藍(lán)翔技校畢業(yè)生學(xué)廚師如何進(jìn)行創(chuàng)業(yè)
每個(gè)年輕人都有自己的夢想，自主創(chuàng)業(yè)又是多少年輕人的追，隨著國家對職業(yè)教育的重視越來越多人選擇學(xué)一門技術(shù)，完成自己的理想�？纯此{(lán)翔技校學(xué)廚師的畢業(yè)生是如何創(chuàng)業(yè)的？
朱茂圣今年31歲，是藍(lán)翔技校2000級廚師專業(yè)學(xué)員，現(xiàn)在在山東臨沂市沂南縣雙堠鎮(zhèn)205國道旁開了一家茂盛美食園，店內(nèi)寬敞干凈，桌子擺放整齊，無論是三五好友聚餐，還是百人宴會(huì)，均能接待自如。
朱茂圣初中畢業(yè)后，沒有上高中，他坦言自己在初中的成績很一般，對繼續(xù)上高中沒有過多的期待。家人勸他學(xué)點(diǎn)實(shí)用技術(shù)，出去闖或者在家做點(diǎn)生意都可以有所憑借。父母經(jīng)過一番打聽后，得知藍(lán)翔技校的廚師技術(shù)培訓(xùn)很有實(shí)力，無論是在村里開店，還是到政府機(jī)關(guān)就業(yè)都可以有很好的發(fā)展。于是，家長帶著朱茂圣一起坐車到藍(lán)翔廚師學(xué)�？疾�。
到藍(lán)翔技校之后，朱茂圣在學(xué)校接待人員的帶領(lǐng)下參觀學(xué)校的基本面貌，了解學(xué)校的辦學(xué)情況。參觀過程中，他們重點(diǎn)關(guān)注了烹飪實(shí)習(xí)車間的`情況。學(xué)員們在車間里端著炒鍋專注實(shí)習(xí)的場景讓朱茂圣等人嘖嘖稱贊，尤其是一個(gè)學(xué)員一個(gè)灶臺(tái)的實(shí)習(xí)規(guī)模，讓他和其他參觀人員對藍(lán)翔廚師學(xué)校的實(shí)力佩服不已。參觀結(jié)束以后，父母為他報(bào)名學(xué)習(xí)廚師專業(yè)，希望他能在學(xué)校掌握一技之長。
據(jù)朱茂圣回憶，他所在的班里有五十多人，從十幾歲到四五十歲的都有。盡管大家年齡差距較大，但學(xué)習(xí)的勁頭都很足。朱茂圣記得理論課老師在黑板上板書每一道菜的制作過程，帶著大家學(xué)習(xí)配料、蔥姜蒜末、肉類的特性及選擇等知識(shí)。實(shí)踐的時(shí)候，學(xué)校統(tǒng)一為大家提供實(shí)習(xí)材料，每位學(xué)員分到的量基本一致，大家按照老師講授的做菜步驟實(shí)習(xí)，做出的菜品待指導(dǎo)老師打完分后自己吃掉。另外，朱茂圣說學(xué)校的學(xué)員很多，打飯都要排隊(duì)，幸而學(xué)校實(shí)行嚴(yán)格的軍事化管理和封閉式管理，學(xué)員的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境良好。
畢業(yè)之后，朱茂圣回到臨沂。他選擇在當(dāng)?shù)氐囊患也宛^打工，從配菜等一些基礎(chǔ)工作做起。打工三年時(shí)間，朱茂圣換過幾家飯店，逐漸意識(shí)到打工不是長久之計(jì)，“拿的工資永遠(yuǎn)都是極少的一部分”。于是，他決定自己創(chuàng)業(yè)。在父母的資助下，朱茂圣投資幾萬塊錢，開了第一家店。飯店一開始的生意還算不錯(cuò)，但是由于他缺少經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，一年以后，店里的生意日漸慘淡，最終以他外出打工結(jié)束了第一家店的經(jīng)營。這一次，朱茂圣賠了錢。在外打工期間，他注意學(xué)習(xí)老板們經(jīng)營管理廠子和店面的方式方法，不斷琢磨飯店的經(jīng)營之道。四年之后，朱茂圣回到家鄉(xiāng)再次創(chuàng)業(yè)，開辦起現(xiàn)在這家茂盛美食園，做起了廚師的老本行。到目前為止，店面經(jīng)營了兩年時(shí)間，生意逐步走上正軌，年收入十多萬元。
采訪最后，朱茂圣說，自己開店不用聽別人安排，掙的錢也多一些，感謝藍(lán)翔技校傳授給自己烹飪技術(shù)，希望藍(lán)翔廚師學(xué)校越辦越好。
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