中餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

時(shí)間：2024-10-10 22:28:44 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 我要投稿

中餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文

　　創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)意義

中餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文

　　創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)是一份全方位的商業(yè)計(jì)劃，其主要用途是遞交給投資商，以便于他們能對(duì)企業(yè)或項(xiàng)目做出評(píng)判，從而使企業(yè)獲得融資。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)有相對(duì)固定的格式，它幾乎包括反映投資商所有感興趣的內(nèi)容。

　　從企業(yè)成長(zhǎng)經(jīng)歷、產(chǎn)品服務(wù)、市場(chǎng)、營(yíng)銷、管理團(tuán)隊(duì)、股權(quán)結(jié)構(gòu)、組織人事、財(cái)務(wù)、運(yùn)營(yíng)到融資方案。只有內(nèi)容詳實(shí)、數(shù)據(jù)豐富、體系完整、裝訂精致的商業(yè)計(jì)劃書(shū)才能吸引投資商，讓他們看懂您的項(xiàng)目商業(yè)運(yùn)作計(jì)劃，才能使您的融資需求成為現(xiàn)實(shí)，商業(yè)計(jì)劃書(shū)的質(zhì)量對(duì)創(chuàng)業(yè)者的項(xiàng)目融資至關(guān)重要。

　　融資項(xiàng)目要獲得投資商的青睞，良好的融資策劃和財(cái)務(wù)包裝，是融資過(guò)程中必不可少的環(huán)節(jié)，其中最重要的是應(yīng)做好符合國(guó)際慣例的高質(zhì)量的商業(yè)計(jì)劃書(shū)。中國(guó)企業(yè)在國(guó)際上融資成功率不高，不是項(xiàng)目本身不好也不是項(xiàng)目投資回報(bào)不高，而是項(xiàng)目方創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)編寫(xiě)的草率與策劃能力讓投資商感到失望。

　　創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的起草與創(chuàng)業(yè)本身一樣是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，不但要對(duì)行業(yè)、市場(chǎng)進(jìn)行充分的研究，而且還要有很好的文字功底。對(duì)于一個(gè)發(fā)展中的企業(yè)，專業(yè)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)既是尋找投資的必備材料，也是企業(yè)對(duì)自身的現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略全面思索和重新定位的過(guò)程。

　　總起，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)它體現(xiàn)出來(lái)的一個(gè)創(chuàng)業(yè)的過(guò)程，和一般大綱流程計(jì)劃，在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中計(jì)劃是一個(gè)創(chuàng)業(yè)主題的靈魂。

　　餐飲項(xiàng)目規(guī)劃大綱

　　近年來(lái)，餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速、據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上�？梢哉f(shuō)是正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來(lái)看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)者口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)選擇適當(dāng)?shù)奶厣惋嫿?jīng)營(yíng)方法，才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。

　　在下面的正是現(xiàn)在市場(chǎng)需要的帶有民族文化，地方特色，全綠色，回歸自然化的餐廳經(jīng)營(yíng)策劃方案

　　經(jīng)營(yíng)理念：弘揚(yáng)民族文化，發(fā)展地方特色產(chǎn)業(yè)，以高層次的享受滿足顧客。特色//美味//健康。

　　經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：走高端餐飲性價(jià)比與大眾性餐飲低檔次的市場(chǎng)空區(qū)。以區(qū)域基地為中心，擴(kuò)散式向市場(chǎng)布點(diǎn)。在市場(chǎng)空間發(fā)展良好下，迅速擴(kuò)店。

　　營(yíng)運(yùn)目標(biāo)：一年內(nèi)建立餐飲品牌形象。五年內(nèi)分店超過(guò)10家并上市。

　　遠(yuǎn)景目標(biāo)：成為上市的大規(guī)模民族文化餐飲集團(tuán)。

　　經(jīng)營(yíng)方式：由顧客自選菜品，混合底湯調(diào)料等，并以特色速食為主的多元化發(fā)展。

　　區(qū)域開(kāi)發(fā)：首家模范店在海淀區(qū)域內(nèi)。輻射周邊市場(chǎng)。

　　餐品定位為：肉類//特色云南美食//高湯類//速食類//云南特色飲品類。

　　主要消費(fèi)群體：政府官員、企業(yè)家、外地旅客等高檔次消費(fèi)群體。

　　裝修特點(diǎn)：云南特色為主、明亮，干凈，方便，清爽。裝修格式為野生云南色調(diào)為主。

　　經(jīng)營(yíng)管理程序;總部---策劃部—籌建部—財(cái)務(wù)部—營(yíng)運(yùn)管理部—市場(chǎng)部---研發(fā)部---加盟部---人力資源部。

