關(guān)于肯德基的調(diào)查報(bào)告

　　篇一：肯德基調(diào)查報(bào)告分析

　　一、摘要：

　　為了了解肯德基的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，我們?cè)诓叫薪诌M(jìn)行了實(shí)地問(wèn)卷調(diào)查，市場(chǎng)調(diào)研，結(jié)合網(wǎng)上肯德基的相關(guān)信息，完成此次調(diào)查報(bào)告。并且對(duì)此次的調(diào)查報(bào)告進(jìn)行系統(tǒng)的分析，還用了excel軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，提供可以參考的結(jié)論和建議。

　　二、調(diào)查對(duì)象：

　　年青人群

　　三、地點(diǎn) ：

　　步行街時(shí)間：1月5號(hào)上午

　　四、調(diào)查的目的：

　　通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，了解肯德基在中國(guó)采取的經(jīng)營(yíng)策略通過(guò)調(diào)查，了解肯德基在中國(guó)的發(fā)展?fàn)顩r，通過(guò)調(diào)查，了解肯德基的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

　　五、調(diào)查內(nèi)容：

　　對(duì)品牌經(jīng)營(yíng)的調(diào)查：消費(fèi)者對(duì)“快餐”品牌的偏好選擇。

　　對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查：消費(fèi)者選擇肯德基的原因所在：食品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境、食品價(jià)格等。

　　對(duì)消費(fèi)的構(gòu)成調(diào)查：消費(fèi)者的性別、職業(yè)、收入。

　　對(duì)肯德基的品牌調(diào)查：消費(fèi)者的認(rèn)可度、滿(mǎn)意度、知名度。 對(duì)影響消費(fèi)者因素調(diào)查：快餐的優(yōu)惠方式、食品的衛(wèi)生認(rèn)可度。 對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為調(diào)查：為什么買(mǎi)？ 怎么買(mǎi)？何時(shí)買(mǎi)？買(mǎi)的量？

　　對(duì)消費(fèi)者對(duì)肯德基的建議調(diào)查：如降低價(jià)格增加食品組合 實(shí)行會(huì)員制等

　　六、調(diào)查方式：

　　1、問(wèn)卷調(diào)查法：?jiǎn)柧碚{(diào)查，按照問(wèn)卷填答者的不同，可分為自填問(wèn)卷調(diào)查和代填式問(wèn)卷調(diào)查。其中，·自填式問(wèn)卷調(diào)查，按照問(wèn)卷傳遞方式的不同，可分為報(bào)刊問(wèn)卷調(diào)查、郵政問(wèn)卷調(diào)查和送發(fā)問(wèn)卷調(diào)查；代填式問(wèn)卷調(diào)查，按照與被調(diào)查者交談方式的不同，可分為訪問(wèn)問(wèn)卷調(diào)查和電話問(wèn)卷調(diào)查。

　　問(wèn)卷調(diào)查準(zhǔn)備階段：

　　1、準(zhǔn)備問(wèn)卷：

　　1）準(zhǔn)備好調(diào)查的文件，包含問(wèn)卷表 工作流程主要的任務(wù)

　　2）準(zhǔn)備問(wèn)卷調(diào)查清單，作為調(diào)查的框架

　　3）為調(diào)查數(shù)據(jù)過(guò)程中不清楚的主要項(xiàng)目做個(gè)備注

　　2、進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查：

　　在步行街的聯(lián)華購(gòu)物中心進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，分人群的開(kāi)展調(diào)查工作，選對(duì)調(diào)查對(duì)象主要面向青年人群，做到禮貌的和接受調(diào)查者交流，并適時(shí)的.做好記錄。

　　3、匯總調(diào)查信息：

　　進(jìn)行信息匯總，把搜集的各種信息進(jìn)行綜合整理，做出一個(gè)調(diào)查描述，并且隨時(shí)進(jìn)行材料補(bǔ)充記錄。

　　4、核實(shí)調(diào)查問(wèn)卷描述：

　　根據(jù)問(wèn)卷的反饋情況，認(rèn)真仔細(xì)的檢查問(wèn)卷的總結(jié)描述，并在遺落的地方做出標(biāo)記并分析，將回收到得問(wèn)卷信息進(jìn)行錄入excel并進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，最后形成完整和精確的工作描述。

