面包店創(chuàng)業(yè)計劃集合15篇
時光在流逝，從不停歇，我們的工作又邁入新的階段，是時候開始寫計劃了。那么你真正懂得怎么制定計劃嗎？下面是小編為大家收集的面包店創(chuàng)業(yè)計劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃1
目錄
1、事業(yè)簡介：一、項目簡介;二、項目宗旨;三、主要產(chǎn)品;四、管理團(tuán)隊
2、產(chǎn)品、服務(wù)打造：一、產(chǎn)品特征、種類;二、產(chǎn)品競爭能力;三、服務(wù)計劃;四、附加產(chǎn)品
3、企業(yè)目標(biāo)、戰(zhàn)略：一、企業(yè)目標(biāo);二、項目的SWOT分析;三、媒介計劃
4、營銷策略：一、產(chǎn)品策略;二、價格策略;三、促銷策略
5、財務(wù)分析：一、資金需求;二、財務(wù)預(yù)算;三、收益預(yù)測;四、風(fēng)險分析
1、事業(yè)簡介
一、項目簡介
我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：Dream forest 夢森林西點店。本企業(yè)屬于投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的買賣行業(yè)。目前其生命周期還處于一個萌芽時期。
二、主要產(chǎn)品
本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點為主。
三、項目宗旨
以淮安市大學(xué)城的學(xué)生及其周圍居民為主要客戶群，專一于市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶。
四、管理團(tuán)隊
在我們這個創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊中，總共有七人，分工如下：1人做店長;2人負(fù)責(zé)制作計劃、銷售;1人現(xiàn)金結(jié)算與賬目管理;3人負(fù)責(zé)外賣服務(wù)、店面整理、材料訂購;1人負(fù)責(zé)外賣的配送。管理隊伍：以店長為管理中軸，下設(shè)服務(wù)員 收銀員。公司決策：以店長為核心召開公司會議，每位員工參加，共同討論企業(yè)相關(guān)事務(wù)面包店創(chuàng)業(yè)項目計劃書面包店創(chuàng)業(yè)項目計劃書。
2、產(chǎn)品服務(wù)打造
一、產(chǎn)品的特征、種類
本企業(yè)產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應(yīng)人們追求健康、追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產(chǎn)品，讓人們在滿足胃的同時也不必過于擔(dān)心身體健康問題。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰淇淋等產(chǎn)品。
二、產(chǎn)品的競爭能力
1、本企業(yè)產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于過去的面包坊產(chǎn)品理念。
2、我們的面包店店面較大，能擺上些茶座，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，這會吸引到不少的顧客。
3、我們把店設(shè)在淮信后面的街面上，也是在大學(xué)城內(nèi)，大多數(shù)的客源是來自于學(xué)生，可以說學(xué)生對于面包是偏愛的
4、經(jīng)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀(jì)華聯(lián)超市里面，一處是在蘇果生活超市里面。兩家店店面都不是太大，而且產(chǎn)品比較單一。華聯(lián)超市那處主要是生日蛋糕的制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優(yōu)勢就是品種多，而且更了解消費者需要什么樣的產(chǎn)品。
三、服務(wù)計劃
1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化。
2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務(wù)再優(yōu)秀，再完美也無濟(jì)于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全
3、方便，在設(shè)計服務(wù)時，應(yīng)主動適應(yīng)市場、適應(yīng)客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便，所以設(shè)計服務(wù)時一定要貫徹這個主題。
4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴，會有更多的回頭客。
5、創(chuàng)新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應(yīng)、不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務(wù)面包店創(chuàng)業(yè)項目計劃書工作計劃
這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來經(jīng)濟(jì)效益。
四、附加產(chǎn)品
本企業(yè)在經(jīng)營糕點的同時，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如奶茶、冰淇淋之類，對于有些消費者來說，給客人提供清閑、安靜、舒適的環(huán)境，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種很愜意的享受。
3、企業(yè)目標(biāo)、戰(zhàn)略
一、企業(yè)目標(biāo)
第一年：我們主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，打?qū)嵒A(chǔ)，是企業(yè)在市場上站穩(wěn)腳跟;
第二年：我們的主要目標(biāo)是擴(kuò)大店面擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多的顧客前來消費;
第五年：我們的目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場份額，在大學(xué)城附近甚至市區(qū)開分店。
二、項目的SWOT分析
1、優(yōu)勢分析
(1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺;
(2)目前市場上所有的`蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點樣式多樣精美，口味多多，價格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新;
(3)本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者。
2、劣勢分析
(1)新店開業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;
(2)產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點產(chǎn)品的消費者來說，不易接受;
3、機(jī)會分析
(1)市場遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限;
(2)良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑;
(3)雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比)，更顯競爭優(yōu)勢;
(4)產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。
4、威脅分析
免責(zé)聲明：本文僅代表作者個人觀點,與本網(wǎng)無關(guān)。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃2
為了創(chuàng)業(yè)，我有如下工作計劃：
一、執(zhí)行總結(jié)
1、項目創(chuàng)想：隨著時代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類食品不僅種類越來越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費“新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費的重要內(nèi)容，而時尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場不斷擴(kuò)大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情景下，我們的夢*幻糕點吧應(yīng)運(yùn)而生了。
2、公司概述：xx面包店是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店。于20xx年誕生于xx學(xué)院，雖然還不夠成型，但是已經(jīng)具備打入xx市場的計劃與資本。
xx面包店為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進(jìn)行小成本投資，做的是營養(yǎng)均衡，休閑的，時尚的精美糕點食品，面向廣大的中低檔消費者群體。
制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣糕點，軟糕粥，尤其是定做情侶蛋糕，及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的；就是健康的！
二、市場調(diào)查分析
1、現(xiàn)狀：時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點，歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求（娛樂、時尚、口感……）、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買糕點用于食用和送禮。糕點小巧、味道好，有一定營養(yǎng)價值，所以它的購買頻數(shù)較高；果凍輕盈美觀、營養(yǎng)豐富，成為禮尚往來的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“糕點大禮包”。因此，休閑食品的消費市場不斷擴(kuò)大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，“休閑的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達(dá)情感的載體。
2、行業(yè)現(xiàn)狀：首先糕點是源于國外，但是由于中國市場的需要，還有結(jié)合中國的食品特色，在中國市場發(fā)展到了巔峰。
糕點的成分是有25%的面粉，其中為精制面粉，含大量的麥芽糖等等的營養(yǎng)成分；35%的芯，其中包括肉類，素菜類，還有就是一些甜食類等等，做出來的顏色各式各樣，但是不會添加任何色素，純天然色；其余的40%則是由外加的水果，咸菜，果凍等等的一些個人愛好。
隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑，發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求，又可提供所需營養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，按年增長速度10%計算，預(yù)計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。
3、態(tài)勢分析：SWOT分析表
