社會(huì)調(diào)查報(bào)告4篇
在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中，越來越多的事務(wù)都會(huì)使用到報(bào)告，不同種類的報(bào)告具有不同的用途。一聽到寫報(bào)告就拖延癥懶癌齊復(fù)發(fā)？下面是小編精心整理的社會(huì)調(diào)查報(bào)告4篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
社會(huì)調(diào)查報(bào)告 篇1
調(diào)查目的："90后"的大學(xué)生如何讓將自身所學(xué)充分運(yùn)用于實(shí)踐，以便更好的就業(yè)，充分展現(xiàn)自我價(jià)值已引起充分關(guān)注。為了了解在校大學(xué)生的就業(yè)希望，自身素質(zhì)的評(píng)價(jià)，學(xué)校的就業(yè)指導(dǎo)，對(duì)就業(yè)的形勢(shì)的看法，只在了解當(dāng)前的就業(yè)形勢(shì)，對(duì)大學(xué)生的形象，通過對(duì)其調(diào)查，更好的調(diào)節(jié)用人單位與大學(xué)生之間的供需的關(guān)系，為當(dāng)代大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃的發(fā)展做一個(gè)新的描述，幫助大學(xué)生盡快認(rèn)識(shí)自我，學(xué)校為學(xué)生提供就業(yè)引導(dǎo)，使學(xué)生能謀取理想的職業(yè)，為同學(xué)在今后的求職就業(yè)過程中提供參考。針對(duì)這一社會(huì)現(xiàn)象，我們展開了關(guān)于大學(xué)生就業(yè)問題的調(diào)查問卷。
調(diào)查形式：于20xx年3月至4月，隨機(jī)抽取廣州地區(qū)14所大學(xué)(包括本科學(xué)校和�？茖W(xué)校四個(gè)年級(jí))的705位學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，其中男生占46.8%，女生占53.2%。調(diào)查問卷回收率100%，有效問卷668張，有效率94.8%。使用SPSS10.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，統(tǒng)計(jì)圖表用EXCEL來繪制。
調(diào)查內(nèi)容：廣州市大學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)的滿意程度、對(duì)自我的認(rèn)識(shí)程度、對(duì)就業(yè)前景的關(guān)注程度、職業(yè)期望狀況四個(gè)方面。調(diào)查結(jié)果如下：
一、對(duì)所學(xué)專業(yè)的滿意程度
學(xué)生對(duì)本專業(yè)的滿意與否主要取決于能否擇己所愛，該專業(yè)能否在將來幫助自己找到好的又喜歡的工作。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有21.0%的大學(xué)生對(duì)自己的專業(yè)較滿意，有66.6%的大學(xué)生不清楚，有10.0%的大學(xué)生比較不滿意，有2.4%的大學(xué)生對(duì)自己的專業(yè)非常不滿意，各專業(yè)的滿意程度沒有顯著差異。
對(duì)專業(yè)不滿意的直接表現(xiàn)是對(duì)本專業(yè)的學(xué)習(xí)動(dòng)力不足或畢業(yè)后不愿從事與專業(yè)相關(guān)的行業(yè)。高考填報(bào)志愿時(shí)對(duì)專業(yè)的了解與自身了解的缺乏，可能是導(dǎo)致只有21.0%的學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)持滿意態(tài)度的原因之一。因?yàn)閷?duì)大學(xué)生活的憧憬，對(duì)五花八門的專業(yè)的不了解，抱有神秘感，從而選了一個(gè)自己以后不喜歡的專業(yè)。另外，個(gè)人興趣與社會(huì)需求之間的矛盾也可能是原因之一。比如，某個(gè)同學(xué)對(duì)考古學(xué)很有興趣，但社會(huì)需求相對(duì)比較少，此時(shí)可能會(huì)產(chǎn)生心理沖突，也許選了一個(gè)自己并不感興趣的但賺錢的專業(yè)，夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)出現(xiàn)落差，從而對(duì)所學(xué)專業(yè)不滿意。而專業(yè)在一定的程度上決定了職業(yè)取向，如果對(duì)本專業(yè)不滿意或態(tài)度模糊，勢(shì)必會(huì)影響自身潛能的開發(fā)，以及今后的擇業(yè)。
二、對(duì)自我認(rèn)識(shí)程度
