swot創(chuàng)業(yè)計劃書奶茶
奶茶因為其投資成本少、投資回報周期短和投資回報率高，因而深受小本創(chuàng)業(yè)者的歡迎。
一. 執(zhí)行總結(jié)
1·本商業(yè)描述
隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民收入穩(wěn)步提升，人們可自由支配的收入增多，對活質(zhì)量的要求越來越高。更多的人們開始重視品味生活，講究口味多樣化。奶茶，這個風靡世界的新時代飲料，是我國飲料市場中一道亮麗的風景線，現(xiàn)如今奶茶已遍布大街小巷，分門別類，有臺式珍珠奶茶、港式奶茶、英式伯爵奶茶、，美式朱古力奶茶、印度奶茶等等，各具特色。 2012年1-6月，中國規(guī)模以上全部飲料制造企業(yè)累計工業(yè)總產(chǎn)值達到182，730，025千元，比2005年同期增長25.39%;累計資產(chǎn)總計達到372，473，162千元比上年同期增長10.69%;累計產(chǎn)品銷售收入達181，768，265千元，比上年同期增長25.57%。它從以上的數(shù)據(jù)來看，未來很長的一段時期，國內(nèi)飲料市場發(fā)展前景仍然看好。居民收入水平提高，使飲料生產(chǎn)量和消費量的持續(xù)增長成為可能;消費者對天然、低糖、健康型飲料的需求，促進了新品種的崛起。但增長點將會轉(zhuǎn)移，碳酸飲料的傳統(tǒng)主流地位已受到挑戰(zhàn)，而瓶裝飲用水、茶飲料、果汁飲料、新鮮現(xiàn)做型飲料等將受到更多消費者的青睞。種類繁多，口味多變，博得的眾多大學生青睞。這么廣闊的市場空間，我們準備籌建鮮奶空間奶茶店。
2·機會概述
在業(yè)余時間里，只要大家留心觀察。就會發(fā)現(xiàn)從操場到寢室都會有吮吸飲料。在校園
里，會有很多學習學生的身影，他們吃飯的時候少不了奶茶的陪伴。走進學生寢室你也會發(fā)現(xiàn)地有很多喝過奶茶的杯子。學校地理位子偏僻，離市區(qū)較遠，想要買好的奶茶并不方便，學校后門的奶茶都很一般口感都和奶茶差的太遠，我想一個專業(yè)的奶茶店一定會在這打開市場。對于還是在校學生的我們，資金是有限的，同時，如果考慮做加盟店，這樣產(chǎn)品的技術(shù)含量不高，而且，加盟費通常是比較高昂的，如果開業(yè)后收入不可觀，對于我們來說是不劃算的。選擇自己開店，這樣，既能保證資金的運作，又能保證產(chǎn)品隨時創(chuàng)新，
總的來說還是有益于小店發(fā)展的近年來，珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢風靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機無限的現(xiàn)代社會，奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費的主流。于是我們的鮮奶空間奶茶店就會以強大的競爭力獲得更多的客源，并把店更好的發(fā)展。
3·目標市場的描述和預測
需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢�，F(xiàn)階段競爭者大多都不具特色，
少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。 我們針對在校大學生進行調(diào)研和分析，進而總結(jié)購買奶茶
的大學生人群大體分為3類：早晨去上早自習的學生，去后們吃飯的學生，校園里的情侶。
(1) 上早自習的學生
早晨上早自習的學生，由于天氣的原意較寒冷，再加上比較餓大部分學生都想買一杯
熱飲,來補充體力和熱量。
(2) 去后門吃飯的學生
后門的飯大部分都比較干而且比較油膩，這時候奶茶就是最好的選擇。
(3) 校園里的情侶
無疑這是眾多的客戶的重頭戲，情侶追求，浪漫，甜蜜，新鮮，意義深刻的奶茶最適
合他們。
4·競爭優(yōu)勢
奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色(其中養(yǎng)生奶茶最受歡迎)，制作
奶茶的速度快，口感較好，價格合理，服務周到。并能根據(jù)消費群體的不同及季節(jié)差異，推出不同產(chǎn)品;大學生自主創(chuàng)業(yè)，可以免稅收;同時租借學校場地，學�？梢蕴峁┫鄳膬�(yōu)惠條件和支持幫助，可以降低經(jīng)營成本;本公司所招聘員工為學生，可以采取按小時支付工資的方式，亦可以降低經(jīng)營成本;請具有豐富經(jīng)驗的教師做指導，有豐富的知識資源群體;經(jīng)營過程中，創(chuàng)業(yè)學生既能夠積極展的優(yōu)勢;同時有著豐富的專業(yè)知識和較強的專業(yè)技能，在進行商品進行社會實踐，積累共同創(chuàng)業(yè)、具體工作的經(jīng)驗，又可以因為公司的
贏利賺取工資，分享經(jīng)營所帶來的利潤。與此同時，為了保證我們鮮奶空間能吸引大量的客源，我們進行了大量學生調(diào)研。經(jīng)過問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)整理、統(tǒng)計分析，我們發(fā)現(xiàn)82%的學生喜歡喝珍珠奶茶，94%的學生每天至少能買一杯珍珠奶茶，注重珍珠奶茶的味道而不是價錢的學生比例為85%，也就是說只要價錢合理，這些學生都會購買珍珠奶茶。而且學生大部分人愿意喝水果味的奶茶，他們希望在學院圖書館學習疲勞的時候能夠喝上美味的珍珠奶茶，特別是在寒冷的冬天，96%的學生認為喝奶茶能讓溫暖趨走嚴寒，即使加上1 角錢的服務費也有87%的學生非常支持。而且78%的同學覺得能與朋友一起品位珍珠奶茶是件很美好的事情�？梢�，我們的學院可操作性很大
5·經(jīng)濟狀況和盈利能力預測
公司短期目標是積極發(fā)展，第一階段通過廣泛宣傳、促銷，吸引顧客，占領(lǐng)部分校園市場，目標銷售額為1800 元，并達到20%的校內(nèi)客源市場份額;第二階段，公司發(fā)展處于上升階段，通過熱情周到的服務，樹立良好的品牌形象，一方面留住原有顧客，一方面開拓新客源，達到目標銷售額為3000 元，占領(lǐng)大部分校園市場，達到50%的校內(nèi)市場份額;
第三階段，針對在校師生的不同需求，增加咖啡、軟飲等項目，并且繼續(xù)推銷多種多樣的珍珠奶茶，目標達銷售額5000元，占領(lǐng)80%的校園市場份額。公司的長期目標是占領(lǐng)100%的客源市場，為在校師生提供最優(yōu)質(zhì)的服務，實現(xiàn)利潤最大化珍珠奶茶的市場空間極度廣闊，需求量大。在業(yè)余時間里，只要大家留心觀察，就會發(fā)現(xiàn)從操場到寢室都會有人吮吸珍珠奶茶。每逢節(jié)假日，在學子園里，會有很多學習學生的身影，他們吃飯的時候少不了珍珠奶茶的陪伴。走進學生寢室你也能看到很多學生在喝著珍珠奶茶。當然這樣的珍珠奶茶是學生從校園外甚至幾里地之外買回來的。同時，我們學院地理位置較偏僻，離市區(qū)較遠，學生購買珍珠奶茶的渠道不是很便利，每到周末總能看到很多學生拎著熱乎乎的珍珠奶茶回來。這就說明只要我們在學院里能把自己的“鮮奶空間”真能開展起來，我們一定能贏得更多的客戶。
6`團隊概述
“鮮奶空間”股份責任有限公司，作為一家為廣大學生提供奶茶服務為宗旨的公司，全部由學生組成，同時聘請具有相關(guān)經(jīng)驗的教師，作為我們的咨詢顧問。團隊成員實踐能力強，自主創(chuàng)業(yè)意愿迫切，合作協(xié)同能力強，具有一定的開拓與創(chuàng)新能力。經(jīng)過豐富的實踐調(diào)研，數(shù)次的考驗與選擇,我們的團隊已經(jīng)緊密結(jié)合在一起，并且將一起為了公司美好的明天而踏踏實實地工作。
本公司采用了股份責任制。
總經(jīng)理
負責公司的總體發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的制定以及各項具體工作的實施，協(xié)調(diào)各部門之間關(guān)系。 宣傳部部長
