開店項目《餐飲大全》

    古往今來餐飲業(yè)長盛不衰。以下所供名特餐飲技術(shù)項目均詳細介紹了所需原料及輔料名稱，原料配比，制作加工過程通俗易懂。多數(shù)為民間秘方不外傳和市場高價轉(zhuǎn)讓瘋狂火爆項目。本單位服務(wù)大眾為宗旨，現(xiàn)特優(yōu)奉獻：您任選幾項即可開店經(jīng)營。

    餐飲系列二十六大類四百多種美食制作配方.工藝。最新風靡美食：特色牙簽肉，重慶火鍋，麻辣龍蝦；最新調(diào)味十三香配方，新型魔芋果凍粉工藝，山西獨一味湯包；開口露餡水餃水晶餃，美味佳土豆小吃；臺灣水晶缽仔糕，多種口味，細膩爽滑，甜冽香美，本小利大。

（以下部分美食均備有學習技術(shù)光盤共25張：最新脆香燒烤，奇味涮燙技術(shù)，獨特奇香紅油調(diào)制多種口味，美果酸辣粉；怪難吃難喝系列，加盟技術(shù)手冊及光盤4張；口口香烤饃，韓國口口香烤饅頭，脆皮蛋糕技術(shù)，臺灣鮮奶麻花，中國式比薩，風味魚豆腐技術(shù)；香酥上癮麻辣技術(shù)，風味涼皮米皮，水晶拉皮技術(shù)；油炸奇味臭豆腐，飄香雞肉系列串，鐵板魷魚，云南過橋米線；花生豆腐，蜜蜂葡萄，脆皮糖葫蘆，營養(yǎng)烤蛋，十里飄香牛骨頭，十里香鹵烤九九鴨脖，聞香來窯烤；奇香豬蹄，紅油夾肉餅，湖南牛肉面四川香辣面，京東肉餅灌湯包系列名點，四季綠色芽苗菜高產(chǎn)技術(shù)；）

中式鹵味燒臘類：

鹵水類：津門鹵水鴨、津門鹵牛肉、河間驢肉坊、鹵水粉腸、鹵水鴨翼、鹵水雞珍肝；

瀘香羅漢肚系列：錦蒸香鴨、土家五香鹵肉、水晶肴肉、鹵水扎蹄；

鹵醬類：醬汁乳鴿、八仙羊肉、醬老家鴨脖、老家醬肉、思鄉(xiāng)情腸、醬炙排骨、鼓油奇鄉(xiāng)牛肚、京醬肘子、醬順風耳、醬頭花肉、香醬板鴨、十香醬蹄、玫瑰鼓油雞、川醬牛展；

鹵凍類：油凍豬蹄，水晶肘子，白云鳳爪，五香凍兔肉，香蒜凍肘，水晶鴨脯，水晶皮凍，鹽水扎肉，脆漿凍肉、凍糖肉、泡椒鳳爪；

糟鹵類：香糟毛肚、十里香糟雞、爆糟鴨、五花糟肉、糟香辣田螺、香糟排骨、五香糟蛋、醉糟河蝦、香糟泥湫、糟長生果；

香酥類：三河酥鴨、香鵝鵝胗、風沙脆皮雞、十香脆皮鵝、脆皮大鱔、北京片皮鴨、麥福香雞鵝、脆炸豬排系列；

香熏類：土家熏雞、熏五花腩肉、巧熏腸、熏香蛋、熏黃金肉、香熏雞腿、茶香熏鴿、五香熏魚片、熏排骨、臘碎香肉；

刺身類：鹽水皮皮蝦，龍蝦刺身，咖哩魷魚，活海參刺身，蔥油珍珠貝，赤貝刺身，生蠔刺身，墨魚刺身，章魚刺身，三文魚刺身，生魚刺身；

干烤類烤：烤虎皮鳳爪、烤紅油大蝦、香烤鵪鶉、酥烤鳳翼、八珍烤雞、干鏈烤魚、麻辣鱔段、柱侯鴨掌、溜鐵雀、爆靠魚；

炮靠類：仔穌肉、炮炙牛肉、孜然排骨、糊辣馬蝦、麻辣泥鰍、香麻魚干、麻辣牛柳、炮香狗肉、炮火雞、酥制鯉魚；

臘鳳類：辣廣腸、汾酒牛肉、香臘板鴨、辣鳳牛肉、咖喱牛肉塊；

鮮拌類：涼拌里脊、明太魚。泡虎尾、青醬泡菜、怪味野雞紅、紅油仔姜、金絲蛋松、眼腌酸甘筍、鹵水花生、日式壽司、拌肉皮絲；

白斬類：九珍鹽水雞、水晶鴨舌、鹽水鴨、鹽水肫肝、五香蹄膀、鹽水豬肝、粉鹵大腸、白切雞；

炸烤類：什錦琉璃肉、天津串烤肉、火燎菊花肉、四喜丸子、烤脆皮乳豬、密汁水脆油、拔死絲櫻桃肉、高麗香豬排、香酥雞（鴨）、獅子頭丸；

首冠類：天津醬豬頭肉、麻辣兔頭、；鹵水鵝頭、鹵醬鴨頭、紅煨牛頭肉、折燴鰱魚頭、蝴蝶臘豬頭；

腸肚類：皇上皇廣式香腸、天津臘腸、海味腸、北京水晶腸、天津茶腸、哈爾濱紅腸、培根香腸、京陵大補鱉、陽剛大補雞、黨參乳雞、貴妃養(yǎng)顏雞、赤明香、芙蓉雞腰、三色芙蓉丸子；

饞嘴類：御品軒饞嘴鴨、天津曹記驢肉、天津醬馬騾肉、天津饞嘴牛肉；

香辣類：香辣寸骨、四川燈影牛肉、麻辣豬肉干、四川麻辣雞翅、香辣雞肫花、香辣羊肉等；
 

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