S（優(yōu)勢）：糕點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的果凍食品，令人們留戀往返。
W（劣勢）：特色經(jīng)營市場接受程度難以預(yù)測，存在一定風(fēng)險。
O（機(jī)會）：糕點市場需求逐年擴(kuò)大；人們的消費觀念也發(fā)生變化。
T（威脅）：市場上經(jīng)營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。
三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
1、自身優(yōu)勢：
a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。
b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。
c、大學(xué)生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強(qiáng)，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創(chuàng)業(yè)。
2、政策優(yōu)勢：近年來，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風(fēng)險評估、免費政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策，具體包括：
高校畢業(yè)生（含大學(xué)�？�、大學(xué)本科、研究生）從事個體經(jīng)營的，自批準(zhǔn)經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。
四、資金投入及回報分析
1、資金來源——保證貸款：由父母或是親戚的同事作擔(dān)保，即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。
2、早期資金投放及回報情況：店面面積為五平米到十平米，一平米到二人均可，封口機(jī)1臺、沙冰機(jī)1臺、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機(jī)1臺。店內(nèi)需3～4店員，員工工資占投資額的'10%左右。
留4000元用于平時經(jīng)營流通。
剩下的投資用于進(jìn)貨。
3、具體費用安排：
a、店面租金：1000/月
b、設(shè)備投入：
電腦一套3000元
柜臺2500元
封口機(jī)一臺200元
電話機(jī)一臺50元
刨冰機(jī)一臺300元
沙冰機(jī)1臺300元
巧克力噴泉機(jī)1臺200元
3、水電通訊費用：上網(wǎng)費用：60元/月
4、電費：500/月
五、運(yùn)營計劃
1、地址選擇：xx面包店店應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。
2、內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能：xx面包店內(nèi)分為三個區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。
成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時都可以帶走，或當(dāng)即享用。
制作區(qū)：由顧客挑選果凍的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定，我們會準(zhǔn)時完成。
服務(wù)區(qū)：這里我們會設(shè)置意見箱，隨時紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見，并定期總結(jié)與歸納。
3、目標(biāo)市場定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們?yōu)樗齻兲峁┝藗�性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等；兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍＰ偷母恻c；還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層糕點，果凍薩拉糕點，特色口味糕點等等。
4、促銷：
a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閑食品往往是采取“現(xiàn)場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。
b、抽獎活動：每天前十位消費者有機(jī)會免費抽獎。
c、冬天在廣場銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動可增加更多銷量。
d、糕點蛋糕會員制銷售，增加蛋糕銷量。
六、文化建設(shè)
隨著時代的發(fā)展，一股新潮的消費時尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產(chǎn)物，有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。
七、總結(jié)
我們有著良好的市場優(yōu)勢：因特色糕點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊。這樣的項目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有人買，沒有人消費。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃3
一．前言
隨著時代的進(jìn)步，社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為一個熱門話題，并逐漸走向年輕化。大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)為我們真正踏入社會提供了很好的鍛煉機(jī)會。作為當(dāng)代大學(xué)生的我們自然不能落后。
隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速提升，人們消費需求和消費水平也有了很大的提高。人們生活習(xí)慣開始了多元化的趨勢。西餐、糕點面包等食品已經(jīng)開始得到了廣大人群的青睞，行業(yè)林潤較好，發(fā)展前景也很好。
二．企業(yè)簡介
Tomorrow面包店是一家以烘焙、咖啡為主導(dǎo)的連鎖企業(yè)。 主要經(jīng)營產(chǎn)品包括蛋糕、面包、中西式點心等。 定位于中高端消費者，以豐富的，高品質(zhì)的產(chǎn)品，平民化的價格，親善友善為原則。
二．企業(yè)目標(biāo)
樹立規(guī)模、優(yōu)質(zhì)、專業(yè)、服務(wù)的良好形象，擴(kuò)大產(chǎn)品知名度和銷售品種，提高市場占有率。
第一年：我們主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，打?qū)嵒A(chǔ)，是企業(yè)在市場上站穩(wěn)腳跟；第二年：我們的主要目標(biāo)是擴(kuò)大店面擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多的顧客前來消費；第五年：我們的目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場份額，在大學(xué)城附近甚至市區(qū)開分店。
三.企業(yè)性質(zhì)根據(jù)我國《公司法》、《個人獨資企業(yè)》等法律及有關(guān)法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，tomorrow面包店屬于民營企業(yè)。
四．獨創(chuàng)性
Tomorrow面包店產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應(yīng)人們追求健康、追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產(chǎn)品，讓人們在滿足胃的同時也不必過于擔(dān)心身體健康問題。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶，咖啡等產(chǎn)品。
五．產(chǎn)品介紹
1.草莓切片：酸酸甜甜的口感，配上進(jìn)口草莓制作的果蓉，心形外形非常惹人喜愛。
2.巧克力丹麥面包：微苦口感的進(jìn)口巧克力包裹香脆的丹麥面包，還伴有香濃的黃油味。
3.雞蛋咖喱面包：特質(zhì)的咖喱餡加入雞蛋，松脆外皮包裹著豐富的內(nèi)陷。
4.火腿香蔥面包：在慢慢旅途上，品嘗烘培師傅精心調(diào)配的創(chuàng)意點心，每一口都有一個精彩可口的故事。
5.富士烘培小蛋糕：酷似富士山的面包體內(nèi)富含鮮奶油和椰蓉，再黏上晶瑩剔透的糖霜，甜而不膩。
六．服務(wù)介紹
1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化。
2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務(wù)再優(yōu)秀，再完美也無濟(jì)于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全
3、方便，在設(shè)計服務(wù)時，應(yīng)主動適應(yīng)市場、適應(yīng)客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便，所以設(shè)計服務(wù)時一定要貫徹這個主題。
4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴，會有更多的回頭客。
5、創(chuàng)新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應(yīng)、不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務(wù)。這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來經(jīng)濟(jì)效益。
七．市場狀況
隨著國民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏的不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品。面包不僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西文化，所以更受到了大眾的歡迎，無論來到超市還是大街小巷，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的烘培香味。
面包店因為其方便快捷新鮮而受到了眾多市民的歡迎。，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般越來越多，競爭也越來越激烈如今在北京物資學(xué)院附近，沒有一個正規(guī)的.甜品店鋪，平日的甜品都來自一些普通的個體店，品種比較單一，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費群體是大學(xué)生，大學(xué)生對新鮮事物的關(guān)注
度和興趣很高，而且大學(xué)生活比較閑暇，有更多的時間休息，因此銷售機(jī)會增多。
八．展望企業(yè)的未來
根據(jù)企業(yè)實力，面包店以北京物資學(xué)院這個市場為起點，放眼通州各大高校的市場，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：
1.立足北京物資學(xué)院市場，占據(jù)一定份額，填補(bǔ)北京物資學(xué)院市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。
2.占領(lǐng)北京物資市場，建立連鎖機(jī)制。當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在通州各大高校開設(shè)連鎖店，在實際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗。
