時尚休閑吧創(chuàng)業(yè)計劃書
時間過得太快，讓人猝不及防，又將迎來新的工作，新的挑戰(zhàn)，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個計劃了。相信大家又在為寫計劃犯愁了？以下是小編幫大家整理的時尚休閑吧創(chuàng)業(yè)計劃書，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
時尚休閑吧創(chuàng)業(yè)計劃書1
一、發(fā)展前景
自上大學(xué)以來我便開始注意大學(xué)里的情侶，深知令人頭疼的是私密問題，也就是學(xué)校的私密空間太少，導(dǎo)致一些大學(xué)生無奈的在公共場合發(fā)生不太文明的行為。由于學(xué)�？紤]的都是以學(xué)業(yè)為主，因此并不能滿足學(xué)生的這方面要求。而其他的消費性場所不是消費過貴，就是不能滿足情侶的要求，并不被大多數(shù)情侶接受，還很少有專門為情侶打造的休閑吧，解決情侶的私密問題，為情侶打造一個專屬他們的休閑空間，既能滿足在校大學(xué)生的休閑約會問題也能從中獲取很大的經(jīng)濟(jì)收入。因此我決定開一家及餐飲、娛樂、學(xué)習(xí)于一體的情侶休閑吧。
二、店面簡介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、社會青年人群。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供茶飲、網(wǎng)絡(luò)休閑以及特色冷飲和休閑餐飲等。茶飲涵蓋多種方面，以滿足各種不同人群的口味要求。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使顧客有更多的選擇。而非茶飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。同時還會定時更新新式茶飲，讓顧客體會最新的潮流品味。本休閑吧裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1、本休閑吧開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2、本休閑吧應(yīng)注重茶飲對于情侶情調(diào)的烘托，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。
3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的地點而不愿到較遠(yuǎn)點的地方，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。休閑吧在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、休閑吧使用顏色豐富的特色玻璃杯子，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。(在此方面可以將我們的環(huán)保理念加入到廣告宣傳中，讓當(dāng)代大學(xué)生能夠意識得到維護(hù)世界環(huán)境的重要性)
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生情侶提供服務(wù)的行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、休閑吧管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場分析
在大學(xué)中的戀愛私密行為與社會公德一直是個問題，大學(xué)生的公共場合的親密行為已成為公認(rèn)的校園問題，學(xué)生僅僅是滿足了學(xué)生們的個人需要問題，而沒有考慮公共場合的行為規(guī)范。造成了很多大學(xué)生被無辜的作為了反面典型，使他們自身也感覺沒有辦法。
本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學(xué)生的個人隱私，提高大學(xué)生戀愛的幸福指數(shù)，成立大學(xué)戀愛聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉并富有特色的戀愛方面服務(wù)，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢：優(yōu)勢分析：本休閑吧經(jīng)營解決了學(xué)校校園情侶的私密要求及戀愛質(zhì)量等問題，也很好的引導(dǎo)大學(xué)生的文明戀愛行為，同時積極的處理好戀愛與學(xué)習(xí)的關(guān)系。另外，本休閑吧采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是休閑吧的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的休閑吧，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有休閑吧出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析：休閑吧的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