負責本公司的奶茶前期宣傳工作。通過張貼海報、派送傳單、深入群體講解，以及電話咨詢進行宣傳，以保證本公司良好的運作。
財務部部長
負責進行季度預算以及掌握各種收支明細情況。
營銷部部長
負責制定和實施公司的營銷計劃，在前期以發(fā)售代金卷的活動為重點，全面開展營銷活動以達到良好的經(jīng)營效果。
倉儲部部長
負責與奶茶營銷市場聯(lián)系、確保奶茶原料及供應，開辦學生業(yè)余時間兼職打工業(yè)務。 李凱：較強的組織領(lǐng)導合作等多方面能力。穩(wěn)重、冷靜、謙虛，善于溝通，因此得到整個團隊的信任。擔任整個團隊以及項目負責人。
劉石磊：能夠冷靜的分析問題，在假期做過兼職，為人親和力強，有很強的組織協(xié)調(diào)能力，曾受過禮儀培訓，非常適合做我們的宣傳部負責人。
許廣輝：我系工造類學生，具有認真負責的態(tài)度，較強的工作能力，該同學工作沉穩(wěn)、
細心，對財務方面有一定的經(jīng)驗，主要負責制定會計報表、平衡報表等財務預算工作，為我們財務部負責人。
楊飛超：精力充沛，有較強的溝通，營銷能力，頭腦靈活，思維活躍。為我們營銷部負責人。
張學孔：工作嚴謹，態(tài)度認真，掌握青島市的大部分奶茶原料經(jīng)銷商的具體情況，熟悉市內(nèi)各地區(qū)的交通線路，有很強的工作能力。為公關(guān)其他業(yè)務中介負責人。
聶軍：頭腦敏捷，想法新穎，工作仔細，有很強的組織能力。
7·提供的利益
公式業(yè)務處于上升階段，因為第一月良好的服務質(zhì)量保障和建立的良好信譽，會吸引更多的顧客前來購買商品，我們還會以傳單，主動促銷等方式，積極推銷自己，樹立良好的品牌形象，一方面留住原有顧客，一方面開拓新客源，擴大消費群體。預期目標銷售額為：2360 元。占領(lǐng)校園大部分市場，達到50%的市場占有額。在銷售多種口味珍珠奶茶的前提下，同時代理咖啡，軟飲等業(yè)務。進行各種廣泛宣傳，通過各種營銷方式，保證原顧客繼續(xù)購買本店商品。預計目標銷售額：4600 元，占領(lǐng)80%的校園市場份額。
二·正文
1·發(fā)展趨勢
2005年，飲料行業(yè)產(chǎn)銷兩旺，全國共生產(chǎn)軟飲料3086.96萬噸，較2004年同期增長22.4%;軟飲料產(chǎn)量逐年穩(wěn)步增加，產(chǎn)品銷售收入達到2745.95億元，利潤額達到201.13億元。
2007年1-6月，中國規(guī)模以上全部飲料制造企業(yè)累計工業(yè)總產(chǎn)值達到182,730,025千元，比2005年同期增長25.39%;累計資產(chǎn)總計達到372,473,162千元比上年同期增長10.69%;累計產(chǎn)品銷售收入達181,768,265千元，比上年同期增長25.57%。
2009年飲料市場變幻莫測，相繼出現(xiàn)果汁飲料、運動飲料、碳酸飲料、水，含乳飲料、功能性飲料各領(lǐng)風騷的場面。而由于產(chǎn)品多樣化，導致茶飲料異軍突起，消費量猛增。
以上數(shù)據(jù)看來，國內(nèi)飲料市場發(fā)展前景仍然被看好。作為茶飲料的衍生產(chǎn)品，奶茶行業(yè)前景的銷售將會獨當一面。
目前市面上幾乎沒有可以取代奶茶位置的飲料，任何一種茶飲料都無法取代奶茶獨特的風味，而且以目前的加工和保藏手段，新鮮販售也將是奶茶長期的出貨方式，這是飲料
包裝業(yè)暫時無法進軍的領(lǐng)域。所以，在未來的很長一段時間內(nèi)，奶茶行業(yè)前景將會繼續(xù)穩(wěn)定保持它的市場占有率。
伴隨著人們對高品質(zhì)生活的追求，以及對奶茶認識的增強，無疑給奶茶行業(yè)前景帶來廣闊的發(fā)展空間。奶茶行業(yè)前景目前發(fā)展形勢良好，正逐步向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)�；l(fā)展。隨著需求的不斷擴大，我國奶茶行業(yè)前景將迎來一個發(fā)展機遇的巔峰!