　　2、訪談式：是通過(guò)訪談?wù)吆褪茉L人面對(duì)面地交談來(lái)了解受訪人的心理和行為的心理學(xué)基本研究方法。因研究問(wèn)題的性質(zhì)、目的或?qū)ο蟮牟煌�，訪談法具有不同的形式。根據(jù)訪談進(jìn)程的標(biāo)準(zhǔn)化程度，可將它分為結(jié)構(gòu)型訪談和非結(jié)構(gòu)型訪談。訪談法運(yùn)用較為廣泛，能夠簡(jiǎn)單而敘述地收集多方面的工作分析資料，因而深受人們的青睞。

　　訪談式的工作的準(zhǔn)備階段：

　　1）上網(wǎng)查相關(guān)資料準(zhǔn)備文件

　　2）進(jìn)行任務(wù)分配，并進(jìn)行人員的安排，對(duì)訪談人群進(jìn)行細(xì)

　　分，并針對(duì)目標(biāo)顧客的不同進(jìn)行問(wèn)題分類(lèi)準(zhǔn)備。

　　3）進(jìn)行訪談問(wèn)題總結(jié)，并進(jìn)行分析和記錄。

　　七、報(bào)告分析：

　　1、問(wèn)卷式調(diào)查法：

　　問(wèn)卷調(diào)查法的優(yōu)點(diǎn) ：

　　1） 問(wèn)卷法節(jié)省時(shí)間、經(jīng)費(fèi)和人力，這是為什么經(jīng)常采用

　　問(wèn)卷法的原因：

　　2）問(wèn)卷法調(diào)查結(jié)果容易量化。 問(wèn)卷調(diào)查是一種結(jié)構(gòu)化的調(diào)查，其調(diào)查問(wèn)題的表達(dá)形式、提問(wèn)的順序、答案的方式與方法都是固定的，而且是一種文字交流方式，因此，任何個(gè)人，無(wú)論是研究者，還是調(diào)查員都不可能把主觀偏見(jiàn)代入調(diào)查研究之中。其調(diào)查的統(tǒng)計(jì)結(jié)果一般都能被量化出來(lái)。

　　3） 由于問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果便于統(tǒng)計(jì)處理與分析。 現(xiàn)在有大量的相關(guān)統(tǒng)計(jì)分析軟件可以幫助我們進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，有些甚至能直接幫助我們?cè)O(shè)計(jì)問(wèn)卷。方便實(shí)施和分析。也方便進(jìn)行數(shù)據(jù)挖掘。

　　4） 現(xiàn)在的電子問(wèn)卷克服了紙質(zhì)問(wèn)卷的一些缺點(diǎn)，方便實(shí)施與調(diào)整。 雖然他不可能取代面對(duì)面的問(wèn)卷調(diào)查，但由于成本更低，更容易及時(shí)調(diào)整問(wèn)卷設(shè)計(jì)上的不足，越來(lái)越多的問(wèn)卷采用電子問(wèn)卷的形式，可以通過(guò)網(wǎng)站，e－mail進(jìn)行發(fā)布與回收。數(shù)據(jù)直接使用數(shù)據(jù)庫(kù)記錄，方便篩選與分析。

　　5）問(wèn)卷調(diào)查法可以進(jìn)行大規(guī)模的調(diào)查。 無(wú)論研究者是否

　　參與了調(diào)查，或者參與的多少，都可以從問(wèn)卷上了解被訪者的基本態(tài)度與行為。這種方式是其他任何方法也不可能做到的，而且問(wèn)卷調(diào)查可以周期的進(jìn)行而不受調(diào)查研究人員變更的影響,可以跟蹤某些問(wèn)題用戶(hù)的變化。

　　問(wèn)卷法的缺點(diǎn)：

　　1） 面向設(shè)計(jì)的問(wèn)題問(wèn)卷調(diào)查比較難 面向未來(lái)的調(diào)查（為設(shè)計(jì)進(jìn)行的調(diào)查）很多時(shí)候需要了解用戶(hù)的意圖、動(dòng)機(jī)和思維過(guò)程。問(wèn)卷調(diào)查這類(lèi)問(wèn)題往往效果不佳，或者說(shuō)問(wèn)題設(shè)計(jì)比較難。而開(kāi)放式的問(wèn)題，回收質(zhì)量、分析和統(tǒng)計(jì)等工作也會(huì)受影響。

