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如何開一家經(jīng)典香港茶餐廳？
茶餐廳，是一種起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的移動和香港文化的傳播，香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影，中國大陸、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過。下面YJBYS小編就來教大家如何開一家經(jīng)典香港茶餐廳吧!
時尚餐廳，小資首選
位于西城都薈及正佳廣場的太興餐廳，由香港知名設計師設計，以紫色為主調的空間，鸚鵡螺元素貫穿其中，渾然天成，大片明亮的玻璃襯托著寬敞的座位，燈光柔和，調弄出百般溫情，盡顯時尚與典雅，是情侶約會、商務宴請及家庭聚餐的不二選擇。出品以港式燒味及粵式小炒為主打，二十余年來一直秉承著傳統(tǒng)香港美食的特點，有著代表香港飲食文化的奶茶、燒味及甜品。
餐牌名片
喜歡購物的朋友一定不難發(fā)現(xiàn)，太興餐廳在很多Shopping Mall里均開設有分店。太興首選商場，是看重商場的顧客定位與太興餐廳有極高的匹配度，同時商場的管理與宣傳亦會很好地傳播太興品牌�，F(xiàn)在的餐廳做的不僅僅是味道，更是環(huán)境與服務，太興也是如此，與市場上大多數(shù)的港式茶餐廳相比太興的環(huán)境是一大特色，我們以往對茶餐廳的印象可能就是熙熙攘攘的人群，便捷簡單的餐飲，更加適合男士和忙碌的上班族以及學生。而太興給人的感受是沒有港式茶餐廳的影子，也沒有普通茶餐廳的那種隨意，給人的是更加舒適的環(huán)境，裝修里滲透著時尚的元素與氣息，營造出更高的品味，頗有些藝術抒情的味道;雖然，這里不能像酒店、西餐廳那樣有足夠的空間，但太興的精心和細致，讓人感受到西餐一樣的環(huán)境。
太興對于食材的嚴格選擇，如同對待藝術品般認真謹慎。很多人以為菜好吃，師傅的手藝好就可以，其實不然。從選材開始，就嚴格選擇供應商以保證出品的品質，收貨時偶爾更會用尺來測量原材料是否符合標準，近似苛刻的要求以保證出品的完美。菜品的烹飪技巧也尤為獨道，醬料的制作亦十分考究。無論是餐廳裝潢還是菜式出品，太興餐廳都升華到藝術品的層面。在結合了傳統(tǒng)與摩登的元素，亦保留傳統(tǒng)美食精髓的太興餐廳里，細品慢味間，不僅僅是港式美食，更是享受一種從容的生活方式，一種令人心動的滋味。
菜品推薦
1、芒果松餅層層疊48元：
一層一層綿軟的熱香餅，兩層沁心的香草味雪糕，夾著藍梅、火龍果、奇異果、波蘿片、芒果，還有小時候最愛的奧利奧餅干。色澤如此靚麗，造型如此可愛，真讓人不忍心切下去!入口后的清新酸甜是甜食對食欲本身的召喚。而帶給我們的，還有驚艷之余炫麗的心情，分享甜蜜之絕佳選擇!
