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營(yíng)養(yǎng)早餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

時(shí)間:2023-02-28 17:43:49 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 我要投稿

范文營(yíng)養(yǎng)早餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

  開一家營(yíng)養(yǎng)早餐樣板店,以此宣傳品牌,擴(kuò)大影響力。

范文營(yíng)養(yǎng)早餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

  一. 前言

  民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點(diǎn)不外乎家庭和餐館。后一類細(xì)分如下:

  西餐:

  1、高檔餐廳:講究品位和檔次。價(jià)格高。適合高收入人士。

  2、快餐店,如麥當(dāng)勞,肯得基等。適合青少年消費(fèi)。

  中餐:

  1、酒店:以規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。

  2、小酒店:以特色招牌菜取勝。

  3、連鎖快餐店:以連鎖規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。

  4、大排檔:以價(jià)廉物美,隨意取勝

  如果在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中尋得立足之地?“賣”點(diǎn)很重要。中國(guó)傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多,但經(jīng)營(yíng)得好的不多。既是盲點(diǎn),也是賣點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式,就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好的效益。

  “粥”字典解釋:稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質(zhì)食物。食粥是中國(guó)人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。已有數(shù)千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災(zāi)荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災(zāi)說明了“粥”對(duì)于生存的重要。隨著時(shí)代變遷,人們不僅要吃好,還要吃巧。現(xiàn)代研究表明:食“粥”更有保健,美容食療等功效。應(yīng)用藥粥是攝生自養(yǎng),簡(jiǎn)單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國(guó)甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥,玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外,風(fēng)行東南亞。其效用除一般飲食外,還可以作為預(yù)防疾病,治療疾病,養(yǎng)生美容.由于種種原因,如方式分散,品種單一,營(yíng)銷方式不對(duì),形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)。我們正是看準(zhǔn)機(jī)會(huì),挖掘整理,搜集選擇了幾百種實(shí)用粥譜,推出《xxx粥》系列產(chǎn)品滿足市場(chǎng)需求。經(jīng)調(diào)查研究表明,這是一個(gè)投資風(fēng)險(xiǎn)小,用途廣泛,本小利大,市場(chǎng)前景可觀,回報(bào)率高的產(chǎn)業(yè)之一。

  二. 市場(chǎng)研究及競(jìng)爭(zhēng)狀況

  目前人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還局限于一般的狀態(tài),品種單一,常見的白粥配咸菜,八寶粥(紅)豆粥小米粥,皮蛋粥等少量品種,且對(duì)效用宣傳極少,銷售方式也陳舊,尚無專門粥店和相應(yīng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò),市場(chǎng)缺口很大,無明顯的競(jìng)爭(zhēng)。普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少,人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健,美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。

  賣點(diǎn):不是稀飯,是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時(shí),它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信,滿足人們心理上的需求,使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來,搶占商機(jī)。

  三. 消費(fèi)者研究

  1. 對(duì)象:一般消費(fèi)者,重點(diǎn):嬰幼兒,學(xué)生,老人,孕產(chǎn)婦,病人。

  2. 主要益處:營(yíng)養(yǎng),衛(wèi)生,口感好,保健,食療。

  3. 主要場(chǎng)合:早餐:經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,營(yíng)養(yǎng)的早點(diǎn)。配合干點(diǎn)銷售。正餐:除以上作用外,重點(diǎn)是醫(yī)院,學(xué)校。夜宵:給吃夜宵的顧客提供休閑場(chǎng)地及營(yíng)養(yǎng)有味的食品。(給夜間的的士司機(jī)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是不可小看的機(jī)會(huì))

  4. 重要性:病人,學(xué)生,老人需要營(yíng)養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購(gòu)買原,配料不便;更有安全感,衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng),功效多。高檔粥的補(bǔ)品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護(hù)健康,省時(shí),省力,使消費(fèi)者有占便宜的感覺。

  四.主要產(chǎn)品:

  300余種粥及干點(diǎn)62款輪流供應(yīng)配方及制作方法另告

  1谷類粥 14款;2豆類粥 16款;3蔬菜粥 36款;4肉類粥 40款;5花類粥 12款;6果品類粥32款;7中藥類粥 80款;8魚類粥 20款;9其它類粥12款。

  配套產(chǎn)品62款:1糕類 36款;2餅類 16款;3其他類 10款。

  優(yōu)點(diǎn):品種眾多,適應(yīng)面廣,可選度高,原料便宜,易于采購(gòu),工藝流程短,無需特別技術(shù),易生產(chǎn),好銷售,無淡旺季。

