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蚵仔煎
蚵仔煎并非臺(tái)灣特有小吃，在閩南語(yǔ)系地區(qū)(閩南、潮汕)自古有之，是一道常見(jiàn)的家常菜，蚵仔煎據(jù)傳是一種在貧窮社會(huì)之下所發(fā)明的一種創(chuàng)意料理，是先民困苦，在無(wú)法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。閩南，臺(tái)灣，潮汕三地基本同根同源，在臺(tái)灣它最早的名字叫“煎食追”，是臺(tái)南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統(tǒng)點(diǎn)心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。
先用線粉攪拌蚵仔，然后把雞蛋打散放油煎，讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。 在學(xué)校門(mén)口賣(mài)蚵仔煎，方便，省事，好吃又管飽。
不過(guò)這門(mén)生意更適合沿海地區(qū)，因?yàn)椴皇敲總�(gè)地方都有蚵仔這種海鮮。
烤肉丸
燒烤本來(lái)就是一道極其美味的食物，烤肉丸當(dāng)然包括牛肉丸、豬肉丸、魚(yú)丸什么的，但最火的應(yīng)該還是牛肉丸，現(xiàn)在說(shuō)的烤應(yīng)該是炸，說(shuō)成炸肉丸應(yīng)該更準(zhǔn)確，現(xiàn)在東門(mén)所有的肉丸都加太多的面粉進(jìn)去，味道比純?nèi)馔枰詈芏唷?/p>
這個(gè)烤肉丸的做法也簡(jiǎn)單，但要做成鮮嫩Q彈的烤肉丸也有小竅門(mén)哦。首先選肉要注意，要選肥瘦相間的肉，最好是七分瘦，三分肥的。這樣做出來(lái)的肉丸才不會(huì)太干，也不會(huì)太膩。
要讓肉末吸收一定的水份，烤出來(lái)才會(huì)鮮嫩，所以一定要加入雞蛋。大概500G肉末加1個(gè)雞蛋。肉末要充分?jǐn)嚢枭蟿牛簿褪亲屓饽┏浞治账荨?/p>
姜蒜末的加入，也有很大作用，不僅可以去腥，還能提味增鮮，成品吃不出姜蒜味的哈。因?yàn)槭强局频�，所以要加入一定量�?a target="_blank" title="橄">橄欖油，保證口感，也可以用色拉油或香麻油代替。
配方：肉末，雞蛋，姜，蒜，橄欖油，料酒，鹽，糖，黑胡椒。(肉末選肥瘦相間的，太瘦影響口感。大概500G肉末加1個(gè)雞蛋，橄欖油可以用色拉油或麻油代替)
紫菜包飯
在紫菜上放一層米飯后加入胡蘿卜，雞蛋條，人造蟹肉，菠菜等4~5種材料后卷好，然后用到切成小塊食用。除了大的包飯外，還有迷你紫菜包飯，一口一個(gè)，吃起來(lái)非常方便。
做法：食材 紫菜(必須是薄薄的紫菜)、大米、雞蛋一個(gè)、黃瓜一根、胡蘿卜一根、菠菜半斤、火腿腸一根、芝麻少許。
流程 1、準(zhǔn)備工作：整根黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切成細(xì)長(zhǎng)條，然后撒些鹽，翻動(dòng)幾下使鹽均勻分布，然后放置10分鐘。將菠菜根切掉(我們用的是一根根的莖葉，而不是一整棵的菠菜哦)洗凈后放入開(kāi)水中燙熟，然后取出來(lái)并把水?dāng)D出。鍋中放少許油，用小火將雞蛋攤成薄薄的餅(加少許鹽即可)，取出后切成細(xì)長(zhǎng)條。 將上述準(zhǔn)備好的黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿腸條、菠菜條依次排成一排，以方便拿取�！�2、做一鍋米飯，然后將適量的鹽和芝麻撒入米飯中，并攪拌均勻(秘訣：攪拌后先嘗一嘗咸度是否合適)�！�3、在干凈墊子上平鋪一張紫菜，將攪拌好的米飯放在紫菜上抹平。(注意：米飯不要鋪的太厚) 4、將準(zhǔn)備好的黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿條、菠菜條依次放在飯的上面，然后用力把紫菜卷起來(lái)，卷成一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的卷。(注意：卷得越緊越好) 5、所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段(刀子鋒利，切起來(lái)會(huì)容易，而且切出來(lái)的樣子會(huì)更好看哦)然后把它們擺到一個(gè)漂亮的盤(pán)子里面。這樣，美味可口的紫菜包飯就OK啦!