2·發(fā)展戰(zhàn)略
對于我們開奶茶店來說就是要建好奶茶店鋪，裝修和室內(nèi)布置都有講究，經(jīng)過我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，顧客喜歡比較溫馨可愛的場合。我們計劃的奶茶店主要以顧客買了打包為主，也可以送外賣業(yè)務，等市場擴大了再擴大店面增加直接在店里喝奶茶業(yè)務。建好店鋪以后，我們就要建立自己的品牌，為店面取一個很好的名字如火火奶茶店等。逐漸樹立自己的品牌，讓自己的品牌深入人心，最后爭取開連鎖加盟店，擴展成自主品牌的奶茶集團。專業(yè)的外包。專門有原料采購人員聯(lián)系供貨商，形成良好的合作。包括所有的設(shè)備，杯子，吸管等都由相關(guān)的合作企業(yè)提供。一切都準備好之后進行全面營銷公關(guān)，發(fā)展客戶。高效率，信息化的運作，使顧客上門在很短的時間內(nèi)就能喝到奶茶
2.1外部環(huán)境分析
(1)競爭者分析
目前，我們學校后門已經(jīng)有了2家買燕麥，酸梅和其他飲料的小攤，他們占據(jù)了學生的主流道，有位置上的優(yōu)勢，但他給人一種不干凈的印象，而且味道和正宗的奶茶差的很遠，我想我們的奶茶店會結(jié)合他們的優(yōu)點改善他們的缺點，更會收到學生的歡迎。
(2)新加入行業(yè)的威脅分析
任何一個產(chǎn)業(yè)，只要有利潤，就必然吸引對這一產(chǎn)業(yè)的投資。進入本行業(yè)的壁壘不夠強大，會有很大的威脅。
(3)使用代替產(chǎn)品的可能性
隨著各類食品供應種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。
(4)顧客或買主的交涉實力
我們將壓縮投資成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低產(chǎn)品價格，增加學生的購買力，來提高我們的利潤。
2.2內(nèi)部環(huán)境分析
2.2.1·競爭對手
后門的一些賣飲料和奶茶的，學校內(nèi)賣小米粥的。
2.2.2·swot分析
(1)優(yōu)勢分析
1·店內(nèi)銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費操作簡單，不需要太多復雜的技術(shù)，所需場地不大，不需要敖貴的店面租金，工作人員不要求很多，所需的設(shè)備也不復雜，原料來源也很簡單。
2·奶茶品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新我們具有靈活的頭腦，以誠信為本，善于抓住市場發(fā)宣傳時，更加具有專業(yè)性和吸引力;利用兼營業(yè)務來增加利潤;大學生自主創(chuàng)業(yè)，可以免稅收;同時租借學校場地，學�？梢蕴峁┫鄳膬�(yōu)惠條件和支持幫助，可以降低經(jīng)營成本;本公司所招聘員工為學生，可以采取按小時支付工資的方式，亦可以降低經(jīng)營成本;請具有豐富經(jīng)驗的教師做指導，有豐富的知識資源群體;經(jīng)營過程中，創(chuàng)業(yè)學生既能夠積極展的優(yōu)勢;同時有著豐富的專業(yè)知識和較強的專業(yè)技能，在進行商品進行社會實踐，積累共同創(chuàng)業(yè)、具體工作的經(jīng)驗，又可以因為公司的贏利賺取工資，分享經(jīng)營所帶來的利潤。
3·現(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象;
4·廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少;
5·店面位置在學生主流道。
(2)劣勢分析
1·產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費者來說，不易接受學生經(jīng)營公司，缺乏經(jīng)營管理經(jīng)驗，缺乏科學決策能力和科學管理能力;前期資金投入少，缺乏雄厚資金實力;同時在校園內(nèi)、利群超市以及901車站附近各有一家奶茶經(jīng)營點，其占有大量的市場份額，對我們業(yè)務的開展具有一定的挑戰(zhàn)。但是，既然選擇了正確的經(jīng)營方向，我們將把握獨特的經(jīng)營理念，不畏困苦，堅持經(jīng)營。我們將以實事求是的態(tài)度，熱情周到的服務，積極地展開在校大學生獨特的創(chuàng)業(yè)之路。
2·奶茶營業(yè)面積有限，提供服務范圍有限經(jīng)銷商們對新產(chǎn)品的支持則成為致命關(guān)鍵點;產(chǎn)品差異不明顯奶茶品牌種類很多， 優(yōu)樂美與香飄飄、 立頓這類奶茶除掉包裝， 就產(chǎn)品本身口感而言是一樣的， 消費者沒有更多理由選擇它。
3·店面位置比較死板，不能吸收更多的學生流量。市場上奶茶店并不是很少，選址必
須要人流量大的地方。奶茶質(zhì)量問題經(jīng)常出現(xiàn)導致有些消費者對奶茶有戒備之心。
(3)機會分析
1·良好的口味、認真的服務態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學中樹立了好較的口碑生活發(fā)展需要這一休閑飲品生活節(jié)奏加快， 消費者尤其是青年女性、 學生群體和青少年兒童喜歡便捷的奶茶， 可以隨時隨地飲用， 方便快捷;杯狀奶茶市場已被打開以香飄飄奶茶為首， 率先打響的奶茶品牌大戰(zhàn)， 喚起了消費者的味蕾和感官， 刺激了消費者的購買欲望。
