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酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書最新
人生天地之間，若白駒過(guò)隙，忽然而已，我們的工作又將在忙碌中充實(shí)著，在喜悅中收獲著，此時(shí)此刻我們需要開(kāi)始做一個(gè)計(jì)劃。什么樣的計(jì)劃才是有效的呢？下面是小編精心整理的酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書最新，歡迎大家分享。
酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書最新1
酒吧創(chuàng)業(yè)的前期投資城北工作包括營(yíng)業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。開(kāi)業(yè)后還需要40%左右總投資資金來(lái)維持酒吧正常的正常運(yùn)作。
1、前期所需的經(jīng)營(yíng)手續(xù)：
以正常的手續(xù)通過(guò)消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作。
2、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調(diào)查：
根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場(chǎng)調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主，迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀點(diǎn)來(lái)對(duì)酒吧的檔次作出計(jì)劃。現(xiàn)在以武漢酒吧形勢(shì)來(lái)看主要分為兩種類型：
1、酒吧：消費(fèi)群多為年青人（20歲左右）以洋酒為主，消費(fèi)額不等（400—千元以上），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。
2、迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費(fèi)群不等（20到40歲之間）以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些（800—3000元之間），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。
所以對(duì)現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險(xiǎn)性也效小對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)來(lái)說(shuō)開(kāi)個(gè)好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場(chǎng)所或是轉(zhuǎn)換項(xiàng)目要實(shí)用些。
3、選址：
對(duì)于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營(yíng)業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的'調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周圍的建筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。
4、裝修：
裝修的特點(diǎn)：可以引進(jìn)專門的設(shè)計(jì)公司或是找相對(duì)有特色的人員來(lái)對(duì)酒吧的改建來(lái)作出詳細(xì)的計(jì)劃書，然后綜合意見(jiàn)選出最佳的方案�，F(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對(duì)原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)模式和特色的項(xiàng)目。
5、招聘員工和員工培訓(xùn)：
在前期的工程中對(duì)相關(guān)人員開(kāi)始進(jìn)行招聘，對(duì)其培訓(xùn)和試用。整個(gè)酒吧所需員工：執(zhí)行老總（1名）大堂經(jīng)理（2名）營(yíng)銷主管（2名）策劃（2名）娛樂(lè)部主管（1名）采購(gòu)部經(jīng)理（1名）財(cái)務(wù)總監(jiān)（1名）會(huì)計(jì)（2名）收銀員（4名）倉(cāng)庫(kù)保管員（1名）保安（8名）保潔（4名）服務(wù)員（20名）資客（2名）在前期工程中對(duì)上級(jí)部門進(jìn)行考核（執(zhí)總、經(jīng)理、財(cái)務(wù)、主管、策劃）合格后在對(duì)下級(jí)部門進(jìn)行招聘和培訓(xùn)，對(duì)每個(gè)部門制定詳細(xì)的計(jì)劃書。
6、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計(jì)：
在中期工程中以相關(guān)部門作出的計(jì)劃書和場(chǎng)所所需的酒吧器具進(jìn)行采購(gòu)，每天由每個(gè)部門所需的項(xiàng)目開(kāi)出清單移交給上級(jí)部門審核由采購(gòu)部進(jìn)行采購(gòu)歸交倉(cāng)庫(kù)保管。在以每個(gè)部門制定計(jì)劃報(bào)告綜合意見(jiàn)開(kāi)出詳細(xì)的酒水資料，對(duì)其改進(jìn)、歸類作出實(shí)用的酒水單。
酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書最新2
一、科學(xué)的進(jìn)行可行性分析