3.走向通州市場，開放加盟經(jīng)營
在通州市場能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在北京市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。
九．銷售情況
據(jù)統(tǒng)計，西點行業(yè)近年來正處于快速發(fā)展上升期，近2年來國內(nèi)市場的面包、蛋糕、西點店呈現(xiàn)迅猛發(fā)展趨勢，市場上出現(xiàn)不同品牌，不同檔次的西餅店，店店生意火爆異常，遍布全國各地目前已有1000多家，年銷售額超過8億元以上。其中大部分以民營為主，經(jīng)營靈活，其發(fā)展速度年平均增長20%。隨著人們消費水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化，專家們宣稱中國烘焙市場剛剛起步，會有30年的春天。
在北京物資學(xué)院附近的甜品店、蛋糕店，雖然規(guī)模都不大，但銷售情況不錯，并有很大的提升空間。
十．生產(chǎn)制造情況
儲存環(huán)節(jié)安全管理：門店配備冷藏、冷凍設(shè)施，確保各種原材料、半成品及成品按儲存條件保存，防止損壞變質(zhì)。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全管理：門店員工生產(chǎn)前及操作過程中均清洗消毒手部；必要戴一次性手套也會定時更換手套；
此外生產(chǎn)加工所需的設(shè)備、工作臺面、工器具及儲存用容器使用前后均按標(biāo)準(zhǔn)操作流程進(jìn)行清洗消毒。
面包店全體員工最大的心愿是能吸引顧客不斷上門選購本店的產(chǎn)品。由此可知，產(chǎn)品生產(chǎn)計劃是面包店經(jīng)營中最重要的一環(huán)。
早餐食品的習(xí)慣，借以增進(jìn)運(yùn)第一階段市場營績效，同時，開始進(jìn)行生產(chǎn)其它面包、蛋糕品類的前期工作。
�。�1）第1~2小時主要工作：以補(bǔ)足昨晚已缺貨的面包蛋糕品種、數(shù)量為主。目的是以先滿足本地商圈顧客購買早餐食品的習(xí)慣，借以增進(jìn)運(yùn)第一階段市場營績效，同時，開始進(jìn)行生產(chǎn)其它面包、蛋糕品類的前期工作
�。�2）第2~4小時主要工作：以蛋糕類產(chǎn)品的補(bǔ)貨及新品種（含前1項）為主。其目的是利用此段時間進(jìn)行蛋糕類產(chǎn)品制作，才不致影響面包類產(chǎn)品在最后生產(chǎn)階段的進(jìn)度，一方面要掌握各種蛋糕、面包適應(yīng)各層不同溫度的烤爐，另一方面也可以避免因為兩組員工要同時共用烤爐，而影響本店烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量。
�。�3）第4~7小時主要工作：以面包類產(chǎn)品的補(bǔ)貨及新品種（含前1~2項）為主。目的是一方面把上階段準(zhǔn)備的面包類半成品，進(jìn)行烤焙與完成加工的工序，一方面要把烤焙的成品陸續(xù)推送到前廳（賣場）上架待售。
�。�4）第8小時后主要工作：一般烘焙產(chǎn)品在出爐之后，除了要現(xiàn)場 裸賣的產(chǎn)品之外，都需要經(jīng)過約1~3小時的自然冷卻后，才能 進(jìn)行包裝再銷售的工作，以免因產(chǎn)品還有余熱就裝袋，導(dǎo)致縮短產(chǎn)品保質(zhì)期限，而影響產(chǎn)品質(zhì)量與本店的績效。
十一．企業(yè)的戰(zhàn)略選擇
1.關(guān)系經(jīng)營戰(zhàn)略
面包店同顧客和供應(yīng)商應(yīng)建立起長期的相互信任、互惠互利的關(guān)系，即創(chuàng)造忠誠顧客。面對當(dāng)今競爭日益激烈的社會，和平共處,共同發(fā)展,才是經(jīng)商之道。價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價。我們的主要消費群體是大學(xué)生，他們所能接受的價格也不是很高，因此如果我們的面包店在制作面包時將多次摻和數(shù)提高到45%—50%，就能既保持原有產(chǎn)品的風(fēng)味，又使更多消費者更易于接受，同時生產(chǎn)總成本也降低了5%，出售的價格也不會太高。這也是符合市場營銷觀念的理性決策。
促銷策略：面包店開業(yè)面對社會公眾，容易形成第一印象。這第一印象在人的大腦里先入為主，又往往成為人們認(rèn)識對方的起點，并在一定程度上影響和制約著此后的交往。所以開業(yè)前后我們都會進(jìn)行大力宣傳，定期開展促銷活動，以此來吸引顧客，試圖建立更多的忠實顧客，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。
會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，使消費者心理產(chǎn)生積極消費的心態(tài)，增加購買率，增加品牌知名度。
2.特色經(jīng)營
面包店的產(chǎn)品或服務(wù)定位在與眾不同，以獨特的優(yōu)勢取得競爭的主動權(quán)。將整體市場分為面包，蛋糕，餅干后，只選擇面包市場為目標(biāo)市場，集中店里資源于面包市場，實行專門的生產(chǎn)和銷售力。
嚴(yán)格要求面包質(zhì)量，在適當(dāng)?shù)某杀緝?nèi)提高面包品質(zhì)和口感。面包制作的過程完全透明化，保證制作過程的衛(wèi)生合格。在店內(nèi)增設(shè)意見簿，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。在面包架上或是面包上，以卡片cute標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點（美工設(shè)計），并取個 吸引人的名稱，會讓你精心烘培的面包，變成超級業(yè)務(wù)員，向顧客推銷。主營特色面包，如綠色面包，減肥面包，個性面包。
十二．市場競爭分析
項目的ＳＷＯＴ分析
1、優(yōu)勢分析
�。�1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺；
（2）目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點樣式多樣精美，口味多多，價格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新；
�。�3）本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者。
2、劣勢分析
�。�1）新店開業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；
�。�2）產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點產(chǎn)品的消費者來說，不易接受；
3、機(jī)會分析
（1）市場遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限；
（2）良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑；
�。�3）雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象（特別是跟其他蛋糕店店面相比），更顯競爭優(yōu)勢；
�。�4）產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。
4、威脅分析
（1）競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心糕點市場份額的減少，一定會采取相應(yīng)措施；
�。�2）隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠；
（3）蛋糕系列產(chǎn)品屬高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會的審美觀念（苗條為美——尤指女生）及較為風(fēng)行的減肥趨勢無疑讓部分甜品消費者（尤指女性）忍痛割愛，對其說“No”。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃4
一、項目簡介
背景：目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速、科技發(fā)達(dá)、生活寶貴的現(xiàn)狀下，人們不得不對食物進(jìn)行重新審視，由于面包已經(jīng)從其穩(wěn)居主食的地位日漸下降，當(dāng)回歸自然之風(fēng)吹向烘焙行業(yè)時，人們再次用生物發(fā)酵方法烘制出具有誘人芳香美味的傳統(tǒng)面包，至于用最古老的酸面種發(fā)酵方法制成的面包，則越來越受到中產(chǎn)階層人士的青睞。全國各地的面包房遍地開花，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。
二、項目宗旨
我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。
三、主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的`健康、美味的食物。
四、服務(wù)計劃
1、天然：提倡天然保健食品。面包制造商不斷求新求變，加入各式各樣式輔料，以求面包款式多，營養(yǎng)價值高，食后健康。全麥面包、黑麥面包，過去因顏色較黑、口感粗糙、較硬而被摒棄，如今卻因含較多的蛋白質(zhì)、維生素而成為時尚的保健食品。
2、新鮮：提倡出售新鮮面包。多個世紀(jì)以來所追求的白面包 逐漸失寵，那些投放在超級市場內(nèi)、標(biāo)榜衛(wèi)生、全機(jī)械操作而成的面包，失去了吸引力，而出售新鮮面包的小店又開始林立在城市中。重視提高技藝。
3、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。
4、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
5、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強(qiáng)信任感。
6、創(chuàng)新，面包制造業(yè)經(jīng)常舉辦有關(guān)面包的各類比賽和展覽，以增加專業(yè)人士互相考察、學(xué)習(xí)、鑒別的機(jī)會，以此不斷改進(jìn)面包制作工藝，不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
五、競爭性分析
目前市場上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
5、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
4、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景非常廣泛。
六、營銷策略
1、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗。
4、建立網(wǎng)站：花 4000 元建設(shè)一個官方網(wǎng)站，把你蛋糕的圖片、品種、價格還有相關(guān)的介紹非常精美的做到網(wǎng)站上面來，在蛋糕盒的廣告位上印上這樣一句話‘登陸網(wǎng)站***，繼續(xù)免費領(lǐng)取蛋糕’，這樣一來，當(dāng)這些白領(lǐng)第一次收到蛋糕后，就會登陸到你的網(wǎng)站，馬上就形成了第二次系統(tǒng)的宣傳。免費領(lǐng)取蛋糕的方法很簡單，只要他們在你的網(wǎng)站用姓名、手機(jī)還有公司地址注冊一個賬號，并且每天簽到就行了。
5、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。
6、外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。
7、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。
