咖啡廳開(kāi)業(yè)籌備詳細(xì)流程
咖啡廳就是賣(mài)咖啡飲品的'店子。咖啡廳(波斯語(yǔ)qahveh-khaneh ，土耳其語(yǔ)kahvehane 或 k?raathane)作為社交聚會(huì)的地方，人們聚集喝咖啡或茶、聽(tīng)音樂(lè)，閱讀、下西洋棋或雙陸棋的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所。是零售咖啡飲品的店鋪。通常也會(huì)搭配銷(xiāo)售蛋糕等甜點(diǎn)，有些咖啡廳也開(kāi)始銷(xiāo)售茶飲料。
一、資金規(guī)劃:
1、信息采集：資金總額，總額來(lái)源、資金周轉(zhuǎn)的時(shí)間約束;
2、編制投資概算：開(kāi)辦費(fèi)用概算、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用概算、投資收益概算;
3、列表投資計(jì)劃書(shū)
二、市場(chǎng)定位：
1、信息采集：地理環(huán)境、人文環(huán)境、商業(yè)環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境;
2、環(huán)境條件分析：優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅;
3、主題定位：消費(fèi)群定位、主題定位、商品及服務(wù)結(jié)構(gòu)定位;
4、列表市場(chǎng)定位建議書(shū)
三、立地評(píng)估：
1、商圈界定
2、商圈調(diào)查：商圈業(yè)態(tài)調(diào)查、商圈相關(guān)業(yè)種調(diào)查、商圈消費(fèi)有群調(diào)查、商圈交通調(diào)查
3、商圈分析與評(píng)估：商圈市場(chǎng)潛力分析、商圈競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)評(píng)估、營(yíng)業(yè)面積及規(guī)模建議
4、列表立地評(píng)估報(bào)告
四、室內(nèi)設(shè)計(jì)：
1、采集設(shè)計(jì)需求：客戶(hù)理念、需求設(shè)定、實(shí)地丈量、預(yù)算評(píng)估、概念溝通
2、空間規(guī)劃：功能規(guī)劃、格局設(shè)定、細(xì)部討論
3、風(fēng)格設(shè)計(jì)：風(fēng)格定位、景觀搭配
4、配置計(jì)劃：建材、創(chuàng)意、照明
5、繪制圖稿：平面圖、效果圖
6、列表設(shè)計(jì)圖稿：平面圖、效果圖
五、形象設(shè)計(jì)：
1、調(diào)查設(shè)計(jì)需求：客戶(hù)理念、需求設(shè)定
2、制作設(shè)計(jì)概念：設(shè)計(jì)概念提案、設(shè)計(jì)概念溝通、設(shè)計(jì)概念確認(rèn)
3、基本設(shè)計(jì)系統(tǒng)提案：標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字體、標(biāo)準(zhǔn)色
4、提交審核確認(rèn)
5、應(yīng)用設(shè)計(jì)系統(tǒng)提案：門(mén)牌、名片、菜單、餐具……
6、列表形象設(shè)計(jì)手冊(cè)
六、設(shè)備配置：
A：
1、確定設(shè)備預(yù)算
2、設(shè)備配置方案：吧臺(tái)配置方案、廚房配置方案、輔助用品配置方案、耗材庫(kù)存清單
3、交付配置方案
B：
1、委托采購(gòu)
2、款到發(fā)貨
3、現(xiàn)場(chǎng)安裝
4、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)
七、技術(shù)培訓(xùn)：
1、支付培訓(xùn)費(fèi)
2、客戶(hù)招聘員工接受系統(tǒng)培訓(xùn)、實(shí)習(xí)
3、開(kāi)業(yè)前期派人現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)
八、原料供應(yīng)：
1、提供原料采購(gòu)清單
2、反饋報(bào)價(jià)
3、支付貨款
4、款到發(fā)貨
九、運(yùn)營(yíng)策劃：
1、運(yùn)營(yíng)情況分析
2、運(yùn)營(yíng)策劃提案
3、列表方案或委派管理精英現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)
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