如何開(kāi)一家便利店能賺錢嗎
創(chuàng)業(yè)是創(chuàng)業(yè)者及創(chuàng)業(yè)搭檔對(duì)他們擁有的資源或通過(guò)努力對(duì)能夠擁有的資源進(jìn)行優(yōu)化整合，從而創(chuàng)造出更大經(jīng)濟(jì)或社會(huì)價(jià)值的過(guò)程。以下是小編整理的如何開(kāi)一家便利店能賺錢嗎，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
便利店的興起緣于超市的大型化與郊外化，超市的變化體現(xiàn)在距離、時(shí)間、商品、服務(wù)等諸多方面：如遠(yuǎn)離購(gòu)物者的居住區(qū)，需駕車前往;賣場(chǎng)面積巨大，品種繁多的商品消耗了購(gòu)物者大量的時(shí)間和精力;結(jié)賬時(shí)還要忍受“大排長(zhǎng)龍”等候之苦，以上種種使得那些想購(gòu)買少量商品或滿足即刻所需的購(gòu)物者深感不便。于是人們需要一種能夠滿足便利店購(gòu)買需求的小超市來(lái)填補(bǔ)空白。
1927年美國(guó)德克薩斯州的南方公司首創(chuàng)便利店原型，1946年創(chuàng)造了世界上第一家真正意義上的便利店，并將店鋪命名為“7-Eleven”;20世紀(jì)70年代初，日本伊藤洋華堂與美國(guó)南方公司簽訂特許協(xié)議并在東京豐洲推出1號(hào)店。此后傳統(tǒng)型便利店作為一種獨(dú)特的商業(yè)零售業(yè)態(tài)，在日本得到了飛速發(fā)展，其特點(diǎn)也被發(fā)揮到極至;20世紀(jì) 90年代末期進(jìn)入中國(guó)，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)的沿海大中城市發(fā)展較快。隨著石油巨頭的介入，便利店在地域分布上更趨分散，加油站型便利店在歐美地區(qū)也顯出了強(qiáng)大的生命力。
日本的711食品的平均毛利高達(dá)47%，臺(tái)灣711的平均毛利率也達(dá)到了30% ，美國(guó)711毛利率平均也在40 % 以上，據(jù)有關(guān)業(yè)內(nèi)人士透露，在我國(guó)，即使扣除各種因素，便利店毛利率也在25%左右，在百貨、超市等零售業(yè)態(tài)毛利大幅縮水的情況下，投資便利店的吸引力是不言而喻的。當(dāng)然，讓零售巨頭興奮的理由并不僅于此。在百貨、超市、專賣店等常規(guī)業(yè)態(tài)增勢(shì)疲軟的狀態(tài)下，巨頭要長(zhǎng)大，就必須尋找新的利潤(rùn)源，于是，在零售業(yè)界，地產(chǎn)聯(lián)姻、產(chǎn)業(yè)一體等現(xiàn)象便時(shí)有發(fā)生，但為戰(zhàn)略的保守考慮，更多的巨頭還是選擇了相關(guān)多元化。而便利店的生存利基，由于建立在對(duì)原有超市主體目標(biāo)顧客深層細(xì)分的基礎(chǔ)之上，它的發(fā)展是相當(dāng)有潛力的。盡管中國(guó)24小時(shí)便利店的主體市場(chǎng)遠(yuǎn)未形成，尚處在幼稚期，但市場(chǎng)容量遞增的速度卻著實(shí)驚人，如果這一時(shí)期不先行導(dǎo)入，搶占戰(zhàn)略的制高點(diǎn)，以后進(jìn)入時(shí)將面臨較高的進(jìn)入壁壘，在戰(zhàn)略上也將會(huì)受制于人。
24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店運(yùn)營(yíng)雖然有電費(fèi)、人員工資等費(fèi)用跟著，但其利潤(rùn)卻比正常營(yíng)業(yè)的便利店高出很多。以一個(gè)營(yíng)業(yè)面積一般在50~150平方米左右的便利店為例，如果每天營(yíng)業(yè)16小時(shí)，經(jīng)營(yíng)品種在 2000種左右，人員工資支出每月4200元，電費(fèi)每月需要1200元，每天銷售額3000元，按照20%的毛利率來(lái)計(jì)算，月毛利潤(rùn)1.8萬(wàn)元，除去房租、購(gòu)物袋等雜費(fèi)和稅費(fèi)等成本開(kāi)支，每月利潤(rùn)9000元;如果24小時(shí)營(yíng)業(yè)，人員工資支出每月5400元，電費(fèi)每月需要1600元，每天銷售額4000 元，每月毛利潤(rùn)2.4萬(wàn)元。投資一家50~70平方米的便利店一般需要20萬(wàn)~30萬(wàn)元資金，這樣一年多就可以回本。
產(chǎn)品策略
(1)提高門店的商品陳列利用率
商品的選擇和陳列是一門學(xué)問(wèn)，如果做得好會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)便利，并有極佳的促銷作用。在產(chǎn)品策略方面，便利店的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)注意以下問(wèn)題