自我認(rèn)識(shí)包括個(gè)人的興趣與特長、個(gè)人的性格與價(jià)值觀、個(gè)人所選定的目標(biāo)與需求、個(gè)人的情商、個(gè)人的工作經(jīng)驗(yàn)、個(gè)人的學(xué)歷與能力、個(gè)人的生理情況等七個(gè)方面，是職業(yè)生涯規(guī)劃的重要內(nèi)容之一。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，只有6.7%的被調(diào)查者對(duì)自己有比較清楚的認(rèn)識(shí)，而52.3%的被調(diào)查者對(duì)自己的各面能力，興趣等持含糊態(tài)度，41.0%的被調(diào)查者完全不了解自己;而不同年級(jí)不同專業(yè)的學(xué)生對(duì)自我認(rèn)識(shí)沒有顯著性差異。這說明較多的大學(xué)生未能很好地關(guān)注自身特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)自身問題，促進(jìn)自身發(fā)展。那么，這里便牽涉到了大學(xué)生就業(yè)生涯目標(biāo)的問題。
職業(yè)生涯目標(biāo)是指可預(yù)想到的、有一定實(shí)現(xiàn)可能的目標(biāo)。而職業(yè)目標(biāo)的選擇并無定式可言，關(guān)鍵是要依據(jù)自我實(shí)際，這就要求我們要對(duì)自己有所了解。通過個(gè)人分析認(rèn)識(shí)自己，估計(jì)自己的能力，確認(rèn)自己的性格，發(fā)現(xiàn)自己的興趣，明確自己的優(yōu)勢(shì)，衡量自己的差距，并以此來開發(fā)自己塑造自己，使自己的才能得到充分的發(fā)揮。然而調(diào)查表明，大部分大學(xué)生對(duì)自己的能力、興趣、職業(yè)傾向都缺乏深度了解，自然對(duì)職業(yè)生涯目標(biāo)是模糊的。
三、對(duì)就業(yè)前景的關(guān)注程度
對(duì)就業(yè)情景的關(guān)注程度，直接影響了對(duì)為所選職業(yè)所做的準(zhǔn)備程度和將來職業(yè)所帶來的成就高低。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，只有14.5%的被調(diào)查者對(duì)當(dāng)前的就業(yè)狀況有比較清楚的了解。不同年級(jí)的學(xué)生對(duì)就業(yè)前景的關(guān)注程度沒顯著性差異，而不同專業(yè)的學(xué)生對(duì)就業(yè)前景的關(guān)注程度就有顯著性差異，冷門專業(yè)的學(xué)生比熱門專業(yè)的學(xué)生更加關(guān)注就業(yè)前景。在調(diào)查中了解，大學(xué)生對(duì)就業(yè)信息的關(guān)注還是比較少，只有很少的一部分表示一直關(guān)注就業(yè)信息，而大部分則都是偶爾關(guān)注一下，在看到是留意一下而對(duì)就業(yè)情景的關(guān)注程度直接影響了對(duì)所選職業(yè)所作的準(zhǔn)備程度和將來職業(yè)所帶來的成就高低，同學(xué)們大都表示對(duì)未來工作的擔(dān)心實(shí)際生活中卻缺少這種基本的努力，典型的眼高手低表現(xiàn)。
造成這種狀況的原因可能來自于兩個(gè)方面。一方面，在校園里，舒適、閑逸的生活和父母的絕對(duì)經(jīng)濟(jì)支持，使很多大學(xué)生忘卻或暫時(shí)忘卻了就業(yè)壓力帶來的緊張感，很少去接觸外面的世界。有些學(xué)生的確是每天都只是讀書，缺乏對(duì)就業(yè)的準(zhǔn)確和認(rèn)識(shí)。另一方面，學(xué)校提供的就業(yè)指導(dǎo)不夠。調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)有73.5%的學(xué)生認(rèn)為目前學(xué)校提供的就業(yè)指導(dǎo)不夠，需要更詳細(xì)具體的職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)。
四、職業(yè)期望狀況
影響職業(yè)期望因素大致可分為三個(gè)方面，聲望地位穩(wěn)定性因素(城市位置與社會(huì)地位)，內(nèi)在價(jià)值因素(發(fā)展空間和興趣愛好)，外在價(jià)值因素(薪水高低)。在調(diào)查中，被調(diào)查者將薪水高低、發(fā)展空間、城市位置、興趣愛好、社會(huì)地位按自身在選擇工作時(shí)所起作用從大到小排序。其中在職業(yè)選擇中考慮的首要因素的選擇情況(見下圖)，發(fā)展空間、興趣愛好成了大多數(shù)被調(diào)查者的首選，接下來依次才是薪水高低、城市位置、社會(huì)地位，男女生沒有顯著的差異。在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)被調(diào)查者中有83.3%的被試認(rèn)為"前途"比"錢途"更為重要，60.3%的被試愿意充當(dāng)"雞頭"也不愿意當(dāng)"鳳尾"。以上結(jié)果表明，多數(shù)大學(xué)生更注重工作的內(nèi)在價(jià)值。
