)重點(diǎn)抓住了,這個(gè)難點(diǎn)解決了,才能真正把“放心食堂”創(chuàng)建工作落到實(shí)處,才能真正根除學(xué)校食品安全衛(wèi)生隱患。

  2、創(chuàng)建全縣后勤示范學(xué)校。對(duì)全縣具備一定條件和管理水平的學(xué)校加以培植,通過(guò)典型引路,以點(diǎn)帶面的形式促進(jìn)全縣中小學(xué)后勤保障與管理水平均衡發(fā)展。

  3、 培訓(xùn)提高,通過(guò)送教下鄉(xiāng),分區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)參觀培訓(xùn)學(xué)習(xí),全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。

  4、 實(shí)現(xiàn)回訪督辦制。對(duì)在檢查、調(diào)研、考評(píng)、信訪中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,以書面的形式下達(dá)整改通知書,通過(guò)反復(fù)的回訪督辦,敦促整改落實(shí)到位。

  5、完善管理機(jī)制,對(duì)全縣中小學(xué)后勤管理實(shí)現(xiàn)目標(biāo)考核,變終極管理為過(guò)程管理。把原來(lái)的后勤年度目標(biāo)考核改為開(kāi)學(xué)初、期中、期末等多個(gè)時(shí)段的綜合考核,真正使全縣各學(xué)校把后勤工作落到實(shí)處。

  學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告 6

  為了解我校學(xué)生食堂整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作水平,改善學(xué)生的生活質(zhì)量和創(chuàng)造和諧的就餐環(huán)境,現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查

  一、 調(diào)查對(duì)象

  上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院徐匯校區(qū)食堂.

  二、 調(diào)查背景:

  學(xué),F(xiàn)有在校學(xué)生1000余人,到食堂就餐人次每天在800余人次以上。因此,學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題,而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而,據(jù)調(diào)查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn) 行和學(xué)生的身體健康。

  三 、調(diào)查內(nèi)容:

 。ㄒ唬┵|(zhì)量:

  1、 對(duì)于菜品價(jià)格,60%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高,其中,10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。

  2 、食堂的菜品單一,同一價(jià)格上葷素搭配不合理,而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

  3 、菜品口味單一,時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸;用油少;沒(méi)有地方特色;菜色不好看。

 。ǘ┓⻊(wù): 在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中,40%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受,60%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因,表現(xiàn)為:服務(wù)人員微笑少,表情僵硬;語(yǔ)言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量度不準(zhǔn)確,偏少;刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多,經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯(cuò)菜等問(wèn)題。在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中,近六成的被調(diào)查者反映不滿意的原因是遇到了服務(wù)員微笑少、打菜量度不準(zhǔn)、刷錯(cuò)卡、打飯菜分量過(guò)少、服務(wù)員欠耐心等情況。還有部分反映經(jīng)常被打錯(cuò)菜。我們發(fā)現(xiàn),食堂在服務(wù)方面的一些細(xì)節(jié)還有待提高,比如職工的`個(gè)人衛(wèi)生方面。只有7%的同學(xué)認(rèn)為干凈,衛(wèi)生直接影響同學(xué)們的就餐,其后果是不可忽視的.就餐時(shí)遇到問(wèn)題,大多數(shù)同學(xué)希望立刻通過(guò)正常渠道解決,但78.3%的同學(xué)都不知道該向誰(shuí)反映.因此希望食堂從這些工作入手,更好的為同學(xué)服務(wù)。工作人員的服務(wù)態(tài)度方面。在341份調(diào)查問(wèn)卷中,有60%的同學(xué)認(rèn)為滿意或比較滿意,這說(shuō)明大數(shù)工作人員的素質(zhì)都不是很好,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口,也許也是最重要的一道關(guān)口,而出問(wèn)題的往往是這一道關(guān)口。應(yīng)進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì),同學(xué)們的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明,提高食堂服務(wù)的整體素質(zhì),有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿意度。

 。ㄈ┬l(wèi)生:

  關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示:50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn),30%的學(xué)生認(rèn)為一般,10%的學(xué)生認(rèn)為滿意,10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問(wèn)題有:

  1、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范,責(zé)任心不強(qiáng),清洗力度不夠。

  2、 用餐間異味較濃。

  3、個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規(guī)定穿工作服,戴口罩,工作服太臟。

  4、食堂室地板較滑,部分地方存有積水,周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。

 。ㄋ模┎涂ǎ

  在被調(diào)查的學(xué)生中,反映的問(wèn)題歸納為:打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對(duì)充錢數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來(lái)不便;對(duì)非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)不合理。

  四 、總結(jié):

  一次調(diào)查及分析歷時(shí)一個(gè)星期,涉及我院大部分學(xué)生,在時(shí)間和空間上的難度都十分大,但我們?nèi)匀豢朔死щy,取得了令人滿意的成績(jī)。我們通過(guò)討論、制作、發(fā)放、收回、統(tǒng)計(jì)和總結(jié)了一套問(wèn)卷(問(wèn)卷在下方),而且最后在大家的鼎力合作下,形成了這一份有實(shí)際內(nèi)容和現(xiàn)實(shí)意義的食堂問(wèn)題調(diào)查分析報(bào)告。我們忠心希望學(xué)院和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機(jī)制,最終得到大家的肯定。其次,應(yīng)該歸功于我們成員的高度配合和團(tuán)結(jié)以及辛勤的勞動(dòng)。在這次社會(huì)調(diào)查的過(guò)程中,我們艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng)新、大膽地去進(jìn)行食堂問(wèn)卷調(diào)查,得到了大家的肯定。大家全力以赴,付出了辛勤的汗水,還有許多成員廢寢忘食,最終做好了工作。 再次,也應(yīng)該謝謝廣大同學(xué)的廣泛參與和支持,是您們的合作成就了我們的工作。

  但是,在這次社會(huì)調(diào)查過(guò)程中,也有很多問(wèn)題和不足,采訪的對(duì)象不是太多,還不足以全面地反映全體學(xué)生的意見(jiàn)。這也是將來(lái)我們?cè)谧鲱愃频墓ぷ鲿r(shí)應(yīng)該吸取的教訓(xùn)。同時(shí)我們的內(nèi)心也很沉重,看著大家在接受調(diào)查時(shí)的疑慮和遲疑以及懷疑,感覺(jué)到作為一個(gè)調(diào)查者,我的.責(zé)任很重。尤其是擔(dān)憂我們學(xué)生是否能夠真實(shí)地表達(dá)自己的意愿,我的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來(lái)參考和幫助?我們的食堂問(wèn)卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作? 當(dāng)然,在調(diào)查的過(guò)程中,我也學(xué)到了很多東西,從做事到做人,我都有深刻的體會(huì)和感受。在調(diào)查過(guò)程中不僅鍛煉了我的能力,還磨練了耐心和毅力,使我學(xué)會(huì)了吃苦耐勞,尤其是提高了我怎樣和別人交往以及參與社會(huì)活動(dòng)和關(guān)心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來(lái)立足社會(huì)的必要能力。

  五、建議:

  1、飯菜質(zhì)量基本滿意,但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃,注意營(yíng)養(yǎng)搭配。

  2、飯菜價(jià)格適中,適當(dāng)增加分量。

  3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng),尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物,如頭發(fā)、蟲子、石子之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西,極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒,也將損害食堂的衛(wèi)生形象,希望食堂對(duì)此要有高度的重視。

  4、服務(wù)質(zhì)量尚可,但有待進(jìn)一步提高。同學(xué)們作為消費(fèi)者,理應(yīng)享受到上帝式的服務(wù),個(gè)別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時(shí)令人不甚滿意,為此我們將會(huì)要求工作人員佩戴標(biāo)識(shí)明顯的工作卡,方便對(duì)其的監(jiān)督?傊,問(wèn)題與優(yōu)勢(shì)同在,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題才能解決問(wèn)題。被調(diào)查者對(duì)食堂的總體評(píng)價(jià)是基本滿意的。但仍存在著一些問(wèn)題。因此,學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量,惟有如此,才能解決學(xué)生和食堂之間的種種矛盾,讓同學(xué)們的生活更加舒適,令后勤服務(wù)部門的工作開(kāi)展得更順利。這也是我此次調(diào)查的目的所在。

  學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告 7

  一、 調(diào)查地點(diǎn):

  xxx

  二、調(diào)查主題:

  學(xué)校食堂飯菜的價(jià)格和質(zhì)量等綜合情況。

  三、調(diào)查目的:

  了解學(xué)校食堂飯菜的口味,服務(wù)質(zhì)量,價(jià)格,衛(wèi)生狀況以及學(xué)生的滿意度及對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議。保證學(xué)生的飲食衛(wèi)生,安全,健康,避免食物中毒事件發(fā)生,幫助學(xué)生樹(shù)立正確的消費(fèi)觀念,發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗,勤儉節(jié)約的精神,建設(shè)節(jié)約型社會(huì)。

  四、調(diào)查方法:

  我們?cè)O(shè)計(jì)了相應(yīng)的市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷,采取抽樣方式對(duì)大二、大三不同系別不同專業(yè)的100多名學(xué)生進(jìn)行調(diào)查.同時(shí)還對(duì)學(xué)校的衛(wèi)生狀況進(jìn)行了檢查,還對(duì)食堂就餐的同學(xué)進(jìn)行了隨機(jī)的實(shí)際采訪。

  五、調(diào)查問(wèn)卷:

  我們此次發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷120份,回收有效問(wèn)卷108份,調(diào)查結(jié)果如下:

  1、 你是否每天在學(xué)校食堂就餐:

  A、是 52% B、不是 48%

  2、 你在食堂吃飯的原因是:

  A、價(jià)格 28% B、方便 58% C、味道 12% D、其他 12%

  3、你最關(guān)心食堂哪一方面:

  A、衛(wèi)生環(huán)境58% B、口味 48% C、服務(wù)態(tài)度32% D、價(jià)格 22%

  4、 你目前對(duì)食堂提供的食物是否滿意:

  A、非常滿意14% B、滿意 16% C、一般36% D、不滿 34%

  5、 你是否有在固定窗口用餐的習(xí)慣:

  A、有 25% B、沒(méi)有70%

  6、 你感覺(jué)食堂衛(wèi)生狀況如何:

  A、非常差 10% B、較差 30% C、一般 56% D、好 4%

  7、 你是否經(jīng)常吃到不新鮮的飯菜:

  A、經(jīng)常 14% B、偶爾 34% C、很少 50% D、沒(méi)有 2%

  8、 你認(rèn)為學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格怎么樣:

  A、非常貴2% B、比較貴 40% C、一般54% D、便宜 4%

  9、 你認(rèn)為學(xué)校食堂的服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度怎么樣:

  A、非常好4% B、比較好 14% C、一般64% D、差 18%

  10、 你對(duì)學(xué)校食堂的整體感覺(jué)如何:

  A、很好 2% B、好 18% C、一般 60% D、差20%

  11、 你認(rèn)為學(xué)校食堂在哪方面需要改善:

  A、飯菜 68% B、價(jià)格 48% C、餐具50% D、服務(wù)態(tài)度44%

  六、 實(shí)際采訪:

  調(diào)查過(guò)程中, 從同學(xué)們得口頭反應(yīng)來(lái)看,普遍都覺(jué)得價(jià)格有所上漲,并且漲價(jià)方式多種多樣。

  來(lái)自工管系的11級(jí)的一位同學(xué)反應(yīng)到:“有些窗口在菜單上并未標(biāo)明漲價(jià),但在刷飯卡的時(shí)候卻多扣了我們的錢,等你反應(yīng)過(guò)來(lái)詢問(wèn)的時(shí)候才告訴你飯菜已漲價(jià)!

