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農(nóng)家樂餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書（通用13篇）
隨著社會一步步向前發(fā)展，很多地方都會使用到創(chuàng)業(yè)計劃書，創(chuàng)業(yè)計劃書不但會增強創(chuàng)業(yè)者自己的信心，也會增強投資者及合作伙伴對創(chuàng)業(yè)者的信心。那么你真正懂得怎么制定創(chuàng)業(yè)計劃書嗎？下面是小編精心整理的農(nóng)家樂餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
農(nóng)家樂餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 1
一、項目介紹
農(nóng)家樂是新興的旅游休閑形式，農(nóng)民向城市現(xiàn)代化人提供的一種回歸自然從而獲得放松身心、愉悅精神的休閑旅游放松。
一般來說，農(nóng)家樂的業(yè)主利用當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品進行加工，滿足客人的需要，成本較低，因此消費就不高了。而且農(nóng)家樂周圍一般都是美麗的自然或田園風光，可以舒緩現(xiàn)代人的緊繃的思緒，因此受到很多城市年輕人的熱烈歡迎。
我國真正意義上的鄉(xiāng)村旅游始于20世紀80年代，它在特殊的旅游扶貧政策指導下應運而生，但由于起步較晚，目前尚處于初期階段。目前我國各地的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)均向融觀光、考察、學習、參與、康體、休閑、度假、娛樂于一體的綜合型方向發(fā)展，其中國內游客參加率和重游率最高的鄉(xiāng)村旅游項目是：以住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂為內容的民俗風情旅游；以收獲各種農(nóng)產(chǎn)品為主要內容的務農(nóng)采摘旅游；以民間傳統(tǒng)節(jié)慶活動為內容的鄉(xiāng)村節(jié)慶旅游。
農(nóng)家樂旅游是鄉(xiāng)村旅游的一種形式，它是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結合而產(chǎn)生的一種新興的旅游項目。農(nóng)家樂的發(fā)展，對促進農(nóng)村旅游、調整產(chǎn)業(yè)結構、建設區(qū)域經(jīng)濟、加快農(nóng)業(yè)市場化進程產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益。
農(nóng)家樂發(fā)展起來后，帶來的不僅僅是消費收入，還有產(chǎn)品信息、項目信息和市場信息，為當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展提供了契機。農(nóng)家樂成為農(nóng)民了解市場的窗口，成為城市與鄉(xiāng)村互動的橋梁。各地游客為農(nóng)村帶來了新思想、新觀念，使農(nóng)民及時了解到市場信息，生產(chǎn)經(jīng)營與市場需求相接軌。開辦農(nóng)家樂的農(nóng)民經(jīng)常到旅客中間調查市場需求，然后有針對性地開展生產(chǎn)，有的建起了無公害蔬菜基地，有的則做起農(nóng)產(chǎn)品深加工的生意。
二、項目市場評估：
1、市場需求分析：
工作競爭、生活壓力的日益加劇，享受生活、熱愛自然意識的不斷提升，越來越多的具有一定經(jīng)濟消費能力的都市人利用閑暇時間奔向農(nóng)村、郊外去放松、休閑正在成為一種時尚，主要對象商住樓內的白領一族人士、機關事業(yè)單位工作人員、大中小型的企業(yè)員工、校園學生、外地來寧的游客及商務人士等。
2、競爭對手分析：
目前南京主要集中在江心洲、八卦洲、江寧、高淳開發(fā)的一些農(nóng)家樂項目，多以鮮果種植、采摘為配套，均有一定的季節(jié)性要求。它們雖說各有特色，但大多并沒有開發(fā)形成規(guī)模，面對整個南京龐大的市場需求總量，供應顯得明顯不足。
三、市場分析及定位
1、農(nóng)家樂市場分析
隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，人民生活水平的提高，城鎮(zhèn)居民收入增加，整天生活在城里的人們對大自然的山水風景，農(nóng)村的田園風光情有獨鐘越來越多的人們都喜歡跑到農(nóng)村去擁抱大自然。周末節(jié)假日走出喧囂的城市，到最貼近大自然的農(nóng)村去領略山清水秀的自然風光，秀麗怡人的風景，豐富多彩的農(nóng)家綠色食品
這些無疑給近年蕭條的農(nóng)村經(jīng)濟注入一股全新的活力。但農(nóng)家樂正處在萌芽時期，還不具備一定的規(guī)�；�，專業(yè)化和市場化。大多是以家庭模式經(jīng)營，其規(guī)模之不言而喻，且大部分農(nóng)家樂產(chǎn)品重復，經(jīng)營項目雷同，特色不鮮明，缺乏科學規(guī)劃，消費層次低，功能單一等等一系列的問題，如此迫切需要建立一些高層次，特色鮮明，功能齊全，集休閑娛樂，農(nóng)村風情于一體的全新的農(nóng)家娛樂莊園。因此我們應該盡快營造一個具有規(guī)�；�，專業(yè)化，市場化的農(nóng)家娛樂天地來滿足當前社會的需求。我們的農(nóng)莊將在這樣的背景孕育而生。
2、SWOT分析
�。ㄒ唬﹥�(yōu)勢分析：
1）價格適中：農(nóng)家樂價格低廉，所處的環(huán)境非常幽靜，空氣新鮮，能使人身心放松，可以互換角色體驗不同的生活，農(nóng)家樂的價格水平具有較強的競爭優(yōu)勢。
2）有一定客源：和高星級酒店、普通社會旅店一樣，農(nóng)家樂也存在著相對固定的數(shù)量巨大的客源。
3）管理成本相對較低：相對于高星級酒店，農(nóng)家樂的管理成本顯得非常低
4）政府重視，政策環(huán)境支持
（二）劣勢分析
1）農(nóng)家樂發(fā)展時間較短研究尚處于探索階段，理論研究比較零散，特別是農(nóng)家樂的理論基礎，缺乏深入的分析和探討，在農(nóng)家樂旅游資源評估、產(chǎn)品體系、空間布局、開發(fā)規(guī)模和市場開發(fā)等方面也比較薄弱。經(jīng)營者大多為本土農(nóng)民，受知識水平限制，營銷觀念相對薄弱，設施設備也不僅完善。
2）經(jīng)營服務不夠規(guī)范：目前相當數(shù)量的民營資本進入鄉(xiāng)村旅游，旅游經(jīng)營者缺乏專業(yè)知識和經(jīng)驗，更缺乏專業(yè)旅游管理人才。農(nóng)家樂的經(jīng)營戶小農(nóng)經(jīng)濟意識較強，環(huán)保意識不強，對外宣傳不夠，包裝意識淡薄，服務檔次和接待水平不高
�。ㄈC會分析
1）中國經(jīng)濟與旅游業(yè)快速發(fā)展，成為國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，隨著我國資本市場的發(fā)展和經(jīng)濟體制改革的深入，必將建立起開放的旅游產(chǎn)權市場，創(chuàng)造融資、旅游相關產(chǎn)業(yè)進入退出等方面的有利條件，這將為農(nóng)家樂休閑旅游的發(fā)展拓展巨大的空間。
2）政府機構對農(nóng)家樂發(fā)展的支持
3）民營企業(yè)的'進入
�。ㄋ模┩{分析
隨著國內中低檔酒店品牌的崛起，將沖擊現(xiàn)有的經(jīng)營格局，特別是在管理方面，農(nóng)家樂主要是以一戶農(nóng)家作為一個單位建立的，沒有規(guī)范的管理模式，在處理很多游客問題中沒有一個標準，這樣會給許多游客帶來不滿，最終導致經(jīng)營走下坡。
四、項目崗位描述和數(shù)量：
組織下崗失業(yè)人員合伙創(chuàng)業(yè)或雇傭下崗失業(yè)人員及當?shù)厝藛T經(jīng)營設總負責1人、業(yè)務開發(fā)4—5人、農(nóng)家樂項目運營5—6人
五、項目開辦資金預算：
1、投資總額： 10萬元
2、資金使用：
開辦費用：0.5元（ 前期協(xié)調、開業(yè)籌備、辦理證照等 ）
固定投入：6萬元（ 改造景觀、房屋修整、游樂器材等 ）
流動資金：3.5萬元
3、資金來源：自籌或個人合伙入股，不足部分可申請小額創(chuàng)業(yè)貸款
4、投資回報周期： 8—14個月
六、項目的財務分析與測算：
銷售收入預測：以每月接待300人，日均消費額70元，人均停留時間2天計算：300人X70元/天X 2天= 42000元
成本分析：以每月接待300人，日均成本30元，人均停留時間2天計算：300人X30元/天X 2天= 18000元（ 含餐費、住宿、水電、游玩等 ）
工作人員人均工資：800 X 10人= 8000元
通信、交通、公關、宣傳廣告費用 5000元
利潤分析：毛利潤：42000元 —18000元—8000元— 5000元=11000元
七、創(chuàng)業(yè)者應具備的基本條件：
具有創(chuàng)新意識、團隊合作與創(chuàng)業(yè)精神，身體健康、能吃苦、熱愛大自然。同時，具有一定的經(jīng)濟基礎條件和經(jīng)營管理能力。
八、項目扶持政策與措施：
項目設計方會提供一整套完整的經(jīng)營思路與策劃方案，提供技術支持與服務。創(chuàng)業(yè)方可以申請領取《再就業(yè)優(yōu)惠證》， 享受國家有關減免稅費政策； 聘用員工中部分人員可獲得政府給予的崗位與社保補貼； 免費享受社會中介機構提供的創(chuàng)業(yè)培訓與跟蹤輔導服務； 優(yōu)先獲得小額創(chuàng)業(yè)貸款擔保支持。
九、項目評估意見：
該項目市場潛力和生存空間巨大，到農(nóng)村去休閑正在成為一種時尚的旅游項目。目前在中國南方和北方很是流行，在全國有些城市做的非常成功。
農(nóng)家樂項目是一個相對投入不是很大，風險比較小的服務型創(chuàng)業(yè)項目，其成敗的關鍵在于抓住現(xiàn)有的市場機會，迅速整合各方資源來加以實施。能有多大成功則主要看操作人員運作項目及后續(xù)服務的能力。
十、項目風險及對策建議：
1、市場風險：同類產(chǎn)品的市場價格競爭（惡性競爭）、品牌競爭等等因素會影響和制約項目的預期經(jīng)營目標。創(chuàng)業(yè)者應不斷加強創(chuàng)新，持續(xù)保持競爭優(yōu)勢。
2、管理風險：項目的品質控制、管理質量、服務態(tài)度、經(jīng)營方式也是主要風險因素。創(chuàng)業(yè)者要不斷加強學習，提升自身的生存管理能力。
3、環(huán)境風險：客流量、消費習慣、消費需求以及技術發(fā)展的變數(shù)等周圍環(huán)境的變化也是影響項目經(jīng)營的因素。創(chuàng)業(yè)者要學會不斷的觀察、調整、適應。
如果尚未做好獨立承擔創(chuàng)業(yè)風險的心理和物質準備，建議大家先參加相關創(chuàng)業(yè)培訓，從而提高創(chuàng)業(yè)經(jīng)營與管理風險的能力。
農(nóng)家樂餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 2
一、休閑農(nóng)莊簡介
休閑農(nóng)莊是國際上最流行的一種全新的休閑業(yè)種，它以田園風光、莊園風情為主要風格，迎合城市人追求“綠色”“田園”的一種心態(tài)，綜合了城市人比較感興趣的農(nóng)村生活狀態(tài)，把“食用無公害的農(nóng)家食品”“自耕自種自留地”、“牲畜家園”、“小橋流水”、“別有洞天”、“垂釣”、“鮮果采摘”等一系列的全新休閑方式綜合起來，形成了一站式享受田園樂趣的業(yè)態(tài)。在繁華的都市生活中打造出一片全新的天地！
農(nóng)民依托當?shù)芈糜物L景資源，利用村寨院舍開發(fā)農(nóng)事風情和本土文化資源，因地制宜地經(jīng)營特色旅游服務，成為勤勞致富的有效途徑。他們可以把自有的一般生活資料、生產(chǎn)資料轉化為經(jīng)營性資產(chǎn)，無論是從事休閑農(nóng)莊的農(nóng)民還是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工的農(nóng)民，都可以從中增加收入。“休閑農(nóng)莊”或“休閑農(nóng)莊”旅游服務模式也就應運而生。
休閑農(nóng)莊旅游項目不僅根據(jù)當?shù)貙嶋H，發(fā)展特色農(nóng)家旅游，如：果園游賞、篝火會友等。還注入現(xiàn)代人很少涉及的視覺旅行，讓人們在享受身體的旅行和心情的放松的同時，讓其視覺上也能得到很好的享受。
現(xiàn)今休閑農(nóng)莊旅游發(fā)展趨勢很好，它作為一種新興的特色旅游項目，休閑農(nóng)莊旅游從一開始就受到了游客的普遍歡迎和市場廣泛認同，有著巨大的市場潛力和廣闊的'市場前景。
隨著人們物質生活水平的不斷提高，現(xiàn)代旅游業(yè)的快速發(fā)展，近幾年以“吃農(nóng)家飯，品農(nóng)家菜，住農(nóng)家屋，干農(nóng)家活，享休閑農(nóng)莊，”為主要內容的“休閑農(nóng)莊”旅游方式，引起社會各界的極大重視和關注。在人們對精神文化生活的需求日趨豐富并呈多樣性發(fā)展的今天，休閑農(nóng)莊特色旅游活動在全國悄然興起并已成為旅游業(yè)中的一大亮點。隨著產(chǎn)業(yè)鏈、服務鏈的延伸，不僅帶動了餐飲服務、商貿(mào)流通、客運交通等相關的第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而且促進了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售、特色旅游產(chǎn)品加工和制作等農(nóng)村第一、二產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展，促進了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村由單純提供農(nóng)產(chǎn)品向提供生態(tài)產(chǎn)品、文化旅游產(chǎn)品的轉化升級，為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構調整和主導產(chǎn)業(yè)培育注入了新的動力。
休閑農(nóng)莊旅游的蓬勃興起，讓農(nóng)民充分看到了環(huán)境資源的價值，積極主動地保護和建設良好的自然生態(tài)環(huán)境，為休閑農(nóng)莊旅游提供強有力的支撐和保障。城市游客的到來，送來了城市的信息、技術和管理，帶動了休閑農(nóng)莊旅游業(yè)質量和水平的提高，推動了農(nóng)村社會的城市化進程。因此，休閑農(nóng)莊旅游是城鄉(xiāng)互動中的橋梁和紐帶。
二、休閑農(nóng)莊市場分析
(一)上虞地區(qū)市場狀況
隨著人們生活水平的提高，人們的旅游理念和愿望已發(fā)生了重大變化，休閑度假已悄然興起。有關研究表明，當人均GDP達到1000美元，旅游便開始普遍進入家庭；當人均GDP達到2500美元時，休閑消費的增長速度會快于經(jīng)濟增長的速度，社會便進入休閑消費的急劇擴張期。對臺州來講，目前已到了迎接休閑時代到來的節(jié)骨眼上。
上虞是一個歷史底蘊極為深厚的縣市，同時是一個 開明開放度比較高的縣市， “五山一水四分田”是對上虞地理環(huán)境最好的概括 ，屬東亞季風氣候，季風顯著，氣候溫和，四季分明，濕潤多雨，造就了山清水秀的自然資源。同時被譽為“浙東新商都”的上虞擁有著非常大的發(fā)展?jié)摿�。同時，以工業(yè)化生產(chǎn)為重點發(fā)展對象帶動城市經(jīng)濟快速的發(fā)展。所以在這樣一個山海具備 、文化深厚、經(jīng)濟基礎較好、休閑設施并不完善的，市區(qū)環(huán)境受工業(yè)化影響較為嚴重的城市里發(fā)展以無公害農(nóng)家食品為主的休閑農(nóng)莊可謂是對癥下藥，同時也將成為都市居民緩解壓力的理想目標。
休閑農(nóng)莊這種業(yè)態(tài)的休閑方式在歐美是比較流行的，在我國也只有延海的幾個城市有類似的。這種模式在上虞市還是一個空白，我們就是要抓住這個市場空白的機遇，在別人還沒有想到的時候，我們已經(jīng)付之于行動！
(二)、目標人群
我們的農(nóng)莊為中高檔市場定位。我們的目標客群企業(yè)老板、追求時尚的都市白領、有穩(wěn)定、高收入的家庭組員，以及中年的政府官員。積極迎合他們追求田園風情樂趣、享受原始生活的的心理！這部分客群的消費能力比較強，他們會不惜金錢來追求一種自然的休閑狀態(tài)。所以我們的目標市場是兩種顧客行為：一種是刻意追求形的；一種是興趣支配形的！同時無公害蔬菜、保健蔬菜、放養(yǎng)家畜將直接銷售與各大單位的食堂，并且將開設實體店，以無公害蔬菜超市的形式面對所有消費者。
(三)、市場容量或本企業(yè)預計市場占有率
根據(jù)第六次人口普查顯示，目前我市居住人口已達77.94萬人，而且不包括外來人口。而這幾年，我市社會經(jīng)濟得到了快速發(fā)展，農(nóng)業(yè)人口非農(nóng)業(yè)化，城市人口規(guī)模不斷擴大，比重已經(jīng)超過了總人口的50%。城市化進程得到進一步的`加快。而休閑農(nóng)莊在本市并未多見，而且在食品問題較為嚴重的大旗下，農(nóng)莊主打無公害蔬菜，更是大大提升了本企業(yè)的市場占有率。
(四)、市場容量的變化趨勢
同2000年第五次全國人口普查時的72.25萬人相比，10年間我市人口共增加5.69萬人，達到77.94萬人，增長7.88%。年均增長率為0.76%，高于全國人口0.57%的年平均增長率。
(五)休閑農(nóng)莊基本競爭狀況
1.同行業(yè)競爭者
據(jù)調查顯示，目前我市的休閑農(nóng)莊數(shù)量還寥寥無幾，而上虞市政府也曾愛會議上表態(tài)要扶持發(fā)展一批休閑農(nóng)莊，這對于我們來說是一個大好創(chuàng)業(yè)機會啊。
但是，在上虞市農(nóng)家樂的發(fā)展已經(jīng)初具規(guī)模，這對于休閑農(nóng)莊來說是一個變異的對手，它將吸引一大部分經(jīng)濟實力相對略差的消費群體。不過那也是一把雙刃劍，農(nóng)家樂為休閑農(nóng)莊打下了堅實的基礎，讓我們原先的潛在消費者有了在休閑農(nóng)業(yè)這一塊的消費先例和消費意識。
2.潛在競爭者
從理論上說，休閑農(nóng)莊或休閑農(nóng)莊的潛在競爭對手包括飯店業(yè)的高低兩端，即星級酒店和只是提供簡單住宿餐飲為主的社會小旅館或小飯館。雖說這些酒店或飯館不是休閑農(nóng)莊的直接的競爭對手，但也不能忽視兩個需要考慮的因素：一是由于星級酒店為了吸引顧客，不斷推出各種促銷活動，使得顧客能在星級酒店享受大眾化的消費；二是那些小飯館也會推出價格低廉的農(nóng)家菜，這樣就會影響到休閑農(nóng)莊的消費市場。