六、促銷和市場滲透促銷策略：
1、前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進(jìn)行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
2、相關(guān)的節(jié)日活動宣傳與派對開展：在每一年的一些大型節(jié)日期間，店里舉行一些長期顧客的派對，節(jié)前宣傳節(jié)日期間的優(yōu)惠政策及晚上的派對內(nèi)容，讓大學(xué)生們能夠參與到除了校園活動之外的一些豐富的活動，例如，活動期間，白天進(jìn)行優(yōu)惠活動，晚上進(jìn)行派對的開展，開展期間，店內(nèi)放一些時下流行的音樂，區(qū)別于平日內(nèi)的輕音樂，放一些舞曲DJ，讓顧客們在樂池里起舞，結(jié)交更多的朋友。這一過程中，不僅能夠帶起學(xué)生們對點的參與熱情度，還能在無形中加大店的宣傳力，更好的促進(jìn)了店里的經(jīng)濟(jì)收入，同時也是一種文化的傳播。
七、財務(wù)狀況分析
1、據(jù)計算可初步得出休閑吧開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費用20xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設(shè)施及其他費用等4000元)。
2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3、每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
八、營銷組合策略有形化營銷策略：
由于本休閑吧的'經(jīng)濟(jì)實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。技巧化營銷策略：做出持續(xù)性、計劃性將決定本休閑吧在避免普通休閑吧的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本休閑吧能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本休閑吧將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立休閑吧顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
九、大力打造“綠色食品”的品牌形象
根據(jù)休閑吧企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護(hù)意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，休閑吧通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標(biāo)。
作為一個休閑吧開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本休閑吧將嚴(yán)格貫徹綠色休閑吧的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對休閑吧設(shè)計的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。推廣保健知識、宣傳綠色文化：
本休閑吧將在營銷過程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進(jìn)行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費取向。通過進(jìn)行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產(chǎn)品、休閑吧、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機遇與條件。
十、重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動
本休閑吧將通過一系列的公關(guān)活動，處理各方面的關(guān)系，為休閑吧的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關(guān)系。及時了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實信息。
十一、發(fā)揮綠色休閑吧的價格優(yōu)勢
本休閑吧的目標(biāo)人群為學(xué)生以及城市居民�？紤]到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本休閑吧的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。占領(lǐng)一定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以根據(jù)自己的實際情況選擇不同的素食食品。
十二、市場風(fēng)險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，具體有以下幾種風(fēng)險可能：
