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開店項(xiàng)目：特色粥店
開店項(xiàng)目：特色粥店
實(shí)地調(diào)查投資5萬(wàn)穩(wěn)坐老板臺(tái)
白琳表示，粥店的投資千萬(wàn)不要搞得太大，那樣會(huì)給小本創(chuàng)業(yè)者造成很大壓力。她的首期投入將近5萬(wàn)元，包括房租裝修費(fèi)用、加盟費(fèi)用及購(gòu)買桌椅、餐具、辦理營(yíng)業(yè)手續(xù)等等。其中，房租投入是大頭，每個(gè)月2000元，年交為2.4萬(wàn)元。同時(shí)，為了給客戶一個(gè)安靜整潔的環(huán)境，她又投入1萬(wàn)元進(jìn)行了裝修。此外，她選擇加盟了品牌，這樣就比自己?jiǎn)为?dú)開店多花了4000元加盟費(fèi)，白琳認(rèn)為，這筆錢花得值，因?yàn)檫@樣不僅能保證產(chǎn)品的系統(tǒng)性，還能保證新品種的不斷推出。
特色粥品利潤(rùn)可觀
她認(rèn)為粥店一定得抓住根本贏利點(diǎn)，那就是特色粥品的設(shè)計(jì)，這是利潤(rùn)的基本保證。如水果、蔬菜粥，每碗成本0.6元，售價(jià)3元，利潤(rùn)很可觀；而海鮮粥和肉粥利潤(rùn)更高，每碗成本1.5元，售價(jià)5元，消費(fèi)者還很認(rèn)可。白琳建議，要盡量讓粥鋪?lái)?xiàng)目豐富，備上最基本的小菜和點(diǎn)心，不要小看這里的利潤(rùn)，比如，每碟小菜的成本為0.4元，售價(jià)2元；每個(gè)茶蛋成本為0.8元，售價(jià)1.5元；小米餅的成本為0.7元，售價(jià)2元。
從白女士的爆料來(lái)看，粥鋪利潤(rùn)確實(shí)不小，她開業(yè)6個(gè)月，每個(gè)月收益都保持在5000元左右。不過(guò)，她提醒打算開同類小店的朋友，雖然說(shuō)粥店利潤(rùn)不小，一般的投資回收期在半年左右，但是，因店鋪商圈不同，經(jīng)營(yíng)者用心程度不同，成本、費(fèi)用控制的能力等因素，營(yíng)業(yè)狀況也是不一樣的。
營(yíng)銷秘訣小店也得有品牌意識(shí)
“小店也得做品牌！”這就是白女士的經(jīng)營(yíng)理念，如果你用普通電飯鍋熬粥，那味道肯定無(wú)法吸引更多客人，建議用紫砂粥鍋來(lái)熬一些精品粥，可以借鑒潮汕人的做法，做一些生滾魚片粥之類的新鮮品種。
在粥品上，白女士精選上等東北大米加入肉骨頭，以小火熬制4小時(shí)作為底粥，再精選各種各樣的肉類、菌類以及蔬菜作為配料，繼續(xù)熬制而成各種營(yíng)養(yǎng)粥。好品質(zhì)，好口味，才有好生意。
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