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餐飲方向創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目
生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視
隨著人們對(duì)環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問(wèn)題的關(guān)心程度日益提高，無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品、保健食品，受到了消費(fèi)者的歡迎，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營(yíng)造保健環(huán)境。
近幾年，國(guó)內(nèi)外的許多有識(shí)之士，對(duì)健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業(yè)據(jù)此推出了一系列的促銷(xiāo)措施。例如，推銷(xiāo)健康食譜、引進(jìn)健康信息(如提供與健康、運(yùn)動(dòng)相關(guān)的雜志，或附設(shè)健康俱樂(lè)部、瑜珈教室，或放映外國(guó)運(yùn)動(dòng)影片，舉辦健康食譜講習(xí)班等)、提供健康設(shè)施(如設(shè)置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應(yīng)’等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等，以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。
藥膳的保健作用，已為越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)。藥膳餐廳也越開(kāi)越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒(méi)有污染且營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜，在餐館菜肴中所占比例日漸擴(kuò)大，而原來(lái)作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。
大眾快餐成消費(fèi)潮流
由于中國(guó)人長(zhǎng)期以來(lái)養(yǎng)成的飲食習(xí)慣和中餐不可抗拒的美味，盡管目前洋快餐在我國(guó)有良好的發(fā)展，但是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)仍將是以中式快餐食品占主導(dǎo)地位。”調(diào)查顯示，目前我國(guó)的快餐市場(chǎng)，78.9%為中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。中式快餐第一品牌真功夫多年來(lái)專(zhuān)注“營(yíng)養(yǎng)米飯快餐”，大娘水餃專(zhuān)注于“水餃”，馬蘭拉面專(zhuān)注于“拉面”等。其中，真功夫找到了“蒸”這一具有中國(guó)特色的烹調(diào)方式，具有蒸菜口味鮮美，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞少，并且不混味的特點(diǎn)。真功夫正是以原盅蒸飯為特色，以“營(yíng)養(yǎng)”為品牌核心，并憑借其發(fā)明的“電腦程控蒸汽設(shè)備”，一舉攻克了中式快餐“標(biāo)準(zhǔn)化”難題，突破了中式快餐發(fā)展瓶頸。
早餐市場(chǎng)潛力巨大
目前，阜新市早餐市場(chǎng)的品種仍以傳統(tǒng)早餐為主，最常見(jiàn)的就是豆?jié){、包子、油條、粥，還有餛飩、餃子、面條等，大部分市民的早餐都是從這些傳統(tǒng)種類(lèi)中搭配而成。早餐品種單一，結(jié)構(gòu)老化，缺乏創(chuàng)新。雖然也會(huì)有千層餅、雞蛋餅之類(lèi)的“加盟”，或者面包加牛奶等西式吃法，但是始終不如正餐那樣讓人有更多的選擇。“早上能吃啥，就那幾樣唄，饅頭、粥，加點(diǎn)咸菜。”一位健身的老大爺這樣說(shuō)。
冰淇淋店
隨著夏天的臨近，經(jīng)營(yíng)“冷”行業(yè)的黃金季節(jié)即將來(lái)到，對(duì)冰淇淋銷(xiāo)售前景的美好預(yù)期讓商家動(dòng)心，開(kāi)一家冰淇淋專(zhuān)賣(mài)店是很容易想到的投資。
一家成功的冰淇淋專(zhuān)賣(mài)店，一天的營(yíng)業(yè)額一般在3000元以上，利潤(rùn)可觀，成為一部分創(chuàng)業(yè)者的不二致富“捷徑”。
特色小吃
開(kāi)小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤(rùn)率才高。食品再好吃，推銷(xiāo)手段也要獨(dú)特。本店采用抽牌打折，是一種買(mǎi)一送一機(jī)率銷(xiāo)售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個(gè)樂(lè)子。
港式風(fēng)味茶餐廳
茶餐廳廳又根據(jù)投資者的資金狀況分為社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店、旗艦店等三個(gè)級(jí)別，投資總金額從10萬(wàn)元到50萬(wàn)元以上不等，所以它特別適喜歡餐飲服務(wù)業(yè)挑戰(zhàn)的投資者經(jīng)營(yíng)。茶餐廳在食品制作上以中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的代表飯、面、粉、水餃、云吞、點(diǎn)心等為主，再加上西餐飲食文化。投資者可根據(jù)各自不同的地域特點(diǎn)和喜好以及資金狀況來(lái)選擇的等級(jí)和食品種類(lèi)，為個(gè)人創(chuàng)業(yè)提供了多方面的發(fā)展機(jī)遇。
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