如何開一家便利店能賺錢嗎
創(chuàng)業(yè)是創(chuàng)業(yè)者及創(chuàng)業(yè)搭檔對他們擁有的資源或通過努力對能夠擁有的資源進(jìn)行優(yōu)化整合，從而創(chuàng)造出更大經(jīng)濟(jì)或社會價(jià)值的過程。以下是小編整理的如何開一家便利店能賺錢嗎，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
便利店的興起緣于超市的大型化與郊外化，超市的變化體現(xiàn)在距離、時(shí)間、商品、服務(wù)等諸多方面：如遠(yuǎn)離購物者的居住區(qū)，需駕車前往;賣場面積巨大，品種繁多的商品消耗了購物者大量的時(shí)間和精力;結(jié)賬時(shí)還要忍受“大排長龍”等候之苦，以上種種使得那些想購買少量商品或滿足即刻所需的購物者深感不便。于是人們需要一種能夠滿足便利店購買需求的小超市來填補(bǔ)空白。
1927年美國德克薩斯州的南方公司首創(chuàng)便利店原型，1946年創(chuàng)造了世界上第一家真正意義上的便利店，并將店鋪命名為“7-Eleven”;20世紀(jì)70年代初，日本伊藤洋華堂與美國南方公司簽訂特許協(xié)議并在東京豐洲推出1號店。此后傳統(tǒng)型便利店作為一種獨(dú)特的商業(yè)零售業(yè)態(tài)，在日本得到了飛速發(fā)展，其特點(diǎn)也被發(fā)揮到極至;20世紀(jì) 90年代末期進(jìn)入中國，在中國經(jīng)濟(jì)相對發(fā)達(dá)的沿海大中城市發(fā)展較快。隨著石油巨頭的介入，便利店在地域分布上更趨分散，加油站型便利店在歐美地區(qū)也顯出了強(qiáng)大的生命力。
日本的711食品的平均毛利高達(dá)47%，臺灣711的平均毛利率也達(dá)到了30% ，美國711毛利率平均也在40 % 以上，據(jù)有關(guān)業(yè)內(nèi)人士透露，在我國，即使扣除各種因素，便利店毛利率也在25%左右，在百貨、超市等零售業(yè)態(tài)毛利大幅縮水的情況下，投資便利店的吸引力是不言而喻的。當(dāng)然，讓零售巨頭興奮的理由并不僅于此。在百貨、超市、專賣店等常規(guī)業(yè)態(tài)增勢疲軟的狀態(tài)下，巨頭要長大，就必須尋找新的利潤源，于是，在零售業(yè)界，地產(chǎn)聯(lián)姻、產(chǎn)業(yè)一體等現(xiàn)象便時(shí)有發(fā)生，但為戰(zhàn)略的保守考慮，更多的巨頭還是選擇了相關(guān)多元化。而便利店的生存利基，由于建立在對原有超市主體目標(biāo)顧客深層細(xì)分的基礎(chǔ)之上，它的發(fā)展是相當(dāng)有潛力的。盡管中國24小時(shí)便利店的主體市場遠(yuǎn)未形成，尚處在幼稚期，但市場容量遞增的速度卻著實(shí)驚人，如果這一時(shí)期不先行導(dǎo)入，搶占戰(zhàn)略的制高點(diǎn)，以后進(jìn)入時(shí)將面臨較高的進(jìn)入壁壘，在戰(zhàn)略上也將會受制于人。
24小時(shí)營業(yè)的便利店運(yùn)營雖然有電費(fèi)、人員工資等費(fèi)用跟著，但其利潤卻比正常營業(yè)的便利店高出很多。以一個(gè)營業(yè)面積一般在50~150平方米左右的便利店為例，如果每天營業(yè)16小時(shí)，經(jīng)營品種在 2000種左右，人員工資支出每月4200元，電費(fèi)每月需要1200元，每天銷售額3000元，按照20%的毛利率來計(jì)算，月毛利潤1.8萬元，除去房租、購物袋等雜費(fèi)和稅費(fèi)等成本開支，每月利潤9000元;如果24小時(shí)營業(yè)，人員工資支出每月5400元，電費(fèi)每月需要1600元，每天銷售額4000 元，每月毛利潤2.4萬元。投資一家50~70平方米的便利店一般需要20萬~30萬元資金，這樣一年多就可以回本。
產(chǎn)品策略
(1)提高門店的商品陳列利用率
商品的選擇和陳列是一門學(xué)問，如果做得好會給消費(fèi)者帶來便利，并有極佳的促銷作用。在產(chǎn)品策略方面，便利店的經(jīng)營者應(yīng)注意以下問題
