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開店項(xiàng)目：四川小吃店
四川小吃店
開四川小吃店的理由，川菜的經(jīng)典菜，自己有家傳的制法，且自己非常喜歡烹飪，便商量和妻子一同創(chuàng)業(yè)。
考慮到目前街面上的店鋪一年的房租相對(duì)較高，王師傅決定在社區(qū)的菜市場(chǎng)找一家小門臉。他自制泡菜、口水雞、水煮魚和特色涼拌肉，妻子負(fù)責(zé)售賣，小店一開張生意準(zhǔn)火！
優(yōu)勢(shì)：吃是永久不衰的話題，川菜又廣受大眾歡迎，因此選擇方向是正確的。同樣是做川菜，人家可以做出紅火的“辣酷”，一碗特制面條賣4元也能賣100元，創(chuàng)業(yè)不在做什么，而是怎么做。川菜制作方法簡(jiǎn)單，省去了高薪聘請(qǐng)廚師的麻煩，小鋪面積不求大，夫妻搭檔共同創(chuàng)業(yè)，不用雇員減少成本，收益見(jiàn)效快。
劣勢(shì)：民間特色小吃店，生存或許不難，但做大也不容易。首先最好能開在鬧市或者菜市場(chǎng)內(nèi)，以吸引流動(dòng)客源，居民區(qū)隱蔽不說(shuō)，而且上不了檔次，要想打出名聲，則需要長(zhǎng)久的努力了。而且現(xiàn)代人嘴挑剔，民間小吃已經(jīng)是窮途末路，加之人們對(duì)自己的身體更是百般呵護(hù)，關(guān)懷備至，因此對(duì)小店的衛(wèi)生要求極高。
結(jié)論：屬于憑自己手藝的小本投資，成功幾率70%。
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