2、冰鎮(zhèn)原味奶茶18元
在英式奶茶的基礎上研制出的港式奶茶，風靡香港一百多年而歷久不衰。太興選用斯里蘭卡紅茶，其獨特的亞熱帶氣候讓出產(chǎn)的紅茶香味濃郁。經(jīng)過煲茶、撞茶的工序，再配上優(yōu)質牛奶，成就太興奶茶的爽滑與香醇。冰夠足足八小時，卻始終保其原味，入口幼滑如冰絲，先苦澀后甘甜彌漫唇齒間，打動無數(shù)名人，續(xù)寫香港奶茶傳奇。
3、五香肉丁撈公仔面29元
撈面是傳統(tǒng)的香港、廣東面食文化的又一代表。太興秘制五香肉丁軟香不膩，濃郁湯汁淋在彈牙勁道的公仔面上，將肉丁用勺子耐心壓碎，讓湯汁溢出，在口水流出前趕緊撈吧，當彎彎曲曲的面條沾滿湯汁，就可以感受公仔面的Q彈了，在品味間似乎明白港人對其鐘情的原因——真的不是一般的公仔面。
4、踏雪鮮雜果熱香餅36元
一塊大大的熱香餅打底，圣女果、香蕉、奇異果、火龍果、菠蘿、芒果、藍莓如Party聚會般炫麗登場，穿插在雪白的奶油中，糖粉宛如冬雪般飄灑薄薄的一層覆在上面，拿起刀叉，似乎還舍不得打破這一份寧靜，唯有味蕾經(jīng)不住等待。
5、好味醬蒸魚頭(辣)78元
香辣的魚頭作為湘菜的代表之一，如果想做的更好，拼的可能是材料的新鮮與師傅對火候的把握，大同小異吃多了很難再有驚喜。太興餐廳新推出的好味醬蒸魚頭，那一層其貌不揚的辣椒卻有著絕對驚艷的香辣，魚頭又能保持鮮甜入味，越吃越開胃，喜愛吃辣的你一定想吃多一碗米飯!
6、香煎牛肉條29元
將蔥花、馬蹄等加入鮮嫩的牛肉餡，加入佐料充分攪拌均勻，力度和師傅平和的心態(tài)非常重要。待入味后即放入特制的模具中，于扒爐內兩面煎制，香噴噴的牛肉餅就出爐了，師傅細心切成誘人的條狀，牛肉的濃香傳來，入口香嫩，馬蹄脆甜，重口味的還可以沾上特別的醬汁，讓味更濃哦!
7、蜜汁叉燒46元
一定要選擇豬頸位置的肉，也就是梅肉，這樣才能保證燒出來的叉燒肥瘦適中，鮮嫩入味。經(jīng)過腌制、風干、燒制多道工序，最后淋上香甜的麥牙糖，隨著幾縷蜜香撲面而來，甜美的醬汁還在叉燒上流連，感受整塊叉燒入口的美妙體驗，蜜香四溢，盡享大快朵頤的快感。
8、奶茶紅豆冰20元
鐵質含量相當豐富的紅豆是許多小伙們的至愛之一。煮至熟爛的紅豆加入白糖再焗至入味，透明的大玻璃盛上紅豆墊底，再加入太興招牌奶茶，覆上豐富的奶油，口感豐富極具層次，喜歡奶茶和紅豆的朋友，這將是最好的選擇。
這里最適合——餐廳針對的消費人群，適合什么樣的人士來就餐
太興餐廳時尚典雅的環(huán)境，卡座設計及圓桌的鋪排，都是精心為商務白領及家庭客準備。出品的考究，對于白領就餐、小資們來一段下午茶時光、一家人的歡聚，都是不錯的選擇。
經(jīng)理揭秘——從配套設施方面有什么特別優(yōu)勢之處
出品：從選材開始，就嚴格選擇供應商以保證出品的品質，收貨時偶爾更會用尺來測量原材料是否符合標準，近似苛刻的要求以保證出品的完美。菜品的烹飪技巧也尤為獨道，醬料的制作亦十分考究，真正做到樣樣用心，口口惹味。
環(huán)境：簡約大氣的門面，大片明亮的玻璃與紫色相間，透著知性與雅致。坐在紫色系的沙發(fā)里，聽著輕緩的音樂，慢慢品味美味，滿足感不言而喻。不經(jīng)意抬頭，獨巨匠心的燈光設計柔和而寧靜。僅存于印度洋和太平洋海區(qū)的鸚鵡螺，整個螺旋形外殼光滑如圓盤狀，形似鸚鵡嘴，故此得名“鸚鵡螺”，在餐廳里處處可見其元素，呈螺旋形盤卷，帶給餐廳時尚而寧靜的氣息。
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