(1)在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似休閑吧的開業(yè)。
(2)項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。
內(nèi)部管理風(fēng)險：
餐飲服務(wù)業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的休閑吧來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。原料資源風(fēng)險：
本休閑吧的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本休閑吧是以保健為主的休閑吧，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
十三、應(yīng)對措施
l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。
2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報告。
3、進(jìn)入市場后，認(rèn)識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
4、與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。初期(1-3月)
主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，積極進(jìn)行市場推廣。中期(1年)鞏固、擴展已有的市場分額，進(jìn)一步健全休閑吧的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。長期(2年)
屆時，休閑吧運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大休閑吧的輻射范圍和影響力。
十四、店面設(shè)計
一、視覺識別
1、店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。
2、顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
二、店面布局
1、恰當(dāng)運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感�？蛇m當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
2、燈飾和燈光：燈飾是休閑吧廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增休閑吧的美感。燈光是烘托休閑吧氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出休閑吧宜人的氣氛。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
3、墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示休閑吧的格調(diào)，貼近消費者感官享受。
4、桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
5、工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近休閑吧氣氛和消費者偏好，烘托出休閑吧的品位。
6、餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
7、背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
時尚休閑吧創(chuàng)業(yè)計劃書2
1.休閑吧簡介
1.1業(yè)務(wù)描述：目前主營產(chǎn)品有手工巧克力系列、手工蛋糕、咖啡、果汁、茶飲、圖書雜志等。
1.2商業(yè)目標(biāo)和任務(wù)：在西南林業(yè)大學(xué)附近為廣大學(xué)生提供制作巧克力、蛋糕的地方。在未來半年內(nèi)我們希望在學(xué)校附近建立我們的知名度，在五年之內(nèi)我們將我們的產(chǎn)品推廣到昆明各高校，我們將為目標(biāo)市場提供高質(zhì)量、高水平、低價格、服務(wù)好的產(chǎn)品作為我們的首要任務(wù)。
1.3商業(yè)理念：依們經(jīng)驗和技術(shù)指導(dǎo)，手工巧克力坊能夠取得比較高的滿意度。手工巧克力坊將利用先進(jìn)的技術(shù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為用戶提供高品質(zhì)的產(chǎn)品組合。
1.4地理位置：我們休閑吧位于西南林業(yè)大學(xué)附近，這里因為地段好、學(xué)生人流量大，而且潛在客戶較多。
1.5前景：經(jīng)過一定的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，西南林業(yè)大學(xué)附近并無類似的巧克力制作、蛋糕制作、咖啡、果汁、茶飲、圖書雜志為一體的休閑吧，而且作為年輕的大學(xué)生正是追求時尚，新意，存在很大的潛在市場。經(jīng)過我們計劃、目標(biāo)市場的潛力、我們的策略、我們的產(chǎn)品等等，使我們的休閑吧的未來充滿希望。
