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高校餐飲特許連鎖公司創(chuàng)業(yè)計劃書
高校餐飲市場中,高校學(xué)生雖是“純消費”顧客,但因其餐飲消費占其總消費的53.23%,市場穩(wěn)定集中、客流量大,只要保證餐飲質(zhì)量,收益是相當樂觀的,那么,高校餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計劃書要怎么寫呢?
第一章 執(zhí)行摘要
1.1我們的業(yè)務(wù)創(chuàng)意
基于電子商務(wù)的餐飲連鎖店,初期以高校為在校學(xué)生為目標市場,提供以營養(yǎng)美味的食品,同時以電子商務(wù)為手段,實現(xiàn)網(wǎng)上訂餐以及前臺后臺電子化的高效管理。
創(chuàng)意背景:高校食堂由于大規(guī)模配菜,所以原料劣質(zhì),做工粗糙,更不不注重口味以及營養(yǎng),所以我們初期將目標定于高校市場。
餐飲電子商務(wù)大勢所趨,但是現(xiàn)有的餐飲電子商務(wù)很少,而且水平較低,我們提出的“××”餐飲系統(tǒng),不僅包含我們的網(wǎng)站,同時還有先進的前臺后臺一體化管理系統(tǒng)。
·現(xiàn)代化的優(yōu)質(zhì)高效是消費者滿意的重要因素,而我們輔以科技手段的產(chǎn)品服務(wù)以及管理,可以較好滿足這一要求。
·特許加盟的經(jīng)營方式,不但有利于擴大市場,而且不會給自己帶來過大負擔。
·配合我們系統(tǒng)的使用以及特許加盟的經(jīng)營方式,同樣形成有特色的人員培訓(xùn)體系。
1.2.3 BI(活動識別)
通過對內(nèi),管理,培訓(xùn)。對外促銷,公益活動貫徹CI形象.其中網(wǎng)上互動,會員制服務(wù)是我們的特色。
1.3公司產(chǎn)品
公司產(chǎn)品主要分為兩大塊:
·食品部分:全生態(tài)的綠色食品+合理的營養(yǎng)元素搭配+美味的烹調(diào)方法+顧客自由DIY設(shè)計的食譜。
·“××”餐飲系統(tǒng):“××餐飲系統(tǒng)”是本公司研制設(shè)計的一套及現(xiàn)代化信息管理與電子商務(wù)營銷系統(tǒng),它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念,讓餐飲業(yè)從復(fù)雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來,結(jié)合電子商務(wù)新型營銷方式,帶來效益的飛躍性提高。通過網(wǎng)絡(luò),運用電腦操作,集預(yù)訂、點菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體,實現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營銷體制。
1.4市場分析
2002年我國餐飲業(yè)營業(yè)額首次突破5000億元,同比增長16%左右,是同期國民經(jīng)濟增長速度的兩倍。
2001年全國餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額4368億元,占社會消費品零售總額的11.2%,比上年同期增長16.1%,成為國內(nèi)消費市場發(fā)展速度最快的一個行業(yè)。高校餐飲市場中,高校學(xué)生雖是“純消費”顧客,但因其餐飲消費占其總消費的53.23%,市場穩(wěn)定集中、客流量大,只要保證餐飲質(zhì)量,收益是相當樂觀的
1.5公司規(guī)劃與目標:
公司發(fā)展三步走戰(zhàn)略
·利用一年時間,成功的創(chuàng)立5家模板店或成熟的單店運營、管理模式。
·在5年時間內(nèi),以模板店為原型,發(fā)展10家左右直營連鎖店。
·在10年內(nèi),重點推廣特許經(jīng)營連鎖,利用特許總部可以在不直接投資的情況下,迅速復(fù)制式發(fā)展的優(yōu)勢發(fā)展50~100家特許經(jīng)營加盟店。
·10年之后,在連鎖經(jīng)營體系高度成熟,商譽建立牢固的基礎(chǔ)上通過特許加盟的方式加速擴張。待時機成熟,將目標市場擴大到一般大眾。
