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開間烤肉店 月入5000元
經(jīng)營特色在日趨明顯,個性店的發(fā)展較為迅速。 烤肉對我們來說是非常熟悉的,最普通、最大眾性的要算是烤羊肉串。在大街上,會經(jīng)常出現(xiàn)這種情況,一些本來早已酒足飯飽的人,可一旦聞到烤羊肉串那誘人的香味,還需要是忍不住吃上幾串,一飽口福。于是,這一行業(yè)得以經(jīng)久不衰。近幾年,諸如朝鮮燒烤、加州烤肉等洋味也不斷涌進(jìn)國內(nèi),并正在贏得人們的青睞。
經(jīng)營特色: 烤肉既可在室內(nèi),也可以在室外經(jīng)營。室外經(jīng)營最大的優(yōu)點是可以選擇最繁華、熱鬧的地點設(shè)置攤位。
但室外經(jīng)營也有其缺陷:其一,烤肉器材和肉類搬運(yùn)比較麻煩;其二,在鬧市區(qū)當(dāng)街烤肉和食用極不衛(wèi)生;其三,易受天氣的影響。而在室內(nèi)經(jīng)營烤肉正可彌補(bǔ)上述缺陷。雖然目前經(jīng)營烤肉的店鋪不少,但并不是沒有潛力可挖?救獾氖晨完犖槭欠浅}嫶蟮。
當(dāng)然,哪位朋友真想投身這一行業(yè),除在店鋪位置的選擇、室內(nèi)裝潢等方面下一番功夫外,更重要的是增加一點趣味性。比如,可以把切好的牛肉、羊肉、豬肉、雞塊等調(diào)理好,按一定數(shù)量裝盤,然后由顧客自己去做,一定會贏得顧客的喜愛。
很多人做事喜歡自己動手,如果您能提供一個既可飽口福,又可以學(xué)手藝的場所,大概也是非常有吸引力的。
這樣的特色店在經(jīng)營上一定注意三個特色,一是能吸引顧客。比如在店鋪的裝飾和建筑上,采用透明玻璃封閉式,在靠街的玻璃柜中擺滿一盒盒色香誘人的食品等等。
二是能留住顧客。通過自己獨(dú)特的風(fēng)味及良好的服務(wù)態(tài)度,合理適中的價格,將客人留住。顧客常會擔(dān)心口味不錯,但是在用完餐之后,會在不經(jīng)意之間被狠狠宰一刀。對此,在店內(nèi)墻上明顯標(biāo)志物之處對所有菜的價格明碼標(biāo)價。讓顧客留下來吃得舒心,又吃得放心。
三是回頭客。客人走之后,仍能回想想你的烤肉的特色以,包括優(yōu)雅的環(huán)境,熱情的服務(wù)等。如果有機(jī)會,說不定他還會來吃回頭飯,甚至?xí)堅S多親朋好友一起來。你的生意就會越來越好,利潤當(dāng)然也就越來越大。
投資分析: 開一家小小的烤肉店,費(fèi)用不是很多,其中店面租賃的費(fèi)用、物資的費(fèi)用都是必需的。如果你想做得更好一些,還可以在裝修上下下功夫,在服務(wù)上做做文章。月投資不足3000元,回報卻在5000元以上。
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