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蛋糕店創(chuàng)業(yè)項目
蛋糕店該怎么開?有哪些好的創(chuàng)業(yè)項目?下面是小編收集的一些資訊，歡迎大家閱讀與了解。
80后女孩不到2萬元開蛋糕店創(chuàng)業(yè) 打造品牌
店主文陳秋是個80后，身上時尚叛逆的味道仍然可辨——文是父親的姓，陳是母親的姓，而她生于秋天，畢業(yè)于西南政法大學法學系，現(xiàn)在某律師事務所當主任助理，準備到西南大學念法學與工商管理碩士，開店純屬個人愛好。
創(chuàng)意源自浪漫
糕點店遍布重慶大街小巷，文陳秋一個外行入門，卻能把小店搞得有聲有色，靠的全是創(chuàng)意——重慶的糕點店多，但能讓顧客自己動手做蛋糕的卻幾乎沒有。開個 diy的蛋糕店，來自于文陳秋的一個浪漫夢想：那時文陳秋正在戀愛，看了《我的名字叫金三順》之后，也學著電視里的女主角，做糕點給心儀的人吃。“那時我做糕點，他總是第一個品嘗。”文陳秋說。
后來戀情雖然不了了之，但戀愛時的心情卻給了文陳秋靈感——為什么不開一個diy蛋糕店，讓所有有心的人都能自己做蛋糕，傳遞自己的心意呢?
一個籬笆三個樁
從去年5月萌生這樣的想法，到8月開店，文陳秋只用了兩個多月的時間籌備。她說，自己能打開局面，全靠朋友幫忙。而這些朋友，也是她在摸索的過程中認識的。開店前，文陳秋曾到處取經(jīng)。在廣州，一個蛋糕diy工作室的老板，慷慨地將自己的經(jīng)驗和糕點diy配方提供給文陳秋，并愿意為文陳秋提供不易買到的進口糕點原料，有些原料，據(jù)說只有很高級的西點連鎖店才能拿到。
在重慶，一個糕點店的老板和伙計成了文陳秋的朋友，除了告知她各種原料和包裝的進貨渠道之外，還教給她不少做糕點的方法。一個西點師傅，常常下班后跑到文陳秋店里，幫她輔導顧客做糕點。文陳秋店里的烤箱等設備，也是由一位做酒店設備的朋友一手包辦的。一個籬笆三個樁，文陳秋開店卻不止3個人幫。待人真誠，是她交朋友的法寶。“畢竟，人們更樂意幫助值得幫助的人。”她說。
經(jīng)營模式
小店門口放著一個架子，上面堆滿各種糕點的包裝盒，卻少有成品糕點。文陳秋說，來店里的顧客大多愿意自己制作，所以店里的成品準備得很少。店不大，擺了4 張玻璃桌，作為顧客做蛋糕的工作臺。由于桌子數(shù)量有限，顧客來店里之前，需要電話預約，讓店員留個位置。走到柜臺向右轉，是放烤箱的地方。
顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點了。小店墻上，貼滿顧客做好蛋糕后歡天喜地的照片，還有一張告示：本店可以分零出售原材料及代購工具。文陳秋說，這是為了方便做蛋糕的發(fā)燒友。
成本及人力核算
文陳秋的店不在繁華的商業(yè)區(qū)，她說主要是為了節(jié)約成本，要想在沙坪壩核心商業(yè)區(qū)租賃門面，除了要繳納昂貴的租金，還需要支付好幾萬元的旺鋪轉讓費。文陳秋的創(chuàng)業(yè)經(jīng)費沒有超過4萬元，其中還包括預繳的2萬元門面租金(一般門面租金按季度繳納，初次付費時，還需多繳納1個月的租金作為保證金，文陳秋的門面租金為5000元/月，初次需繳納5000×4=20000元)。其它設備和包裝以及店面的簡單裝修只花了不到2萬元，屬于典型的小投資創(chuàng)業(yè)。
文陳秋店里聘請了兩名店員，年齡都不過20歲左右。文陳秋的考慮是，顧客多以年輕人為主，店員年紀較小，比較活潑，容易和顧客打成一片。而且初次工作的年輕人由于工作經(jīng)驗不足，薪金要求也不會太高，有利于控制人力成本。
顧客群分布及盈利狀況
蛋糕店附近的重點中學學生，成為小店的固定客戶群。文陳秋分析到，由于店中所用的糕點材料較好，整個糕點的價格也屬中上水平，一個普通面包，也會賣到三四元錢，價格遠高于附近超市中的同類產(chǎn)品，附近居民大多不能接受。而重點中學的學生消費力較高，對口味要求也高，愛新奇好動手，更偏愛自己的特色小店。
蛋糕店的營業(yè)時間，因此也跟學校同步調整。中學寒暑假期間，小店營業(yè)時間為上午10點半到晚上8點，而開課期間，小店會營業(yè)到晚上10點半，直到學生晚自習結束。學生中很多成了小店的'diy�？停瑢W生日或者節(jié)日期間，都愛到小店里做點蛋糕、餅干或者巧克力。甚至中午午休，也會抽空來秀一把手藝。學習忙時，學生們會打來電話，要求店員提前將蛋糕胚烤好，自己過來澆奶油造型。
