漢堡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

　　1、漢堡機(jī)的主要功能是做漢堡，還可以做雞肉卷（墨西哥卷、老北京雞肉卷），市面上有2種漢堡機(jī)尺寸可以選，大的尺寸一次可以做12個(gè)，合適一些比較大的漢堡店，小的尺寸一次可以做6個(gè)。市面上的價(jià)格從700—2000多的價(jià)格都有，選擇的話(huà)最好可以選著一些專(zhuān)業(yè)的商家，質(zhì)量比較好的，因?yàn)閺氖褂玫念l率來(lái)說(shuō)，如果是普通漢堡機(jī)可能會(huì)存在升溫加熱沒(méi)有那么快的問(wèn)題，配件用的是小廠的配置，用一段時(shí)間可能出現(xiàn)的問(wèn)題就比較多，到時(shí)候維修起來(lái)也麻煩，最好可以選擇一些有保障的店家。

　　2、市面上的炸爐那么多，價(jià)格也是各種各樣，眼花繚亂，要跟大家說(shuō)下炸爐的選取是非常重要的哦，特別是一個(gè)漢堡店，油炸的量很大，炸薯?xiàng)l、炸雞柳、炸雞塊等都會(huì)用到，因此選擇要慎重�，F(xiàn)在市面上比較好的炸爐，首選從材料上他們選用的都是比較厚實(shí)的201或者304結(jié)合，建議大家不要選擇那些價(jià)格很便宜的，因?yàn)橛瞄L(zhǎng)了可能會(huì)生銹。比較高品質(zhì)的炸爐他們的配件很多是使用進(jìn)口，耐用性強(qiáng)和控溫精準(zhǔn)。如果大家吃過(guò)一些很小的小吃店里面的炸雞感覺(jué)非常油膩，一口都是油，炸了都是黑黑的，這種是因?yàn)檎�爐的問(wèn)題，口感不好，這樣很難帶動(dòng)回頭客。

　　3、腌制機(jī)用來(lái)腌制肉類(lèi)，是必不可少的一款設(shè)備。有機(jī)械版、電腦版、電腦真空版，這幾種都可以達(dá)到腌制的效果，也有不同的容量可供選擇。用了腌制機(jī)就可以大大減少腌制的時(shí)間，更好地控制腌制的時(shí)間，使腌制食品味道更佳均勻，口感更佳。

　　4、濾油車(chē)可與炸爐搭配使用，濾油車(chē)也有不同的容量可供選擇。濾油車(chē)可以搭配濾油紙、濾油粉一起使用，經(jīng)過(guò)濾油之后油會(huì)更加清澈，也是更耐用。濾油車(chē)的那根發(fā)熱管是非常重要的，品質(zhì)比較好的話(huà)選擇進(jìn)口的濾油管，無(wú)毒、耐油、耐高溫。采用二級(jí)濾油方式，油經(jīng)粗濾再經(jīng)信封式濾油紙過(guò)濾，油更清澈，油的壽命更長(zhǎng)。

　　5、陳列保溫柜，適合于擺放炸雞，漢堡包，薯?xiàng)l，熱狗和薄餅等，最高的溫度可達(dá)到75℃（按照國(guó)際衛(wèi)生組織要求，食品必須在63℃以上保存，才可以防止細(xì)菌的滋生）。保溫柜讓你可以在高峰時(shí)段來(lái)臨前先烹調(diào)好食品。裹粉臺(tái)專(zhuān)門(mén)為西式快餐店，炸雞店、漢堡店等使用，把腌好的食物進(jìn)行裹粉后油炸。

　　6、裹粉臺(tái)專(zhuān)門(mén)為西式快餐店，炸雞店、漢堡店等使用，把腌好的食物進(jìn)行裹粉后油炸。

　　7、烤箱，用來(lái)烤雞翅、烤全雞等，烤肉類(lèi)的可以選用熱風(fēng)循環(huán)烤爐，熱風(fēng)爐比較均勻，烤起來(lái)色澤光亮，還可以烤葡塔。市面上的烤箱種類(lèi)很多，像長(zhǎng)帝烤箱那種主要是家用的為主，商用的還是要選擇商用類(lèi)型的，能否滿(mǎn)足到店里的使用要求。

　　8、中心島一般是在上面放陳列保溫柜、飲料機(jī)、可樂(lè)機(jī)等，類(lèi)似于麥當(dāng)勞、肯德基那樣，中心島可以根據(jù)要求來(lái)訂做。

　　9、開(kāi)水器基本是每個(gè)店必備的，現(xiàn)在都是選中即熱式的開(kāi)水器為主，方便快捷，出水快，而且發(fā)泡的安全，耐用。

　　10、冰淇淋機(jī)就是用來(lái)做冰淇淋，冰淇林在漢堡店可是很受歡迎，因此投入機(jī)子，對(duì)于后期的運(yùn)作和收益都是比較客觀的哦。冰淇林機(jī)價(jià)格也有很多種，像質(zhì)量好的品牌，用的壓縮機(jī)是進(jìn)口的，還有配件都是比較耐用，冰淇林的連續(xù)出量比價(jià)快，不像便宜的機(jī)子出了10來(lái)個(gè)的量，可能就要等機(jī)子重新運(yùn)轉(zhuǎn)10多分鐘，這樣的情況是由于壓縮機(jī)制冷不夠快速，這樣大大影響力營(yíng)業(yè)，因此選擇好冰淇林機(jī)很重要。

　　11、可樂(lè)機(jī)，市面上的可樂(lè)機(jī)都是差不多，價(jià)格都是上萬(wàn)元，主要考慮是售后這方面為主。可以選擇三閥、四閥，選購(gòu)前要了解清楚是否有師傅上門(mén)調(diào)試安裝，還有原料這方面也需要了解清楚。選擇有保障的品牌很重要。

　　12、冰柜是每個(gè)店都需要用到的產(chǎn)品，要根據(jù)店里的存放的食物來(lái)選擇好不同品種的設(shè)備。冷柜的選購(gòu)要細(xì)心點(diǎn)，市面上價(jià)格相差很多，不過(guò)品質(zhì)也會(huì)有很大的差別，特別是太便宜的貨他們用的壓縮機(jī)是二手回收的，冷柜是一個(gè)店里很重要的一款設(shè)備，那么多的食品特別是夏天一點(diǎn)要用到，機(jī)子一定夠耐用，溫度夠。

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