  來(lái)自信工系12級(jí)的同學(xué)談到:“有些窗口并未漲價(jià),但是相應(yīng)的飯菜的分量卻少了很多!蓖瑯,類似于此類的變相漲價(jià)還有很多:2兩的米飯很明顯只有1兩多一點(diǎn),在菜里面找肉像淘金一樣來(lái)自藝術(shù)傳媒系10級(jí)的同學(xué)講到:“我們宿舍基本每周都要在餐廳2樓西面的餐館聚餐,自這個(gè)學(xué)期開(kāi)學(xué)以來(lái),我們發(fā)現(xiàn)這家餐館的'價(jià)格漲幅很大。而且就在昨天,我們點(diǎn)的宮保雞丁里面竟然沒(méi)有花生

  七、調(diào)查分析:

  從以上數(shù)據(jù)看來(lái),大部分同學(xué)都能夠到食堂正常用餐,但同學(xué)們大多對(duì)食堂環(huán)境,餐具,服務(wù)態(tài)度,尤其是飯菜價(jià)格很不滿意。對(duì)此我深有體會(huì):食堂里的有些餐具都沒(méi)有清洗干凈,筷子散發(fā)這難聞的異味,勺子上面竟然會(huì)有“殘羹剩飯”,每次用餐具都要仔細(xì)“挑選”;食堂里的工作人員,大多表現(xiàn)良好,但是仍然會(huì)有極個(gè)別人員服務(wù)態(tài)度惡劣,在別人還未用餐完畢的情況下就開(kāi)始收拾餐桌,我認(rèn)為這是十分不禮貌的行為,還有一些工作人員在打卡的時(shí)候會(huì)平白無(wú)故多扣錢,這些情況已是屢見(jiàn)不鮮;至于食堂飯菜價(jià)格我認(rèn)為過(guò)高,現(xiàn)在的大學(xué)生一般生活費(fèi)都是固定的,沒(méi)有收入,學(xué)校食堂的價(jià)格不在學(xué)生承受的范圍之內(nèi),很多學(xué)生只能是每天食用素菜的方式度日。學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問(wèn)題,它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問(wèn)題,更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活,進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的正常運(yùn)行。

  八、調(diào)查中出現(xiàn)的問(wèn)題反饋:

  眾所周知,學(xué)校周邊有無(wú)數(shù)販賣盒飯的攤點(diǎn),由于價(jià)格便宜量也足,深受學(xué)生歡迎,以至于有些同學(xué)一個(gè)學(xué)期的伙食都以盒飯解決。然而,外面盒飯攤點(diǎn)的原料或許沒(méi)有經(jīng)過(guò)動(dòng)物檢疫,或許使用“潲水油”,這對(duì)同學(xué)們的身體健康存在極大的威脅。

  盡管校外食品健康存在極大問(wèn)題,但從問(wèn)卷調(diào)查反應(yīng)來(lái)看,學(xué)校的食堂也存在諸多食品衛(wèi)生和安全的隱患:

  (1)食堂出售的奶制品過(guò)期情況嚴(yán)重。我校諸多食堂不僅為廣大師生提供飯菜的同時(shí),也出售飲品。但是,同學(xué)們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過(guò)期的酸奶卻還在出售。

 。2)食堂的飯碗不干凈,清洗不到位。不只有殘?jiān)S,有時(shí)甚至還有洗潔精的泡沫附著。

 。3)曾多次在飯菜中驚現(xiàn)小動(dòng)物的尸體。例如:一樓北面的粥有蚊子、二樓西面的餐廳的.菜中出現(xiàn)過(guò)蒼蠅、甚至在包子里吃出膠水蓋子等。

 。4)飯菜不新鮮。特別是拼菜窗口,經(jīng)常在晚上打飯時(shí)發(fā)現(xiàn)還有中午遺留下來(lái)的剩菜,一般以兩種形式出現(xiàn):一是直接作為一道菜再次抬出,二是加入其它菜混炒后出現(xiàn)(這點(diǎn)極為惡心)。

  在商店里,顧客就是上帝,在餐廳亦是如此,美味服務(wù)人員對(duì)待消費(fèi)者的態(tài)度應(yīng)當(dāng)再柔和一些,大學(xué)生的食堂在餐飲界并非處于壟斷地位,為了進(jìn)一步吸引學(xué)生,擴(kuò)大市場(chǎng)占有份額,食堂應(yīng)加大對(duì)“服務(wù)”這一理念的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)。不求做到顧客就是上帝,但也應(yīng)做到和顏悅色。

  九、結(jié)論和建議 :

  從調(diào)查結(jié)果可以看出,食堂問(wèn)題在現(xiàn)代大學(xué)中具有重要的地位,它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問(wèn)題,還關(guān)系到學(xué)生的日常生活。從各方面的數(shù)據(jù)分析可以看出,學(xué)生基本上都會(huì)去學(xué)校食堂就餐,只有一小部分同學(xué)選擇其他就餐方式,而且從食堂飯菜口味分量方面可以看出,多數(shù)同學(xué)對(duì)于飯菜口味及分量并不滿意,甚至?xí)X(jué)得偏少不夠吃,現(xiàn)在雖然物價(jià)上漲,而且食堂飯菜價(jià)格也跟著市場(chǎng)提升,既然漲價(jià)就不要在分量上尋找平衡。大學(xué)生也算是一個(gè)弱勢(shì)群體沒(méi)有經(jīng)濟(jì)能力,基本上都是靠家庭支撐,也希望食堂方面可以體諒。學(xué)校食堂的價(jià)格上漲應(yīng)慎重,價(jià)格回調(diào)在一定程度上也反映了這一點(diǎn),但本校食堂的價(jià)格下降幅度和下降的種類還很少,一是應(yīng)加大降價(jià)幅度和種類;二是應(yīng)適當(dāng)增加飯菜分量,適當(dāng)?shù)淖尷趯W(xué)生;三是學(xué)校還應(yīng)建立一定的價(jià)格監(jiān)管體系,應(yīng)公布市場(chǎng)上的大米、蔬菜、肉類的價(jià)格;四是應(yīng)恢復(fù)經(jīng)濟(jì)套餐的存在。對(duì)學(xué)校采取的補(bǔ)貼措施大部分是不知道的,但還是值得期待的,只要能夠讓學(xué)生省錢,得到真的實(shí)惠。

  現(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議,希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助。

 。1) 以關(guān)愛(ài)大學(xué)生、關(guān)愛(ài)學(xué)生為動(dòng)力,徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生,創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

  (2) 制定完善的激勵(lì)機(jī)制,加大對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)。對(duì)于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎(jiǎng)勵(lì),表現(xiàn)較差的給予處罰,直至開(kāi)除。

 。3) 食堂應(yīng)購(gòu)置一套餐具清洗和消毒工具,保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。

 。4) 根據(jù)學(xué)生的需求,適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類。

 。5) 取消充卡最低限制,為方便學(xué)生就餐,對(duì)非人為因素造成的卡消磁,應(yīng)免費(fèi)更換。

  十、關(guān)于這次社會(huì)實(shí)踐調(diào)查的意義:

  就這次調(diào)查可以反映出學(xué)生對(duì)食堂的意見(jiàn),也道出了學(xué)校食堂的不足之處,值得我們?nèi)ド钏肌6鴮W(xué)生的意見(jiàn)也為食堂的改進(jìn)提供了寶貴的方向,從而使食堂做出正確的變革。這是有利于建設(shè)和諧校園的,有利于千千萬(wàn)萬(wàn)學(xué)生身體健康的,有利于學(xué)校校風(fēng)的,有利于消除不滿之聲,還校園朗朗讀書聲。

  我們希望學(xué)校不僅僅能一個(gè)提供一所食堂所需的場(chǎng)地,更能夠聽(tīng)到我們的呼聲保護(hù)我們作為一個(gè)在校大學(xué)生,作為一個(gè)純消費(fèi)者群體的利益。

  學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告 8

  “民以食為天”,學(xué)校食堂作為學(xué)校的一個(gè)重要組成部分,擔(dān)負(fù)著后勤保障,服務(wù)師生的重要任務(wù),學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體,學(xué)校食堂工作,關(guān)系到師生員工的切身利益,關(guān)系到學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題,關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。因此,食堂工作,學(xué)生關(guān)心,家長(zhǎng)關(guān)心,社會(huì)關(guān)心,領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,已成為學(xué)生與家長(zhǎng)關(guān)心的熱點(diǎn)。特別是近幾年來(lái),我市農(nóng)村學(xué)校布局調(diào)整逐步到位,學(xué)生的寄宿數(shù)量迅速上升,在校用餐的學(xué)生顯著增多,學(xué)校食堂的數(shù)量和規(guī)模逐步擴(kuò)大。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的建立,學(xué)校食堂也成了社會(huì)上一些食品經(jīng)營(yíng)者競(jìng)爭(zhēng)的場(chǎng)所。食堂工作在整個(gè)學(xué)校工作的重要性也隨之增強(qiáng)。針對(duì)全市學(xué)校食堂的現(xiàn)狀,教育局關(guān)工委成立了學(xué)校食堂調(diào)研小組,各校關(guān)工委常務(wù)副主任帶領(lǐng)委員深入學(xué)校食堂進(jìn)行了調(diào)研。調(diào)研小組通過(guò)聽(tīng)介紹、查資料、看現(xiàn)場(chǎng)、個(gè)別訪問(wèn),問(wèn)卷調(diào)查和分析研究等方法,對(duì)食堂情況作了全面的調(diào)查研究。

