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鮮濕型方便餛飩商業(yè)計劃書
一、專利背景
自一九五八年日本人安藤百福發(fā)明了方便面以來，由于它適應了現(xiàn)代人們生活節(jié)奏的需要，所以在中國乃至世界許多國家都發(fā)展很快。目前，我國年生產(chǎn)量達到200噸以上，達到300億份以上。全國二千多家企業(yè)，約3000條生產(chǎn)線在生產(chǎn)。方便面在中國盛行了十多年，給生產(chǎn)企業(yè)帶來滾滾的財源。但是，油炸方便面本身存在的不利因素日益顯現(xiàn)。生產(chǎn)過程高溫油炸，營養(yǎng)物質損失無幾，脂肪含量高。使許多人望而卻步。經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的銷售量呈滑坡的現(xiàn)象。如何盡快研發(fā)出更美味、可口的新型方便食品，一直是近些年來中外食品科技工作者努力尋求和探索的目標和課題。
鮮濕型方便餛飩的研發(fā)正是在這種背景下應運而生的。據(jù)史料記載，餛飩在宋代已是冬日祭祖之食。如今已不是單純的節(jié)令食品，而成為一年四季隨時可吃的佳肴，受到許多消費者的青睞。這是長期以來人們熟知并且喜愛的食品。上海、大連、廣東等城市，一碗可口的餛飩售價一般是5元左右，有的高達10元人民幣，而且購買者絡繹不絕。
二、指導思想
如何將這種傳統(tǒng)食品，提升為像方便面一樣，衛(wèi)生、方便、美味、快捷，人見人愛呢？這將給市場帶來新的亮點和賣點。因為它不是所謂超前的產(chǎn)品，而且以它古老的傳統(tǒng)和習俗、風味而更貼近消費者。一旦進入市場更易于被人們接受。這將使它像方便面一樣(快速消費品)，具有旺盛不衰的生命力。
經(jīng)過多年的研發(fā)，不斷的求索。利用現(xiàn)代食品工程高新技術終于研發(fā)出最新型科技產(chǎn)品—方便餛飩。并與2003年被國家知識產(chǎn)權局專利局授予發(fā)明專利權。2004年上半年，通過國家科技成果鑒定。它以鮮明的亮點展示在人們面前。脂肪含量相對較低(不經(jīng)油炸)，蛋白質含量較高，富含多種氨基酸及維生素，口感好。食用方便衛(wèi)生(用沸水沖泡1-3分鐘即可食用)，更利于人體健康。它選料精良，制作精細，不含任何化學合成防腐劑和人工合成色素。在常溫下保質期為6個月(無須冷藏)，更利于市場流通。
此專利研發(fā)，不但考慮了廣大消費者的利益，而且也考慮了生產(chǎn)上的可行性。固定資產(chǎn)投資較低，回報率較高，發(fā)展前景較好。并且它還可以制成方便餛飩面、方便水餃等及多種口味和品種的方便食品來。不斷給市場制造出新亮點和新賣點，給生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)帶來豐厚的利潤回報，也給消費者帶來不少的驚喜和口福。
三、資金和轉讓形式
1、固定資產(chǎn)(此投資為先期小規(guī)模投入)：人民幣70萬元左右[不包括廠房和壓力鍋爐（2T）及交通工具]。
2、流動資金
3、前期籌備金
4、推廣市場費用
5、后備金
轉讓形式：排他實施許可；普通實施許可等(具體可議)。
四、主要任務和步驟
(一)籌備組建企業(yè)，從籌備到試產(chǎn)3-6個月。
(二)可分期、分批投入資金、人員等。由小擴大逐步發(fā)展。原則：銷售逐步增加，資金逐步投入，廠房逐步擴大，設備逐步增加，人員逐步增加。
(三)做市場應注意的問題(建議)
1、首先推出餛飩或餛飩面。
2、可采用多渠道并舉(包括電子商務)的營銷方式，并做好促銷工作。力求盡快達到盈虧平衡點。盡快整合好進入主流渠道的各方面資源及配送體系。
3、盡快進入龍頭店，帶動二級店，并協(xié)調好代理商。并不斷逐步擴展形成銷售網(wǎng)絡，并細分好渠道和市場。
4、逐步推廣市場，擴大市場份額(占有率)。
5、逐步樹立品牌和企業(yè)形象。