　　公司總部：分店?duì)I運(yùn)報(bào)表管理//分店考核標(biāo)準(zhǔn)//分店激勵(lì)措施//分店財(cái)務(wù)審核管理//分店人力資源管理//分店細(xì)節(jié)反饋處理機(jī)制//分店負(fù)責(zé)制度//加盟要求與標(biāo)準(zhǔn)//品牌戰(zhàn)略//擴(kuò)展計(jì)劃。

　　生產(chǎn)加工程序：接單電腦處理//采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)//清潔標(biāo)準(zhǔn)//切分標(biāo)準(zhǔn)//剩料處理機(jī)制//上線整理程序//分流處理標(biāo)準(zhǔn)//庫(kù)存管理//配送制度//衛(wèi)生監(jiān)控管理體系//信息反饋處理//菜品技術(shù)開(kāi)發(fā)創(chuàng)新

　　分店管理體系：訂貨排班標(biāo)準(zhǔn)//千元用量統(tǒng)計(jì)//培訓(xùn)制度//崗位標(biāo)準(zhǔn)//品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)//晉升標(biāo)準(zhǔn)//服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)//成本管控//團(tuán)隊(duì)建設(shè)//值班管理//信息反饋制度//財(cái)務(wù)核算體系//安全設(shè)施管理制度。

　　品牌化連鎖經(jīng)營(yíng)模式

　　作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人，在規(guī)劃做品牌建設(shè)時(shí)，要延長(zhǎng)發(fā)展期和成熟期，從而讓企業(yè)的品牌更加鞏固，贏造更多的忠誠(chéng)客戶，將企業(yè)的利潤(rùn)推到最大化。

　　做餐飲連鎖，打造連鎖體系，餐飲店要想做大，走連鎖加盟道路是必由之路。

　　從上個(gè)世紀(jì)90年代中期開(kāi)始，中國(guó)餐飲企業(yè)開(kāi)始模仿肯德基和麥當(dāng)勞搞餐飲連鎖，也有不少人按照自己所理解的肯德基、麥當(dāng)勞的模式去經(jīng)營(yíng)，他們把自己的店面裝飾得與麥當(dāng)勞和肯德基很相似，包括統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一餐具、統(tǒng)一食品供應(yīng)等等，有的甚至緊緊跟在國(guó)外餐飲連鎖企業(yè)后面模仿他們的一切經(jīng)營(yíng)方式和營(yíng)銷戰(zhàn)略。然而，10多年過(guò)去了，成功者很少，成名者很少。其中原因是多方面的，有的人從經(jīng)營(yíng)管理上分析原因，有的從連鎖機(jī)制上分析原因，而中餐連鎖企業(yè)模仿西餐連鎖企業(yè)失敗最重要的、本質(zhì)上的原因是產(chǎn)品沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)話。

　　只有產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化才是中餐企業(yè)邁向連鎖王國(guó)的開(kāi)始。

　　連鎖經(jīng)營(yíng)的核心是：規(guī)模經(jīng)營(yíng)，效益優(yōu)先

　　連鎖經(jīng)營(yíng)要保證六個(gè)統(tǒng)一：統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一營(yíng)銷、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一核算

　　連鎖經(jīng)營(yíng)的主要方式有：自由連鎖、直營(yíng)連鎖、特許加盟連鎖、托管特許連鎖四種

　　連鎖經(jīng)營(yíng)的方式(一)——自由連鎖

　　特點(diǎn)：

　　成員店的所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)和財(cái)務(wù)核算都是獨(dú)立的，可以使用成員店各自的店名商標(biāo)

　　總店或主導(dǎo)企業(yè)與成員店之間并不存在經(jīng)營(yíng)權(quán)的買賣關(guān)系，他們主要是靠合同和商業(yè)信譽(yù)建立一種互助互利的、松散的關(guān)系，以達(dá)到規(guī)模經(jīng)營(yíng)的目的

　　總店與成員店之間是協(xié)商和服務(wù)的關(guān)系

　　缺點(diǎn)：

　　總店對(duì)分店的約束力有限，對(duì)整體素質(zhì)要求較難，容易失去整體效益，而且各店素質(zhì)不一，企業(yè)形象也不易維持

　　對(duì)于整體營(yíng)銷計(jì)劃與策略的執(zhí)行往往不能達(dá)到最佳水平