女人創(chuàng)業(yè)手把手教你開甜品店
她的歷程，可以說是中國烘焙行業(yè)創(chuàng)新的縮影;而她，也是當代獨立女性的縮影。她是怎么把甜品店開起來的呢？
最初認識萬雯雯，是源于一次吃了她家的榴蓮芝士、榴蓮曲奇，和著名的“12金釵”，即12種口味的蛋糕拼配。
我的直覺是，她的蛋糕既沒有大型蛋糕房那種匠氣，又比那些私家烘焙有更多的野心。
于是，我們很快相約這位甜品達人。
從廣告人，轉(zhuǎn)身成為甜品極客
彼時，萬雯雯在天津、北京已經(jīng)有了6家店，并有了中央廚房，開始做下午茶配送。而這些，她只花了3年的時間。
而且，萬雯雯并不是烘焙行業(yè)出身，而是一名專業(yè)的廣告策劃人。
幾年前，為了平衡家庭和工作，萬雯雯退出了從業(yè)十余年的廣告業(yè)，和丈夫移居北京。因為擁有一個小店夢想，開起了自己的冰淇淋店。又因為她在孕期特別懷念在英國留學時吃過的胡蘿卜蛋糕，她自己在家各種嘗試，最終做出了一款超好吃的胡蘿卜蛋糕。
她從此愛上了烘焙，她也把自己的冰淇淋店，改成了甜品店，從一名廣告專業(yè)策劃人，轉(zhuǎn)身變成了“王太家”私房甜品的創(chuàng)始人。
她也趕上了好時候。烘焙在中國，有著巨大的市場。有業(yè)內(nèi)人士預測，未來10年，都會是高速增長期。關(guān)鍵是越來越多中國人有了吃面包、西點的`習慣。
萬雯雯便是烘焙行業(yè)創(chuàng)新的一個縮影。用創(chuàng)新的口味和設計，顛覆傳統(tǒng);用創(chuàng)新的銷售場景和營銷方式獲得增長。
做最好吃又養(yǎng)眼的甜品
整體上，她的甜品清新香甜，特別適合都市女性的口味和審美。
她說，我是外行，所以嘗試了更多反傳統(tǒng)的事情。比如很多專業(yè)背景西點師，習慣于把蛋糕做成傳統(tǒng)的設計形狀和口味。但萬雯雯要求團隊關(guān)注顏值，看上去就好吃最重要，尤其要讓她的核心人群——白領(lǐng)女性覺得好吃又養(yǎng)眼。并且造型不宜復雜，要便于外送。
好吃是食物的根本。萬雯雯在研發(fā)上投入了人力和精力。發(fā)展后的王太家不同于家庭型的私房烘焙，更愿意投入，邀請更多人加入團隊，共同研發(fā)，用公司體系，來帶動創(chuàng)新。
同時，她開發(fā)出下午茶這個消費場景。用戶除了能在店里吃，還可以直接電話訂購，上門配送，大大拓展了甜品的銷售半徑。
更重要的是，萬雯雯營銷背景出身，因此她做的甜品店，從一開始就很注重品牌營銷，有更大的品牌格局。
她和很多媒體、社群積極合作，也多次贊助知蜜的活動，通過平臺的力量，讓很多女性嘗到、看到王太家甜品，積累口碑。
從甜品店到烘焙學院，她不斷在嘗試
2016年，萬雯雯又聯(lián)合創(chuàng)立了“谷物烘焙學院”這個新品牌，進軍烘焙教學領(lǐng)域。
她集結(jié)了中國奢華五星級酒店甜品房廚師長、著名甜品店運營達人、海外受訓經(jīng)驗豐富的課程研發(fā)團隊、數(shù)百家優(yōu)質(zhì)烘焙供應商總代理等資源，勵志將谷物烘焙學院打造成烘焙培訓屆的“新東方英語”，經(jīng)營項目包括烘焙培訓、甜品售賣、商業(yè)咨詢等。
而這她也是和家庭烘焙第一平臺“i烘焙”合作開店的創(chuàng)新方式，運用社群經(jīng)濟帶動更多流量。
在萬雯雯身上，你會看到當代“消費升級”中最有時代感的元素：產(chǎn)品創(chuàng)新、場景化消費、互聯(lián)網(wǎng)營銷、社群營銷等等。
但更重要的，是萬雯雯自身的能量，足夠支撐和帶動這一切的發(fā)生。
她獨立自信，大條而果敢。即便前幾個月面臨婚姻危機，也并不太影響她在事業(yè)上的投入。
問題來了，就好好處理，把日子繼續(xù)過好。這也是女人有一個自己事業(yè)的好處吧。
她的內(nèi)心有足夠強大的精神支撐，有需要肩負的責任，有忙不完的事情，這些都能幫助她從情感逆境中走出來。
認識她，深入探討開店秘籍
萬雯雯是一個非常值得大家認識、交流的資深創(chuàng)業(yè)女性。無論是在開店經(jīng)驗、創(chuàng)新思維、婚姻家庭，都有很好的學習、共鳴點。
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