·終極目標:讓我們的成為一般大眾的社會廚房,并使營養(yǎng)快餐的觀念深入人心。人們饑餓時第一個想到的不是家里的廚房而是我們的快餐店。這也正是對“飲食社會化”及“健康飲食”趨勢的順應(yīng)。我們將以此為目標建立自己的跨國連鎖集團,與全世界人民共同邁進健康飲食的新紀元。
1.5公司管理
·我們通過分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來確立不同階段的部門設(shè)置,管理職責,人員安排,在后繼階段不斷充實結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門職能。在鞏固當前階段的同時,積極為下一階段的開拓作好充分的準備。
·將不斷加強和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個層面,以利于企業(yè)運行的流暢和高效。
·對管理職責實行清晰化,責任化,以便督導(dǎo)。
·對人員進行的培訓(xùn),特別是對中高級管理人員,并逐步建立培訓(xùn)體系。
·我們將以強大、完善的管理體系取勝于競爭者,迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。
1.6融資與財務(wù)數(shù)據(jù)
·第一年首期需要一次性投入資金300萬元,主要通過個人集資的方式籌集,由創(chuàng)業(yè)團隊成員共150萬元。另外對外尋找風險投資商出資入股,計劃吸引風險投資額50萬元。外加以抵押貸款的形式向銀行貸款100萬元。三部分相加,即可得到公司初期注冊資本人民幣300萬元。
1.7風險分析
主要面對的風險和問題:爆發(fā)大規(guī)模傳染病和不可抗據(jù)的自然因素、外部大規(guī)模惡性競爭、經(jīng)營風險 、財務(wù)風險、政策性風險,面對風險我們一定要正確對待和利用風險。
1.8 結(jié)論
總之,本公司是一個填補了餐飲電子商務(wù)、生態(tài)餐飲空白的新型餐飲企業(yè),運用了先進的一體化系統(tǒng),體現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)營銷和信息化管理的新觀念,初期定位于高洨,針對性強,特許加盟連鎖的方式具有很強的市場開拓能力,所以我們的公司將會有很好的市場前景和發(fā)展。
第二章 產(chǎn)品與服務(wù)介紹
根據(jù)馬斯洛的層次需求理論:顧客滿意要素構(gòu)成如下圖:
理念滿意最高決策層
行為滿意動態(tài)溝通與執(zhí)行層次
視覺滿意靜態(tài)識別與溝通層次
消費者對餐飲的需求,其實是對方面的,多層次的,歸納起來有三大類:
·實物本身的需求
·對餐飲實物有關(guān)的服務(wù)內(nèi)容的需求
·對企業(yè)觀念的認同
所以這就要求我們的產(chǎn)品和服務(wù):
·對于直接要求,我們提供的直接產(chǎn)品:網(wǎng)絡(luò)服務(wù),營養(yǎng)套餐,就餐環(huán)境,音樂,其他設(shè)施等。
·對于間接需求,我們提供的間接產(chǎn)品(服務(wù)):新興,安全,穩(wěn)定,周到,便利,
·使客戶認同我們的理念,達到顧客滿意的最高層次理念滿意。
2.1產(chǎn)品
2.1.1我們的產(chǎn)品
·食品部分
我們在提出與傳統(tǒng)所提倡的“色、香、味”的同時,注重了我們食品的營養(yǎng)和形式的多樣化:
首先我們提倡生態(tài)餐飲理念:生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護人體生態(tài)環(huán)境的重要手段,通過食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配,營養(yǎng)均衡的科學(xué)手段的綜合運用,來營造良好的個人身體生態(tài)環(huán)境。要保質(zhì)美味與營養(yǎng)并重。特別是針于初期特定的目標客戶——高校學(xué)生,我們將在消費模型的分析上制定如下套餐:考試套餐,健腦套餐,減肥套餐,健體套餐。
