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農村創(chuàng)業(yè)項目:山葵種植前景
山葵是一種非常珍貴的蔬菜，現(xiàn)在的市場前景也非常的好，價格也比較的昂貴。再加上它有著非常好的藥效，對于現(xiàn)在比較常見的疾病都有著不小的幫助，那么這樣的一種植物種植前景如何？一起來了解一下。
【品種介紹】
山葵又稱山崳菜，系十字花科多年生草本植物。山葵生長周期為18個月，植株呈深綠色，圓形葉柄呈淡紅色或青白色，長30-50cm，葉片總數(shù)為62左右。根莖呈淡褐色圓柱狀，長5-30cm，直徑2-4cm，花為白色十字花，無限開花習性，花軸脫落痕跡高而大，角果，種子黑褐色。辛辣味強，品質好，適于日照多、高溫條件。
山葵是做生魚片、壽司及甜不辣、祛腥等食物的最佳佐料。山葵全株還可入藥，具有強烈的香辛、辣味，被人們喻為“綠色黃金”，具有殺菌、防腐、利尿、發(fā)汗、清血、防癌、增進食欲等功效。
【種植前景】
山葵，又被稱為日本芥末或芥辣，不僅是日式料理的必需之物，也常見于國內的餐桌之上。由于其種植條件要求陰冷、潮濕，所以特別適宜山地種植。
山葵加工出來的產品就是人們常見的綠芥末，它不僅可以調節(jié)口味，還具有具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值。日本人和韓國人把山葵視為珍品，山葵的各種價值也引起了我國人民的重視。目前，山葵在我國國內市場的需求日益擴大，山葵種植市場前景非常廣闊。
研究人員對種植山葵的價值進行了估算，一畝山葵從栽種到收獲需18個月，山葵根莖可以制成山葵醬等佐料，葉柄可制成別有風味的腌醬菜，葉子可以用來煮湯、油炸或清炒。按此推算，每畝山葵經過企業(yè)深加工后，據(jù)預測，一畝的山葵純收益可達數(shù)萬元。
【種植提醒】
據(jù)介紹，山葵種植條件要求陰冷、潮濕，所以特別適宜山地種植。山葵一般適宜于在海拔1200米至2500米的地區(qū)生長，每年春秋都可種植。
山葵喜陰喜濕，害怕太陽曬，晝夜溫差大、濕度大的地區(qū)利于山葵的生長。種植山葵必須解決好太陽直曬的問題，6、7月份的太陽直曬3個小時，小苗就會曬死;連續(xù)曬3天，大苗也會死。同時，土壤要選擇含沙量大的，粘性強了不行。
另外，山葵除了作普通蔬菜銷售外，重要的是銷售給加工廠加工成芥末，這樣就需要有相應的加工廠收購才能進行大規(guī)模種植。
【山葵栽培技術】
山葵(Eutrema Wasabi Maxim)，又名山菜，為十字花科辣辣根屬，多年生草本植物，是一種香辛料作料，具有香、辛、干及粘等獨特風味，是芥末加工的上等原料，經濟價值高，被日本、臺灣等地的人視為珍品，成為吃生魚片等海鮮及甜而不辣食物的最佳作料，從我國許多大城市近年看來山葵的消費量也逐年增加，市場售價極高，是很有發(fā)展前景的名貴珍惜的出口和創(chuàng)匯蔬菜。
一、條件要求：要求符合DB51/336的規(guī)定。
(一)、溫度 山葵性喜陰多濕，多年生草本植物，主要在日本及我國臺灣栽培。主要品種有：臺灣老品種、紅梗種、太農1號等。生育溫度最低 8℃ ，最高溫度 20℃ ，最適溫度15— 18℃ ， -5℃ 受凍害， 20℃ 以上時生育受到抑制。
(二)、濕度 山葵喜陰多濕，要求田間持水量75%，大氣相對濕度在80—90%，低于70%或高于95%對山葵的生長發(fā)育都不利。