  缺點(diǎn):因配料眾多,初期采購(gòu)稍麻煩,推廣需要過程。

  鹵菜:各地特色鹵菜(如四川鹵菜,武漢的鴨脖,南京鹽水鴨,開封桶子雞,江浙糟菜,廣東及湖南的燒臘,熏菜),鮮族泡菜等。

  各地特色小吃:

  1、北方風(fēng)味:東北李連貴熏肉大餅,海城餡餅,大連棗泥蒸餅,天津母子丁香餅,十錦燒餅,煎餅果子,承德的混糖鍋餅,鮮花玫瑰餅,北京的一窩絲清油餅,內(nèi)蒙的哈達(dá)餅,西安的肉夾饃,蘿卜餅,秦鎮(zhèn)涼皮,黃桂柿子餅,山東濱洲的鍋?zhàn)语灒瑵?jì)南的千層餅,周村酥燒餅,孔府桂花餅,等等。

  2、南方風(fēng)味:臺(tái)灣花生石頭餅,咸菜餅,豆沙鍋餅,南瓜餅,三鮮鍋餅,上海酒釀餅,散絲鍋餅,四川椒鹽鍋魁,玫瑰花餅,江蘇黃橋燒餅,蘇州麻餅,揚(yáng)洲棗泥餅,太倉糟油春餅,貴陽雞肉餅,杭州蓑衣餅,湖洲姑嫂餅,金華雪菜油酥餅,湖北東坡餅,廣水桔子餅,蝦絲餅,湖北江陵九黃餅,湘鄂茶油餅,武漢老通城豆皮,小桃園油酥餅,面窩,豆沙藕餅,廣西蓮蓉夾心餅,安慶油酥餅,湖南瀏陽茴餅,江西九江桂花茶餅,廣東潮洲豬油芝蔥餅,廣州小風(fēng)餅,月牙餡餅,云南雞蛋麥餅,福建泉州水晶菜頭餅,泉州芋頭餅。廈門海蠔煎,等等。各地風(fēng)味小吃眾多,可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況做,建議南北小吃大互串,更有吸引力。

  五 市場(chǎng)建議

  近期

  1、開一家樣板店,以此宣傳品牌,擴(kuò)大影響力。地點(diǎn)以市中心為宜,面積40-50平米,裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題,全用木板、木桌、木椅,簡(jiǎn)單樸素。

  2.外送服務(wù):粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊(duì)伍.重點(diǎn)對(duì)象:醫(yī)院住院部,學(xué)校,家庭.統(tǒng)一著裝的人員上門贈(zèng)送菜單上面有食療粥譜及對(duì)癥效果,接受電話定貨。

  中期

  1. 逐步開設(shè)連鎖店.可以用特許方式加盟,不收加盟費(fèi),只受少量商標(biāo)使用費(fèi)和管理費(fèi).總店統(tǒng)一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.

  2. 專柜和店中店:利用別人的場(chǎng)地經(jīng)營(yíng).可以自營(yíng),也可以送貨由比人經(jīng)營(yíng)如大飯店,商場(chǎng),影院,迪巴等場(chǎng)所,公園,旅游區(qū)等等

  3. 與再就業(yè)工程結(jié)合起來與政府有關(guān)部門聯(lián)系,爭(zhēng)取支持大量吸收下崗人員,設(shè)立流動(dòng)售貨車定點(diǎn)定時(shí)供應(yīng)車站,要道,社區(qū)均可急擴(kuò)大就業(yè)人數(shù)又免除場(chǎng)地租金,還擴(kuò)大了銷售,增加了利潤(rùn),名利雙收.

  4. 建立自己的網(wǎng)站.開展網(wǎng)上宣傳,訂貨,加盟,等擴(kuò)大銷售渠道。

  遠(yuǎn)期

  工業(yè)化生產(chǎn):通過兼并,托管,委托加工等方式,利用原來生產(chǎn)罐頭食品的工廠生產(chǎn)成品粥罐裝半成品袋裝進(jìn)入超市銷售。以上過程逐步推廣大約需1到3年時(shí)間。

  六 商品定位

  1 大眾化系列食品

  2 價(jià)格:素食類:2.00-2.50元/碗;肉禽類3.00-5.00元/碗;高檔類10-15元/碗;極品類50-100元/碗

  3 餐具:一次性和非一次性環(huán)保餐具自由選擇。

  4 品種:店堂每天保持50個(gè)品種以上,訂貨按菜單預(yù)約.

