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開店項目之烙餅卷菜
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一,烙餅卷菜將雞蛋煎熟,用攤好的雞蛋放在大餅上,卷起來就可以吃的食物,該食物富有營養(yǎng),制作簡單,很多人都愛吃。下面看看別人怎么用烙餅卷菜做生意的吧。
薄薄的餅皮,卷上雞蛋、火腿、洋蔥、西紅柿等各種食材,涂上又香又濃的醬料……看上去很像北方城市的特色小吃――烙餅卷雞蛋,似乎沒有太大的區(qū)別。
但是記者購買之后,卻發(fā)現(xiàn),其確實與眾不同:
其一,餅皮十分的薄,有的很有韌性,有的則入口即化。
其二,餅皮并非采用傳統(tǒng)面粉制成,而是用養(yǎng)生細(xì)粉、蔬菜汁、特制作料混合在一起制作出來。既有大量的維生素,又不會讓顧客吃出蔬菜的味道。
其三,醬料營養(yǎng)豐富。表面上看醬料很像天津特色小吃――煎餅果子專用的甜面醬,但實際上醬料里添加了海鮮湯汁、骨湯、法式甜香配料、大棗、枸杞等,使之口感特殊,營養(yǎng)豐富。
其四,制作十分簡單。在不到2平方米的長條形吧臺里,十來個塑料盒里盛放著玉米、火腿、香腸、西紅柿、土豆、培根等原料,只需要將原料碼放到餅上卷起來,無大灶、無明火、無油煙,這樣的制作程序讓小店告別煙熏火燎,這種做法類似街上現(xiàn)場制作壽司的小店,現(xiàn)場加工卷制即可。而且整個過程只需要不到1分鐘,十分便捷。
其五,價格十分親民。一套小吃的售價僅在3―6元,與時下各類傳統(tǒng)小吃――煎餅果子、大餅卷雞蛋售價幾乎相當(dāng)。
市場前景不小,適合草根投資者介入
該項目是一個典型的特色小吃項目。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的最新統(tǒng)計報告顯示,時下特色小吃是一個熱點投資項目,不僅投入小,回報率高,更為重要的是成功率高,約8成的投資者都處于盈利狀態(tài)。該項目的口味上種類豐富,可滿足大江南北顧客不同的口味,因此不存在投資區(qū)域的限制。
另外,從小編調(diào)查,該創(chuàng)業(yè)項目在全國各地的加盟店,100%都處于盈利狀態(tài),且約7成的加盟店月均盈利水平超過2萬元。
那么,這個創(chuàng)業(yè)新項目適合草根投資者介入嗎?
據(jù)小編調(diào)查,以標(biāo)準(zhǔn)門店為例,最低投資額約2.98萬元(不含店鋪租金),店鋪面積約8―15平方米,員工僅需一人,建議售價約3―6元/套,成本約0.8元―1.9元/套(因各地人工、房租等成本差異較大,因此本文介紹的成本只是原材料成本)。
而從技術(shù)角度講,一個具有小學(xué)知識水平的人,只需要參加2―3天的培訓(xùn),就能完全掌握所有操作,而且配料等都是總部統(tǒng)一配送,而餅皮也由專業(yè)智能設(shè)備制作,可以說技術(shù)門檻十分低。
以天津市場為例,若將標(biāo)準(zhǔn)門店開在繁華區(qū)域,整體投資約6萬元,其中加盟費(含設(shè)備費等)約2.98萬元,店租約2萬元/月,流動資金約2萬元。每月的綜合成本(店租、員工工資、水電費、稅收等)約3萬元,即每天約1000元。以每套售價5元為例,成本約1.5元,每天銷售285套小吃即可保持盈虧平衡。而繁華區(qū)域,日均客流量超過5萬人,只需0.06%的客流量消費,投資者就能盈虧平衡。
另外,該創(chuàng)業(yè)項目還有很多其他盈利點,如歐式四季飲品、鐵板串燒等,因此日均盈利數(shù)百元十分輕松。
更為重要的是,這種食品可以全天銷售,早起賣早餐,中午和晚上賣正餐,兩餐飯點之間還可以賣甜點?梢哉f該項目比較適合初次創(chuàng)業(yè)者。
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