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外國(guó)女性創(chuàng)業(yè)故事

時(shí)間:2022-12-11 15:04:02 女性創(chuàng)業(yè) 我要投稿
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外國(guó)女性創(chuàng)業(yè)故事

  外國(guó)妞在中國(guó)賣(mài)水餃創(chuàng)業(yè)

外國(guó)女性創(chuàng)業(yè)故事

  凱瑟琳:加拿大餡餅,3塊1個(gè),5塊錢(qián)賣(mài)兩個(gè),很好吃,洋人街特色。

  正在賣(mài)餡餅的這個(gè)人叫凱瑟琳·沃克,今年30歲,是個(gè)地地道道的加拿大人,也是這家餐館的主人。人們很難想到,在五年前,凱瑟琳卻是一家加拿大投資公司駐重慶分公司的部門(mén)經(jīng)理,而且月薪很高。

  Kathy:加拿大餡餅,5塊錢(qián)賣(mài)兩個(gè)。有可能你會(huì)想我是神經(jīng)病或者為什么要辭職,可是那個(gè)時(shí)候我的工資一個(gè)月是三萬(wàn)元。

  是什么原因讓凱瑟琳毅然辭去了月薪三萬(wàn)元人民幣的工作,又是怎樣的經(jīng)歷讓這個(gè)加拿大女孩選擇留在了中國(guó),并在重慶開(kāi)了這家餐館呢?餐飲創(chuàng)業(yè)故事

  2004年9月22日,對(duì)凱瑟琳來(lái)說(shuō),是一個(gè)終生難忘的日子。這一天,25歲的她只身來(lái)到了中國(guó)重慶。當(dāng)時(shí),這個(gè)連一句中文都不會(huì)講的加拿大女孩,自己也沒(méi)有想到,重慶將會(huì)成為她的第二故鄉(xiāng)。在重慶,凱瑟琳開(kāi)始了為期一年地駐外客服工作。

  半年后,凱瑟琳和照片上這個(gè)叫鄭云飛的小伙子戀愛(ài)了,他們?cè)谕患夜旧习,鄭云飛是保安部經(jīng)理,他不僅給凱瑟琳的生活增添了很多樂(lè)趣,還讓凱瑟琳吃到了她生平認(rèn)為最好吃的食物。

  Kathy:他不想請(qǐng)我吃重慶火鍋,因?yàn)樗械闹貞c人會(huì)請(qǐng)我吃火鍋,他想讓我就是比較記得他,所以他會(huì)請(qǐng)我吃餃子,我們會(huì)每個(gè)禮拜兩三次他會(huì)帶我去吃餃子。

  遺憾的是,記者采訪的時(shí)候,鄭云飛出差外地,沒(méi)能采訪到他本人,但從凱瑟琳朋友的談話中,記者感受到了大家對(duì)他們這份感情的認(rèn)可。

  PetraHewett(澳大利亞):他非常非常帥。

  記者:真的?

  PetraHewett(澳大利亞):對(duì),他還樂(lè)于助人,他對(duì)我和我的家人也很照顧,只要我們有需要,他就會(huì)幫助我們。

  史寒冰:如果她老公來(lái)的話,他們兩個(gè)有說(shuō)有笑,就是怎么說(shuō)嘛,反正看起來(lái)很幸福那種。

  Kathy:就是跟他在一起,我就覺(jué)得時(shí)間過(guò)的非?,這樣我們兩個(gè)就很配。

  2006年3月,熱戀中的凱瑟琳卻做出了一個(gè)異常冷靜的決定,辭職去開(kāi)餃子餐館,她的這個(gè)決定讓所有認(rèn)識(shí)她的人都感到不可思議。

  AdamMcWhirter(加拿大):在任何國(guó)家任何地方經(jīng)營(yíng)一家餐館都是不容易的,你必須很積極地很有目的地去做。

  盡管朋友們都不理解,可凱瑟琳有她自己的想法。

  Kathy:那時(shí)候我還在拿那么高的工資,可是錢(qián)不重要。有可能我的性格不適合打工,我比較喜歡自己當(dāng)老板。

  美食是重慶的招牌生意,這里大大小小的餐館比比皆是,重慶火鍋更是名噪八方,但凱瑟琳很難忘記的還是男朋友經(jīng)常帶她去吃的餃子。

  Kathy:吃餃子聊天很浪漫,我們就是,因?yàn)槌燥溩邮沁@樣認(rèn)識(shí)的,這樣找到愛(ài)。

  在加拿大,很多人都喜歡吃中國(guó)的餃子,那在中國(guó),是不是也有很多人想吃外國(guó)的食物,凱瑟琳決定,以中國(guó)傳統(tǒng)的餃子為依托做加拿大風(fēng)味餃子。