七、投資與收益分析
創(chuàng)業(yè)階段往往是創(chuàng)業(yè)者的資金都很有限，如果一開始在固定資產(chǎn)、原料存貨上投資過多，容易造成資金用盡。而沒有現(xiàn)金，公司一天都難以運(yùn)轉(zhuǎn)。所以，資金籌備很重要。
裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計入年成本之內(nèi)，粗略估計年固定成本在12萬左右。
收入分析：根據(jù)旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額3萬，年銷售額36萬。
效益分析：36萬收入減去固定成本12萬，年純?nèi)?4萬，由于面包行業(yè)利潤率相對較高，扣除面包的原材料成本，單店年利潤基本能超過10萬。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃5
一、項目背景：
隨著國民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品，面包不僅僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到大眾的歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。
面包店因為其方便快捷新鮮而受到眾多市民的歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時，有些面包店質(zhì)量變的無法保證，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量貼合大眾口味。
二、可行性分析
1、劣勢
周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強(qiáng)的競爭力。
本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳。
店長營銷管理潛力（本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺）
2、優(yōu)勢
本人屬于學(xué)生，在學(xué)生喜好方面能夠極大的滿足廣大學(xué)生的要求？
能在必須的時間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源
利用課后時間親自了解客戶喜歡的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段）。
三、銷售時間、促銷手段、服務(wù)等
時間：面包屋營業(yè)時間從早上６點至晚上１２點；營業(yè)員一般有1－2個，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮。
促銷手段：新店開張，能夠以較低的價格先吸引一批客戶（原價的'八折左右）
對于一次性超過必須金額的客戶，能夠永久打八五折（會員制度），能夠進(jìn)行捆綁銷售，將不一樣種類一齊銷售。
服務(wù)：盡力做到客人至上，對客人的要求盡量滿足，聽取客人意見改善服務(wù)方式等
四、小店宗旨、目標(biāo)等
我們帶給給消費者新鮮、美味的面包，色香味是顧客選取面包屋至關(guān)重要的因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好壞直接決定未來客源的多少。
衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的思考因素，味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的衛(wèi)生狀況讓客人情緒舒暢，提高對小店的正面評價。
我的目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好的口碑，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有必須的比例。
五、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析
1、店面地址
面包屋的選址十分重要，有個好的位置，面包屋就成功了一半。
與有些商店不一樣，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選取在那里就餐，有時走累了才找個地方喝點水，順便休息一下。消費者會就近選取購買場所，所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，還要有必須消費潛力的群體。
按習(xí)慣，人們一般都就近選取面包屋就餐，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去，所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。
2、客戶消費行為分析：
1）目標(biāo)消費群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費群為有必須消費潛力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她（他）們的習(xí)慣是，將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。
2）目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。
3）消費特征：
色香味是顧客選取面包屋至關(guān)重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價格包裝并不太重要；
味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的思考因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要；
講究方便快捷；在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的狀況下，消費者會就近選取購買場所；所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方；
崇尚知名品牌；超過六成的人買面包和糕點時首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大，合計也難以占領(lǐng)過三成的市場；
挑剔衛(wèi)生狀況；店鋪、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費者普遍不滿的地方；
好奇、實惠；眾多品種花色、產(chǎn)品特價永遠(yuǎn)是吸引消費者的法寶。
影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
六、資金預(yù)算
一般在不計房租的狀況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金
包括：
1）設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右（設(shè)備以二手貨為主——；
2）工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右
3）貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。
4）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30％
4）店租（推薦預(yù)測月營業(yè)額的8％～17％）、店型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年～10年）、裝修＋空間動線設(shè)計（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。
設(shè)備
烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、各種模具、刀具、原料
員工：營業(yè)員1-2人（本人可兼職）需約3000元左右（分早晚班）
糕點師傅一名需約3000元左右
注意事項
一、面包店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。
二、此刻國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達(dá)不到QS對面積等方面的要求，就會被強(qiáng)制關(guān)掉。但是我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的（暫略）。
三、味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的思考因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要
四、影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
五、評估日產(chǎn)量潛力：一天能夠產(chǎn)多少量，能夠做幾種產(chǎn)品。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃6
一、項目背景：
隨著國民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品，面包不僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到大眾的歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。
面包店因為其方便快捷新鮮而受到眾多市民的歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時，有些面包店質(zhì)量變的無法保證，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味。
二、可行性分析
1、劣勢
周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強(qiáng)的競爭力。
本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳。
店長營銷管理能力（本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺）
2、優(yōu)勢
本人屬于學(xué)生，在學(xué)生喜好方面可以極大的滿足廣大學(xué)生的要求？能在一定的時間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客利用課后時間親自了解客戶喜歡的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段）。
三、銷售時間、促銷手段、服務(wù)等
時間：面包屋營業(yè)時間從早上6點至晚上12點;營業(yè)員一般有1—2個，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮。
促銷手段：新店開張，可以以較低的價格先吸引一批客戶（原價的八折左右）對于一次性超過一定金額的客戶，可以永久打八五折（會員制度），可以進(jìn)行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。
服務(wù)：盡力做到客人至上，對客人的要求盡量滿足，聽取客人意見改進(jìn)服務(wù)方式等
四、小店宗旨、目標(biāo)等
我們提供給消費者新鮮、美味的面包，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好壞直接決定未來客源的多少。
衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢，提高對小店的正面評價。
我的目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好的口碑，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有一定的比例。
五、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析
