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酒店經(jīng)營(yíng)如何留住回頭客
閱讀是一種主動(dòng)的過(guò)程，是由閱讀者根據(jù)不同的目的加以調(diào)節(jié)控制的，陶冶人們的情操，提升自我修養(yǎng)。以下是小編幫大家整理的酒店經(jīng)營(yíng)如何留住回頭客，歡迎大家分享。
1.不要讓顧客感到遺憾
平時(shí)在工作中要注意的事情很多，但這一條絕不可以忽略。我們必須不斷從各種角度去檢查自己所經(jīng)營(yíng)的酒店到底讓顧客滿(mǎn)意到什么程度?顧客是否曾在此有過(guò)遺憾?只有不斷的這樣反省和檢查，才能不斷地提高自己服務(wù)的質(zhì)量，以贏得更多的顧客。只有那種經(jīng)營(yíng)時(shí)不讓顧客有絲毫遺憾，不滿(mǎn)，不在經(jīng)營(yíng)時(shí)讓顧客遺憾萬(wàn)分的酒店，才是真正經(jīng)營(yíng)成功的酒店，才是名利雙收的酒店。
2.對(duì)顧客一視同仁
我們應(yīng)該有這種觀念：凡是在我們酒店消費(fèi)的，無(wú)論富貧，貴賤，職位高低都是我們的顧客，都應(yīng)該受到公平平等的對(duì)待。因?yàn)樯倘擞泄⿷?yīng)商品的使命，無(wú)論你多么喜歡或厭惡某人，在買(mǎi)賣(mài)時(shí)必須公正。當(dāng)你對(duì)所有顧客都一視同仁，顧客就會(huì)因你買(mǎi)賣(mài)公正，公道而涌向你的酒店。
3.尊重顧客
你的每一個(gè)顧客都是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體，都有獨(dú)立的人格，你必須尊重他。工作中，有時(shí)我們可能因?yàn)橐庖?jiàn)相異而同顧客產(chǎn)生摩擦。此時(shí)你更需要你注意自己的言談舉止，尊重你的顧客。你的態(tài)度可能成為你們之間良好關(guān)系建立的起點(diǎn)，也可能成為引發(fā)你和顧客之間戰(zhàn)爭(zhēng)的導(dǎo)火線(xiàn)。總之，不管什么情況，都不該失去禮節(jié)。若你言辭誠(chéng)懇，你的顧客會(huì)對(duì)你留有良好的印象，從而再次光臨你的酒店。
4.時(shí)刻為顧客著想
從事買(mǎi)賣(mài)時(shí)，當(dāng)然要先衡量自己的出品，然后再推銷(xiāo)。但不要忘了站在消費(fèi)者的立場(chǎng)上真心實(shí)意地檢查出品的質(zhì)量，對(duì)此不要抱無(wú)所謂的態(tài)度。在你檢查出品的質(zhì)量如何，價(jià)格是否合理，需要多大分量等問(wèn)題的時(shí)候，應(yīng)隨時(shí)考慮顧客的需要。這樣的話(huà)，不僅顧客滿(mǎn)意，你自己也會(huì)有很大的利潤(rùn)可得。
5.誠(chéng)實(shí)待客
做生意一定要誠(chéng)實(shí)，靠欺騙顧客過(guò)日子是長(zhǎng)久不了的。有時(shí)候雖然能蒙騙顧客一時(shí)，但不能蒙騙他們一世。在顯示中常會(huì)上當(dāng)受騙的人不多，顧客是最聰明，也最公正的。只要他覺(jué)得在你的店里上過(guò)當(dāng)，他日后定回避而遠(yuǎn)之，而且他一定會(huì)把他上當(dāng)受騙的經(jīng)過(guò)告訴他所認(rèn)識(shí)的人，這樣一傳十，十傳百，你的酒店名聲就臭了。其結(jié)果必是，你的酒店顧客稀少，生意清淡，甚至關(guān)門(mén)了事。所以千萬(wàn)不要欺騙顧客
6.歡迎難纏的顧客
