她2次創(chuàng)業(yè)外賣(mài)只送面，如今饞師兄估值達(dá)2000萬(wàn)
在她眼中看來(lái)，饞師兄的團(tuán)隊(duì)、方向、目標(biāo)都很明確，而團(tuán)隊(duì)成員在各自的領(lǐng)域也都很專業(yè)很優(yōu)秀，大家也都很拼。
“我們不止有情懷，還有秘密武器。”
這是饞師兄在位于成都軟件園店的標(biāo)語(yǔ)。
成都軟件園天華路被成都人譽(yù)為“小吃一條街”，幾百米的小街上云集了眾多面館、中餐和特色美食，有些江湖“險(xiǎn)地”和兵家必爭(zhēng)之地之意。
小小的店面格調(diào)滿滿，擠滿了顧客。據(jù)創(chuàng)始人陳蘭介紹，饞師兄是一家去年十月才正式上線的新興餐飲公司，因?yàn)橥ㄟ^(guò)兩年技術(shù)研發(fā)，解決了面條在煮熟后不能久放的難題。
饞師兄憑借這一獨(dú)一無(wú)二的核心技術(shù)優(yōu)勢(shì)和廣闊市場(chǎng)前景，在短短半年時(shí)間里，就以“我們外賣(mài)只送面”的精準(zhǔn)定位在軟件園打開(kāi)了知名度和市場(chǎng)。
這家店據(jù)說(shuō)僅用了一個(gè)月就完成了立項(xiàng)、裝修、開(kāi)業(yè)。
“當(dāng)時(shí)我們?cè)跇O其偶然的機(jī)會(huì)下發(fā)現(xiàn)了這家要轉(zhuǎn)讓的鋪面，但是房東只給了我們不到一周的時(shí)間籌措資金，于是我們緊急啟動(dòng)了眾籌計(jì)劃，在短短三天內(nèi)就超額三倍完成了眾籌。”說(shuō)起眾籌的火爆，陳蘭掩飾不住內(nèi)心激動(dòng)的心情。
這便是饞師兄的第一家門(mén)店。
據(jù)陳蘭講，饞師兄的團(tuán)隊(duì)是由廣告創(chuàng)意人、影視導(dǎo)演、資深餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)管理人以及行政大廚跨界組成的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，全職員工在20人左右。
目前饞師兄有生產(chǎn)部、品牌部、營(yíng)運(yùn)部，除了品質(zhì)的保障，在自身品牌的塑造和推廣上本身就具備別人沒(méi)有的優(yōu)勢(shì)。
獨(dú)門(mén)技藝，外賣(mài)只送面
在寫(xiě)字樓和白領(lǐng)人群較為密集的地區(qū)，外賣(mài)自然而然成為了剛需。
而陳蘭正是發(fā)現(xiàn)了其中的商機(jī)。
通過(guò)調(diào)研，她發(fā)現(xiàn)目前外賣(mài)基本上只有米飯的選擇，但相當(dāng)大一部分人喜歡吃面。包括之前北方的同事，寧愿吃兩個(gè)饅頭也不愿意吃盒飯。
面條和米飯一樣，都是主食，是剛需。就世界范圍來(lái)說(shuō)，吃面食的人口比例大于米飯，中國(guó)地區(qū)不一樣，比例不一，但就北上廣深這樣的以外來(lái)人口居多的大城市來(lái)說(shuō)，比例比較均衡。
“外賣(mài)市場(chǎng)有多大，外面送面的需求便占有半壁江山。”
最后，她提出了一個(gè)問(wèn)題。能否有一款可以外賣(mài)的面條?她就此咨詢了身邊很多喜歡吃面的朋友，他們都表示很需要這樣的一碗面。
于是，陳蘭便開(kāi)啟了2年的研發(fā)之路，而這已經(jīng)是陳蘭的第二次創(chuàng)業(yè)了。
他們先期投入了100多萬(wàn)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，包括建立中央廚房等基礎(chǔ)設(shè)施。
當(dāng)前，已經(jīng)完成產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，建成一個(gè)目標(biāo)日承載量2000份的中央廚房。外賣(mài)上線100多天，老客戶占比達(dá)到60%。
對(duì)于外賣(mài)送面，更多人都會(huì)有這樣的體驗(yàn)。
當(dāng)面送到你面前時(shí)不是已經(jīng)坨了就是涼了，從而嚴(yán)重的影響了食面時(shí)的口感。
對(duì)此，陳蘭苦心研究?jī)赡甑募夹g(shù)終于派上了用場(chǎng)。
“保證面條口感是我們的技術(shù)核心。”
她向i黑馬解釋到，面不坨其實(shí)是通過(guò)原材料選擇、面條生產(chǎn)、產(chǎn)品制作等環(huán)節(jié)環(huán)相扣，最終綜合呈現(xiàn)的結(jié)果。
饞師兄通過(guò)改變面條中面粉、雞蛋等食材的配比(絕不含任何違規(guī)添加劑)，解決了面條煮熟后無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間存放、外賣(mài)影響口感等現(xiàn)實(shí)難題。
而對(duì)于送餐時(shí)的溫度問(wèn)題，饞師兄則是全程80度恒溫。
當(dāng)i黑馬向陳蘭詢問(wèn)今后會(huì)不會(huì)推出其他主食時(shí)，陳蘭則搖搖頭說(shuō)到。
