亚洲国产日韩欧美在线a乱码,国产精品路线1路线2路线,亚洲视频一区,精品国产自,www狠狠,国产情侣激情在线视频免费看,亚洲成年网站在线观看

如何經(jīng)營(yíng)好咖啡店

時(shí)間:2022-04-13 17:02:19 開店項(xiàng)目 我要投稿

如何經(jīng)營(yíng)好咖啡店

  咖啡館的經(jīng)營(yíng)形態(tài)復(fù)雜而繁瑣,單憑咖啡的點(diǎn)單率不僅難以維持運(yùn)營(yíng),反而時(shí)刻面臨資金鏈斷裂的危險(xiǎn),熱門咖啡館的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),以及從業(yè)人員的培養(yǎng)和流失。下面是小編為大家整理的如何經(jīng)營(yíng)好咖啡店,希望對(duì)大家有所幫助。

如何經(jīng)營(yíng)好咖啡店

  如何經(jīng)營(yíng)好咖啡店

  營(yíng)業(yè)能力

  每次能夠服務(wù)一個(gè)顧客,用三分鐘泡制一杯咖啡,算下來服務(wù)一個(gè)顧客的總時(shí)間是五分鐘。

  如果我的咖啡師不間斷的工作,并且所使用的德制咖啡機(jī)不會(huì)出問題,那么我的咖啡館的接待量為每小時(shí)十二位顧客。

  Web服務(wù)器

  高峰時(shí)期顧客很多,可是我們每次只能服務(wù)一位顧客,并且沒有等候區(qū)。

  所以我升級(jí)了店面,新店很棒!

  升級(jí)后配置

  同樣地店面面積,雇傭了三個(gè)咖啡師,購(gòu)置了兩臺(tái)咖啡機(jī)并添加了兩張椅子。

  營(yíng)業(yè)能力

  三分鐘能夠泡制兩杯咖啡,約七分鐘能夠同時(shí)(Concurrent)服務(wù)三位顧客,并且還有兩位顧客可以在新加的椅子上排隊(duì)等待。

  并發(fā)服務(wù)的顧客量=3,顧客接待量=5。

  縱向擴(kuò)展

  新店大受歡迎,顧客絡(luò)繹不絕,所以我再次升級(jí)了店面,新店面更大!設(shè)施更好!

  升級(jí)后配置

  兩百尺的店面,五位咖啡師,四臺(tái)咖啡機(jī),三把椅子。

  營(yíng)業(yè)能力隨著投入的增加而變大,一切似乎都很美好。

  然而隨著夏天的到來,也到了咖啡館經(jīng)營(yíng)的淡季。這時(shí)候由于經(jīng)營(yíng)成本的壓力,我想減少店面的配置。但是我的老板不會(huì)讓我這么干。

  由于業(yè)務(wù)的漲落,縱向擴(kuò)展對(duì)于我和我的咖啡館而言代價(jià)有些過于昂貴了。有時(shí)候更大并不意味著更好。

  通過業(yè)務(wù)量負(fù)載均衡進(jìn)行橫向的擴(kuò)展

  經(jīng)過商議,老板同意以三個(gè)咖啡師為一組調(diào)整咖啡館資源的配置,如果我事先通知,他可以增加或減少這樣一組資源。

  要是我能夠管理多個(gè)同樣配置的資源組…

  是的,正好有這樣一種特殊的吧臺(tái)!這種吧臺(tái)允許一個(gè)咖啡師同時(shí)服務(wù)多個(gè)顧客,事實(shí)上為顧客服務(wù)的人并不一定非要是咖啡師,顧客只需要有人為他們下單就可以了,并且咖啡師也并不需要直接同這些難纏的顧客打交道。

  所以我做出了改進(jìn)。如果我有擴(kuò)展業(yè)務(wù)的需求,我會(huì)額外雇傭三個(gè)咖啡師(老板說OK),并且將他們放到哪個(gè)特殊的吧臺(tái)中,如果業(yè)務(wù)量下降,我就會(huì)解除雇傭合同,讓三位咖啡師撤出吧臺(tái)。