1、店面地址
面包屋的選址十分重要，有個好的位置，面包屋就成功了一半。
與有些商店不同，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時走累了才找個地方喝點水，順便休息一下。消費者會就近選擇購買場所，所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，還要有一定消費能力的群體。
按習(xí)慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去，所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的`出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。
2、客戶消費行為分析：
1）目標(biāo)消費群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩;她（他）們的習(xí)慣是，將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。
2）目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。
3）消費特征：
色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價格包裝并不太重要;味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要;
講究方便快捷;在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下，消費者會就近選擇購買場所;所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方;
崇尚知名品牌;超過六成的人買面包和糕點時首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大，合計也難以占領(lǐng)過三成的市場;
挑剔衛(wèi)生狀況;店鋪、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費者普遍不滿的地方;好奇、實惠;眾多品種花色、產(chǎn)品特價永遠(yuǎn)是吸引消費者的法寶。
影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
六、資金預(yù)算
一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金
包括：
1）設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右（設(shè)備以二手貨為主——;
2）工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右
3）貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。
4）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30%
4）店租（建議預(yù)測月營業(yè)額的8%~17%）、店型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年~10年）、裝修+空間動線設(shè)計（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。
設(shè)備
烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、各種模具、刀具、原料
員工：營業(yè)員1—2人（本人可兼職）需約3000元左右（分早晚班）
糕點師傅一名需約3000元左右
注意事項
一、面包店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。
二、現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達(dá)不到QS對面積等方面的要求，就會被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的（暫略）。
三、味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要
四、影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
五、評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃7
為了創(chuàng)業(yè)，我有如下工作計劃：
一、七問
1、why？我為什幺要開面包店？開面包店源于對面包、蛋糕等甜點的喜愛，先開面包店，面包以營養(yǎng)、健康、美味、養(yǎng)生為主導(dǎo)，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休閑甜點消費為主，以年輕人DIY為輔。最后發(fā)展成為集西點咖啡消費和DIY蛋糕制作綜合一體的店面。
2、when？我準(zhǔn)備什幺時候開店？資金目前還是問題，如果各方面準(zhǔn)備齊全，資金可以貸款或向父母、朋友借。開店要在調(diào)研充足、條件具備（生完孩子）的情況下進(jìn)行。預(yù)計20xx年底。
3、where？我的店想要開在哪里？我的店要在學(xué)校附近或者居民樓聚集的地方�；▓@學(xué)校附近或者三區(qū)附近是不錯的選擇，目前房租還未做調(diào)研。
4、what？我的面包店想賣什幺？主要是以健康養(yǎng)生為主題的面包，比如適合中老年人的藻類面包、麥麩面包等有助于緩解病情的`面包；還有適合女性的減肥面包；再就是適合孩子的花樣繁多的面包。
5、whom？我的面包打算賣給誰？我的面包店主要是針對正在減肥的年輕女孩和少婦，研制出一種吃了不但不會長胖而且還有助于減肥的產(chǎn)品，讓年輕女性依賴上我的減肥面包。最后就是孩子，孩子可以說是甜點的主要消費群體，但吃多了糖對身體有害無益，要研制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童面包。兒童面包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。
6、who？開店后，誰來經(jīng)營這家面包店？自己直接經(jīng)營面包店。經(jīng)營方面還沒有經(jīng)驗，可以買一些經(jīng)營管理的書籍看看。
7、how much？我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店？目前的可用資金只有1萬元，總體投資需要4-5萬元。
二、原則
1、第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。
2、投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設(shè)備問題。
三、可行性分析
劣勢與威脅：
1、目前已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，大峰、稻香園等品牌老店的地位是很難動搖的。具有很強(qiáng)的競爭力。
2、店長營銷管理能力（主要表現(xiàn)在：銷售口才，結(jié)合實際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場）。
注意事項：
1、面包店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè).所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。
現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達(dá)不到QS對面積等方面的要求，就會被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的（暫略）。
2、味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要；
3、影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
產(chǎn)品定位與差異化營銷：
1、精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。
2、個性化經(jīng)營：客戶可以DIY生日蛋糕，引導(dǎo)消費者手工制作生日蛋糕。
3、現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現(xiàn)烤。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃8
一、項目簡介
背景：目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。
二、項目宗旨
我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。
三、主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服務(wù)計劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強(qiáng)信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
五、競爭性分析
目前市場上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度。
5、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景非常廣泛。
六、營銷策略
1、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗。
4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。
5、外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。
6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。
七、投資與收益分析
資金需求：資金以單店計算：1、店面租金：2萬/年(30平米)2、裝修：1萬3、設(shè)備：2萬4、證件執(zhí)照：20xx左右5、工資：1名店長2萬每年;3名店員共3萬每年，總計5萬/年。裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計入年成本之內(nèi)，粗略估計年固定成本在10萬左右。
收入分析：根據(jù)旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額2萬，年銷售額24萬。
效益分析：24萬收入減去固定成本10萬，年純?nèi)?4萬，由于面包行業(yè)利潤率相對較高，扣除面包的原材料成本，單店年利潤基本能超過8萬。
八、風(fēng)險與防范措施
風(fēng)險：
1、競爭對手開業(yè)多年，有一定的固定消費群。
2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。
3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。
4、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。
防范措施：
1、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。
2、針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包;對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。
