中國(guó)面粉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
食品安全問題越來越受公眾關(guān)注，面粉安全也成為社會(huì)的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)。小編為大家收集的中國(guó)面粉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，歡迎喜歡本篇文章的朋友來查閱！
中國(guó)面粉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告1
1、石家莊市區(qū)面粉市場(chǎng)呈三足鼎立態(tài)勢(shì)，石家莊市面粉廠、石家莊等級(jí)面粉廠和周邊縣級(jí)面粉廠，集體、個(gè)體等形式三分石家莊面粉消費(fèi)市場(chǎng)，石家莊市面粉消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈同時(shí)深居潛力。
2、石家莊市市民對(duì)華日面粉還一無所知，不存在優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，這為我單位的品牌塑造提供了絕好契機(jī)。
3、石家莊市面粉廠借地利之便，發(fā)揮“結(jié)識(shí)新客戶，鞏固老客戶”戰(zhàn)略，在市區(qū)面粉消費(fèi)市場(chǎng)地區(qū)舉足輕重；石家莊等級(jí)面粉廠注重品牌，依托品牌推廣戰(zhàn)略，憑地利人和加強(qiáng)宣傳力度，雄心勃勃；其他縣級(jí)面粉廠和集體個(gè)體廠發(fā)揮靈活銷售方針，見縫插針，不容忽視。
4、影響面粉在石家莊市區(qū)銷售的主要因素有質(zhì)量、是否方便（服務(wù)）、價(jià)格和其銷售策略。這里質(zhì)量成為關(guān)鍵，凡是調(diào)查到每一個(gè)單位、每一戶家庭，他們都為吃到肚子里的東西質(zhì)量最為關(guān)注，而且服務(wù)水平也制約著消費(fèi)者購(gòu)買，價(jià)格是最有利的競(jìng)爭(zhēng)武器，營(yíng)銷策略在集體消費(fèi)中如果通過庸俗公關(guān)見效快。
5、據(jù)調(diào)查結(jié)果，我單位應(yīng)采取的行動(dòng)：
�。�1）狠抓質(zhì)量，親練內(nèi)功。產(chǎn)品質(zhì)量作為銷售的最堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，我們產(chǎn)品質(zhì)量不僅要超過同類型石家莊市等級(jí)面粉廠、石家莊市面粉廠的質(zhì)量，盡快發(fā)掘自己的潛能，達(dá)到本單位達(dá)到的最高標(biāo)準(zhǔn)，提高員工素質(zhì)，描繪九七、九八年藍(lán)圖，描繪第一個(gè)五年計(jì)劃，為企業(yè)向集團(tuán)化、國(guó)際化發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，逐步兼并一些食品加工企業(yè)，形成“科、工、貿(mào)”一條路，力爭(zhēng)2000年使華日面粉在河北省乃至全國(guó)面粉行業(yè)地位舉足輕重。
�。�2）依托國(guó)有、國(guó)營(yíng)渠道，為我單位產(chǎn)品闖牌、創(chuàng)牌。這樣在銷出我產(chǎn)品的前提下，鞏固我產(chǎn)品在老百姓中的可信度，亦省去了大量宣傳費(fèi)用，國(guó)有渠道穩(wěn)定之后，在石家莊市設(shè)“華日面粉大廚房”搞產(chǎn)品直銷，提高利潤(rùn)率借雞生蛋。
�。�3）在石家莊設(shè)立“華日面粉駐石辦事處”，全面負(fù)責(zé)石家莊市區(qū)產(chǎn)品銷售及服務(wù)。銷售渠道選擇石家莊糧食局下轄的家家惠饅頭房、各機(jī)關(guān)單位食堂餐廳、各企業(yè)食堂、及各社區(qū)糧油店等。其后在大的生活社區(qū)開辦華日產(chǎn)品專營(yíng)店，直接面對(duì)消費(fèi)者，更能指導(dǎo)按需生產(chǎn)。如此，形成強(qiáng)有力的銷售網(wǎng)絡(luò)。
�。�4）在石家莊市進(jìn)行宣傳促銷，提升華日品牌知名度，使產(chǎn)品受眾擴(kuò)大。宣傳促銷形式可以靈活多變：印制小廣告（如三株口服液）、宣傳如何辨別優(yōu)劣面粉知識(shí)、設(shè)置“華日大廚房”會(huì)員等，注意要有大家風(fēng)范。
中國(guó)面粉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告2
近年來，我國(guó)面粉加工行業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不斷轉(zhuǎn)換升級(jí)并發(fā)展壯大，已形成一定規(guī)模的'生產(chǎn)體系，發(fā)展勢(shì)頭平穩(wěn);但也面臨著產(chǎn)能過剩、行業(yè)利潤(rùn)率低、競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)等問題。本期專報(bào)介紹目前國(guó)內(nèi)面粉加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)，供參考。
一、我國(guó)面粉加工業(yè)基本情況和特點(diǎn)
(一)行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭平穩(wěn)，整體實(shí)力較強(qiáng)
根據(jù)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)資料，2017年我國(guó)糧油加工業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值超萬億，達(dá)11184.2億元。其中，小麥加工行業(yè)總產(chǎn)值1580億元，較上年提高14%，占糧油加工業(yè)總產(chǎn)值的14.1%。小麥粉加工產(chǎn)能繼續(xù)增加，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)入統(tǒng)規(guī)模以上(30噸/天)小麥粉加工企業(yè)共2787家，年生產(chǎn)能力12167萬噸，較上年新增566.6萬噸，增幅4.9%;小麥粉產(chǎn)量5532.7萬噸，較上年增加27.1萬噸，增幅0.5%。其中，日處理小麥200-400噸企業(yè)數(shù)量562家，比上年增加48個(gè)，增幅9.3%，400-1000噸企業(yè)數(shù)量212家，數(shù)量比去年增加27個(gè)。行業(yè)利潤(rùn)總額達(dá)26.3億元，較上年增長(zhǎng)11.5%。