  七 人員配備

  單店店長(zhǎng)一人,制作4人,收銀2人,服務(wù)員8人均為二班配備采購(gòu)員1人可兼共16人.各店可以根據(jù)具體情況定人員。

  八 投資預(yù)算

  1、場(chǎng)地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低各地區(qū)情況不一

  預(yù)付三個(gè)月的店租:9000-15000元

  店面裝修5000-10000元視條件而定,可以簡(jiǎn)單裝修,價(jià)格更低

  桌子:一張100元,8張共800 元.

  凳子:一把30元,32把共960元

  碗一次性紙碗:一個(gè)0.30元,500個(gè)共150元

  電器:一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì)1000元 .電餅鐺一個(gè)1500元.空調(diào)一臺(tái)2450元

  六孔煤氣爐:一個(gè)650元,其余:零散物件600元 爐子,不銹鋼桶.大,中,小號(hào)各一個(gè);蒸籠一套等

  資料費(fèi):2800元.運(yùn)作資金:2000-5000余元

  證、照、費(fèi)、稅等:營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)2000元

  合計(jì):26410—37410元。

  2、100平米店預(yù)算

  租金5000元.如租二樓還要低各地區(qū)情況不一

  預(yù)付三個(gè)月的店租:15000元

  店面裝修20000-50000元視條件而定,可以簡(jiǎn)單裝修,價(jià)格更低

  桌子:一張100元,16張共1600 元.

  凳子:一把30元,72把共2160元

  碗一次性紙碗:一個(gè)0.30元,1500個(gè)共450元

  電器:一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì)1000元 .電餅鐺一個(gè)1500元.空調(diào)一臺(tái)2450元

  六孔煤氣爐:二個(gè)1350元,粉碎機(jī)一臺(tái):400元。其余:零散物件2500元 爐子,不銹鋼桶.大,中,小號(hào)各一個(gè);蒸籠一套等

  資料費(fèi):2800元.運(yùn)作資金:2000-5000余元

  證、照、費(fèi)、稅等:營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)2000元

  合計(jì):55210—88210元。

  九 效益預(yù)算

  1.30-50平米店:以每天流水營(yíng)業(yè)額2000元,毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個(gè)月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴(kuò)大,訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到4萬/年做得好的話可以翻番。

  2.100平米店:以每天流水營(yíng)業(yè)額4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個(gè)月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴(kuò)大,訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到22.8萬/年做得好的話可以翻番。

  十 創(chuàng)意方向

  本產(chǎn)品看似簡(jiǎn)單平常,但作用巨大,一般人只知其一,不只其二。家庭不易做,大餐館不愿意做,更多人不會(huì)做。醫(yī)生會(huì)開方不會(huì)熬粥,餐館不懂藥理無法做,或者不愿意做。是一個(gè)不被常人注意但發(fā)展空間大,商機(jī)無限的行業(yè)。既古老又新鮮。有道是“一招鮮,吃遍天”!何樂而不為?近年來,食粥已成為時(shí)尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆,報(bào)端常見報(bào)道,開粥店可大可小,已成為創(chuàng)業(yè)者首選。

  十一 公關(guān)策略

  1、政府的支持

  向政府有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)闡述本企業(yè)思路,與再就業(yè)結(jié)合,增加就業(yè)崗位,在本市設(shè)流動(dòng)售貨車形成網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)。既增加就業(yè),擴(kuò)大了影響,也增加效益。與扶貧結(jié)合,許多貧困地區(qū)有獨(dú)特的特產(chǎn)資源,如爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣С,將?dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)轉(zhuǎn)化為資源配料,既增加了特色,又可以爭(zhēng)取”扶貧資金”。

  2、醫(yī)學(xué),營(yíng)養(yǎng)專家的支持

  本品既為食療粥品應(yīng)該爭(zhēng)取專家的支持,將本品的材料,功能等資料送請(qǐng)專家論證,也可以請(qǐng)他們做名譽(yù)顧問等。

  3、新聞界的支持

  電視臺(tái),電臺(tái)的<生活>類欄目聯(lián)辦各類活動(dòng),宣傳工作本品。報(bào)紙雜志的生活美食欄目里連載<粥譜>均是免費(fèi)廣告。

  4、其他公關(guān)活動(dòng)

  如慰問交警,孤寡老人,孤兒,殘障人士等,還有其他公益活動(dòng)。


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