  一、基本情況

  據(jù)統(tǒng)計(jì),全市中小學(xué)含幼兒園共有食堂112個(gè),其中千人以上的學(xué)校食堂有20家,20xx人以上的食堂有6家,4000人以上的食堂有2家;全市學(xué)校聘用從事飲食服務(wù)的員工1700多人,用餐學(xué)生達(dá)6.5萬(wàn)多人,占學(xué)生總數(shù)的83.5%;學(xué)校食堂從業(yè)人員中有健康合格證的1680人,占全體人員的98.8%。學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)方式主要有兩種,一種是學(xué)校自辦,一種是承包制。自辦的有95家,承包的有17 家。學(xué)校食堂根據(jù)規(guī)模的大小,贏利多少各不相同,絕大部分學(xué)校的老師用餐得到補(bǔ)償或減免,每年還有一定利潤(rùn)上交,多的達(dá)到幾十萬(wàn)。學(xué)校食堂的基本設(shè)施,通過(guò)這幾年的不斷升級(jí)改造,已基本達(dá)到了要求,做到設(shè)備齊全,規(guī)章制度健全,運(yùn)作正常,安全衛(wèi)生狀況良好,有33 家食堂獲得鎮(zhèn)江市A級(jí)食堂,66家獲得鎮(zhèn)江市B 級(jí)食堂, 4家獲得鎮(zhèn)江市C 級(jí)食堂,目前還有4家沒(méi)有等級(jí),學(xué)生對(duì)食堂的滿意率在95%以上。

  二、領(lǐng)導(dǎo)重視

  教育局高度重視學(xué)校食堂建設(shè),通過(guò)發(fā)文件,開(kāi)會(huì),檢查等多種形式,反復(fù)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)交代學(xué)校食堂工作的重要性,要求學(xué)校把食堂工作列入學(xué)校工作的重要議程,市教育部門意識(shí)清醒,態(tài)度堅(jiān)決,教育局由一名分管副局長(zhǎng)親自抓食堂工作,發(fā)展財(cái)務(wù)科具體負(fù)責(zé)學(xué)校的食堂管理工作,學(xué)校由一名分管副校長(zhǎng)親自抓食堂工作,總務(wù)處具體負(fù)責(zé)。在人力、物力、財(cái)力上,教育局加大投入力度,在制度管理上,嚴(yán)格規(guī)范程序,提升學(xué)校食堂的服務(wù)能力和服務(wù)質(zhì)量,有力地保障了學(xué)校教育教學(xué)工作的順利開(kāi)展。

  加快學(xué)校食堂建設(shè),提高食堂硬件設(shè)施,是一項(xiàng)十分重要的工作,也是辦好食堂的一項(xiàng)重要保證,教育局一是對(duì)食堂的場(chǎng)地和建筑進(jìn)行規(guī)劃,要求位置合理,既方便師生就餐,又防止食堂的噪聲煙氣污染環(huán)境,要求面積適當(dāng),堅(jiān)固耐用。二是對(duì)食堂的內(nèi)部功能定位進(jìn)行科學(xué)合理的劃分,按照操作流程對(duì)食堂儲(chǔ)藏間、清洗間、配料間、烹飪間嚴(yán)格定位區(qū)分。三是對(duì)食堂的內(nèi)部設(shè)施進(jìn)行更新。配備冰柜,冰箱,不銹鋼餐具,廚房、灶具、紗門、紗窗安裝到位。全市學(xué)校食堂近幾年都進(jìn)行了維修或升級(jí)改造,投入資金超過(guò)3000萬(wàn)元,百分之五十的學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行擴(kuò)建,百分之四十的學(xué)校興建了高標(biāo)準(zhǔn)的師生餐廳。實(shí)驗(yàn)小學(xué)06年對(duì)食堂進(jìn)行改造施工,共投入資金45萬(wàn)元,設(shè)施設(shè)備投入資金25萬(wàn)元,使學(xué)校食堂的硬件條件上了一個(gè)新臺(tái)階。

  對(duì)于自辦食堂和承包食堂,教育局都提出了明確的要求,自辦食堂必須選擇一批有事業(yè)心,有責(zé)任心,工作主動(dòng),精明強(qiáng)干,吃苦耐勞的同志參加,總務(wù)處主任或副主任要親自掛帥。承包食堂均采用招標(biāo)競(jìng)爭(zhēng)的方法,選擇那些信譽(yù)度高,有誠(chéng)心、人品好、價(jià)格合理的.承包商,承包協(xié)議中要突出服務(wù)師生的理念,要把服務(wù)師生放在第一位。同時(shí)學(xué)校應(yīng)成立監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)督查食堂的'服務(wù)、衛(wèi)生、價(jià)格、管理等情況,起到食堂的保障作用。城區(qū)學(xué)校如丹中、呂叔湘中學(xué)、五中、六中、、職教中心的食堂均采用承包制,并且由2—3人分別承包,形成相互競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì),讓幾個(gè)食堂比服務(wù)態(tài)度,比伙食質(zhì)量,比菜肴價(jià)格,讓學(xué)生來(lái)選擇食堂,收到了較好的效果。實(shí)驗(yàn)學(xué)校與華南學(xué)校,就餐人數(shù)達(dá)到20xx多人和4000多人,仍然采用學(xué)校自辦的辦法,學(xué)校組織了一個(gè)強(qiáng)而有力的食堂管理領(lǐng)導(dǎo),一切為師生著想,盡量減少利潤(rùn),更好地服務(wù)于廣大師生。

  三、經(jīng)營(yíng)情況

  學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)主要有兩種形式,自辦與承包。

 。ㄒ唬┳赞k食堂:以學(xué)校行政的名義參與食堂的整個(gè)管理,主要有老師參與管理,總務(wù)處副主任負(fù)責(zé)全面工作兼司務(wù)長(zhǎng),教師人數(shù)不夠,也招聘少量的臨時(shí)工,一般廚師都是聘請(qǐng)專職廚師掌勺。學(xué)校伙食標(biāo)準(zhǔn)大致分城鄉(xiāng)兩種,城區(qū)學(xué)校每人每學(xué)期600元—700元左右,平均每天中餐7元左右,住宿生每人每天伙食費(fèi)15元。農(nóng)村學(xué)校每人每學(xué)期400元左右,平均每天中餐5元,學(xué)生每月帶米15—20斤。住宿生每人每天伙食費(fèi)10—12元,每月學(xué)生帶米15—20斤,臨時(shí)工工資,水電煤氣費(fèi),易耗餐飲具添置費(fèi)等均在伙食中支出,老師免費(fèi)用餐或補(bǔ)貼用餐,每年都能上繳一定利潤(rùn)給學(xué)校,多的達(dá)幾十萬(wàn)元。

  橫塘中學(xué)食堂處處為師生著想,想盡辦法,不斷翻新伙食花樣,每年中考前一天晚上,食堂員工專門為學(xué)生包餛飩100多斤,讓學(xué)生有個(gè)好心情,安安穩(wěn)穩(wěn)迎中考,受到家長(zhǎng)們一致好評(píng)。六中專門為新疆班的學(xué)生新造一個(gè)食堂,完全按照清真的風(fēng)格為學(xué)生做飯,保證讓少數(shù)民族的學(xué)生在蘇南吃得好,生活愉快,學(xué)習(xí)快樂(lè)。

 。ǘ┏邪程茫簩W(xué)校食堂由承包人員負(fù)全責(zé),獨(dú)立核算,自負(fù)盈虧。承包者聘用有國(guó)家廚師資格的廚師和臨時(shí)工多名參加食堂的各項(xiàng)工作,學(xué)校有專人負(fù)責(zé)督查,不定期的抽查菜肴的質(zhì)量和價(jià)格,定期召集學(xué)生問(wèn)卷調(diào)查,了解學(xué)生對(duì)食堂的用餐意見(jiàn),即時(shí)向承包者提出,要求能盡快改正。食堂除基礎(chǔ)設(shè)施,設(shè)備和大型維修由學(xué)校投資外,人員工資,易耗餐飲具,水電煤炭費(fèi)等由承包人支出。每年上繳學(xué)校一定的經(jīng)費(fèi),各校情況各不相同,市區(qū)大學(xué)校一般均采用承包制,并且同時(shí)有2—3人分別承包,形成競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,相互促進(jìn),共同提高。五中的領(lǐng)導(dǎo)十分關(guān)心承包食堂的運(yùn)作情況,經(jīng)常到食堂與學(xué)生共同用餐,聽(tīng)取學(xué)生的意見(jiàn),然后及時(shí)反饋給承包者,讓承包人不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

  (三)制度建設(shè)

  全市各校均已建立了全方位,系列化的規(guī)章制度,對(duì)食堂進(jìn)行 精細(xì)化管理。目前都有《文明食堂標(biāo)準(zhǔn)》、《衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)》以及應(yīng)知應(yīng)會(huì)培訓(xùn)考核,衛(wèi)生管理,食堂采購(gòu),餐飲具消毒,食品粗加工,配菜衛(wèi)生,食堂倉(cāng)儲(chǔ)保管,個(gè)人衛(wèi)生,燒煮烹調(diào),用餐等多種制度,做到工作有章可循,工作人員能認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

 。ㄋ模┻\(yùn)作情況

  1、食堂安全衛(wèi)生有保障。市教育局發(fā)財(cái)科聯(lián)合市衛(wèi)生監(jiān)督所,對(duì)各校食堂都提出明確要求,并逐校考核檢查,做到嚴(yán)把貨源進(jìn)口關(guān),所有供貨單位必須具備有效營(yíng)業(yè)執(zhí)照,食品衛(wèi)生許可證,個(gè)人健康證,并簽訂協(xié)議書,每次進(jìn)貨均需索取相關(guān)證明,食堂設(shè)有專用庫(kù)房,各種食品分室、分類、分架存放,嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范。

  2、重視環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。能按食堂環(huán)境衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定,做到廚房、餐廳環(huán)境整潔;餐具能按“一洗、二沖、三消毒”要求執(zhí)行;餐后對(duì)餐廳及時(shí)清理、擦抹、打掃;每周大掃除一次,使食堂環(huán)境衛(wèi)生工作常態(tài)化。所有上崗工作人員每年體檢,持證上崗。云陽(yáng)學(xué)校每學(xué)期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行1—2次培訓(xùn)和測(cè)試,對(duì)食堂要求“三清一靜”,并建立了考核獎(jiǎng)勵(lì)制度。