2·市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限奶茶行業(yè)正處于朝陽期，發(fā)展前景和市場潛力很大。目前飲料市場多樣化發(fā)展，各種飲料大多已經(jīng)到了高峰期，奶茶相對來說比較年輕化。;
3·產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。
(4)威脅分析
1·隨著各類食品供應種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。
2·奶茶系高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念(苗條為美——尤指女生)及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者(尤指女性)忍痛割愛，對其說“No”
3·奶茶行業(yè)的競爭越演越烈;消費者對奶茶健康的看重帶來的挑戰(zhàn)奶茶喝多了容易發(fā)胖， 脂肪容易堆積在肚子上， 很多習慣喝奶茶的人想要減肥， 就想要戒奶茶。奶茶中又有大量糖分，所以很多消費者不愿意飲用奶茶雖然發(fā)展空間巨大，但是風險也不小，對于我們大學生來說資金成本，沒有經(jīng)驗，市場宣傳和打開銷路都是問題。超市一些固體速溶奶茶像優(yōu)樂美等迅速發(fā)展起來對店面式經(jīng)營又巨大的沖擊。
4·競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少，一定會采取相應措施;
3·戰(zhàn)略制定
3.1成本領(lǐng)先戰(zhàn)略
3.1.1降低價格策略
由于收入的不同和審美等情趣的差異，消費品位也是千差萬別 的。對任何一種商品來說，要想得到全方位的營銷勝利，都必須有它 自身的高、中、低三個價位的物品，讓消費
者有各自選擇的空間。奶茶店也如此，針對不同消費階層的消費者，推出不同價位的奶茶。
3.1.2聯(lián)盟策略
現(xiàn)在很多行業(yè)的發(fā)展，往往是"借雞生蛋"或是"寄生"的辦法。例 如：現(xiàn)在學生經(jīng)常出入的場所是學校,網(wǎng)吧，酒吧，KTV，臺球室等。也就是說這些場所聚集很多青年，那他們有什么需求，上網(wǎng)、玩游戲。我們就可以在這些地方進行宣傳同時開通打包外賣業(yè)務。
3.1.3情報與信息策略
市場是廣袤的，一個人的力量是有限的。任何一家奶茶店也難保證自己所推出的系列產(chǎn)品一定都是暢銷的。 如果一個奶茶店專門設(shè)立 一個崗位：信息員，那么他將給奶茶店的帶來以外的收獲。該信息員 平時的工作就是到處收集其他奶茶店的銷售信息和暢銷產(chǎn)品的情況，他可以時常關(guān)顧一下其他奶茶店，留意人家的動向和暢銷品類，自己 做到有的放矢，比人家多提供一些"便宜"和便利。看看他有哪些暢銷 產(chǎn)品， 然后我們只賣他暢銷產(chǎn)品。 利用他的信息， 在策劃假日活動時， 總能帶給消費者更多的價值。大學生商品市場潛力巨大，具有獨特的消費特征，公司應根據(jù)其消費方式，對現(xiàn)有和潛在的客源市場，進行合理的開發(fā)，占有。
3.1.4 統(tǒng)一性原則
即活動的主題、內(nèi)容、形式、時間、環(huán)境等相統(tǒng)一。就主題、內(nèi) 容、形式而言，圍繞主題去定內(nèi)容和形式。比如，主題是嚴肅的，活 動的內(nèi)容、形式就不能過于活潑。
3.1.5量化、細化原則
任何活動方案都不能"大概齊"，它的每一項都應該進行具體而詳 盡的安排和制定。比如：參加活動人的心境、文化、服飾等，嚴格來 說，都要細致規(guī)定。另外一些表格的制作等細節(jié): (1)誠信為本
①品質(zhì)：奶茶的美味在于它入口時的甜潤，細品下的香醇。我們鮮奶空間”正是以奶茶制作工藝的精湛，制作種類的多樣為基礎(chǔ)提供給顧客最美味的奶茶產(chǎn)品和最滿意的服務。 ②價格：本店將會以明碼標價的方式，做出價目表。讓顧客時刻監(jiān)督我們的誠信服務。讓顧客帶著期望而來，帶著滿意而歸。
�、鄯⻊眨横槍Σ煌念櫩腿后w，我們將以周到、竭誠的服務，多種服務方式(定制，外買等)來打動每一位顧客的心，征服潛在消費群體。 (2).積極創(chuàng)新
由于我們是學營銷的學生，我們將應用自己所學的專業(yè)知識與技能。從周一至周五，每日推出一款由我們自己獨創(chuàng)的奶茶制品。
以下是我們的設(shè)計主題
(3). 推出多種符合大學生需求的奶茶產(chǎn)品
推出多種有特色的奶茶產(chǎn)品，滿足大學生購買的心理需求，這是從根本上有效地開特點，我們開發(fā)多種符合大學生口味的奶茶產(chǎn)品。 (4). 采取多種奶茶促銷方式
�、倥砂l(fā)傳單
在大學生上下課的甬道、食堂等比較集中的場所進行促銷宣傳，派發(fā)傳單以達到良好的宣傳效果。
�、谫浰痛鹑�
開業(yè)的前七天，在校園內(nèi)各處贈送價值一元的代金券，憑借多種宣技巧招攬第一批顧客，并以多變的口味，優(yōu)質(zhì)的服務達到留住客源的目的。
�、蹚堎N宣傳海報
在校園內(nèi)醒目的地方張貼有特色，有創(chuàng)意的海報，吸引廣大師生關(guān)注與蒞臨，以達到吸引潛在消費群的目的。
�、苌钊肴后w
大學生的思維十分活躍，接受新事物能力較快。深入大學生群體內(nèi)部，采取免費品嘗，有獎答題等活動來開拓奶茶產(chǎn)品市場。
3.2營銷策略
�、匍_業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價銷售; ②每天推出新品試飲活動，宣傳新產(chǎn)品;
③積分兌換，發(fā)放代金券。對于消費不同額度的消費者不同價值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應積分商品;