農(nóng)家樂餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 3
一、項目概況
1、 背景介紹
由于受到經(jīng)濟危機的影響，全國小型農(nóng)家樂的生意出現(xiàn)了很大的反彈，比較去年的生意，可以說是雪上加霜，今年以來受到經(jīng)營風暴刺激，很多的地方已經(jīng)關門了，大型農(nóng)家樂好像沒有多大的影響，可是隨著市場范圍的縮小，競爭越來越激烈，要想在眾多競爭者中脫穎而出，經(jīng)營者就要在傳統(tǒng)的經(jīng)營模式中注入新的元素，比如把現(xiàn)在流行網(wǎng)上虛擬農(nóng)牧場現(xiàn)實化，讓人們更真實的感受到種菜的樂趣。
2、 開發(fā)目的
文化是旅游的靈魂，通過對網(wǎng)絡農(nóng)牧場這一新文化熱點的挖掘，滿足人們迫切希望回歸大自然愿望，正確的引導人們在健康的環(huán)境中體驗農(nóng)家生活。真正的把文化特色融入到農(nóng)家樂旅游中去，將零星分散的熱點文化和景點串聯(lián)起來，形成旅游項目群，形成供游客可參與的旅游產(chǎn)品，留住游客，從而增加市場份額，贏得更多的顧客同時，科學合理適度地開發(fā)利用資源，使當?shù)氐纳鐣?jīng)濟生態(tài)環(huán)境健康協(xié)調發(fā)展。
3、 可能成功的因素
“農(nóng)家樂”旅游作為一項新的旅游項目，已成為世界潮流農(nóng)家樂發(fā)展起來后，帶來的不僅僅是消費收入，還有產(chǎn)品信息、項目信息和市場信息，為當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展提供了契機。農(nóng)家樂成為農(nóng)民了解市場的“窗口”，成為城市與鄉(xiāng)村互動的橋梁。各地游客為農(nóng)村帶來了新思想、新觀念，使農(nóng)民及時了解到市場信息，生產(chǎn)經(jīng)營與市場需求相接軌。我們的優(yōu)勢在于：首先，我們最大的特色在于將虛擬的網(wǎng)絡農(nóng)場和牧場移接到現(xiàn)實中，人們可以真實的感受摘菜的樂趣；其次，休閑活動的豐富多彩，包括篝火晚會、拔河、會議、餐飲、住宿、打球、垂釣、燒烤、KTV、影視等；最后，我們休閑娛樂環(huán)境優(yōu)雅舒適，飲食衛(wèi)生安全，消費合理，價格實惠，多種經(jīng)營渠道相結合，好的服務才能贏得更多的回頭客。
二、可行性分析
1、返璞歸真農(nóng)莊新項目的市場分析
1.1農(nóng)家樂的市場潛力
農(nóng)家樂是新興的旅游休閑形式，是農(nóng)民向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得放松身心、愉悅精神的休閑旅游方式。 一般來說，農(nóng)家樂的業(yè)主利用當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品進行加工，滿足客人的需要，成本較低，因此消費就不高了。而且農(nóng)家樂周圍一般都是美麗的自然或田園風光，可以舒緩現(xiàn)代人的緊崩的思緒，因此受到很多城市年輕人的熱烈歡迎。
1.2、農(nóng)家樂的消費群體市場
調查顯示，收入在2000-5000之間的群體有將近60%的人對農(nóng)家樂有興趣，30%的人很有興趣，收入在5000-7000之間的群體有40%的人對農(nóng)家樂有興趣，超過50%的人對于農(nóng)家樂很有興趣，收入在7000-10000之間的群體也有40%的人對農(nóng)家樂有興趣，40%的人很感興趣，隨著收入的提高，對農(nóng)家樂的態(tài)度逐漸轉低。分析得出，農(nóng)家樂的消費模式符合低中層次收入人群的消費習慣，高收入群體更喜歡高雅奢侈的消費方式，由于目前我國以中低收入群體為主，由此推斷，農(nóng)家樂存在巨大的市場。
1.3新項目的市場
網(wǎng)絡農(nóng)場游戲自推出以來就受到了眾多網(wǎng)友的青睞，紛紛加入其中。該游戲以極快的速度“席卷”全國，網(wǎng)民們在玩游戲的同時身心也得到了放松。但網(wǎng)絡農(nóng)場游戲畢竟屬于虛擬世界，網(wǎng)民們只能通過點擊鼠標參與其中，從中感受到快樂，于是我們想著將游戲搬進現(xiàn)實生活。對于它是否具有現(xiàn)實化的可能性，城市人對于以農(nóng)家生活來釋放壓力的方式很有好感，這對于我們推廣農(nóng)家樂的新項目來說，新的農(nóng)家樂模式肯定會受到大家的歡迎。調查結果顯示消費者對于開心農(nóng)場現(xiàn)實運作的態(tài)度，很直觀的可以看出，超過60%的人對此持積極態(tài)度，這說明新的農(nóng)家樂模式有很強的生存能力。
1.4新項目的優(yōu)勢
根據(jù)消費者對新項目的優(yōu)勢調查顯示，新模式自主性強，參與性高，以及新模式有助于聯(lián)絡感情這兩個成為了消費者認為的最大優(yōu)勢，這兩個優(yōu)勢帶動農(nóng)家樂的新型模式，通過現(xiàn)代化的管理和有效的營銷方式，新的農(nóng)家樂模式將會獲得成功。
2.農(nóng)家樂的消費者分析
2.1總體消費態(tài)勢
農(nóng)家樂作為休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的典型代表，正日益受到城市游客的青睞。在當今經(jīng)濟高速發(fā)展的時代，便捷休閑的農(nóng)家樂成為了時下風行的旅游方式和習慣，農(nóng)家樂融合餐飲、住宿、休閑、體驗參與等各種休閑元素，吸引著不同層次的消費者。近年來，隨著農(nóng)家樂經(jīng)營方式的逐步創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)的規(guī)模效應逐漸顯現(xiàn)，市場需求促使其產(chǎn)業(yè)鏈向下游和上游延伸，農(nóng)家樂消費呈現(xiàn)出逐步擴大的態(tài)勢。
2.2消費者分析
2.2.1農(nóng)家樂旅游更受女性的青睞
本次調查結果顯示，31%的女性很喜歡農(nóng)家樂的出游方式，相應的男性這一比例只有22%，60%的女性對農(nóng)家樂有興趣，男性只有51%對農(nóng)家樂有興趣，由此說明，農(nóng)家樂這種出游方式更受女性青睞，因為農(nóng)家樂符合女性的`出游習慣，簡單、便捷卻又能體驗生活，相對來說男性更喜歡出游到更遠和更冒險的地方。
2.2.2農(nóng)家樂旅游受年輕人和老年人的喜愛
調查顯示，在18歲以下的年輕人中有超過67%的人對農(nóng)家樂有興趣，在18-25歲志間的年輕人中這一比例達到87%，而在45歲以上的老年人中這一比例高達94%，相對于年輕人和老年人的態(tài)度，中年人對農(nóng)家樂感興趣的比例剛過60%，分析得出，這是因為年輕人喜歡農(nóng)家樂的氣氛和體驗項目，而老年人則熱衷于運動量較少的出游方式。
2.2.3農(nóng)家樂更受工作壓力大的群體的歡迎
調查顯示，在所列舉的職業(yè)中，醫(yī)護人員、技術人員、等工作壓力大的職業(yè)群體更喜歡農(nóng)家樂的出游方式，因為在沒有長假的情況下，對于工作壓力較大的職業(yè)群體來說，便捷而又可以參與體驗項目的農(nóng)家樂就成了其最好的出游方式。
2.2.4.1負擔小的家庭更喜歡農(nóng)家樂的出游方式
調查顯示，未婚的人群中，對農(nóng)家樂感興趣的比例有93%，在已婚無小孩的家庭中對農(nóng)家樂感興趣的比例也有92%，而相反，已婚有小孩的家庭中就有36%的人不感興趣。分析得出，未婚人群和已婚無小孩群體家庭負擔小，更喜歡農(nóng)家樂的出游方式。
由此可見，農(nóng)家樂的主要消費群體集中在女性、年輕人和老年人、受工作壓力大的群體及負擔小的家庭。我們將以他們作為目標群體。 農(nóng)家樂旅游開發(fā)中，要堅決反對絕對商品化，要堅持農(nóng)家樂旅游開發(fā)的生態(tài)性和有限性，不能一味地強調經(jīng)濟性三是貪大求洋，貪大貪快近年全國上下興起了一股建“農(nóng)家樂”項目的熱潮，一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)甚至有村村建“農(nóng)家樂”的態(tài)勢但不少項目由于環(huán)境缺乏打造，尤其是自身缺乏特色，打著開展農(nóng)家樂的旗幟，建筑裝飾城市化，鄉(xiāng)土環(huán)境氛圍不足，片面求大求洋，旅游方式缺乏參與性，讓人感覺鄉(xiāng)村出游與在城里住行沒多大區(qū)別，降低了“農(nóng)家樂”的吸引力影響力，這種情況顯然并不科學合理。
2.2.4.2規(guī)劃設計科學合理性原則的缺失
一是相當多的農(nóng)家樂旅游規(guī)劃存在“城市化”傾向農(nóng)家樂的優(yōu)勢在“農(nóng)”字，農(nóng)村風光，農(nóng)家飯菜，農(nóng)事活動，這些才是吸引城里人的法寶而在當前，一些“農(nóng)家樂”定位不準，建筑裝飾城市化，鄉(xiāng)土環(huán)境氛圍不足，吃的是城里買的菜，住的與城里價格一樣的標準間，多數(shù)時間也只是玩牌聊天，片面求大求洋，旅游項目未能深入挖掘鄉(xiāng)村旅游資源和環(huán)境的文化內涵，農(nóng)家樂活動存在“城市化”傾向。
二是未能很好地貫徹因地制宜原則農(nóng)家樂開發(fā)隨心所欲，特別是郊區(qū)農(nóng)家樂大多按長官意志辦，片面追求規(guī)模擴張，忽視農(nóng)家文化的深度挖掘，造成項目設置的單調性和同質性經(jīng)營戶普遍各自為政，片面追求面的擴張，各類資源和要素未能得到充分整合和利用農(nóng)家樂經(jīng)營項目還比較原始單一，品位不高，僅局限于展示農(nóng)家活農(nóng)家菜農(nóng)家景，忽視了對鄉(xiāng)土風情民谷傳統(tǒng)名勝古跡等文化內涵的挖掘和利用；局限于“凡座茶樓幾張桌子喝喝茶吃吃飯打打牌”的經(jīng)營模式，缺乏對休閑文化觀光文化和娛樂文化等旅游產(chǎn)品的深度開發(fā)。
三是“農(nóng)家樂”項目設計缺乏地方特色由于無知和商業(yè)的利益驅使，農(nóng)家樂旅游，“鄉(xiāng)野土”三味不濃的現(xiàn)象隨處可見比如有一些景點為了迎合旅游者的口味，在原有的旅游方式中“瞎編”農(nóng)家樂；還有的景點所謂的開發(fā)者為了降低成本，自己想當然的編造農(nóng)家樂；也有一些地方打著開展農(nóng)家樂的旗幟，不考慮資源市場等情況而任意開發(fā)建設，導致農(nóng)家樂缺乏品位泛濫化庸俗化。
3.2.4.3農(nóng)家樂旅游項目建設施工混亂無序
一是有規(guī)不依的現(xiàn)象比比農(nóng)家樂旅游規(guī)劃未能得到嚴格實施，有法不依執(zhí)法不嚴以權代法的現(xiàn)象仍然存在；隨意更改和違反規(guī)劃盲目建設的現(xiàn)象屢禁不止；零星建設，禁而不止，農(nóng)家樂旅游綜合開發(fā)率低的問題仍在不少地方存在。
二是忽視地域性的生態(tài)要求農(nóng)家樂旅游資源一經(jīng)開發(fā)，原生態(tài)的自然環(huán)境就難以復原如果開發(fā)失當，事后再來糾正將要付出沉重的代價，然而，各地的農(nóng)家樂旅游資源蘊藏情況并不十分清楚，景點的衛(wèi)生狀況也不容樂觀，經(jīng)營者破壞環(huán)境現(xiàn)象時有發(fā)生。
三是農(nóng)家樂開發(fā)一哄而起遍地開花農(nóng)家樂休閑旅游迅速發(fā)展，帶動了新一輪農(nóng)家樂熱，一些農(nóng)戶看到農(nóng)家樂生意火爆，在沒有統(tǒng)一規(guī)劃市場預測的情況下，倉促上馬，盲目開發(fā)，存在亂搭建濫開發(fā)的現(xiàn)象加上農(nóng)家樂旅游具有分散性松散性特點，如果缺乏空間布局規(guī)劃和發(fā)展體系規(guī)劃的引導和指導，勢必造成個別區(qū)域整個農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展處于盲目跟風一哄而上布局分散低水平重復建設的局面。
3.2.4.4農(nóng)家樂保護與管理的缺位
一是對農(nóng)家樂旅游規(guī)劃實施的管理體制不嚴由于沒有統(tǒng)一的旅游開發(fā)規(guī)劃和開發(fā)監(jiān)管機制，在開發(fā)中政府引導乏力，各地各自為陣，導致農(nóng)家樂開發(fā)的盲目性和無序性，致使部分 旅游資源開發(fā)過度，造成了資源浪費同時開發(fā)的許多項目雷同，模擬照搬別人的項目較多還有一些農(nóng)家樂景區(qū)雖然制定了旅游發(fā)展規(guī)劃，但也只停留在規(guī)劃文本上，不依規(guī)劃辦事。
二是規(guī)劃管理體制層面上的混亂農(nóng)家樂旅游規(guī)劃一直未能納入到旅游規(guī)劃管理職能部門的審批管理之內，而是由農(nóng)業(yè)或林業(yè)部門一手操辦，形成管理上的兩張皮現(xiàn)象，因此，有些管理不規(guī)范的地方就會出現(xiàn)農(nóng)家樂之間農(nóng)家樂與飯店之間的不正當競爭，這類現(xiàn)象在景區(qū)的旅游飯店與農(nóng)家樂之間尤為突出。
三是存在破壞資源和環(huán)境現(xiàn)象大部分農(nóng)家樂的生態(tài)環(huán)境都比較好，隨著農(nóng)家樂的大力發(fā)展，游客大量的涌入，一些農(nóng)家樂環(huán)境衛(wèi)生條件越來越臟亂差，隨意處理生活垃圾，造成環(huán)境污染，一些不可再生的資源和環(huán)境已經(jīng)遭到了破壞這與回歸自然這一旅游主題相背離加上旅游立法環(huán)境管理和監(jiān)督機制不健全，開發(fā)者把農(nóng)家樂旅游當成一種標簽招徠游客，許多農(nóng)家樂旅游點一開發(fā)就變味，理不順開發(fā)與保護的關系這不僅造成農(nóng)家樂旅游資源的永久性破壞，還對旅游者產(chǎn)生誤導。
4、出路和對策
4.1規(guī)范政府的主體行為，走節(jié)約高效可持續(xù)發(fā)展之路
農(nóng)家樂旅游開發(fā)是旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀需要，但農(nóng)家樂旅游項目是一項長期性的任務，需要投入大量的人力財力和物力，急于求成將于事無補因此，政府要高度重視，增強緊迫感，抓住機遇，切實加強對發(fā)展農(nóng)家樂旅游的領導，將發(fā)展農(nóng)家樂作為一件大事來抓；要明確發(fā)展思路，突出工作重點，將發(fā)展農(nóng)家樂提升到培植區(qū)域新的經(jīng)濟增長點的位置來抓，把發(fā)展農(nóng)家樂旅游與促進社會主義新農(nóng)村建設有機結合起來整合當?shù)噩F(xiàn)有農(nóng)家樂資源，有針對性地加強引導，在現(xiàn)有具備一定規(guī)模的農(nóng)家樂中扶持培育龍頭，讓其發(fā)揮標桿示范作用通過組建農(nóng)家樂專業(yè)協(xié)會，提高其組織化程度通過市場運作，行業(yè)規(guī)范，引導當?shù)剞r(nóng)家樂有序競爭，良性發(fā)展，逐漸形成氣候。
4.2持旅游資源的永續(xù)利用
開發(fā)農(nóng)家樂旅游資源，應樹立長遠觀念，正確認識人文旅游資源的價值，確立自然旅游資源和人文旅游資源共同開發(fā)的戰(zhàn)略，強化人文旅游資源開發(fā)，增加旅游文化內涵因為文化是旅游的靈魂，只有真正把文化特色融入農(nóng)家樂旅游中去，農(nóng)家樂旅游才能持續(xù)發(fā)展要通過文化的挖掘整理弘揚和保護，將零星分散的地方文化和景點串聯(lián)起來，形成旅游項目群，形成供游客可參與的旅游產(chǎn)品，留住游客同時，還要科學合理適度地開發(fā)利用資源，使當?shù)氐纳鐣?jīng)濟生態(tài)環(huán)境健康協(xié)調發(fā)展。
4.3.提高農(nóng)家樂旅游規(guī)劃設計水平
科學規(guī)劃是農(nóng)家樂開發(fā)健康發(fā)展的關鍵而彰顯特色又是提升規(guī)劃水平和品位的基礎農(nóng)家樂是一個投入較小市場較大收益較快的旅游項目，要避免項目雷同一哄而上盲目競爭無序發(fā)展的現(xiàn)象，就必須按照農(nóng)家樂發(fā)展的趨勢和旅游發(fā)展的大環(huán)境進行精心的規(guī)劃，既要適應大眾消費，又要體現(xiàn)不同層次的消費要求，要根據(jù)不同地域自然環(huán)境及文化特色，因地制宜，有序地發(fā)展，避免相互效仿雷同，而培育特色實現(xiàn)錯位發(fā)展又是其中必須研究和解決的關鍵問題在實際操作過程中，必須以差異和特色確定主題，以民俗和建筑體現(xiàn)風格，以淳樸和溫馨營造氛圍以“吃農(nóng)家飯住農(nóng)家屋干農(nóng)家活賞農(nóng)家景購農(nóng)家物享農(nóng)家樂”為主要內容，深度挖掘農(nóng)家樂的內涵，充分開發(fā)農(nóng)業(yè)旅游生活體驗綠色飲食鄉(xiāng)村度假等多樣化功能，突出農(nóng)村天然樸實綠色清新的環(huán)境氛圍，強調天趣閑趣野趣，盡力展現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游的獨特魅力，絕不能走“公園化景區(qū)化”的道路。
4.4.打造農(nóng)家樂精品，塑造區(qū)域整體品牌
按照農(nóng)家樂發(fā)展規(guī)劃的要求，結合當?shù)剞r(nóng)家樂景區(qū)和旅游線路的特色，確定各自的具體主題，組織開發(fā)農(nóng)家樂產(chǎn)品，將農(nóng)家樂資源與其他自然和人文旅游資源的開發(fā)有機結合，努力形成對旅游者更具吸引力的旅游區(qū)和旅游線路開展農(nóng)家樂既不能為滿足少數(shù)客戶要求而使之“城市化”，也并非越“土”越好，而要花大力氣，逐步把現(xiàn)代化的服務和設施與農(nóng)村古樸民居民風民俗緊密結合起來城鄉(xiāng)文化的差異不同地區(qū)不同民族文化的差異是農(nóng)家樂旅游的重要吸引物，其差異越大，吸引力也就越大因此，各地發(fā)展農(nóng)家樂要與民俗旅游健身旅游勞動休閑旅游相結合，推出精特節(jié)目，提升旅游品位，擴大農(nóng)家樂的活動內容，增加農(nóng)家樂的趣味性和參與性選擇具有典型意義的活動，如植樹節(jié)，土地日環(huán)境保護日等吸引旅游者參與其中，加深游客的印象和受教育的效果。
4.5加強對農(nóng)家樂管理體制改革，增強農(nóng)家樂旅游產(chǎn)業(yè)整體效益
