酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板
酒吧是從西方傳入我國(guó)的，所以酒吧所帶的是標(biāo)準(zhǔn)的西方酒文化模式，并不與我國(guó)的國(guó)情相符合。以下是小編J.L分享的酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板，更多熱點(diǎn)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目歡迎訪問(www.oh100.com/chuangye)。
也就是說我們?cè)陂_酒吧之前，不僅要了解酒吧、國(guó)情，還有符合自己的經(jīng)營(yíng)模式，生搬硬套只會(huì)導(dǎo)致失敗。將酒吧創(chuàng)業(yè)之前的準(zhǔn)備工作羅列出來在本子上，就是簡(jiǎn)單的酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。你知道它有哪些內(nèi)容嗎?
酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的第一部分是，通過對(duì)酒吧產(chǎn)品服務(wù)的深入了解，獲得先階段國(guó)內(nèi)酒吧的現(xiàn)有行情。
猶太商人有一句話，叫做“嘴巴生意是個(gè)無底洞”，這也就是說，酒吧有著無限的發(fā)展前景與利潤(rùn)。其次便是酒吧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的確立，使酒吧的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，目前酒吧的競(jìng)爭(zhēng)可以說是全方位、多元化。
他們不局限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營(yíng)路線、經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)定位、投資方式和組織形式等等�，F(xiàn)階段酒吧行業(yè)處于成熟階段的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)把握住機(jī)會(huì)，在潮流熱還沒有消退的時(shí)候，直擊而上。
酒吧創(chuàng)業(yè)企劃書第二部分是，了解開酒吧的關(guān)鍵因素。
首先我們知道酒吧的風(fēng)格、格調(diào)和氣氛是它生存、發(fā)展的強(qiáng)有力硬件，酒吧的.格調(diào)和氣氛完全是靠店內(nèi)的精修以及背景音樂的結(jié)合來烘托和渲染的。
而現(xiàn)階段酒吧的服務(wù)對(duì)象是80、90后潮流、時(shí)尚人士構(gòu)成的客戶群，在酒吧的裝修風(fēng)格上要迎合消費(fèi)群體的喜好。
其次酒吧的選址也是關(guān)鍵，建議選擇一個(gè)潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商業(yè)中心，也不需要在酒吧的聚集地。貨源則更多的指的是飲品，記得酒吧必備酒以及堅(jiān)果類即可，而酒的品種繁多，依據(jù)消費(fèi)群的喜好以及酒吧檔次來輔助選擇。
酒吧開業(yè)前除了確定供應(yīng)酒水食物類，還有裝飾店內(nèi)的陳設(shè)以及宣傳都不容忽視，特別是宣傳方式建議“普遍選拔，重點(diǎn)培養(yǎng)”，即宣傳直接指向目標(biāo)人群。開業(yè)之前您還必須制定屬于自己的SOP經(jīng)營(yíng)理念。
酒吧創(chuàng)業(yè)企劃書第三部分是，對(duì)酒吧的財(cái)務(wù)分析與預(yù)算以及風(fēng)險(xiǎn)分析。
前期可能酒吧的生意還不是特別好，要做好各種財(cái)務(wù)預(yù)算，包括酒吧的收入與支出。其實(shí)也與風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，如市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、管理風(fēng)險(xiǎn)得等，進(jìn)行分析并提出應(yīng)對(duì)措施。
酒吧創(chuàng)業(yè)企劃書第四部分是，組建酒吧的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。酒吧創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建包括：CEO、經(jīng)理、財(cái)務(wù)主管、調(diào)酒師、吧員、服務(wù)生，這些都是最基本的，建議避開親人、家屬、朋友的圈子，選擇適崗員工，才有利于酒吧的長(zhǎng)久發(fā)展。
酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書模板
一、科學(xué)的進(jìn)行可行性分析
1 、充分認(rèn)識(shí)隔行創(chuàng)業(yè)的困難與不利因素，在籌備之前一定進(jìn)行一下自我分析�？醋约杭昂匣锶耸欠窬ㄟ@一行，如果不懂，則務(wù)必請(qǐng)一位專業(yè)人士來負(fù)責(zé)你的酒吧。以后能夠在日常經(jīng)營(yíng)中慢慢熟悉起來，并可親自管理經(jīng)營(yíng)啦。