　　2） 我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)不是很豐富，自己總結(jié)有兩條：第一，做問(wèn)卷之前要做許多的其他調(diào)查活動(dòng)，如：訪談、觀察、出聲思考等等。第二、問(wèn)卷調(diào)查過(guò)去和現(xiàn)在的行為方式比較合適，不能指望通過(guò)問(wèn)卷獲得更多。

　　3） 調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)難 調(diào)查問(wèn)卷的主體內(nèi)容設(shè)計(jì)的好壞，將直接影響整個(gè)專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查的價(jià)值。問(wèn)題的設(shè)計(jì)需要大量的經(jīng)驗(yàn)，不同的人針對(duì)同一個(gè)問(wèn)題，尤其是面向思維的問(wèn)題，設(shè)計(jì)問(wèn)卷差別可能會(huì)很大，信度和效度控制需要豐富經(jīng)驗(yàn)。

　　4） 調(diào)查結(jié)果廣而不深。 問(wèn)卷調(diào)查是一種用文字進(jìn)行對(duì)話的方法，如果問(wèn)題太多，被訪者會(huì)產(chǎn)生厭煩情緒，因此，一般的問(wèn)卷都比較簡(jiǎn)短，也就不可能深入探討某一問(wèn)題及其原因；

　　5） 問(wèn)卷調(diào)查經(jīng)常采用由用戶(hù)自己填答問(wèn)卷的方式，所以其調(diào)查結(jié)果的質(zhì)量常常得不到保證。 因?yàn)樵诒辉L者填寫(xiě)問(wèn)卷時(shí)，用戶(hù)的調(diào)查過(guò)程我們很難得知，是我們需要調(diào)查的真實(shí)用戶(hù)嗎？（經(jīng)常有人冒充用戶(hù)參與調(diào)查，目的是為了獲得參與調(diào)查的回報(bào)與獎(jiǎng)勵(lì)） 用戶(hù)當(dāng)時(shí)的情緒狀況是怎么樣的？是否有其他人影響用戶(hù)的回答？是否是同別人商量進(jìn)行填答？用戶(hù)是否是隨意填寫(xiě)問(wèn)卷的？得到的結(jié)果是用戶(hù)的真實(shí)情況？研究者 并不知道，所以有人說(shuō)過(guò)：“問(wèn)卷調(diào)查法所得資料的信度與效度問(wèn)題一直是困擾問(wèn)卷法的‘幽靈’”。

　　6）問(wèn)卷調(diào)查的回收率難以保證。 問(wèn)卷調(diào)查必須保證有

　　一定的回收率，否則資料的代表性就會(huì)受到影響，回收率受問(wèn)卷長(zhǎng)度，問(wèn)題難易程度，是否涉及隱私，參與調(diào)查獲得回報(bào)多少等因素相關(guān)。

　　2、訪談式：

　　談法的優(yōu)點(diǎn)：

　　非常容易和方便可行，引導(dǎo)深入交談可獲得可靠有效的資料；團(tuán)體訪談，不僅節(jié)省時(shí)間，而且與會(huì)者可放松心情，作較周密的思考后回答問(wèn)題，相互啟發(fā)影響，有利于促進(jìn)問(wèn)題的深入。

　　訪談法的缺點(diǎn)：

　　樣本小，需要較多的人力、物力和時(shí)間，應(yīng)用上受到一定限制。另外，無(wú)法控制被試受主試的種種影響（如角色特點(diǎn)，表情態(tài)度，交往方式等）。所以訪談法一般在調(diào)查對(duì)象較少的情況下采用，且常與問(wèn)卷法、測(cè)驗(yàn)等結(jié)合使用。 本次調(diào)查：

　　1）就本次調(diào)查而言我個(gè)人找了幾個(gè)人做了訪談?wù){(diào)查。

　　2）我訪談的對(duì)象是年輕人居多，當(dāng)時(shí)開(kāi)始時(shí)也找了幾個(gè)成年男性，但他們對(duì)我的訪談不感興趣，禮貌性的拒絕了。這就是肯德基的目標(biāo)顧客不同的差異。因?yàn)榭系禄�的主要顧客群為青年人�?/p>