(三)、土質及大田選擇 山葵栽培土壤最好選擇排水與飽水條件均好的砂壤土。土壤最適PH值6.0—7.0間，選擇有機質豐富，土地平坦5 —15度的傾斜緩坡最佳。為防止太陽直射使氣溫、地濕升高對山葵生長發(fā)育不利，應選擇北方或東北方位。
(四)、對營養(yǎng)物質的需求 N、P、K三要素比例為1：0.94：0.52。
二.山葵栽培。
1.種苗的繁育 山葵的種苗可以利用自身的根、芽、種子組織等進行培育。
�、倌跹棵� 在收獲植株時，將根、莖分孽出來的幼苗摘下，以供利用，最好按大、中、小等級收種。
�、诟� 在收獲植株時，切取出狀的根或須根(約 0.20cm 以上)，于秋季淺埋于陰涼林間，約4—6個月后，即可移植于大田。
③種子育苗移栽 種子收獲約在5—6個月間，種子收獲后，必須經過一段時間(約100天)的冷處理，冷藏溫度為0— 5℃ ，于秋季10—11月間播種，來年2—3月即可發(fā)芽，當長至一定高度后于秋季移植于大田。
�、芙M織培養(yǎng) 運用現(xiàn)代生物技術，利用細胞的全能性進行組織培養(yǎng)。
2.栽植密度和方式。山葵株高約為25— 65cm 間,林間自身處于蔭蔽狀態(tài)和共生狀態(tài),要獲得高產,應為6×4或6×3寸，每畝205—2.8萬株，每畝產根重1400公斤，葉重3800公斤左右，生物產量約為5200公斤/畝。栽植方式為：起埂壟作。
3.施肥技術。施肥要符合DB51/338的規(guī)定。
施足底肥，以有機肥為主，以高溫處理過的雞糞最佳，鴿糞其次，畝用量600— 700公斤 。追肥宜選用復合肥料，如過磷酸鈣，用量為15— 20公斤 /畝，追肥時間在春、秋兩季，追肥時應注意不要直接施在植株根部，距根外 3cm 處周圍一圈，以防止引起黑腐病或其他病蟲害發(fā)生。
4.病蟲害防治.由于山葵喜陰好濕，生育環(huán)境特殊，容易發(fā)生各種病蟲害，危害最大的是黑心病，這里重點講述其防治。
黑心病 又稱墨入病、黑斑病、黑脛病、黑腐病、葉墨斑病。大田田間葉發(fā)病率25%～70%，病株率90%～100%，損失達30%～70%，發(fā)病田塊率100%，嚴重時可毀園。該病是制約山葵發(fā)展的重要因素。
(2)防除方法
�、龠x擇適宜地塊 山葵生長發(fā)育不良時，黑心病有多發(fā)的傾向，所以栽培地的選擇是非常重要的。選地要求海拔2000～ 2300m ，周圍植被好，非南向坡，水源充足，坡度5～10°，肥沃透氣性好的砂質壤土。
�、谶x擇抗病品種 目前沒有明顯抗墨入病的品種，但是島根三號和靜岡縣的青莖系耐病性比較強，今后希望能育成抗病性更強的品種。
�、鄄捎脤嵣� 山葵分株苗如果母株帶病，苗也會受感染，采苗的時候必定有傷口，因此黑心病很容易在操作中互相傳播。實生苗只需作好種子消毒及篩選，挖苗時多注意點就不會帶太多傷口，其生長發(fā)育也好，因此感染病較少。
④采用無病壯苗 分株苗要從沒有染病的母株上采取，并且仔細檢查分株苗底部的維管束是否變黑，凡是維管束有黑點的一定要剔除掉。在購買分株苗時，有必要留意產地的發(fā)病狀況。采用實生苗的情況下，因為種子也會傳染，所以采種的時候，種殼染病變黑的角果應剔除掉。
�、葑⒁馓镩g衛(wèi)生 雜草要勤拔，如果雜草高度超過山葵高度，則會嚴重影響山葵長勢，加重病蟲害的發(fā)生。但切忌陰雨天及早晨濕度太大時除草，除草后造成山葵大量的微傷口要注意噴藥保護。