我們經(jīng)常會(huì)遇到一些比較難纏的顧客，不要以為這一定是壞事。因?yàn)樯鐣?huì)的縱容很容易使我們怠慢懶惰下來(lái)，沒(méi)有挑剔的顧客，我們也不會(huì)有大長(zhǎng)進(jìn)。因此對(duì)于難纏的顧客不要拘之門(mén)外，而應(yīng)表示歡迎。對(duì)很挑剔的顧客又要毫不嫌煩地耐心對(duì)待。聽(tīng)了他的意見(jiàn)后再一項(xiàng)一項(xiàng)地改進(jìn)，這樣我們的酒店定會(huì)日益完美，超越他人。
7.主動(dòng)地為顧客服務(wù)
必須徹底實(shí)踐對(duì)顧客應(yīng)盡的禮儀和責(zé)任，必須對(duì)顧客心存感激并主動(dòng)為顧客服務(wù)。只要客人一表示有什么問(wèn)題，就要盡力幫助�？腿讼M(fèi)后應(yīng)注意售后服務(wù)。
8.提醒顧客不要錯(cuò)過(guò)
告訴客人本次優(yōu)惠到什么時(shí)候截止，以后就沒(méi)有這種優(yōu)惠了�；蛘吣撤N出品是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做適合的，過(guò)了又要等一年了。
9.利用廣告讓顧客認(rèn)識(shí)產(chǎn)品
10.感化顧客
拓展閱讀：
酒店經(jīng)營(yíng)客人技巧
正確認(rèn)識(shí)客人
1.客人是服務(wù)的對(duì)象
在酒店的客我交往中，雙方扮演著不同的“社會(huì)角色”。服務(wù)人員是“服務(wù)的提供者”，而客人則是“服務(wù)的接受者”，是“服務(wù)的對(duì)象”。前廳部員工在工作中始終都不能忘記這一點(diǎn)，不能把客人從“服務(wù)的對(duì)象”變成別的什么對(duì)象。所有與“提供服務(wù)”不相容的事情，都是不應(yīng)該做的。特別是無(wú)論如何也不能去“氣”自己的客人。道理很簡(jiǎn)單：客人來(lái)到酒店，是來(lái)“花錢(qián)買(mǎi)享受”，而不是來(lái)“花錢(qián)買(mǎi)氣受”的。
2.客人是具有優(yōu)越感的人
在酒店里，我們所做的一切都是為了客人，客人的要求，只要不是無(wú)理的，我們都要滿(mǎn)足他們。
一次，一房客叫來(lái)服務(wù)員，說(shuō)他來(lái)了兩位客人，要兩包茶葉和兩個(gè)一次性紙杯，房間備有兩個(gè)蓋杯，可客人就是不用。服務(wù)員按客人的要求將茶葉和兩個(gè)一次性紙杯拿過(guò)去時(shí)，這位客人說(shuō)又來(lái)了兩位客人，再要兩袋茶葉和兩個(gè)一次性紙杯，服務(wù)員又立刻返回去拿。這位客人對(duì)他的朋友說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)這里的服務(wù)員態(tài)度很好，我非得考驗(yàn)考驗(yàn)她們�！睂�(duì)此類(lèi)客人，只要要求不過(guò)分，都應(yīng)該盡量滿(mǎn)足，這體現(xiàn)了一個(gè)態(tài)度問(wèn)題。
3.客人是具有情緒化的自由人
一位客人在餐廳喝多了，踉踉蹌蹌地走在廊道里，一位男服務(wù)生走上前問(wèn)候并想攙扶他，這位客人惱羞成怒，大聲訓(xùn)斥服務(wù)員說(shuō)看不起他。明明喝多了，但客人非說(shuō)半斤八兩白酒不算什么，明明是摔倒了，但那位客人還大聲嚷嚷“沒(méi)事兒，沒(méi)事兒”！事后還是服務(wù)員攙扶他走進(jìn)了房間，并幫他脫掉鞋和外衣，蓋好被子，關(guān)好房門(mén)才離開(kāi)。