農(nóng)戶在申請開辦農(nóng)家樂時必須四證(衛(wèi)生許可證安全許可證旅游從業(yè)人員崗前培訓證經(jīng)營許可證)俱全調查顯示，在影響消費者選擇農(nóng)家樂最重要的因素中，農(nóng)家樂是否合法和安全是消費者最關心的問題。 “農(nóng)家樂”協(xié)會有規(guī)范該項目的管理促進有序競爭和可持續(xù)發(fā)展確保游客合法權益及村民基本利益合理體現(xiàn)等義務協(xié)會應制定章程規(guī)范服務行為，堅持五個統(tǒng)一:統(tǒng)一規(guī)劃統(tǒng)一管理統(tǒng)一授牌統(tǒng)一收費標準統(tǒng)一宣傳促銷對提出申請的農(nóng)戶堅持以“政治思想好個人素質高居住環(huán)境美配套設施全”的標準進行嚴格的考察和審批，并進行動態(tài)跟蹤管理，對不符合要求，不達標準的經(jīng)營戶進行摘牌并停止營業(yè)可借鑒星級賓館評定辦法對農(nóng)家樂進行等級劃分，從基礎條件安全標準衛(wèi)生標準資源與環(huán)境保護綜合管理接待設施服務質量要求和選擇項目等幾個方面對農(nóng)家樂進行綜合評價農(nóng)戶家中的客房在面積上必須達到規(guī)定標準，干凈整潔明亮通風是最基本的要求。
三、市場定位
1、產(chǎn)品概念：農(nóng)趣，休閑，健康，自然，環(huán)保。
2、產(chǎn)品定位：特色突出，優(yōu)勢明顯，原滋原味，返璞歸真，回歸自然，體驗生活
休閑娛樂是人們去農(nóng)家樂的首要目的，體驗農(nóng)家生活其次，所以農(nóng)家樂一定要抓住消費者這個心理趨勢。 由于地理位置不同差異性也就很大，它們的自身規(guī)模及配套設施都是制約它發(fā)展的必備條件.如果不對自己量身栽制有獨特定位，是必會形成一個品位，沒有新意會讓游玩的客人感到農(nóng)家就一個樣，這樣就尚失品位性，在整個旅游市場就沒有感召力，所以農(nóng)家樂的定位非常重要，要有明顯的定位。
四、營銷模式
1、企業(yè)提升自身經(jīng)營能力
1.1增加有形設施的“體驗”色彩
有形設施主要包括景區(qū)的建筑、游樂設施、停車場、飯店、商店以及洗手間等。在傳統(tǒng)營銷中，一般僅僅考慮到這些設施的功能和效用，而忽略了他們對于營造整體體驗情景的作用。誠然，完善、方便的設施是旅游經(jīng)營過程中必不可少的條件，然而在體驗營銷中，僅僅擁有完善、方便的設施是遠遠不夠的，還要讓這些設施發(fā)揮自己獨特的“加強體驗”的功效。如設施的外觀形態(tài)要與體驗主題保持一致、設施要體現(xiàn)與游客的互動感等。
1.2提升無形服務
旅游業(yè)是典型的服務行業(yè)，而旅游產(chǎn)品是一種特殊的產(chǎn)品，不僅包括有形的產(chǎn)品成分，也含有相當大的無形服務成分，并且服務的優(yōu)劣往往是決定旅游者是否回頭的關鍵因素。旅游業(yè)中的服務由其從業(yè)人員提供，主要包括企業(yè)后臺管理人員、維護設施與園內秩序、清潔人員、前臺面對游客提供服務的人員、為游客表演的人員以及任何可以與公司品牌相關的人，提升服務質量最終還是要從員工著手。員工應為游客提供充滿親情的、細致入微的人性化服務。因此，應培訓員工與游客溝通、提供人性化服務的意識和能力。
1.3設計互動體驗過程
體驗性和參與性強的項目是吸引目標客戶群體的首要因素，所以在給傳統(tǒng)的設施和服務加上體驗色彩后，最后的體驗要素就是加入互動體驗過程，整合所有的體驗要素，將旅游產(chǎn)品用體驗包裝起來，最終為游客呈現(xiàn)出一個完整的體驗產(chǎn)品。如果說塑造前面兩個因素是為主題服務的話，互動體驗過程就是塑造主題，是體驗因素中最關鍵的一環(huán)，也是體驗營銷區(qū)別于傳統(tǒng)營銷的本質所在。如用聲音、氣味等刺激游客的聽覺、嗅覺等多種感官器官，創(chuàng)建主題場景等。
2、社會各界積極參與
2.1 采用市場運作模式
由于農(nóng)家樂的業(yè)主——農(nóng)戶自身資金嚴重缺乏，沒有能力進行規(guī)模投資與開發(fā)，且農(nóng)戶管理水平低下，缺乏現(xiàn)代旅游管理、營銷理念和相關知識。因此，在農(nóng)家樂的開發(fā)與管理上應該大力吸引社會資金、技術與人才，可以采用靈活的融資手段，如資金入股、資源入股、技術入股等，采用現(xiàn)代公司制度進行經(jīng)營管理。
2.2打造產(chǎn)業(yè)鏈
由于現(xiàn)階段大部分的農(nóng)家樂都是農(nóng)戶自身憑著對市場需求的嗅覺自發(fā)開發(fā)的，普遍存在規(guī)模小，服務差，營銷不力，特色不明顯等問題。且農(nóng)家樂之間各自為戰(zhàn)，發(fā)展小而全，不能形成整體優(yōu)勢和規(guī)模優(yōu)勢。因此應該打造經(jīng)營比較規(guī)范、且在消費者心中有一定美譽度的五星級農(nóng)家樂為核心，對農(nóng)家樂進行資源整合，使之成為一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。實現(xiàn)“食、宿、行、游、購、娛”一條龍服務。
2.3依托現(xiàn)有旅游資源，構筑精品旅游線路
根據(jù)當?shù)刎S富人文景觀和自然景觀資源。農(nóng)家樂的開發(fā)可以依托已有的旅游資源，根據(jù)不同的主題和需求構筑不同的旅游線路，以滿足不同游客的需求。如針對本地一般休閑游客，推出純農(nóng)家樂休閑線路；而針對外地觀光游客，可以結合其余有名景點推出線路。
2.4旅行社介入
由于目前農(nóng)家樂旅游尚不規(guī)范，因此大多數(shù)的農(nóng)家樂沒有旅行社的介入和推廣，這無疑對農(nóng)家樂的旅游推廣不利。加強同旅行社的聯(lián)系與合作，將農(nóng)家樂的旅游放入旅行社的旅游菜單，使其大力推廣農(nóng)家樂旅游項目，這對農(nóng)家樂的發(fā)展有著重要的意義。
2.5開通旅游專線，實現(xiàn)公交延伸
交通是影響旅游的重要因素，交通狀況的好壞直接關系到游客的多少，鑒于農(nóng)家樂大多分布在市郊，且農(nóng)家樂的主要目標群體也是市內的居民。因此，可以采取開通市內到各農(nóng)家樂區(qū)域的旅游專線。在有條件的地方，可以在原來公交的線路上實行延伸，以方便市民去農(nóng)家樂旅游。此舉將大大增加農(nóng)家樂的游客數(shù)量，極大地促進農(nóng)家樂旅游的發(fā)展。
五、企業(yè)營銷策略
1、產(chǎn)品策略：主打開心農(nóng)場，多種休閑娛樂活動有機結合
1.1 核心產(chǎn)品：現(xiàn)實版開心農(nóng)場
網(wǎng)絡農(nóng)場游戲自推出以來就受到了眾多網(wǎng)友的青睞，紛紛加入其中。該游戲以極快的速度“席卷”全國，網(wǎng)民們在玩游戲的同時身心也得到了放松。但QQ農(nóng)場游戲畢竟屬于虛擬世界，網(wǎng)民們只能通過點擊鼠標參與其中，從中感受到快樂，于是我們想著將游戲搬進現(xiàn)實生活。我們的農(nóng)家樂最大的特色是有一個現(xiàn)實版的開心農(nóng)場
1.1.1農(nóng)場的獲得
市民們在支付了280元的費用后，即可獲得一塊面積為20平方米土地一年的使用權，可以自己給擁有的土地取名，在每塊土地的一角都插有一塊告示牌，上面寫著農(nóng)場的名字以及農(nóng)場主的名字等等，在農(nóng)場的周圍還有用竹條圍起來的柵欄，預示著這一塊土地只屬于一個農(nóng)場主，比如：“歸園田居”、“咱家菜園”、“開心菜園”此外，在這塊土地上種什么也是自己說了算，市民們可根據(jù)自己的喜好種植各種蔬菜瓜果，種子可以向農(nóng)家樂購買，由農(nóng)家樂免費提供純天然的有機肥。
1.1.2農(nóng)場怎么玩? 住中式四合院 種蔬菜養(yǎng)兔子
這個現(xiàn)實版的“開心農(nóng)場”，初步計劃分為“開心農(nóng)場”和“開心牧場”，在“開心農(nóng)場”里，開心農(nóng)夫們可在服務區(qū)自由選擇栽種的菜品，既有蔬菜，還有草莓和獼猴桃等水果。然后在專業(yè)農(nóng)藝人員的指導下，挑個好日子，把自己精心挑選的作物種下去。在“開心牧場”里面，農(nóng)夫們還可以飼養(yǎng)牛、兔子、山羊等動物。農(nóng)場里的專業(yè)人員會教你在什么時候、什么樣的天氣下澆灌，遇到惡劣天氣怎么應對，這可是一門學問。農(nóng)田里將采用全生態(tài)的方式，全部用山泉灌溉，并且開心農(nóng)夫們住的房屋，全為中式現(xiàn)代四合院。
1.1.3 能不能“偷菜”? 可遠程監(jiān)控莊稼 約好友一起“偷”
和網(wǎng)絡版相似的，就是到好友農(nóng)田里偷菜，幾個好朋友邀約一起去租用農(nóng)田，相互之間“偷”一把，未嘗不可。未來還將開通網(wǎng)絡版的“開心菜園”，每個顧客都可以在網(wǎng)站上看到自己農(nóng)田的成長情況，并且了解到農(nóng)場的新動態(tài)，讓菜園更接近城里人“自家地”的感覺。 雖然在網(wǎng)絡上，大家都在擔心偷菜的問題，可在現(xiàn)實版的“開心農(nóng)場”里，開心農(nóng)夫們擔心得更多的則是菜地長蟲、小兔子餓肚子的事情。現(xiàn)實版的“開心農(nóng)場”將實施網(wǎng)絡遠程監(jiān)控，農(nóng)場主人可以通過手機進行遠程監(jiān)控，看管自己的莊稼。如果農(nóng)場主人太繁忙，也可以委托農(nóng)場的專業(yè)農(nóng)藝人員代為管理。
1.1.4游戲規(guī)則
現(xiàn)實版的開心農(nóng)場取材于網(wǎng)絡游戲，因此在確定游戲規(guī)則時，我們將游戲規(guī)則也一同搬了出來，并根據(jù)實際情況作了一定調整。 市民們除了可以老老實實地耕作獲取果實外，還可以從好友處偷取；自己種出來的果實可以自行帶走，也可以以市場價賣給農(nóng)家樂；有專門的工作人員對市民的勞作時間等進行統(tǒng)計，當累計勞作時間達到一定程度后，農(nóng)家樂將向農(nóng)場主派發(fā)種子或菜苗等，以資鼓勵，勞作時間越長，獎勵的種子就越“高級”。 “虛擬世界和現(xiàn)實生活之間畢竟有很大差異，如果將游戲規(guī)則完全照搬可能面臨不適用的問題。在現(xiàn)實版開心農(nóng)場中，如果農(nóng)場主無暇照管菜園，也不用擔心菜遭遇長蟲或干旱甚至被偷的情況，因為有專門的工作人員對各場主的農(nóng)場進行照管。同時，如果發(fā)現(xiàn)有人未經(jīng)允許偷菜，就由工作人員對偷菜者進行罰款，并在專用的QQ群中進行通報。而諸如幫好友除草、殺蟲、澆水等其他一些游戲規(guī)則，因為不適應現(xiàn)實版農(nóng)場的需要，也被淘汰。 很多市民是跟親朋好友一起來這里種地的，種完地還可以在農(nóng)家樂里休閑一下，品嘗品嘗農(nóng)家味道的小菜，十分愜意。在這個過程中，大家互相交流，對于加強彼此間的關系確實有很大的作用。一到周末，這里就會聚集很多人，都是來打理農(nóng)場的。每當這時，農(nóng)場內就會十分熱鬧，挖地、平整、打窩、播種、澆灌一派農(nóng)忙景象。
1.2多種休閑娛樂活動相結合
1.2.1 戶外休閑： 篝火晚會、拔河、打球、垂釣、燒烤
工作和學習的壓力將許多都市人束縛在一個狹小的空間里，越來月的人渴望有一個釋放壓力和放松心情的自由環(huán)境，由此我們推出的戶外休閑活動可以讓來到這里的人體驗一種全新的生活。篝火晚會：讓你逃離都市燈紅酒綠的繁華夜景，體驗最原滋原味的農(nóng)家夜晚，多彩的節(jié)目讓夜晚不再空虛 ；拔河：增強團結的力量 ；垂釣，利用“姜太公釣魚——愿者上鉤”、“任憑風浪起，穩(wěn)坐釣魚”等一些為國人所熟知這一典故，適當開發(fā)一些釣魚場地和設施。
1.2.2 戶內娛樂：會議、餐飲、住宿、KTV、影視
我們提供的食物都是自制的，自制刁子魚，自制臘肉，清燉正宗土雞，都是絕好佳肴。還可以吃上自己親手種的、摘的蔬菜水果，別有一番滋味。你可以選擇親手下廚，也可以吃現(xiàn)成的，我們提供最原始的農(nóng)家廚具。
農(nóng)家獨特的會議室讓你體驗另一種開會方式，以全新的心情參加枯燥無味的會議。 我們在傳統(tǒng)的農(nóng)家樂基礎上融入了新的元素，現(xiàn)實版開心農(nóng)場和多種娛樂休閑活動有機結合將會開創(chuàng)農(nóng)家樂不一樣的前景
在產(chǎn)品組合方面：我們包括自主選擇和量身定做兩個方面，下面提供幾種參考方案：
方案一、
△ 8：30或9：00從集結地出發(fā)坐車，9：30或10：00左右到達農(nóng)家樂。
△10：00—11：00自由購買土地或者到自家土地自由采集蔬菜、飼養(yǎng)土雞，享受農(nóng)家生活，偷菜樂趣。 △ 11：30—14：30 吃中飯或自由休息
△ 下午進行自由休閑活動，打牌、KTV、射箭、打球、釣魚。
方案二、
△8：30從集結地出發(fā)，9：30左右到達農(nóng)家樂。
△9：00—11：30自由休閑活動， KTV、打牌、釣魚、打球。 △11：30—14：30 吃中飯和自由休息，或到農(nóng)戶家體驗青菜采集。 △14：30后拔河比賽。
△17：30進行燒烤活動(中間可穿插各種游戲，如：豬八戒背媳婦)
方案三、
△9：30出發(fā)，10：30到達農(nóng)家樂
△隊伍集結，觀賞山村田園風光，親手采摘農(nóng)家果蔬。 (10：30—11：30)
△11：30—14：30 吃中飯(或燒烤)，自由休息
△下午農(nóng)戶家采集蔬菜土雞、KTV、打牌、釣魚(可進行釣魚比賽)
△7：30晚餐(或燒烤、烤全羊)
方案四、
△9：30出發(fā)，10：30到達農(nóng)家樂
△10：30—17：30任選前三種方案之一
△19：00—21：00自由活動
△21：00—24：00進行篝火晚會，燒烤、烤全羊、烤土雞(中間可進行拔河比賽，如：豬八戒背媳婦、唱歌)，野外的士高狂歡 △第二天早上8：00用早餐 △8：00進行自由休閑活動 △10：30出發(fā)回家
2、價格策略
在定價方面，通過調查發(fā)現(xiàn)顧客對價格極其敏感，低價有利于刺激市場迅速增長，因此采取滲透定價，滲透定價要求新產(chǎn)品價格相對較低，所以才能有效地吸引大量顧客、提升市場占有率。
3、營銷渠道
3.1信息來源：
顧客主要的信息來源是通過親友介紹、旅行社、報紙或雜志及其他渠道，因此要加強在網(wǎng)絡方面的廣告宣傳，吸引更多的顧客
3.2經(jīng)營方式：
3.2.1 直接經(jīng)營：顧客自行選擇靈活的時間，前來休閑旅游
3.2.2 電話預訂：確定時間，提前預定，參與人數(shù)，活動安排
3.2.3 網(wǎng)上預訂：進軍電子商務，開設網(wǎng)上預定。加盟長沙農(nóng)家樂網(wǎng)，采取網(wǎng)上預定圍攏不同的消費者，讓工作學習忙的人群靈活的選擇時間，不但可以合理的安排活動，還可以避免人多擁擠的情況。
3.2.4 聯(lián)合經(jīng)營：與旅行社合作，擴大旅客范圍，增加市場份額。
4、促銷
市場導入期，我們將做大量的廣告宣傳，例如傳單、網(wǎng)站發(fā)布信息、優(yōu)惠餐券、在學校社團主辦雜志登廣告等。
農(nóng)場有專門的工作人員對市民的勞作時間等進行統(tǒng)計，當累計勞作時間達到一定程度后，農(nóng)家樂將向農(nóng)場主派發(fā)種子或菜苗等，以資鼓勵，勞作時間越長，獎勵的種子就越“高級”，吸引更多的回頭客。 但是對“回頭客”和口碑傳播的迷信，是傳統(tǒng)營銷理念最典型的表現(xiàn)。對朋友關系的依賴也說明經(jīng)營戶的宣傳促銷意識還停留在原始的，被動的認識上。采用最多的宣傳促銷手段——發(fā)傳單(或發(fā)名片)，也局限在人際的范圍和較原始的手段。主動宣傳及參加集體促銷的意識和要求不強，這很難適應旅游休閑消費的需求，需要專業(yè)的培訓、指導和政府的引導。在不同的時期實行不同的優(yōu)惠策略，節(jié)假日打折優(yōu)惠，團體優(yōu)惠。
5、市場發(fā)展目標
我們希望將來能夠將農(nóng)莊打造成一個“商圈式”的休閑區(qū)，既有一兩個固定的拳頭項目，又有一些形式相對靈活的項目。未來農(nóng)莊還將繼續(xù)推出戶外拓展基地、沙灘休閑區(qū)等新項目，最終把整個農(nóng)場打造成為一個中產(chǎn)階級的聚集“城堡”，甚至能夠吸引汽車、房地 產(chǎn)等高端廣告的進入。
農(nóng)家樂餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 4
項目概要
(一)規(guī)模化養(yǎng)殖清水魚(放養(yǎng))；
(二)規(guī)�；B(yǎng)殖家雞、鴨、鵝、孔雀(放養(yǎng))；
(三)放養(yǎng)黃牛、山羊；
(四)種植牧草、果樹；
(五)規(guī)�；B(yǎng)殖石蛙；
(六)利用現(xiàn)有的設施搞農(nóng)莊綠色食品開發(fā)、餐飲及旅游。
市場分析
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，城鄉(xiāng)居民的生活質量和消費檔次不斷提高，對有機的、綠色的、無公害的農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷增加，其價格也是一般農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)倍，市場潛力巨大； 同時人民生活水平的不斷提高，不再是吃飽，而是吃好，講營養(yǎng)，講保健，講綠色、無公害，講“回歸大自然”，這為旅游業(yè)帶來了巨大的商機。國家提倡的發(fā)展“有機食品、綠色食品、無公害食品”意義在此。這次浙江農(nóng)民信箱舉辦的“網(wǎng)上農(nóng)博會”最受顧客喜愛的都是那些最農(nóng)家化的原生態(tài)食品。比如山野菜系列，符合現(xiàn)代人回歸大自然的特點。產(chǎn)權式綠色農(nóng)莊有如下功能：
1、高回報率投資功能，預計本項目的綜合投資回報率在15-30%以上；
2、旅游娛樂功能，項目本身就依托優(yōu)美的自然環(huán)境，同時項目區(qū)本身會配有相應的.娛樂設施；
3、休閑及周末節(jié)假日度假功能；
4、居住功能，農(nóng)莊具有舒適的居住臥室、活動室和潔凈的廚衛(wèi)設施；
5、優(yōu)質有機農(nóng)副產(chǎn)品的采摘和采購功能，每周或數(shù)天到農(nóng)莊采摘或采購的肉、魚、蛋、奶、菜、果、花等等可供食用；
6、通過項目的實施為當?shù)卣娃r(nóng)民提供示范作用，為農(nóng)村經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)結構調整做出貢獻。綜合上述，本項目的需求和市場前景非常廣闊。
產(chǎn)品和服務
1、生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖
2、農(nóng)家樂休閑旅游。
組織管理
把現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與自然資源及其旅游資源融為一體，以經(jīng)濟、社會與環(huán)境緊密結合作為切入點，實現(xiàn)“三效益”，實施農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的可持續(xù)發(fā)展。
營銷策略
現(xiàn)在大家都向往鄉(xiāng)村生活，所以只要做好農(nóng)莊真實性宣傳.
