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DIY蛋糕店網(wǎng)絡(luò)營銷策劃書范文
第一：項(xiàng)目簡介
DIY蛋糕店這個項(xiàng)目并不是一個新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動手DIY的蛋糕店。 在這里廣大的消費(fèi)者(主要是8090后和小孩)可以親手自己動手制作DIY蛋糕，獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會，親子同樂，團(tuán)隊(duì)分享，個人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。
二、店名
三、選擇該項(xiàng)目的理由?
四、項(xiàng)目地點(diǎn)選擇
五、環(huán)境分析? ?
外部環(huán)境分析 1.競爭并不激烈?有較大的發(fā)展空間。 2.學(xué)校附近有固定的客戶群 3.店鋪新鮮獨(dú)特?價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受?容易吸引各個階層消費(fèi)者?面向的人群廣泛?受淡旺季影響不大。 ?
內(nèi)部環(huán)境分析 提供溫馨的環(huán)境?融合的氣氛?齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師?有保障的服務(wù)。
六、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)對策略? ?
外部風(fēng)險(xiǎn)?
1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。 2.市場的現(xiàn)有競爭者?以及潛入競爭者得加入?使得競爭變得更為激烈。 3.技術(shù)含量低?被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。 4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。 ?
內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)?
1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一?設(shè)備不齊全。
2.市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。
3.蛋糕原料及配料的安全問題。
4.價(jià)格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。
?三?應(yīng)對策略
? 1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。
2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序?保證食品質(zhì)量安全。
3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工?操作先進(jìn)設(shè)備。
4.善于管理上游供應(yīng)商?保證原料供應(yīng)的按時安置。
5.建立合理的信息反饋機(jī)制?隨時掌握市場最新動態(tài)?及時作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略
七、營銷策略? ?
一?產(chǎn)品策略
提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備?有專人指導(dǎo)?顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕?展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力?餅干?果凍布丁?曲奇?派?蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨(dú)一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。顧客在在品嘗蛋糕的同時?也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合?既滿足顧客的味覺需要?又可以提高他們的品味?從而吸引更多的消費(fèi)者。 ?
二?價(jià)格策略
價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個敏感因素。市場價(jià)格對競爭力的影響?并不可小看。學(xué)生購買力有限?對價(jià)格十分敏感。基本上價(jià)格必須要使得大眾都能接受。如果價(jià)格要調(diào)整?在價(jià)格提高的同時?也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價(jià)在40——200元內(nèi)?其他DIY成品做適當(dāng)定價(jià)。店內(nèi)成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。 細(xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費(fèi)為50元?可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價(jià)格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料?稱重量?、自行加工?商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)?包裝。所有的費(fèi)用都已計(jì)入材料中。 在特別節(jié)日?情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整?主要是推出各種活動來吸引顧客。 ?
