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創(chuàng)業(yè)加盟開店做餐飲的成功三要素
開店初期可能顧客感受不出區(qū)別，但長(zhǎng)此以往，想要留住顧客就很難。作為餐飲創(chuàng)業(yè)新手，產(chǎn)品的品質(zhì)是非常重要的，不能因?yàn)榘芽爻杀径雎粤似焚|(zhì)。以下是小編整理的創(chuàng)業(yè)加盟開店做餐飲的成功三要素，歡迎閱讀。
創(chuàng)業(yè)加盟開店做餐飲的成功三要素
1、餐飲店特色。具體到餐飲店來(lái)說(shuō)包括幾個(gè)方面：品牌特色、產(chǎn)品特色、服務(wù)特色…等。但是你的餐飲店是個(gè)以什么為主，又以什么為特色等，這個(gè)方面就要你確定下來(lái)。而且要考慮當(dāng)前的“食尚”。就服務(wù)而言，你們的餐飲店主要服務(wù)于什么樣的人群，這個(gè)人群的飲食習(xí)慣、消費(fèi)水平等，盡量多的信息你們要收集。作為餐飲店初步定位的問(wèn)題。有了這方面的初步信息時(shí)就可以收集餐飲店店面方面的信心。
2、餐飲店要成功除了選址還是選址。有了上面收集的信息你就可以找符合你們餐飲店初步定位的地理位置并收集這些地方店面租金等問(wèn)題。不同的地理位置主要人群不同，決定的它們的飲食習(xí)慣，具體到店面有一定的差別。比如說(shuō)主街道的人群看似人流多，但實(shí)際上來(lái)吃飯的都是附近寫字樓的工作人員或者附近的居民，而一些學(xué)校附近、居民集中區(qū)、醫(yī)院附近反而讓有營(yíng)養(yǎng)特色小吃更容易成功。
3、資金問(wèn)題。上面的兩點(diǎn)決定了給了你們一個(gè)稍微比較清晰的定位，但是這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因?yàn)檫@個(gè)餐飲店定位下的資金要求你們不一定能達(dá)到，所以你們要根據(jù)自己的資金情況來(lái)具體考量，會(huì)過(guò)頭去考慮。
就是上面所提到的幾個(gè)方面要提前理清，當(dāng)你理清這些問(wèn)題時(shí)你會(huì)知道你要做什么的。而且還有一點(diǎn)，不知道你選擇的是哪種餐飲店，并且不同的店鋪要選擇不同的開店時(shí)間。
創(chuàng)業(yè)加盟餐飲店面有哪些成功秘笈
做餐飲加盟興趣很關(guān)鍵
創(chuàng)業(yè)前一定要確定，這個(gè)事業(yè)自己是否感興趣，如果不感興趣，最好慎重考慮一下，因?yàn)榕d趣是創(chuàng)業(yè)者克服困難的最好動(dòng)力，也是成功的必備要素。
餐飲業(yè)是一個(gè)起早貪黑的事業(yè)，如果自己還沒(méi)做好這個(gè)吃苦耐勞的準(zhǔn)備，最好也先考慮一下。自古餐飲業(yè)被俗做“勤行”，因此懶人是做不了的。
開店前要積極積累行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。所謂隔行如隔山，同行不同利，就是由于熟悉與否造成的。
行業(yè)經(jīng)驗(yàn)對(duì)于一個(gè)餐飲加盟者來(lái)說(shuō)，是非常重要的一門必修課。一些行業(yè)經(jīng)驗(yàn)很難從一本或幾本書中得來(lái)，許多東西只能親身體驗(yàn)才能獲得。因此，餐飲加盟者應(yīng)處處留心，多多積累。
餐飲加盟者積累的渠道，包括多看一些餐飲類的行業(yè)雜志、及行業(yè)新聞，多認(rèn)識(shí)一些餐飲界的同行人士，多與他們交流一些餐飲的市場(chǎng)狀況，以培養(yǎng)自己獨(dú)特的時(shí)尚理念和敏銳的時(shí)尚感覺(jué)，以從中尋找到市場(chǎng)的需求點(diǎn)及贏利點(diǎn)。
學(xué)會(huì)分辨餐飲連鎖特許商的企業(yè)品牌知名度
目前，餐飲加盟店的種類較多，加盟者在面對(duì)眾多連鎖經(jīng)營(yíng)品牌的時(shí)候，如何分辨優(yōu)劣就顯得非常重要。
首先，要找到同行業(yè)中品牌的差異性在哪里，在市場(chǎng)上有沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。其次，現(xiàn)在是“服務(wù)為王”的時(shí)代，企業(yè)在服務(wù)方面有沒(méi)有獨(dú)到的地方。再次，要注意考察工作人員是否專業(yè)和誠(chéng)懇，這會(huì)影響到以后合作的氣氛。最后，不要貪便宜，要盡量在同類產(chǎn)品中選擇性價(jià)比較高的餐飲店做加盟，這樣對(duì)長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)有利。
餐飲店面，其實(shí)一直人氣都是比較高的，可靠的人氣，也可以直接為你帶來(lái)更多的發(fā)展基礎(chǔ)，創(chuàng)業(yè)的前景不斷的完善。加盟餐飲店面有哪些成功秘笈？以上的諸多資訊，也希望可以為創(chuàng)業(yè)道路上的你，帶來(lái)更多的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。
