面包店創(chuàng)業(yè)項目計劃書
創(chuàng)業(yè)是一項有著較大風險的商業(yè)活動，為了將創(chuàng)業(yè)風險降至最低，就要在事業(yè)開創(chuàng)之前做好一切必要準備。其中至關重要的一項準備措施就是創(chuàng)業(yè)計劃書的撰寫，因為通過創(chuàng)業(yè)計劃書，你才能更好地了解自己的創(chuàng)業(yè)方向、創(chuàng)業(yè)目標、項目定位以及詳細的操作方案。
面包店創(chuàng)業(yè)計劃書范文：
目錄
1、事業(yè)簡介：一、項目簡介;二、項目宗旨;三、主要產品;四、管理團隊
2、產品、服務打造：一、產品特征、種類;二、產品競爭能力;三、服務計劃;四、附加產品
3、企業(yè)目標、戰(zhàn)略：一、企業(yè)目標;二、項目的SWOT分析;三、媒介計劃
4、營銷策略：一、產品策略;二、價格策略;三、促銷策略
5、財務分析：一、資金需求;二、財務預算;三、收益預測;四、風險分析
1、事業(yè)簡介
一、項目簡介
我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：Dream forest 夢森林西點店。本企業(yè)屬于投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的買賣行業(yè)。目前其生命周期還處于一個萌芽時期。
二、主要產品
本企業(yè)經營的產品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點為主。
三、項目宗旨
以淮安市大學城的學生及其周圍居民為主要客戶群，專一于市場經營，用更好的產品，更優(yōu)質的服務，吸引更多的客戶。
四、管理團隊
在我們這個創(chuàng)業(yè)團隊中，總共有七人，分工如下：1人做店長;2人負責制作計劃、銷售;1人現金結算與賬目管理;3人負責外賣服務、店面整理、材料訂購;1人負責外賣的配送。管理隊伍：以店長為管理中軸，下設服務員 收銀員。公司決策：以店長為核心召開公司會議，每位員工參加，共同討論企業(yè)相關事務。
2、產品服務打造
一、產品的特征、種類
本企業(yè)產品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應人們追求健康、追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產品，讓人們在滿足胃的同時也不必過于擔心身體健康問題。產品以早餐面包與各式各樣的西式糕點為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰欺凌等產品。
二、產品的競爭能力
1、本企業(yè)產品追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于過去的面包坊產品理念。
2、我們的面包店店面較大，能擺上些茶座，并做到現做現賣，這會吸引到不少的顧客。
3、我們把店設在淮信后面的街面上，也是在大學城內，大多數的客源是來自于學生，可以說學生對于面包是偏愛的
4、經我們調查發(fā)現，在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀華聯(lián)超市里面，一處是在蘇果生活超市里面。兩家店店面都不是太大，而且產品比較單一。華聯(lián)超市那處主要是生日蛋糕的制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優(yōu)勢就是品種多，而且更了解消費者需要什么樣的產品。
三、服務計劃
1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化。
2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務再優(yōu)秀，再完美也無濟于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全
3、方便，在設計服務時，應主動適應市場、適應客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。
4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴，會有更多的回頭客。
5、創(chuàng)新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應、不斷創(chuàng)新，構思新服務。這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來經濟效益。
四、附加產品
本企業(yè)在經營糕點的同時，我們還推出其他一些產品，比如奶茶、冰欺凌之類，對于有些消費者來說，給客人提供清閑、安靜、舒適的環(huán)境，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種很愜意的享受。
3、企業(yè)目標、戰(zhàn)略
一、企業(yè)目標
第一年：我們主要是積累創(chuàng)業(yè)經驗，打實基礎，是企業(yè)在市場上站穩(wěn)腳跟;
第二年：我們的主要目標是擴大店面擴充產品，吸引更多的顧客前來消費;
第五年：我們的目標是占領更多的市場份額，在大學城附近甚至市區(qū)開分店。
二、項目的SWOT分析
1、優(yōu)勢分析
(1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺;
(2)目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點樣式多樣精美，口味多多，價格合理，且產品不斷改善與創(chuàng)新;
(3)本企業(yè)店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。
2、劣勢分析
(1)新店開業(yè)部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;
(2)產品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點產品的消費者來說，不易接受;
3、機會分析
(1)市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限;
(2)良好的口味、認真的服務態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學中樹立了好較的口碑;