  隨著投入的增加,店面的接待能力變得更強(qiáng),同時(shí)營(yíng)業(yè)能力可以動(dòng)態(tài)調(diào)整。

  資源密集型處理

  我發(fā)現(xiàn)我的咖啡機(jī)非常全能,能夠制造各種食品。許多顧客建議我應(yīng)該在菜單中加上烤面包,我就這么做了。

  這時(shí)候出現(xiàn)了一個(gè)問題:我所用的兩臺(tái)咖啡機(jī)需要花兩倍泡制咖啡的`時(shí)間來烤一磅的面包。

  這么算來,烤一磅面包所花的時(shí)間等于泡制四杯咖啡所用的時(shí)間。

  這樣一來,面包訂單有的時(shí)候會(huì)阻塞整個(gè)系統(tǒng)!點(diǎn)咖啡的顧客很不滿,大家都在議論我的經(jīng)營(yíng)方式太低效。

  我需要一個(gè)根據(jù)營(yíng)業(yè)負(fù)載分流訂單的方法,使我的資源能夠優(yōu)化的利用。

  基于處理的異步隊(duì)列

  我發(fā)明了一種使用號(hào)牌的隊(duì)列系統(tǒng)。

  顧客到來,點(diǎn)單之后會(huì)拿到一個(gè)號(hào)牌并等待。

  訂單被分置于兩個(gè)輸入隊(duì)列中,分別是面包和咖啡。

  咖啡師根據(jù)目前兩個(gè)隊(duì)列以及店面資源的狀況選擇是響應(yīng)咖啡訂單還是面包訂單。

  一旦咖啡或是面包準(zhǔn)備好了,會(huì)被放置于一個(gè)輸出托盤中,并且服務(wù)員會(huì)叫號(hào),顧客會(huì)把東西端走。

  雖然輸入隊(duì)列及輸出托盤是新加的,但是仍舊使用這些資源,只是說服務(wù)方式不同了。

  投入和服務(wù)能力的計(jì)算很復(fù)雜,所以整個(gè)系統(tǒng)的復(fù)雜性也隨之增加了。所以如果這期間發(fā)生了問題,處理和解決將是很頭疼的。

  如果顧客們能夠接受這種異步的服務(wù)方式,并且我們能夠控制這么復(fù)雜的系統(tǒng),那我的咖啡館就能夠根據(jù)業(yè)務(wù)量擴(kuò)展的同時(shí)還能提供多樣的服務(wù)種類。這足以嚇退那些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

  寫在最后

  我們已經(jīng)討論了Web服務(wù)器、負(fù)載均衡以及基于隊(duì)列的異步系統(tǒng),那么接下來呢?

  我的咖啡館比喻已經(jīng)可以結(jié)束了。

  如果你真這些感興趣,去找找經(jīng)典的系統(tǒng)擴(kuò)展的例子看看,例如循環(huán)DNS或其他相關(guān)技術(shù)。

  如果你在Web應(yīng)用擴(kuò)展方面還是新手,那么先照著這篇文章中提到的方法先試試。

  我所用的咖啡館模擬只是一個(gè)簡(jiǎn)化的問題抽象,目的是描述Web應(yīng)用擴(kuò)展問題的精髓。

  如果你真想學(xué),那么仔細(xì)琢磨下這些系統(tǒng),并且找個(gè)有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)并懂行的人討論一下,那會(huì)很有幫助。

  創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)咖啡店需要具備哪些條件

  如何開一家咖啡店?總結(jié)來說,需要滿足三個(gè)條件,分別是良好的口岸、優(yōu)秀的咖啡以及卓越的服務(wù)。這三大條件,缺一不可?诎、咖啡、服務(wù)三項(xiàng)要素有效的運(yùn)用與配合,才能支撐一家咖啡店發(fā)展壯大。同時(shí)在經(jīng)營(yíng)之際,有關(guān)情報(bào)的收集,需求變遷這類的信息,也應(yīng)該隨時(shí)掌握,作為管理調(diào)整改進(jìn)之用。