  3、不斷提高服務(wù)質(zhì)量。各校食堂都注重精心安排菜譜,做到葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)合理。自辦食堂的學(xué)校每周都將一周的菜譜公布出來(lái),基本做到每天不一樣,早點(diǎn)做到品種多樣,晚餐主食也經(jīng)常變換。同時(shí)要求承包食堂每天的菜譜要多種多樣供學(xué)生選擇,根據(jù)不同季節(jié),供應(yīng)學(xué)生喜歡吃的菜肴,讓學(xué)生們吃得滿意。

  4、建立長(zhǎng)效監(jiān)督檢查機(jī)制。

  一是每年教育局配合衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)全市學(xué)校食堂進(jìn)行一次普查,根據(jù)有關(guān)衛(wèi)生部門的要求,提出整改意見(jiàn),限期糾正;二是各校衛(wèi)生管理人員每天對(duì)食堂進(jìn)行檢查,對(duì)每天采購(gòu)的食品進(jìn)行質(zhì)量檢查,查驗(yàn)證明;三是每月由分管校長(zhǎng)不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查,在各種檢查中,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隨時(shí)指出立即整改。

  四、存在問(wèn)題

  1、全市學(xué)校食堂發(fā)展不平衡,絕大部學(xué)校食堂通過(guò)近幾年的升級(jí)改造,硬件條件已完全符合上級(jí)有關(guān)部門的要求,但還有一部分學(xué)校食堂的硬件有缺陷。食堂面積太小,少部分學(xué)校食堂沒(méi)有學(xué)生用餐的地方;個(gè)別學(xué)校的鍋爐老化,急需更換;部分學(xué)校食堂內(nèi)的布局不合理,至今還存在4所C級(jí)食堂,以及4所未評(píng)級(jí)的食堂。

  2、缺少專業(yè)技術(shù)人員,飯菜質(zhì)量難以提高。絕大部分學(xué)校食堂廚師達(dá)不到等級(jí)廚師標(biāo)準(zhǔn),無(wú)營(yíng)養(yǎng)師,點(diǎn)心師,難以進(jìn)一步提高飯菜質(zhì)量,據(jù)問(wèn)卷調(diào)查,有51%的學(xué)生認(rèn)為口味一般,20%的學(xué)生飯菜只吃掉一大半。

  3、學(xué)校食堂內(nèi)部管理還存在管理不到位的現(xiàn)象,規(guī)章制度雖已建立,但執(zhí)行中還不能嚴(yán)格執(zhí)行,如不戴口罩和工作帽的不得上崗,指甲長(zhǎng)的人員不得上崗等等,都存在一定的問(wèn)題。

  4、承包食堂還存在著過(guò)多追求利潤(rùn),服務(wù)質(zhì)量低劣,飯菜質(zhì)次價(jià)高,師生怨聲較多的現(xiàn)象,自辦食堂存在教師用餐明確好于學(xué)生,學(xué)生不滿意的現(xiàn)象,個(gè)別學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況不佳,安全隱患潛伏,給師生身體健康帶來(lái)影響,都會(huì)給學(xué)校的教育教學(xué)工作帶來(lái)負(fù)面影響。

  五、幾點(diǎn)建議

  (一)鑒于學(xué)校食堂在學(xué)校工作的重要地位,辦好食堂應(yīng)是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)引起高度重視的課題,作為上級(jí)教育行政主管部門,要擔(dān)負(fù)起辦好義務(wù)教育階段學(xué)校食堂的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。目前,中小學(xué)食堂無(wú)論是承包,還是自辦都屬“盈利型”食堂,食堂要開(kāi)支員工工資,還要取得一定的利潤(rùn),義務(wù)教育階段的學(xué)校都把它作為一個(gè)創(chuàng)收的主要來(lái)源。這樣既增加了家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),又影響了伙食的數(shù)量和質(zhì)量,造成學(xué)生不滿意的現(xiàn)象。義務(wù)教育階段學(xué)校食堂應(yīng)該一律自辦,以有利于學(xué)生健康成長(zhǎng)為宗旨,全面搞好安全衛(wèi)生服務(wù)工作,辦成獨(dú)立核算,略有盈余的“服務(wù)型”食堂,非義務(wù)教育階段的學(xué)校,由于辦學(xué)規(guī)模較大,學(xué)生人數(shù)多,難于自辦,在承包過(guò)程中,要堅(jiān)持公開(kāi)招標(biāo)的辦法,讓能為師生服務(wù),具有食堂管理能力和管理資質(zhì)的承包者參加,學(xué)生人數(shù)超過(guò)20xx人,要有2人以上來(lái)承包。

  1、制訂規(guī)范,分類指導(dǎo),建議省教育廳會(huì)同有關(guān)部門對(duì)不同類別,規(guī)模學(xué)校的食堂,制定統(tǒng)一規(guī)范,各市縣進(jìn)一步細(xì)化,作為食堂建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)。

  2、撥?,限期整改,教育行政主管部門,在年度財(cái)務(wù)總預(yù)算中要設(shè)立食堂建設(shè)專項(xiàng)資金,對(duì)硬件不達(dá)標(biāo)的食堂進(jìn)行維修,改擴(kuò)建、新建,按規(guī)范要求配發(fā)既安全衛(wèi)生又環(huán)保節(jié)能的主要設(shè)備。在5—8年內(nèi)使所有食堂都達(dá)到A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

  3、核定編制,財(cái)務(wù)審計(jì)。上級(jí)教育行政部門,要核定各校食堂人員編制數(shù),關(guān)鍵技術(shù)崗位的職工納入全民事業(yè)職工編制,由市教育局統(tǒng)一招聘分配,一般崗位核定人數(shù),由學(xué)校按統(tǒng)一要求招聘臨時(shí)工。所有食堂正式從業(yè)人員工資福利由財(cái)政負(fù)擔(dān),全市要統(tǒng)一學(xué)校食堂收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)費(fèi)開(kāi)支科目。定期組織財(cái)務(wù)審計(jì)。

  4、多措并舉,充實(shí)人才。食堂專業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重缺乏是普遍現(xiàn)象,應(yīng)引起足夠重視。要逐步為每所學(xué)校配備合格的司務(wù)長(zhǎng)、等級(jí)廚師、營(yíng)養(yǎng)師、司爐工等關(guān)鍵崗位專業(yè)人員。專業(yè)技術(shù)人員可從學(xué)校富裕人員中選調(diào)培訓(xùn)(保留教師資格),可向社會(huì)公開(kāi)招聘,還可以從大專院校,職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生中招聘錄用。

  (二)要督促學(xué)校認(rèn)真履行管理食堂的具體責(zé)任,切實(shí)加強(qiáng)管理,不斷改善條件,改進(jìn)工作,辦家長(zhǎng)、學(xué)生滿意的食堂。

  1、對(duì)目前食堂還處在C級(jí)和沒(méi)有等級(jí)的學(xué)校,要根據(jù)學(xué)校食堂的現(xiàn)狀,學(xué)生人數(shù)的變化和今后學(xué)校的去向盡快拿出改造的方案,如學(xué)校仍然保留,學(xué)生人數(shù)不少,那要抓緊時(shí)間,該改建或擴(kuò)建的,限期達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

  2、如提檔升級(jí)不能實(shí)現(xiàn),要局部維修,添置食堂急需的設(shè)備,對(duì)已將過(guò)期的鍋爐要立即更換。

  3、建議學(xué)校利用家長(zhǎng)學(xué)校,家長(zhǎng)會(huì),健康教育課,班會(huì)等形式,對(duì)家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行飲食、營(yíng)養(yǎng)與健康的教育,改變學(xué)生普遍存在的挑食、偏食、喜吃不利健康食品的不良飲食習(xí)慣。

  4、建議學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)、管理。對(duì)現(xiàn)有的廚師進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),可分批將廚師送到廚師培訓(xùn)有關(guān)學(xué)校進(jìn)行短期培訓(xùn),提高他們的烹飪技術(shù),對(duì)一般從業(yè)人員要強(qiáng)化個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,服務(wù)態(tài)度的教育。

  5、建議學(xué)校要充分發(fā)揮學(xué)生會(huì)的作用,讓學(xué)生會(huì)的代表參與食堂管理工作。讓學(xué)生既了解食堂的運(yùn)作情況,又清楚市場(chǎng)蔬菜、豬肉的價(jià)格。對(duì)伙食的定價(jià)有個(gè)感性認(rèn)識(shí)。這樣既起到督促檢查的作用,也讓學(xué)生吃得放心,吃得滿意。

  6、建議學(xué)校要定期公布食堂帳目,征求師生意見(jiàn),每學(xué)期對(duì)食堂進(jìn)行審計(jì),并將審計(jì)結(jié)果向教代會(huì)通報(bào)。

  學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告 9

  1、餐廳概述

  我們學(xué)校附近有很多餐館,已經(jīng)成型,環(huán)境優(yōu)美。大多數(shù)餐館都有更好的服務(wù)和設(shè)備。餐廳可以同時(shí)容納大量的人,但是我們餐廳提供的餐飲服務(wù)比較簡(jiǎn)單,缺少特色服務(wù),缺少西餐廳,所以西餐廳以后會(huì)發(fā)展

  2、市場(chǎng)分析

  2.1供應(yīng)分析

  隨著學(xué)生和人口的增加,學(xué)校周圍的餐館數(shù)量不斷增加,包括中餐、西餐和快餐等。,餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇。較高端的吃喝場(chǎng)所不同于食堂或其他餐廳。因此,如何把這個(gè)市場(chǎng)做大,如何在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得更有利的優(yōu)勢(shì),是接下來(lái)要解決的問(wèn)題

  2.2需求分析

  受學(xué)生個(gè)人消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣的影響,學(xué)校附近的這些餐廳經(jīng)營(yíng)不好,客流量低,收入差。但據(jù)問(wèn)卷調(diào)查,52.4%的學(xué)生希望在畢業(yè)前體驗(yàn)西餐文化,這是一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)。因此,未來(lái)對(duì)西餐的需求可能會(huì)進(jìn)一步提高。

  此外,大學(xué)生愛(ài)好者市場(chǎng)也是一個(gè)潛力巨大的市場(chǎng),也是主要的目標(biāo)市場(chǎng)之一。因?yàn)檎剳賽?ài)的學(xué)生在大學(xué)生中占了相當(dāng)大的比例,環(huán)境好的西餐廳是情侶們最先“約會(huì)”的地方之一。因?yàn)榍閭H對(duì)用餐環(huán)境要求比較高,所以有自己的需求特點(diǎn):一般會(huì)選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫、檔次比較高的地方,大部分同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起吃西餐。