2 、通過對(duì)市場(chǎng)信息的搜集、調(diào)查、預(yù)測(cè)，得出較為準(zhǔn)確科學(xué)的綜合市場(chǎng)分析�；I備之前一定對(duì)包含市場(chǎng)前景、進(jìn)貨渠道等一切因素在內(nèi)的綜合市場(chǎng)進(jìn)行考查分析。
3 、分析自己的同行，也那就競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，做到知己知彼、百戰(zhàn)百勝。吸收借鑒別人的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上創(chuàng)出自己的特色。
4 、酒吧的定位分析。包含對(duì)酒吧的經(jīng)營(yíng)方向、目標(biāo)消費(fèi)群、酒水的價(jià)格等一定進(jìn)行準(zhǔn)確的定位，這也是最首要最關(guān)鍵的一點(diǎn)。
二、選擇正確的酒吧地址
當(dāng)你決定開一家酒吧，并進(jìn)行啦科學(xué)的分析后，接下來那就選址的問題啦。
1 、酒吧集中點(diǎn)，也那就所謂的酒吧一條街，以及附近的方面。因?yàn)檫@里有群體的優(yōu)勢(shì)和氛圍，是酒吧最繁榮的方面，這里顧客云集，酒水的吞吐量很大。但此類方面存在競(jìng)爭(zhēng)太強(qiáng)的弱點(diǎn)，所以小酒吧在這種情況下一定要經(jīng)營(yíng)有特色，產(chǎn)品有個(gè)性。只有這樣，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，還能夠借上有利的東風(fēng)。
2 、文化層次較高，居民又較為集中的地段，可經(jīng)營(yíng)幾個(gè)大眾化的酒吧等休閑場(chǎng)所，消費(fèi)不易太高。
3 、臨近旅游及商務(wù)往來頻繁的賓館附近。人源穩(wěn)定，并方便住店客人選擇。
4 、高檔住宅區(qū)及通往商業(yè)區(qū)的路段。此種地段較為理想，每當(dāng)夜幕降臨，這些區(qū)域便呈現(xiàn)出無限生機(jī)。
5 、外事機(jī)構(gòu)較為集中的地段，最好是大使館附近。此類地區(qū)是開酒吧的最理想位置，因?yàn)檫@里往往是那些外國(guó)人款待朋友的最佳方面。 想成就大事業(yè)，
三、酒吧的裝修及配置
有啦正確的位置后，接下來便是裝修和設(shè)備配置啦。
1 、酒吧的裝修因服務(wù)規(guī)模的大小和功能不同，其外觀式樣、內(nèi)部結(jié)構(gòu)及裝飾也各不一樣�？傊欢ㄒw現(xiàn)自己的風(fēng)格和獨(dú)特的情調(diào)。
2 、酒水配備上一定要適量并種類齊全，酒杯種類及調(diào)酒器具充足齊全，背景或主音響系統(tǒng)配備齊全，并針對(duì)酒吧風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)主題及時(shí)間段有效播放音樂。
四、酒吧人員的配備及工作安排
1 、除啦規(guī)模和面積這些決定性因素外，還得根據(jù)酒吧的工作間和營(yíng)業(yè)狀況來配備當(dāng)值班人員，視酒吧的顧客情況和工作量合理調(diào)配人員。
2 、根據(jù)日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當(dāng)值班情況�？刹扇≥喰葜�，取消節(jié)假日等繁忙時(shí)間的休息，在生意清閑時(shí)補(bǔ)休，若加班則付加班費(fèi)，切記不要造成人員閑置。
五、酒吧服務(wù)的九大原則
服務(wù)也是決定酒吧生意好壞的首要因素，酒吧的服務(wù)員和調(diào)酒師在服務(wù)進(jìn)程中一定做到下列幾點(diǎn)：
1 、笑臉相迎。客人到來時(shí)，主動(dòng)打招呼，笑臉相迎，并用優(yōu)美的手勢(shì)把客人迎進(jìn)酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有親切感。
2 、主動(dòng)的離開。把酒水送給顧客并詢問是否有其他需求后，應(yīng)立即退離客人附近，以免讓客人誤認(rèn)為你在偷聽他們的談話，除非客人與你直接交談，否則不要隨便插話。
3 、女士?jī)?yōu)先。留意“女士?jī)?yōu)先”的原則，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會(huì)。
4 、客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。認(rèn)真對(duì)待、禮貌處理客人對(duì)酒吧的任何意見和投訴。
5 、輕聲應(yīng)答�；卮鹂腿藛栴}時(shí)應(yīng)避免大聲音過大，保持適合音量，自然和氣。
6 、令客人放心、舒心。倒酒、調(diào)酒應(yīng)盡可能在客人能看得見的情況下進(jìn)行，讓客人欣賞服務(wù)技巧的同時(shí)，也放心酒水的衛(wèi)生及數(shù)量。
7 、牢記品牌。牢記酒吧內(nèi)所有酒水的品牌、價(jià)格及其他特性，并盡可能記住熟客所喜歡的牌子和喜好。
8 、謹(jǐn)慎的交談。由客人提起話頭，避免談?wù)撜�、宗教、信仰等容易引起分歧的話題，并千萬不要議論他人的是非。
9 、不要讓顧客覺得不耐煩。不許對(duì)客人有不耐煩的語(yǔ)言、表情和舉動(dòng)。
留意到以上開酒吧的幾點(diǎn)建議，相信你的酒吧成功率會(huì)大大增高，生意也會(huì)越來越好。
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