從上述四個(gè)方面的分析表明廣州大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃呈現(xiàn)一下特點(diǎn)：(一)多數(shù)大學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)的滿意度較低;(二)廣州市大學(xué)生對(duì)職業(yè)生涯的規(guī)劃還比較模糊，自我認(rèn)識(shí)不夠，絕大多數(shù)人沒有明確目標(biāo);(三)廣州市大學(xué)生對(duì)社會(huì)人才的需求了解甚少，另外，學(xué)校提供的就業(yè)信息不足，學(xué)生了解就業(yè)相關(guān)信息的渠道較少;(四)廣州市大學(xué)生的職業(yè)期望更注重發(fā)展空間和興趣愛好。因此，我們認(rèn)為，根據(jù)上述特點(diǎn)，學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃的指導(dǎo)，大學(xué)生應(yīng)該及早進(jìn)行職業(yè)生涯的規(guī)劃，為未來做好充分準(zhǔn)備。
結(jié)論和建議
從調(diào)查顯示目前大學(xué)生對(duì)就業(yè)的態(tài)度表現(xiàn)為：
1.對(duì)就業(yè)形勢(shì)的關(guān)注比較少，
2.個(gè)人能力存在缺陷，自我認(rèn)識(shí)不足，缺少實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)是致命因素，沒有準(zhǔn)確的目標(biāo)。
3.大學(xué)生的職業(yè)棋王還是表較高。
1.學(xué)校要切實(shí)做好學(xué)生的就業(yè)工作，盡快完善就業(yè)指導(dǎo)體系。
就業(yè)指導(dǎo)和就業(yè)服務(wù)的工作同等重要，就業(yè)指導(dǎo)和就業(yè)服務(wù)體系屬于就業(yè)匹配的促進(jìn)措施，其核心在解決用人單位和畢業(yè)生之間的信息不對(duì)稱問題，通過向大學(xué)生提供
社會(huì)調(diào)查報(bào)告 篇2
我的社會(huì)實(shí)踐報(bào)告獲得了二等獎(jiǎng)，這普普通通的二等獎(jiǎng)卻讓我十分驚喜，和我一起完成這份報(bào)告的組員們也同樣在聽到這個(gè)消息后笑逐顏開。
剛開始的時(shí)候，我們有些無從下手，但自從后來發(fā)現(xiàn)了可以調(diào)查的對(duì)象后，便乘勝追擊開始了一系列的調(diào)查活動(dòng)。只是這次與以往的社會(huì)調(diào)查有所不同，因?yàn)槲覀冏悴怀鰬艟屯瓿闪苏{(diào)查問卷的填寫——利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)調(diào)查。起初在網(wǎng)絡(luò)發(fā)布的調(diào)查問卷幾乎無人問津，組員們都有些泄氣，但許多家長開始幫助我們動(dòng)員身邊的親戚朋友，來填寫我們所設(shè)置的問卷。不到半天的時(shí)間，有效問卷便收獲了近百張，這讓我們既欣喜又激動(dòng)。
這是關(guān)于雙禁的調(diào)查，我校許多同學(xué)都在對(duì)此進(jìn)行研討，可謂競(jìng)爭(zhēng)力最大的一個(gè)調(diào)查項(xiàng)目。可是在我們的調(diào)查進(jìn)行了一半時(shí)，其中一個(gè)組員竟提出要更換調(diào)查課題、另辟蹊徑的想法。這讓我有些憤懣，畢竟已經(jīng)調(diào)查研究了近兩個(gè)星期，突然提出要更換主題，著實(shí)讓人難以接受，但他說的也確實(shí)有理，組內(nèi)成員頃刻間分為了兩派。
組內(nèi)軍心難平，單憑一個(gè)人的力量卻又無法完成這項(xiàng)報(bào)告，經(jīng)過了一陣轟轟烈烈的爭(zhēng)論后，我們陷入了僵局，誰也不愿退步。正當(dāng)我無比糾結(jié)的時(shí)候，手機(jī)里收到了一條消息，是那個(gè)提建議的組員發(fā)過來的：退一步，海闊天空。
我內(nèi)心一顫，頓時(shí)豁然開朗，心中的陰霾也隨之散去。
于是這成了我們小組的軍心所向——沒有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，但要絕對(duì)地做好！這也算是我在科技節(jié)中的成長與收獲吧。
我還記得，那天，為最終將實(shí)踐資料整理成冊(cè)，我們組每個(gè)成員都在艷陽下奔波了一天，每個(gè)人計(jì)步器上的數(shù)字都輕松破了一萬大關(guān)。在印刷店里，我們忙碌地改著文件。一組組調(diào)查數(shù)據(jù)由我手中輸入電腦，最終成為凝結(jié)了我們心血與汗水的調(diào)查報(bào)告的一部分。當(dāng)時(shí)，我的內(nèi)心是多么驕傲，多么自豪！仿佛這些天的勞累都不曾存在似的，都化成了無比的興奮與激動(dòng)。當(dāng)滿頭大汗的我們終于拿到成冊(cè)的報(bào)告時(shí)，那份無與倫比的激動(dòng)，更是我從未體驗(yàn)過的。
我是十分感謝這次的調(diào)查活動(dòng)的，它對(duì)我們?nèi)M同學(xué)來說，是一次難忘的經(jīng)歷，教會(huì)了我們?cè)S多，讓我們更加成熟。正因經(jīng)歷了這么多的努力，所以，當(dāng)我得知我們的社會(huì)實(shí)踐報(bào)告取得了一等獎(jiǎng)的好成績時(shí)，心中充滿了無比的自豪與激動(dòng)。
