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零食店怎么開？
引導(dǎo)語：三只松鼠的巨大成功讓我們都看到了零食市場的巨大潛力，想創(chuàng)業(yè)，開一家零食店生意也不會差，那么，零食店怎么開呢?
如今市場浮現(xiàn)了很多家進(jìn)口零食店，“大小愛吃”、“日船”、“味蕾物語”這些名字新鮮的進(jìn)口零食店，紛紛出如今一些大型商場以及高校周邊。然而，據(jù)了解，這些自稱有40﹪?yán)麧櫟倪M(jìn)口零食店，背后隱藏著不小的經(jīng)營風(fēng)險。
目標(biāo)客戶 鎖定孩子和年輕女性
在多家進(jìn)口零食店看見，零食店多采取全面出擊的路線，經(jīng)營種類多達(dá)數(shù)百個，包含巧克力、糖果、蜜餞等，讓人看得眼花繚亂。經(jīng)營的小吃、零食都以好吃、風(fēng)趣見長。一些價格稍高的糖果或餅干，多用精美且外形各異的小罐子裝好，有鑰匙狀的、大象外形的、晴天娃娃外形的……糖果吃完后，小罐子還可當(dāng)作存錢罐用，有些放錢進(jìn)去時還會有音樂響起。此外，又有一些比較奇特的種類，如外形像一包香煙的巧克力、有收藏價值的可樂等。
店內(nèi)琳瑯滿目的糖果價格不菲：散裝棒棒糖普通都是2~3元/顆起步，比超市的要貴上0.5元以上;罐裝的餅干、糖果普通都是數(shù)十元一罐;有一種散裝果脯價格高達(dá)140元/公斤。
調(diào)查看見，進(jìn)商店采購的人以年輕女性最多，其次是由家長陪同的孩子。一名女士掏出50多元，一口氣買下一堆色彩艷麗、造型可愛的彩虹糖、棉花糖、巧克力，她說：“我往常就喜歡吃零食，看見這些可愛的造型，會克制不住采購的沖動。”
在一家進(jìn)口零食店，一名采購進(jìn)口巧克力的年輕男性說，他往常不如何吃零食，買巧克力是打算送給女好友的。
據(jù)店員介紹，進(jìn)口零食大多來自美國、日本、韓國等地。為了自足不同顧客需求，店里也經(jīng)營國產(chǎn)糖果。
普通來說，飲料是美國貨、日本貨最為“熱銷”;餅干、糖果和巧克力，則是日韓貨受青睞;東南亞國家則是主打“土特產(chǎn)”牌，以咖啡、茶或者其他土特產(chǎn)零食為主。
經(jīng)營之道 講口味，也要講包裝
要想經(jīng)營好一家進(jìn)口零食店，其秘訣便是要重視零食的口味，同時也要講包裝。
在一家進(jìn)口零食店的業(yè)務(wù)主管介紹，經(jīng)營好進(jìn)口零食店要留意的事項挺多。第一，重視零食的口味。往常要多和顧客交流，了解當(dāng)?shù)鼗ㄙM者的口味，不斷進(jìn)行調(diào)整;進(jìn)貨要從口味上多下功夫，貨物不在于多而在于精，要盡也許多地推出一些有市場潛力的新產(chǎn)品，以產(chǎn)品的變化來應(yīng)對花費者的喜新心思和需求變化。
第二，店鋪的選址很重要。為確�？驮矗赇佉x擇在人流量大、年輕人對比較多的地段，像繁華商業(yè)區(qū)、學(xué)校周邊、客流量大的電影院附近等都是不錯的選擇。
第三，如今的花費者非常重視食品衛(wèi)生，所以店鋪一定要整潔、干凈，糖果、干果類要選用簡單的透明包裝，使客人清楚看見食品的實貌，包含其新鮮度及色澤等。