  目前,我們學(xué)校周邊的餐廳等消費(fèi)場(chǎng)所大多體現(xiàn)出這樣的趨勢(shì):設(shè)施設(shè)備更先進(jìn),注重室內(nèi)環(huán)境氛圍的營(yíng)造,能讓消費(fèi)者感覺(jué)優(yōu)雅、有檔次,價(jià)格也很有吸引力。以上是情侶客戶的主要需求特征。

  2.3市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

  2.3.1競(jìng)爭(zhēng)者

  確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的方式很多,主要以同檔次、一定范圍內(nèi)產(chǎn)品相似的西餐廳作為確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的依據(jù)。學(xué)生公寓旁邊的路邊有四家類似的餐館。在這個(gè)區(qū)域,街道是學(xué)生最集中的區(qū)域,但無(wú)論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量大廳的設(shè)備、面積和最大客戶容量,我們都選擇了三家餐廳進(jìn)行對(duì)比

  2.3.2聚友餐廳與這三家餐廳的產(chǎn)品和店面設(shè)施的比較

  2.4餐廳SWOT分析(優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅分析)

  2.4.1西餐廳的優(yōu)劣勢(shì)分析

  (1)優(yōu)勢(shì)

  聚友餐廳環(huán)境優(yōu)雅,設(shè)施齊全。在周邊同行業(yè)處于領(lǐng)先地位。在調(diào)查中,去過(guò)那里的學(xué)生對(duì)餐館的環(huán)境很滿意。

  (2)缺點(diǎn)

  位于校外,比較偏僻,人流不足。

  L餐廳自對(duì)外開(kāi)放以來(lái),沒(méi)有建立良好的市場(chǎng)形象,沒(méi)有穩(wěn)定的客戶。

  餐廳員工比較年輕,服務(wù)態(tài)度差,服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)。

  2.4.2機(jī)會(huì)和威脅分析

  (1)機(jī)會(huì)

  隨著學(xué)生數(shù)量的增加,市場(chǎng)存在巨大的潛在消費(fèi)空間。

  目前學(xué)校周邊沒(méi)有市場(chǎng)影響力大的餐廳,周邊市場(chǎng)不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量差,這些都是餐廳發(fā)展的機(jī)會(huì)。

  利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系,進(jìn)一步加強(qiáng)合作,通過(guò)舉辦各種師生宴請(qǐng)、生日聚會(huì)等方式擴(kuò)大市場(chǎng)影響力。開(kāi)發(fā)潛在的市場(chǎng)需求,如外賣。

  學(xué)校沒(méi)有西餐廳,但是同學(xué)聚會(huì),情侶們迫切需要一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅,格調(diào)高的聚會(huì)場(chǎng)所。

  學(xué)生消費(fèi)水平不是很高,喜歡找高檔低價(jià)的餐廳。

  (2)威脅

  市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在熙熙攘攘的學(xué)生街,人流量大,可以使用靈活的經(jīng)營(yíng)方式。有些在學(xué)生街的中心。周圍有比較繁華的商圈,人氣十足。此外,類似的食物也出現(xiàn)了。

  競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的結(jié)構(gòu)調(diào)整。比如學(xué)生街的聚友餐廳正在進(jìn)行密集的內(nèi)部整頓,包括室內(nèi)重新裝修,即將推出新品。

  潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手加盟:隨著學(xué)生街及周邊地區(qū)的逐漸發(fā)展壯大,新的西餐廳即將出現(xiàn)。

  SWOT分析總結(jié)如下:

  2.5、目標(biāo)市場(chǎng)分析

  根據(jù)以上分析,餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)主要有:個(gè)別學(xué)生、愛(ài)好者、學(xué)生群體、學(xué)校社團(tuán)、教職工等。

  學(xué)生個(gè)人市場(chǎng):以家庭水平好,對(duì)西餐文化感興趣的學(xué)生為主。調(diào)查中65.5%的學(xué)生對(duì)體驗(yàn)西餐文化感興趣。

  學(xué)生團(tuán)體市場(chǎng):包括生日宴會(huì)、教師宴會(huì)、班級(jí)活動(dòng)。

  情侶市場(chǎng):學(xué)校內(nèi)外環(huán)境氛圍好的西餐廳不多。餐廳的地理優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)可以吸引情侶來(lái)吃。大多數(shù)學(xué)生在吃西餐時(shí)選擇和他們的伴侶一起去。(而且隨著情侶數(shù)量的增加,這個(gè)數(shù)字還有進(jìn)一步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。)

  校際協(xié)會(huì):由于學(xué)校在建,校內(nèi)設(shè)施不完善,學(xué)生組織活動(dòng)的場(chǎng)所很少。所以有些社團(tuán)需要更好的環(huán)境來(lái)舉辦各種活動(dòng)。

  教員:目前新區(qū)沒(méi)有好的教員用餐場(chǎng)所,派拉蒙以其優(yōu)雅的環(huán)境可以吸引這部分顧客。

  銷售意識(shí),獎(jiǎng)勵(lì)受到顧客歡迎的服務(wù)員。

  3、營(yíng)銷策略(具體營(yíng)銷計(jì)劃)

  3.1產(chǎn)品戰(zhàn)略

  3.1.1提高餐飲質(zhì)量,打造特色產(chǎn)品

  (1)確保原材料的衛(wèi)生和新鮮。嚴(yán)格控制,特別是原材料的'采購(gòu)和加工,禁止使用不合格的原材料或其他成分。

  (2)嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程制作每一道菜,提高口感。定期培訓(xùn)廚師,提高廚藝。

 、郾Y|(zhì)保量。在我們做的問(wèn)卷中,有同學(xué)指出:產(chǎn)品重量不足,飲料濃度不足等等。針對(duì)這種情況,可以采取以下解決方案:

  一、在成本允許的范圍內(nèi),保證充足的供應(yīng)。

  b、定期舉辦產(chǎn)品生產(chǎn)流程等講座和現(xiàn)場(chǎng)演示,向?qū)W生展示每一個(gè)流程和環(huán)節(jié),讓客戶有身臨其境的感覺(jué)。

  3.1.2重視產(chǎn)品組合

  產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力,增加銷量。合理規(guī)劃餐飲產(chǎn)品和假期的組合。

  以排式和扒式為主,漢堡為輔。精致情侶套餐,生日套餐,個(gè)人消費(fèi)套餐等。,形成自己的特色。

  具體思路包括以下組合:

  產(chǎn)品組合1:情侶組合

  情侶對(duì)用餐環(huán)境要求相對(duì)較高:一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫、檔次相對(duì)較高的地方。特別是在一些特殊的日子里,他們要求更多的私人空間,不希望人們經(jīng)常打擾他們;其次,對(duì)蔬菜的品種、風(fēng)格、口味有更高的要求。所以環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì)”的首選之一

  同時(shí),在運(yùn)營(yíng)這個(gè)市場(chǎng)時(shí),要關(guān)注情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和需求,并以此為出發(fā)點(diǎn),形成自己特色的管理模式。結(jié)合夫妻消費(fèi)行為分析的具體情況,我們提出以下經(jīng)營(yíng)策略。

  具體操作如下:

  (1)充分利用靠近窗戶的隔斷座和陽(yáng)臺(tái)上的蒙古包

  餐廳整體結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)和裝修非常適合愛(ài)好者對(duì)用餐環(huán)境的要求。前后隔墻,距離適中,給情侶足夠兩個(gè)人的世界!蒙古包的異國(guó)情調(diào)給夫婦們帶來(lái)了足夠的興趣。

  (2)大氣和大氣制造

  浪漫溫馨的用餐氛圍,柔和溫馨的燈光,輕松浪漫的音樂(lè),在合適的時(shí)間點(diǎn)上一些蠟燭,讓情侶們享受一頓燭光晚餐。這些都是吸引客戶的絕佳方式。

 、鄹郊臃⻊(wù)(特殊服務(wù))給花一定金額(如50元以上)的情侶送一朵玫瑰!

  產(chǎn)品組合2:生日組合

  餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝!因此,如何讓一年一次來(lái)過(guò)生日的學(xué)生開(kāi)心而有意義,是餐廳應(yīng)該考慮的關(guān)鍵問(wèn)題之一。畢竟客戶的口碑是餐廳最好的宣傳!

  具體操作:

  生日消費(fèi)99元套餐一個(gè)例子(主要是4 ~ 5人,大概每人消費(fèi)20元)

  生日消費(fèi)198元套餐系列(主要是10 ~ 12人,大概每人消費(fèi)20元)

  使用這家餐廳的生日套餐,情侶套餐可以免費(fèi)使用盒子,或者餐廳打折提供蛋糕和鮮花等附加產(chǎn)品。

  產(chǎn)品組合3:周末特價(jià)

  周五晚上,周六周日,提供優(yōu)惠產(chǎn)品或特殊服務(wù)?蛻糁饕乔閭H和小同學(xué),但是校園宣傳要提前做。

  (3)營(yíng)造輕松、溫馨、浪漫的氛圍

  “氛圍”在餐廳產(chǎn)品的元素中起著重要的作用。氛圍是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員形象、餐廳建筑裝修、設(shè)施設(shè)備布局、色彩、背景音樂(lè)等因素的組合,體現(xiàn)一種文化品位。因此,在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢(shì)下,應(yīng)充分營(yíng)造輕松、溫馨、浪漫的用餐氛圍。

  學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告 10

  一、調(diào)查人員:

  xxx

  二、調(diào)查的時(shí)間:

  20xx年12月12日20xx年12月20日

  三、調(diào)查地點(diǎn):

  xx大學(xué)東校區(qū)第三食堂

  四、調(diào)查目的

  通過(guò)對(duì)學(xué)校食堂的調(diào)查,了解學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)過(guò)程,發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題,運(yùn)用基礎(chǔ)工業(yè)工程的知識(shí)、生產(chǎn)管理、物流管理、質(zhì)量管理、人力資源管理、信息管理、人機(jī)工程學(xué)等專業(yè)知識(shí),對(duì)食堂存在的問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)。