社會(huì)調(diào)查報(bào)告 篇3
當(dāng)今社會(huì)就業(yè)壓力越來越大，我們大學(xué)生在今后想要找到一份與自己專業(yè)對(duì)口的好工作，就要不斷擴(kuò)展自己的認(rèn)知領(lǐng)域，提高自身能力。
作為英語專業(yè)的大學(xué)生，專業(yè)本身要求我們不僅要有牢固的英語基礎(chǔ)，而且還要有較強(qiáng)的交際能力。這就需要我們大學(xué)生不斷增強(qiáng)我們的社會(huì)實(shí)踐能力，提高我們的交際能力。但就目前來說，大多數(shù)的英語專業(yè)的學(xué)生都能具備良好的英語學(xué)習(xí)能力和比較扎實(shí)的英語基礎(chǔ)。就我們班而言，有大約70%的同學(xué)能在考試中獲得良好的成績，班上掛科的同學(xué)也只有一兩個(gè)，甚至有時(shí)候還沒有，這就我看來我們班的英語學(xué)習(xí)底子還是不錯(cuò)的。但在學(xué)習(xí)過程中我也發(fā)現(xiàn)同學(xué)們一旦碰到英語角或英語交流之類的活動(dòng)，就會(huì)變的非常不自信，支支吾吾的，說起英語來自然沒有平時(shí)說的那么流利，這同樣是我的問題——交際能力差。
就我個(gè)人而言，我是一個(gè)比較內(nèi)向的女生，因此不喜歡說，在英語角上一般是不做聲的，總是站在旁邊聽，我也明白這樣是不行的。其實(shí)我覺得自己的英語成績還算不錯(cuò)，但就是開不了口，有時(shí)候我也是很郁悶糾結(jié)的。我想這也應(yīng)該是我不自信，甚至自卑的結(jié)果吧。但我自己卻很清楚英語學(xué)習(xí)主要還是在于說，而不是在于寫，因?yàn)樗吘故且婚T語言，是用來與人交流的，因此我暗下決心要開口說。
今年暑假，也是一次偶然的機(jī)會(huì)，經(jīng)由家里人介紹，我當(dāng)上福臨門新款dha谷物調(diào)和油的一名臨時(shí)推銷員。這也許對(duì)我的英語水平?jīng)]有什么幫助，畢竟跟別人推銷解說時(shí)，說的是中文，但我想這可以練練我的膽子，讓我能敢開口說，對(duì)我的交際能力的提高應(yīng)該是有好處的。而且通過這次兼職我對(duì)于生活也是有所感悟的。
上班的前一天，我還是蠻興奮的，想到自己要開始獨(dú)立自主的生活，并且還將有一比收入，就覺得不可思意，但現(xiàn)實(shí)往往不是這樣。第一周我被安排在荊州武商，第一天上班就被潑了一盆冷水，本來是去賣油的，結(jié)果卻當(dāng)起了搬運(yùn)工。我被告知首先要將贈(zèng)品油以及促銷展臺(tái)運(yùn)進(jìn)賣場(chǎng)，在這之前，要找經(jīng)理保安柜長出納之類的一些人簽調(diào)撥單以及財(cái)物管理單，除開到處跑和電話費(fèi)不說，還要受到別人的冷嘲熱諷，甚至還有人不大搭理你，搞得我很是郁悶。好不容易，將贈(zèng)品油和促銷展臺(tái)弄了進(jìn)去，卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過去一上午。到了下午和晚上，不知是太累還是心情不好，竟一桶油也沒賣出
去。站了一整天腳痛死了，還加上生意沒開張，那時(shí)侯心里真是難受極了。好在第二天順順利利，早上一去就有四位阿姨在我的詳細(xì)講解和推銷下買了四桶油，還有一位阿姨連連夸獎(jiǎng)我感謝我，我當(dāng)時(shí)就高興極了，感覺腳沒那么痛了，心情也輕松了許多。這也讓我了解到付出是有回報(bào)的，只要努力過。
第二個(gè)星期，我被調(diào)到沙市沃爾瑪門店，這里的工作要比武商的輕松些，因?yàn)檫@里被指定為旗艦店，有一名營養(yǎng)師來協(xié)助我,并且還有量子弱磁場(chǎng)共振分析儀這種可以檢測(cè)人體健康的儀器，來幫助我更好的對(duì)福臨門這款新油進(jìn)行宣傳。在我們倆無懈可擊的配合下，我們兩天竟賣出了30桶油，并且在這期間我還因?yàn)橄蝾櫩徒榻B的詳細(xì)準(zhǔn)確，一直面帶微笑，富有耐心而受到督導(dǎo)和長期促銷員的表揚(yáng)，這也讓我增加了信心。同時(shí)我也發(fā)現(xiàn)隨著促銷天數(shù)的增加，我能更容易的抓準(zhǔn)顧客心里所想的，根據(jù)這些找到突破口，對(duì)我們的油進(jìn)行合理推銷。依照這樣的策略，第三周我們的銷量也不錯(cuò)，賣出20多桶。
到了第四周，事情出現(xiàn)了一些變動(dòng)。我們的營養(yǎng)師由于她工作時(shí)間的變動(dòng)而不做了，我們沃爾瑪?shù)拈L期促銷員也沒干了，這樣一來，由于少了兩名大將，我們這周的銷量就呈直線下降，兩天下來只賣出9桶油。我這個(gè)小臨時(shí)促銷員也因此受到了批評(píng)，沃爾瑪?shù)募Z油柜柜長也通知我說，如果下個(gè)星期的銷量沒有上個(gè)星期好的話，就不讓我們?cè)谶M(jìn)行促銷活動(dòng)了。聽到這話，加上生意又不好，腳又疼，我便有了退意。正好星期天這一天，福臨們公司的項(xiàng)目經(jīng)理和幾位督導(dǎo)對(duì)我們這些臨時(shí)促銷員進(jìn)行了一次摸底檢查，一方面檢查我們這些臨時(shí)促銷員是否合乎要求，另一方面也進(jìn)行一次