其次我們提出了菜式DIY的概念:中國飲食文化豐富多彩,原料和烹調(diào)方法多種多樣,傳統(tǒng)的八大菜式已經(jīng)不能滿足消費者需求了,所以我們在提倡DIY精神的今天提出了菜式的DIY,即在點菜輸入時靈活搭配出顧客所需要的菜式,可以靈活配搭出過萬道菜式,滿足顧客不同種類的要求。
2.1.2我們的產(chǎn)品品質(zhì)保證(食品部分):
我們對原料,生產(chǎn)過程,成品等制定一系列品質(zhì)標準,并通過督導(dǎo)部進行嚴格貫徹。
·原料:通過慎選供貨商,小批量,高頻度配送方式及物流中心的檢驗保證所有食物新鮮,高質(zhì),我們承諾決無隔夜產(chǎn)品。
·生產(chǎn):我們的產(chǎn)品保證絕對的衛(wèi)生:廚房實現(xiàn)透明化,產(chǎn)品加工過程中的衛(wèi)生情況顧客一看便知、現(xiàn)場監(jiān)督;所有的餐具均一次性使用;并且生產(chǎn)流程標準化,無冗余步驟。
·成品:在口味上專設(shè)產(chǎn)品開發(fā)部,口味由經(jīng)驗豐富的總廚精心調(diào)配并使之量化、便于標準化生產(chǎn);營養(yǎng)均衡:由專業(yè)營養(yǎng)師搭配各種不同用途的套餐 ,配送過程保質(zhì)。
2.1.4產(chǎn)品開發(fā)
產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)經(jīng)營的重點,為了實行差異化戰(zhàn)略,我們將在開發(fā)始終貫徹獨特的網(wǎng)絡(luò)化營銷、信息化管理以及生態(tài)飲食觀念,建立自己的產(chǎn)品研發(fā)機構(gòu),設(shè)計出獨有的差異化產(chǎn)品。
程序如下:
對有供應(yīng)商生產(chǎn)能力的廠商調(diào)查摸底 → 尋找有充分生產(chǎn)能力的廠商和有吞吐能力的中間商 → 試制開始 → 充分的試用和使用調(diào)查 → 修正(根據(jù)消費者的意見修正產(chǎn)品,使其各項特點更符合消費者要求) → 開始在一家店試銷→試銷范圍擴大 → 開始有關(guān)經(jīng)營環(huán)節(jié)的標準化
2.2“××餐飲系統(tǒng)”介紹
2.2.3系統(tǒng)特點:
“××餐飲系統(tǒng)”主要針對餐飲業(yè)信息化管理以及營銷,完全滿足餐飲企業(yè)的管理營銷需求。其方便快捷現(xiàn)代的電子營銷,靈活的點菜操作,超高速送單,安全高效的收銀管理,防錯打印技術(shù)以及強大的管理后臺,所具有的特殊性能,都廣泛成為業(yè)界標準。
1)足不出戶的訂房/臺以及訂餐模式
電子商務(wù)網(wǎng)站模式,提供菜式詳細資料,直觀而且易操作,不但可以足不出戶完成開臺、轉(zhuǎn)臺、訂臺,同時完成配菜以及點菜追單、外賣、甚至取消。
2) 餐廳內(nèi)易用的全面電腦化點菜界面
界面美觀、新穎、直觀,可使用觸摸屏進行點菜操作,也可以使用鍵盤直接操作,快速切換成中英文版本的操作界面,供各級餐廳酒樓使用,用不同語言操作實是滿足了不少用戶的需求,且比其他同類型軟件更便于操作。
3) 超快速、高效的收銀結(jié)帳系統(tǒng)
收銀操作是一項比較重要且不容出錯的環(huán)節(jié),上千個餐位的帳單,只需1個收銀員就能輕松處理,而且有效地防止錯漏及作弊事件的發(fā)生,此項收銀操作達到了高速準確的工作效率,是本系統(tǒng)的特點所在。
4) 快速送單功能
只需幾秒鐘時間,就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門的整個送單過程。此項達到了快速作業(yè)的效率,令相應(yīng)部門及時獲知菜單信息。
5) 防錯打印技術(shù)
廚房全自動同步打印技術(shù)只需要幾秒,就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門的整個過程,并且此項具有出錯控制技術(shù),可重印出錯出品單。這點及時有效的防止了錯誤打印的情況出現(xiàn)。
6) 遠程遙控維護技術(shù)
遠程遙控維護技術(shù),通過網(wǎng)絡(luò)或電話線對客戶端的系統(tǒng)進行遠程維護或是升級處理。此項維護技術(shù)不僅有效的對系統(tǒng)進行維護管理,而且及時方便的為客戶解決疑難問題。
7) 獨特的配菜DIY優(yōu)勢
