冰火鍋創(chuàng)業(yè)計劃書

時間：2020-08-01 14:55:16 創(chuàng)業(yè)計劃書我要投稿

關于冰火鍋創(chuàng)業(yè)計劃書

　　火鍋這種獨特的中國美食，千滋百味，誘惑了大江南北人的胃口。如今吃火鍋變的家常便飯，正因如此，火鍋成為了一種巨大的行業(yè)。

關于冰火鍋創(chuàng)業(yè)計劃書

　　1 項目簡介

　　1.1 項目名稱

　　我的創(chuàng)業(yè)計劃是開一個火鍋店，即火鍋店商業(yè)計劃書。

　　1.2 項目背景

　　吃火鍋是中國多數(shù)大喜愛的餐飲習慣，特別是四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風味等方面已經(jīng)浮現(xiàn)出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大的熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問

　　1.3 項目前景

　　綜合現(xiàn)代社會發(fā)展的各項消費需求，飲食行業(yè)占據(jù)的比例日趨增長。店面受地理位置，當?shù)鼐用裣M水平，飲食用餐環(huán)境，人際關系，投資實力，同行競爭狀態(tài)，投資者自身經(jīng)營理念等綜合因素制約和影響，投資者應根據(jù)自身實際情況量力而行，謹慎決策。做事先做人，投資餐飲要有一顆健康的心態(tài)，不能弄虛作假，不能以劣充好，更不能使用任何有害健康的物質(zhì)，寧可一人吃一千次，不愿千人吃一次。

　　經(jīng)營實際上投資的是勤勞，是理念，是誠信，聚少成多，聚沙成塔，堅持在長跑中取勝。根據(jù)我的個人考察和見解，和對于已有意向的開店地址湖南岳陽湘陰的了解，該地區(qū)是個生活水平相對較快的地方縣市，整體居民的消費水平層次已上升到了注重個人的享受的觀念。

　　在火鍋業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，面對新的市場機遇和挑戰(zhàn)，我覺得本縣有著優(yōu)厚的條件。首先，從事本行業(yè)專業(yè)化的店面還沒有出現(xiàn)，所以本行業(yè)發(fā)展空間很廣闊。其次，根據(jù)多方面的考察綜合，多數(shù)地區(qū)人吃辣的飲食習慣一定程度上促進了本行業(yè)的發(fā)展。再次，奔行業(yè)一年四季都能火爆營業(yè)，對于愛好美食的湘陰人民，我很有信心做好此項目。但要正真做好，還需要從實際出發(fā)，綜合各項條件，做到具體問題具體分析。

　　1.4 項目分析

　　由于我的創(chuàng)業(yè)計劃要在畢業(yè)后5~10年才能進行實施，所以開火鍋店的地點，即開店方式還沒有具體計劃，要按照當時的經(jīng)濟和各方面因素的影響綜合分析。但初期的打算是以加盟連鎖的方式進輕重型武器鍋市場，經(jīng)營幾年后獲得足夠的經(jīng)驗和資金后就創(chuàng)辦自己獨特的品牌、獨立開店。具體哪個城市要看以后的家在哪里，但會主要選擇學校附近的地段進行開店，由于大學生這個獨特的群體有著一定的消費能力，并且喜歡群體聚餐，熱鬧歡樂，火鍋店就具有獨特的條件滿足他們，所以會有相當?shù)目驮幢ＷC。所以本次創(chuàng)業(yè)計劃的市場調(diào)查等的地點和市場分析都沒有具體到哪個城市、地區(qū)，只是把需要分析的點具體列出。

　　2 火鍋市場調(diào)查

　　作為火鍋店，其基礎特點與其它餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務、消費為一體。者想要從事火鍋行業(yè)，必須認真做好市場調(diào)查研究，這樣可以懂得到人們需要什么類型的火鍋，控制火鍋風味、特點、方法、地點、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，創(chuàng)辦具有特點的火鍋店，以獲得穩(wěn)固而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調(diào)查，是開火鍋店決策或的前提。

　　2.1 對火鍋市場的影響因素

　　1、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響，其中包含了消費者對火鍋需求的增長、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性抵觸、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著宏大的推動作用、客觀環(huán)境的變更和消費的不穩(wěn)固性等幾慷慨面的因素。

　　2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、奇特征等。

　　3、周邊環(huán)境對火鍋的影響，包含政策環(huán)境，如創(chuàng)辦地的治安狀態(tài)、職能部門的效率等;基礎設施，如道路交通、停車地位、水電氣供給、通信網(wǎng)絡、采購道路、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相干的配套設施;措施優(yōu)惠，如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優(yōu)惠政策。

　　2.2 客源的調(diào)查分析

　　1、服務對象分析：

　　(1)、消費者的職業(yè)特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的.消費習慣和消費檔次是不同的;

　　(2)、消費者的年紀特點：如老年人愛好清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等;

　　(3)、消費者的性別特點：女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有必定的差別;

　　(4)、消費者的地區(qū)和民族特點：不同地區(qū)、不同民族的人們對于火鍋的鍋品請求千差萬異，應當加以差別。

　　當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，合適大多數(shù)人的口味，具有共性了。但是對于消費者的分析必不可少。

　　2、顧客消費行動分析：

　　消費是一個綜合概念，消費行動包含消費程度、消費結(jié)構(gòu)、消費方法和消費習慣等。

　　(1)、消費程度和顧客的經(jīng)濟遭遇能力有直接的關系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相合適的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型;

　　(2)、消費結(jié)構(gòu)是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業(yè)、年紀、性別、地區(qū)民族等因素有密切接洽;

　　(3)、消費方法有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方法在選擇檔次與品種方面各有不同;