生產(chǎn)策略
1、種植牧草，皇竹草，收獲的牧草用于飼喂清水魚、牛、山羊。
2、養(yǎng)殖蚯蚓，將蚯蚓用于養(yǎng)殖土家雞、土家鴨、土家鵝、蚯蚓糞用于種植牧草。
3、養(yǎng)殖的清水魚、土家雞、土家鴨、土家鵝、石蛙、牛、山羊供應市場。
4、養(yǎng)殖原料除購買豆渣、菌糠和少量的糧食，其它原料基本都由自行生產(chǎn)供應。
5、利用微生物技術處理農(nóng)村廢棄物(豬、雞糞、豆渣、菌糠等)為畜禽飼料及高蛋白飼料(蚯蚓)原料，循環(huán)利用。 這個生態(tài)模式增加了產(chǎn)品的銷售渠道。而成本又降低到最小化，每個產(chǎn)品都能產(chǎn)生高效，都可形成一個體系，一個市場。這就從根本上解決了農(nóng)業(yè)投資高投資、低回報的大問題，退一萬步講，即使一個項目虧損仍有其它眾多項目產(chǎn)生很高的利潤，形成了一套有效的投資安全體系。本項目在產(chǎn)生巨大經(jīng)濟效益的同時，同時解決了環(huán)境污染的問題，具有良好的生態(tài)、社會效益。
農(nóng)家樂餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 5
一、基本情況
1、地理位置：黑里河鎮(zhèn)位于赤峰市寧城縣西部，毗鄰河北省承德市，隸屬燕山山脈七老圖山支脈。黑里河自然保護區(qū)1996年晉升為內蒙古自治區(qū)級自然保護區(qū)，2003年6月6日經(jīng)國務院批準，晉升為國家級自然保護區(qū)。總面積27638公頃，素有“塞外西雙版納”之美譽，中國七大河流之一的遼河，就從這里奔涌而出。陡峭的中山地貌不僅造就了這里寒冷濕潤的小氣候，更突出了植物的垂直式多樣性分布。高山草甸、蒙古櫟林、白樺樹、青楊樹、胡桃楸林盡顯生命的蓬勃與昂揚。除了壯麗宏闊的山地天然植物景觀，這里還有冰臼、冰川漂礫、冰石海等冰川地貌組成的自然地質遺跡景觀，被專家譽為“華北植物區(qū)系的門戶”。該規(guī)劃項目就坐落于黑里河西部的二道梁村，這里是黑里河自然保護區(qū)的核心區(qū)域，這里生長著茂密的原始森林，林間不乏益鳥珍禽；寒暑易節(jié)，變化鮮明。置身林中，聽松濤陣陣，泉水叮咚，百鳥歡歌，令人心曠神怡。這里盛產(chǎn)蕨菜、五味子、山葡萄等各種野菜野果，具有豐富的營養(yǎng)價值。
2、氣候環(huán)境：黑里河區(qū)域在大地構造上屬于蒙古臺背斜與七老圖嶺的過度地帶，隸屬燕山山脈，七老圖支脈，海拔770—1836米，森林覆蓋面積達3000多公頃，屬暖溫帶向中溫帶過度，半濕潤半干旱大陸性涼溫型山地氣候，四季分明，光照充足，雨熱同季雨量充沛，風沙較少，晝夜溫差大，年平均氣溫5—7度，年平均降雨量500—700mm，無霜期120—130天。區(qū)域內土壤主要為黑土、褐土、草甸三大類型8個亞類，因海拔不同而形成中、低山分布帶。這里的圖腐殖質含量高，營養(yǎng)豐富，利于植物生長。
二、規(guī)劃依據(jù)：
1、區(qū)位物產(chǎn)優(yōu)勢：黑里河位于寧城縣西部，距離天義火車站約100公里，全天有往返班車，全程柏油馬路。北邊接壤旺業(yè)店，全天跨縣班車；向西與河北省承德市接壤，下京承高速，一路平整柏油馬路可直達目的地，一天時間可往返北京，交通方便快捷；鎮(zhèn)上有多家酒店、賓館，食宿方便安全。項目區(qū)依靠豐富的物產(chǎn)資源，以栽培各種野生山野菜、藥材等特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為重點，集觀光采摘、農(nóng)家院餐宿、原生態(tài)旅游于一體，以特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶動旅游發(fā)展，以旅游發(fā)展催生農(nóng)業(yè)轉型。依靠資源優(yōu)勢，小成本小規(guī)模起步，建設以“原生態(tài)”為根本原則的特色項目。
2、開發(fā)產(chǎn)權優(yōu)勢：項目區(qū)地理環(huán)境優(yōu)越，生態(tài)物種豐富，村里水、電、有線電視網(wǎng)絡、移動通訊覆蓋100%。 電話、水泥路通到各家各戶。全村地廣人稀，給開發(fā)帶來諸多便利。同時，當前國家大力支持開發(fā)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，各級政府出臺發(fā)展農(nóng)村政策，支持農(nóng)村項目，發(fā)展前景非常廣闊。里扎溝數(shù)公里原生態(tài)區(qū)域，給項目提供了優(yōu)越的地理資源，有利于形成集生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)+生態(tài)觀光旅游+農(nóng)家餐飲住宿一條龍的新型農(nóng)業(yè)發(fā)展道路，對吸納周邊農(nóng)民參與引力較強，有利于全村經(jīng)濟的發(fā)展。
3、市場資源優(yōu)勢：在項目區(qū)周邊，相繼已經(jīng)發(fā)展了道須溝、大壩溝、杜鵑山、黑里河漂流等幾個旅游娛樂項目，特別是道須溝旅游景區(qū)，開發(fā)規(guī)模大，市場經(jīng)營能力強，豐富的客源間接對項目起到推動作用。
三、建設思路；
本規(guī)劃以依靠山野菜、藥材種植為主體，帶動農(nóng)家院形式的觀光、采摘、餐宿為一體的原生態(tài)農(nóng)業(yè)莊園為經(jīng)營理念，以輸出觀光、休閑、采摘、品嘗、農(nóng)事活動體驗和傳統(tǒng)農(nóng)耕文化回味為目的，把新農(nóng)村建設與原生態(tài)農(nóng)業(yè)結合起來、把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與旅游觀光結合起來。講求“原汁原味”，使農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、生態(tài)系統(tǒng)、人文系統(tǒng)和諧統(tǒng)一。圍繞當?shù)剞r(nóng)村文化，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、農(nóng)事活動、及農(nóng)村傳統(tǒng)生活習俗，向游客提供一種自在、自然、幽靜、新奇的生活空間，體現(xiàn)返璞歸真、回歸自然的心態(tài)，形成一個集農(nóng)業(yè)觀光、農(nóng)村體驗、生態(tài)旅游為一體的.原生態(tài)小型莊園。
四、建設內容；
(一)生態(tài)農(nóng)業(yè)建設：
1、生態(tài)種植：計劃改建10畝傳統(tǒng)耕地為山野菜、瓜果大棚種植區(qū)，包括當?shù)氐霓Р�、猴退、野雞膀、苦樂芽等各種野菜，以及葡萄園、草莓園等，具體栽種分配視實際情況決定，用以游客觀光采摘；規(guī)劃5畝傳統(tǒng)耕地為藥材種植園，主要種植五味子、柴胡等當?shù)匾吧幉模靡杂慰陀^光及農(nóng)家特色餐飲；規(guī)劃10畝傳統(tǒng)耕地作為自留地，種植綠色農(nóng)作物，主要為玉米、大豆、土豆、黍米、谷米等，供游客參與農(nóng)事活動；規(guī)劃2畝耕地種植綠色時令蔬菜，主要為游客供應新鮮食用菜肴。以上各種種植作物均為天然栽培。另外，規(guī)劃河沿100米，培育柳葉、野茼蒿等野生特色菜。除此之外，在適宜時節(jié)，還可帶領游客進山采摘非人工種植的時令野菜、野果等，如山梨花、山丁果等。
2、生態(tài)養(yǎng)殖：用本地生產(chǎn)的原生態(tài)作物為飼料，計劃利用1畝荒地，采取散養(yǎng)方式養(yǎng)殖鴿子、土雞、野兔等，后續(xù)增加野豬、野雞等特色，供制作風味農(nóng)家菜肴。
(二)基礎設施建設：
1、餐宿住房建設：初步計劃以餐宿一體的套間草房作為客房，配備火炕、簡單家具、水電照明、熱水等基本生活設施的木籬笆小院落四套。
2、露營設施建設：計劃于莊園西郊搭建磚土結構燒烤臺5個，草地建簡易帳篷10頂，供野外露營及燒烤用；
3、道路交通建設：以沙土鋪墊馬路到莊園小路，途中需搭建一可通行小型機動車的簡易橋梁，結構為土木結構。
4、其他基礎設施建設：園內觀光小路數(shù)條，以石板、磚塊為材料；藝術橋梁、涼亭數(shù)個(具體設施細節(jié)可根據(jù)實際情況決定或者參考設計圖紙)；原始森林、冰石海游覽，提供馬匹或者摩托車若干，并承擔向導任務，后期計劃推出騎馬游、摩托游等游覽項目。
五、經(jīng)營理念
1、生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)：野菜、藥材等根苗全部來源于野生移植，在栽培過程中施以農(nóng)家肥、草木灰、腐殖土等綠色有機肥，絕不施化肥、打農(nóng)藥，各個環(huán)節(jié)遵從“原生態(tài)”原則，確保吃到的是純天然綠色健康食品；養(yǎng)殖的家禽等全部飼喂農(nóng)家自產(chǎn)糧食和野生草料，杜絕飼料、激素等人工添加劑。以生產(chǎn)綠色無污染食品為根本宗旨，讓游客吃的放心、吃的健康。
2、觀光采摘：根據(jù)不同成熟季節(jié)，指導、組織游客進入田間地頭、大棚、園子里，用本地農(nóng)民特制的筐、籃等農(nóng)具進行有償或者無償采摘野菜瓜果和參加農(nóng)事活動。
3、生態(tài)農(nóng)家：農(nóng)家飯菜原材料來源莊園或本地種植的綠色作物以及養(yǎng)殖的健康禽畜，保證食品的原汁原味；住宿的客房為具有鮮明鄉(xiāng)土特色的茅草房，配備火炕和基本生活設施，整潔舒適、水電齊全，為游客營造一個原汁原味的鄉(xiāng)村生活氛圍。
4、體驗農(nóng)事活動：在農(nóng)事季節(jié)，讓游客在農(nóng)藝人的指導下，參與有償或者無償?shù)霓r(nóng)事活動，包括春種、夏耕、秋收等；也可以直接將自留地的田、園租賃、承包給游客，由農(nóng)藝人員代管，游客參與季節(jié)管理及生產(chǎn)種植、收獲等農(nóng)事活動全過程。
5、生態(tài)旅游觀光：由莊園專業(yè)導游做向導，帶領游客觀賞里扎溝沿途自然風光；或者開展進入無人區(qū)參觀原始森林、尋找野生動植物等活動。
六、可行性分析；
1、適應本地產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化調整的客觀要求，推進現(xiàn)代化旅游業(yè)和現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展。參考當?shù)刂苓吀鞔舐糜雾椖康陌l(fā)展狀況可以看出，當?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)結構轉型勢在必行，單純的旅游不僅投資大收益慢，而且市場競爭激烈，沒有堅實的旅游資源(如名山大河、名勝古跡、歷史文化等)是無法吸納眾多游客的。而把生態(tài)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)結合起來，不僅一改單一的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，更彌補了旅游產(chǎn)業(yè)的短板，造福更多的農(nóng)村百姓。如今食品安全成了人們普遍關心的大問題，能推出原生態(tài)的綠色農(nóng)產(chǎn)品才是吸引游客、促進發(fā)展的主動力。
2、改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構，增加農(nóng)民收入，加快建設新農(nóng)村步伐。該項目能有力滲透第二三產(chǎn)業(yè)鏈，一改農(nóng)民傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，優(yōu)化農(nóng)作物收益途徑，開辟增收新路子，有利于縮小城鄉(xiāng)差距。
3、增強生態(tài)環(huán)境保護與建設，有利于農(nóng)村經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展。該項目的生產(chǎn)素材是當?shù)厝伺c自然和諧共生的原生態(tài)鄉(xiāng)村環(huán)境，對生態(tài)建設、農(nóng)地保護、資源永續(xù)利用力度大，有利于促進農(nóng)村經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展。
4、投資成本低、風險小。該項目充分利用農(nóng)村豐裕的空間物資和眾多農(nóng)事活動、傳統(tǒng)文化、風俗等無形資產(chǎn)，以及得天獨厚的原生態(tài)景觀、豐富的野生物種等資源，大大減少了投資成本，降低一次性投資壓力；同時，原生農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的綠色產(chǎn)品，在有消耗剩余的情況下，可以通過市場銷售換取利潤，降低運營風險。
七、投資估算及效益分析；
該項目設計建設年限為3年，分3期承建，投資約30萬元人民幣。一年為一個建設周期，第一期主要引進野菜藥材等作物根苗進行培育，預計耗資5萬元；二期工程以基礎設施建設和特色養(yǎng)殖建設、日常運營消耗為主，同時可在二期建設期間逐漸投放運營，預計耗資15萬元；三期為建設收尾、整體運營以及改擴建階段，預計耗資10萬元。效益回報取決于當時市場運營狀況，在這里不做分析。(可參考“項目投資收益報告分析”)。
八、實施措施
1、項目支持。該項目基礎是農(nóng)業(yè)開發(fā)示范，因此需要農(nóng)、林、牧等部門的大力支持，并將此項目納入新農(nóng)村建設的試點項目予以財政支持。
2、政府扶持。生態(tài)農(nóng)業(yè)的開發(fā)，重點要體現(xiàn)完整性，需要政府部門配合項目實施區(qū)，在土地開發(fā)利用、公共設施建設和公共服務上給予大力扶持，提升建設力度，體現(xiàn)大旅游、大生態(tài)、大服務一整體功能。
3、創(chuàng)新開發(fā)。經(jīng)營者結合市場采取分期實施、逐步完善、適度規(guī)模發(fā)展。并堅持以生態(tài)優(yōu)先、方便經(jīng)濟原則，使環(huán)境優(yōu)美、服務體貼、品味高尚，吸引游客消費者。
4、強化管理。一是轉變理念，統(tǒng)一思想，正確認識農(nóng)業(yè)旅游；二是合理規(guī)劃，科學、規(guī)范開發(fā)；三是精心設計農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)品，不斷創(chuàng)新；四是搞好開發(fā)中的安全、衛(wèi)生等工作；五是搞好廣告宣傳，提高知名度；六是培養(yǎng)農(nóng)業(yè)技術和管理人才，旅游管理服務人員；七是帶動當?shù)剞r(nóng)民參與，豐富服務項目。
農(nóng)家樂餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 6
一、前言
“農(nóng)家樂”旅游是鄉(xiāng)村旅游的一個重要組成部分，在我國，真正意義上的農(nóng)村旅游始于20世紀80年代，它在特殊的旅游扶貧政策指導下應運而生，但由于起步較晚，目前仍處于初期階段。目前我國各地的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)均向融觀光、考察、學習、參與、康體、休閑、度假、娛樂于一體的綜合型方向發(fā)展，其中國內游客參與率和重游率最高的鄉(xiāng)村旅游項目是“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”為內容的民俗風情旅游；以收獲各種農(nóng)產(chǎn)品為主要內容的務農(nóng)采摘旅游；以民間傳統(tǒng)節(jié)慶活動為內容的鄉(xiāng)村節(jié)慶旅游。如今的“農(nóng)家樂”旅游服務不僅能為農(nóng)戶帶來一定的經(jīng)濟收入同時也有助于城鄉(xiāng)之間的社會交流，在“三農(nóng)”問題得到日益關注的今天，各地蓬勃興起的“農(nóng)家樂”旅游服務為農(nóng)村人力資源轉換、多渠道增收致富開拓了一條新的可行之路，已經(jīng)引起社會各界的濃厚興趣和政府部門的熱切關注。
農(nóng)民依托當?shù)芈糜物L景資源，利用村寨院舍開發(fā)農(nóng)事風情和本土文化資源，因地制宜地經(jīng)營特色旅游服務，成為勤勞致富的有效途徑。他們可以把自有的一般生活資料、生產(chǎn)資料轉化為經(jīng)營性資產(chǎn)，無論是從事“農(nóng)家樂”的農(nóng)民還是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工的農(nóng)民，都可以從中增加收入�！稗r(nóng)家樂”服務模式也就應運而生。
“農(nóng)家樂”旅游項目不僅根據(jù)當?shù)貙嶋H，發(fā)展特色農(nóng)家旅游，還注入現(xiàn)代人很少涉及的視覺旅行，讓人們在享受身體的旅行和視覺放松的同時，讓其視覺上也能得到很好地享受�，F(xiàn)如今，“農(nóng)家樂”旅游作為一種新興的特色旅游項目，從一開始就收到了游客的普遍歡迎和市場的廣泛認同，有著巨大的市場潛力和廣闊的市場前景。
