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主題餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

時間:2024-09-05 12:24:36 創(chuàng)業(yè)計劃書 我要投稿

2017年主題餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

  1、創(chuàng)業(yè)目標

2017年主題餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

  通過對市場的分析,了解到現(xiàn)代人都追求新奇、刺激、另類,因此利用合理有效的管理與投資,建立中等規(guī)模的“黑暗”主題餐廳。

  2、市場分析

  隨著社會的不斷發(fā)展,人們生活水平的不斷提高,餐飲業(yè)也隨之飛速發(fā)展,大街小巷各種各樣的餐飲店如雨后春筍般出現(xiàn)。怎樣才能在如此激烈的竟爭之中脫穎而出,我們認為,“黑暗餐廳”占領(lǐng)市場份額,是需要解決的間題。的消費心理,并以餐廳另類、解決這一問題的關(guān)鍵之處在于抓住了消費者新奇、刺激的整體環(huán)境和氛圍以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引消費者,以達到雙贏的目的,使顧客高興而來,滿意而歸,使“黑暗”主題餐廳業(yè)務(wù)不斷地推廣擴大。

  3、實施方案

  (1)經(jīng)營模式

  將酒吧和咖啡廳的經(jīng)營方式融合,借鑒快餐店的服務(wù)模式,打造一種全新理念的“黑暗”主題餐廳。

  (2)消費群體

  主要面對先對年輕和時尚的人群,可以是朋友之間或是戀人之間,也可以是單身的休閑一族等。

  (3)店面選址及裝修

  店面選址一般為經(jīng)濟發(fā)展已形成一定規(guī)模的較繁華路段,要有足夠的客流量,且客流趨于年輕、時尚,富有都市氣息。比如已經(jīng)比較成型的商業(yè)步行街等。店面裝修要突出“黑暗”餐廳的理念,就是讓顧客體驗到盲人般的用餐感受。為了達到完全的黑暗,餐廳里將不使用電燈,甚至連顧客小小的發(fā)光手表與手機也必須寄存,而且禁止吸煙。一般顧客在10分鐘后,就會慢慢適應(yīng)黑暗環(huán)境。

  (4)經(jīng)營產(chǎn)品定位

  由于在“黑暗”餐廳內(nèi),食品的“色、香、味”中缺少了“色”這一項,所以對廚師的要求就非常高。在食品原料上,要選用當季的有機食品,保證新鮮度,鹽和調(diào)味品也特別講究。還要盡量做到天然原味,大多數(shù)菜肴不用調(diào)味料,將原汁原味保持到底。因為顧客看不見菜單,看不到食物,無法估計食物的大小、分量和擺放位置。這就需要服務(wù)人員做好相應(yīng)的提示,而顧客往往要等到飯后才知道自己吃了什么。

  4、營銷策略

  (1)宜傳策略

  以常規(guī)宣傳(如各類媒體、街頭廣告牌、公交車車體等)為主體,同時在店面周圍進行贈品發(fā)放擴大宣傳。與其他產(chǎn)業(yè)形成聯(lián)盟宣傳(如與KTV等娛樂行業(yè)相互宜傳等),.達到市場雙贏的目的,同時減少宜傳經(jīng)費。在政策允許的條件下,做門面廣告,吸引消費者眼球,出奇制勝。力求以餐廳的特色有效吸引顧客,讓顧客之間互相宜傳,以良好的口碑來吸引潛在顧客。

  (2)優(yōu)惠措施

  實行積分制,凡就餐顧客均可免費辦理積分卡,每1元積1分,滿500分可免費獲得VIP銀卡,可享受就餐九折優(yōu)惠;滿1000分可免費獲得VIP金卡,可享受就餐八折優(yōu)惠。

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