社會(huì)調(diào)查報(bào)告 篇4
一個(gè)月的實(shí)習(xí)生活雖短，但它卻使我流連忘返。
首先是關(guān)于黃鶴樓這個(gè)連鎖店的簡(jiǎn)介，然后根據(jù)其連鎖店性質(zhì)闡述了飯店集團(tuán)，接下來的七大塊內(nèi)容分別為：服務(wù)質(zhì)量，飯店人力資源管理，廚房生產(chǎn)，宴會(huì)管理，菜單，飯店組織結(jié)構(gòu)圖，飯店企業(yè)文化、這些都是通過把實(shí)習(xí)感受，實(shí)習(xí)所得與以前學(xué)過的理論知識(shí)結(jié)合起來而完成的。
實(shí)習(xí)經(jīng)歷：7月31日-8月25日，盯六廳10號(hào)，11號(hào)，12號(hào)桌
8月26日-9月1日，盯"靜川""三峽"雅間
有人曾說過，人生的歲月是一串珍珠，漫長的生活是一組樂曲，而溫馨感人的經(jīng)歷是其中最精彩的樂章，由于某種經(jīng)歷而獲得的獨(dú)特魅力是任何人也無法取巧豪奪的財(cái)富、幸福不僅是已取得的成果，也是奮斗的過程，正如項(xiàng)鏈上的珍珠，每一顆都應(yīng)是閃光的，震撼心靈的那些往昔經(jīng)歷，像潔白的雪，美麗的雨離去后，讓人久久不舍，其實(shí)他們并沒有離去，他們留在我們身上，開闊了心靈的視野、是的，猶如這次實(shí)習(xí)，當(dāng)時(shí)看來無所謂的事情返校后講給同學(xué)聽后，不愉快的心情都"揮發(fā)"掉了，留下的都是一些溫馨感人的經(jīng)歷和震撼心靈的往事。
去年暑期，我是在客房實(shí)習(xí)，今年我選擇了餐飲。
黃鶴樓大酒店在所有權(quán)上隸屬于蒙達(dá)麗大飯店，蒙達(dá)麗大飯店是集餐飲，住宿，娛樂等于一體的一家大飯店，黃鶴樓大酒店是其餐飲部，它的餐飲部于20xx年8月18日正式加盟黃鶴樓這個(gè)飯店集團(tuán)，在我們所學(xué)過的經(jīng)營方式中，它屬于委托經(jīng)營，自從加入黃鶴樓這個(gè)連鎖店以來，餐飲部的營業(yè)額直線上升，應(yīng)為飯店集團(tuán)有它獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)：
1、是市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，利用集團(tuán)的聲譽(yù)和名氣產(chǎn)生品牌效應(yīng)，增強(qiáng)市場(chǎng)吸引力，憑借集團(tuán)的實(shí)力和條件，擴(kuò)大廣告，宣傳的范圍和效果；
2、是經(jīng)營管理優(yōu)勢(shì)，集團(tuán)擁有一套先進(jìn)的管理方法和操作規(guī)范，每個(gè)成員必須嚴(yán)格遵守，有利于提高成員飯店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，組織所屬飯店進(jìn)行相互交流，取長補(bǔ)短。
3、資金優(yōu)勢(shì)、集團(tuán)以入股，合資，合作，貸款等方式在資金上大力支持成員飯店，產(chǎn)權(quán)的多元化有利于提高資金利用效率，集團(tuán)將千方百計(jì)幫助成員飯店實(shí)現(xiàn)贏利，以防止出現(xiàn)財(cái)務(wù)困境，以此來維護(hù)集團(tuán)聲譽(yù)。
4、人力優(yōu)勢(shì)，集團(tuán)擁有大量的各類專門人才，成員飯店憑借集團(tuán)的聲譽(yù)也容易吸引人才、通過內(nèi)部調(diào)配和調(diào)動(dòng)，不僅容易解決成員內(nèi)部人員短缺問題，而且也有利于提高和提升部分有才干的人員到管理崗位。
5、成本優(yōu)勢(shì)：物品的統(tǒng)一采購和批量化降低了成本，廣告的統(tǒng)一制作和宣傳降低了費(fèi)用。
當(dāng)然任何事物都有利有弊，飯店集團(tuán)亦然、1、成員飯店的經(jīng)營負(fù)擔(dān)加重，投資收益減少，在我所實(shí)習(xí)的飯店，資方和管理方簽訂合同時(shí)，約定的管理費(fèi)為營業(yè)額的2、5%、2、成員飯店受集團(tuán)的管理和干涉，容易在人事，財(cái)務(wù)等方面產(chǎn)生摩擦、黃鶴樓在這方面也體現(xiàn)的很突出、在人事方面，管理方給臨河黃鶴樓調(diào)來一位領(lǐng)班，但投資方拒絕那位小伙子當(dāng)領(lǐng)班，而把他下方為服務(wù)員。
從很多方面，我可以看到管理方老總所表現(xiàn)出的管理藝術(shù)，與大家打成一片，不過工作的時(shí)候，亦然特別嚴(yán)肅，認(rèn)真、資方老板要的是效益，他認(rèn)為基層員工再苦再累都是應(yīng)該的，他從不與服務(wù)員交談，失去了"民心"、有時(shí)甚至剝奪服務(wù)員的利益、顯然資方的管理很不講信用，而且既要馬兒快跑，還不想給馬兒多吃草、現(xiàn)在，服務(wù)業(yè)提倡人性化管理，其口號(hào)為"顧客至上，員工第一",說的就是飯店盡力滿足基層員工的需要，基層員工再去滿足顧客的需要，其實(shí)，這是一種需要的傳遞，飯店最終還是把需要讓渡給顧客，最終會(huì)得到顧客的認(rèn)可。