隨著人們物質生活水平的不斷提高，現(xiàn)代旅游業(yè)的快速發(fā)展，近幾年以“吃農(nóng)家飯、品農(nóng)家菜、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂、購農(nóng)家物”為主要內容的“農(nóng)家樂”旅游方式，引起社會各界的極大重視和關注。在人們對精神文化生活的需求日益豐富并呈多樣性發(fā)展的今天，“農(nóng)家樂”特色旅游活動在全國悄然興起并以成為旅游業(yè)中的一大亮點。隨著產(chǎn)業(yè)鏈、服務鏈的延伸，不僅帶動了餐飲服務、商貿(mào)流通、客運交通等相關的第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而且促進了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售、特色旅游產(chǎn)品加工和制作等農(nóng)村第一、二產(chǎn)業(yè)的新的發(fā)展，促進了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村由單純地提供農(nóng)產(chǎn)品向提供生態(tài)產(chǎn)品、文化旅游產(chǎn)品的轉化升級，為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構調整和主導產(chǎn)業(yè)培育注入了新的動力。
“農(nóng)家樂”旅游的蓬勃興起，讓農(nóng)民充分看到了環(huán)境資源的價值，積極主動地保護和建設良好的自然生態(tài)環(huán)境，以“農(nóng)家樂”旅游提供有力的支撐和保障。城市游客的到來，送來了城市的氣息、技術和管理，帶動了“農(nóng)家樂”旅游業(yè)質量和水平的提高，推動了農(nóng)村社會的城市化進程。因此，“農(nóng)家樂”旅游是城鄉(xiāng)互動中的橋梁和紐帶。
二、項目介紹
農(nóng)民依托當?shù)芈糜物L景資源，利用村寨院舍開發(fā)農(nóng)事風情和本土文化資源，因地制宜地經(jīng)營特色旅游服務，成為勤勞致富的有效途徑�！稗r(nóng)家樂”旅游服務模式也就應運而生。
“農(nóng)家樂”旅游項目不僅結合當?shù)貙嶋H，發(fā)展特色農(nóng)家旅游，還注入了現(xiàn)代人很少涉及的視覺旅行，讓人們在享受身體旅行和視覺放松的同時，在視覺上也能得到很好地享受。
除此之外，選擇該項目還有以下幾個原因：
1.人們的生活水平日益提高，消費結構快速升級，休閑旅游成為了城市居民一個新的消費需求和一種新的生活方式。越來越多的城市居民開始崇尚自然、回歸自然、享受自然。每個現(xiàn)代人都有返璞歸真的愿望，而“農(nóng)家樂”恰好滿足了人們走進自然、回歸自然的心理。在青山綠水間，吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、觀農(nóng)家景，臨走還捎帶點農(nóng)家特產(chǎn)，盡情享受回歸自我的輕松和飄逸。
2.當前城鄉(xiāng)二元經(jīng)濟結構逐漸被打破，城鄉(xiāng)一體化已是大勢所趨�！稗r(nóng)家樂”作為一項溝通城市與農(nóng)村、市民與農(nóng)民、農(nóng)業(yè)與休閑旅游業(yè)的復合型產(chǎn)業(yè)，既為城市居民提供了了解農(nóng)業(yè)、貼近農(nóng)民、認識農(nóng)村的機會，也增進農(nóng)村居民對現(xiàn)代文明的了解和認識。
3.“三農(nóng)”問題得到日益關注的今天，各地蓬勃興起的“農(nóng)家樂”旅游服務為農(nóng)村人力資源轉換、開拓多渠道增收致富打開了一條新路，已經(jīng)引起了社會各界的濃厚興趣和政府部門的熱切關注。
我們想把大學生自主創(chuàng)業(yè)同新農(nóng)村建設結合起來，我們的創(chuàng)業(yè)理念是讓人們置身于田園，既有河中摸魚、竹林挖筍等融融樂趣；又有青山流水、霞光白云等依依美景。日間，可游走于清幽小道、田野之坪；入夜，又可坐賞明月繁星，傾聽螢蟲低唱。
三、市場調研分析
(一)市場環(huán)境分析
宏觀環(huán)境
1. 人口環(huán)境：20xx年長沙城區(qū)人口將達400萬(不包括望城區(qū))。
2. 經(jīng)濟環(huán)境：長沙市統(tǒng)計局初步核算，全年實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值(gdp)7824.81億元，比上年增長10.5% 。第三產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增加值3261.09億元，增長9.7% 。按常住人口計算，人均gdp達107683元，比上年增長9.2% 。全年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入36826元，比上年增長9.4% 。其中，人均工資性收入19471元，比上年增長10.3%；人均經(jīng)營凈收入5606元，比上年增長22.5%；城鎮(zhèn)居民人均消費支出26779元，比上年增長19.8%。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入高于全省平均水平10256元。
3. 自然環(huán)境：全市擁有國家級生態(tài)示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)55個，省級自然保護區(qū)1個，自然保護區(qū)面積0.67萬公頃。
4. 社會文化環(huán)境：全市擁有普通高校50所，普通高中74所，初中學校218所，普通小學937所。在學研究生5.24萬人，增長1.0%；普通高校在校學生54.75萬人，比上年增長3.2%；普通高中在校學生13.15萬人，增長1.2%；普通初中在校學生23.32萬人，增長2.6%；普通小學在校學生48.13萬人，增長5.1%；幼兒園在園幼兒23.28萬人，增長7.9%。小學適齡兒童入學率100%，小學升初中入學率110.6%。
以上的宏觀環(huán)境都對身為第三產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)發(fā)展有著積極的促進作用�！稗r(nóng)家樂”深受城市快節(jié)奏生活的人們的喜愛，隨著經(jīng)濟和社會的發(fā)展，人民生活水平的提高，“農(nóng)家樂”這一旅游形式也必將蓬勃發(fā)展。
微觀環(huán)境
1. 長沙旅游市場環(huán)境
在國內及國際旅游蓬勃發(fā)展的背景下，長沙旅游業(yè)也獲得長久的發(fā)展。旅游業(yè)已成為長沙第三產(chǎn)業(yè)的重要構成部分和國民經(jīng)濟的支柱性產(chǎn)業(yè)。
長沙作為湖南省會，已成為全省的政治、經(jīng)濟、文化、科教、商貿(mào)和旅游中心，是首批中國優(yōu)秀旅游城市和歷史文化名城。截止至20xx年，全市共擁有旅游區(qū)(點)近百處，其中4a級旅游區(qū)(點)8處，國家級風景名勝區(qū)1處，國家級森林公園5處，國家重點文物保護單位11處，國家農(nóng)業(yè)旅游示范點5處。
長沙有著優(yōu)越的旅游交通條件。湖南最大的航空港黃花機場拉近了長沙與國際、國內各大城市的距離，目前共開通75條定期航線，其中國際及地區(qū)通航點有12個。京廣鐵路貫穿南北，石長鐵路連接東西。至于以長沙為中心的高速公路更是輻射全省和全國。
2. 行業(yè)競爭者
長沙周邊有“和道源”、“桃花農(nóng)”、“豐收園”等農(nóng)家樂十余家，他們大多于最近幾年開始營業(yè)，時間還很短，沒有自己區(qū)別于別家的特色，同時由于中小規(guī)模，缺乏管理，經(jīng)營情況一般。種種微觀環(huán)境也同樣對“農(nóng)家樂”項目有利。
(三)項目可行性(swot)分析
s(優(yōu)勢)
目前長沙市農(nóng)家樂經(jīng)營者眾多，但精品幾乎沒有。劇不完全統(tǒng)計，長沙的所有“農(nóng)家樂”只有為數(shù)不多的幾家符合《長沙市“農(nóng)家樂”星級劃分及評定標準�！�
長沙很多“農(nóng)家樂”是以農(nóng)戶經(jīng)營為主，既沒有單獨合理的品牌規(guī)劃脫穎而出，更不可能將整個特色品牌聯(lián)結到大市場，僅僅讓“農(nóng)家樂”的經(jīng)營滿足于各家各戶的小打小鬧。定位不明確，沒有個性和品牌核心價值很難真正形成游、食、住、行、購、娛一體的產(chǎn)業(yè)鏈。首先表現(xiàn)在目前的“農(nóng)家樂”提供的旅游產(chǎn)品單一，缺乏特色，品位不高�！稗r(nóng)家樂”尤其是一些低檔“農(nóng)家樂”已經(jīng)成為“鄉(xiāng)間麻將會所”的代名詞，提供給游客的服務以飲食住宿為基礎，茶水唱歌為附屬，而麻將等類型的游戲是主打。目前大多的“農(nóng)家樂”沒有認識到多投資搞項目開發(fā)的'重要性，卻走入了重設施建設、請鄉(xiāng)土文化環(huán)境營造的誤區(qū)。
w(劣勢)
“農(nóng)家樂”的發(fā)展時間較短，理論研究比較零散,特別是“農(nóng)家樂”的理論基礎,缺乏深入的分析和探討。
前期農(nóng)莊工作人員的服務水平和意識不高，需要進行定期和不定期結合的員工培訓。
前期的資金會非常緊張，對導入期的宣傳工作產(chǎn)生一定的影響。
o(機會)
政府機構政策。當?shù)卣畬Α稗r(nóng)家樂”產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分支持，所以這也給我們提供了一個很好地平臺。
當?shù)仄髽I(yè)對“農(nóng)家樂”項目的投資興趣非常濃厚，這給我們再融資方面帶來了極大便利。
現(xiàn)代城市中的人們對休閑娛樂生活的向往，會產(chǎn)生很大的需求，獨具特色的“農(nóng)家樂”具有非常廣闊的市場前景。
t(威脅)
來自中低檔型酒店的威脅。中低檔酒店的品牌的崛起，產(chǎn)生的連帶效應會沖擊現(xiàn)有的“農(nóng)家樂”的經(jīng)營格局。雖然他們看起來沒有“農(nóng)家樂”休閑，但是他們的規(guī)范化和標準化經(jīng)營會在大眾心中留下很好的印象。
易于模仿。這種“農(nóng)家樂”的經(jīng)營管理模式很容易被同行模仿，而且這種模仿幾乎無法規(guī)避。
四、競爭戰(zhàn)略
(1)低成本戰(zhàn)略：建立長久穩(wěn)定的供貨渠道，直接與原材料制造商簽訂長期的采購合同，以降低原料成本；再加上我們與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地的合作，能讓這種貨材的價格達到行業(yè)的最低，可以大大加強競爭力，拉大與競爭者的差距。
(2)差異化戰(zhàn)略：雖然在經(jīng)營范圍上我們的農(nóng)莊比競爭者的要寬要廣，但我們還是要做到“人無我有，人有我優(yōu)”。在店面的風格和宣傳的包裝上充分運用充滿中國古典自然美；同時餐廳和包間的設計也要突出層次感；再加上優(yōu)質的服務，這些會使我們的競爭力大大加強。
(3)優(yōu)質的售后服務。我們會邀請來到這里的顧客對我們的環(huán)境和服務進行留字評價，讓我們發(fā)現(xiàn)自身的不足且改正；另外，在逢年過節(jié)的時候，我們會給在我們的老顧客發(fā)去節(jié)日的祝賀，而當我們農(nóng)莊出現(xiàn)了新的產(chǎn)品或服務時，我們也會給老顧客們發(fā)去信息，希望他們的再次光臨。
五.產(chǎn)品和價格策略
1. 產(chǎn)品策略：建立農(nóng)家樂主題休閑方式，對農(nóng)家樂進行良好的規(guī)劃，對農(nóng)家樂在不同的季節(jié)進行變換不同的主題，開展體驗田園生活模式；讓消費者在這一過程中享受休閑，忘卻疲勞和壓力。
2. 價格策略：滲透定價法+撇脂定價法，滲透定價法是基于成本的定價策略，在農(nóng)莊的綜合項目里，田園飯菜、野味燒烤和自主采摘等活動與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地的合作有關，而這些食物的成本相對較低，我們會將其價格以低于同行業(yè)市場的價格銷售，目的是以物美價廉的形象吸引顧客，搶占市場，有利于企業(yè)提高產(chǎn)品市場占有率。撇脂定價是基于市場的定價策略，就我們農(nóng)莊而言，我們的目的是把市場做大做寬，低價格的滲透定價很難幫助企業(yè)迅速的實現(xiàn)資金回籠。于是，在農(nóng)莊綜合性項目里，我們選擇了篝火晚會、桌游、游泳、ktv等項目進行撇脂定價，讓這些項目以高于外面的價格出現(xiàn)，這樣可以相對短期內收回投資成本，使資金回籠相對穩(wěn)健，有利于進行更好新項目的研發(fā)和投資。
六、資金
1.資金來源
我公司資金由自籌和銀行貸款兩部分組成。
2.資金使用：我公司的資金使用主要用于該項目的前期建設，例如，購進固定資產(chǎn)，維持的、山莊運營的基本費用等。
3.總投資收益率
總投資收益率=(1700088.27+413260.14+477835.26)/3/108320=326.56%
4.利益分配方式
我公司嚴格按照我國公司法的規(guī)定，進行利益分配，每年提取10%的法定盈余公積金。公司暫時不決定向股東分配股利。
七、風險應對
(一)公司的風險問題
任何一種商業(yè)行為都會存在風險，收益越大，風險越大。農(nóng)家樂經(jīng)過這么多年的發(fā)展，依舊不算成熟的商業(yè)模式，存在著這樣或那樣的風險，尤其是在自身發(fā)展還不太成熟的創(chuàng)業(yè)初期，這些風險可能會導致公司的解散。
1、政策風險更為復雜
因為我們是以自種蔬菜，自摘蔬菜為主打特色，這需要蔬菜示范園的合作，也需要與政府合作，這是我們最大的掣肘，這可能導致我們努力付諸東流如何處理好與政府之間的關系也將是我們最重要的目標之一。
2、蔬菜的質量安全
蔬菜是由顧客在蔬菜園中直接挑選，并不經(jīng)過我們手，而一些顧客對此也并不了解精通，所以蔬菜的安全也是必須重視的一個問題，這還關系到我們的信譽，如何有效的監(jiān)察管理是我們必須面對的問題。
除此之外，一些必然的風險同樣值得重視：
1、財務風險
財務風險是指公司財務結構不合理、融資不當使公司可能喪失經(jīng)營能力而導致公司預期收益下降的風險，這是每個公司都會遇見的問題，是客觀存在的，只能采取有效的措施減小而無法避免。
2、政策風險
政策風險是指政府有關部門的政策發(fā)生重大變化或是有重要的舉措、法規(guī)出臺，引起商業(yè)市場的波動。就目前而言，政府對農(nóng)家樂是報以全力支持態(tài)度，但不免以后會產(chǎn)生變化，又因為我們是與政府合作，對政策極為敏感，所以這項風險顯得尤其突出。
3、信譽風險
信譽風險是因公司管理決策的商業(yè)行為，所造成的公司信譽損失所帶來的風險。例如公司所制定的服務標準降低，導致服務質量降低,，消費者對企業(yè)的印象改變所帶來的損失�；蛘呤瞧髽I(yè)有意地做出損害客戶或是公眾利益的決策。或是賺取高利潤讓企業(yè)形象大打折扣等等。
我們從事的是服務業(yè)，信譽方面是極為重要的，我們可能會遇到的信譽風險有：服務質量讓顧客不滿意，使其對公司印象不好，拒絕二次消費；導致我們的顧客流失。
4、安全風險
蔬菜的質量安全，因為蔬菜是由蔬菜園提供，顧客自行采摘，不經(jīng)我們的手，如果出現(xiàn)安全問題，會導致較為嚴重后果。
5、決策風險
在公司決策方面，各個管理者所持觀點會不盡相同，甚至可能會大相庭徑，在這種情況下，我們公司將會面臨著重要的卷決策風險。決策對于公司應對危機和公司將來的發(fā)展密切相關，一旦采取了錯誤的決策，公司可能會面臨著極其窘迫的尷尬局面，又是甚至還會導致公司的滅亡。因此，決策風險是我們公司長久發(fā)展壯大的關鍵所在，任何一個公司的管理者都不能小視這個問題。
6、競爭風險
在我們公司周圍，擁有數(shù)家較為成熟的農(nóng)家樂，都擁有他們各自的特色，會分散我們的部分游客，而且由于當?shù)卣畬r(nóng)家樂的支持，在未來的一段時間里，會有一批新的農(nóng)家樂建立，成為我們的直接競爭對手。
(二)預防和應對措施
就財務風險而言，需要我們更好的去調整財務結構，理性安排資金投入，減小這方面損失；政策方面，我們要與政府擁有良好的溝通，及時了解政府政策，做出應對； 信譽是長時間建立的，我們要做到對自身的高要求，建立完善的獎懲機制，以顧客為先，讓顧客滿意； 蔬菜安全方面我們要做到定期抽查蔬菜基地產(chǎn)品，并在顧客挑選時派人進行指導，避免出現(xiàn)安全事故；
在競爭上，我們一定要做出自己的品牌特色，開辟一條自己的路，創(chuàng)建自己的特色品牌服務。
農(nóng)家樂餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 7
一、市場前景
隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，人民生活水平的提高，城鎮(zhèn)居民收入增加，整天生活在城里的人們對大自然的山水風景，農(nóng)村的田園風光情有獨鐘——越來越多的人們都喜歡跑到農(nóng)村去“擁抱大自然”。周末節(jié)假日走出喧囂的城市，到最貼近大自然的農(nóng)村去領略山清水秀的自然風光，秀麗怡人的風景，豐富多彩的農(nóng)家綠色食品……。這些無疑給近年蕭條的農(nóng)村經(jīng)濟注入一股全新的活力。
而到目前為止，處于我省生態(tài)旅游的橋梁和紐帶作用的農(nóng)家樂正處在萌芽時期，還不具備一定的規(guī)�；瑢I(yè)化和市場化。為了大力扶持這一新型的產(chǎn)業(yè)，從到各級地方政府都制定了相關的優(yōu)惠政策。最新資料表明，我省目前的生態(tài)農(nóng)家樂雖然不少，但大多是以家庭模式經(jīng)營，其規(guī)模之不言而喻，且大部分農(nóng)家樂產(chǎn)品重復，經(jīng)營項目雷同，特色不鮮明，缺乏科學規(guī)劃，消費層次低，功能單一等等一系列的問題，嚴重阻礙了我省生態(tài)旅游業(yè)的快速發(fā)展。這不僅是對生態(tài)旅游資源的極大浪費，更不能滿足越來越多的“親綠色”一族的人們的需求。