④班級信箱中，投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體進行宣傳，老生憑學生證可以定點定時領(lǐng)取一杯免費的奶茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。
�、蒉k理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。
�、奘褂闷嫣匦路f的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。 ⑦采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。 ⑧在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動，以此吸引顧客。
�、嵩谝淮涡韵M到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。
3.3假日特色服務
奶茶店的經(jīng)營理念應該有人性化，也應該經(jīng)常詢問顧客的需求，從而擬定自己的假日特色服務。
(1)進行產(chǎn)品打折活動。每天推出不同產(chǎn)品進行特價促銷，夏季天氣炎熱，消費者比較偏向于西瓜之類口味的，而在促銷中就將西瓜口味作為主打。
(2)開展奶茶預訂服務，幫助顧客預先準備。建立顧客會員檔案，辦理會員卡，用積分系統(tǒng)進行獎勵。對于會員采用“八送一”進行獎勵。
(3)消費者要求的產(chǎn)品可以幫助訂購，或是推薦客戶到其他奶茶店去購買，甚至為了客戶甚至會到競爭對手那里去幫助買產(chǎn)品。
(4)提供免費閱讀服務，顧客在店中品嘗美味的同時還可以隨便翻閱店里準備的最近雜志報紙，同時還有棋類牌類等娛樂�？傮w上小店的服務人員在服務質(zhì)量上嚴格把關(guān)，把貼心的服務做到消費者心里。
3·4廣告策略
企業(yè)的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“茶 物語”，在店門口我們會設(shè)有海報之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。
廣告宣傳是必須的，我認為可以進行以下幾種宣傳方式： ① 開業(yè)典禮，讓學校附近的人知道我們的店面開業(yè)了; ②利用在學校的人際關(guān)系，多做宣傳; ② 借助于互聯(lián)網(wǎng)進行信息發(fā)布;
�、� 用即時通訊手段(QQ，飛信等)，宣傳店鋪及產(chǎn)品
4·公司投資
初期經(jīng)營階段，在宣傳、通訊中會耗費大量資金，所以我們在尚未成立階段，需要大量的資金來保障我們計劃的順利實施，確保經(jīng)營及資金的運轉(zhuǎn)正常。經(jīng)過財務分析，我們需要籌集資金4千元。
每月固定成本支出=400*5+200+200=2400 元
奶茶銷售單價：場地銷售1.5 元/杯，外賣銷售1.6 元/杯 奶茶單位成本：0.50 元/杯
�、夙椖克腥藛T按照5 人/月計算，當銷售增加時，人員隨著增加(主要為外賣兼職學生)
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保本點時的經(jīng)營次數(shù)=固定成本/貢獻毛益=2400/1=2400 杯(月)，即每月銷售80 杯，面對一個學生數(shù)量達15000-20000人的消費群體，潛在顧客占消費群體的1.6%-2.67%，銷售量相當容易達到。
橫坐標為銷售數(shù)量，縱坐標為收入/成本金額，固定成本線平行于橫軸。可變成本線的起點在固定成本線與縱軸的.交叉點，畫出總成本線�？備N售收入線起始于原點�？偸杖刖�和總成本線的交叉點是保本點，保本點對應的橫軸的數(shù)量就是保本數(shù)量。保本點以上是盈利區(qū)，以下是虧損區(qū)。
5 生產(chǎn)管理
5.1 生產(chǎn)組織方案
專門的采購和原料商建立長期合作關(guān)系。專門的外賣服務。可以建立像KFC一樣的大學生兼職服務。一方面擴大宣傳，一方面樹立良好的企業(yè)形象。
5.2生產(chǎn)要求
5.2.1衛(wèi)生是第一位的
你的東西可以不好吃(當然，口味也很重要)，但一定要看著讓 人放心，好好地在衛(wèi)生上下點功夫，決不吃虧。比如墻壁，雖然花了不少的錢，把墻壁貼上了墻紙，但是看起來就很不錯。
5.2.2奶茶的制作過程不能讓學生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感， 否則過一段時間，學生就會失去濃厚的興趣。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處， 因為制作過程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。 這其中， 還會有許多家長會問你 有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問題， 你一定要想好怎樣回答。
5.2.3學生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個熱熱鬧鬧的場面�？傊�，在學校周圍賣東西，一定要讓學生感覺到很開心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。
5.3 廠址的選擇
奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是無需考慮的事情， 但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，但是經(jīng)過考察繁華地段 會發(fā)現(xiàn)每月上萬元的房租、轉(zhuǎn)讓費，這個成本很高，所以要選成本相對不高，但是人流量又大的地方。買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。。我們觀察了生活園區(qū)的商鋪，有外賣店、文具店、理發(fā)店、文印店，面包店、便利店等等。而另我們驚訝的是在整個生活園區(qū)中，奶茶鋪只有兩家，而且其主營業(yè)務是飲料、面點等，奶茶只是占其很少的一部分。我們覺得大學城就是個不錯的選擇。
5.4奶茶店設(shè)備的選購
由于我們不是加盟別人的店， 所以一切東西都要自己親自采購。 由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費幾百塊 錢的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。1、封口機(賣炊具機械、封口設(shè)備的店里有賣)帶有計數(shù)器，你每封一下口，計數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機械計數(shù)。其他不帶計數(shù)器的更便宜一點。封口機選購時 要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調(diào)到 170 度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實不結(jié)實，有沒有封得不結(jié)實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊， 有沒有沒切斷， 而是拽斷的地方， 也就是看上下模平不平， 齒刀鋒不鋒利。 2、封口膜(賣封口機的地方一般會附帶銷售)選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸
管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會 裂一道大口子。 3、杯子(賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會賣封口膜、吸管等，賣封口機的店里也會附 帶銷售)一般是 2000 個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子 很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把 奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受 一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結(jié)實程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實，關(guān)鍵是 用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會 大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時，一定會懷疑奶茶的質(zhì)量。 4、吸管(賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細找，畢竟是奶茶 專用的，不像杯子那樣用的地方很多)一大包總共 5000 只，每一大包里又有 100 只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購 了過厚的封口膜和過軟的吸管， 那么你的顧客將會因此丑態(tài)百出。 選購的時候拿吸管的尖端 往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。 5、攪拌機 西貝樂牌的比較好。 不管是材料還是運行時間等， 都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個沒啥多說的，最好到大商場里買，售后服務比較好。 6、飲水機 為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我 們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需 要的熱水多，我自己動手做了一個另外的設(shè)備來解決。 7、容器 糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購 買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原 料都容易結(jié)塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些， 像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯的選擇。
5.5生產(chǎn)工藝流程
制作奶茶的方法各種各樣，需要根據(jù)消費者的口味不同選擇。但是基本的方法都差不多。