  五、調(diào)查對(duì)象的概況

  第三食堂占地面積1645平方米左右,分別在東面和西面各有一個(gè)出口,下面就簡(jiǎn)稱為三食堂。三食堂分為兩層,下圖為一樓的平面布置圖8號(hào)窗口靈活窗口殘菜臺(tái)出口靈活窗口樓梯窗口7號(hào)6號(hào)窗口1號(hào)窗口餐桌通道餐桌2號(hào)窗口窗口5號(hào)樓梯靈活窗口出口殘菜臺(tái)4號(hào)窗口3號(hào)窗口圖1三食堂一樓平面布置圖北三食堂二樓的布置和一樓的布置差不多,只不過(guò)多了一個(gè)靈活窗口。燕山大學(xué)東校區(qū)一共有三個(gè)食堂,其中三食堂由于靠近女生宿舍,所以前來(lái)就餐的人大部分為女生,有“女生食堂”之稱。食堂里面的飯菜口味比較多,品種很多,可以滿足來(lái)自五湖四海的學(xué)生的需求。但是主要還是以北方的風(fēng)格為主。主營(yíng)的是:米飯菜、面食。飯菜以北方為主,兼有南方的辣和甜,面食以蘭州拉面和山西刀削面為主。也有專門賣包子和餃子的窗口,且各個(gè)窗口都有自己的特色飯菜。深得同學(xué)們的喜愛(ài)。三食堂主要以私營(yíng)為主,學(xué)校將各個(gè)窗口租給業(yè)主,由業(yè)主經(jīng)營(yíng),所以各個(gè)窗口之間都有競(jìng)爭(zhēng),一定程度上使學(xué)生能夠從中得利。

  六、存在的問(wèn)題

 。1)飯菜質(zhì)量差、量少

  經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)三食堂飯菜一年四季沒(méi)啥變化。大一的學(xué)生還能吃一些餅,基本上到了大二和大三之后那些一層不變的餅就再也吃不下去了。不僅僅是三食堂,其他食堂也是這樣。三食堂米飯有時(shí)做的不熟讓人吃不下去而且量很少,很多同學(xué)都反應(yīng)不夠吃。有的菜看著上面鋪滿了一層肉很豐富的樣子,但是服務(wù)員在打菜時(shí)都從底下掏那些沒(méi)肉的,看著一層的肉結(jié)果真正能打到一塊就不錯(cuò)了。

  一次去食堂吃飯,業(yè)主家的孩子沒(méi)吃飯,業(yè)主就在我們的面前將蒜苔肉絲上面一層的肉都盛了下來(lái),而給我們打菜時(shí)業(yè)主嫻熟的一勺子下去,將那小部分的存在的問(wèn)題飯菜質(zhì)量差、量少飯菜價(jià)格不合理衛(wèi)生不好不存在排隊(duì)現(xiàn)象工具擺放比較亂,沒(méi)有調(diào)理服務(wù)員工作效率低存在隔夜菜的問(wèn)題殘菜臺(tái)擁擠,常有碰撞事故發(fā)生肉抖了下來(lái),盡是一點(diǎn)肉都沒(méi)盛到。后來(lái)我們就開(kāi)玩笑說(shuō):“我們只能吃下面的,人家吃上面的!”

 。2)飯菜價(jià)格不合理

  在我們的調(diào)查中,很多同學(xué)都指出學(xué)校飯菜的價(jià)格不是很合理,而且一年比一年貴。在學(xué)生抗議后,食堂部分商家變相的在維持原有價(jià)格的基礎(chǔ)上減少飯菜的量。今年直接漲價(jià),基本上每年以五毛到一塊錢的幅度增長(zhǎng)。學(xué)生普遍認(rèn)為生活壓力大。

  例如,以前午飯吃米飯菜時(shí)都是3.9元,現(xiàn)在最差的也要4.5元,還分肉類的還是蔬菜的,肉類的都是5元以上,所謂的肉類菜就是打菜時(shí)一點(diǎn)肉抖不給你,你質(zhì)問(wèn)他這怎么叫肉菜時(shí),人家理直氣壯的指著菜說(shuō)上面的不就是肉嘛!大二的時(shí)候餃子還是4元一份現(xiàn)在蔬菜餡的要5元等。

 。3)衛(wèi)生不好

  在食堂就餐時(shí)我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)餐盤油乎乎的,看著沒(méi)胃口。這就導(dǎo)致學(xué)生經(jīng)常帶回宿舍吃,但這無(wú)形中造成了白色垃圾增加和一次性筷子用量的增加,學(xué)校食堂每天方便袋的用量是及其龐大。飯菜有時(shí)還能吃出蒼蠅、蟲子之類的,讓人倒胃口。

  一次一個(gè)同學(xué)在食堂就餐,吃著吃著吃出了一個(gè)蒼蠅,由于害怕浪費(fèi),就繼續(xù)食用結(jié)果又吃出了一個(gè)蒼蠅,到窗口要求退換時(shí),服務(wù)生態(tài)度不好。部分窗口的工作人員在打飯時(shí)直接用手拿取食物,找完錢之后不洗手,特別是麻辣燙之類的窗口,服務(wù)員直接用手拿菜,并用手給同學(xué)找零錢。偶爾有幾個(gè)注重衛(wèi)生的人,手上套著一次性手套結(jié)果只是做表面文章,仍然用套著手套的手找零錢,讓人汗顏啊。

  夏季的時(shí)候食堂里面蒼蠅亂飛,工作人員不注意個(gè)人的衛(wèi)生汗水有時(shí)都滴到飯菜里面。打飯的窗口平臺(tái)上不注意擦洗,部分廚房地上到處都是污水,廚房用具也很臟亂。

 。4)不存在排隊(duì)現(xiàn)象

  一提到就餐,很多同學(xué)都會(huì)聯(lián)想到窗口前亂糟糟的學(xué)生,擁擠的等待工作人員看到自己,似乎打飯就是彰顯一個(gè)人的嗓門和體力的時(shí)候。

  在調(diào)查期間,整個(gè)食堂是非常吵鬧的,我們觀察了整個(gè)食堂的各個(gè)窗口,專門經(jīng)營(yíng)快餐的窗口非常的吵雜。特別是在就餐的高峰期,同學(xué)們由于非常的饑餓所以特一窩蜂似的相互擁擠,大聲的沖服務(wù)員喊著“帶走”、“在這吃”,期待服務(wù)員看到他們給他們先打菜。有的聲音小的同學(xué)即使先來(lái)也沒(méi)法及時(shí)打到飯,只能吃最后剩下的菜了。經(jīng)常有同學(xué)沖著服務(wù)員抱怨“我來(lái)的早怎么不給我打”。

 。5)工具擺放比較亂,沒(méi)有調(diào)理

  我們采訪了食堂里面的工作人員,問(wèn)及這些工具擺放的原因時(shí),他們基本上都是統(tǒng)一的答案“這樣用著習(xí)慣”。食堂的16個(gè)固定窗口,基本上每一個(gè)窗口的工具擺放都不一樣。在打飯的過(guò)程中,找不到工具的現(xiàn)象很多。這樣既延長(zhǎng)了學(xué)生打飯的時(shí)間,也破壞了學(xué)生對(duì)該窗口的印象,從而間接導(dǎo)致前來(lái)就餐人數(shù)的減少,影響經(jīng)營(yíng)的效益。

 。6)服務(wù)員工作效率低

  在我們的調(diào)查中還發(fā)現(xiàn),很多服務(wù)員打菜動(dòng)作不規(guī)范,就餐高峰期時(shí)手忙腳亂,動(dòng)作遲緩,不熟悉菜的品種,學(xué)生問(wèn)菜價(jià)和名稱時(shí),服務(wù)員不知道怎么回答,工作效率很低。甚至還存在多打錢和找零不正確的現(xiàn)象,這些現(xiàn)象幾乎每天都上演著,學(xué)生與服務(wù)員爭(zhēng)論多打錢的問(wèn)題。

  我們采訪了幾個(gè)剛打完飯的同學(xué),其中一個(gè)同學(xué)向我們抱怨服務(wù)員給他們打錯(cuò)了菜,都是他不喜歡吃的菜,明明告訴服務(wù)員要蒜苔肉絲,結(jié)果給的卻是芹菜肉絲。

 。7)存在隔夜菜的問(wèn)題

  部分窗口經(jīng)常把當(dāng)天沒(méi)賣完的.菜儲(chǔ)存起來(lái),第二天和拌在新做的菜里面繼續(xù)賣,糊弄學(xué)生。經(jīng)常有同學(xué)反映某某窗口的菜看著一點(diǎn)都不新鮮,很難吃。

 。8)殘菜臺(tái)擁擠,常有碰撞事故發(fā)生

  在我們調(diào)查中,殘菜臺(tái)也是比較熱鬧的地方。整張臺(tái)面1.8m×1m,由一人負(fù)責(zé)傾倒盤中的剩余食物。用餐高峰期由于學(xué)生相對(duì)集中,殘菜臺(tái)地方很小,學(xué)生就會(huì)出現(xiàn)相互擁擠和碰撞的現(xiàn)象。

  這種擁擠的事故在早上最容易發(fā)生。由于學(xué)生吃完早餐就直接去上課所以由于時(shí)間比較緊最容易發(fā)生碰撞事故,導(dǎo)致剩余的食物撒到學(xué)生的身上。一次一個(gè)學(xué)生因?yàn)橐缘浇Y(jié)果由于轉(zhuǎn)身時(shí)被后面的人碰到了,后面學(xué)生手上的粥全部撒在了該同學(xué)的身上,造成了雙方的爭(zhēng)執(zhí)。

  七、三食堂的優(yōu)點(diǎn)

 。1)空氣流通

 。2)餐桌和餐廳的地面比較干凈

 。3)飯菜豐富,滿足來(lái)自五湖四海的同學(xué)的口味

  (4)筷子有專門的消毒柜,比較干凈

  八、解決問(wèn)題措施

 。1)重新設(shè)計(jì)殘菜臺(tái)

  根據(jù)人機(jī)工程學(xué)的知識(shí),合理的設(shè)計(jì)殘菜臺(tái)。我打算本著以人為本的工業(yè)工程核心思想,運(yùn)用人機(jī)工程學(xué)的相關(guān)知識(shí)對(duì)殘菜臺(tái)進(jìn)行改進(jìn)。從調(diào)查中可發(fā)現(xiàn)服務(wù)員有著大量的彎腰、轉(zhuǎn)身和拿取的動(dòng)作,這會(huì)造成服務(wù)員生理上的疲勞。工業(yè)工程的核心是以人為本,所以我有必要對(duì)殘菜臺(tái)進(jìn)行改進(jìn)。重新設(shè)計(jì)殘菜臺(tái)的高度和現(xiàn)場(chǎng)布置。

