出門旅游，不僅要玩得開心，更要吃得放心。

　　近日，河北省食藥監(jiān)局、省旅發(fā)委聯(lián)合發(fā)布關(guān)于進一步加強旅游景區(qū)餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的意見，提出建立健全“地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人”的旅游景區(qū)餐飲服務食品安全責任體系，保障游客飲食安全，推動旅游業(yè)健康發(fā)展。意見提出，各級旅游行政管理部門要將餐飲服務食品安全工作納入旅游景區(qū)質(zhì)量等級的劃分與評定工作，督促旅游景區(qū)經(jīng)營者認真履行相關(guān)職責。

　　意見提出，要加大對旅游景區(qū)小餐飲、農(nóng)家樂等旅游消費重點區(qū)域的例行監(jiān)督檢查力度。各級餐飲服務食品安全監(jiān)管部門應督促餐飲服務提供者建立從業(yè)人員健康管理檔案，落實從業(yè)人員年度健康檢查制度。嚴格落實進貨查驗、索證索票、臺賬記錄制度。規(guī)范食品加工制作及餐飲用具清洗消毒。督促旅游景區(qū)餐飲服務提供者及時向餐飲服務食品安全監(jiān)管部門報告季節(jié)性歇業(yè)和開業(yè)情況。

　　意見要求，要將量化分級管理作為強化旅游食品安全日常監(jiān)管的重要抓手，探索將量化分級評定結(jié)果作為食品經(jīng)營主體資格的重要指標，鼓勵具備相應供餐規(guī)模、量化分級管理等級較高的餐飲服務單位承擔旅游團隊的餐飲服務工作。引導督促餐飲服務單位優(yōu)化場所布局，通過矮墻展示、視頻傳輸、參觀回廊、開放式廚房等多種方式，實現(xiàn)“明廚亮灶”，做到食品加工制作重點區(qū)域可視、關(guān)鍵環(huán)節(jié)可知、風險點位可控。

　　意見要求，各級餐飲服務食品安全監(jiān)管部門和旅游行政管理部門應按照本地食品安全應急預案，全面開展應急培訓，完善快速反應機制，提高應急處置能力，確保旅游景區(qū)餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全事故得到及時妥善處理。

　　目前，河北省有A級旅游景區(qū)300多家，每年接待國內(nèi)外游客上億人次。旅游景區(qū)餐飲消費具有季節(jié)性強、流動性大、游客參與度高等特點。同時，受地理場所、交通設(shè)施等因素影響，部分旅游景區(qū)食品及原料采購困難，餐飲用具清洗消毒存在一定隱患。此外，少數(shù)旅游景區(qū)餐飲設(shè)施不完善，制度不健全，責任不落實，無證照經(jīng)營的現(xiàn)象時有發(fā)生，旅游景區(qū)餐飲服務食品安全整體水平還有待提高。