(3)雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內環(huán)境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比)，更顯競爭優(yōu)勢;
(4)產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。
4、威脅分析
(1)競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心糕點市場份額的減少，一定會采取相應措施;
(2)隨著各類食品供應種類及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，產品差異化不夠;
(3)蛋糕系列產品屬高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念(苗條為美——尤指女生)及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分甜品消費者(尤指女性)忍痛割愛，對其說“No”。
三、媒介計劃
1、定期推出體驗活動或者消費者DIY活動。
2、海報宣傳：將部分產品與飲品進行搭配，給予重新命名，并做成宣傳單派發(fā)
3、通過網絡宣傳：建立自己的網站，有自己的一套網絡聯(lián)系與宣傳方式
4、人際宣傳：我們可以讓所在學校的同學、朋友們幫助宣傳下，口碑宣傳很多時候比其他的宣傳方式更為人信任。
4、營銷策略
一、產品策略
1、產品復合式經營，不僅推出面包這一單一的產品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應;
2、較之于其他面包店，推出一些具有較高營養(yǎng)價值的面包;
3、根據消費者的不同，推出不同產品;
4、更注重服務這一隱形產品的質量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務;
5、產品注重包裝，給消費者美好的享受。
二、價格策略
1、針對消費者消費能力及產品類型，制定合理價格;
2、較之于競爭者，制定相對低廉的價格。
三、促銷策略
本店需要借助面包市場空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴大服務范圍，從而增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據學校奶茶市場，為了實現這一目標而設計的行動方案是：
1、注重服務態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務質量;
2、不斷進行產品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應不同消費者需求;
3、不斷加強產品的宣傳，增強學生對產品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶群;
4、適時的進行產品促銷活動;
5、在店內增設意見簿，學生有意見或建議可直接提出或書寫。
6、增加外賣，接受消費者的訂單，然后我們送貨上門。剛開始運行時有我們自己來送，待以后發(fā)展起來，我們也可以增加校園的代理。
7、在面包架上或是面包上，以卡片cute標示制造面包的特別優(yōu)點(美工設計)，并取個 吸引人的名稱，會讓你精心烘培的面包，變成超級業(yè)務員，向顧客推銷。
8、會員制度。為常來顧客辦理消費優(yōu)惠積分卡，使消費者心理產生積極消費的心態(tài)，也是為項目事業(yè)帶來經濟效益一種可行的方法。
5、財務分析
一、資金需求
首先，一個項目的營業(yè)需要注冊相關執(zhí)照。并且，采取不同的經營方式，因此，在店面要求上我們的需要會大一些，且采取租房的方式，。再是基本設施的購買，最后是產品材料采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉很多的長期顧客，這是我們千萬要注意的地方。
二、財務預算
1、相關證件辦理(營業(yè)執(zhí)照，商標注冊等)：500元
2、店面租金：3萬元/年 30M2
3、店面裝潢根據預算、產品類別及店鋪風格來確定
4、設備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約2萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需5千元左右：貨架、收銀臺、展示柜1萬左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。共約：八萬元
5、融資計劃：店長出資：20000元，其余組員：10000元
三、收益預測
日銷售量：1000元/天;其余附加食品：300元/天(因為是剛開業(yè)，所以項目在剛起步階段的銷量就稍微少些)
年銷售額：預計為20萬元/年(除去成本后的銷售額)
四、風險分析
對于剛進入市場的項目來說，面臨著巨大的市場與競爭風險。首先，從消費者著手，我們還沒有達到很好的宣傳力度。其次，如果我們的產品口感與宣傳力度不夠，很難增加產品的銷售額，進而直接影響銷售收入及整個店面的運營。再者，現有的市場競爭激烈，如果我們的產品策略及促銷手段不能吸引消費者，很可能在還未能進入市場之前就被市場淘汰等等。還有很多方面都是我們要考慮到的。
由于創(chuàng)業(yè)者都是我們團隊的集體企業(yè)項目，而且店面都是共同管理，就有可能在經營過程中意見有分歧，和對于剛剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。同時，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。
員工守則：
1、員工證：工作是要佩戴員工證。
2、考勤：員工必須依照編訂的工作時間表及崗位責任表當職工作。準時上下班。
3、工作責任：員工要忠誠，工作勤奮，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負起分內工作。
4、服務態(tài)度：對顧客經常保持禮貌及微笑的面容，客氣應對，避免有顧客發(fā)生爭吵。
5、儀容：須經常保持儀容清潔整齊，指甲要經常修剪。
6、拾遺：如有拾遺，不論大小貴賤，應馬上交店長登記，已被失主隨時領回。
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