三?促銷策略
對周圍三間中學(xué)的學(xué)生實(shí)行優(yōu)惠政策?對其他消費(fèi)群體推行會員卡制度?顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員?憑會員卡在本店消費(fèi)可享受折扣?不定期進(jìn)行促銷活動 ?
四?廣告及宣傳
1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單
2.張貼宣傳海報(bào) 3.和廣商廣播臺合作 ?
五?分銷策略
1.電話訂購。?主要針對在校住宿生?
2.網(wǎng)上訂購。?主要是通過QQ、微信等網(wǎng)絡(luò)通訊工具進(jìn)行點(diǎn)餐
(一)成本費(fèi)用情況 1.初期規(guī)劃費(fèi)用(1000元-2000元)：會計(jì)核算、法律事務(wù)以及前期市場開發(fā)費(fèi)用，還有一些水電費(fèi)、交通費(fèi)等管理費(fèi)用。 2.裝修設(shè)計(jì)和設(shè)備購置費(fèi)用(16000元-17000元))：設(shè)計(jì)裝修店面、購置和安裝必要設(shè)備，包括收銀臺、玻璃柜，以及冷藏設(shè)備，加工設(shè)備，洗滌設(shè)備，電扇通風(fēng)設(shè)備，安全和防火設(shè)備等。 (二)營運(yùn)資金 基本營業(yè)資金(23000元-25000元)：租賃費(fèi)、購買原材料、營銷費(fèi)用、廣告費(fèi)用、雇用和培訓(xùn)員工費(fèi)用等，還考慮不可預(yù)見的準(zhǔn)備金。
1.每月租金：2000元
2.水電：每月300元-500元
3.員工工資：店長1500元/月，收銀員1000元/月，蛋糕師1800元/月(2名)，教員600元/月(可聘請?jiān)谛W(xué)生4名)注：獎金按盈利的5%。
4.基本工資總計(jì)：6000元
5.原材料：每月20000元-23000元
(1)蛋糕原材料：雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脫油、脫脂牛奶、細(xì)鹽、果醬、奶油等。
(2)巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。 (3)果汁原材料：各種新鮮水果。
(三)收入情況
1.收入來源：賣成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工費(fèi) 2.預(yù)計(jì)每天賣出成品蛋糕5個，巧克力10塊，果汁50杯，制作蛋糕、巧克力30塊、果汁50杯
3.預(yù)計(jì)收入支出情況(都為平均數(shù))：
預(yù)計(jì)日收入總額：1300元-1500元，月收入總額：38000元-40000元 預(yù)計(jì)月成本費(fèi)用：26000元27000元，利潤總額：12000元-13000元 工作人員獎金：600元-650元，月凈利潤額：11400元-12350元 預(yù)計(jì)營業(yè)時間為7個月(除寒暑假)，共獲利83125元 前期投入共為2萬左右，3個月可收回初始投資。
一、設(shè)備類
二、設(shè)計(jì)裝修類
三、技師人員類
四、房租類
五、廣告招牌宣傳類
六、物料包材類
七、其他證照雜費(fèi)類
第一：設(shè)備類分為：
1、生產(chǎn)設(shè)備;
2、展示家具;
3、收銀監(jiān)控等雜項(xiàng)設(shè)備;
1、生產(chǎn)設(shè)備方面，打面機(jī)/烤爐/醒發(fā)箱/水槽/工作臺/四門冰柜等全部購買二手設(shè)備，一個可以操作的后場區(qū)間的全套設(shè)備，我曾經(jīng)幫助一個客戶1.8萬全部搞定，然后正常運(yùn)轉(zhuǎn)，當(dāng)然半自動咖啡機(jī)就別想了，那玩意不是10萬的烘焙店玩的，如果需要買個美式咖啡壺，客人真點(diǎn)了，自己內(nèi)間里面沖沖算了;
2、展示設(shè)備，盡量采用二手展架，合理的挑選一些，不會很貴，保證你2萬以內(nèi)能夠放滿一個30平方的小的面包店?duì)I業(yè)區(qū)，當(dāng)然這個價(jià)格自然也包含其中的冷藏蛋糕柜了;
3、監(jiān)控就自然不用裝，收銀機(jī)500元也可以搞定一個最可以簡單的記賬打單的二手小收銀機(jī);所以設(shè)備方面總計(jì)不會超過4萬元就武裝起一家70平方的標(biāo)準(zhǔn)小烘焙店。
第二：設(shè)計(jì)裝修
這個預(yù)算緊張，就湊合了，地磚鋪一鋪，墻刷白，玻璃擦干凈。
人工方面盡量自己組織些朋友，老鄉(xiāng)什么的自己處理，隨便買些便宜的材料，建材市場買了，千萬別到五金店買，又貴又假。建材市場，或許還能碰到有些大單的一些零散尾貨，價(jià)格便宜，材質(zhì)還好。所以，自然是勤快些，多跑。多看，多挑挑。預(yù)算1萬元，綽綽有余。