顧客不會再滿足餐牌的菜式點菜,而是想要隨意的配搭做法。本系統(tǒng)可以在點菜輸入時靈活搭配出顧客所需要的菜式,滿足顧客不同種類的要求。
8)高效的前臺管理和完善的后臺管理
管理人員可隨時了解餐廳的運作情況,餐牌的修改,員工權(quán)限的設(shè)置,口味的維護等等都以圖形操作界面表示,配合鼠標輕松完成。
2.2.4系統(tǒng)介紹:
系統(tǒng)主要分為了三個大的部分:
·“××餐飲網(wǎng)站”——足不出戶的方便
主要是網(wǎng)頁上有我們的菜單,菜的名稱和價格以及相關(guān)圖片,顧客只需免費注冊成為網(wǎng)站的會員,登陸之后點擊網(wǎng)頁即可接受訂餐或訂房/臺、外賣、取消或者菜式DIY,之后網(wǎng)站將在幾分鐘內(nèi)自動處理訂單,并將訂單發(fā)送到餐廳廚房、傳菜等部門。在整個過程中顧客不需要出門,簡單方便。
·餐廳內(nèi)服務(wù)子系統(tǒng)——科技以人為本
在餐廳內(nèi)設(shè)置觸摸式電腦操作,供客人以及工作人員雙方使用,集開臺、點菜、結(jié)帳、收銀于一體,通過網(wǎng)絡(luò)運行操作,使前臺管理、結(jié)帳、收銀操作正常運轉(zhuǎn),安全準確,操作簡易快捷。只需1個收銀員便可輕松處理,有效地防止錯漏及作弊事件的發(fā)生。
·后臺管理子系統(tǒng)——信息化管理的必然選擇
對整個餐廳的員工、菜牌、食品、會員、房/臺以及整個系統(tǒng)實行集中管理。為后臺管理員提供了多達80多份的實時營業(yè)報表,以供管理人員決策。
4.5市場細分
將餐飲業(yè)市場細分如下表:
↗在校學(xué)生(住宿)90%
每天在外吃飯的人數(shù)
↗↘民工及其它10%
↗職員(沒有時間做)
經(jīng)常性的
↗↘普通家庭
餐
飲↗一次性消費很大的
業(yè)→次數(shù)較少的
市↘缺錢經(jīng)常消費的
場
↗衛(wèi)生情況
↘↗不愿意去的
根本不去的↘衛(wèi)生情況
↘沒有錢消費的
↗缺乏信任感
↘↗從不定餐的
上網(wǎng)定餐的↘覺得費用大
↘經(jīng)常定餐的
·初期我們的目標客戶:是餐飲支出高于250/月,時間觀念強,喜歡新事物的在校學(xué)生。其占我們經(jīng)營商圈內(nèi)人口的 49.68%。(重郵13500學(xué)生中的6780人)根據(jù)問卷調(diào)查其中有87.6%愿意光顧
·初期我們的潛在客戶:商圈內(nèi)的教職工8%,和居民5%,及暫時忽視營養(yǎng)的部分同學(xué)10%。(2200人)
注:所有的百分比都是以商圈內(nèi)的人口數(shù)(重郵13500人)為基數(shù)
通過以上的細分市場我們就可以選擇我們的戰(zhàn)略作為我們對目標市場的營銷戰(zhàn)略。即是找準營銷對象:初期,主要是學(xué)生;后期,我們可以擴大到社會的其他階層。在這個擴張過程中,我們始終堅持網(wǎng)上訂餐服務(wù)(可以利用小區(qū)或者公司的網(wǎng)絡(luò)),作為我們的特色服務(wù)。
以店址為圓心,以十分鐘距離為半徑畫圓。
交通工具特征距離半徑(米)時間(分鐘)時速(千米)商圈性質(zhì)
徒步圈600104核心商圈
自行車圈1300 108次級商圈
汽車圈6000 1040 邊緣商圈
第五章 營銷策略
5.1市場細分
5.1.1 確定細分市場
某一市場上開展業(yè)務(wù)的任何公司都會意識到,在通常情況下,它不可能為這一市場的全體顧客服務(wù),這是因為顧客人數(shù)太多以及購買要求各不相同時刻限制著我們。我們?yōu)榱伺c無處不在的競爭對手瓜分市場,確定了我們能夠為獲得市場利潤最有效的細分。為了挑選并服務(wù)好我們的市場,我們公司決定從事目標營銷。在目標營銷活動中,我們區(qū)分了主要的市場,以一個或者幾個細分市場作為目標,為每個細分市場制定產(chǎn)品開發(fā)和營銷方案。比如初期,我們就將細分市場劃分為學(xué)生、老師以及散客市場,再根據(jù)每個細分市場的特點,根據(jù)對象的不同來進行產(chǎn)品開發(fā)和營銷方案的制定。值得一提的是:我們沒有采用“散彈槍式”的方法(分散營銷法),而是采用“來復(fù)槍式” 方法(集中營銷法,即把營銷努力集中在具有最大購買興趣的買主身上)。
因此我們將市場進行細分,才能夠確定我們的目標市場,迎合消費者的心理。