　　淺談問(wèn)卷分析：

　　要分析此次的調(diào)查報(bào)告，首先要對(duì)肯德基的目標(biāo)顧客群有所了解，如下數(shù)據(jù)：肯德基主要根據(jù)消費(fèi)者年齡對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行了細(xì)分，在肯德基的消費(fèi)人群里，青年人是第一大消費(fèi)群，少年兒童是消費(fèi)從力軍。

　　少年兒童（18歲以下）占34.1%

　　青年人群（18---30）占47.8%

　　中年人(30—55)占16%

　　老年人（55歲以上）占3.6

　　針對(duì)此次的調(diào)查內(nèi)容和問(wèn)題，把搜集到得數(shù)據(jù)用excel分析得出如下數(shù)據(jù)表，并針對(duì)表格所得到的信息做了大致的情況分析。

　　篇二：關(guān)于肯德基、麥當(dāng)勞消費(fèi)群體的調(diào)查報(bào)告

　　調(diào)查人：XXX

　　調(diào)查時(shí)間:XXXXXX

　　摘要：近年來(lái)隨著我國(guó)與國(guó)外的交流日益緊密，一些國(guó)外的事物也出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)，比如快餐業(yè)的肯德基和麥當(dāng)勞，而我的這篇調(diào)查報(bào)告就是有關(guān)于肯德基與麥當(dāng)勞消費(fèi)群體的分析。在此次社會(huì)調(diào)查中，我采用了詢(xún)問(wèn)民眾，實(shí)地調(diào)查，上網(wǎng)查找資料等方法，最終得出了結(jié)論。 經(jīng)過(guò)調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)在消費(fèi)人群中，主要是青少年居多數(shù)，以及一些陪同孩子的家長(zhǎng)（中老年），而且一般情況下，餐廳的生意都是非�；鸨�，基本上餐廳能夠保持在一個(gè)滿(mǎn)員的狀態(tài)下，利潤(rùn)十分可觀。

　　引言：

　　研究的問(wèn)題：肯德基、麥當(dāng)勞消費(fèi)群體分析

　　研究的背景：以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的西方快餐在國(guó)內(nèi)的日益火爆。 研究的目的：了解清楚肯德基麥當(dāng)勞消費(fèi)群體，從而發(fā)掘其火爆的原因。

　　研究的方法：行動(dòng)研究法

　　研究結(jié)果及分析： 經(jīng)過(guò)調(diào)查研究，我發(fā)現(xiàn)在肯德基麥當(dāng)勞的消費(fèi)群體中，青少年約占55%，兒童約占30%，剩余15%主要為陪同小孩的家長(zhǎng)以及其他人群，而且在通過(guò)詢(xún)問(wèn)后，大部分家長(zhǎng)表示自己本身對(duì)此類(lèi)食品不大感興趣，主要是陪同孩子，否則自己不會(huì)來(lái);還有少數(shù)家長(zhǎng)表示是為了圖省事而來(lái)這里就餐。

　　我認(rèn)為，以上結(jié)果表明，此類(lèi)西方快餐主要是在兒童和青少年之間比較受歡迎，說(shuō)明此類(lèi)事物并未完全被中國(guó)所接受，而只是在一個(gè)特定的年齡段內(nèi)，但作為一種外來(lái)的事物，經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，我認(rèn)為它已經(jīng)在中國(guó)國(guó)內(nèi)站穩(wěn)了腳跟，并且有了自己的固定消費(fèi)人群，同時(shí)這也說(shuō)明中國(guó)人民，尤其是年輕人的接受能力是很強(qiáng)的。

　　小結(jié)： 此次調(diào)查研究我個(gè)人認(rèn)為是比較科學(xué)的，而通過(guò)調(diào)查也找出了以肯德基麥當(dāng)勞為代表的西方快餐的主要消費(fèi)群體，但由于調(diào)查范圍較小，所以必然存在一些局限性，同時(shí)，我認(rèn)為該調(diào)查可以繼續(xù)深入進(jìn)行研究，深究其原因。

　　結(jié)論： 肯德基、麥當(dāng)勞消費(fèi)群體主要存在于兒童與青少年中，并且深受其歡迎，這在說(shuō)明他們接受能力強(qiáng)的同時(shí)，也反映出了另外一個(gè)問(wèn)題，那就是中國(guó)傳統(tǒng)飲食的未來(lái)發(fā)展。我認(rèn)為，中國(guó)青少年在消費(fèi)這些西方食品的同時(shí)，也應(yīng)堅(jiān)持對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)的接受。