 。2)采用動(dòng)作分析優(yōu)化服務(wù)員的動(dòng)作,提高效率

  動(dòng)作分析的實(shí)質(zhì)是研究分析人在進(jìn)行各種工作操作時(shí)之細(xì)微動(dòng)作,刪除無(wú)效動(dòng)作,使操作簡(jiǎn)便有效,以提高工作效率。其內(nèi)容為:發(fā)現(xiàn)操作人員的無(wú)效動(dòng)作或浪費(fèi)現(xiàn)象,簡(jiǎn)化操作方法,減少工人疲勞,在此基礎(chǔ)上制定出標(biāo)準(zhǔn)的操作方法,為制定動(dòng)作時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)作技術(shù)準(zhǔn)備。它包括:動(dòng)素分析、影象分析、動(dòng)作經(jīng)濟(jì)原則等內(nèi)容。主要還是利用動(dòng)作經(jīng)濟(jì)原則來(lái)提高食堂打飯的效率,縮短學(xué)生排隊(duì)等待的時(shí)間。

  各大食堂基本上都存在服務(wù)員工作效率低的問(wèn)題,工業(yè)工程的目標(biāo)就是提高效率。經(jīng)過(guò)調(diào)查,我們發(fā)現(xiàn)快餐窗口前的學(xué)生比較多、比較擁擠。所以我們會(huì)從快餐窗口下手,利用動(dòng)作經(jīng)濟(jì)原則進(jìn)行改進(jìn)。

 。3)招聘合理的兼職人員

  在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)普遍的現(xiàn)象就是很多窗口的服務(wù)員數(shù)量不合理。有的窗口明顯是服務(wù)員比較少,高峰期服務(wù)員手忙腳亂、顧此失彼,低谷期服務(wù)員無(wú)事可做、閑聊、走動(dòng)。所以我們會(huì)利用人力資源管理中的人員配置,對(duì)服務(wù)員的數(shù)量進(jìn)行科學(xué)合理的計(jì)算。這樣即降低了成本,又使服務(wù)員得到充分的利用,也降低了學(xué)生排隊(duì)等待服務(wù)的時(shí)間,從而吸引更多的人前來(lái)就餐。

  (4)采用全面質(zhì)量管理,嚴(yán)格監(jiān)督飯菜質(zhì)量全面質(zhì)量管理的基本原理強(qiáng)調(diào)為了取得真正的經(jīng)濟(jì)效益,管理必須始于識(shí)別顧客的質(zhì)量要求,終于顧客對(duì)他手中的產(chǎn)品感到滿意。全面質(zhì)量管理就是為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)而指導(dǎo)人、機(jī)器、信息的協(xié)調(diào)活動(dòng)。全面質(zhì)量管理的意義在于提高產(chǎn)品質(zhì)量、改善產(chǎn)品設(shè)計(jì)、加速生產(chǎn)流程、鼓舞員工士氣和增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)、改進(jìn)產(chǎn)品售后服務(wù)、提高市場(chǎng)的接受程度、降低經(jīng)營(yíng)質(zhì)量成本、減少經(jīng)營(yíng)虧損、降低現(xiàn)場(chǎng)維修成本和減少責(zé)任事故。

  一個(gè)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量是最核心的競(jìng)爭(zhēng),同樣的,食堂各大窗口最大的競(jìng)爭(zhēng)在于飯菜的質(zhì)量,只有高質(zhì)量而美味的飯菜才是吸引顧客前來(lái)就餐的要素。所以各大窗口要對(duì)飯菜的質(zhì)量進(jìn)行控制。質(zhì)量控制的第一階段是計(jì)劃階段又叫P階段(Plan),這個(gè)階段的主要內(nèi)容是通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查、顧客訪問(wèn)、國(guó)家計(jì)劃指示等,摸清顧客對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求,確定質(zhì)量政策、質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量計(jì)劃等。第二個(gè)階段為執(zhí)行階段,又稱D階段(Do),這個(gè)階段是實(shí)施P階段所規(guī)定的內(nèi)容,如根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)、試制、試驗(yàn)、其中包括計(jì)劃執(zhí)行前的人員培訓(xùn)。第三個(gè)階段為檢查階段,又稱C階段(Check),這個(gè)階段主要是在計(jì)劃執(zhí)行過(guò)程中或執(zhí)行之后,檢查執(zhí)行情況,是否符合計(jì)劃的預(yù)期結(jié)果。最后一個(gè)階段為處理階段,又稱A階段(Action),主要是根據(jù)檢查結(jié)果,采取相應(yīng)的措施。

 。5)采用5S管理

  廚房和窗口物品的擺放有沒(méi)有調(diào)理是非常重要的。窗口物品的擺放關(guān)系到客人對(duì)該窗口的整體印象。誰(shuí)都不喜歡到看起來(lái)邋遢沒(méi)有調(diào)理而且凌亂的窗口就餐,所以業(yè)主必須重視工具的擺放。

  廚房和窗口物品擺放凌亂的問(wèn)題可以采用5S管理的方法進(jìn)行解決!5S”是整理(Seiri)、整頓(Seiton)、清掃(Seiso)、清潔(Seiketsu)和素養(yǎng)(Shitsuke)這5個(gè)詞的縮寫!5S”活動(dòng)的對(duì)象是現(xiàn)場(chǎng)的“環(huán)境”,它對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境全局進(jìn)行綜合考慮,并制訂切實(shí)可行的計(jì)劃與措施,從而達(dá)到規(guī)范化管理。利用5S管理對(duì)整個(gè)窗口和廚房進(jìn)行重新布置,去除不需要的物品,整理擺放剩下有用的物品,并培養(yǎng)工作人員保持衛(wèi)生和整齊的習(xí)慣,從而增加空間利用率還能給顧客留下好印象吸引他們前來(lái)就餐。

  學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告 11

  一、調(diào)查背景

  古人云:“民以食為天”,人們只有在解決溫飽問(wèn)題之后,才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里,食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系,食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所,根據(jù)調(diào)查96%學(xué)生的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況,為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查,比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀,為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議等多方面做了調(diào)查。

  基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性,本社會(huì)調(diào)查實(shí)踐小隊(duì)制定調(diào)查方案,從本校食堂(大方人家)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題、改進(jìn)措施三個(gè)方面來(lái)對(duì)食堂問(wèn)題作出調(diào)查,并進(jìn)行充分思考,進(jìn)而提出一些相應(yīng)的改進(jìn)措施。

  二、調(diào)查時(shí)間

  20xx年5月25日—26日

  三、調(diào)查地點(diǎn)

  學(xué)生食堂(大方人家)

  四、調(diào)查對(duì)象

  在校學(xué)生

  五、調(diào)查方法

  問(wèn)卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實(shí)地觀察、口頭訪問(wèn)

  六、調(diào)查成員

  xx

  七、調(diào)查內(nèi)容

  A調(diào)查對(duì)象每月食堂用餐消費(fèi)情況:

  1、月均生活費(fèi)500元—1000元(不含)的83人(22.6%),其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為450元,約占生活費(fèi)的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。

  2、月均生活費(fèi)1000元—1500元(不含)的54人(14.8%),其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為500元,約占生活費(fèi)的`32.00%,每周有一、兩天在外改善生活。

  3、月均生活費(fèi)1500元—20x元的42人(11.4%),其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為550元,約占生活費(fèi)25.7%,常在外改善生活。

  B食堂飯菜的價(jià)格:

  1、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格合理的223人,占60.76%;

  2、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格一般的108人,占29.43%;

  3、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格過(guò)高的36人,占9.81%。

  c飯菜滿意度

  1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿意度方面:很滿意的21人(5.72%),滿意的257人(70.03%),一般的64人(17.44%),不滿意的23人(6.27%),較差的2人(0.54%);

  2、肉類的滿意度方面:很滿意的18人(4.90%),滿意的164人(44.69%),一般的153人(41.69%),不滿意的27人(7.36%),較差的5人(1.36%);

  3、蔬菜的滿意度方面:很滿意的43人(11.72%),滿意的228人(62.13%),一般的81人(22.07%),不滿意的13人(3.54%),較差的2人(0.54%)

  D服務(wù)及管理滿意度

  1、餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面:很滿意的69人(18.08%),滿意的259人(70.57%),一般的28人(7.63%),不滿意的7人(1.91%),較差的4人(1.09%);

  2、飯菜的保溫及充足方面:很滿意的23人(6.27%),滿意的187人(50.95%),一般的136人(37.06%),不滿意的14(3.81%),較差的7人(1.91%);

  3、服務(wù)員態(tài)度方面:很滿意的12人(3.27%),滿意的233人(63.49%),一般的101人(27.52%),不滿意的.12人(3.27%),較差的9人(2.45%);

  八、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)

  從以上數(shù)據(jù)可得出:月生活費(fèi)越低的學(xué)生用于食堂消費(fèi)的金額所占比例越大,主要在學(xué)校食堂用餐,而生活條件相對(duì)好的學(xué)生用于學(xué)校食堂消費(fèi)的金額比例相對(duì)要小,并常在校外消費(fèi),改善生活。然而,不論是經(jīng)濟(jì)條件好還是經(jīng)濟(jì)條件一般的學(xué)生,每個(gè)月在學(xué)校食堂消費(fèi)的金額大都在500左右,同時(shí),大部分學(xué)生對(duì)食堂飯菜的價(jià)格是可以接受的,對(duì)于食堂提供的飯菜基本滿意,學(xué)生對(duì)肉類的需求相對(duì)高于對(duì)蔬菜的需求,可以看出,在服務(wù)及管理方面,對(duì)餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

  九、其它意見(jiàn)

  在調(diào)查表后附的意見(jiàn)欄中,學(xué)生向食堂提出了數(shù)條中肯而寶貴的意見(jiàn),根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷,實(shí)踐小隊(duì)整理出以下主要存在的問(wèn)題:

  1、食堂飯菜的價(jià)格雖被大多數(shù)學(xué)生所接受,但還有部分學(xué)生感覺(jué)偏高;

  2、在早上、中午高峰期,會(huì)出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象;

  3、較晚到食堂時(shí),飯菜品種少,飯菜的保溫工作有待提高;

  4、食堂的菜品單一,同一價(jià)格上葷素搭配不合理,沒(méi)有地方特色;

  5、有時(shí),食堂地板較滑,行走不便。

  十、建議措施

  1、加大對(duì)食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度,進(jìn)一步做好飯菜的保溫工作;

  2、盡可能多地滿足學(xué)生對(duì)飯菜口味的需求,根據(jù)不同的季節(jié)及時(shí)更換品種,并注意營(yíng)養(yǎng)搭配;

  3、加強(qiáng)對(duì)食堂員工的管理,對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)禮儀的訓(xùn)練,并灌輸服務(wù)理念及強(qiáng)調(diào)責(zé)任心觀念,從整體上提升員工的基本素質(zhì),進(jìn)而提高服務(wù)質(zhì)量;

  4、針對(duì)同學(xué)們提出的意見(jiàn)進(jìn)行及時(shí)有效的溝通,并將信息即時(shí)反饋回學(xué)生中間;