第四，貨物的擺放有講究。高檔價位的食品可擺放在貨架最上層，這類食品針對的是重視品牌的白領(lǐng)一族，貴精不貴多;中檔價位的擺放在貨架中心，方便普通花費者選購;在貨架最下面，可擺放小好友愛吃的如棒棒糖、波板糖等零碎小食品。
第五，食品的包裝要有自身的風(fēng)格，同時考慮不同花費群體的愛好。精美的包裝能夠進(jìn)步食品的附加值，讓食品更顯物有所值，從而招引更多的有一定花費才華的年輕人。如今很多年輕的白領(lǐng)便是沖著精美包裝來的，即便多花點錢他們也不會在意。
最終，要明白利用節(jié)假日來擴大市場占有率。雖說零食的花費無季節(jié)之分，但是，銷售的高峰期還是對比聚集的，如春節(jié)、五一節(jié)、國慶節(jié)，以及往常的周末都是銷售的旺季。巧克力等糖果的季節(jié)性則較為明明，夏天銷量低，而一進(jìn)入涼爽的季節(jié)，銷量便會升得很快。每年的情人節(jié)前后，巧克力、糖果類的銷量會翻好幾倍。
開店選擇 選擇加盟較為劃算
據(jù)介紹，進(jìn)口零食店的零食多從國外進(jìn)口，要經(jīng)層層審批、重重檢驗，然后才能擺上國內(nèi)貨架。目前代理外國食品的國內(nèi)公司還比較少，普通惟有大型食品公司才能供應(yīng)貨源。所以剛起步的店，最好選擇加盟店的方式，這樣可裁減在進(jìn)貨渠道、經(jīng)營模式等方面的顧慮，少走很多彎路。
進(jìn)口零食店多采取加盟方式，多從廣州的代理進(jìn)口商進(jìn)貨。業(yè)內(nèi)人士提醒，選擇加盟，早期資金一定要充足，普通來說經(jīng)營進(jìn)口零食店起碼要7~10個月左右才有報答。一家20多平方米的進(jìn)口零食店，啟動資金大約需求10萬元，其中加盟費、合同確保金、首期進(jìn)貨費、裝修費用、采購貨架、收銀機等大約需求花費四五萬左右。另外還需求大約五六萬元用于店鋪轉(zhuǎn)讓費用和租金。
風(fēng)險提示 高利潤背后暗藏風(fēng)險
雖然一些招引別人加盟的食品公司自稱進(jìn)口零食店有40﹪?yán)麧�，而且進(jìn)展勢頭良好，但仍然察覺不少小問題。在一家零食店內(nèi)，看見該店有一半的糖果打6折銷售，拿起糖果細(xì)看，察覺很多都是將近到保質(zhì)期，由于天氣較熱，有的糖果摸起來已經(jīng)發(fā)軟。
一位業(yè)內(nèi)人士泄漏，雖然從外表看，進(jìn)口食品的利潤空間大，但投資這類的進(jìn)口零食店風(fēng)險仍不小。
首先，進(jìn)口零食的價格雖然比國貨高，但是它的利潤空間并沒有想象中的大。為了確�？驮矗赇伒倪x址要在鬧市或繁華地帶，店鋪的租金加入要比普通的店高。
其次，由于如今的進(jìn)口零食店尚處于起步階段，面臨著超市的競爭。繁華地帶普通都有大型超市，不少超市也開始設(shè)立進(jìn)口食品的專賣區(qū)，這樣一來，競爭比較大，進(jìn)口零食店難以釀成鞏固的花費群體。
再次，為了確保貨源和下降成本，進(jìn)口零食店往往是批量進(jìn)貨，但一些進(jìn)口食品從生產(chǎn)到最終上架，最快的要一兩個月，慢的有時會在路上走半年，再加上潮熱天氣等原由，儲存貨物的成本大大添加。而且，一旦零食不合顧客口味，銷量上不去，生意也就難維持下去。
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