餐飲業(yè)也是一個(gè)情感型行業(yè)，以人的服務(wù)為精髓和特質(zhì)，人格化服務(wù)是其主體產(chǎn)品和靈魂產(chǎn)品，餐飲業(yè)已經(jīng)度過了它的暴利時(shí)期，呈現(xiàn)初供過于求的現(xiàn)狀，硬件上的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不是主要競(jìng)爭(zhēng)方面，各家酒店都把著眼點(diǎn)放在服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)上，飯店服務(wù)質(zhì)量具有整體性和多次服務(wù)的特性、飯店作為一個(gè)服務(wù)性企業(yè)，它的經(jīng)營運(yùn)作是群體合力的、因此，他的服務(wù)質(zhì)量是一個(gè)通過一系列相互聯(lián)系相互支撐的整體服務(wù)活動(dòng)來體現(xiàn)、顧客也是從飯店服務(wù)的整體過程和整體形象來評(píng)價(jià)飯店的服務(wù)質(zhì)量、飯店服務(wù)的這種整體評(píng)判尺度，對(duì)飯店服務(wù)人員，服務(wù)過程和服務(wù)設(shè)施的各個(gè)服務(wù)接口上的銜接，都提出了十分明確的要求。
服務(wù)質(zhì)量包括服務(wù)設(shè)備設(shè)施質(zhì)量，勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量，實(shí)物產(chǎn)品的質(zhì)量，環(huán)境氛圍質(zhì)量，安全衛(wèi)生質(zhì)量、實(shí)習(xí)的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題：就是上至老總，下至員工，對(duì)服務(wù)質(zhì)量的理解過于狹小、單純認(rèn)為服務(wù)態(tài)度好就是服務(wù)質(zhì)量好、按等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)來說，首先是服務(wù)項(xiàng)目，缺少了應(yīng)有的服務(wù)項(xiàng)目，很多服務(wù)內(nèi)容自然上不去、服務(wù)態(tài)度固然重要，但并不是說服務(wù)態(tài)度好，服務(wù)質(zhì)量一定就會(huì)高，當(dāng)客人爆滿，生意火紅的時(shí)候，廚房生產(chǎn)能力，速度是有限的，有些客人就會(huì)因上菜慢而不滿意了，這是服務(wù)效率問題。
在提高質(zhì)量方面，我們一定要做到把握主動(dòng)權(quán)，克服坐門等投訴，而要走出門去抓質(zhì)量、主動(dòng)與被動(dòng)之間僅有一字之差，卻反映了兩種截然不同的工作思路、我們都知道有一種管理方法叫全面質(zhì)量管理，且不說其具體內(nèi)容，我要說的是在這個(gè)循環(huán)中建立質(zhì)檢的必要性、質(zhì)檢部作為一個(gè)獨(dú)立的部門出現(xiàn)后，它會(huì)盡職盡責(zé)的完成本職工作、在沒有質(zhì)檢部，由本區(qū)域管理人員代行質(zhì)檢時(shí)，很容易出現(xiàn)"徇情枉法"、在服務(wù)中，有兩個(gè)誤區(qū)，一是認(rèn)為區(qū)區(qū)小事，不足為奇，在實(shí)踐中忽略對(duì)細(xì)節(jié)的重視，一是以無微不至才是優(yōu)質(zhì)服務(wù)、實(shí)際上服務(wù)不能過頭，恰到好處才是最佳服務(wù)，服務(wù)人員應(yīng)該把握好服務(wù)的"度"、一個(gè)有效的方法就是在滿足客人需要的情況下，縮短"真實(shí)瞬間",以減少出錯(cuò)機(jī)會(huì)、從中，我們也看到了第一線服務(wù)人員的重要性，所以，要進(jìn)行人力資源管理。
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，飯店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，人們?cè)桨l(fā)感到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是智力之爭(zhēng)，人才之爭(zhēng)、飯店業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，是勞動(dòng)密集型行業(yè)，同時(shí)又是情感密集型行業(yè)、員工服務(wù)的以對(duì)象是需要情感的賓客、現(xiàn)代飯店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)表現(xiàn)在對(duì)各類水平和服務(wù)質(zhì)量的要求越來越高、現(xiàn)代管理學(xué)認(rèn)為，一切管理工作均應(yīng)以調(diào)動(dòng)人的積極性，作好人的工作為根本、所以對(duì)飯店從業(yè)人員的管理又是服務(wù)質(zhì)量的保證、一句話，為了提高服務(wù)質(zhì)量，為了創(chuàng)效益，我們必須進(jìn)行人力資源管理。