鑒于以上現(xiàn)象，我省迫切需要建立一些高層次，特色鮮明，功能齊全，集休閑娛樂，農(nóng)村風情于一體的全新的農(nóng)家娛樂莊園。因此我們應該盡快營造一個具有規(guī)�；�，專業(yè)化，市場化的農(nóng)家娛樂天地來滿足當前社會的需求。我們的農(nóng)莊將在這樣的背景孕育而生。作為當代大學生的我們有志為家鄉(xiāng)及農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展作出貢獻，因此以下就是我們成立綠色生態(tài)旅游農(nóng)莊作為大學生創(chuàng)業(yè)的構想。
二、公司建設
一公司以建立一個集集體休閑娛樂，旅游觀光，開發(fā)避暑山莊，生態(tài)環(huán)保于一體的大型農(nóng)莊。山莊構建平面圖如下：
四季果園
為了更好的吸引游客到我們的農(nóng)莊來休閑娛樂，農(nóng)莊將規(guī)劃總投資超過二十萬元人民幣的四季果園。按照統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一經(jīng)營，統(tǒng)一供苗，統(tǒng)一技術的方式運作。果園立足于生態(tài)果園，定位于旅游觀光，高標準建園，一年四季產(chǎn)果，可供觀賞和游玩，更迎合了現(xiàn)代人綠色，健康，時尚的旅游需求。試想，在一年四季的任何一天里，當你慢步于我們果園的時候，滿眼都是沉甸甸的果實。輕輕的揮手便可品嘗到既新鮮又可口的果子，更能實實在在的感受到那一舜間的收獲。這是一件多么令人激動的事情呀！
我們的四季果園在滿足游客需要和農(nóng)莊經(jīng)營的同時，也可發(fā)把在不同時期成熟的果實推向市場，這樣做不但能夠增加我們農(nóng)莊的收入，同時也會帶動周邊水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進農(nóng)村農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進程。
在正常情況下，我們的四季果園將在一到三年內建成。預計第四年收益五到六萬元，發(fā)后每年以10%的'速度遞增，也就是說我們的四季果園從建園到收回成本只需六年左右。蔬菜草莓種植基地
蔬菜種植基地，作為農(nóng)莊的一大特色。農(nóng)村特色小菜必不可少，吃慣了大棚種植的的溫室蔬菜的城市人最希望品嘗到的就是純自然口味的天然食品。因此農(nóng)村特色小菜種植基地有了很好的發(fā)展空間�；匕l(fā)展游客親手種植和親手采摘的形式。做到任君品嘗，任君選擇。蔬菜種植以農(nóng)村特色菜為主，種植人們非常常見的蔬菜，順季節(jié)生長，這樣不僅節(jié)約投資資本，而且贏得了廣大城市人的特點需求。在基礎管理上要下功夫，要以經(jīng)營大棚菜的方式經(jīng)營蔬菜基地，要種出農(nóng)家菜的特點。預計種植面積20畝，種植品種為各種農(nóng)家菜，進行季節(jié)性搭配種植。預計開支如下表：
草莓種植基地為配合農(nóng)莊旅游經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)莊將劃出十畝農(nóng)田作為草莓種植基地。種草莓作為一種吸引游客的特色水果，游客可以到草莓基地去親手采摘，體驗一種勞動收獲的感覺。作一體化農(nóng)莊輔助性收入，調節(jié)農(nóng)田種植結構。種植可以參考楚雄市白沙沖草莓種基地的經(jīng)驗。該基地種植草莓三十余畝，帶動農(nóng)戶十余戶，讓每個家庭增收近15000元。它們提出的口號是“親手采摘，味美可口”。為了進一步提高草莓的產(chǎn)量的品質，我們將會選擇一種新型的品種——新屯一號。該草莓已在上海浦東區(qū)趙屯鎮(zhèn)試種成功�！靶峦鸵惶枴本哂袀�頭大，單顆大的可達50克以上，產(chǎn)量高，畝產(chǎn)超過2000公斤，并且色澤好，耐貯運。成熟的草莓光澤誘人，肉質細膩，克服了難貯運的弱點。
我們的種植計劃是：種植面積為十畝，種植五萬株，預計投入資金，具體如下表：
牧場和獵場
我們還計劃建設一個牧場和一個獵場。我們的生態(tài)農(nóng)莊是一個集休閑農(nóng)業(yè)，旅游觀光為一體的大型農(nóng)莊。建設一個牧場的目的就是為我們的賓客服務，因為游客到我們的農(nóng)莊觀光，必然要解決溫飽問題，所以我們的牧場就能為賓館提供各種肉類，這一切都原汁原味，相信吃膩了飼料雞飼料豬的游客更樂意接受我們的純綠色食品。而獵場則是為了滿足游客的打獵癮。
在當今這個注重生態(tài)環(huán)保的時代，許多打獵族早就想過一把打獵癮了，可苦于《野生動物保護法》的威懾，只能“望”獵而興嘆，我們的目的就是要讓那些打獵發(fā)燒友們滿足這一需求，因此我們在獵場里專門飼養(yǎng)了獵狗供游客捕獵，因為不能使用，所以我們還為游客提供各種捕獵網(wǎng)，而我們的獵場建設主要以野兔為主，其他小動物為輔的模式，因為兔子相對其它動物來說易于捕捉，所以我們既能讓游客體驗打獵的樂趣，又不會讓游客因打不到獵物而敗興而歸。游客
打到獵物后，可以購買帶走，也可以交由工作人員代為加工處理后就地食用，真正體驗一個獵人一天的打獵生活，基于各種獵物在游客的捕殺下可能會逐漸減少這一問題，我們也采取了專門的措施來加以防范。就拿野兔來說吧，我們在剛開始建設獵場時，就應該按雄比雌3：7的比例放養(yǎng)，這樣在一定程度上就能保證兔子的數(shù)目。如果數(shù)目還是下降太快，則采取到外地購買放養(yǎng)的措施。我們只需保證收回成本就行，關鍵是要讓游客玩得高興，這是我們休閑農(nóng)莊一貫的宗旨。
獵場養(yǎng)殖計劃如下：
對于牧場，我們初步規(guī)劃用地面積為150畝，決定以養(yǎng)殖黑山羊為主，之所以如此是因為它繁殖能力較快。資料表明黑山羊生后6－7個月齡可達成熟。一般母羊初配年齡，春羔7－8個月齡，秋羔1周歲。妊娠期150天，年產(chǎn)2胎者較多。一般每胎一羔，雙羔率約10％左右。配種季節(jié)在農(nóng)歷二月、四月、七月，發(fā)情期較集中。黑山羊春羔當年育肥，秋季體重即可達20公斤左右。而且黑山羊全身是寶，屬于絨，毛，肉兼用型羊。山羊絨是一種高檔紡織原料，黑山羊含絨量在80%左右，板皮是制革工業(yè)的原料，它板皮面積大，厚薄均勻，有彈性，是制裘的好原料，又是制作女鞋，手套，皮衣，提包的上等原料。而羊糞更是一種優(yōu)質速效熱性有機肥料。另外，云南氣候溫和，雨量充沛，樹木水草茂盛，飼料資源豐富，黑山羊善于爬山，能在高山懸崖陡壁上放牧，并且黑山羊體軀粗壯，四肢健壯有力，耐粗抗病，合群性強。所以我們首選黑山羊飼養(yǎng)。豬我們則飼養(yǎng)寧鄉(xiāng)生豬，因為它是我國著名的地方優(yōu)良豬種之一。
農(nóng)家樂餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 8
一、摘要
1.項目基本情況(項目名稱、主要產(chǎn)品/服務)
2.項目現(xiàn)狀
3.預期效果
4.實施過程中可能遇到的困難
一、項目基本情況
1、項目由來
近年來，隨著生活竹平的提高，越來越多的城市居民在緊張的工作之余，開始將目光投向農(nóng)村，尋求一種有別于城市的靜謐、安逸、健康的休閑方式，以達到親近自然、放松心情、返樸歸真的目的。同時，廣大農(nóng)民為應對日益加劇的人多地少矛盾和剩余勞動力轉移困難等方面的挑戰(zhàn)，開始嘗試依托農(nóng)業(yè)田園景觀和自然生態(tài)環(huán)境，開拓新的增收致富渠道。正是在這樣的宏觀背景下，“農(nóng)家樂”從無到有逐漸發(fā)展起來，成為現(xiàn)代都市人陶冶心靈的天然牧場。
專家表示，鄉(xiāng)村發(fā)展農(nóng)家樂，讓農(nóng)民賺城里人的錢，有利于促進農(nóng)民轉移就業(yè)、增收致富，也有利于加速高效生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，提升農(nóng)村產(chǎn)業(yè)層次。同時，農(nóng)家樂的出現(xiàn)，還為旅游業(yè)增添了新的內容。農(nóng)家樂增強了城鄉(xiāng)之間經(jīng)濟與文化的交流，是一條實現(xiàn)城鄉(xiāng)一體化的有效途徑。
不僅是成年人喜歡那種清凈淡雅的環(huán)境，就連孩子們也仿佛投入到了一個廣闊自由的天地中，身心都得到了一種難得的放松。生活在喧囂聲里的都市人，遠離城市森林的壓抑憋悶，取而代之的是徜徉在藍天白云之下，呼吸著鄉(xiāng)野的泥土清香，踮著腳摘下竹筍放入籃子―――如此愜意的“農(nóng)家樂”，已經(jīng)成為都市人一種心靈“減壓器”。
親近自然，換換腦筋，不僅是成年人的需要，課業(yè)繁忙而又天性活潑的孩子也喜歡“農(nóng)家樂”。
“農(nóng)家樂”這樣的旅游項目為人們提供了一種全新的度假方式：消費者不必收拾厚重的行囊，不必為買不到車票而煩惱，享受原汁原味的農(nóng)家菜，感覺簡潔樸素的鄉(xiāng)村生活，在參與中享受樂趣。
春芽村是一個以竹子為主的村子，村子自然環(huán)境優(yōu)美，竹域面積廣，竹質清洌，適合種養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。是我鎮(zhèn)竹筍種植第一大點，種植面積達1500畝。道通過春芽村，建成后將大大加強春芽村與外界的聯(lián)系，交通便利。綜上，春芽村完全有條件發(fā)展農(nóng)家樂。
2、項目具體方案
(1)活動策劃
作為新興的旅游項目，農(nóng)家樂得發(fā)展很是迅猛，但存在的問題是娛樂活動內容大多雷同，而且更多的是關注大人而忽視孩子。春芽村農(nóng)家樂得定位是親子活動，在設計上要更多地關注孩子的需求，加入更多的帶有參與性質的活動內容和文化元素，適合全家總動員，在玩樂中增進父母與孩子的感情。
春芽村是個竹筍大村，可以以竹筍為契機，開展竹筍節(jié)活動，全家一起采摘竹筍，以家庭為單位進行比賽，在比賽中增進全家的凝聚力。
舉辦“愿望樹”活動�？梢宰屝】腿朔N植一棵樹，許下愿望，讓“他的樹”伴隨孩子成長。愿望樹會給孩子一個動力，從商業(yè)角度也是在培養(yǎng)潛在的回頭客。
竹筍園里放養(yǎng)雞鴨鵝，讓客人們在品嘗新鮮果蔬的同時也能吃到正宗野生的竹筍家禽。利用人物以稀為貴的心理，堅持野生放養(yǎng)，限量供應，寧缺勿濫。
將竹筍進行適當?shù)?“包裝”，制作成糕點或者糖果，進一步創(chuàng)造高附加值的農(nóng)產(chǎn)品。
(2)基礎設施
農(nóng)家樂普遍存在設施簡陋，餐廳住宿條件不理想的情況。我們要在保留農(nóng)屋風格的基礎上加強設施建設，保證餐飲、住宿的衛(wèi)生安全。
農(nóng)家樂餐飲既要純香，又要干凈。在餐館建設方面，要走市場化經(jīng)營道路，通過招商引資辦法，讓懂經(jīng)營想經(jīng)營的農(nóng)戶帶頭建設幾家示范性餐館。
(3)宣傳
春芽村離安居比較近，可以安居的景點如游樂園聯(lián)系，形成旅游專線，互惠互利。
建立村級網(wǎng)站，以網(wǎng)絡為平臺，推介農(nóng)家樂經(jīng)營戶和農(nóng)家樂旅游活動，讓更多的人認識我們村。
(4)管理
避免“村村點火，戶戶冒煙”情況的出現(xiàn)，影響了農(nóng)家樂旅游的深度發(fā)展。這種狀態(tài)呈現(xiàn)出接待能力不強，特別是接待一些旅游團隊顯得力不從心，活動內容少而單調，對游客吸引力不強，由此可能制約農(nóng)家樂發(fā)展。為了順應發(fā)展的需要，應在政府的幫助指導下，建立起農(nóng)家樂服務中心站，實施了統(tǒng)一包裝對外促銷，形成了一定的規(guī)模和品牌。實行自我管理、自我服務，在經(jīng)營中互相協(xié)作、互相補充、互相協(xié)調，解決了一家一戶難以解決的問題，增強經(jīng)營能力。
二、項目現(xiàn)狀
春芽村是竹筍種植大村，種植面積達1500畝，生態(tài)環(huán)境良好，沒有污染�？梢砸灾窆S為契機，舉辦各項活動。
春芽村已建成垂釣中心，面積達350平米，竹質良好，養(yǎng)殖的魚肉質細膩，味道鮮美，適合休閑垂釣。同時已建成幾座別墅式村屋，配備基本設施供客人休息。
具備發(fā)展農(nóng)家樂的基本條件
三、預期效果
現(xiàn)階段城鎮(zhèn)居民的鄉(xiāng)村旅游消費都是沖著“農(nóng)”字而來的，農(nóng)家樂旅游由于適應市場需求，利用自身現(xiàn)有土地、房屋等固定資產(chǎn)，投資小、回收快。景點資源幾乎是就地取材，稍加建設就能投入使用，餐飲資源自產(chǎn)自銷，游客參與農(nóng)事活動把農(nóng)活的勞作又轉化為娛樂而創(chuàng)收，成本低而資源利用率高，邊際效應大，由此總體的收費收費相對較為低廉，對較大范圍的游客的吸引力大。
以農(nóng)家樂為起點，以點帶面，帶動春芽村經(jīng)濟發(fā)展。為村民提供工作機會，增加村民收入，提高村民生活竹平，讓村級環(huán)境向更好的方向發(fā)展。
四、實施過程中可能遇到的困難
在該項目的實施過程中，我們可能會遇到的困難有：
1.我鎮(zhèn)尚沒有規(guī)模農(nóng)家樂，沒有經(jīng)驗，需在探索中發(fā)展。市場需求不明，需做進一步調查。
2.資金來源，需要招商引資。
3.經(jīng)營許可證的問題
4.建成以后的推廣、宣傳工作
5.金融危機負面影響，此時發(fā)展農(nóng)家樂前景不明
后記：我們是退伍軍人自主創(chuàng)業(yè)，既然選擇了農(nóng)業(yè)，那么我們就必須以現(xiàn)代的理念去建立，去經(jīng)營。在思路上必須開闊，眼光必須長遠。以及我們的目標不僅僅是個人致富，在我們致富的同時，必須盡力帶動鄉(xiāng)親的富裕，必須有著大家富才是真的富的理念。選擇三農(nóng)，不僅僅是因為我需要在農(nóng)業(yè)上創(chuàng)業(yè)，也是因為我是農(nóng)民的兒子，我對三農(nóng)的感情很深。
農(nóng)家樂餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 9
一、項目背景（市場部）
一）市場環(huán)境分析
1.宏觀環(huán)境分析農(nóng)家樂是新興的旅游形式，農(nóng)家樂的發(fā)展，對促進農(nóng)村旅游、調整產(chǎn)業(yè)結構、建設區(qū)域經(jīng)濟、加快農(nóng)業(yè)市場化進程產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益，得到了社會各界的大力支持。政府部門為進一步落實“三農(nóng)”政策，也加大了對農(nóng)家樂旅游的政策與財政扶持。
2.微觀環(huán)境分析
成本收益方面，利用當?shù)鼗蜃陨磙r(nóng)產(chǎn)品進行加工，滿足客人的需要，成本較低，主要付出勞動力，屬于服務業(yè)，提供美麗的自然或田園風光，直接成本就只有食物和廣告宣傳，間接成本包括勞動，環(huán)境的提供。
生產(chǎn)者方面，自身投資不會過大，融資渠道較多。管理方面較當?shù)貋碚f有一定優(yōu)勢，通過自身產(chǎn)供銷一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，能夠提供高質量的服務，并且綜合效益較好。
消費者方面，向往自然的田園的生活，追求多樣的娛樂活動，集體活動。在豐富多彩的行駛中能夠獲得較大的期望滿足。
二）STP分析
1.市場定位
我們農(nóng)家樂主要面向現(xiàn)代都市人群推出的一種體驗式旅游項目。它使人們樂在幽靜的山水、迷人的田園風光、樸實的農(nóng)家裝飾、舒適的休閑娛樂、文明的接待氛圍，使人感受自然、回歸自然、獲得一種心曠神怡美好感受。
2.市場細分
�。�1）休閑旅游消費群體
繁重的生活壓力，使得人們越來越不堪忍受都市的喧囂，而長假旅行的機會有限，當周末自駕車游成為一種時尚時，人們開始考慮怎樣最有效地利用好閑暇時間以增強生活的色彩感。所以，一部分都市人便有了去農(nóng)家樂游玩的想法。
�。�2）體驗消費群體
“農(nóng)家樂”，一種新興的旅游休閑形式，這種時尚的休閑方式使更多的“現(xiàn)代都市人”得以投身山林田園，盡情感受真山真水，一家?guī)卓诨蚣s上好朋友，一起“干農(nóng)家活,吃農(nóng)家飯,做農(nóng)家人”，這樣的體驗實在是愜意至極。
3.目標市場
選擇廣州和佛山的游客，是因為離我們的農(nóng)家樂近，車程大概只要一到兩個小時，出行方便。因此，雙休日或者一些假期的時間，這里就成為短途旅游的好地方。而且雙休日短途農(nóng)家樂市場非常廣闊，具有很大的開發(fā)空間。重點開發(fā)佛山和廣州市內的學生群體、家庭和公司員工，以及周邊的有車一族，同時兼顧旅行社的組團和散客。
4.市場調查
與當?shù)氐拇迕襁M行溝通
1、定期收集他們對本店建議和意見
2、向他們介紹我們的農(nóng)家樂，吸進客源；
對其他的同行進行調查
1、調查他們好的經(jīng)營方法
2、調查他們有什么新的菜式和大型活動
5.進貨渠道：
到周邊的村落向當?shù)氐霓r(nóng)民，養(yǎng)殖戶收購；
1、到附近的批發(fā)市場進行采購；
2、尋找長期的供應商；
3、到一些大型的批發(fā)市場進行采購（例如：佛山市的環(huán)球市場）
4、在本店的農(nóng)場里直接提供。
市場部組織架構如下