　　篇三：關(guān)于對(duì)肯德基的調(diào)查報(bào)告

　　一．調(diào)查人：XXX

　　調(diào)查方式：實(shí)地調(diào)查

　　調(diào)查時(shí)間：20XX年4月5日

　　調(diào)查地點(diǎn)：XX肯德基

　　調(diào)查目的：為了更好的掌握肯德基的運(yùn)營(yíng)流程，更好理解運(yùn)營(yíng)，學(xué)好運(yùn)營(yíng)，理解肯德基快餐店顧客從進(jìn)門(mén)開(kāi)始到顧客離開(kāi)快餐店的這段時(shí)間快餐店的運(yùn)營(yíng)、服務(wù)流程，更好理解運(yùn)營(yíng)，學(xué)好運(yùn)營(yíng)。

　　二．公司簡(jiǎn)介

　　肯德基是美國(guó)跨國(guó)連鎖餐廳，同時(shí)也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業(yè)，由哈蘭德·桑德斯上校于1939年在肯塔基州路易斯維爾創(chuàng)建。其主要出售炸雞等快餐食品，經(jīng)營(yíng)理念是不斷推出新的產(chǎn)品，或?qū)?/p>

　　以往銷(xiāo)售產(chǎn)品重新包裝，針對(duì)人們嘗鮮的心態(tài)，從而獲得利潤(rùn)。

　　肯德基現(xiàn)隸屬于百勝餐飲集團(tuán)，并與百事可樂(lè)結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟，固定銷(xiāo)售百事公司提供的碳酸飲料（部分國(guó)家例外，如韓國(guó)、日本銷(xiāo)售可口可樂(lè)）。截至2012年底共有約17,000 家門(mén)店。

　　三．相關(guān)新聞

　　不戴手套制作漢堡事件（北京） 豆?jié){門(mén)（廣東） 漲價(jià)事件

　　蘇丹紅事件（英國(guó)、中國(guó)部分地區(qū)） 漢堡細(xì)菌超標(biāo)（湖北） ……

　　盡管肯德基存在一些負(fù)面新聞，但肯德基母公司百勝餐飲集團(tuán)在去年11月開(kāi)始通過(guò)廣告與社交媒體向人們宣傳，他們的食品是安全的。而在中國(guó)，各地的人群依舊選擇相信肯德基，以至于肯德基快餐店的生意依然紅火。

　　四．XX肯德基基本情況

　　營(yíng)業(yè)時(shí)段： 24小時(shí)營(yíng)業(yè)制。

　　店面規(guī)格；共有2層樓，1樓為點(diǎn)餐、裝餐、食物制成區(qū)和就參區(qū)，2樓為顧客就餐區(qū)、兒童游玩區(qū)、員工專(zhuān)用室、男女洗手間。 最大顧客容量：150名（同時(shí)進(jìn)行消費(fèi)）

　　1、員工總數(shù)：10人。 員工職位構(gòu)成：1、點(diǎn)餐人員 （4名、均為女性）

　　2、配餐人員（4名、3女1男，其中2名為肯德基經(jīng)理）

　　3、清潔人員（2名、年齡均為35到45之間）

　　設(shè)備：一樓備有食物機(jī)若干、飲料機(jī)若干、點(diǎn)餐機(jī)5臺(tái)，2樓配備了2個(gè)消火栓，空調(diào)。

　　四．調(diào)查時(shí)間：9：30~~14:30

　　五．結(jié)論

　　從上圖可知，從9:30~14:30整個(gè)5個(gè)小時(shí)里共進(jìn)入了704人人，

　　所以顧客到達(dá)規(guī)律：704/300=2.4 ，所以平均2.4分鐘有一人進(jìn)入肯德基；在這5個(gè)小時(shí)內(nèi)共有667人從肯德基出去，但這667人中有大多數(shù)是以家庭或團(tuán)體出去的，以父親或母親攜帶小孩者居多，所以根據(jù)觀察與計(jì)算，肯德基平均就餐時(shí)間大約為20多分鐘

　　據(jù)觀察與計(jì)算在高峰期時(shí)段，排隊(duì)時(shí)間大約在5~10分鐘，點(diǎn)餐時(shí)間1~2分鐘，等餐時(shí)間大約2.5分鐘

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