“‘外賣(mài)只送面’是饞師兄的品牌口號(hào)，要讓大家一眼就能記住我們，我們想在面條這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域結(jié)出一顆碩果”
似乎說(shuō)到這里時(shí)，陳蘭更加堅(jiān)定了她的語(yǔ)氣。
當(dāng)然，這里也有在陳蘭看來(lái)的一些難題。
“其實(shí)這是整個(gè)外賣(mài)市場(chǎng)的問(wèn)題，比如：平臺(tái)對(duì)商家的影響和制約，第三方配送客戶體驗(yàn)的困擾，外賣(mài)平臺(tái)前期燒錢(qián)形成消費(fèi)者貪便宜的習(xí)慣等問(wèn)題。”
而對(duì)于外賣(mài)平臺(tái)燒錢(qián)的說(shuō)法，陳蘭認(rèn)為，饞師兄只是在品牌的前期建設(shè)中會(huì)相對(duì)的投入基礎(chǔ)建設(shè)，不存在燒錢(qián)的說(shuō)法。
現(xiàn)在，各大平臺(tái)也在不斷合并和重組，我相信通過(guò)不斷的調(diào)整，市場(chǎng)一定會(huì)趨于理性，回歸商業(yè)的本質(zhì)，平臺(tái)燒錢(qián)也已慢慢在降溫。
目前，饞師兄在資本市場(chǎng)的估值已達(dá)2000萬(wàn)元。老客戶復(fù)購(gòu)率能夠達(dá)到60%，消費(fèi)10次以上的復(fù)夠率能夠達(dá)到11%。
饞師兄的下一步計(jì)劃是在半年內(nèi)開(kāi)6-8家線下體驗(yàn)店。
而擴(kuò)大配送范圍也成為了其目標(biāo)之內(nèi)的計(jì)劃。
“我們未來(lái)的發(fā)展模式是實(shí)體體驗(yàn)店即外賣(mài)配送點(diǎn)，未來(lái)我們將覆蓋整個(gè)城市，實(shí)體店2-3公里范圍的寫(xiě)字樓都可以覆蓋我們的`外賣(mài)。”
二次創(chuàng)業(yè)，“痛”并快樂(lè)著
饞師兄是陳蘭的第二次創(chuàng)業(yè)。
作為一名女性創(chuàng)業(yè)者，她有著一顆對(duì)世界充滿好奇的心，并且勇于嘗試。
陳蘭在創(chuàng)立饞師兄之前，是四川四知堂文化傳播有限公司創(chuàng)始人，從那時(shí)起到現(xiàn)在已有7年了。
而創(chuàng)立“饞師兄”正是我們前中所說(shuō)的，她希望可以拯救寫(xiě)字樓里面“無(wú)面不歡”的這群人，同時(shí)，她更希望把成都的美食帶向全國(guó)。
她說(shuō)，每當(dāng)取得一個(gè)階段性成功或解決一個(gè)重大難題時(shí)是最開(kāi)心的，而心情最低落時(shí)，往往是公司面臨缺錢(qián)缺人才之時(shí)。
“最困難還是資金。”陳蘭對(duì)i黑馬說(shuō)。
在她眼中看來(lái)，饞師兄的團(tuán)隊(duì)、方向、目標(biāo)都很明確，而團(tuán)隊(duì)成員在各自的領(lǐng)域也都很專業(yè)很優(yōu)秀，大家也都很拼。
一個(gè)想法變成現(xiàn)實(shí)，整個(gè)流程是需要不斷優(yōu)化的，特別是我們這樣一個(gè)具有一定創(chuàng)新的公司，所以前期流程中的不斷試錯(cuò)很重要。
創(chuàng)業(yè)是一個(gè)非常奇妙的過(guò)程，你永遠(yuǎn)不知道下一刻會(huì)發(fā)生什么，生活充滿無(wú)限的精彩，當(dāng)然也可能是驚嚇，需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者有一顆頑強(qiáng)的心臟。
這是陳蘭對(duì)于創(chuàng)業(yè)意義的理解，也是每一位創(chuàng)業(yè)者應(yīng)當(dāng)必備的。
創(chuàng)業(yè)是持續(xù)進(jìn)行中的狀態(tài)，是生活的常態(tài)。
其實(shí)我們不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在有許多創(chuàng)業(yè)者無(wú)法平衡自己與家庭的問(wèn)題。
對(duì)于陳蘭這樣一位女性創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，更加難以平衡。
“家人的理解和支持是最重要的”。
在她看來(lái)，在創(chuàng)業(yè)的過(guò)程中，家庭生活只能見(jiàn)縫插針的參與，并且提高每次活動(dòng)的質(zhì)量，讓相處的時(shí)光都盡量愉快。
在缺少陪伴家人的情況下，要跟他們多溝通多表達(dá)，爭(zhēng)取他們發(fā)自內(nèi)心的支持。
“現(xiàn)在可能更多的把精力放在了饞師兄上，希望它能成為中國(guó)外賣(mài)面條的第一品牌”。
這是最后陳蘭對(duì)i黑馬說(shuō)的一句話。從話中的字里行間透露著這位平凡女性的野心，同時(shí)也透露著她對(duì)饞師兄品牌的愛(ài)。
就像開(kāi)篇所說(shuō)，“我們不止有情懷，還有秘密武器”。
希望我們能在不久的將來(lái)都能收到這張美食“名片”。
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