市場部部長一名
市場調查員一名
司機兩名
二、市場營銷（組織策劃部）
一）項目介紹
1.仙境桃源度假村位于佛山平沙島西北岸，以田園，西江為中心，具備開發(fā)田園農(nóng)務活動為主的積極游憩的優(yōu)良條件，水上活動為輔.依托原有農(nóng)耕地開發(fā)融觀光、休閑度假為一體的綠色復合產(chǎn)業(yè)；
2.在佛山西樵鎮(zhèn)有一座四面環(huán)水的'島嶼叫平沙島，小火輪是島民與外面世
農(nóng)家樂——仙境桃源度假村創(chuàng)業(yè)計劃書
界的唯一交通工具。平沙島大而清靜，竹林成蔭，蕉林成片，稻浪飛舞，雞鴨成群，江邊不時可以看到島民搖槳駛過的小漁船，走在島上有種遠離塵囂的感覺。
二）總則
規(guī)劃設計的指導思想：休息娛樂，以游客為中心
理念：因地制宜
原則：自給自足，綠色環(huán)保
建設成為包含小雜糧加工；養(yǎng)生態(tài)豬；生產(chǎn)沼氣；肥料種菜的全套農(nóng)業(yè)生態(tài)基地；體驗農(nóng)村生活；感受生態(tài)農(nóng)業(yè)；回歸自然；帶講解；吃粗糧；
三）布局與分區(qū)
四）各個分區(qū)的詳細規(guī)劃設計內容
1.沙灘：可供游客舉辦篝火聚會，沙面活動等
農(nóng)家樂——仙境桃源度假村創(chuàng)業(yè)計劃書
2.小賣部：可供游客購買必需品，例如泳圈，橡皮艇，零吃等
3.燒烤場：除了可供游客進行燒烤聚會外，還提供更衣室，洗手間等
4.庫房：儲存農(nóng)務工具和禽畜飼料，活動器具
5.餐館：為兩層的建筑物，可供游客就餐和親自烹飪
6.果園（灌木）：主要提供時令水果給游客親自采摘，例如：草莓，西瓜，火龍果等
7.果園（喬木）：主要提供時令水果給游客親自采摘，例如：荔枝，水蜜桃
8.工作磨坊：主要養(yǎng)殖各類家魚，蝦等，可供游客體現(xiàn)研磨，驢推石磨的農(nóng)務
9.魚塘：可供游客捕魚垂釣等農(nóng)務
10.斗雞斗豬：提供游客觀賞斗雞斗豬的活動
11.禽畜舍：主要飼養(yǎng)豬，馬，牛，驢，雞，鴨，鵝，鴿等，可供游客飼養(yǎng)，清潔，觀賞
12.菜地：包括：稻田，玉米田，果蔬田，可供游客種植，采摘等農(nóng)務工作
13.其他：含整個農(nóng)莊的供電，通暖的設施設備，不作觀光點
14.沼氣池：整合禽畜的排泄物，制成燃料或肥料
五）設計
植物設計
植物配置：各個不同區(qū)域用竹樹分隔，建筑旁種植烹飪香料，不放過任何一個廢棄的地方
景觀設計
風格：以原生態(tài)的田園風光為主，古代民間田園風格，以綠色和灰黃色為主建筑設計
（1）內部設計
農(nóng)家樂——仙境桃源度假村創(chuàng)業(yè)計劃書
爐灶：可供游客親自下廚
飯桌
b.灶臺用紅磚和少許混凝土改建而成，c.餐館四周1.5m高的土墻上裝上2m高的寬大玻璃，增加整體視覺，可觀賞外面的景色
�。�2）外部設計
“農(nóng)家樂”的美應該是一種恬靜的美，淡雅的美。我們度假村的裝潢設計也應該傳承這種自然美，餐廳擬建在沙灘前，這樣客在這里不僅可以品賞美食，還可欣賞美景。
六）其他方面
設施
噴灌，供電箱，鍋爐，風扇，水泵
近期建設規(guī)劃
擴張用地面積，增加娛樂項目
日常工作
策劃預期的活動安排
農(nóng)家樂——仙境桃源度假村創(chuàng)業(yè)計劃書
三、營銷策略（宣傳部）
在戰(zhàn)略的定制上主要是充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，挖掘自身的潛力，以優(yōu)良的服務為保證，同時避開不利因素的影響，為此我們制定營銷戰(zhàn)略如下：
一）加大仙境桃源度假村宣傳
1.建立“仙境桃源度假村”網(wǎng)站、開通新浪微博“@仙境桃源度假村”與騰訊微博“@仙境桃源度假村”與旅行社合作組團和宣傳，達到比較好的效果。
2.利用投資者資源優(yōu)勢，發(fā)動各單位進行銷售，組團接待各單位前來休閑渡假。
3.向附近市縣的高校和中學招聘本度假村校園代理，組織學生團體假期前來休閑度假。
4.通過我們的社會資源，與佛山市旅游局、廣州市旅游局等政府部門建立良好的合作關系，通過他們的推薦與宣傳，擴大我們莊園的社會知名度。
5.在周末以及節(jié)假日招聘學生在佛山與廣州人流密集處進行派單宣傳。
6.利用我們的社會資源，廣泛發(fā)動朋友來仙境桃園度假村渡假休閑。
在宣傳部的人員安排如下：
部長（管理本部門事物，負責與各部門的溝通聯(lián)系，與政府部門建立合作關系）員工甲、乙（負責網(wǎng)站的維護，微博更新，招聘校園代理并管理校園代理，招聘學生派單和問卷調查）
員工丙（負責與各旅行社溝通合作，向機關單位宣傳）
農(nóng)家樂——仙境桃源度假村創(chuàng)業(yè)計劃書
四、農(nóng)家樂特色（餐飲部）
餐飲部作為賓客活動中心，起管理和服務直接影響酒店聲譽和經(jīng)濟效益，同時餐飲收入是酒店收入的重要部分，是酒店市場營銷的重要組成部分，還是餐廳用工最多的部門。
一）餐飲部有四大任務：
1、向顧客提供以菜肴為代表的有形產(chǎn)品。
2、像顧客恰到好處的服務。
3、增收節(jié)支開源節(jié)流。
4、樹立良好的社會形象。
所以根據(jù)第任務1我負責的餐飲部除了提供平常的菜肴之外還推出了瀨粉雞，芋頭扣肉等有地方特色的菜肴。
根據(jù)任務2給客戶提供集悠閑娛樂于的農(nóng)家樂體驗。
根據(jù)任務3依照餐廳實際情況安排餐飲部組織機構。
根據(jù)任務4嚴格要求員工，注重餐廳安全衛(wèi)生。
二）定價策略
1.折扣與折讓定價
●季節(jié)折扣:除豐收季節(jié),法定節(jié)假日以外,學生持學生證享有9折優(yōu)惠。 ●數(shù)量折扣:針對水果蔬菜等，結合時令價格和數(shù)量，給予相應的折扣。
2.差別定價
●產(chǎn)品形式差別定價
重點項目:畢業(yè)旅游,新生旅游(根據(jù)具體項目定價,一般以組團的形式定價) ●銷售時間差別定價
農(nóng)忙,節(jié)假日價格略高，其他時間采取打折
餐飲部的組織機構安排如下
設餐飲部經(jīng)理，其下分別為廚師長（1人）-領班（2人）-普通廚師（11）。餐廳主管（1人）-領班（3人）-服務員（30人）。清潔主管（1人）-員工（7人）。具體人數(shù)變更要根據(jù)餐廳的實際經(jīng)營狀況而定。
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五、人員招聘（人力資源部）
人力資源管理包括：招聘、考核。制度等方面。
一）招聘工作人員詳情
1.人員招聘：
餐飲部：廚師6名、雜工8名、餐廳外場主管1名、領班3名、服務員30名、清潔主管1名清潔人員2名、清潔工5名
市場部：采購員2名、倉管人員2名、司機4名
人力資源部：保安2名，保安巡邏員5名等
組織部：菜農(nóng)6名、飼養(yǎng)員5名、清潔工5名、
財務部：會計2名、出納2名等
宣傳部：網(wǎng)絡維護員2人，公關人員1人
2.招聘準則：
1廚師要有高級廚師證（至少2名），餐廳的員工須有健康證，司機要具備駕駛證
2身體健康，五官端正，女咨客、服務員身高＞165㎝，3有工作經(jīng)驗者優(yōu)先錄取
4薪酬面議，工資月結
5愛崗敬業(yè)，待人熱情，性格沉穩(wěn)，樂于奉獻，不怕艱苦
二）培訓考核
1.人員培訓：
1培訓的方法：a講授法,b操作示范法,c案例研討法等
2分崗位定期針對各自問題培訓人員
3送有潛力的工作人員去培訓班培訓
2.考核：
1不定期去檢查工作狀況，定期寫工作報告
2實行任務指標制，每天、每周、每月都要完成任務
3實行問卷游客回饋制度
三）工作要求
1.工作制度：
1實行勞動合同制
2實行獎罰制與責任制
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3實行打卡制度，不得遲到、早退
4實行輪班制
2.工作準則：
1顧客為上，待人熱情有禮
2不得遲到、早退，按時按量按質完成當天工作
3遵守莊內工作細則，與伙伴團結友愛
4管理有序：對高層管理人員進行更為嚴格的培訓；定期會有不記名員工反饋；做到管理層公正高效率
六、公司運營（財務部）
財務部的重要性
公司財務分析是運用財務報表對企業(yè)過去財務狀況及經(jīng)營成果的一種評價。財務報表雖然反映過去，但了解過去并非使用人最終目的，財務分析的真正價值在于通過分析來預測公司未來，幫助投資者進行決策。
一）仙境桃園度假村的財務部設立
1．會計組
需要會計員兩名，做度假村日常的單據(jù)要認真復核并于當天編制記賬憑證，登記明細賬后再交出納員登記日記賬及明細賬。記賬憑證10天匯總一次，并及時登記總賬試算平衡。
2．出納組
需要出納員兩名，對于度假村的每天收支，出納員必須于每日晚將當天收到單據(jù)結出額并與現(xiàn)金核對，如有不符應及時查找原因。每日現(xiàn)金收支必須填寫收支單，連同單據(jù)于第二天交會計員復核。
3.財務部管理：
每日晚上需及時統(tǒng)計財務，仔細復查，不能把錯誤留到明天，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，找出出錯地方，每周一開小會總結工作，交流工作心得。
二）財務分析：
1.一次性投入核算
土建工程:300,000元
在莊園井田邊修建客房（含員工房）一棟，共兩層半，一、二層為客房每層十間，第三層建員工房六間，員工房旁邊設露臺一個。建筑面積初擬700平方米。廚房及餐館設施:100,000元
餐飲大廳（采用木質與混泥土相結合的結構，建筑面積3000平方米）:300,000元
休閑長廊及設施（采用木質結構，建筑面積100平方米）:50,000元
配電設施（引負載為300KW高壓線纜一套）:80,000元
水源設施（修建小型水庫和引水塔各一個，儲水容量2000立方米）:80,000元道路建設（1000M長6M寬砂石便道一條）:100,000元
停車場建設（要求能停放10臺小車兩臺大車）:50,000元
廣告費用：40,000元
流動資金:125,000元
辦公設備：5,000元
其他配套設施（沼氣池、燒烤場、養(yǎng)殖場等）：20，000元
不可預計費用：50,000元
根據(jù)上述計算:項目總投資額為：130萬元
2.營業(yè)收入
餐飲
50（人均消費）×1000（人/周）×48（營業(yè)周數(shù)）=￥2400000元
總營業(yè)收入：2400000元
3.營業(yè)成本概算
員工工資: 30000×12月=360000元
電、氣成本: 10000元
廣告營銷費用:50000元
其它不可預計費用:10000元
餐飲原材料：300000元
其他營業(yè)收入原材料：50000元
成本總計:￥680000
4.營業(yè)利潤
年營業(yè)利潤:營業(yè)收入一營業(yè)成本=￥1720000
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七、風險分析以及對策（總經(jīng)理）
一）主要風險
1、市場風險
市場風險主要體現(xiàn)在消費人群不穩(wěn)定。
對策：需要經(jīng)營者農(nóng)家樂做強有力的推廣，借助網(wǎng)上宣傳、校園代理、派傳單等力量，通過促銷、打折優(yōu)惠、辦理會員、定期舉辦活動等方法穩(wěn)定客源；同時服務態(tài)度意識一定要增強，作為服務行業(yè)要做到讓客戶賓至如歸的感覺。
2、競爭風險
目前佛山市農(nóng)家樂的數(shù)量相對不是很多，競爭不是特別激烈，但市效的農(nóng)家飯莊較多。
對策：經(jīng)營者全身心地投入到經(jīng)營管理中來，做好服務，做好自己的特色，實現(xiàn)差別經(jīng)營，就如仙境桃源度假村致力于做好自己的菜品，給游客不一樣的享受。
3、經(jīng)營風險
任何項目如果經(jīng)營不盡心經(jīng)營，都會存在很大的經(jīng)營風險。
對策：投資人必須對農(nóng)家樂經(jīng)營有高度的熱情，有足夠時間經(jīng)營，這樣也會有效避免經(jīng)營風險的存在。
二）市場淘汰風險
“強者生存，弱者淘汰”，如果我們的產(chǎn)品和服務被競爭者超越，就會被市場淘汰。
對策：為避免此類風險，我們要樹立危機意識，不斷提升和發(fā)展自己。同時要注意維護好顧客關系，建立“顧客資料庫”經(jīng)常與重要顧客保持聯(lián)系。
我們在產(chǎn)品特色、產(chǎn)品定價、廣告宣傳等方面做到更獨特、更優(yōu)惠、更有效。我們要做到讓游客流連忘返，念念不忘。留住老游客吸引新游客。
八、結論（小組總結）
通過以上分析，我們不難得出，仙境桃源度假村休閑渡假中心項目是一個非常可行的投資項目，項目投入后三年左右即可收回成本（不含建設期）。該項目不但能增加投資者收益，而且還能帶動一方農(nóng)民脫貧致富，而且對當?shù)氐纳鷳B(tài)保護也有良好的促進作用。所以該項目不僅有具有良好的經(jīng)濟效益，更具有相當?shù)纳鐣б婧蜕鷳B(tài)效益。
農(nóng)家樂餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 10
一．項目背景
一）市場環(huán)境分析
1. 宏觀環(huán)境分析
農(nóng)家樂是新興的旅游形式，農(nóng)家樂的發(fā)展，對促進農(nóng)村旅游、調整產(chǎn)業(yè)結構、建設區(qū)域經(jīng)濟、加快農(nóng)業(yè)市場化進程產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益，得到了社會各界的大力支持。政府部門為進一步落實“三農(nóng)”政策，也加大了對農(nóng)家樂旅游的政策與財政扶持。
臺州是一座旅游城市，每年吸引大量游客，市場潛力巨大，但是旅游項目以觀光旅游為主，農(nóng)村旅游尚未蓬勃發(fā)展，因此，農(nóng)家樂有很好的市場前景。
2. 微觀環(huán)境分析
成本收益方面，利用當?shù)鼗蜃陨磙r(nóng)產(chǎn)品進行加工，滿足客人的需要，成本較低，主要付出勞動力，屬于服務業(yè)，提供美麗的自然或田園風光，直接成本就只有食物和廣告宣傳，間接成本包括勞動，環(huán)境的提供。
生產(chǎn)者方面，自身投資不會過大，融資渠道較多。管理方面較當?shù)貋碚f有一定優(yōu)勢，通過自身產(chǎn)供銷一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，能夠提供高質量的服務，并且綜合效益較好。
消費者方面，向往自然的田園的生活，追求多樣的娛樂活動，集體活動。在豐富多彩的行駛中能夠獲得較大的期望滿足。
二）STP分析
1. 市場細分以及目標選擇 農(nóng)家樂的業(yè)主利用當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品進行加工，滿足客人的需要，而且農(nóng)家樂周圍一般都是美麗的自然或田園風光，可以滿足舒緩現(xiàn)代人的精神，而現(xiàn)代的上班族為生活奔波，工作壓力大，因此農(nóng)家樂肯定受到城市上班族的歡迎，因此，上班族是消費主體。
2. 市場定位 上班族群體收入差別較大，因此要設計不同價格和級別的游樂項目，他們工作壓力大，與家人相處時間較少，因此項目設計新穎豐富，具有趣味性，要和家人一起合作完成，生態(tài)自然，體現(xiàn)民俗風情，致力于創(chuàng)立集綠色環(huán)保、趣味性，娛樂性于一體的`旅游產(chǎn)品并保留深刻的印象和獨特的位置。
二． 市場營銷
一）農(nóng)家樂旅游項目介紹
1. 選址:未定 但有以下要求：交通便利；有山，但山不高，能夠攀登，山上樹木茂盛；有水，水面要寬闊，水要清澈；最好在那個旅游景點附近
2. 旅游項目：
● 采摘活動。不同季節(jié)有不同的水果蔬菜，純綠色天然，無化肥農(nóng)藥，可自行采摘，免費品嘗，若想帶走，可酌情收費。
● 自助餐飲。游客可以對采摘的水果蔬菜自己加工制作成美味的菜肴，綠色大本營免費提供廚具餐具，若自己不會加工，我們配備專業(yè)人士進行加工，并收取一定費用。
● 農(nóng)家住宿。若決定在此留宿，我們提供原汁原味的農(nóng)家住宿，早晨可以伴著雄雞的鳴 叫起床，喂養(yǎng)雞、鴨、鵝、豬等家禽家畜。
● 劃船，抓魚�？梢詣澊w驗自然風光，或者體驗在河邊抓魚的樂趣。
● 民俗展示。展示農(nóng)村特色民俗，包括農(nóng)村生活用品展示，或逢年過節(jié)的文化展示
● 高科技農(nóng)業(yè)展示，設立高科技農(nóng)業(yè)觀光園，用高科技提煉出的好種子將龍眼、楊桃等
北方佳果帶入南方扎根；管道栽培和袋裝栽培讓馬鈴薯掛在空中生長；南瓜像精靈一 般生長到和童話中相同的比例；西紅柿、茄子、西瓜等蔬菜水果一改從前的匍匐姿態(tài)， 搖身成樹，把產(chǎn)量和“身材”一起拔高，這里將顛覆人們對熟悉蔬果的刻板印象，讓游客看到科技在生活中的力量。
3. 特色：
● 各活動分區(qū)域展示。一區(qū)農(nóng)家住宿、采摘活動與自助餐飲；二區(qū)劃船抓魚；三區(qū)為展示區(qū)
● 緊密結合上班族上班放假周期，確定一日游，兩日游，三日游等。
二）定價方法及策略
1. 定價方法：
1.）成本加成定價法 P=c(1+r) 注： p 為單位產(chǎn)品售價；c為單位產(chǎn)品成本；r為成本加成率。
具體定價如下：（括號為基本成本,含門票，加成率控制在30%-50%）
● 一日游：采摘（10）+抓魚（魚食1元一袋）+劃船（2元）+高科技農(nóng)業(yè)展示（免費） +自助餐｛完全自助15/人，用自己采的果實8元/人 ｝+車接車送（2）。價格：完全自助45/人，自己做34/人
● 兩日游：一日游+農(nóng)家住宿（五元/晚）+篝火晚會+民俗展示+餐飲（四餐三十）價格 60/人
