syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書餐飲類

時(shí)間：2022-11-22 13:43:08 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書我要投稿

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　　《賽嘉快餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書》

syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書餐飲類

　　一、企業(yè)概況

　　主要經(jīng)營范圍：

　　餐飲服務(wù)：快餐食品及相關(guān)產(chǎn)品

　　各種軟飲料

　　企業(yè)類型：

　　□生產(chǎn)制造□零售□批發(fā)√服務(wù)□農(nóng)業(yè)

　　□新型產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他

　　二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

　　以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)(包括時(shí)間)：

　　1999——2001大堂經(jīng)理

　　2001——2003出納

　　2003——2005物業(yè)管理

　　教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間)：

　　一九八七年高中畢業(yè)

　　二○○○年?duì)I銷技能培訓(xùn)

　　二○○三年理財(cái)顧問培訓(xùn)

　　二○○六年SYB培訓(xùn)

　　三、市場評估

　　目標(biāo)顧客描述：

　　1、目標(biāo)顧客類型：公司職員學(xué)生及時(shí)尚青年

　　2、目標(biāo)顧客飲食習(xí)慣：習(xí)慣于工間及休閑娛樂時(shí)快捷方便用餐者

　　3、目標(biāo)顧客性格特點(diǎn)：喜寬松環(huán)境不愿為進(jìn)餐花費(fèi)較多時(shí)間者

　　4、目標(biāo)顧客口味特點(diǎn)：時(shí)尚口味中西結(jié)合對新鮮品種接受較快者

　　市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率：

　　本餐廳所居地理位置相對周邊可輻射半徑五百米地區(qū)，方圓約0.8平方公里，人口密度較高，初步統(tǒng)計(jì)5—8萬人。華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)及復(fù)康路經(jīng)濟(jì)帶以公司職員為主，王頂?shù)碳疤焱夏系貐^(qū)分布有20余家網(wǎng)吧，天拖南地區(qū)又有數(shù)所中學(xué)和職專，目標(biāo)客戶人員構(gòu)成較佳，有中小公司的經(jīng)營者，管理者及雇員，外來人員，學(xué)生，自由職業(yè)者和休閑娛樂者。根據(jù)其生活，工作和收入情況分析，符合目標(biāo)顧客特點(diǎn)的比例較高，各類人員用餐時(shí)間層次清晰，流量均衡。

　　市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率：

　　本餐廳所處地理位置為一新興的發(fā)展地區(qū)，各種各類企業(yè)，公司的數(shù)量不斷增加，同時(shí)，該地段網(wǎng)吧等年輕人集中的場所也在快速發(fā)展，目標(biāo)顧客的數(shù)量處于穩(wěn)步增長狀態(tài)。

　　競爭對手的主要優(yōu)勢：

　　1、經(jīng)營時(shí)間較長，有固定的客戶群體。

　　2、非正規(guī)經(jīng)營帶來的低費(fèi)用。

　　3、使用低質(zhì)原料帶來的低成本。

　　4、不追求規(guī)模，小批量帶來的靈活性。

　　5、低成本勞動(dòng)力的優(yōu)勢。

　　競爭對手的主要劣勢：

　　1、非正規(guī)經(jīng)營，缺乏先進(jìn)的管理理念和明確的企業(yè)發(fā)展目標(biāo)。

　　2、非規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的加工方式造成成本相對不易控制。

　　3、多數(shù)情況下除固定顧客外等客上門，缺乏積極主動(dòng)的經(jīng)營，既沒有營銷。

　　4、低成本勞動(dòng)力對應(yīng)的是相對較低的人員素質(zhì)。

　　5、多數(shù)沒有品牌觀念。

　　本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：

　　1、先進(jìn)的理念和規(guī)范的管理。

　　2、產(chǎn)品和服務(wù)的規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化帶來的穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和可控成本。

　　3、較好的營銷理念和主動(dòng)出擊式的營銷手段。

　　4、創(chuàng)建良好的企業(yè)形象和品牌帶來較穩(wěn)定的客戶資源。

　　5、員工培訓(xùn)，提高素質(zhì)。

　　本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：

　　1、經(jīng)營時(shí)間較短，沒有充足的資金積累。

　　2、經(jīng)營有創(chuàng)意，但相對于競爭對手而言處于規(guī)范過程中，前期效益可能會(huì)低一些。

　　3、邊經(jīng)營邊培訓(xùn)雖能提高員工素質(zhì)，儲(chǔ)備人才，但會(huì)增加成本。

　　4、創(chuàng)業(yè)初期還沒有形成穩(wěn)定的經(jīng)營局面。

　　5、因產(chǎn)品種類較多，產(chǎn)品和時(shí)間的交叉管理相對復(fù)雜。四、市場營銷計(jì)劃

　　1、產(chǎn)品

　　午餐：方便，快捷，營養(yǎng)，衛(wèi)生，中西合璧之新鮮風(fēng)味

　　晚餐：規(guī)范的服務(wù)