2.產(chǎn)品與服務(wù)
2.1產(chǎn)品的設(shè)計：
本休閑吧以DIY手工個性化巧克力、蛋糕為主打商品，其中主要為黑色巧克力，因為它的熱量更低，口味也不是太甜,符合廣大消費者的需求。其次，黑色巧克力市場需求較大，有很大的開發(fā)和生產(chǎn)潛力。牛奶巧克力是消費者最常食用和最常購買的巧克力，所以市場需求量大，和果味巧克力為了給顧客提供更多選擇和更多快樂而為顧客特制的巧克力，因此在進(jìn)行產(chǎn)品的設(shè)計時也會兼顧牛奶巧克力和果味巧克力。
本休閑吧將打造自己的品牌，提供巧克力原料，供顧客自己制作。同時，將制作好的巧克力以禮盒的形式包裝，這樣消費者不但可以買來自己食用，也可以送給親朋好友。所以本休閑吧將提供不同類型口味的巧克力，進(jìn)行不同風(fēng)格的包裝，達(dá)到給顧客品種更多、更貼心、更人性產(chǎn)品的目的。凡是現(xiàn)場消費的顧客，本休閑吧還將為他們提供一些與巧克力有密切關(guān)系的咖啡、果汁、茶飲等。
2.2產(chǎn)品分類產(chǎn)品分類產(chǎn)品分類產(chǎn)品分類
2.2.1DIY類自制巧克力、蛋糕、成品巧克力
2.2.2咖啡、果汁、茶飲、圖書雜志
2.3本休閑吧產(chǎn)品優(yōu)勢：
2.3.1原料優(yōu)質(zhì)化：采用天然及優(yōu)質(zhì)原料制作的純巧克力、蛋糕以其獨特口感與風(fēng)味占領(lǐng)學(xué)校周邊市場。
2.3.2工藝科學(xué)化：采用先進(jìn)機器使巧克力及蛋糕具有良好的口感。
2.3.3品種多樣化、營養(yǎng)化：有自制巧克力、蛋糕、咖啡、果汁，都含有豐富的營養(yǎng)價值。茶飲具有良好的養(yǎng)生保健功能。
2.3.4包裝精美化：巧克力及蛋糕產(chǎn)品外包裝及裝潢技術(shù)進(jìn)步提高了產(chǎn)品本身檔次，又保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
2.3.5產(chǎn)品競爭優(yōu)勢
目前，在西南林業(yè)大學(xué)附近只有大量的奶茶店，沒有類似的休閑吧。如果休閑吧能發(fā)展適合需求的產(chǎn)品，提供適合大學(xué)生的消費水平、有創(chuàng)意的產(chǎn)品，銷售方案表明馬上就是收回前期投入，并盈利，對于休閑吧的知名度也會有很大的提升。
2.4休閑吧選址
2.4.1地區(qū)文化：地區(qū)文化會影響產(chǎn)品的銷售，因為文化氛圍的因素會和消費者的消費欲望聯(lián)系起來，在選址上應(yīng)該考慮這個地區(qū)的文化氛圍以及對巧克力潛在消費需求如何。
2.4.2消費群體：所有有店面，無論其經(jīng)營形式如何，都需要一個相對穩(wěn)定的消費群體，這個消費群體也許包括大學(xué)生，時尚的女性，喜歡巧克力漂亮卡通形象的少年兒童，或是為了獲得休閑機會的年輕人……但無論什么樣的顧客都是上帝，這個群體必須是穩(wěn)定的，并且認(rèn)可你的產(chǎn)品和理念。
2.4.3店址大�。旱曛反笮∈歉鶕�(jù)要開設(shè)的休閑吧的特點所決定的，如果要開設(shè)休閑吧，可以將店鋪的大小控制在100-200平米，但不能太大，有時，小小的店鋪反而更能營造濃濃的氛圍。
2.4.4店鋪成本：店鋪成本分為有形成本和無形成本，有形成本是指那些易于分辨而且可以準(zhǔn)確逆運算的成本，比如租金、水電、原材料、稅收、折舊及其他可以預(yù)見的成本、無形成本則不易量化，包括公共交通設(shè)施水平，居民對休閑吧的態(tài)度，員工的素質(zhì)和工作態(tài)度等，甚至包括各的生活質(zhì)量，例如氣候等，因為這些會影響個人的的體質(zhì)。在選址時，必須清楚地知道要使用的店鋪租本是多少，水電等有形成本是多少，還有員工的月開支是多少，這些固定成本影響著巧克力店的合作額度，也影響籌措資源的渠道。
2.4.5競爭情況：當(dāng)決定一家休閑吧的時候，至少有個思想準(zhǔn)備，那就是免不了同行的競爭，沒有競爭未必是好事，如果在店鋪的周圍沒有休閑吧或類似的店鋪，就要提出一個疑問：這個地方適合開設(shè)這類商店嗎？當(dāng)然，休閑吧對我們中國來說是一種全新的模式，只能憑自己的合理分析去預(yù)測。在同一個地區(qū)，如果休閑吧不止一家，雖然會遇到各種各樣的競爭，但至少還有競爭的機會，實行差異化的營銷策略，突出自己店鋪的特色。
3.市場狀況
隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的不斷提高，人們的消費能力也越來越高。而大學(xué)生也不例外隨著收入水平的與日俱增，大學(xué)生的購買能力變強，家庭教育的'開放化，使越來越多的獨生子女受家長寵愛現(xiàn)象普遍明顯，生活消費結(jié)構(gòu)的變化不再限于基本衣食住行和溫飽，更多的追求享受及時行樂。
同樣，在學(xué)習(xí)之余會有更多的空閑時間希望可以和自己的朋友愛人好好享受美好的大學(xué)生活，也希望可以有更多的形式可以記錄自己的經(jīng)歷過的青春時光，所以一個綜合型休閑吧，就是以這些想要享受時光的學(xué)生或者更多的人們?yōu)閷ο筢槍λ麄兊男枨筇攸c，提供一系列以休閑娛樂為目的的服務(wù)與活動的概念，其中包括手工DIY以及純休閑部分。雖然學(xué)校周邊已經(jīng)有類似的休閑吧，但是其功能較為單一且受眾群較為單一，所以并不是很受人們的青睞。
