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湯品店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，它是用以描述與擬創(chuàng)辦企業(yè)相關(guān)的內(nèi)外部環(huán)境條件和要素特點(diǎn)，為業(yè)務(wù)的發(fā)展提供指示圖和衡量業(yè)務(wù)進(jìn)展情況的標(biāo)準(zhǔn)。
一、創(chuàng)辦企業(yè)的基本情況：
1、企業(yè)名稱：廣式湯品店
2、行業(yè)類型：服務(wù)
3、行業(yè)發(fā)展前景：上海擁有巨大的飲食消費(fèi)市場，有許許多多喜好美食的人，尤其，湯品深受人們的喜愛，其中港澳臺(tái)及廣東人更是如此。
4、主要產(chǎn)品(服務(wù))和經(jīng)營范圍：各品湯料
5、創(chuàng)業(yè)者個(gè)人情況：年齡28歲性別男文化程度中專
本人偏愛各種美食。
6、創(chuàng)業(yè)基本條件：項(xiàng)目擬定——廣式湯品店
資金部分自籌，部分借貸
場地定于成熟住宅小區(qū)和商業(yè)圈附近
7、目前存在的困難和打算：目前存在的困難是資金不足，打算自籌資金。
二、項(xiàng)目的市場分析：
選擇項(xiàng)目的理由：湯品市場尚待開發(fā)，屬于朝陽行業(yè)，好的美食是人們樂于接受的。
選擇場地的理由：適合開于成熟小區(qū)及商業(yè)圈附近，便于發(fā)展客戶群，擴(kuò)展市場。
市場調(diào)查的基本情況：上海的飲食市場上流行各類排檔、小吃，中小型飯店、茶樓在特定的范圍內(nèi)沒有特色湯品，而各家飯館、酒店基本只售家常小菜，其間并無沖突。市場調(diào)查表明：上海的人群普遍重視生活質(zhì)量，重視飲食質(zhì)量，對自身健康十分重視，市場潛力巨大。
步行街(200~500米半徑范圍內(nèi))，居民住戶1000戶左右，工薪階層，大都消費(fèi)能力較好。生活商圈(500~1000米半徑范圍內(nèi))，高檔住宅區(qū)，居民住戶400戶左右，消費(fèi)觀念前衛(wèi)，消費(fèi)層次高。商圈附近(1000~2000米半徑范圍內(nèi))，鬧市區(qū)約3000戶，各種小吃類型眾多，沒有湯品特色小吃�？傮w來說市場潛力很大，消費(fèi)結(jié)構(gòu)合理。
目標(biāo)客戶分析：客戶目標(biāo)鎖定為門店周圍的住戶群以及工作群，客戶大都為工薪階層以及商人、游客、學(xué)生。上述客戶都具備一定的消費(fèi)能力。只要服務(wù)價(jià)格定位適中，相信能得到客戶的認(rèn)同。
競爭對手分析：步行街附近有兩家酒店，三家小吃，特色餐飲店，如：吉祥餛飩、肯德基、麥當(dāng)勞、克里絲汀西餅店都座落于此，說明此地消費(fèi)能力很強(qiáng)，是商家必爭之地。雖然有眾多的競爭對手，但我們的服務(wù)項(xiàng)目不同，所以這些競爭對手從同業(yè)競爭上來說并不成為對手。
產(chǎn)品(服務(wù))的市場定位：服務(wù)定位于餐飲行業(yè)中檔價(jià)格。以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來贏得客戶。
三、市場營銷
產(chǎn)品服務(wù)特色產(chǎn)品推薦特點(diǎn)成本價(jià)銷售價(jià)
沙參玉竹粟米老雞湯營養(yǎng)、可口、美味、滋補(bǔ)8元16元
竹筍蓮子石斑魚湯鮮美、營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)、養(yǎng)顏10元18元
火腿冬菇雞雞蒸飯營養(yǎng)豐富、鮮美可口8元15元
促銷方式：會(huì)員制、假期優(yōu)惠制、禮品促銷制、送貨上門、廣告促銷制
分銷渠道：通過門店增設(shè)組成連鎖。
競爭有利條件：相關(guān)行業(yè)相對較少，有自己的特色，在成熟商圈發(fā)展容易吸引客戶。
銷售預(yù)測(6—12個(gè)月)
產(chǎn)品1月2月3月4月5月6月
沙參玉竹粟米老雞湯銷售數(shù)量100份150份200份300份300份300份
平均單價(jià)16元16元16元16元16元16元
月銷售額1600元2400元3200元4800元4800元4800元
竹筍蓮子石斑魚湯銷售數(shù)量100份150份200份300份300份300份
平均單價(jià)18元18元18元18元18元18元
月銷售額1800元2700元3600元5400元5400元5400元
四、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)：
編號崗位名稱人數(shù)崗位工作內(nèi)容薪資額度其他
1店主兼經(jīng)理1全權(quán)負(fù)責(zé)1000
2廚師2湯品烹制1200元
3服務(wù)生2送貨及大堂服務(wù)800元
企業(yè)組織機(jī)構(gòu)和管理措施：管理措施方面，采用考勤制和賠償制、提成制，有利于提高員工的工作積極性，用心做好自己的工作。