6、進一步把市場細分做透，擴展和延深，并適時推出新產(chǎn)品。
五、方便餛飩效 益 分 析 與 其 它 (口味、規(guī)格、售價)
A、自己做市場生產(chǎn)經(jīng)營方便餛飩（日產(chǎn)6噸左右）：
(一)年產(chǎn)量：1080萬碗/盒 (300天工作日)
(二)年產(chǎn)值：人民幣2786.4萬元
(三)年純利潤：人民幣691.2萬元
(四)純利率(綜合)：25%
(五)口味與規(guī)格
口味：企業(yè)自定，可達多種口味。
注：以上均為碗裝(總凈含量160克左右)和盒裝(總凈含量160克左右)。
碗裝每箱12碗；盒裝每箱30盒�？梢愿鶕�(jù)情況開發(fā)其它口味和規(guī)格的產(chǎn)品。
(六)參考售價(給大、中型超市的批發(fā)價)
2.92元/碗 2.24元/盒
B、自己做市場生產(chǎn)經(jīng)營餛飩面（日產(chǎn)12噸左右）：[FS:PAGE]
(一)年產(chǎn)量：2160萬碗（袋） (300天工作日)
(二)年產(chǎn)值：人民幣5151.6萬元
(三)年純利潤：人民幣1544.4萬元
(四)純利率(綜合)：30%
(五)口味與規(guī)格：
口味：企業(yè)自定。
注：以上均為碗裝(總凈含量145克左右)和袋裝(總凈含量160克左右)。
碗裝每箱12碗；袋裝每箱20袋�？梢愿鶕�(jù)情況開發(fā)多種口味和規(guī)格的產(chǎn)品。
(六)參考售價(給大、中型超市的批發(fā)價)
2.72元/碗 2.05元/袋
另注：設備情況
1、冷藏設備
2、重點車間空調制冷設備 （可酌情減少投資）
3、制面設備（可酌情減少投資）
4、制餡設備
5、包裝設備
6、熟化和滅菌設備（可酌情減少投資）
7、湯料設備
8、其他設備及工具
六、風險預測
此項目屬于現(xiàn)代食品工程高新技術。特點：研發(fā)期長，技術含量較高，自我保護期長。尤其鮮濕型這一優(yōu)勢，使之較難仿造、偽造和假冒，從而能夠保持強有力的競爭力。
結論：固定資產(chǎn)投入較小，風險較小、回報率較大、市場前景廣闊。競爭對手少，見效較快，并易形成壟斷的技術、壟斷的市場、壟斷的利潤，這種利好的局面。
七、專利產(chǎn)品發(fā)展設想
1、一個企業(yè)能盡快創(chuàng)業(yè)和發(fā)展，并立于不敗之地，離不開四個要素。即：營銷、資金、技術、團隊使之形成一個企業(yè)創(chuàng)業(yè)和發(fā)展的平臺及保證。具備了資源的同時要突出一個“快”字，快速占領市場，可避免一些不必要的競爭和消耗。
2、以上所述產(chǎn)品系面對中檔消費群體。面對目前國內(nèi)城市的市場狀況，把其產(chǎn)品定位在精裝、高質、中等價格，不失為明智之舉。
3、宜采用多個雞蛋放在多個籃子中的策略。使其產(chǎn)品品種、規(guī)格、口味等呈多樣化，從而形成強有力的市場沖擊力，并可獲得豐厚利潤回報。
4、此產(chǎn)品屬于系列產(chǎn)品，可分為沖泡吃和煮著吃等。企業(yè)可根據(jù)自己的情況確定其產(chǎn)品的口味、規(guī)格、經(jīng)營方式和其生產(chǎn)規(guī)模等。此項目可以生產(chǎn)工業(yè)配套型產(chǎn)品，批發(fā)給生產(chǎn)方便面的企業(yè)。另外，可以把新鮮蔬菜或高湯、肉丸和肉片、魚丸等與其封裝在一起，即增加了營養(yǎng)，提高了產(chǎn)品檔次而且成本并不高。真正做到了好吃看得見。
注：1、本商業(yè)計劃書中生產(chǎn)規(guī)模系按最小生產(chǎn)規(guī)模進行的設計。
2、本工藝機械化程度較高，但需人工包制和包裝。如全部使用機械化流水線，包制成型機需采用日本設備，價格為130萬人民幣，自動包裝設備則需20萬元人民幣左右。
3、鮮濕型水餃與方便餛飩基本相同
4、本計劃書數(shù)字不一定十分準確
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