第三：技師人員 這個呢，是最輕松的，為什么呢?全中國的企業(yè)90%的員工都是先干活后拿錢的，更重要的還是10號或是15號結(jié)工資，自然又有了15天的營業(yè)款，可以收，用來結(jié)算工資了。所以，預(yù)算5000元就可以了。當(dāng)然如果，你有了二三十號員工，那自然是筆不小的開支，但如果，你的店能用的起二三十號員工，自然也不在我們目前討論的10萬塊開店的概念了。
第三：中國的這個房租概念，畢竟還不像房價(jià)一樣離譜，當(dāng)然，我們不能鉆牛角尖，非要說陸家嘴，徐家匯等一級商圈的一級地段，因?yàn)槟抢锖苊靼�，你做的是牌子，不是生意。牌子，�?dāng)然算廣告了，那自然房租也要和廣告費(fèi)的概念來掛鉤了。我們討論一般的社區(qū)型小店，一線城市上海來說，也不過6千-2萬之間，60平左右的單間小商鋪。所以，這里重點(diǎn)要談到的，你要告訴你的房東，要誠懇的，真誠的講到，你的困難難處，讓他盡可能在付款方式上，能有所照顧，幫助你節(jié)省寶貴的現(xiàn)金流。付三壓三是行規(guī)，但是付一壓二，也是可以做到的，取決于你的決心和誠懇態(tài)度了。只要是你開業(yè)了，你用心經(jīng)營，總會有很好的現(xiàn)金流的。因此這里2.5W足夠了。
第四：招牌是面子，不能太寒蟬，但吸塑發(fā)光字，相對比較貴。最簡單的辦法是，雪弗板刻字，三公分厚度，然后，上面裝幾個燈吧。當(dāng)然整個門頭的顏色，同樣是非常重要的。如果，你留心，你會發(fā)現(xiàn)，在國外的一些大品牌的，其實(shí)，都是非常非常簡單的門頭設(shè)計(jì)，品牌色，然后，logo概念而已，畢竟你是做吃的東西，顧客的回頭生意才是重要的。當(dāng)然，你希望能夠做個品牌，最后能發(fā)展連鎖，再吸引個風(fēng)投的話，我們可以在深聊，包裝一下，做的更有腔調(diào)。呵呵，這個可能就又跑題了，脫離了我們10萬開店的概念。因此這里的預(yù)算是5000元。
第五：物料方面，少批量進(jìn)貨，然后盡可能的付一半壓一半的款子，不要聽信什么都是全款付清，這個行業(yè)沒有這么牛的。不行換一家。太多了。你所需要的物料，七加八加費(fèi)用應(yīng)該不超過2萬塊。付1萬已經(jīng)不錯了。當(dāng)然不能包括很多馬蘇里拉芝士安佳黃油等貴的要命的東西了。因此這里的預(yù)算1萬足夠了。
包材方面，到批發(fā)市場買些公版的小袋子，中袋子，大袋子吧。挑些漂亮的，別因?yàn)樵凼?0萬開店就搞的跟土八路一樣啊，有些公版的東西不錯的也是。因此這里5000元足夠你用了。這兩方面預(yù)算個1.5萬，還行吧。
第六：證照方面，價(jià)格沒底的�？搓P(guān)系的。很多小地方或是社區(qū)型的店，都是干了一年還沒有證照呢。這個看你本地的資源吧。雜費(fèi)方面，盡快開張，因?yàn)橐坏╅_張，就會有現(xiàn)金流，就能解決你的所有問題了。匯總： 40000+ 10000+ 5000+ 25000 + 5000+15000= 10萬元。
第七：企業(yè)簡介
豬頭&魚DIY烘焙連鎖機(jī)構(gòu)是以DIY烘焙品牌運(yùn)營、實(shí)體店連鎖經(jīng)營、電子商務(wù)運(yùn)營、DIY烘焙文化開發(fā)四位一體的企業(yè)。自2008年創(chuàng)建以來，因其獨(dú)特的品牌運(yùn)作方式、管理模式和強(qiáng)勁的盈利能力，已成發(fā)展為國內(nèi)DIY烘焙行業(yè)中發(fā)展迅猛、獨(dú)具品牌影響力的領(lǐng)航者。
第八：總部地點(diǎn)：廣州總部體驗(yàn)館
廣州天河區(qū)員村四橫路128號紅專廠藝術(shù)與設(shè)計(jì)工廠F2棟
第九：獨(dú)具創(chuàng)意DIY烘焙產(chǎn)品
豬頭&魚擁有完善的產(chǎn)品開發(fā)部門和創(chuàng)意研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以時尚、健康、品質(zhì)為產(chǎn)品研發(fā)的最高標(biāo)準(zhǔn)，形成了DIY蛋糕、DIY曲奇、DIY巧克力、DIY咖啡四大版塊產(chǎn)品為主，以DIY泡芙、DIY布丁、DIY月餅等產(chǎn)品為輔的獨(dú)具風(fēng)格和市場竟?fàn)幜Φ漠a(chǎn)品格局。同時開創(chuàng)“DIY烘焙一站式服務(wù)”的經(jīng)營理念，將烘焙原料、烘焙模具、烘焙工具、烘焙電器銷售納入門店經(jīng)營體系，形成了集中性強(qiáng)、綜合性強(qiáng)的DIY烘焙產(chǎn)品線。
【六位一體】營銷和服務(wù)模式，為您掘取人生“第一桶金”
1、門店體驗(yàn)
2、商務(wù)活動
3、禮品訂制
4、原料、工具銷售
5、電子商務(wù)
6、DIY大課堂
經(jīng)過市場驗(yàn)證，豬頭&魚【六位一體】營銷和服務(wù)模式，是DIY烘焙行業(yè)最具市場竟?fàn)幜Φ臓I銷模式。以門店?duì)I銷為平臺，其它營銷方式為創(chuàng)造更高市場回報(bào)的利器，確保每個加盟店都能準(zhǔn)確找到除門店以外，創(chuàng)造更高市場回服的立足點(diǎn)。
無論是“商務(wù)活動”、“DIY大課堂”還是“電子商務(wù)”都具有非常強(qiáng)大的外延性，每一板塊都足以進(jìn)行深度挖掘、深入發(fā)展，甚至將“門店”上升到“公司”的層面，進(jìn)行更寬廣的運(yùn)作。
對于具有更大事業(yè)企圖心的加盟商，豬頭&魚總部將提供輔助性的增值服務(wù)，義務(wù)協(xié)助其客觀分析、挖掘當(dāng)?shù)氐氖袌鰞?yōu)勢、資源優(yōu)勢，為帶來更廣闊的收益進(jìn)行更高層次的市場運(yùn)作。
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