  這條洋人街位于長(zhǎng)江之濱,獨(dú)特的歐式建筑,吸引了重慶及全國(guó)各地很多人到這里休閑娛樂(lè)。2006年7月,在這條洋人街上,凱瑟琳用積蓄的20萬(wàn)元錢(qián)開(kāi)了一家異國(guó)風(fēng)味餃子餐館。

  在洋人街,大都是重慶人經(jīng)營(yíng)西餐,而這個(gè)外國(guó)女孩卻要在這里賣(mài)餃子。

  Kathy:剛開(kāi)始我就會(huì)包加拿大的餃子,不一樣,可是現(xiàn)在學(xué)會(huì)了。

  記者:現(xiàn)在會(huì)包中國(guó)的餃子了。

  Kathy:中國(guó)的餃子,對(duì),這樣包。

  記者:那加拿大的餃子怎么包啊?

  Kathy:在加拿大我們不會(huì),怎么說(shuō)呢,可以搟皮的時(shí)候,我們不會(huì)搟一個(gè),搟一個(gè),我們會(huì)搟很大的地方,用杯子剪剪剪。

  Kathy:對(duì),然后在每一個(gè)下面我們會(huì)放一點(diǎn)餡,這么弄的,非常簡(jiǎn)單。我們包的最多是土豆,土豆蔥子奶酪這些。

  雖然凱瑟琳包的餃子跟中國(guó)傳統(tǒng)餃子的外形一樣,卻是地地道道的加拿大口味,她用加拿大傳統(tǒng)的特色食物如土豆、番茄、洋蔥、牛肉等做主餡料,再配上奶酪,做出了十多種不同口味的特色餃子。

  Kathy:如果要我們的餐廳做的最好,我想有兩個(gè)方面,一個(gè)是客戶,第二個(gè)是有我們吃的東西,在客戶那方面怎么跟客戶交流,怎么讓客戶最舒服;第二部分我們想提供很多特別的東西,特別就是在其他的,中國(guó)有很多餃子館,可是我們需要有很多人記得我們餃子館是特別。

  為了凸顯餃子餐館的特別,凱瑟琳還在裝修上大費(fèi)一番心思,按家鄉(xiāng)加拿大的風(fēng)格進(jìn)行了精心設(shè)計(jì),加之餃子的獨(dú)特風(fēng)味,讓所有來(lái)餐館的顧客都感到耳目一新。餐館一開(kāi)業(yè),就吸引了很多人。可沒(méi)過(guò)多久,生意卻變得冷清了,即便偶爾有人來(lái),也大都是吃了后就悻悻而歸,這讓凱瑟琳很疑惑。

  Kathy:吃了之后他們都說(shuō)很特別,都有禮貌地跟我說(shuō)話,他會(huì)說(shuō)好吃,可是吃的不多。

  都說(shuō)好吃卻都不來(lái)吃,凱瑟琳百思不得其解,經(jīng)營(yíng)慘淡的生意讓餃子餐館入不敷出。一天,這個(gè)叫渠俊平的員工為凱瑟琳解開(kāi)了謎團(tuán)。

  渠俊平:因?yàn)橹貞c人,他們吃不來(lái)那種,一般西方人他們吃土豆奶酪那些,但是重慶吃不來(lái),我們賣(mài)的不太好。

  這條街雖叫洋人街,但來(lái)的人大多是本地人。凱瑟琳賣(mài)的餃子雖然特別,卻很不適合重慶人的口味,很多客人都是來(lái)嘗個(gè)新鮮,吃了一次之后就因?yàn)槌圆粦T不再來(lái)了。

  為了解決口味的問(wèn)題,凱瑟琳準(zhǔn)備外請(qǐng)廚師。河南的水餃在中國(guó)很有名氣,又是男朋友鄭云飛的老家,借助這樣的便利,2006年9月,凱瑟琳專程從河南請(qǐng)來(lái)了做水餃的師傅,他們改做中國(guó)的傳統(tǒng)餃子,但里面保留了加拿大的一種特有的香料。根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣,她們又加大了佐料中辣味的比重,餐館生意明顯好轉(zhuǎn)。

  2006年10月的一天,凱瑟琳的母親從大洋彼岸打來(lái)了一個(gè)電話,這個(gè)電話卻給了凱瑟琳很大的啟發(fā)。

  Kathy:我一直感冒,我給我媽媽打電話,她就告訴我,她說(shuō)你應(yīng)該多喝紅蘿卜汁,多喝自己榨的果汁她說(shuō)感冒需要很多維他命,我自己榨果汁,我買(mǎi)了紅蘿卜蘋(píng)果什么,我記得我第一次榨紅蘿卜,那個(gè)顏色特別特別紅。

  這些鮮紅的胡蘿卜汁,卻讓凱瑟琳有了一個(gè)靈感。

  Kathy:我就想,我知道了,我們可以用那個(gè)和面,這有可能是我們的特色。

  受此啟發(fā),凱瑟琳用紅蘿卜、菠菜、芹菜等多種蔬菜榨汁和面,推出了彩色餃子,這些別具特色的餃子,讓越來(lái)越多的客人走進(jìn)了餐館。

  Kathy:現(xiàn)在我們包的是豬肉芹菜跟菠菜的餃子皮,這個(gè)是我們豬肉白菜,紅蘿卜餃子皮。

  記者:這餃子怎么賣(mài)現(xiàn)在,價(jià)錢(qián)怎么樣?