  良好的口岸

  適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)是選定咖啡經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵,曾經(jīng)友人這么說:如果一家咖啡店能選擇良好且適當(dāng)?shù)狞c(diǎn),則經(jīng)營(yíng)的成功率在70%以上。我們?nèi)绻隰~影很淡的位置垂釣,那就不要奢望能有好的收獲。同樣的,若在顧客足跡稀疏的地方,即使修筑了多么氣派的店鋪,陳列了多么有吸引力的咖啡,銷售額也很難達(dá)到理想?Х瑞^銷售原則,就是要在能夠充分吸引顧客的場(chǎng)所修建店鋪(即通常所謂的口岸)。尤其是小規(guī)模的咖啡館,因?yàn)樗幌翊笮偷目Х瑞^決有其他綜合性的技能,所以更應(yīng)當(dāng)注意地點(diǎn)的選擇,這將是咖啡館成功的出發(fā)點(diǎn)。

  優(yōu)秀的咖啡

  在咖啡館里,咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng),不管是哪一種咖啡,假如在價(jià)格的制定上偏高,或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全,或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象,就立刻會(huì)影響銷售,自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上,不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競(jìng)爭(zhēng),更要面對(duì)各種商店的競(jìng)爭(zhēng),所以咖啡的美麗便成為了商店成功的基礎(chǔ)。

  咖啡館經(jīng)營(yíng)條件是什么?商品作為整體戰(zhàn)略,對(duì)于咖啡館而言,也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、咖啡采購(gòu)、咖啡開發(fā)、存量管理,乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng),都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。

  卓越的服務(wù)

  最直接的,就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時(shí),要有優(yōu)雅的姿勢(shì),且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際,要有適當(dāng)?shù)谋砬、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對(duì)。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識(shí),適時(shí)的為顧客做說明,同時(shí)還要具備商談能力。還有,店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺(tái)陳設(shè),以及店鋪的照明等,都要有效的運(yùn)用,并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果,并提供各種服務(wù)設(shè)施?傊,咖啡館的服務(wù)能力必須動(dòng)用人、設(shè)備、便利等種種因素的整店綜合活動(dòng)。

  對(duì)于現(xiàn)代人來說,咖啡雖然是大眾消費(fèi)品,但是真正喜歡咖啡,每天都要喝咖啡的人畢竟還是少數(shù),而且其中一大部分人是上班白領(lǐng)。因此,開咖啡店的時(shí)候,要注重選址,解決這類消費(fèi)人群,才能獲得長(zhǎng)久發(fā)展。

  經(jīng)營(yíng)咖啡店的營(yíng)運(yùn)計(jì)劃書

  一、運(yùn)營(yíng)模式

  技術(shù)合作形式。如果我們定位的是商務(wù)、休閑咖啡專賣店,建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場(chǎng)空隙之處等地域選址;確定好自己的裝修風(fēng)格、產(chǎn)品結(jié)構(gòu),同時(shí)也要考慮技術(shù)支持和原材料配送這些關(guān)鍵因素。

  二、產(chǎn)品和服務(wù)

  1、產(chǎn)品和服務(wù)描述

  一般的咖啡店都出售咖啡、茶類、酒水、簡(jiǎn)餐等商品,并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù),這時(shí)經(jīng)營(yíng)者就要注意突出自己的服務(wù)特色,讓消費(fèi)者在這里能感受一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感,使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)所。

  2、競(jìng)爭(zhēng)比較

  很多店主都忌諱同商圈里有同行,其實(shí)這樣的同行競(jìng)爭(zhēng)格局反而對(duì)我們有利,反而能更好的提升我們的知名度。相對(duì)而言,對(duì)我們自身的管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量,都占有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。

  3、資源、技術(shù)

  咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè),也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè),畢竟其帶有高消費(fèi)色彩,消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。投資者選擇森系餐飲,就是對(duì)我們專業(yè)的最大信賴和肯定,一方面提高了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù),一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

  三、市場(chǎng)需求定位

  (1)穩(wěn)定的老客戶資源。

  (2)寫字樓與賓館客源。

  (3)購(gòu)物娛樂場(chǎng)所。

  (4)成熟居民小區(qū)