列舉珍珠奶茶為例：珍珠奶茶 原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百 果香、椰香等 10 多種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。 工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。 制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進入 10 公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再 投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才干夠用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水 滾用濾勺攪動。時間 15-20 分鐘(可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟)，時間到后蓋上 鍋蓋，熄火。再燜 15-20 分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時間到 后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及進入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約 30 分鐘。 泡茶包：把 60 克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入 3 公斤水，用不銹鋼鍋或普通 鍋熟煮，(先把水燒開 90 度以上再放茶葉)。浸泡約 10 分鐘-- 20 分鐘即可將茶包撈出, 泡的茶葉略帶清苦味， 若太苦要加開水沖溶。 能夠根據(jù)自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。 通常不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。
冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶 汁. 冰珍珠奶茶：在搖杯中放入 30g 奶精(二湯匙)，2 大匙果粉,一湯匙糖漿，加 40g 熱水 調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻，進入紅茶 300ml~400m,再加滿冰塊 3~4 塊,杯中約 2/3 體積，急速 搖動雪克杯 20 次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可， 讓其起泡. 最后加適量的珍珠 20g 即可 調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只 360ml 的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。 留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶 茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香 精、奶粉。 適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。制作果味珍珠奶茶辦法一樣，只需再杯中加添果粉 2 勺
三·結(jié)論
經(jīng)過多年的發(fā)展，就全國的商業(yè)運作模式來看，已經(jīng)越來越多的人看中像連鎖加盟的小店鋪等創(chuàng)業(yè)模式，而這種模式又以飲食位居榜首。曾經(jīng)風靡亞洲30年的珍珠奶茶及各種茶飲系列，如今到中國還不到十年，奶茶行業(yè)前景正處在成長期，而目前的銷售模式大都是個人經(jīng)營或商鋪附帶經(jīng)營。所以奶茶行業(yè)前景還是非常大的，發(fā)展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力。進入90年代，世界茶飲飲料以17.0%的年增長速度遞增，被譽為新時代飲料而風靡世界。我國茶飲飲料市場也增長迅速，2000年產(chǎn)量達185萬噸，市場份額直逼碳酸飲料、瓶裝水，成為我國飲料市場中的一道亮麗的風景線。 開奶茶店是創(chuàng)業(yè)者聰明的選擇。目前市面上幾乎沒有可以取代奶茶位置的飲料，任何一種茶飲料都無法取代奶茶獨特的風味，而且以目前的加工和保藏手段，新鮮販售也將是奶茶長期的出貨方式，這是飲料包裝業(yè)暫時無法進軍的領(lǐng)域。所以，在未來的很長一段時間內(nèi)，奶茶行業(yè)前景將會繼續(xù)穩(wěn)定保持它的市場占有率。
伴隨著人們對高品質(zhì)生活的追求，以及對奶茶認識的增強，無疑給奶茶行業(yè)前景帶來廣闊的發(fā)展空間。奶茶行業(yè)前景目前發(fā)展形勢良好，正逐步向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展。隨著需求的不斷擴大，我國奶茶行業(yè)前景將迎來一個發(fā)展機遇的巔峰!我國奶茶制品近十年來出現(xiàn)跨越式發(fā)展，正逐步成為繼碳酸飲料、礦泉水和果汁飲料之后的主流品種，飲料結(jié)構(gòu)和消費趨勢的改變將為奶茶制品生產(chǎn)創(chuàng)造巨大的發(fā)展空間。從市場的發(fā)展趨勢來看，主導市場的是珍珠奶茶的口味。為滿足多樣化的市場需求，口味的分散化是必然趨勢，奶茶制品的市場終將步入細分的時代。
我們的鮮奶空間奶茶店一定會擁有廣闊的市場，深受大學生的喜愛，我的創(chuàng)業(yè)項目的會有較好的前景。
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