3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的'面包和甜點進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開業(yè)我們準(zhǔn)備了不少的活動：例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動等，相信隨著活動力度的加大和其他分店的開張，我們的品牌影響力將會不斷增強(qiáng)。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃書20xx篇2：
項目分析
1、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶、飲料。
2、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng)，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費人群。
3、產(chǎn)品價格：單個面包平均價格在3、5元/個左右。
4、經(jīng)營方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價比高，有一定的競爭力。
5、優(yōu)勢分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，色香味俱全，能吸引消費者。可自主開發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷售量。
6、劣勢：面包師傅流動性大，穩(wěn)定性不強(qiáng)，會導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。
市場分析
1、市場總量：當(dāng)?shù)?廣州)面包市場占早餐市場20%左右，我們能在面包市場占30%左右。
2、需求分析：白領(lǐng)，小學(xué)生。
3、市場定位：中端。
4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品。
5、競爭對手有高價格高品質(zhì)產(chǎn)品，應(yīng)對方法：加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個招牌產(chǎn)品，并且性價比要高。
基本條件及可行性分析
1、個人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識和銷售知識。
2、個人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。
3、熟悉進(jìn)出貨渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢。
階段目標(biāo)
1、長期目標(biāo)：一個連鎖面包店。
2、中期目標(biāo)：開三家店有贏利并能控制好的面包店，實行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。
3、短期目標(biāo)：開一家自己品牌的面包店。
運(yùn)行方法
1、好的營銷策略。
2、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實行定時免費品嘗。
3、售后服務(wù)。
服務(wù)
1、客人來時始終保持微笑。
2、給客人提供多種選擇。
財務(wù)分析
一、投資費用：1、設(shè)備費4萬元;2、租金3000-8000元左右;3、裝修費3萬元左右;4、進(jìn)貨額2萬元;5、流動資金2萬元左右。共計：10萬元左右。
二、成本核算
以每月計算：門店租金3000-8000元，水電費1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運(yùn)費500元/月，共計：11500-18500元。
利潤預(yù)估(以月計算)
1、成本總額：15500元左右。
2、銷售毛利：21000元左右。
3、純利潤：5500元左右。
風(fēng)險的評估以及預(yù)防
1、針對可能在中途營運(yùn)中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設(shè)計其報酬為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。
2、讓員工穩(wěn)定下來，采取工資+提成+績效獎+全勤獎，表現(xiàn)最佳獎等方式，讓員工有歸屬感。
3、如果出現(xiàn)虧損，想方設(shè)法提高銷售額。
在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃9
1、本計劃書將圍繞6W2H方式展開：
�。�1）why？我為什么要開面包店鋪？（先找出自己真正開店鋪的動機(jī)？）
�。�2）when？我準(zhǔn)備什么時候開店鋪？（決定開店鋪的時機(jī)之前，全部資金是否已經(jīng)到位？）
�。�3）where？我的店鋪想要開在哪里？（租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)？）
�。�4）what？我的面包店鋪想賣什么？（自己是否了解門店鋪未來賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性？）
�。�5）whom？我的面包打算賣給誰？（未來面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅？）
�。�6）who？開店鋪后，誰來經(jīng)營這家面包店鋪？（是由自己直接經(jīng)營，還是聘請外人來管理？）
（7）how much？我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店鋪？（自己能掌握的資金有多少錢？）
�。�8）how to？我打算怎樣經(jīng)營這家面包店鋪？（這關(guān)系門店鋪裝修與營業(yè)風(fēng)格，是否符合主流顧客嗜好？）
最后，機(jī)會永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人。
2.、 原則
1) 第一次開店鋪不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。
2)投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設(shè)備問題。
3)是否可市場定位為健康面包坊差異化經(jīng)營。
3、可行性分析
3.1. 劣勢與威脅
1)本地已有數(shù)家面包店鋪，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強(qiáng)的競爭力。
2)某某面包制作工藝不夠精湛。
3)店鋪長營銷管理能力（主要表現(xiàn)在：銷售口才，結(jié)合實際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場）。
了解客戶喜歡的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段），了解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子。
注意事項
1)面包店鋪是一個顧客忠誠度很高的行業(yè).所以,你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。二：現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店鋪裝人實行QS制，到時你的開的店鋪如果達(dá)不到QS對面積等方面的要求，就會被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的（暫略）。
2) 味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要；
3) 影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的'遞減順序。
4) 評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。
4. 財務(wù)狀況分析
4.1. 資金預(yù)算
1) 一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店鋪面均需5萬元左右的資金．其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。
2) 設(shè)備以二手貨為主。
3) 周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30％）
4) 店鋪租（建議預(yù)測月營業(yè)額的8％～17％）、店鋪型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年～10年）、 裝修＋空間動線設(shè)計（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪鋪風(fēng)格而定）。設(shè)備
烤箱
醒發(fā)箱
冰箱
大小攪拌器
操作臺
收銀臺 可自用電腦 加掃描儀來做
各種模具、刀具
原料
5、產(chǎn)品定位與差異化營銷
1) 精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。
2) 保健(營養(yǎng))面包為特色：
特色類別 材料及成分 目標(biāo)對象
早餐面包 學(xué)生早餐
胚芽面包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人
糙米面包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類面包 可以促進(jìn)血液循環(huán)
減肥面包 麥麩制品為原料 含有大量纖維素
無糖面包 概念誘導(dǎo)
兒童面包 概念誘導(dǎo) 主要做噱頭用
3) 個性化經(jīng)營：客戶可以DIY生日蛋糕，引導(dǎo)消費者手工制作生日蛋糕。
4) 現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現(xiàn)烤。
5) 部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。
6) 比如一家店鋪，多是0.5元的產(chǎn)品，這樣即可薄利多銷 。
6、 店鋪面選址與裝修
1) 找到一個好地點開店鋪，已經(jīng)具備50％的成功要素。
2) 已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與咖啡色為主。
3) 應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和(重點)．色彩要適合。如果店鋪面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位．提供少量飲品，既增加情調(diào)，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。
4) 理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。
7. 客戶消費行為與目標(biāo)客戶（結(jié)合本地）
目標(biāo)消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她（他）們的習(xí)慣是：將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。
8. 銷售渠道
1) 主要方式之一：擁有學(xué)校，網(wǎng)吧，KTV等等之類的一些銷售批發(fā)代銷關(guān)系渠道。銷售主要靠店鋪面賣成品，并按顧客要求訂做、送貨上門。
2) 有些小面包店鋪，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會聯(lián)系，當(dāng)這些單位員工過生日時，用低價制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò)，電話預(yù)定等�？傊鍪裁炊加懈偁�，關(guān)健要有自己的特色。
9. 營銷與促銷策略
1) 會員制度。
2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點（美工設(shè)計），并取個吸引人的名稱，會讓你精心烘培的面包，變成超級業(yè)務(wù)員，向顧客推銷。