  (5)外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。

  (6)如本區(qū)域各種學(xué)校眾多,當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。

  四、推廣計(jì)劃

  1、新媒體營(yíng)銷

  在互聯(lián)網(wǎng)帶來巨大革新的年代,營(yíng)銷思維也帶來巨大改變,目前出現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)雜志、博客、微信、WIKI等這些新興的媒體。

  在這里森系為您推薦微博、博客營(yíng)銷,各咖啡店可以建立自己的專有博客,并通過店鋪博客傳播店鋪公告,近況發(fā)展以及產(chǎn)品相關(guān)信息等。

  微信營(yíng)銷,目前許多門店都開始引入了線上點(diǎn)單,當(dāng)顧客進(jìn)門后不必在收銀臺(tái)等候,可以直接就坐后通過掃描座位臺(tái)上二維碼進(jìn)入店鋪微信公眾平臺(tái)點(diǎn)單,十分方便快捷。

  2、事件營(yíng)銷

  (1)派對(duì)、讀書活動(dòng)。舉行一些沙龍派對(duì)、讀書活動(dòng),照樣有利于提升品位,吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。

  (2)時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候,也可以舉辦一個(gè)以“最美服務(wù)員”的評(píng)選活動(dòng),增加門店人員的互動(dòng)。

  3、服務(wù)營(yíng)銷

  建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會(huì)覺得很受尊重。

  咖啡店口號(hào)

  1、書曲影片,手沖咖啡,讓您流連忘返。

  2、浮華濾去還剩下什么,換個(gè)節(jié)奏,體會(huì)當(dāng)前風(fēng)味。

  3、遇見你,才發(fā)現(xiàn),你真的很牛逼!

  4、懶懶的時(shí)光,靜靜的享受——憩咖啡。

  5、憩咖啡,讓生活慢下來!

  6、停下來,享受光影聲色之純味。

  7、憩咖啡,心靈?康母蹫常瑢儆谀拿牢。

  8、停下來,品味生活。

  9、每一次小憩都有別樣的世界。

  10、濃情生活,讓我們慢慢品味。

  11、手工咖啡,觸碰你內(nèi)心深處那一抹情懷。

  12、品一杯單品手沖,敘一段難忘記憶。

  13、憩咖啡,聆佳音,尊享一份悠然心遠(yuǎn)。

  14、生活奔忙,這里駐步,品味人生的感動(dòng)。

  15、憩咖啡,慵懶滋味。

  16、一杯好咖啡就像一次旅行,收獲著美美的風(fēng)景。

  17、憩咖啡,憩生活。

  18、憩咖啡,品味光陰的光影。

  19、一杯咖啡,一下午。

  20、享受一份溫情——憩咖啡。

  21、萬物只是浮云,唯獨(dú)享受這刻。

  22、心香伴,每一杯。

  23、淺墨橫飛余音繞,咖啡手沖縷縷香。

  24、憩咖啡,侃人生。

  25、讓心在浪漫的津潤(rùn)下,緩緩入睡。

  26、光影音樂世界里的輕松享受。

  27、細(xì)說一段故事,靜品一杯咖啡。

  28、讓你卸下包袱的完美港灣。

  29、把光影音樂融合在咖啡里一起品味。

  30、品一杯單品手沖,回味中看破紅塵。

  31、回溯時(shí)光,靜享咖啡之美。

  32、心攝香樂,純咖憩閱!

  33、品味咖啡悠香,享受休閑時(shí)光。

  34、輕松自在,典雅幽香。

  35、感覺無需奢華,光影回味低調(diào)。

  36、喧囂城市中的一片寧?kù)o的港灣。

  37、人在城市中,心在城市外。

  38、一杯單品手沖咖啡,書樂影間回味。

  39、小憩于室,達(dá)觀天下。

  40、品味咖啡香,共享好時(shí)光。

  41、憩咖啡,自由就是這個(gè)味道!

  42、曼妙音樂品書香,至臻攝影憩咖啡。

  43、停下來,享受生命精致。

  44、啡舞時(shí)光,心靈徜徉。

  45、偷一點(diǎn)時(shí)光,享一杯奢望。

  46、懂你的世界,憩咖啡。

  47、淺唱,低吟,小憩咖啡馨。

  48、用心品嘗才能告訴你一切!