在客人的行為不超越法律的范疇內(nèi)，服務(wù)人員要學(xué)會(huì)寬容客人，設(shè)身處地地為客人著想，用換位思考的方式來(lái)處理這些問(wèn)題。才能使服務(wù)工作做到位。
4.客人是追求享受的人
我們應(yīng)該在一定的范圍內(nèi)滿(mǎn)足客人的精神和物質(zhì)享受，并不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足他們更新更高程度的享受。比如：我們發(fā)現(xiàn)床頭控制柜太繁瑣，可改為單向控制；在床的枕頭上增添靠墊，使客人躺在床上能舒舒服服地看電視；延長(zhǎng)就餐時(shí)間，以滿(mǎn)足客人的送餐服務(wù)；為使客人在廊道里好找服務(wù)員，在廊道的電梯旁安裝服務(wù)電話(huà)；除了客房里備有多種小食品和撲克牌外，服務(wù)中心還可按客人要求，隨時(shí)提供水果、巧克力；還有專(zhuān)門(mén)設(shè)立保健按摩服務(wù)等。
5.客人是紳士和淑女
談及曾否遇到過(guò)特別粗魯?shù)目腿藭r(shí)，麗思卡爾頓酒店的一位經(jīng)理曾對(duì)酒店的培訓(xùn)生講道：“如果你善待他們，他們自然也會(huì)善待你。切記，你們要以紳士和淑女的態(tài)度為紳士和淑女們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)�！闭f(shuō)著，他停下腳步，彎腰撿起地上的一些雜物，放入自己的口袋中，然后接著說(shuō)：“我們要盡力幫助客房服務(wù)生，正如他們幫助我們從樓廳內(nèi)清理餐車(chē)一樣�！边@位經(jīng)理以自己的言行完美的詮釋了酒店員工與客人及同事的溝通。
酒店怎樣和客人溝通的技巧
�。ㄒ唬┲匾暅贤ㄕZ(yǔ)言的使用
溝通缺失或溝通不當(dāng)，是影響酒店總臺(tái)及其他服務(wù)部門(mén)服務(wù)質(zhì)量的重要因素。主動(dòng)、規(guī)范的溝通語(yǔ)言，是提高酒店總臺(tái)接待質(zhì)量及酒店服務(wù)質(zhì)量的重要途徑。下面這一案例很好地說(shuō)明了這一點(diǎn)。
�。ǘ┲匾晫�(duì)客人的“心理服務(wù)”
酒店為客人提供“雙重服務(wù)”，即：“功能服務(wù)”和“心理服務(wù)”。功能服務(wù)滿(mǎn)足消費(fèi)者的實(shí)際需要，而“心理服務(wù)”就是除了滿(mǎn)足消費(fèi)者的實(shí)際需要以外，還要能使消費(fèi)者得到一種“經(jīng)歷”。從某種意義上講，客人就是花錢(qián)“買(mǎi)經(jīng)歷”的消費(fèi)者�？腿嗽诰频甑慕�(jīng)歷，其中一個(gè)重要的組成部分，就是他們?cè)谶@里所經(jīng)歷的人際交往，特別是他們與酒店服務(wù)人員之間的交往。這種交往，常常對(duì)客人能否產(chǎn)生輕松愉快的心情，能否帶走美好的回憶，起著決定性的作用。所以，作為前廳服務(wù)員，只要能讓客人經(jīng)歷輕松愉快的人際交往，就是為客人提供了優(yōu)質(zhì)的“心理服務(wù)”，就是生產(chǎn)了優(yōu)質(zhì)的“經(jīng)歷產(chǎn)品”。
總而言之，酒店員工如果只會(huì)對(duì)客人微笑，而不能為客人解決實(shí)際問(wèn)題，當(dāng)然不行，但如果只能為客人解決實(shí)際問(wèn)題，而不懂得要有人情味兒，也不可能贏得客人的滿(mǎn)意。
�。ㄈ⿲�(duì)客人不僅要斯文和彬彬有禮，而且要做到“謙恭”、“殷勤”