有些便利店門店商品數(shù)量和陳列空間的利用率存在嚴(yán)重不足現(xiàn)象，對其產(chǎn)品銷售產(chǎn)生了非常大的負(fù)面影響。便利店一般是在城市的繁華地段，面積也通常在100平米以內(nèi)，所以不能浪費(fèi)門店的陳列空間。在商品的陳列方面，有些便利店存在某些商品的陳列面積過大的現(xiàn)象，有不少商品在3個(gè)排面以上，這樣的陳列為門店的商品品種單調(diào)創(chuàng)造了借口，從而致使原本應(yīng)當(dāng)有1200種商品左右的門店，可能只有500多種的商品上架，其結(jié)果顯然是不足以滿足顧客的基本需求。
(2)正確進(jìn)行商品類型的選擇
便利店的主打商品應(yīng)在速凍食品、飲料及日常用品上，這些商品不求多、全，而應(yīng)求精，即選擇暢銷的、質(zhì)量高的、價(jià)格又適中的產(chǎn)品上架。在便利店中應(yīng)避免出現(xiàn)整扎銷售或者大包裝的產(chǎn)品，既然便利店的定位是為應(yīng)急的需求，量販包裝的商品是不屬于便利店的銷售范圍，便利店銷售商品的選擇不是“韓信點(diǎn)兵，多多益善”。因?yàn)殇N售大包裝商品，便利店的價(jià)格必然要高于大型綜合性超市的價(jià)格，這種“雞蛋碰石頭，揚(yáng)短避長”的行為將會導(dǎo)致顧客對便利店產(chǎn)生價(jià)格高、購物上當(dāng)?shù)男睦怼Ａ控溕唐逢惲性诒憷甑呢浖苌喜粌H不能獲得良好的銷售，還會浪費(fèi)門店的有效陳列面，進(jìn)而影響到門店的正常經(jīng)營業(yè)績及形象。所以，便利店所選擇的商品類型應(yīng)為品牌質(zhì)量有保證、暢銷的大眾化商品。
(3)避免貨架存在大面積空位
貨架大面積空位是門店的暫時(shí)性缺貨或者其他問題，但是這種現(xiàn)象反映出的結(jié)果無非是：配送中心配送貨物不及時(shí)，采購部商品采購的品種不足，理貨人員補(bǔ)貨不及時(shí)。這三種問題造成的這一后果必然影響門店銷售和形象。一個(gè)貨架空空的門店對于顧客的影響是什么?不僅僅是顧客此次購物無功而返，還可能使企業(yè)損失一批固定客戶。
上班族創(chuàng)業(yè)——開家小餐館應(yīng)如何管理?
問：本人在機(jī)關(guān)上班，準(zhǔn)備開個(gè)小餐館。有一個(gè)廚師，一個(gè)配菜的，一個(gè)小工，三個(gè)服務(wù)員，請的都是外人。下周準(zhǔn)備開業(yè)了，有點(diǎn)不放心，我上班的時(shí)候怎么管理？買菜交給誰呢？怎么防范他們中飽私囊？>收銀機(jī)有多大功用？
答：你可以找個(gè)合伙人，大家一起干，按股份合作。你一邊上班，他可以幫你料理。只要帳目清楚，不怕他們中飽私囊，但找合伙人的話會降低利潤。所以最好不要合伙，一者本來是小生意，還要兩個(gè)人來分利潤，二者與人合伙，不可能是長久的，就算生意好難免發(fā)生沖突，如果是朋友，那更麻煩。管理是一件很麻煩的事情，要找到信得過的人實(shí)在是不容易。
我覺得你的員工主要有兩種方式做假，一是采購，一是銷售，我想對于采購員你可以讓他每天報(bào)一下帳(看看花多少錢，買多少菜，菜金上他做不了太多的假)。銷售是個(gè)麻煩事，我建議你用打卡消費(fèi)，而不是現(xiàn)金消費(fèi)的方式。平時(shí)找一些親戚朋友不定時(shí)抽查一下。上班族又要開自己的小店確實(shí)很難，最好自己家的人幫忙照看，當(dāng)然你也不會虧了自家人吧。
我想收銀機(jī)大概能比較好的控制銷售，剩下就是采購了。肉禽類和供應(yīng)商談好價(jià)錢，讓人固定送，蔬菜類就交給服務(wù)員輪流來，你有空的時(shí)候也會去，以便掌握大概。
如果能有相對固定的供應(yīng)商就比較容易一些，可以用周結(jié)或月節(jié)的方式。如果只能讓員工采購，就得多辛苦一些，隨時(shí)了解原料價(jià)格，和銷售情況相對照，設(shè)立監(jiān)督人員，比如說不要讓一個(gè)人掌管采購權(quán)，應(yīng)該能盡量避免揩油吧�？蓮�3個(gè)服務(wù)員里面挑一個(gè)協(xié)助進(jìn)行管理。想他們自律難上加難，畢竟他們的素質(zhì)有限，而且你不經(jīng)常在，管理方面肯定有欠缺。店不是他們的，你得培養(yǎng)他們的凝聚力和向心力，還有歸屬感，但是這不是一朝一夕的事情。
進(jìn)軍餐飲界你必須有個(gè)吃苦的心態(tài)，你都準(zhǔn)備好了嗎？
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