對(duì)人力資源的管理首先是從對(duì)員工的招聘開始的、我們常見的招聘方式有：電話廣告，雜志宣傳，廣告欄里的廣告單等、這是招募人員的`前湊，然后開始對(duì)人員進(jìn)行選拔、選拔時(shí)，要進(jìn)行智商測(cè)試和個(gè)性測(cè)試、通過對(duì)人員資料的審核，通過面談，測(cè)試等決定是否錄用、錄用后，就開始了培訓(xùn)這一關(guān)，對(duì)員工的培訓(xùn)是非常重要的，培訓(xùn)可以提高員工的專業(yè)技術(shù)素質(zhì)，進(jìn)而提高服務(wù)質(zhì)量、培訓(xùn)可以降低損耗和勞動(dòng)成本，還可以減少事故的發(fā)生，培訓(xùn)可以降低員工的流動(dòng)率，提高生產(chǎn)效率，培訓(xùn)還可以增強(qiáng)員工的紀(jì)律性，提高團(tuán)體工作協(xié)調(diào)能力，進(jìn)而增強(qiáng)團(tuán)體凝聚力，培訓(xùn)內(nèi)容包括對(duì)職業(yè)道德，知識(shí)能力培訓(xùn)、職業(yè)道德是員工身上體現(xiàn)的精神面貌與社會(huì)行業(yè)的總合。
飯店職業(yè)道德植根在員工深層次服務(wù)中，直接影響賓客的心理感覺和身體健康，飯店職業(yè)道德的培養(yǎng)過程就是將職業(yè)規(guī)范轉(zhuǎn)化為品質(zhì)的過程，也是提高員工心理素質(zhì)的過程、說到職業(yè)道德，使我又想到了實(shí)習(xí)生活、飯店員工的文化素質(zhì)一般較低，尤其是前廳服務(wù)人員，傳菜員，后廚廚師、這就不可避免地加大管理的難度、例如，他們喜歡占點(diǎn)小便易，私拿酒店的低值易耗品、記得在舉辦某次宴會(huì)的時(shí)候，作為服務(wù)員的我在宴會(huì)大廳拾到100元錢，然后交給經(jīng)理、事后，這位經(jīng)理很平淡地把這100元錢交給吧臺(tái)，再交到財(cái)務(wù)作為營業(yè)外收入、我并不是希望他在例會(huì)上怎么表揚(yáng)我、只是覺得這樣的事情宣傳一下比較好、至少我是酒店的一員，我的誠實(shí)代表了酒店的誠信、可她自始至終都很平靜、對(duì)服務(wù)人員知識(shí)的培訓(xùn)重點(diǎn)在于掌握本崗位所需的知識(shí)，這是按速成性，需發(fā)性，階段性的原則進(jìn)行培訓(xùn)的，能力培訓(xùn)是飯店培訓(xùn)的核心和重點(diǎn)。
飯店員工績效考核是人力資源開發(fā)與管理的重要內(nèi)容，考核必須堅(jiān)持以貢獻(xiàn)為主，長處為主的原則、堅(jiān)持客觀準(zhǔn)確，公平公正的原則，堅(jiān)持平時(shí)考核重于定期考核的原則，考核可以按定量考核，定性考核，考勤記錄考核，也可以是三者的結(jié)合。
飯店酬勞是人力資源管理中的重要因素，也是飯店人力資源管理必然要研究的內(nèi)容、因?yàn)榻疱X，物質(zhì)酬勞不僅直接涉及到飯店的費(fèi)用支出，而且直接影響到員工工作積極性的調(diào)動(dòng)與發(fā)揮、酬勞主要包括工資制度，獎(jiǎng)金和福利待遇、就拿我實(shí)習(xí)的酒店來說，服務(wù)員的工資結(jié)構(gòu)是這樣的：
基本工資：新服務(wù)員是260,老服務(wù)員是300、效益提成是個(gè)人推銷飯菜的1%、瓶蓋費(fèi)、全勤獎(jiǎng)（老服務(wù)員）、月度優(yōu)秀服務(wù)員獎(jiǎng)金為200、傳菜員的固定工資是440元，迎賓員是500元、領(lǐng)班工資由700元降至600元。
廚房是餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)場(chǎng)地、廚房管理是餐飲管理的重要環(huán)節(jié)、廚房管理的成功與否對(duì)菜肴質(zhì)量，食品成本，餐廳服務(wù)質(zhì)量及客人和飯店的利益都有著舉足輕重的影響、廚房生產(chǎn)控制的目的是通過對(duì)廚房進(jìn)行科學(xué)化管理，有效地控制廚房生產(chǎn)過程中的浪費(fèi)、吸引更多的顧客光顧、從而獲得最佳的效益、廣義上的廚房生產(chǎn)包括采購，驗(yàn)收，貯存，廚房生產(chǎn)、采購時(shí)要進(jìn)行質(zhì)量控制，數(shù)量控制和價(jià)格控制，采購成本直接關(guān)系到廚房生產(chǎn)成本、因此，()對(duì)采購人員的素質(zhì)有一定的要求：有強(qiáng)烈的進(jìn)取性和責(zé)任感，有較豐富的商品知識(shí)，有較強(qiáng)的社交活動(dòng)能力，有一定政策水平和理論知識(shí)，廉潔、驗(yàn)收要遵循一定的程序，建立科學(xué)合理的驗(yàn)收體系：選用稱職的驗(yàn)收人員和實(shí)用的驗(yàn)收設(shè)備，器材。
宴會(huì)往往集飲食，社交，娛樂于一體，是人們?yōu)榱艘欢ǖ纳缃荒康亩e行的高級(jí)聚會(huì)、由于他規(guī)格高，影響大，服務(wù)講究，利潤頗豐，故歷來受到酒店經(jīng)營者的重視、一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)的宴會(huì)在一定程度上代表了一個(gè)酒店餐飲服務(wù)的烹調(diào)技術(shù)的最高水平，同時(shí)透過某個(gè)酒店的宴會(huì)，也折射也一個(gè)酒店的餐飲服務(wù)管理水平，對(duì)提高整個(gè)酒店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益都有著十分重要的意義。