　　2、價(jià)格(略)

　　3、地點(diǎn)

　　(1)選址細(xì)節(jié)：

　　地址：南開區(qū)楚雄道

　　面積(平方米)：70平方米

　　租金或建筑成本：3000元

　　(2)選擇該地址的主要原因：

　　該地區(qū)所處地理位置優(yōu)越，周邊即有華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)又有復(fù)康路商業(yè)帶，人口密度及目標(biāo)顧客較理想。同時(shí)，緊鄰蔬菜批發(fā)市場和第二冷凍廠，采買極其方便，有利于購買優(yōu)質(zhì)原材料，降低運(yùn)輸成本。

　　(3)銷售方式(選擇一項(xiàng)并打√)：

　　將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：√最終消費(fèi)者□零售商□批發(fā)商

　　(4)選擇該銷售方式的原因：

　　直接面對消費(fèi)終端，服務(wù)成本相對較低，同時(shí)可形成有效的現(xiàn)金流。

　　4、促銷

　　人員推銷：　　　——成本預(yù)測

　　廣告：　　　——成本預(yù)測

　　公共關(guān)系：　　　——成本預(yù)測

　　營業(yè)推廣：報(bào)紙廣告，業(yè)務(wù)卡：　　　——成本預(yù)測：500元

　　五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

　　企業(yè)將登記注冊成：

　　√個(gè)體工商戶　　　　□有限責(zé)任公司

　　□個(gè)人獨(dú)資企業(yè)　　　□其他

　　□合伙企業(yè)

　　擬議的企業(yè)名稱：賽嘉快餐廳

　　企業(yè)的員工(請附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述數(shù)，見附件1)：

　　職務(wù)　　　　　　　　　　　　月薪

　　業(yè)主或經(jīng)理經(jīng)理　　　　　　　　　　　　1500元

　　員工　廚房負(fù)責(zé)人 1名操作工2名　　　800元×3

　　大堂負(fù)責(zé)人1名服務(wù)員2名　　　800元×3

　　業(yè)務(wù)人員1名　　　　　　　　　 1000元

　　企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：

　　類型　　　　　　　　　　預(yù)計(jì)費(fèi)用

　　企業(yè)營業(yè)執(zhí)照　　　　　　　　　 200元

　　稅務(wù)登記證　　　　　　　　　　200元

　　衛(wèi)生許可證　　　　　　　　　　200元

　　共600 元

　　企業(yè)的法律責(zé)任(保險(xiǎn)、員工的薪酬、納稅)：

　　種類　　　　　　　預(yù)計(jì)費(fèi)用

　　保險(xiǎn)費(fèi)　　　　　　500元/年

　　工　資　　　　　　5800元/月

　　納　稅　　　　　　按銷售額計(jì)

　　六、財(cái)務(wù)規(guī)劃(略)

　　七、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖

　　經(jīng)理

　　廚房負(fù)責(zé)人　　　大堂負(fù)責(zé)人　　業(yè)務(wù)人員

　　/　　　\　　　　　/　　　\ 　　　/　　\

　　操作工　操作工　服務(wù)員　服務(wù)員

　　八、員工工作職責(zé)描述

　　1、經(jīng)理：負(fù)責(zé)企業(yè)的決策及全面的日常管理工作，同時(shí)負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理。

　　2、廚房負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)廚房內(nèi)操作管理，衛(wèi)生監(jiān)督，工具清洗監(jiān)督，有權(quán)檢驗(yàn)業(yè)務(wù)人員購入的原材料，有向經(jīng)理匯報(bào)建議的義務(wù)，同時(shí)參加廚房的正常操作工作。

　　3、廚房操作工：負(fù)責(zé)將原材料加工成所需形狀，打掃廚房衛(wèi)生，清洗加工工具，有服從廚房負(fù)責(zé)人管理的義務(wù)。

　　4、大堂負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)大堂日常管理，衛(wèi)生監(jiān)督，服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督，有權(quán)檢驗(yàn)廚房提供的一切成品，半成品，有向經(jīng)理匯報(bào)的義務(wù)，同時(shí)參加大堂的正常工作。

　　5、服務(wù)人員：負(fù)責(zé)向顧客提供合理有效的服務(wù)，打掃大堂衛(wèi)生，清洗餐具，有服從大堂負(fù)責(zé)人管理的義務(wù)。

　　6、業(yè)務(wù)人員：負(fù)責(zé)原材料采購，業(yè)務(wù)推動(dòng)，設(shè)備管理及與相應(yīng)部門聯(lián)系解決問題，有向經(jīng)理匯報(bào)的義務(wù)。

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