市場細分化:能夠由購買者組成,而購買者在許多方面各不相同。我們通過調(diào)查,分析,將餐飲業(yè)市場細分。由此我們可以確定目標市場。
5.1.2 選擇目標市場
由于客觀的經(jīng)濟原因限制(主要是創(chuàng)業(yè)之初,我們的各項資金都還無法回收,故資金相對缺乏),以及為投資者著想(投資者主要熱衷于經(jīng)濟利益見效快的行業(yè)),我們直接放棄了額外顧客價值為零的市場。同時,由于我們公司剛剛建立,不可能有較高的顧客信賴度(我們剛剛進入市場,這方面比較差)。所以我們暫時將目標市場定位于各大高校,建立模板店,待有了一定的儲蓄之后,我們將會將目標定位于市內(nèi),建立特許經(jīng)營連鎖店,當然這大部分只能在重慶市內(nèi),當公司有了一定的規(guī)模即連鎖經(jīng)營體系高度成熟,商譽牢固的基礎(chǔ)上,我們會把目光轉(zhuǎn)向全國,再通過特許加盟的方式加速擴張。待時機成熟時,將目標市場擴大到全國。
在確定了目標市場后我們就會通過一系列備戰(zhàn)策略向目標市場進軍。到那時,我們將分兩支隊伍,一支隊伍勇奪學(xué)生市場份額(學(xué)生市場是一個相當穩(wěn)定的市場,我們始終都不會放棄),另一支隊伍搶奪并且占領(lǐng)市民份額(市民市場相當廣泛,客源相當大,我們要盡全力爭取)。
5.2價格戰(zhàn)略
5.2.1.定價:
綜合以上兩個方面的原因,我們在定價上采取以下方法:
·綜合考慮成本定價和目標利潤定價方法:主要考慮成本計價的方法,成本的加成率稍微提高一點,這樣利潤也相應(yīng)提高了。約在40%--80%左右,宏觀上表現(xiàn)為價格的大眾化,與競爭對手相比相同或稍高一點。
·心理定價法:當然我們的定價還在以上的定價法的基礎(chǔ)上,還考慮了消費者的心理,在價格與價值的感受上使他們覺得基本保持一致(即性價比較高)。
5.2.2滲透戰(zhàn)略
創(chuàng)業(yè)初期即模板店運營期間,我們是這個行業(yè)的新生兒,消費者不了解我們的產(chǎn)品及其整個企業(yè),基于這種情況,我們將采取“滲透戰(zhàn)略”,即用相對較低的價格對市場進行滲透。這樣可以對我們在與競爭對手在初期競爭時不會有太大的劣勢。
5.2.3根據(jù)產(chǎn)品生命周期不同階段進行定價
1.成長期時使用滲透定價戰(zhàn)略。
2.成熟期時使用促銷讓利戰(zhàn)略
5.2.5市場溝通
·建立與顧客的親密聯(lián)系。我們將請員工直接與顧客溝通,即時掌握顧客對集團的反饋信息。同時,顧客也可以直接向經(jīng)理投訴。
·資助一些當?shù)氐幕顒。如校園文學(xué)社,社團組織,使其為我們的公司做更多的正面報道,提升公司的親和力以及企業(yè)的良好文化形象。
5.3產(chǎn)品與服務(wù)戰(zhàn)略
5.3.1產(chǎn)品方面
·全生態(tài)的綠色食品+合理的營養(yǎng)元素搭配+美味的烹調(diào)方法+顧客自由DIY設(shè)計的食譜。
·我們自己的“××餐飲系統(tǒng)”,它是目前國內(nèi)外最先進的一種通過網(wǎng)絡(luò),運用電腦操作,集預(yù)訂、點菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體,實現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營銷體制。公司再在網(wǎng)上以電子商務(wù)為營銷模式,電子系統(tǒng)作為公司優(yōu)勢以及特色,并配以自己的高效、快速、優(yōu)質(zhì)的服務(wù),發(fā)展網(wǎng)上訂餐服務(wù),擴大公司的營銷范圍。店內(nèi)方便快捷的電子化服務(wù)是吸引消費者的又一個優(yōu)勢。
·公司的開發(fā)部,對我們所銷售的單樣或多樣產(chǎn)品進行不同的,適時的記錄,繪制出產(chǎn)品進入“衰退期”以后,對該產(chǎn)品進行改良或者根本取締,而對于特色招牌產(chǎn)品要不斷擴大其影響力并確立新的特色產(chǎn)品。同時開發(fā)新產(chǎn)品
新產(chǎn)品的開發(fā)是我們產(chǎn)品戰(zhàn)略的必不可少的一環(huán),憑借我們的技術(shù)人員和開發(fā)人員,開發(fā)新產(chǎn)品,配合我們的宣傳手段,吸引更多的消費者。新產(chǎn)品的推廣將通過廣告,咨詢,試用,優(yōu)惠等,迅速占領(lǐng)市場