斯文和彬彬有禮，只能防止和避免客人“不滿(mǎn)意”，而只有“謙恭”和“殷勤”才能真正贏得客人的“滿(mǎn)意”。所謂“殷勤”，就是對(duì)待客人要熱情周到，笑臉相迎，問(wèn)寒問(wèn)暖；而要做到“謙恭”，就不僅意味著不能去和客人“比高低、爭(zhēng)輸贏”，而且要有意識(shí)地把“出風(fēng)頭的機(jī)會(huì)”全都讓給客人。如果說(shuō)酒店是一座“舞臺(tái)”，服務(wù)員就應(yīng)自覺(jué)地去讓客人“唱主角”，而自己則“唱配角”。
�。ㄋ模⿲�(duì)待客人，要“善解人意”
要給客人以親切感，除了要做“感情上的富有者”以外，還必須“善解人意”，即能夠通過(guò)察言觀色，正確判斷客人的處境和心情，并能根據(jù)客人的處境和心情，對(duì)客人做出適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言和行為。
為了營(yíng)造溫馨的氛圍，使客人來(lái)到總臺(tái)就像回到家一樣溫暖、親切，我們還將親情服務(wù)融入到日常工作當(dāng)中�？腿藖�(lái)到總臺(tái)時(shí)，我們盡可能多地和他們交談，從中得到有益于我們服務(wù)的信息，例如客人的喜好、口味等等。有一個(gè)很冷的晚上，一位南京來(lái)的客人登記住宿，無(wú)精打采，而且不停地擦鼻涕，我便問(wèn)：“先生，您不太舒服嗎?”那位客人無(wú)奈地說(shuō)：“火車(chē)上凍得要死，車(chē)又晚點(diǎn)，藥都沒(méi)處買(mǎi)�！蔽矣谑墙o他安排了一間供暖好的房間，并告訴他要多喝些熱水。把那位客人安排好后，我便打了免費(fèi)送藥的電話(huà)，半小時(shí)后藥就送來(lái)了。當(dāng)我把感冒藥送到客人手中時(shí)，他激動(dòng)地說(shuō)：“你們的服務(wù)真是做到家了。就是我自己的親人，也只能做到這份兒上了，太謝謝你了�！�
（五）“反”話(huà)“正”說(shuō)，不得對(duì)客人說(shuō)“不”
將反話(huà)正說(shuō)，就是要講究語(yǔ)言藝術(shù)，特別是掌握說(shuō)“不”的藝術(shù)，要盡可能用“肯定”的語(yǔ)氣，去表示“否定”的意思。比如，可以用“您可以到那邊區(qū)吸煙，”代替“您不能在這邊吸煙”；“請(qǐng)稍等，您的房間馬上就收拾好”，代替“您的房間還沒(méi)有收拾好”。在必須說(shuō)“不”時(shí)，也要多向客人解釋?zhuān)苊庥娩撹F般生硬冰冷的“不”字一口回絕客人。
�。┓穸ㄗ约�，而不要否定客人
在與客人的溝通中出現(xiàn)障礙時(shí)，要善于首先否定自己，而不要去否定客人。比如，應(yīng)該說(shuō)：“如果我有什么地方?jīng)]有說(shuō)清楚，我可以再說(shuō)一遍�！倍粦�(yīng)該說(shuō)：“如果您有什么地方?jīng)]有聽(tīng)清，我可以再說(shuō)一遍。”
�。ㄆ撸┩镀渌茫芷渌�
客人有什么愿意表現(xiàn)出來(lái)的長(zhǎng)處，要幫他表現(xiàn)出來(lái)；反之，如果客人有什么不愿意讓別人知道的短處，則要幫他遮蓋或隱藏起來(lái)。比如，當(dāng)客人在酒店“出洋相”時(shí)，要盡量幫客人遮蓋或淡化之，決不能嘲笑客人。
�。ò耍┎荒芤�?yàn)榕c客人熟，而使用過(guò)分隨意的語(yǔ)言
做酒店工作久了，就會(huì)有許多客人成為自己的朋友了。于是見(jiàn)面的問(wèn)候不再是"您好"而是"哇!是你呀!"彼此之間的服務(wù)也由"格式"化變成"朋友"化了。這會(huì)導(dǎo)致溝通失誤，甚至造成嚴(yán)重后果。
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