(二)加工在小麥產(chǎn)區(qū)區(qū)域集中情況明顯
從小麥加工產(chǎn)能區(qū)域分布看，產(chǎn)能超2000萬噸的省份2個(gè)，為河南和山東;超1000萬噸省份3個(gè)，為江蘇、河北和安徽;超200萬噸省份7個(gè)，為陜西、新疆、湖北、四川、廣東、黑龍江和山西。其中，除廣東、黑龍江之外，面粉加工業(yè)主要集中在小麥產(chǎn)區(qū)，尤以黃淮海小麥產(chǎn)區(qū)最為明顯。該區(qū)域河南、山東、江蘇、河北、安徽五省小麥產(chǎn)量高，約占全國(guó)總產(chǎn)的75%左右。面粉加工企業(yè)數(shù)量多，五省入統(tǒng)企業(yè)1558家，約占全國(guó)入統(tǒng)數(shù)量的56%;小麥粉生產(chǎn)能力所占比重大，五省年加工能力8241.8萬噸，約占全國(guó)總產(chǎn)能的68%，較上年增加495萬噸，比例增加1.2個(gè)百分點(diǎn);小麥粉實(shí)際產(chǎn)量大，五省小麥粉產(chǎn)量4096.6，約占全國(guó)總產(chǎn)量的74%，較上年增加39.5萬噸，比例增加0.3個(gè)百分點(diǎn)。
(三)普通面粉在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中所占比重大
由于國(guó)內(nèi)居民面粉消費(fèi)主要用于制作饅頭、面條等主食，國(guó)內(nèi)面粉加工企業(yè)也以生產(chǎn)普通面粉為主，普通粉在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中所占比重大，仍占據(jù)面粉主流市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年普通面粉(特一粉、特二粉、標(biāo)準(zhǔn)粉)產(chǎn)量4724.4萬噸，較上年增加235.4萬噸，超過總產(chǎn)量的85%。全麥粉、專用粉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化粉等特色面粉產(chǎn)量約624萬噸，較上年減少100萬噸，占總產(chǎn)量的11%左右。隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)品質(zhì)要求的提高，普通粉將不能滿足消費(fèi)者多樣化消費(fèi)需求。在細(xì)分市場(chǎng)上，特色面粉仍有較大的發(fā)展?jié)摿褪袌?chǎng)空間。
二、當(dāng)前我國(guó)面粉加工行業(yè)面臨的問題
(一)行業(yè)產(chǎn)能過剩，產(chǎn)品附加值低
2017年，全國(guó)小麥粉加工行業(yè)平均產(chǎn)能利用率66.1%，且產(chǎn)能增幅是產(chǎn)量增幅的近10倍，產(chǎn)能過剩問題進(jìn)一步加劇。目前，行業(yè)內(nèi)中小型企業(yè)仍占多數(shù)，日處理能力200噸以下的企業(yè)達(dá)1962家，占入統(tǒng)企業(yè)數(shù)量的70%，且眾多規(guī)模以下企業(yè)尚未納入統(tǒng)計(jì)。受企業(yè)規(guī)模偏小影響，大部分企業(yè)只是從事滿足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需要的簡(jiǎn)單生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品附加值低，新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)應(yīng)用能力弱，尚無法滿足市場(chǎng)對(duì)多樣化、高品質(zhì)產(chǎn)品的需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年全國(guó)糧油加工企業(yè)科技研發(fā)經(jīng)費(fèi)投入23.6億元，僅占產(chǎn)品銷售收入的0.2%。
(二)行業(yè)利潤(rùn)率低，企業(yè)發(fā)展受政策影響大
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年小麥粉加工業(yè)產(chǎn)品銷售收入1558.1億元，利潤(rùn)總額26.3億元，銷售收入利潤(rùn)率僅為1.7%，在糧油加工行業(yè)中利潤(rùn)率最低。隨著近幾年國(guó)家不斷提高小麥最低收購(gòu)價(jià)水平，加工企業(yè)原糧成本不斷上漲;同時(shí)，小麥粉作為主要的民生產(chǎn)品之一，受政策調(diào)控影響較大，由此面粉企業(yè)利潤(rùn)率一直保持低位。另外，國(guó)家在扶持行業(yè)發(fā)展方面政策、措施也很有限。尤其是在小麥定向銷售加工企業(yè)政策出臺(tái)之后，由于受惠企業(yè)在原糧采購(gòu)、生產(chǎn)成本和銷售價(jià)格方面比其他企業(yè)更具政策優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，從總體看，行業(yè)發(fā)展也面臨較為嚴(yán)峻的態(tài)勢(shì)，中小企業(yè)生存發(fā)展難度加大。
(三)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，外資加速進(jìn)入國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)