  Kathy:我們的豬肉餃子是4塊錢(qián)一兩,還有其他牛肉雞肉不一樣,可是現(xiàn)在還是非常好賣(mài)。

  現(xiàn)在,做為特色,餐館還保留了一些加拿大口味的餃子,偶爾也會(huì)有客人來(lái)嘗個(gè)新鮮。

  顧客1:我以前比較喜歡吃那種韭菜餡的,這個(gè)餃子。就是跟以前吃的不太一樣。

  顧客2:這個(gè)好像感覺(jué)清淡一點(diǎn),加的調(diào)料清淡一點(diǎn),重慶吃的話喜歡吃肉比較多的那種。

  2006年12月,凱瑟琳和男朋友鄭云飛結(jié)婚了,一年后,他們可愛(ài)的小女兒鄭渝牽的到來(lái),給這個(gè)溫馨的小家庭又增添了新的幸福和希望。

  就在生意蒸蒸日上的時(shí)候,發(fā)生的一件事,卻讓餐館又餡入了困境。2008年春節(jié)前夕,餐館領(lǐng)班渠俊平突然提出辭職,凱瑟琳很不理解,餐館生意正值紅火,是最需要人手的時(shí)候,渠俊平為什么要辭職呢?這還要從3天前一次包餃子說(shuō)起。這一天,凱瑟琳領(lǐng)著員工包韭菜水餃,渠俊平不小心把餡包在了皮外面,被凱瑟琳直接訓(xùn)斥了一頓。凱瑟琳受西方文化影響,講話習(xí)慣直來(lái)直去。

  渠俊平:因?yàn)槟莻(gè)韭菜嘛,它青色的露出來(lái),就看著一點(diǎn)兒都不舒服,當(dāng)時(shí)她說(shuō)我了。

  Kathy:我就說(shuō)不要這樣做,有可能我說(shuō)得太快或是什么,讓她心里不舒服。

  渠俊平:我心里就感覺(jué)挺沒(méi)面子的,就那種感覺(jué)。

  在凱瑟琳的勸說(shuō)下,渠俊平?jīng)]有走,但卻一直悶悶不樂(lè),招待顧客也不熱情。渠俊平是領(lǐng)班,她的態(tài)度不僅影響了顧客和其他員工的心情,更影響了餃子館的生意。凱瑟琳看在眼里,卻不知道究竟怎么了。回到家后,老公的一席話讓她茅塞頓開(kāi)。

  Kathy:你不能太兇,比如說(shuō)我要說(shuō)她們?cè)谑裁吹胤阶龅貌粚?duì),我可以先說(shuō)這個(gè)做得非常好,可是這個(gè)可以進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)對(duì)吧。

  這件事讓凱瑟琳很受啟發(fā),在經(jīng)營(yíng)管理上,不能只是對(duì)顧客細(xì)致周到,對(duì)員工同樣要有細(xì)心和耐心,要講究說(shuō)話的方式,凱瑟琳的真誠(chéng)和轉(zhuǎn)變逐漸讓員工們改變了對(duì)她以前的看法,他們相處得越來(lái)越融洽了,可是,凱瑟琳卻還一直惦記著另外一件事。

  2008年5月的一天,凱瑟琳給遠(yuǎn)在加拿大的母親打了一個(gè)電話,這個(gè)電話讓餐館的生意更火了。

  Kathy:這個(gè)餡是我們自己的,我們?cè)诩幽么蟾覌寢屪龅囊粯,然后我們也在里面放了加拿大的香料,這個(gè)是進(jìn)口的,我不能說(shuō),這是我們的秘密,就說(shuō)是非常非常的好吃,那個(gè)面粉很脆。

  原來(lái),凱瑟琳曾在加拿大吃過(guò)一些非常好吃的面餅,她也一直想在店里經(jīng)營(yíng)。這一次,她提前和廚師根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖哆M(jìn)行了改進(jìn),只用了不到2個(gè)月,就做出了一種中西合璧的加拿大傳統(tǒng)手工餡餅,這種餡餅很受客人的青睞。

  凱瑟琳還在餃子餐館開(kāi)辟了英語(yǔ)角,吸引了很多喜歡英語(yǔ)的人,在這里,既可以吃特色餃子,還能練習(xí)英語(yǔ)口語(yǔ)。

  Kathy:所以現(xiàn)在真的可以說(shuō)發(fā)財(cái)了,成功了。

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