餐飲創(chuàng)業(yè)成功需要哪些條件
反思一：成長(zhǎng)策略錯(cuò)誤。
小企業(yè)當(dāng)大企業(yè)運(yùn)作，全線出擊，四面投資，大網(wǎng)撈小魚。我投資的這一中式快餐品牌一開始就選了快速增長(zhǎng)的全國(guó)性連鎖模式。正確做法是起步階段把有限資源集中在一個(gè)地區(qū)，成熟后再拓展新區(qū)域。連鎖業(yè)充滿風(fēng)險(xiǎn)，不是越大越快越好，速度過(guò)快是失敗之源。
反思二：對(duì)財(cái)務(wù)管理，一知半解比一無(wú)所知更害人。
財(cái)務(wù)管理中有個(gè)“金律”：不能把銀行短期借款用于企業(yè)長(zhǎng)期投資。
盡可能用自有資本和長(zhǎng)期負(fù)債作為固定資產(chǎn)投資和長(zhǎng)期投資。而我們固定資產(chǎn)大部分來(lái)自流動(dòng)負(fù)債、短期借款，加之四面投資導(dǎo)致企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)不靈。
反思三：沒(méi)有建立利潤(rùn)管理體系，各種資源不能有效、統(tǒng)籌運(yùn)用，造成財(cái)務(wù)資源不足。
我投資的這一中式快餐品牌頭一年生意興隆，這時(shí)有專家說(shuō)，這家中式快餐品牌前3年可先不講利潤(rùn)，迅速擴(kuò)張，把企業(yè)做大，資本做大，不要怕負(fù)債，要造勢(shì)，做品牌。然后賣股權(quán)，做上市公司，這叫“零利潤(rùn)”經(jīng)營(yíng)。筆者認(rèn)為，“零利潤(rùn)”經(jīng)營(yíng)對(duì)初創(chuàng)期企業(yè)是不合適的。我們是小企業(yè)，是初級(jí)，缺少“功夫”，也就是抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。
反思四：沒(méi)有準(zhǔn)備資金時(shí)，項(xiàng)目就輕易啟動(dòng)，造成財(cái)務(wù)困難。
投資專家說(shuō)：“不要等有了錢才投資開業(yè)，可行的投資項(xiàng)目總是不會(huì)缺錢的。”筆者決定投資某項(xiàng)目時(shí)，手頭并沒(méi)錢，由于看準(zhǔn)市場(chǎng)，第一家店投資半年就收回本金。決定投資北京王府井店時(shí)，手頭只有10萬(wàn)元。于是就開始頭腦膨脹：資金不足時(shí)，提出全國(guó)性連鎖發(fā)展戰(zhàn)略，到處尋址投資。店鋪一開業(yè)就背上了包袱。
反思五：過(guò)分追求“碼頭效應(yīng)”，把錢更多地投到地皮上，結(jié)果為業(yè)主打工。
做快餐要舍得在地皮上投資，但要量力而行。寧愿別人說(shuō)你吝嗇，沒(méi)利潤(rùn)，位置再好也要撤。
反思六：過(guò)分?jǐn)U大品牌的作用，犯了名牌“速成論”和“萬(wàn)能達(dá)”錯(cuò)誤。
名牌不能速成，名牌是質(zhì)量、管理、效益的標(biāo)致。即使名牌企業(yè)，品牌也不是萬(wàn)能的。生意就是生意，需要突破一個(gè)又一個(gè)“瓶頸”，穩(wěn)步增長(zhǎng)。不能靠傳奇色彩的新聞炒作，迅速成為“名牌”，然后用品牌盲目擴(kuò)張，加盟連鎖。名牌背后是功夫。
反思七：過(guò)早否定廚師的“手藝”，忽視廚師在中式快餐中的地位作用。
結(jié)果既缺少“手藝”操作，又缺乏必要的機(jī)器設(shè)備，產(chǎn)品質(zhì)量下降，銷售額下滑。中式快餐得“適度工業(yè)化”。不搞工業(yè)化沒(méi)有出路，丟掉“手藝”就沒(méi)有我們的優(yōu)勢(shì)。
反思八：忽視產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)品組合，沒(méi)有處理好“多”和“少”。
中餐品種專業(yè)化不能滿足需求，多樣化又不利于連鎖。要適度多樣化。重視產(chǎn)品研發(fā)，不能認(rèn)為中國(guó)是美食大國(guó)，品種極豐富，就忽視產(chǎn)品開發(fā)。
反思九：沒(méi)有建立合理的結(jié)構(gòu)就盲目發(fā)展，追求速度。
一兩家成功，就誤認(rèn)為這是成功體系。對(duì)連鎖業(yè)來(lái)講，結(jié)構(gòu)決定連鎖的規(guī)模和店數(shù)。
反思十：沒(méi)有把員工訓(xùn)練作為長(zhǎng)期、連貫的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。
企業(yè)訓(xùn)練不足，管理水平和人員素質(zhì)不高，缺少發(fā)展動(dòng)力。某種意義上講，麥當(dāng)勞的成功，不是漢堡包的成功，而是訓(xùn)練體系的成功。麥當(dāng)勞有個(gè)理念：人才流失主要原因是企業(yè)訓(xùn)練不足。中式快餐普遍在店鋪管理和人員培訓(xùn)上不足。
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