近年來，國(guó)內(nèi)面粉加工業(yè)發(fā)展勢(shì)頭平穩(wěn)，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，但小麥粉加工企業(yè)間同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象嚴(yán)重，僅是產(chǎn)能的擴(kuò)張，特別是面粉領(lǐng)域，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，“大路貨”比重較高，產(chǎn)品附加值低，缺少市場(chǎng)認(rèn)可的知名品牌和拳頭產(chǎn)品，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。值得關(guān)注的是，隨著外資企業(yè)進(jìn)軍國(guó)內(nèi)谷物成品糧市場(chǎng)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)漸趨激烈。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2017年末，益海嘉里已擁有120萬噸小麥年加工能力。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，到2013年，其新增、新建小麥年加工能力可能達(dá)630萬噸，將超過河北五得利集團(tuán)(390萬噸，2010)。且外資企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)方面起點(diǎn)高、準(zhǔn)備足、動(dòng)手快，國(guó)內(nèi)眾多中小企業(yè)仍停留在“以購(gòu)定產(chǎn)，以產(chǎn)定銷”的層面，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，內(nèi)資面粉企業(yè)面臨強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
三、我國(guó)面粉加工行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
(一)面粉企業(yè)繼續(xù)整合升級(jí)，產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)步伐將加快
2017年，小麥粉加工企業(yè)數(shù)量繼續(xù)減少，較上年減少41個(gè)，但日產(chǎn)400噸以上企業(yè)數(shù)量同比增加27個(gè)，產(chǎn)量較上年大幅增加，少數(shù)大型企業(yè)產(chǎn)量所占比重也在逐步上升。從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)和發(fā)展現(xiàn)狀看，通過整合升級(jí)、兼并重組，淘汰落后產(chǎn)能，行業(yè)整體優(yōu)化升級(jí)趨勢(shì)明顯。企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)進(jìn)程加速，在糧源環(huán)節(jié)，涉足訂單農(nóng)業(yè)，從源頭搶抓糧源特別是優(yōu)質(zhì)糧源;在物流環(huán)節(jié)，通過建設(shè)倉(cāng)儲(chǔ)物流設(shè)施及與糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)開展戰(zhàn)略合作，提高應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和保障生產(chǎn)加工能力;在銷售環(huán)節(jié)，打造自身銷售網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)直接面向終端市場(chǎng)銷售網(wǎng)點(diǎn)等。在外資涉足面粉加工領(lǐng)域后，國(guó)內(nèi)面粉行業(yè)重組兼并和產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)進(jìn)程可能加快。
(二)食品安全受重視，面粉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步優(yōu)化
食品安全問題越來越受公眾關(guān)注，面粉增白劑“廢存”成為社會(huì)的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)。據(jù)悉，全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)已審查同意注銷面粉增白劑。衛(wèi)生部監(jiān)督局也發(fā)布征求意見稿，擬從2017年12月起禁用面粉增白劑。面粉增白劑的取消對(duì)面粉加工行業(yè)可能是行業(yè)變革和產(chǎn)品升級(jí)難得的機(jī)會(huì)。同時(shí)，在行業(yè)利潤(rùn)率普遍偏低的情況下，通過改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提供更多健康、營(yíng)養(yǎng)、生態(tài)和滿足城鄉(xiāng)居民更高品質(zhì)要求的產(chǎn)品，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中將成為提高生存能力和發(fā)展機(jī)會(huì)的有效手段之一。專用粉、全麥粉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化粉等特色產(chǎn)品比重將有所提高。
(三)受政策扶持，龍頭企業(yè)市場(chǎng)影響力將繼續(xù)增強(qiáng)
2017年三季度，國(guó)家面向面粉加工企業(yè)舉辦托市小麥專場(chǎng)競(jìng)價(jià)銷售會(huì)，四季度對(duì)部分加工企業(yè)實(shí)行定向銷售政策。從2017年糧食調(diào)控政策走向看，調(diào)控方式由過去直接投放原糧調(diào)控市場(chǎng)逐漸向通過投放成品糧油平抑市場(chǎng)傾斜。投放成品糧油直接面向廣大城鄉(xiāng)居民，對(duì)“保供穩(wěn)價(jià)”作用也更為有效、直接。促使龍頭加工企業(yè)在調(diào)控市場(chǎng)中的作用加大，在執(zhí)行國(guó)家調(diào)控政策中，相比其他加工企業(yè)也更具有政策優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。受此影響，大型面粉加工企業(yè)將進(jìn)一步發(fā)展，市場(chǎng)影響力和話語權(quán)將進(jìn)一步增強(qiáng)，有望引導(dǎo)后期面粉市場(chǎng)發(fā)展。
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