五、經(jīng)濟(jì)分析：
投資額預(yù)算和資金籌措計(jì)劃：1、加盟投資5萬元，其中加盟費(fèi)2萬元，保證金2萬元，一萬用于購置廣式湯品的餐飲用具。2、流動(dòng)資金預(yù)測，其中①開辦費(fèi)1.8萬元，包括廣告宣傳0.4萬元，裝修1.4萬元.②添置店內(nèi)柜臺(tái)及湯品原材料1萬元。③3個(gè)月開支流動(dòng)資金預(yù)計(jì)2萬元，其中3個(gè)月租金1.2萬元，工資0.9萬元，日常開支0.4萬元。④不可預(yù)計(jì)費(fèi)用0.4萬元。
收支預(yù)算單位：元
收支項(xiàng)目1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月總計(jì)
收入沙參玉竹粟米、老雞湯1600 2400 3200 4800 4800 4800 4800 4800 4800 4800 4800 4800 50400
竹筍蓮子、石斑魚湯1800 2700 3600 5400 5400 5400 5400 5400 5400 5400 5400 5400 56700
火腿冬菇雞蒸飯1500 2250300045004500450045004500450045004500450047250
廣式皮蛋月肉粥1500 2250 3000 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 4500 47250
總收入6400 9600 12800 19200 19200 19200 19200 19200 19200 19200 19200 19200 201600
支出租金4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 4000 48000
原材料1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 12000
人員工資5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 6000
開辦費(fèi)和設(shè)備(3年攤完)2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 2833 33996
不可預(yù)支費(fèi)500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 6000
日常開支1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 12000
總支出10333 10333 10333 10333 10333 10333 10333 10333 10333 10333 10333 10333 173996
利潤-3933 -7332 4678 8678 8678 8678 8678 8678 8678 8678 8678 8671 7604
盈虧平衡點(diǎn)：
月平均收件量10333-2833=7500(元)7500÷16=469(件)
即每月出售469件即可保本。
其中月成本(租金+原材料推平+人員工資+開辦費(fèi)推平+不可預(yù)支費(fèi)+日常開支)
=(4000+1000+5000+2833+500+1000)=10333(元)
其中去除開辦費(fèi)(10333-2833)=7500(元)
單位平均價(jià)=(16+18+15)÷3=16(元)
投資回收的時(shí)間：
投資回收期=投資總額(10.2萬元)÷月平均利潤(6467元)≈15.8(月)
六、風(fēng)險(xiǎn)因素分析：
風(fēng)險(xiǎn)因素分析：1、場地選擇風(fēng)險(xiǎn)較大 2、人員使用 3、產(chǎn)品質(zhì)量的保證 4、對周圍人群消費(fèi)能力的評估。
風(fēng)險(xiǎn)防范對應(yīng)措施：1、場地選擇可請專業(yè)人士進(jìn)行挑選 2、人員使用上要認(rèn)真篩選，定期進(jìn)行培訓(xùn) 3、產(chǎn)品質(zhì)量要從源頭上把關(guān)，認(rèn)真做好每道工序 4、做好充分的市場調(diào)研，對人群的消費(fèi)能力有足夠估計(jì)。
七、企業(yè)開辦期經(jīng)營目標(biāo)：
1、根據(jù)市場預(yù)測，開業(yè)后3個(gè)月內(nèi)盡力完成日均售出量達(dá)到300份，第6-9月完成900份。第一年基本能夠保平，稍有盈余。著力于穩(wěn)定客戶，培養(yǎng)會(huì)員，穩(wěn)定企業(yè)制度。
2、第二年和第三年以發(fā)展為主，發(fā)展個(gè)人消費(fèi)的同時(shí)開展團(tuán)體消費(fèi)的發(fā)展，使?fàn)I業(yè)額達(dá)到資金累積，以便開發(fā)其它門店。
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