● 三日游：兩日+再加兩餐一晚住宿（15）+登長壽山（一天門票20左右） 價格98元/人
2.）會員制
● 入會方式：在門票基礎上+2元即為會員
● 會員優(yōu)惠:享有法定節(jié)假日9折優(yōu)惠。累計超過三次/年,可享受免費游玩五天，同時獲得紀念品
2.定價策略
1.）折扣與折讓定價
● 季節(jié)折扣:除豐收季節(jié),法定節(jié)假日以外,學生持學生證享有4.5折優(yōu)惠.-----針對 集發(fā)5折優(yōu)惠
● 數(shù)量折扣: 針對水果蔬菜等，結合時令價格和數(shù)量，給予相應的折扣。
2.）差別定價
● 產(chǎn)品形式差別定價 重點項目:組團節(jié)假游 (根據(jù)具體項目定價,一般以組團的形式定價)
● 銷售時間差別定價 農(nóng)忙,節(jié)假日價格略高，其他時間采取打折，打折折扣視季節(jié)訂
三）品牌定位
定位：綠色環(huán)保、趣味性，娛樂性 口號：山好，水好，心情好
四）營銷策略
1.廣告部分
● 通過電視臺插播廣告，宣傳景點活動。
● 通過人人網(wǎng)進行宣傳，建立公司主頁，可通過網(wǎng)頁與各代理聯(lián)系購買門票。定期對公 司網(wǎng)頁進行更新，使游客能及時了解旅游景點的最新活動。另外，在網(wǎng)頁上加入一些養(yǎng)生，飲食，農(nóng)業(yè)科技等方面的小知識，吸引更多游客瀏覽并關注公司主頁，擴大宣傳。
2.推銷部分
● 每年定期舉行不同蔬菜水果的采摘節(jié)，專車接送，吸引游客前往采摘并留念。
三．SWOT分析
優(yōu)勢：
1.人員配備：雇傭一批淳樸農(nóng)民和大學生 農(nóng)民主要負責種植管理采摘園的蔬菜水果 此 舉響應國家“三農(nóng)” 政策 給大學生創(chuàng)造了兼職就業(yè)機會 一方面培養(yǎng)了學生的社會能力 另一方面幫學生減少家庭負擔
2.市場廣闊：中年人占人口絕大多數(shù)，而中年人中上班族居多
3.整體素質較高：對員工素質要求做到與產(chǎn)品特色一樣令來客滿意 安排就職前的專業(yè)培 訓 呈現(xiàn)給游客們的淳樸的微笑、熱情的招待
4.項目眾多：始終堅守一個原則 ：讓游客玩的盡興。包括一日游、兩日游、三日游，讓 大家吃、住、玩都過足癮！
5.管理有序：對高層管理人員進行更為嚴格的培訓 定期會有不記名員工反饋 做到管理 層公正 高效率
劣勢：
上班族空余時間較少，更加加大了其它方面做好的挑戰(zhàn)
機遇：社會競爭激烈，上班族壓力劇增，長期處在工作環(huán)境中，他們身心或多或少感 到壓抑，需要給心情放個假。而我們的宗旨是：讓來這里的學生從身體到胃口都能享受到最high。
挑戰(zhàn)：目標群空余時間較少，這就要求我們要在產(chǎn)品特色、產(chǎn)品定價、廣告宣傳等方面做到更獨特，更優(yōu)惠，更有效。我們要做到讓游客流連忘返、念念不忘。留住老游客，吸引新游客。
農(nóng)家樂餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 11
一、工作目標
新增省市級農(nóng)家樂特色村（點）各1個，啟動市級農(nóng)家樂“三大基地”及市級農(nóng)家樂特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設各2個；接待游客和營業(yè)收入比上年增加20%以上，實現(xiàn)營業(yè)收入6500萬元以上。
二、工作措施
1、規(guī)范農(nóng)家經(jīng)營管理，提高農(nóng)家樂經(jīng)營服務水平。通過培訓會、座談會和星級評定等多種方式，促使他們依法規(guī)范經(jīng)營，健康發(fā)展，提升農(nóng)家樂自身經(jīng)營服務水平。年，將農(nóng)家樂經(jīng)營業(yè)主培訓與農(nóng)民素質培訓工程結合，通過赴高校舉辦“農(nóng)家樂經(jīng)營管理高級研修班”等形式，培養(yǎng)一批農(nóng)家樂經(jīng)營管理高級人才，進一步加快我縣農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)的.發(fā)展。
2、打造特色，提升農(nóng)家樂休閑旅游品位。以街道村、四大省級農(nóng)家樂特色村點為主要對象，圍繞農(nóng)民風俗和農(nóng)業(yè)觀光兩條主線，著力挖掘民俗文化、土特產(chǎn)資源及農(nóng)事參與活動，深化和拓展農(nóng)家樂休閑旅游活動內容，將之逐步打造成我縣的農(nóng)家樂精品示范村和示范點，全面提升農(nóng)家樂休閑旅游品位。
3、加強宣傳促銷，拓展農(nóng)家樂市場。充分利用農(nóng)家樂協(xié)會平，科學設計線路，編印宣傳手冊和依托“農(nóng)家樂”網(wǎng)站等，將我縣的農(nóng)家樂旅游資源、農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品進行宣傳推介，提升農(nóng)家樂休閑旅游知名度。對特色鮮明、服務規(guī)范、條件成熟的農(nóng)家樂休閑旅游，要加強策劃包裝，積極開展對外宣傳促銷，增強宣傳的針對性和有效性，廣泛吸引游客。
三、主要工作安排
1、四月上旬，確定年各類培育創(chuàng)建對象。
2、四月下旬，編制完成農(nóng)家樂宣傳折頁。
3、四月上旬—五月上旬，組織參加農(nóng)家樂專題上海大型展示會專場；配合做好市農(nóng)家樂宣傳推介會，組合推出農(nóng)家樂精品線路。
4、四月至十一月，適時組織舉辦“接近農(nóng)家、享樂農(nóng)事”等系列活動。
5、四月至十一月，做好農(nóng)家樂特色村（點）創(chuàng)建指導工作。
6、五月至十月，配合做好“市十佳農(nóng)家樂”評選活動。
7、七月，組織參加全市農(nóng)家樂“三大基地”建設對象和重點骨干開發(fā)管理研討班。
8、八月，組織參加全市農(nóng)民培訓、農(nóng)家樂、農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)“三強”工程建設經(jīng)驗現(xiàn)場推進會。
9、十月，做好年度“以獎代補”考核準備工作。
10、四月—十月，籌備參加省第三屆農(nóng)家樂特色菜大賽。
農(nóng)家樂餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 12
在二十一世紀的今天，隨著社會的發(fā)展，科技的進步，城市競爭日益激烈，工作快節(jié)秦的大都市人們越來越羨慕那種閑適的農(nóng)家生活，這在發(fā)達國家有許多家庭己經(jīng)放棄了原有的城市生活，實現(xiàn)了鄉(xiāng)村田園牧歌般的生活，這樣的生活方式越來越成為現(xiàn)代人的需要了。
天龍山風景區(qū)，讓我們產(chǎn)生了推廣地方持色的念頭，利用土地資源、自然環(huán)境和現(xiàn)在設施開辦了一個有特勾搭農(nóng)家樂，農(nóng)家樂周圍種滿了各種果樹，鄉(xiāng)土特色的東西都糅合在里面。定期組織城里人利用閑暇的時間去享受農(nóng)村生活，開展品農(nóng)家樂，做農(nóng)家活，摘農(nóng)家菜等活動，為城里人創(chuàng)造一個接觸大自然、領略山林風光、體驗鄉(xiāng)土氣息、品嘗土特色的機會。
一、 項目介紹
1、 項目名稱：三泉頭度假村（農(nóng)家樂）
2、 經(jīng)營范圍：餐飲、住宿、自助燒烤、茶藝品菜、卡丁車、跑馬場、游泳館、生態(tài)環(huán)境、鄉(xiāng)村文化
3、 場地選擇：太原市晉祠景區(qū)西北10公里群山之中的'天龍山風景區(qū)，海拔1700米。
二、 經(jīng)營特色、營銷策略
1、 餐 飲：農(nóng)家菜、野味、素齋、自助燒烤、農(nóng)家特色魚、粗糧
2、 地方小吃：
①刀削面的調料（俗稱“澆頭”或“調和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點老陳醋，十分可口。
�、诿戏怙灒好戏怙炇乔逍炜h孟封村獨特的傳統(tǒng)名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。凡品嘗過它的人，無不稱其為餅中佳品。 孟封餅創(chuàng)制于清光緒十年，距今已有100多年的歷史。
�、哿洱S醬肉：是太原市的名食，素以肥而不膩、瘦而不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內外。 1982年，六味齋的醬肘花被商業(yè)部評為優(yōu)質產(chǎn)品。
�、苎颍ㄅ＃┤庹麸湥菏翘闹L味小吃。 認一力餃子店的蒸餃皮薄、味香，佐以老陳醋，味道絕佳�？芍^“肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬家贊”
3、 茶藝品茶：各種名茶，當?shù)靥禺a(chǎn)早茶
4、 休 閑：自助燒烤：游客可租爐具自己燒烤，所有的東西都由農(nóng)家樂提供。
5、 農(nóng)家樂是一個娛樂服務行業(yè)，對負責人以及員工的素質要求都比較高，我們會加強員工綜合能力的培訓，組織學習其他辦的好的景區(qū)農(nóng)家樂的經(jīng)營模式和經(jīng)營理念，充分利用各種人際關系，比如旅游局、旅行社、國有企業(yè)、事業(yè)單位的一些關系，爭取一些長期固定的客源，把農(nóng)家樂辦得有聲有樂。
6、 景區(qū)由東峰、西峰、南峰（香爐峰）和柳子溝組成，山勢奇峻、溝壑幽深。遍山的松柏林覆蓋面積達70％以上，林間鳥獸成群，僅屬于國家保護的一、二類動物就有20余種。蒼松翠柏植根于懸崖絕壁，盤根錯節(jié)，形態(tài)各異，蟠龍松、鳳凰松、松抱柏堪稱樹中奇珍。山中多泉，著名的有龍泉、寺泉，水質清純、甘冽，富含大量對人體有益的微量元素。山中空氣清新，涼爽，是天然的避暑勝地。
在龍山風景區(qū)氣候條件和晉祠（在晉祠景區(qū)西北10公里處）相近，日溫差較大，有時干燥多風，但環(huán)境優(yōu)雅，天氣涼爽。該景區(qū)是太原市近年開發(fā)的，具有極佳的觀賞和游覽價值。市區(qū)通往景區(qū)的道路，寬闊平坦，十分便利。其它多種服務（餐飲為主）方便、實惠，能迎合游人的要求。
7、 天龍山的人文景觀始于南北朝時期。東魏時期，大丞相高歡在天龍山修建避暑宮，開鑿石窟，修建寺廟，拉開了天龍山佛教史的歷史序幕。石窟寺分布于東西峰間的懸崖峭壁之上，共計有25窟，500余尊造像。本世紀20年代初，石窟遭到嚴重破壞，石窟中的大部分精品被盜運國外，散失在日本和歐美等國。
農(nóng)家樂餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 13
一、背景介紹
農(nóng)家樂，是農(nóng)民依托當?shù)鬲毦咛厣穆糜物L景資源，利用村寨院舍開發(fā)農(nóng)事風情和本土文化資源，因地制宜地經(jīng)營的一種特色旅游服務。這也逐步成為人民勤勞致富的有效途徑。他們可以把自有的一般生活資料、生產(chǎn)資料轉化為經(jīng)營性資產(chǎn)，無論是從事農(nóng)家樂的農(nóng)民還是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工的農(nóng)民，都可以從中增加收入�！稗r(nóng)家樂”旅游服務模式也就應運而生。
現(xiàn)今農(nóng)家樂旅游作為一種新興的特色項目，農(nóng)家樂旅游從一開始就受到游客普遍歡迎和市場廣泛認同，有著巨大的市場潛力和廣闊的市場前景。隨著人們物質生活水平的不斷提高，現(xiàn)代旅游業(yè)的快速發(fā)展，近幾年以“吃農(nóng)家飯，品農(nóng)家菜，住農(nóng)家屋，干農(nóng)家活，享農(nóng)家樂，購農(nóng)家物”為主要內容的“農(nóng)家樂”旅游方式，引起社會各界的極大重視和關注。
在人們對精神文化生活的需求日趨豐富并呈多樣性發(fā)展的今天，農(nóng)家樂特色旅游活動在全國悄然興起并已成為旅游業(yè)中的一大亮點。隨著產(chǎn)業(yè)鏈、服務鏈的延伸，不僅帶動了餐飲服務、商貿(mào)流通、客運交通等相關的第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而且促進了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售、特色旅游產(chǎn)品加工和制作等農(nóng)村第一、二產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展，促進了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村由單純提供農(nóng)產(chǎn)品向提供生態(tài)產(chǎn)品、文化旅游產(chǎn)品的轉化升級，為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構調整和主導產(chǎn)業(yè)培育注入了新的動力。農(nóng)家樂旅游的蓬勃興起，讓農(nóng)民充分看到了環(huán)境資源的價值，積極主動地保護和建設良好的自然生態(tài)環(huán)境，以農(nóng)家樂旅游提供強有力的支撐和保障。城市游客的到來，送來了城市的信息、技術和管理，帶動了農(nóng)家樂旅游業(yè)質量和水平的提高，推動了農(nóng)村社會的城市化進程。因此，農(nóng)家樂旅游是城鄉(xiāng)互動中的橋梁和紐帶。
二、項目簡介
石磊生態(tài)農(nóng)業(yè)園農(nóng)家樂旅游項目，地處湖北省黃岡市紅安縣八里灣鎮(zhèn)鎮(zhèn)，位于紅安縣南端，東臨倒水河畔，南接武漢市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，京廣、京九鐵路漢麻連接線橫貫東西，滬蓉高速鐵路在這里經(jīng)過。全鎮(zhèn)版圖面積102平方公里，其中耕地面積3.2萬畝（水田2.5萬畝，旱地0.7萬畝），總人口3.9萬人，城區(qū)面積4.5平方公里。石磊生態(tài)農(nóng)業(yè)園農(nóng)家樂旅游項目，利用紅安縣獨具特色的'紅色旅游資源，利用園內廣闊的自然空間，因地制宜地經(jīng)營特色旅游服務，為革命老區(qū)的當?shù)剞r(nóng)民勤勞致富創(chuàng)造了有效途徑�！稗r(nóng)家樂”旅游服務模式也就應運而生。石磊生態(tài)農(nóng)業(yè)園除了擁有獨特的旅游觀光資源之外，還擁有大面積的濕地景觀和廣闊的自然空間。利用這些綠色空間，我們可以把它發(fā)展成為一個生態(tài)餐廳，集餐飲、娛樂、休閑、綠色于一體的綜合型景點，在廣大的自然空間里開發(fā)：無公害蔬菜示范區(qū)和苗木、花卉示范區(qū)，在濕地開發(fā)：特種水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)和無公害家禽養(yǎng)殖區(qū)，以及一些名特優(yōu)果樹示范區(qū)。這樣就為農(nóng)家樂的創(chuàng)建提供了很好的食宿材料和更加綠色的生存環(huán)境。
三、建設目標
規(guī)劃定位于打造以生態(tài)山水為基礎，計劃在農(nóng)業(yè)園現(xiàn)有綠化的基礎上，結合當?shù)仫L俗風情及良種苗木，推出具有農(nóng)家特色：種、養(yǎng)、行、游、食、住、購、娛為一體自然結合，規(guī)劃農(nóng)家別墅、農(nóng)具展廳、農(nóng)業(yè)科普園、民俗風情園、自助菜園、兒童植物迷宮、花鳥盆景、林中生態(tài)游泳池、釣魚臺、椰子河漂流、河谷野營燒烤、百果園、農(nóng)家漁莊等。
四、整體規(guī)劃
在考察其他農(nóng)家樂根據(jù)建設單位的要求，我方對生態(tài)園整體規(guī)劃，對各個區(qū)域合理布局，按照現(xiàn)行苗木種植標準，科學搭配，進行綠化工程建設，確保生態(tài)美觀、存活率、后期保養(yǎng)便利。
（一）基礎建設規(guī)劃
�。ǘ┥鷳B(tài)園區(qū)域種植規(guī)劃
農(nóng)產(chǎn)品加工區(qū)與蔬菜種植區(qū)：種植女貞、欒樹，抽槽栽樹（女貞）行距2Mx株距10M（每畝340棵）
養(yǎng)殖區(qū)：種植竹柳
別墅體驗區(qū)：種植欒樹、桂花（包括金桂花與丹桂花）、紫薇，建造別墅4棟，計劃將別墅體驗區(qū)建成農(nóng)家樂生態(tài)旅游景點，包含水上娛樂、垂釣、休閑的旅游品種。
特色苗木種植區(qū)：種植紅楓、美國紅楓
花椒苗（圍墻，5棵/M）
五、項目開發(fā)成本分析
�。ㄒ唬┕こ淌┕ゎA算：
飼養(yǎng)區(qū)建筑改造工程萬x元/㎡
飼養(yǎng)區(qū)道路綠化提質萬x元/㎡
池塘垂釣設施建設萬x元/㎡（含土方工程）
道路廣場建設萬x元/㎡（含土方工程）
景觀綠化建設萬x元/㎡（含土方工程）
主要建筑建設萬x元/㎡（含土方工程）廊道、亭、步道等設施建設萬（含土方工程）總投資萬
（二）生態(tài)園整體綠化布局說明
外圍種植欒樹；規(guī)格為1M；所需欒樹約1.4萬株中圍種植紫薇；規(guī)格為0.6M；所需紫薇約5千株小圍種植桂花；規(guī)格為0.5M，所需桂花約1萬株平地種植紅楓；規(guī)格為0.5M，所需桂花約1萬株低地種植紅楓；規(guī)格為1.5M，所需桂花約1.2萬株路邊與停車場種植欒樹；規(guī)格為2M；所需欒樹約5千株路邊與停車場種植女貞；規(guī)格為2M。
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