⑥科學防治蟲害 黑心病的病原菌是從傷口侵入的，傷口是發(fā)病的一個重要原因，因此做好小菜蛾、菜青蟲、跳甲、蛞蝓等害蟲的科學防治十分重要。
�、咦龊盟使芾� 夏季地表溫度超過 20℃ 就容易發(fā)病，所以要選擇良好的移栽適期種植，盡可能在高溫干旱季節(jié)以前使莖葉封行，能有效控制雜草，保持水分，降低地表溫度。在日照強的地方栽樹遮蔭，或用遮陽網人工遮蔭，春秋兩個生長旺季做好施肥及澆水工作，注意平衡施肥，小苗少施大苗多施。
⑧縮短生育期 本病的性質是容易侵入根莖老化的部分，應盡可能快地使根莖膨大，盡量早期收獲，能夠減輕本病的危害。
�、岷侠磔喿� 盡可能避免連作，應與豆科或禾本科作物輪作，最好采用綠肥覆蓋。
�、廪r藥防治 采用70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液噴霧保護預防。發(fā)病初期采用50%撲海因懸浮劑1000～1500倍液噴霧，每7～10天1次，連續(xù)3次。
【山葵種植新聞】
在日常生活中，辛辣沖鼻的芥末，人們都有所耳聞或食用，而芥末的原料就是山葵。近年，廣元市利州區(qū)業(yè)主任三軍從試種開始，直至在利州區(qū)、朝天區(qū)和大邑縣規(guī)模種植。味道辛辣的山葵為他帶來了顯著的效益，僅僅是出售山葵系列原料，在18個月的生產周期，每畝毛收入就達3萬元以上。
依托大專院校
規(guī)模種植成功
5月28日，記者在利州區(qū)榮山鎮(zhèn)中口村任三軍的山葵基地，見到一批才栽下去不久的山葵，“躲”在一片林地之下，長勢良好。
據(jù)任三軍介紹，山葵獨特的辛辣味使它成為制作芥茉的原料，日本料理必須采用山葵原醬。山葵除了能制作美味可口的調味品和菜品而外，還能用于制造冰箱除臭劑、食品保鮮劑和防腐劑，同時還可以用來生產高級保健食品、化妝品和醫(yī)藥品等。
2009年，榮山鎮(zhèn)的一個老領導向任三軍推薦了山葵，鼓勵他試種，然后再帶動老百姓種植。于是，任三軍試種了六七畝，取得了成功。然而，當他規(guī)模發(fā)展到幾百畝的時候，因為管理不到位、缺乏規(guī)模種植的栽培技術等原因，幾百畝山葵全部“死”了。這讓任三軍嘗到了種植山葵的“辛辣”。2012年3月，他開始與成都大學生物產業(yè)學院合作，簽訂了3年合作協(xié)議，由該學院進行技術指導，任三軍每年支付30萬元科研經費，規(guī)模種植終于成功。
賣原料效益可觀深加工附加值高
山葵在18個月的生產期內，其長出的花薹、葉片、葉柄、根須，均可利用，任三軍把它們銷往成都的加工廠，獲得了不菲的收入�！�3月賣花薹，5月賣葉片、葉柄，9月賣根須。”任三軍告訴記者，在生產期內，每畝山葵可產花薹400公斤，直接鮮銷可賣800元，加工成山葵酸菜，附加值更高;產葉片1.2噸，價值4000元左右;葉柄可產2噸，價值16000元;根須可產400公斤，能賣12000元。
“每畝毛收入有3萬元是穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)��！比稳娬f，“一年半期間，每畝成本在6000多元。3500株種苗，按每株3角計算，投1050元;底肥300元;地租六七百元;然后就是人工，人工成本最貴。但是，農戶自己整，每畝只投2000多元成本�！�
有了學院的技術支撐，任三軍的山葵基地擴大到朝天區(qū)和大邑縣，基地規(guī)模已達1000余畝，并帶動農戶發(fā)展了幾百畝。此外，任三軍還申請了山葵掛面、山葵酸菜、山葵咀嚼片，山葵口香糖，山葵醬等10多個專利產品，他已經不滿足于僅僅為加工廠供應原料�！拔艺诶輩^(qū)大榮食品工業(yè)園區(qū)建一個加工廠，明年就能投產�！比稳娬f，“目前，國內的山葵食品幾乎都出口轉內銷。我現(xiàn)在想做國內市場，沿海地區(qū)對山葵食品的需求比較大。把山葵加工成系列制品以后，附加值也會提高3至5倍�！�
【山葵如何種植品質好產量高】
1、合適的種植地方
山葵喜歡的是 那種地勢比較高的地方，周圍可以有著一定的植被，土壤的肥力要能夠有一定的保障，如果種植的地方選擇好之后就要對土壤再進行整理，土壤的顆粒不能太大，可以稍微的進行一些篩選。
2、挖穴遮陽
山葵的種植比較講究，要挖穴才可以。因為它們喜歡的是一種比較潮濕陰暗的環(huán)境，所以在種植好之后需要在上面搭建遮陽網，不過需要注意的一點是，不要為了遮陽的目的在周圍種植比較高大的樹木，這樣會阻擋它們對于陽光的吸收。
3、種子處理
種子處理也就是我們俗稱的催芽，我們要將種子放在大概二攝氏度的環(huán)境三個月的時間，通過低溫的環(huán)境來打破它們的催眠期，對于這一點和其他的種子催芽有著特別大的區(qū)別，其他的種子一般都是在二十多度的環(huán)境里面進行催芽，所以在種植山葵的時候一定要提前理解其習性，避免在后面造成不必要的損失。
4、施肥
山葵是一種生長期比較慢的植物，生長時間可能需要幾年。所以在種植山葵的時候為了能夠加速它的生長一定要施加足夠的肥料，甚至可以適當?shù)氖褂靡恍┥L劑。我們在進行整地的時候可以多施加一些基肥，基肥最好是使用那些有一段時間的農家肥，施肥的數(shù)量主要是根據(jù)土壤原本的肥力以及土壤的大小。
然后通過幼苗生長的大小進行判斷，比較弱就需要多施加一些，但是追肥是必不可少的環(huán)節(jié)，肥料最好是選擇氮磷鉀，在輔以其他的復合肥。如果山葵生長正常的話在整個生長期里面只需要施加兩次肥料，施加肥料的時候一定要注意不能讓肥料施加到根部，不然會使得根部因為肥料的揮華損傷了根部。
5、雜草管理
山葵在生長的過程中一定要注意雜草問題，如果田間的雜草比較多的話對山葵的生長還是有很大的影響，所以在生長的過程中一定要隨時進行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)雜草的數(shù)量比較多的話就要及時的進行清理。因為山葵就算成熟高度都是比較矮的，雜草的高度比較高會影響山葵對陽光的吸收。
而且雜草還會使得土里特別容易生長害蟲，同時進行雜草的處理還能夠保證土壤肥力被充分的利用，處理雜草的同時還會使得土壤得到疏松，有利于山葵的根部進行呼吸作用。不過在這個過程里面一定要注意深度，不能太深，否則也會損傷到根部，山葵的生長會受到一定阻礙。
6、蟲害防治
因為山葵生長環(huán)境的特殊，所以特別容易出現(xiàn)病蟲害的情況。所以在生長的過程里面一定要做好這個準備工作，經常對山葵的生長狀況進行觀察，發(fā)現(xiàn)病蟲害要及時的清理。但是也不需要太過于的擔心，只要發(fā)現(xiàn)的早然后采取合適的措施就沒有問題。
山葵學名為山萮菜，是十字花科的珍惜辛香植物蔬菜。山葵是一種特殊的食用保健物，也是世界上最常見的一種調味品，雖然價格比較貴，但是市場需求卻不小，山葵有著抗菌抗癌等工作，在我國有著少量的種植。
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