  5、學(xué)生應(yīng)積極響應(yīng)學(xué)校所提出的文明用餐的理念,維護(hù)排隊(duì)秩序,少用快餐盒和一次性筷子,節(jié)約每一粒糧食和每一滴水。

  十一、調(diào)查活動(dòng)總結(jié)

  學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問(wèn)題之一,它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問(wèn)題,更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活,進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的正常運(yùn)行。此次調(diào)查報(bào)告,我們更多的從學(xué)生的角度出發(fā)來(lái)闡述、調(diào)查。因此,我們開(kāi)展的調(diào)查,更多地從學(xué)生對(duì)食堂的具體情況入手,具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議等多方面做了調(diào)查。

  在調(diào)查中,我們發(fā)現(xiàn),食堂和學(xué)生之間存在著一定的矛盾,一方面學(xué)生對(duì)食堂存在異議,一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒(méi)有得到認(rèn)可而困擾。此次調(diào)查報(bào)告,一方面著重對(duì)現(xiàn)狀有一個(gè)客觀真實(shí)的報(bào)道,一方面則提出了自己的改進(jìn)措施。我們的調(diào)查報(bào)告僅是一種嘗試,旨在使學(xué)生能夠滿意的就餐,安心的學(xué)習(xí);保證全體學(xué)生的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量,營(yíng)造一個(gè)良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量,營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件,使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。

  學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告 12

  食堂是在校中學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著中學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況,為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查,比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀,為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。

  一、研究性學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)

  1、研究課題:關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)查報(bào)告

  2、課題研究目標(biāo):食堂飯菜問(wèn)題和食堂排隊(duì)的問(wèn)題

  3、活動(dòng)準(zhǔn)備:紙、筆、問(wèn)卷、照相機(jī)等

  4、研究方式:?jiǎn)柧碚{(diào)查、實(shí)地調(diào)查

  樂(lè)成老年事業(yè)投資有限公司投資總經(jīng)理高峻松表示,大多數(shù)老人患有慢性病,但由于養(yǎng)老機(jī)構(gòu)不能解決醫(yī)保,很多人選擇長(zhǎng)期住院。如果“醫(yī)養(yǎng)結(jié)合”試點(diǎn)能解決醫(yī)保問(wèn)題,將吸引更多老人,并分流一部分大醫(yī)院的住院病人,解放一部分醫(yī)療資源;與醫(yī)院聯(lián)合建立綠色通道后,養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的護(hù)理也會(huì)更加專業(yè)。

  (一)找準(zhǔn)對(duì)象。對(duì)象精準(zhǔn)是精準(zhǔn)扶貧的基礎(chǔ),只有找準(zhǔn)對(duì)象,摸清底數(shù)才能真扶貧。目前,全市精準(zhǔn)扶貧相對(duì)貧困戶核查工作正在扎實(shí)開(kāi)展。從調(diào)研情況看,江城區(qū)和陽(yáng)東區(qū)均嚴(yán)格按照“兩公示一公開(kāi)”程序進(jìn)行核查,但省安排的核查時(shí)間較緊、任務(wù)較重,核查過(guò)程中難免出現(xiàn)數(shù)據(jù)誤差。幫扶干部選派進(jìn)村后,要緊扣貧困戶識(shí)別的真實(shí)、建檔立卡的規(guī)范,挨家挨戶調(diào)查走訪進(jìn)行核實(shí),確保對(duì)象精準(zhǔn)。扶貧部門對(duì)數(shù)據(jù)的處理要科學(xué),確保各部門之間口徑統(tǒng)一,前后銜接。同時(shí)要根據(jù)核查情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理,完善公開(kāi)公示制度,讓群眾評(píng)議、讓群眾監(jiān)督,真正讓該進(jìn)的要進(jìn)來(lái),該出的要出去,使群眾心服口服。

  (三)教師素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。目前全區(qū)學(xué)前教育師資素質(zhì)不高、數(shù)量不足、待遇偏低、隊(duì)伍不穩(wěn)的問(wèn)題較為突出,公辦園教師老化現(xiàn)象十分嚴(yán)重。一些民辦幼兒園和農(nóng)村幼兒園教師沒(méi)有受過(guò)正規(guī)培訓(xùn),專業(yè)水平和綜合素養(yǎng)不高,他們對(duì)幼兒的身心發(fā)展不了解,對(duì)幼兒教育規(guī)律把握不準(zhǔn),教育方法單調(diào),教育內(nèi)容單一,不利于幼兒綜合素質(zhì)的培養(yǎng),一定程度上制約了全區(qū)幼教質(zhì)量的整體提高。另外,民辦園教師待遇差,流動(dòng)性大,直接影響師資水平的.提高。

  研究背景:學(xué),F(xiàn)有在校學(xué)生3500余人,到食堂就餐人次每天在1800余人次以上。因此,學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生和老師的生活問(wèn)題,而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生和老師的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而,據(jù)調(diào)查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行。為了解我校學(xué)生食堂整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作水平,改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境,現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。

  二、調(diào)查筆記

  本次研究活動(dòng)實(shí)地考察了衢州市實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂和常山縣常一中食堂。

  研究時(shí)間:20xx年1月20日到2月20日

  研究方式:?jiǎn)柧碚{(diào)查、實(shí)地調(diào)查

  1、菜品方面:

 、賹(duì)于菜品價(jià)格,40%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。60%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高,其中,20%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。

 、谑程玫牟似穯我,同一價(jià)格上葷素搭配不合理,而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

  近年來(lái)隨著我國(guó)與國(guó)外的交流日益緊密,一些國(guó)外的事物也出現(xiàn)在國(guó)內(nèi),比如像肯德基一樣的快餐事業(yè),而我的這篇調(diào)查報(bào)告就是有關(guān)于肯德基消費(fèi)群體的分析。在此次社會(huì)調(diào)查中,我采用了實(shí)地調(diào)查,上網(wǎng)查找資料等方法,得出了結(jié)論。消費(fèi)人群中大多是青少年居多數(shù),以及一些陪同孩子的家長(zhǎng),基本是一個(gè)滿員的狀態(tài),利潤(rùn)十分可觀。

 、鄄似房谖秵我,時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸;用油少;沒(méi)有地方特色;菜色不好看。

  2、服務(wù)方面:

  在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中,60%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受,40%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因,表現(xiàn)為:服務(wù)人員微笑少,表情僵硬;語(yǔ)言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量度不準(zhǔn)確,偏少;刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多,經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯(cuò)菜等問(wèn)題。

  3、衛(wèi)生方面:

  關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示:50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn),30%的學(xué)生認(rèn)為一般,10%的學(xué)生認(rèn)為滿意,10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問(wèn)題有:

  ①食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范,責(zé)任心不強(qiáng),清洗力度不夠。特別是中午六年級(jí)吃完飯后對(duì)餐桌和椅子的破壞沒(méi)有及時(shí)清理,導(dǎo)致之后的八年級(jí)用餐無(wú)較好的座位。

 、趥(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規(guī)定穿工作服,戴口罩,工作服太臟。

 、苁程檬业匕逄貏e是下雨天較滑,部分地方存有積水和飯漬,周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。

  4、餐卡方面:

  在被調(diào)查的學(xué)生中,反映的問(wèn)題歸納為:打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對(duì)非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)達(dá)20元不合理。

  不僧不道不溫柔九伯人前不害羞覺(jué)性一時(shí)超法界知身億劫是吾囚改頭換面人難悟,走骨行尸我不憂得意忘形還樸去,從教人笑不風(fēng)。

  5、紀(jì)律方面:

  在被調(diào)查的學(xué)生中,反映的問(wèn)題歸納為:去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為;在食堂里,仍有人在插隊(duì)打飯的現(xiàn)象,尤為女生特別嚴(yán)重。

  (三)村干部帶動(dòng)致富能力較差。從抽樣調(diào)查情況來(lái)看,貧困村干部隊(duì)伍整體年齡結(jié)構(gòu)和學(xué)歷結(jié)構(gòu)不合理。4條貧困村“兩委”干部平均年齡51歲,文化程度初中及以下占50.7%,大專及以上占7%,年齡偏高,學(xué)歷偏低。村干部中懂經(jīng)濟(jì)、會(huì)經(jīng)營(yíng)、掌握農(nóng)業(yè)技能的較少,由于自身都無(wú)能力創(chuàng)業(yè)致富,更談不上帶領(lǐng)群眾脫貧致富,大部分村干部對(duì)于如何發(fā)展村級(jí)集體經(jīng)濟(jì),帶領(lǐng)群眾共同致富感到力不從心,安于現(xiàn)狀,在守業(yè)受窮、受窮守業(yè)中徘徊不前。

  三、問(wèn)卷調(diào)查

  調(diào)查人:

  執(zhí)筆人:

  問(wèn)卷調(diào)查地點(diǎn):學(xué)校食堂

  教育對(duì)于一個(gè)國(guó)家的發(fā)展來(lái)說(shuō)是十分重要的,下面為大家搜集的一篇“關(guān)于教育改革的調(diào)研報(bào)告”,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友!

  高度近視病人隨著眼軸的增大,眼球不斷擴(kuò)張,在眼球標(biāo)本中可以不可以看到遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于正常眼球。在眼球增大的過(guò)程中,鞏膜和脈絡(luò)膜都可以不可以按照眼內(nèi)部的信號(hào)要求而不斷增長(zhǎng),但視網(wǎng)膜卻不可以隨之而增長(zhǎng),視網(wǎng)膜為了貼和到增大的鞏膜和脈絡(luò)膜上,會(huì)出現(xiàn)非常多裂口或者在視網(wǎng)膜的周邊部發(fā)生格子樣變性,為將來(lái)發(fā)生視網(wǎng)膜脫離造成前期病變。

  調(diào)查時(shí)間:20xx年1月20日到2月20日

  調(diào)查對(duì)象:本校七到八年級(jí)學(xué)生

  四、反思與建議

  在此次調(diào)查中,說(shuō)明我們食堂在很大方面,存在著不容忽視的問(wèn)題,值得我們?nèi)ド钏肌,F(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議,希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助。

 。1)以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機(jī),徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生,創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

  (2)制定完善的激勵(lì)機(jī)制,加大對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)。對(duì)于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎(jiǎng)勵(lì),表現(xiàn)較差的給予處罰,直至開(kāi)除。

 。3)食堂應(yīng)購(gòu)置一套餐具清洗和消毒工具,保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。

 。4)根據(jù)學(xué)生的需求,適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類。

  (5)為方便學(xué)生就餐,對(duì)非人為因素造成的卡消磁,應(yīng)免費(fèi)更換。

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