都是DIY巧克力店 為啥生意差別大
DIY巧克力看上去很美
周鯤原本在市內(nèi)一家石油單位任職，但因為今年以來單位效益不好，他想出來創(chuàng)業(yè)，網(wǎng)上一個介紹DIY巧克力店的創(chuàng)業(yè)方案引起了他的興趣。
何謂DIY巧克力？即老板負責提供原料和模具，客人想吃什么樣的巧克力，由他自己動手做。就算沒有美術(shù)功底，也不要緊，因為還有模具。把巧克力汁往模具里一倒，烘干，雪娃娃、小豬、圣誕老人等形態(tài)各異的`巧克力就做出來了。“雖然巧克力滿大街都有賣，但自己動手制作的手工巧克力，必定會因為其中多了一份人情味而備受顧客的青睞。”創(chuàng)業(yè)方案里的描述，讓周鯤對DIY巧克力店的發(fā)展前景很是憧憬。
開店三個月收入僅兩千
說干就干，從聯(lián)系購買設(shè)備、材料，到掌握手工巧克力制作流程及工藝，再到選址開店，周鯤整整忙碌了一個多月。今年2月初，他的DIY巧克力店終于在三峽廣場的時代星空大廈開業(yè)了。
然而，店面正式開張以來，周鯤每天都在為客流量太少而發(fā)愁。頭一個月生意就相當冷清，平均兩三天才一桌客人，**個月營業(yè)額只有1000元。他的店只收客人巧克力成本費，不收加工費，人均消費三四十元也不算貴，難道是宣傳不夠？于是，他又印制了近萬份傳單，發(fā)到周邊地區(qū)，但生意依然難有起色。粗粗盤點，開店三個月，營業(yè)額還不到2000元。
另外一個店開了近兩年
記者走訪發(fā)現(xiàn)，DIY巧克力店在重慶并不是什么新生事物，早在4年前，江北、解放碑、南坪等地就曾陸續(xù)開過DIY巧克力店，但基本上經(jīng)營時間不超過半年就關(guān)門大吉，只有位于楊家坪步行街百康年商務(wù)樓上的一家店，開業(yè)至今快兩年了仍然屹立不倒，店里的月純利平均在7000元左右。
該店老板陳成告訴記者說，巧克力店一般投入不大，租金加裝修等，也就三四萬元錢的事情，但由于重慶口味厚重偏辣，對甜食不是很感冒，消費習慣在前期還需要進一步的引導，再加上顧客群主要是年輕一族，范圍比較狹窄，要長久維持下去可不是一件容易事。
網(wǎng)友評議
“恐龍”：巧克力這種東西，估計現(xiàn)在一般成年人和老人都不會太喜歡，喜歡這種產(chǎn)品的消費群體應該年紀偏小，中學生可能比較感興趣，店址應該選擇在中學附近。
“且且”：定做具有紀念意義的巧克力產(chǎn)品，比如生日、慶典等等，作為禮品送人還是不錯的。
成本**分析
房租：樓中店70平米左右，月租1200元。
裝修：1萬元
設(shè)備工具：2000元
初期進貨：5000元
收費：國產(chǎn)原料0.6元/克，進口原料1.2元/克，人均消費40元左右。
**：旺季時每月純利能達到1萬元，淡季為5000元。（ 提示：多打電話、多咨詢、實考察，可降低投資風險）
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