3) 平價牛奶，在各面包欄擺放并明碼標(biāo)價，貼標(biāo)簽。
當(dāng)然選一套專業(yè)的烘焙管理軟件也是必不可少的
面包店創(chuàng)業(yè)計劃10
隨著國民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品，面包不僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到大眾的歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。
面包店因為其方便快捷新鮮而受到眾多市民的歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時，有些面包店質(zhì)量變的無法保證，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味。
一、可行性分析
1、劣勢
周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強(qiáng)的競爭力。本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳。店長營銷管理能力（本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺）
2、優(yōu)勢
本人屬于學(xué)生，在學(xué)生喜好方面可以極大的滿足廣大學(xué)生的要求？能在一定的時間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源，利用課后時間親自了解客戶喜歡的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段）。
二、銷售時間、促銷手段、服務(wù)等
時間：面包屋營業(yè)時間從早上6點至晚上12點；營業(yè)員一般有1—2個，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮。
促銷手段：新店開張，可以以較低的價格先吸引一批客戶（原價的八折左右）
對于一次性超過一定金額的客戶，可以永久打八五折（會員制度），可以進(jìn)行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。
服務(wù)：盡力做到客人至上，對客人的要求盡量滿足，聽取客人意見改進(jìn)服務(wù)方式等
三、小店宗旨、目標(biāo)等
我們提供給消費者新鮮、美味的面包，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好壞直接決定未來客源的多少。
衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢，提高對小店的正面評價。
我的目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好的口碑，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有一定的比例。
四、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析
1、店面地址
面包屋的選址十分重要，有個好的位置，面包屋就成功了一半。
與有些商店不同，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時走累了才找個地方喝點水，順便休息一下。消費者會就近選擇購買場所，所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的'出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，還要有一定消費能力的群體。
按習(xí)慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去，所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。
2、客戶消費行為分析：
1）目標(biāo)消費群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她（他）們的習(xí)慣是，將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。
2）目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。
3）消費特征：
色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價格包裝并不太重要；
味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要；
講究方便快捷；在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下，消費者會就近選擇購買場所；所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方；
崇尚知名品牌；超過六成的人買面包和糕點時首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大，合計也難以占領(lǐng)過三成的市場；
挑剔衛(wèi)生狀況；店鋪、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費者普遍不滿的地方；
好奇、實惠；眾多品種花色、產(chǎn)品特價永遠(yuǎn)是吸引消費者的法寶。
影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
五、資金預(yù)算
一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金，包括：
1）設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右（設(shè)備以二手貨為主——；
2）工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右
3）貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。
4）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30%
4）店租（建議預(yù)測月營業(yè)額的8%~17%）、店型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年~10年）、裝修+空間動線設(shè)計（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。
六、注意事項
1、面包店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。
2、現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達(dá)不到QS對面積等方面的要求，就會被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的（暫略）。
3、味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要
4、影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
5、評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃11
簡介:隨著西方文化的逐漸滲透，甜品逐漸被更多的中國人，尤其是大學(xué)生所接受，甚至有很多人喜歡甜品。中國也是禮儀之邦。生日、特殊節(jié)日等。都想發(fā)自己的想法，我們在甜心廣場的特別項目DIY服務(wù)正好可以滿足這個需求。讓我們來看看邊肖編制的蛋糕店商業(yè)計劃書的內(nèi)容。
一、行業(yè)概況
即將從象牙塔里走出來，因為經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，我已經(jīng)對餐飲行業(yè)有了一個愛好，打算畢業(yè)后開一家蛋糕店。這家蛋糕店有很大的發(fā)展前景。現(xiàn)在的人生活好，消費水平高，對生活質(zhì)量的追求高。綜合蛋糕店已經(jīng)成為城市消費的一大趨勢。
二.蛋糕店概述
1.我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點。
2.商店將在社區(qū)貿(mào)易街開業(yè)。最開始是一家中檔蛋糕店，以后會逐漸發(fā)展成安德魯森、朝陽廣場這樣的蛋糕連鎖店。
3.店鋪需要9.5萬元的創(chuàng)業(yè)資金。
三.業(yè)務(wù)目標(biāo)
因為地理位置在貿(mào)易街，客戶比較豐富，但是競爭對手也很多，尤其是店鋪剛剛開業(yè)。要想開拓市場，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，一年內(nèi)收回資金。長期目標(biāo)是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實力雄厚、有一定市場份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，成為蛋糕市場的知名品牌。
四，市場分析
1.客戶來源:我們的目標(biāo)客戶是:在商業(yè)街購物娛樂的一般消費者，約占50%；學(xué)校周圍的學(xué)生、店員、社區(qū)居民，約占50%。游客數(shù)量充足，消費水平中低。
2.競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果，我們知道中國有很多品牌蛋糕店。僅福州就有很多連鎖蛋糕店，如安德魯森、朝陽廣場、鴻業(yè)、安奇等。所以，競爭很大。
動詞 （verb的縮寫）商業(yè)計劃
1.先去周圍幾家蛋糕店“打探情報”，了解一下不同類型和大小的蛋糕的'成本價。了解各種蛋糕店的經(jīng)營理念和“招數(shù)”。
2.籌集了所有的開業(yè)資金后，他們開始在各大蛋糕店“挖墻角”。不能明目張膽的挖，要在店里人少的時候偷偷過去和店長商量。還是聘請糕點師傅，開一家糕點師傅很重要，要慎重考慮。
3.已知找到一套固定消費率:“顧客永遠(yuǎn)得不到最便宜的價格。今天你可以減少幾美元，明天可能會有競爭對手與你爭奪更低價格的訂單�！庇纱�，我體會到了產(chǎn)品市場上的某種競爭策略:“降價促銷不是長久之計。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客”。
4.蛋糕店主要面向大眾，價格不會太高，屬于中低價。
5.一些廣告?zhèn)鲉慰梢砸詢?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā)，以達(dá)到廣告的效果。
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)，設(shè)置很多獨特的椅子。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強(qiáng)。
7.經(jīng)過多次調(diào)查，由于競爭等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食，以形成新的利潤增長點。在品種上，很多店家都采取了一些創(chuàng)新的措施:比如在炎熱的夏天，及時推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。
8.建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務(wù)員可以當(dāng)眾稱呼他(她)為先生和小姐*的話，會有被尊重的感覺。
9.桌子上放一些宣傳資料和雜志，里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費者對品牌的好感。
10.無論是從店鋪裝修，店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，這是基礎(chǔ)。
11.食品行業(yè)有特殊的崗位技能要求:員工必須持有“健康證”。