魚(yú)粉
韓國(guó)的大街上，最吸引人的就是美味的魚(yú)粉和魚(yú)粉湯!味道有原味兒魚(yú)粉，海鮮魚(yú)粉，辣椒魚(yú)粉，炸糕串等很多種，普通蘸醬油汁兒食用。
甜餅
揉面后加入紅糖，做成圓圓的形狀，然后用油煎成黃色，美味的甜餅就做成了。以前甜餅的陷兒只有糖，但是最近還加入花生，松子等堅(jiān)果類味道非常香甜，相信您一定抗拒不了這個(gè)誘惑! 還有加入比薩餅醬和奶酪的比薩餅甜餅，低熱量減肥甜餅等各種甜餅。
開(kāi)鹵煮店
小吃行業(yè)基本屬于放哪哪活的，所以，大概花三萬(wàn)塊錢(qián)在大的居民區(qū)包一家門(mén)臉很小的鋪面房，雇兩個(gè)伙計(jì)，就是鹵煮火燒的字號(hào)，保證火!吃是永久不衰的話題，據(jù)市場(chǎng)調(diào)查， 十一 國(guó)慶期間，單十月二日一天，北京市餐飲市場(chǎng)銷售額為600多萬(wàn)元，比去年同期上漲8%，因此選擇方向是正確的。同樣是做面條，人家可以做出紅火的 面酷 ，一碗餛飩能賣(mài)4元也能賣(mài)100元，創(chuàng)業(yè)不在做什么，而是怎么做。鹵煮制作方法簡(jiǎn)單，省去了高薪聘請(qǐng)廚師的麻煩，小鋪面積不求大，所需雇員少，成本較小，收益見(jiàn)效快。
章魚(yú)小丸子
章魚(yú)燒，又名章魚(yú)小丸子，或小船章魚(yú)丸。其素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉的特點(diǎn)，是日本家喻戶曉的國(guó)粹小吃。它的主要成分有章魚(yú)、章魚(yú)燒粉、柴魚(yú)片、海苔等。
章魚(yú)小丸子起源于日本大阪，其歷史要追溯到大正年代，創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶曉的國(guó)粹小吃。章魚(yú)小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來(lái)，成為各地區(qū)的新興食品之一。
章魚(yú)小丸子用來(lái)盛章魚(yú)丸的紙盒樣子象一只小船，看起來(lái)很有異國(guó)風(fēng)味，現(xiàn)在做的好像面粉加多了點(diǎn)，口味開(kāi)始大眾化了，不過(guò)依然很流行，尤其是一對(duì)情侶去東門(mén)，吃章魚(yú)丸就顯得比吃其它小吃有情調(diào)多了。
章魚(yú)小丸子口感新鮮、味美。純正的章魚(yú)小丸子的味道非常吸引人，讓人百吃不厭。
章魚(yú)小丸子的做法：
主料：低筋面粉200克
輔料：雞蛋2個(gè)，洋蔥半個(gè)，章魚(yú)適量，卷心菜50克，海苔30克
調(diào)料：生抽10克，水200毫升，江米酒10，克照燒醬適量，色拉醬適量
1：把視線準(zhǔn)備好的丸子模具加熱，高溫度加熱。每個(gè)模具孔里面刷上事先準(zhǔn)備好的由;
2：溫度調(diào)至低問(wèn)，把調(diào)好的面糊放在刷油的小孔里，不要放滿，放到7成滿即可，同時(shí)慢慢講洋蔥、章魚(yú)丁放進(jìn)去;
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3：溫度調(diào)高，再加上適量面糊，利用竹簽沿邊上戳下去，往上頂頂看，是否能翻半身;
4：慢慢開(kāi)始翻身，多次翻身，知道丸子變成金黃色即可。
5：放在準(zhǔn)備好的盒子里，撒上章魚(yú)沫，即可，一份美味的章魚(yú)小丸子就完成了。
咸魚(yú)餅子
咸魚(yú)餅子從當(dāng)?shù)剞r(nóng)村流入城市，現(xiàn)在所有小館子大飯店都吃得上。魚(yú)是秋天的海魚(yú)，有棒魚(yú)也有黃花，巴掌長(zhǎng)，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃�，F(xiàn)在擺攤賣(mài)小吃賺錢(qián)么?餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發(fā)的。把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，想吃啊?等著熟吧!
煎餅果子
煎餅果子作為早餐比較方便，近年來(lái)開(kāi)始在北方各城市流行。在煎餅(加雞蛋)里裹上油條(天津，河北大部分地區(qū)，山東北部的樂(lè)陵市稱之為馃子)，所以叫“煎餅馃子”。
煎餅馃子由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬(可選)作為佐料，口感咸香，如今的煎餅馃子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。
煎餅馃子在早上的早點(diǎn)攤，馬路邊或者社區(qū)里才能見(jiàn)到，小攤主要就是制作和出售煎餅馃子的小推車，制作一套煎餅馃子只需要幾分鐘的時(shí)間。
學(xué)校門(mén)口做煎餅果子生意很不錯(cuò)。什么，你不會(huì)做?現(xiàn)在外國(guó)人都做煎餅果子創(chuàng)業(yè)致富了，多看視頻就行了。
韓國(guó)脆香燒烤
其獨(dú)特之處是先將豬、羊、牛等肉串、雞爪及各種蔬菜、瓜果放入由幾十種香料中腌泡入味再烤，烤好后刷上秘制飄香醬，使烤出的各種食品色澤金黃，肉質(zhì)滑嫩，酥松爽口，口齒生香，能調(diào)七大風(fēng)味，烤制萬(wàn)余種食品，像 醬香烤魚(yú) 、 酥米排骨 、 脆皮果蔬 等幾十種特色燒烤，吃后令人叫絕。
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10.適合在校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目
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