5.3.2服務(wù)方面:
為了固定顧客群體,我們會實施全面質(zhì)量(TQM)營銷。為了更還的實施TQM營銷策略,我們會參考以下幾點:
5.4促銷策略
5.4.1 廣告
在我們的產(chǎn)品還不為廣大的消費者所熟悉的階段,廣告是向廣大消費者介紹自己的必要和重要的手段。
由于初期資金上的限制,我們將考慮盡量少的使用媒體廣告,且我們的選址是大學(xué)這樣一個固定的區(qū)域,我們的目標客戶也來源于此,在宣傳上就降低了很多要求,省去了好些麻煩。做好這一固定區(qū)域的廣告宣傳工作,就可以事半功倍,但同時,為了后續(xù)的發(fā)展,我們還必須要有一定的大眾宣傳。我們的生態(tài)餐飲以及菜式DIY將作為我們產(chǎn)品的核心優(yōu)勢來進行宣傳。
隨著我們企業(yè)規(guī)模的擴大和潛在市場的挖掘,在廣告上的需求越發(fā)增加,為了發(fā)揮自己的“核心優(yōu)勢”,借助專業(yè)公司完善自身結(jié)構(gòu),我們根據(jù)市場分析與調(diào)查,將銷售中廣告宣傳部分進行“外包”。
廣告商的選擇:考察市場現(xiàn)在銷售廣告商,并向其發(fā)出征求 → 對各個銷售廣告商的計劃報告進行分析、評比,選出最適應(yīng)本公司形象要求者 → 與之簽訂相關(guān)有效合約 (但在時間不宜過長,便于及時更換。)
廣告方式
·產(chǎn)品介紹:通過在店面外設(shè)置有關(guān)我們產(chǎn)品的介紹等宣傳手段,推廣我們產(chǎn)品的優(yōu)點及特點,著重向容易接受新鮮事物的大學(xué)生介紹我們的營養(yǎng)、健康、個性化的產(chǎn)品概念。
·直接推銷:初期,在我們目標客戶的主要聚居區(qū)——大學(xué)校園直接宣傳我們的產(chǎn)品及服務(wù),擴大影響;發(fā)展期,利用媒體力量大力宣傳;衰退期,更多的宣傳開發(fā)的新產(chǎn)品。
·間接推銷:通過對目標客戶進行問卷調(diào)查,及介紹營養(yǎng)方面的相關(guān)知識,讓我們的顧客注意到我們的產(chǎn)品的特色及優(yōu)勢。
5.5.2項目進度
目前,我們這個設(shè)想即將付諸實踐了,先談?wù)?times;×系統(tǒng),目前,××系統(tǒng)已經(jīng)由某研究院研發(fā)成功了,并且將在近期投入使用,這將是電子商務(wù)餐飲業(yè)的一個歷史性的飛躍,它將把餐飲業(yè)帶入一個更加繁榮的時代,它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念,讓餐飲業(yè)從復(fù)雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來,結(jié)合電子商務(wù)新型營銷方式,帶來效益的飛躍性提高。通過網(wǎng)絡(luò),運用電腦操作,集預(yù)訂、點菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體,實現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營銷體制?梢赃@么說,它將是餐飲業(yè)發(fā)展的又一個春天。下面,我們來談?wù)勅鷳B(tài)的綠色食品+合理的營養(yǎng)元素搭配+美味的烹調(diào)方法+顧客自由DIY設(shè)計的食譜,這個部分就目前而言還是我們公司首創(chuàng),現(xiàn)在的公司普遍倡導(dǎo)的綠色食品+美味的烹調(diào)方法,而我們公司別出心裁的推出了綠色食品+美味的烹調(diào)方法+合理的營養(yǎng)元素搭配+顧客自由DIY設(shè)計的全新概念的飲食,讓消費者領(lǐng)略到了新世紀新飲食的真正含義。所以我們的產(chǎn)品被大多數(shù)人接受這個即將既定的事實是不用懷疑的。我們將于2004年年底啟動第一筆預(yù)算,用于公司的基礎(chǔ)建設(shè),包括房屋租賃、餐桌購置、人員招聘等,然后于2005年年初,即1月1日時正式成立××餐飲特許連鎖股份有限公司。
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