1 、充分認(rèn)識(shí)隔行創(chuàng)業(yè)的困難與不利因素，在籌備之前一定進(jìn)行一下自我分析。看自己及合伙人是否精通這一行，如果不懂，則務(wù)必請(qǐng)一位專業(yè)人士來(lái)負(fù)責(zé)你的酒吧。以后能夠在日常經(jīng)營(yíng)中慢慢熟悉起來(lái)，并可親自管理經(jīng)營(yíng)啦。
2 、通過(guò)對(duì)市場(chǎng)信息的搜集、調(diào)查、預(yù)測(cè)，得出較為準(zhǔn)確科學(xué)的綜合市場(chǎng)分析�；I備之前一定對(duì)包含市場(chǎng)前景、進(jìn)貨渠道等一切因素在內(nèi)的綜合市場(chǎng)進(jìn)行考查分析。
3 、分析自己的同行，也那就競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，做到知己知彼、百戰(zhàn)百勝。吸收借鑒別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上創(chuàng)出自己的特色。
4 、酒吧的定位分析。包含對(duì)酒吧的經(jīng)營(yíng)方向、目標(biāo)消費(fèi)群、酒水的價(jià)格等一定進(jìn)行準(zhǔn)確的定位，這也是最首要最關(guān)鍵的一點(diǎn)。
二、選擇正確的酒吧地址
當(dāng)你決定開(kāi)一家酒吧，并進(jìn)行啦科學(xué)的分析后，接下來(lái)那就選址的問(wèn)題啦。
1 、酒吧集中點(diǎn)，也那就所謂的酒吧一條街，以及附近的方面。因?yàn)檫@里有群體的優(yōu)勢(shì)和氛圍，是酒吧最繁榮的方面，這里顧客云集，酒水的吞吐量很大。但此類方面存在競(jìng)爭(zhēng)太強(qiáng)的弱點(diǎn)，所以小酒吧在這種情況下一定要經(jīng)營(yíng)有特色，產(chǎn)品有個(gè)性。只有這樣，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，還能夠借上有利的東風(fēng)。
2 、文化層次較高，居民又較為集中的地段，可經(jīng)營(yíng)幾個(gè)大眾化的酒吧等休閑場(chǎng)所，消費(fèi)不易太高。
3 、臨近旅游及商務(wù)往來(lái)頻繁的賓館附近。人源穩(wěn)定，并方便住店客人選擇。
4 、高檔住宅區(qū)及通往商業(yè)區(qū)的路段。此種地段較為理想，每當(dāng)夜幕降臨，這些區(qū)域便呈現(xiàn)出無(wú)限生機(jī)。
5 、外事機(jī)構(gòu)較為集中的地段，最好是大使館附近。此類地區(qū)是開(kāi)酒吧的最理想位置，因?yàn)檫@里往往是那些外國(guó)人款待朋友的最佳方面。
三、酒吧的.裝修及配置
有啦正確的位置后，接下來(lái)便是裝修和設(shè)備配置啦。
1 、酒吧的裝修因服務(wù)規(guī)模的大小和功能不同，其外觀式樣、內(nèi)部結(jié)構(gòu)及裝飾也各不一樣�？傊欢ㄒw現(xiàn)自己的風(fēng)格和獨(dú)特的情調(diào)。
2 、酒水配備上一定要適量并種類齊全，酒杯種類及調(diào)酒器具充足齊全，背景或主音響系統(tǒng)配備齊全，并針對(duì)酒吧風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)主題及時(shí)間段有效播放音樂(lè)。
四、酒吧人員的配備及工作安排
1 、除啦規(guī)模和面積這些決定性因素外，還得根據(jù)酒吧的工作間和營(yíng)業(yè)狀況來(lái)配備當(dāng)值班人員，視酒吧的顧客情況和工作量合理調(diào)配人員。
2 、根據(jù)日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當(dāng)值班情況�？刹扇≥喰葜�，取消節(jié)假日等繁忙時(shí)間的休息，在生意清閑時(shí)補(bǔ)休，若加班則付加班費(fèi)，切記不要造成人員閑置。
五、酒吧服務(wù)的九大原則
服務(wù)也是決定酒吧生意好壞的首要因素，酒吧的服務(wù)員和調(diào)酒師在服務(wù)進(jìn)程中一定做到下列幾點(diǎn)
1 、笑臉相迎�？腿说絹�(lái)時(shí)，主動(dòng)打招呼，笑臉相迎，并用優(yōu)美的手勢(shì)把客人迎進(jìn)酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有親切感。
2 、主動(dòng)的離開(kāi)。把酒水送給顧客并詢問(wèn)是否有其他需求后，應(yīng)立即退離客人附近，以免讓客人誤認(rèn)為你在偷聽(tīng)他們的談話，除非客人與你直接交談，否則不要隨便插話。
3 、女士?jī)?yōu)先。留意“女士?jī)?yōu)先”的原則，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會(huì)
4 、客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。認(rèn)真對(duì)待、禮貌處理客人對(duì)酒吧的任何意見(jiàn)和投訴。
5 、輕聲應(yīng)答�；卮鹂腿藛�(wèn)題時(shí)應(yīng)避免大聲音過(guò)大，保持適合音量，自然和氣。
6 、令客人放心、舒心。倒酒、調(diào)酒應(yīng)盡可能在客人能看得見(jiàn)的情況下進(jìn)行，讓客人欣賞服務(wù)技巧的同時(shí)，也放心酒水的衛(wèi)生及數(shù)量。
7 、牢記品牌。牢記酒吧內(nèi)所有酒水的品牌、價(jià)格及其他特性，并盡可能記住熟客所喜歡的牌子和喜好。
8 、謹(jǐn)慎的交談。由客人提起話頭，避免談?wù)撜�、宗教、信仰等容易引起分歧的話題，并千萬(wàn)不要議論他人的是非。
9 、不要讓顧客覺(jué)得不耐煩。不許對(duì)客人有不耐煩的語(yǔ)言、表情和舉動(dòng)。
留意到以上開(kāi)酒吧的幾點(diǎn)建議，相信你的酒吧成功率會(huì)大大增高，生意也會(huì)越來(lái)越好。
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