有些便利店門店商品數(shù)量和陳列空間的利用率存在嚴(yán)重不足現(xiàn)象，對(duì)其產(chǎn)品銷售產(chǎn)生了非常大的負(fù)面影響。便利店一般是在城市的繁華地段，面積也通常在100平米以內(nèi)，所以不能浪費(fèi)門店的陳列空間。在商品的陳列方面，有些便利店存在某些商品的陳列面積過(guò)大的現(xiàn)象，有不少商品在3個(gè)排面以上，這樣的陳列為門店的商品品種單調(diào)創(chuàng)造了借口，從而致使原本應(yīng)當(dāng)有1200種商品左右的門店，可能只有500多種的商品上架，其結(jié)果顯然是不足以滿足顧客的基本需求。
(2)正確進(jìn)行商品類型的選擇
便利店的主打商品應(yīng)在速凍食品、飲料及日常用品上，這些商品不求多、全，而應(yīng)求精，即選擇暢銷的、質(zhì)量高的、價(jià)格又適中的產(chǎn)品上架。在便利店中應(yīng)避免出現(xiàn)整扎銷售或者大包裝的產(chǎn)品，既然便利店的定位是為應(yīng)急的需求，量販包裝的商品是不屬于便利店的銷售范圍，便利店銷售商品的選擇不是“韓信點(diǎn)兵，多多益善”。因?yàn)殇N售大包裝商品，便利店的價(jià)格必然要高于大型綜合性超市的價(jià)格，這種“雞蛋碰石頭，揚(yáng)短避長(zhǎng)”的行為將會(huì)導(dǎo)致顧客對(duì)便利店產(chǎn)生價(jià)格高、購(gòu)物上當(dāng)?shù)男睦�。量販商品陳列在便利店的貨架上不僅不能獲得良好的銷售，還會(huì)浪費(fèi)門店的有效陳列面，進(jìn)而影響到門店的正常經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)及形象。所以，便利店所選擇的商品類型應(yīng)為品牌質(zhì)量有保證、暢銷的大眾化商品。
(3)避免貨架存在大面積空位
貨架大面積空位是門店的暫時(shí)性缺貨或者其他問(wèn)題，但是這種現(xiàn)象反映出的結(jié)果無(wú)非是：配送中心配送貨物不及時(shí)，采購(gòu)部商品采購(gòu)的品種不足，理貨人員補(bǔ)貨不及時(shí)。這三種問(wèn)題造成的這一后果必然影響門店銷售和形象。一個(gè)貨架空空的門店對(duì)于顧客的影響是什么?不僅僅是顧客此次購(gòu)物無(wú)功而返，還可能使企業(yè)損失一批固定客戶。
上班族創(chuàng)業(yè)——開(kāi)家小餐館應(yīng)如何管理?
問(wèn)：本人在機(jī)關(guān)上班，準(zhǔn)備開(kāi)個(gè)小餐館。有一個(gè)廚師，一個(gè)配菜的，一個(gè)小工，三個(gè)服務(wù)員，請(qǐng)的都是外人。下周準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)了，有點(diǎn)不放心，我上班的時(shí)候怎么管理？買菜交給誰(shuí)呢？怎么防范他們中飽私囊？>收銀機(jī)有多大功用？
答：你可以找個(gè)合伙人，大家一起干，按股份合作。你一邊上班，他可以幫你料理。只要帳目清楚，不怕他們中飽私囊，但找合伙人的話會(huì)降低利潤(rùn)。所以最好不要合伙，一者本來(lái)是小生意，還要兩個(gè)人來(lái)分利潤(rùn)，二者與人合伙，不可能是長(zhǎng)久的，就算生意好難免發(fā)生沖突，如果是朋友，那更麻煩。管理是一件很麻煩的事情，要找到信得過(guò)的人實(shí)在是不容易。
我覺(jué)得你的員工主要有兩種方式做假，一是采購(gòu)，一是銷售，我想對(duì)于采購(gòu)員你可以讓他每天報(bào)一下帳(看看花多少錢，買多少菜，菜金上他做不了太多的假)。銷售是個(gè)麻煩事，我建議你用打卡消費(fèi)，而不是現(xiàn)金消費(fèi)的方式。平時(shí)找一些親戚朋友不定時(shí)抽查一下。上班族又要開(kāi)自己的小店確實(shí)很難，最好自己家的人幫忙照看，當(dāng)然你也不會(huì)虧了自家人吧。
我想收銀機(jī)大概能比較好的控制銷售，剩下就是采購(gòu)了。肉禽類和供應(yīng)商談好價(jià)錢，讓人固定送，蔬菜類就交給服務(wù)員輪流來(lái)，你有空的時(shí)候也會(huì)去，以便掌握大概。
如果能有相對(duì)固定的供應(yīng)商就比較容易一些，可以用周結(jié)或月節(jié)的方式。如果只能讓員工采購(gòu)，就得多辛苦一些，隨時(shí)了解原料價(jià)格，和銷售情況相對(duì)照，設(shè)立監(jiān)督人員，比如說(shuō)不要讓一個(gè)人掌管采購(gòu)權(quán)，應(yīng)該能盡量避免揩油吧�？蓮�3個(gè)服務(wù)員里面挑一個(gè)協(xié)助進(jìn)行管理。想他們自律難上加難，畢竟他們的素質(zhì)有限，而且你不經(jīng)常在，管理方面肯定有欠缺。店不是他們的，你得培養(yǎng)他們的凝聚力和向心力，還有歸屬感，但是這不是一朝一夕的事情。
進(jìn)軍餐飲界你必須有個(gè)吃苦的心態(tài)，你都準(zhǔn)備好了嗎？
【如何開(kāi)一家便利店能賺錢嗎】相關(guān)文章：
如何開(kāi)一家賺錢的店09-23
開(kāi)一家香薰蠟燭店能賺錢10-31
如何開(kāi)一家賺錢的服裝小店？11-14
如何順利開(kāi)一家便利店10-27
開(kāi)一家美味牛骨頭店能賺錢05-01
開(kāi)一家時(shí)尚珠寶創(chuàng)意店能賺錢10-30
如何開(kāi)一家賺錢的寵物店08-12