  49、憩咖啡——遇見自己。

  50、心所往,人相望,音樂悠揚(yáng)。

  51、君子豈可無小憩之地,憩咖啡,最佳首選。

  52、今天,請(qǐng)留駐美好時(shí)光。

  53、讓心靈歸于平靜。

  54、調(diào)劑生活的濃稠,品味食指的輕敲。

  55、放開手,請(qǐng)你跟我走。

  56、對(duì)于我們,您是最好的評(píng)論家。

  咖啡店?duì)I銷口號(hào)

  一、覓見你,“啡”常開心。

  二、不鮮聲奪人,怎討你歡心。

  三、香醇美味,無需尋覓。

  四、一品咖啡,樂不思?xì)w。

  五、愛在覓咖啡越喝越有味覓咖啡,陶美味。

  六、帶上人生,一起品鮮。

  七、品嘗縱享滋味,體會(huì)幸福人生。

  八、覓咖啡,覓愛人。

  九、遇見,最美麗的意外。

  十、遇見心中的自己覓咖啡,尋覓愛。

  十一、咖啡彌香,生活靜享。

  十二、覓咖啡,淘美味。

  十三、熱愛每一分香濃隨時(shí)隨地尋尋覓覓,發(fā)現(xiàn)美味。

  十四、覓咖啡,只為遇見你。

  十五、尋尋覓覓,由苦到甜的享受。

  十六、優(yōu)雅生活,盡在覓咖啡。

  十七、新鮮,每一刻都在身邊。

  十八、暢品咖啡醇香,邂逅新鮮時(shí)光。

  十九、我覓你所覓,獨(dú)有的味道。

  二十、品質(zhì)體驗(yàn),無需尋覓。

  二十一、遇見你,在心上。

  二十二、口品馨醇,心覓泰然。

  二十三、覓新鮮咖啡,尋出奇碧軻。

  二十四、覓得咖啡,叩開心扉。

  二十五、有品質(zhì),更新鮮,才健康。

  二十六、收獲美味生活何以悅生活,只緣覓咖啡。

  二十七、香濃可口,沁潤(rùn)久久。

  二十八、享受新鮮生活,從覓咖啡開始。

  二十九、您的心愛可能就在這里。

  三十、多姿健康世界放慢腳步,享受生活。

  三十一、咖啡趣味多,覓得好心情。

  三十二、知己,就要尋覓。

  三十三、帶上時(shí)光,一起新鮮。

  三十四、覓咖啡,好品味。

  三十五、覓咖啡,嘗美味,享生活。

  三十六、心(新)品味口口留香,刻刻時(shí)尚。

  三十七、香濃品質(zhì),無窮回味以初心,品原心。

  三十八、覓覓咖啡,叩叩心扉。

  三十九、靜覓咖啡,悠閑相隨。

  四十、享受香濃健康美味Miss you,覓咖啡。

  四十一、來覓咖啡激“活”新鮮動(dòng)力。

  四十二、尋尋覓覓,濃濃情意。

  四十三、秘言,蜜語,覓咖啡。

  四十四、覓咖啡,遇見最好的你。

  四十五、香香買一杯,美美喝幾口。

  四十六、覓咖啡,遇見你。

  四十七、覓咖啡,它的苦更甜美。

  四十八、在咖啡中,我思想人生。

  四十九、覓健康品質(zhì)咖啡,新鮮全天候。

【如何經(jīng)營(yíng)好咖啡店】相關(guān)文章:

如何將網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)好?08-14

開童裝網(wǎng)店如何經(jīng)營(yíng)好08-11

咖啡店的經(jīng)營(yíng)技巧09-07

如何開網(wǎng)店?如何經(jīng)營(yíng)網(wǎng)店08-07

如何經(jīng)營(yíng)特色網(wǎng)店?08-01

如何經(jīng)營(yíng)好一家火鍋連鎖店的創(chuàng)業(yè)指南06-29

怎么才能經(jīng)營(yíng)好淘寶店11-06

新手開網(wǎng)店如何經(jīng)營(yíng)?10-26

怎么才能經(jīng)營(yíng)好淘寶店呢08-03

如何規(guī)劃好創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備08-24