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餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書格式范文
在創(chuàng)業(yè)計劃書中，應(yīng)提供所有與企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)有關(guān)的細節(jié)，包括企業(yè)所實施的所有調(diào)查。這些問題包括：產(chǎn)品正處于什么樣的發(fā)展階段?它的獨特性怎樣?企業(yè)分銷產(chǎn)品的方法是什么?誰會使用企業(yè)的產(chǎn)品，為什么?產(chǎn)品的生產(chǎn)成本是多少，售價是多少?企業(yè)發(fā)展新的現(xiàn)代化產(chǎn)品的計劃是什么?把出資者拉到企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)中來，這樣出資者就會和創(chuàng)業(yè)者一樣對產(chǎn)品有興趣。
一、發(fā)展前景
隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平顯著提高，餐飲市場呈現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭�，F(xiàn)在中國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，然而現(xiàn)在規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中餐快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，然而當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，怎么去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?怎么給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題�？梢灶A(yù)見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)管理模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，并且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
二、店面簡介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的消費者群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。管理面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及優(yōu)勢冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打優(yōu)勢，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使用餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐飲項目采用自助快餐的形式，使顧客有更輕松的用餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐飲項目裝飾自然，隨意，而且負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐飲項目開業(yè)之前，要作廣告宣傳，由于主要消費者群是針對學(xué)生的，而學(xué)生兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。
管理理念側(cè)重于以下幾點：
主要的文化優(yōu)勢：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品優(yōu)勢：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)優(yōu)勢：會員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境優(yōu)勢：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色用餐環(huán)境
五、市場分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，單一的是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有優(yōu)勢的食品，并且而且為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)點與缺點：
優(yōu)點分析：本餐飲項目管理解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐飲項目采用自助選擇形式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。而且，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐飲項目的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館用餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大優(yōu)勢。此外，學(xué)校食堂有明確的用餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在用餐點前后的一段時間要用餐的潛在消費者群所產(chǎn)生的市場份額。
缺點分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如用餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的缺點。另一方面，由于學(xué)校休假是固定的，寒暑休假間的客源會驟降，而寒休假間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭。
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