五.不及物動詞財務(wù)估算
啟動資產(chǎn):約9.5萬元
設(shè)備投入:1。房租五千。2.門面裝修20xx元左右(含店面裝修、燈箱)；3.貨架和銷售臺投資1500元左右；4.員工(2)同樣的服裝需要500元；5.機(jī)器設(shè)備投資最大:8萬元(含做蛋糕全套用具)；一期進(jìn)價:面粉、奶油等原料，6000元左右。
月銷售額(偶數(shù)):21000元。據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士評估，這樣的小蛋糕店運(yùn)營步入正軌后，月銷售額可達(dá)2.1萬元。
月支出:14033元。房租:最好的地段在人口密集的社區(qū)，社區(qū)貿(mào)易街，以及靠近孩子的地段(比如幼兒園或者游樂場)，5000元左右。
商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個蛋糕師傅和一個服務(wù)員，工資合計20xx元。
水電等雜費:設(shè)備折舊費700元:按5年計算，月利潤:6967元左右。根據(jù)這一估計，大約一年就可以收回投資。
六.風(fēng)險和制約因素分析
因為蛋糕店不是街上或小區(qū)里的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以要花更多的財力和“招數(shù)”來吸引顧客。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃12
一、面包店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。
二、經(jīng)營目標(biāo)
1.由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實力雄厚并有一定市場占有率的面包連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成面包市場的著名品牌。
三、市場分析
1.客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%�？驮磾�(shù)目充足，消費水平中低檔。
2.競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌面包店有很多，僅xxx連鎖面包店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經(jīng)營計劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類面包店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
2.開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量�；蛘哒衅父恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的.價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4.面包店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5.可印一些廣告?zhèn)鲉�，以�?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果
6.面包店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在面包店里慢慢品嘗，面包店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃13
一、項目介紹
背景:目前，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高引起了人們對美味面包的濃厚興趣。面包店遍地開花，面包店領(lǐng)域出現(xiàn)了很多連鎖品牌。雖然競爭激烈，但普通面包店還是有很多弱點和缺陷，給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會。
前景:雖然目前各地面包店很多，但與發(fā)達(dá)國家相比，我們還有很長的路要走，烘焙市場仍有長期可持續(xù)增長的空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，深受大家喜愛，市場巨大。
二、項目目的
我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足于當(dāng)?shù)厥袌�，根�?jù)客戶的需求和意見不斷改進(jìn)，然后逐步在當(dāng)?shù)匕l(fā)展直營店，最后成立一家公司，以直銷和特許連鎖相結(jié)合的形式在全國乃至世界各地開設(shè)面包店，從而建立自己的當(dāng)?shù)孛姘昶放啤?/p>
三、主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營面包、甜點、蛋糕、高級飲料等。在此基礎(chǔ)上，我們將與科研機(jī)構(gòu)和學(xué)校合作，開發(fā)適合普通人的健康美味的新食品。
四、服務(wù)計劃
1、安全。在食品領(lǐng)域，安全是每個人最重要的話題，所以我們一定會使用最安全、最健康的食材。
2、便利性，要根據(jù)客戶需求改進(jìn)服務(wù)和流程，努力讓盡可能多的客戶感到方便。
3、尊重，對于客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓客戶覺得我們重視他們，增進(jìn)信任。
4、創(chuàng)新。今天，人們的'品味和要求越來越高。沒有創(chuàng)新就意味著被市場淘汰。因此，我們的聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新產(chǎn)品和新口味，以滿足客戶的要求。
五、競爭分析
目前市場上面包店的缺點
1、除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干凈衛(wèi)生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墻壁和地板都不是很干凈，很容易讓顧客反感。
2、成分的安全性很難保證。大多數(shù)面包店沒有自己的原料基地或可靠的配料供應(yīng)商，很難保證原料的安全。
3、產(chǎn)品品種單一，口味單調(diào)。
4、廣告投放不足，客戶認(rèn)知度低。
5、DIY產(chǎn)品缺乏，客戶參與度低，難以適應(yīng)DIY市場的火爆。
6、缺少特產(chǎn)。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃14
一、市場分析
新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，開家甜蜜面包店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營者。只要你的面包和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。那么開家面包店，需要多少投資并注意哪些？
在面包的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后，覺得這家面包店的產(chǎn)品不錯，就會認(rèn)定這家。因此，對新開張的面包店而言，必須要留住顧客。特別注意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康面包概念，會增加對顧客的.吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。
二、設(shè)備投資：
模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元。
1、房租5000元
2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）
3、貨架和賣臺投入約1500元
4、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元
5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）
三、首期進(jìn)貨款：
1、面粉、奶油等原材料，約6000元。
2、設(shè)備購買過程中，要特別注意質(zhì)量，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項目技術(shù)共200元/套。
四、經(jīng)濟(jì)效益估算
1、月銷售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。
2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。
3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要面包師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計20xx元。
4、水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元
5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃15
一、項目簡介
背景：現(xiàn)在很多人因為工作繁忙沒有時間自己做飯，所以會選擇在外面買一些面包之類的食品帶回家吃。所以現(xiàn)在各類面包加盟連鎖店遍地開花，雖然競爭很激烈，但是很多面包店都有其隱形的缺陷，這就給了我們占領(lǐng)市場的契機(jī)。
前景：大部分面包店都沒有自己的烘焙廚房，都是采用公司統(tǒng)一配送的機(jī)制。在這個時候，現(xiàn)烤烘焙面包就異軍突起，變成市場上的一匹黑馬，前景一片大好。
二、項目宗旨
旨在打造一個直營加連鎖加盟的.面包王國，讓還在各種品牌中迷茫的您有一個明確的選擇，扶持更多的創(chuàng)業(yè)者擁有自己的面包店。
三、主要產(chǎn)品
我們的主打產(chǎn)品是來自馬來西亞的咖啡面包，同類產(chǎn)品還有抹茶面包、巧克力面包、庫利姆面包、冰面包等。同時我們還經(jīng)營現(xiàn)磨咖啡、酸奶、各類茶飲果飲等。我們的產(chǎn)品均采用新鮮優(yōu)質(zhì)的原料，保證健康又美味。
四、服務(wù)計劃
1、安全。食品安全是首要大事。我們堅持采用進(jìn)口原料制作我們的面包，保證安全的同時也保證口感。
2、方便。我們不斷改進(jìn)我們的服務(wù)流程，在進(jìn)貨、后續(xù)服務(wù)等方面讓客戶感覺到更加便利。
3、尊重。一切以客戶的想法為第一，根據(jù)客戶的想法進(jìn)行后續(xù)服務(wù)和幫助。給予客戶絕對的信任感和安全感。
4、創(chuàng)新。不定期更新我們的產(chǎn)品，不斷開發(fā)和研究新的口味和產(chǎn)品，不讓市場疲乏，不斷保持新鮮血液。
五、競爭性分析
目前市場上面包店的不足：
1、市場上大部分小面包店不夠干凈衛(wèi)生。
2、食品安全難以保證，店主自己采購原料可能為了降低成本買一些劣質(zhì)產(chǎn)品。
3、缺乏特色產(chǎn)品。
4、品牌宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
我們的優(yōu)勢：
1、統(tǒng)一裝修風(fēng)格，溫暖大氣。
2、統(tǒng)一采購原料，保證食品安全，口味優(yōu)質(zhì)
3、主打產(chǎn)品經(jīng)久不衰，美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
4、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，競爭會過于激烈。
六、營銷策略
1、價格策略：統(tǒng)一標(biāo)價，合理定價。
2、產(chǎn)品策略：在一款經(jīng)典產(chǎn)品基礎(chǔ)上，不斷更新產(chǎn)品，滿足不同消費者的不同要求。
3、活動策略：根據(jù)不同的店面的不同情況量身定制不同的促銷活動，拉動消費。
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