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2016年日式拉面店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
為了讓餐飲創(chuàng)業(yè)工作更加順利,制定一份詳細(xì)的餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書十分有必要。如何根據(jù)實(shí)際情況制定餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書呢?下面是一份日式拉面店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,供參考。
餐廳名稱:拉面達(dá)人之屋
地點(diǎn):基隆市愛三路麥當(dāng)勞附近
經(jīng)營(yíng)理念:主要是以日式料理為主,希望讓顧客享受到日式拉面的美味,給顧客一個(gè)舒適的環(huán)境用餐,而且基隆很少有拉面店,如果湯頭好的話顧客就會(huì)一直上門。
主客群:是以在附近的上班族及學(xué)生。
次客群:來(lái)基隆廟口的觀光客。
主競(jìng)爭(zhēng):基隆廟口的小吃攤及附近的簡(jiǎn)餐店。
次競(jìng)爭(zhēng):附近的速食餐飲業(yè)及7-11。
市場(chǎng)分析:
1.附近是廟口小吃以及速食餐飲店,我們?yōu)榱隧憫?yīng)M型化社會(huì),所以以平民價(jià)來(lái)吸引消費(fèi)者上門,滿足各個(gè)消費(fèi)族群。
2.附近50公尺就有停車場(chǎng),十分方便,解決消費(fèi)者停車問(wèn)題。
3.雖然日式料理在一般人而言都是相當(dāng)昂貴的,我們會(huì)盡量推出套餐,附贈(zèng)飲料及小菜,價(jià)位大約會(huì)在150~200之間。
支出金額與凈利:
開店成本:1200萬(wàn)元臺(tái)幣(下同)
一個(gè)月店面租金:10萬(wàn)
桌數(shù):18桌(坐滿72人)一人消費(fèi)以200元計(jì)算,翻桌2次,一天營(yíng)業(yè)額:28800元,一個(gè)月營(yíng)業(yè)總額:864000元
員工薪資:
外場(chǎng)薪資:19000元(一個(gè)月),人數(shù)5,一個(gè)月95000元
內(nèi)場(chǎng):24000元(一個(gè)月),人數(shù)3,一個(gè)月72000元
工讀生一小時(shí):100元,人數(shù)2,一天8小時(shí)只上假日,一個(gè)月8天12800元
總額:179800元
水電瓦斯:
電費(fèi)水費(fèi):80000元一個(gè)月40000元
瓦斯:大桶800元一次叫4桶,每個(gè)月?lián)Q3次,一個(gè)月9600元
總額:49600元
食材:
面:一天2500元,一個(gè)月75000元
菜錢:一天2000元,一個(gè)月60000元
肉:5500元(兩天一次),一個(gè)月82500元
雜項(xiàng):1000元(一天),一個(gè)月30000元
海鮮:3500(一天),一個(gè)月105000元
總額:352500元
飲料:
檸檬1斤80元,每月15斤,一個(gè)月1200元
紅茶一袋120元,每月30袋,一個(gè)月3600元
牛奶1瓶125,每月15瓶,一個(gè)月1875元
總額:6675元
凈利:日:15656元:周:109592元:月:438368元:年:5260416元
依目前估計(jì)大約兩年半可以回本
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