學生顧客的傳播能力很強，小店有時也會接到江北的學生電話預約。此外，來小店的情侶比較多。情人節(jié)和圣誕節(jié)是diy蛋糕的旺季。寒暑假期間，也有媽媽帶著孩子來做蛋糕。店里每月的收入除去水電費、物管費、人力費和房租，還有不少節(jié)余，文陳秋說，具體數(shù)額保密。
關于未來
文陳秋心中最理想的經(jīng)營模式，是在某個小區(qū)內(nèi)租一套寬敞的房屋做工作室，地址最好在沙坪壩到重大之間。這樣不僅能節(jié)約房租，而且小區(qū)環(huán)境優(yōu)雅，更有diy 的氛圍，在北京、上海和廣州，類似的蛋糕diy工作室很多。但她現(xiàn)在面臨的問題是，烤糕點的烤箱功率為6000瓦，重慶小區(qū)中的民用電根本無法支撐。
文陳秋的夢想是把小店做成加盟店，打造自己的品牌，樹立自己的行業(yè)地位。她正在思考關于加盟的各種細節(jié)。而她現(xiàn)在最大的愛好，則是逛西點店，品嘗各種新式西點。如果有一天，你的店里來了一位怪客，將你的招牌點心一一品嘗，那可能就是這個有著蛋糕野心的小女子了。
現(xiàn)在蛋糕作為西點美食在烘焙行業(yè)游戲和非常驚人的銷量，是很多的女孩子愛吃的美食，所以現(xiàn)在經(jīng)營一家蛋糕店，生意必然會紅遍天，當然一定要有著純天然無添加，味美又實惠的蛋糕產(chǎn)品以及出色的經(jīng)營技巧，成功就為時不遠了。
女人創(chuàng)業(yè)項目 開家DIY蛋糕店月入過萬
賣蛋糕的小店隨處可見，由顧客動手做蛋糕的DIY店市面上還不多見。在新世界鵬程國際大廈18樓有一家DIY蛋糕店，顧客花百余元和面、烤蛋糕、抹奶油，自制蛋糕。
這家DIY蛋糕店約60平米。在蛋糕師的指導下，七八個幼兒園小朋友將一塊抹上奶油的蛋糕放在干凈的方桌上，爭先恐后地在蛋糕上寫下各自的名字。再放上櫻桃、菠蘿、哈密瓜等水果，一個充滿創(chuàng)意的DIY蛋糕誕生了。“咔嚓”一聲，老師為他們和“戰(zhàn)利品”留下幾張合影。
小店女老板彭文三十出頭。她稱，半年前，她在北京、上海等地看見了這種DIY蛋糕店生意火爆，決定嘗試一把。
根據(jù)蛋糕尺寸不同，賣價從五六十元至一百多元不等。顧客可根據(jù)自己的意愿，設計蛋糕的形狀。
開店初期投資大約需要5萬元，其中租金每月1500元，另外是設備和裝修費，原材料多是從漢正街進回。和普通蛋糕店相比，最節(jié)約的地方就在于人工費用，店里只請了兩個蛋糕師。 每個蛋糕利潤在40%左右。開店半年后，小店已基本收回成本，月入六七千元。
適合女人創(chuàng)業(yè)的'項目投資分析
DIY蛋糕店空間很大
位于漢口中山大道南京路附近也有一家DIY蛋糕店。對于DIY蛋糕店前景，老板魏鍇表示樂觀。他認為，年輕人喜歡自己動手制作有個性的東西;做蛋糕生意沒有油煙，容易辦理相關證件，場地也能保持干凈，工作人員和顧客都會感覺心情愉快。目前DIY蛋糕店還很少，市場空間非常大。
創(chuàng)業(yè)提醒
選址要安靜店面須衛(wèi)生，要在安靜的地方，開在鬧市區(qū)反而不好，而且租金也會高出不少。不要開在過于繁華的地段，不利于營造小店安靜、溫馨的環(huán)境。且店鋪面積不宜過小，以30平方米以上，能擺放一張較大的工作臺為宜。
另外，無論是從店面裝修、還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。尤其是鋪面裝修，一定要裝修得光亮。
引客支招
跟婚介合作 上街發(fā)傳單
DIY蛋糕店選址避開鬧市區(qū)，不可避免會面臨客源稀少現(xiàn)象�？梢試L試跟不同機構合作，增加客源。喜歡DIY的一般是年輕人，可考慮與婚姻介紹機構合作，讓第一次相親的男女一起做蛋糕。
彭文稱，剛開店時，店面太過隱蔽，生意非常冷清。她就和店里員工到街上、小區(qū)、幼兒園發(fā)傳單，以辦會員卡的方式，陸續(xù)引來一些顧客。
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