4.休閑吧SWOT分析
優(yōu)勢S：1.使學(xué)生課余生活豐富多彩，空閑的時候可以在休閑吧內(nèi)，看書，品茶，聊天；手工DIY（蛋糕，巧克力，手工肥皂）。
2.隨著競爭的加劇，在校生的壓力也在加大，但是現(xiàn)在的學(xué)生交流渠道和交流方式依然較為狹窄，而我們的休閑吧可以提供一個平臺，一個場所，通過各種活動促進(jìn)大家的交流。
3.手工DIY可以為大家提供更多的渠道，成為朋友間互贈禮物，情侶間增進(jìn)感情，家人間記錄回憶的首選，既是獨一無二的，還有有自己動手的深刻意義。
劣勢W：由于我們學(xué)校在校教師及工作人員有限，同時學(xué)校的假期相對固定，暑期的客源會下降寒假之間又要停業(yè)，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會O：本人身為學(xué)生是休閑吧的最大客戶群中的一員，所以更能了解客戶需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，所以我們有更大的把握可以進(jìn)行休閑吧的操作。
威脅T：休閑吧的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本有直接和必然的聯(lián)系，如此產(chǎn)品的價格必然不會比其他類似休閑吧的低，雖然總體上價格不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。
5.目標(biāo)市場及客戶描述
我們的休閑吧主要針對在校大學(xué)生，教師，學(xué)校附近住戶及流動人群等目標(biāo)群體。他們大都有固定的經(jīng)濟(jì)來源，對休閑吧的功能與服務(wù)持有好感，對休閑吧的定義較了解，對休閑吧有一定的消費能力。
6.休閑吧競爭行業(yè)分析
要分析行業(yè)的競爭態(tài)勢,首先涉及到的一個最基本。最核心的問題無疑就是這一行業(yè)所能提供的產(chǎn)品或服務(wù)。根據(jù)本人的了解。目前學(xué)校周圍至少存在5家以上各種類型的咖啡店奶茶店，其主要功能主要是提供休閑聊天的場所。而業(yè)內(nèi)的各種競爭就是圍繞著這些產(chǎn)品或服務(wù)展開的。而這些服務(wù)和產(chǎn)品本身不具有明顯的差異化特征。另外縱觀這些產(chǎn)品的產(chǎn)出過程無非是主要的產(chǎn)品及環(huán)境不同而已。了解了這些以后。我們可以根據(jù)波特經(jīng)典的五種競爭力量模型對此進(jìn)行詳細(xì)的分析。
1.行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競爭者競爭的激烈程度
現(xiàn)有的競爭對手以人們熟悉的方式爭奪著其產(chǎn)業(yè)中的地位。
業(yè)內(nèi)主要的競爭力量主要有：學(xué)校內(nèi)的奶茶店，校外的咖啡店，冰激凌店，甜品店。他們之間可以劃為同一類型的經(jīng)營。其規(guī)模、組織機構(gòu)和各方面能力都有很大的相似之處。他們之間的競爭也很激烈，他們各自擁有自己的特色招牌，都擁有其獨特的經(jīng)營理念，有固定的客戶群體，可見任方要本行業(yè)內(nèi)占據(jù)絕對優(yōu)勢是不可能的。
2.新進(jìn)入者的威脅（進(jìn)入壁壘）
對于一個產(chǎn)業(yè)來說，進(jìn)入威脅的大小取決于進(jìn)入壁壘。作為一個休閑的場所，它所提供的產(chǎn)品與服務(wù)是消費者首選的要素，如果我們休閑吧所提供的整體服務(wù)水平無法達(dá)到現(xiàn)有的其他類似店所提供的水平，那么它必然無法通過此產(chǎn)業(yè)的進(jìn)入壁壘也就無法進(jìn)行其經(jīng)營活動。
3.消費者討價還價的能力
消費者看重和關(guān)心也是價格問題，性價比高的產(chǎn)品與服務(wù)自然會贏得消費者的青睞，而我們所提出的休閑吧的概念是十分新穎的，所以我認(rèn)為單憑借創(chuàng)意可以吸引到足夠的客戶群，而同樣在定價方面，我們需要顧及到各個階層的消費能力，制定合理的收費，當(dāng)然也要兼顧自身的利潤，努力做到雙贏。
4.供應(yīng)商討價還價的能力
休閑吧涉及范圍極廣，同樣所涉及的供應(yīng)商也是十分廣泛的，供應(yīng)商為了本公司的利益，可以提高其客戶的售價，在這一關(guān)系中，供應(yīng)商占據(jù)的主動權(quán)比例較大。如果其抬高價格，則產(chǎn)品成本會加大，利潤相應(yīng)減少。所以，確定好休閑吧各種產(chǎn)品供應(yīng)商并保持良好的業(yè)務(wù)往來，對于此種經(jīng)營來說也是十分必要的。
5.替代產(chǎn)品和服務(wù)的威脅
休閑吧概念的提出，是一個綜合的體系。不敢保證此概念的提出后不會有相應(yīng)的專門經(jīng)營者出現(xiàn)。所以，我們依然面對著代替產(chǎn)品和服務(wù)的威脅。
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