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小本生財(cái)?shù)膭?chuàng)業(yè)項(xiàng)目之四賣燒肉
看到很多的朋友在創(chuàng)業(yè)的路上,其實(shí)創(chuàng)業(yè)很簡單,他就是在你熟悉的行業(yè)里施展拳腳,為什么會(huì)為難?這里我分析主要有這幾問題,第一,缺少行業(yè)熟悉或手藝;第二缺少資金;第三缺少踏實(shí)本分的實(shí)干精神;第四茫然,彷徨,等待,消極,好高騖遠(yuǎn)…;
在這里我向大家介紹幾種小生意的做法,希望能給大家?guī)硇碌南敕ê托袆?dòng):
故事的主人公叫朋,生活在北方,北方人愛吃一種叫豬頭肉的食品,豬頭肉就是豬頭能食的部分,別的地方也有叫燒肉的。有一年,朋去煙臺(tái)打工,經(jīng)常在煙臺(tái)合成革俱樂部對(duì)面馬路市場那里去買菜,有一天在馬路旁邊買了5元錢的豬頭肉(8元一斤),肉熱呼呼,成醬紅色,香氣誘人,朋又買了煙臺(tái)特稱的2個(gè)片片(就是苞米面餅子),路上朋忍不住就吃起來,一口片片一口豬頭肉,那個(gè)香呀!
就這樣,朋愛上了吃豬頭肉就片片,總是隔三差五的去買頓吃,有時(shí)候欲罷不能!漸漸的他發(fā)現(xiàn),這個(gè)賣豬頭肉的大爺就是在下午4點(diǎn)才來到馬路邊開始賣,別的時(shí)間不賣,有時(shí)候去晚了就賣完了。大爺?shù)娜嗆囎忧翱偸菄鷿M了熟客,大爺?shù)呢i頭肉總是在不到2個(gè)小時(shí)的時(shí)間就能賣完2大鐵箱子,估計(jì)一鐵箱子也有60~80斤,兩箱就有100多斤。
朋,有了想法,他想這么好吃的東西,如果學(xué)會(huì)怎樣煮,然后會(huì)到自己的城市去賣,肯定能賺錢,有了想法就難抑制住行動(dòng),他開始行動(dòng)了,開始有目的買和嘗,也開始觀察煙臺(tái)大爺能賣多少斤,多少錢!當(dāng)然也買別的其他的商戶的豬頭肉,朋,發(fā)現(xiàn)大爺做的最好吃◎!
他要跟大爺學(xué)煮豬頭肉,注意定下了,有一天,他就問大爺:“大爺您能收俺個(gè)徒弟嗎?俺想跟你學(xué)習(xí)煮豬頭肉,然后回家鄉(xiāng)的城市去賣,您能教俺嗎?”
大爺面露難色,臉上也帶著一些驚慌,因?yàn)樘蝗,大爺連聲說,“不教不教,昂,小伙子,你去跟別人學(xué)吧!俺這里不教!”
朋,很是失望,當(dāng)然也在預(yù)料之中!就這樣他還是隔三差五的去買豬頭吃!
朋,越來越覺得這個(gè)行當(dāng)很適合他,也能賺錢,他就又和老大爺商量,能不能花錢在大爺那里學(xué)習(xí),讓大爺開口要學(xué)費(fèi),沒想到大爺還是一口拒絕,朋,向大爺承諾不在煙臺(tái)賣,朋,想可能是大爺怕他學(xué)會(huì)了,在煙臺(tái)賣搶他的生意,所以朋就和大爺這樣說。
看來大爺?shù)膽B(tài)度很明確,沒辦法,只能偷師了,他買大爺?shù)呢i頭肉,帶回老家讓在城里當(dāng)廚師的哥哥嘗嘗,讓哥哥試著研制燒煮他從煙臺(tái)帶回來的豬頭肉,后來在漸漸的研制中,弟兄倆發(fā)現(xiàn),豬頭肉很受人們喜歡,一斤豬頭肉能賺2~3元錢,真是一個(gè)大生意呀!弟兄倆想著如果能做出煙臺(tái)大爺?shù)呢i頭肉,那一年在當(dāng)?shù)氐睦麧檻?yīng)該保守的估計(jì)在5~10萬呀!兄弟倆決定一定要做,要好好研究出煙臺(tái)大爺?shù)呢i頭肉!
他們到屠宰點(diǎn)訂當(dāng)天新鮮的豬頭,然后回來煮,老抽上色,糖焦?jié)櫳,味精添鮮,大料 花椒 料酒 茴香 桂皮 丁香 香草 色素(日落紅)等等!不斷的調(diào)整調(diào)料的多少,不斷的調(diào)整顏色的色率,終于顏色和味道研制的差不多了,弟兄倆高興壞了,他們又到煙臺(tái)去買了燒肉回來對(duì)比,也買別的地方的豬頭肉參考,總是發(fā)現(xiàn)自己煮的豬頭肉不夠滑,不夠入味,也不夠綿長!這可難住了兄弟倆,再怎么發(fā)展研究呢?
一天哥哥忽然想起,在飯店做高湯需要用老母雞熬湯,對(duì)了,就用老母雞熬湯,說干就干,2只老母雞買回來,熬出湯燒融合,煮!
嗯!味道比以前鮮美了!
后來兄弟倆發(fā)現(xiàn),每次煮出豬頭肉都要繼續(xù)往罐里繼續(xù)加鹽加調(diào)料加色素,要不味道就不濃!再研究….,煮的次數(shù)多了,兄弟倆發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在的味道比以前好多了,基本達(dá)到煙臺(tái)大爺?shù)奈兜懒,高興!仔細(xì)觀察總結(jié)發(fā)現(xiàn),罐里的上方有一層厚厚的油脂,這層油脂當(dāng)然也阻礙熱量的散發(fā),當(dāng)然也能更好的悶熟豬頭肉,當(dāng)然經(jīng)過幾次調(diào)料的融合結(jié)晶沉淀,新湯變成高湯了,煮起東西當(dāng)然味道不同了!呵呵!兄弟倆為自己的辛苦得到得結(jié)果感到高興!
故事的結(jié)尾當(dāng)然很圓滿,兄弟倆賣上豬頭肉,在第三年兄弟倆又都在城里買上了房子,當(dāng)然他們還有一個(gè)更大的目標(biāo)就是,豬頭肉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),這是兄弟倆進(jìn)一步要學(xué)習(xí)的路程,祝福和期盼朋和他哥哥創(chuàng)業(yè)路上的追求,創(chuàng)業(yè)在生活中,無處不在!
10個(gè)小本生財(cái)?shù)膭?chuàng)業(yè)
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