我實(shí)習(xí)的酒店舉辦的宴會(huì)特別多，主要有婚宴，壽宴，機(jī)關(guān)團(tuán)體宴，滿月宴，喪宴、宴會(huì)設(shè)計(jì)是根據(jù)賓客的要求和承辦單位的物質(zhì)條件和技術(shù)條件等因素對(duì)宴會(huì)環(huán)境，臺(tái)面，菜單及服務(wù)程序等進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，并擬出實(shí)施方案和細(xì)則的創(chuàng)作過程、宴會(huì)設(shè)計(jì)要根據(jù)人，物，境，時(shí)，事對(duì)宴會(huì)場(chǎng)境，宴會(huì)臺(tái)面，宴會(huì)酒水，宴會(huì)服務(wù)及程序，宴會(huì)設(shè)計(jì)時(shí)突出主題，特色鮮明，安全舒適，美觀和諧，科學(xué)合算。
服務(wù)員和酒店都希望能多舉辦宴會(huì)，對(duì)于酒店來說，由于宴會(huì)統(tǒng)一制作菜肴，對(duì)原料浪費(fèi)較少，因而舉辦宴會(huì)能給酒店帶來豐厚的利潤；同時(shí)，宴會(huì)還有一定的宣傳效果，對(duì)于服務(wù)員來說，宴會(huì)一般都是288,318,368標(biāo)準(zhǔn)，兩桌的提成比較可觀，而且宴會(huì)服務(wù)是集中勞動(dòng)，集中休息，所以黃鶴樓大酒店接待的宴會(huì)特別多，小到三四桌的滿月宴，大到五六十桌的婚宴，有時(shí)一天要舉辦三場(chǎng)宴會(huì)，9月1日那天共計(jì)57桌在同一天的上午舉辦，一樓都是288標(biāo)準(zhǔn)，二樓都是368標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)天上午營業(yè)額近1、4萬，下午晚上一樓接著接待零點(diǎn)，一天的收入比較可觀，黃鶴樓的宴會(huì)預(yù)定很好，因?yàn)榻?jīng)推出了一系列的優(yōu)惠政策：10桌及以上免費(fèi)為客人請(qǐng)歌舞團(tuán)，免費(fèi)攝像且送一桌、這也是一種營銷手段吧！
菜單是餐飲經(jīng)營者向客人推出的聯(lián)貫市場(chǎng)供給和客人需求的菜點(diǎn)目錄，在餐飲經(jīng)營活動(dòng)中，菜單一面聯(lián)系經(jīng)營者的產(chǎn)品供給，一面聯(lián)系就餐客人的市場(chǎng)需求，成為餐飲管理開展市場(chǎng)營銷和的橋梁、
黃鶴樓大酒店的菜單只有三種：零點(diǎn)菜單，宴會(huì)菜單，團(tuán)體會(huì)議菜單、其零點(diǎn)菜單設(shè)計(jì)的比較有特色：古色古香的黃鶴樓祝你更上一層樓，菜單里有說明和圖片、會(huì)議菜單和宴會(huì)菜單由預(yù)定員保管，無論哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)八涼十熱送果拼這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是不變的、268和288標(biāo)準(zhǔn)相差不大，也就是換兩個(gè)稍高檔點(diǎn)的菜、268和388標(biāo)準(zhǔn)就不一樣了，388講究搭配，雕刻和菜品質(zhì)量、
在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，競(jìng)爭(zhēng)的著眼點(diǎn)由價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)到質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)在提倡的是文化競(jìng)爭(zhēng)，文化競(jìng)爭(zhēng)能力是最高層次的質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，是高品位有競(jìng)爭(zhēng)，是適應(yīng)市場(chǎng)需要的競(jìng)爭(zhēng)、
飯店文化要突出個(gè)性，文化要示個(gè)性，個(gè)性帶來形象，形象增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，飯店文化要有特色，注重細(xì)節(jié)，有特色、永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記上午下午晚上例會(huì)結(jié)束時(shí)黃鶴樓全體員工呼喊的企業(yè)宗旨：親情服務(wù)，互相關(guān)愛，腳踏實(shí)地，永遠(yuǎn)第一，微笑！微笑再微笑，努力努力再努力！
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